Sono perfette per un pic-nic, come accompagnamento per una cena,
per un buffet, come aperitivo o per il pranzo al volo in ufficio.

Ingredienti per 12 Girelle:

Per l’impasto:

• 300 g di Farina Manitoba
• 200 g di Farina di Grano tenero + la Semola per spolverare
• 300 ml di acqua un po’ tiepida
• 1 bustina di Lievito di Birra S.Martino 
• 20 ml di olio extravergine d’oliva
• 10 g di sale fino
• 1 cucchiaino di zucchero per la lievitazione
• Rosmarino tritato finemente

Ciao a tutti e buon inizio di settimana! La ricetta di oggi è abbastanza semplice da realizzare e molto bella da vedere a tavola… Non trovate?

Si tratta di un lievitato ideale per un buffet di compleanno oppure per un apericena in compagnia di amici! Gustosi, sfiziosi e perfetti anche per uno spuntino.

Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato il Prosciutto Cotto al Rosmarino del Salumificio Leoni (di cui vi ho già parlato in QUESTO POST). Per la presentazione di questi appetitosi cornetti salati di pasta brioche, invece, ho utilizzato un bellissimo Piatto in Ardesia, che potete acquistare anche voi nello shop on-line Camilla Maison.

Vediamo dunque come preparare questa ricetta passo dopo passo.

INGREDIENTI (PER 8 CORNETTI GRANDI):

-350 gr. farina tipo 1 macinata a pietra

-150 gr. farina 00

-25 gr. lievito di birra fresco

-310 ml acqua

-60 ml olio extra vergine d’oliva bio

-35 gr. zucchero

-18 gr. sale

-2 confezioni Prosciutto Cotto al Rosmarino Salumificio Leoni

-insalatina mista fresca q.b.

-maionese q.b.

PREPARAZIONE:

Miscelate le 2 tipologie di farina all’interno di una ciotola capiente, quindi praticate un incavo al centro e posizionatevi il lievito di birra sbriciolato.

Sciogliete quest’ultimo con un po’ di acqua tiepida e dopo aggiungete lo zucchero, l’olio e.v.o. e per ultimo il sale. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti, versando gradatamente tutta l’acqua tiepida.

Non appena otterrete un impasto denso e piuttosto appiccicoso, trasferitelo sul tavolo infarinato e impastate per circa 10 minuti, ovvero fino a quando otterrete un panetto soffice ed elastico. Rimettete quindi l’impasto nella ciotola, copritelo con della pellicola trasparente per alimenti e ponetelo a lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e mezza.

Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto e stendetelo in un disco sottile alto circa 1,5 cm. Utilizzando un tagliapasta, ricavate 8 spicchi. Prendete il primo triangolo di impasto e, partendo dal lato più corto, arrotolatelo in modo da dare una forma al cornetto. Ripetete l’operazione con tutte le 8 parti di impasto.

Posizionate i cornetti salati di pasta brioche su una teglia ben oleata (oppure ricoperta di carta da forno) ben distanziati fra loro, quindi spennellateli con un tuorlo leggermente sbattuto con un cucchiaio di latte e decorate a piacere con semi di sesamo.

Cuocete i cornetti salati in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti o comunque fino a quando saranno perfettamente dorati. Sfornate i cornetti e lasciateli intiepidire prima di farcirli.

Tagliateli, quindi, in maniera orizzontale e farciteli dapprima con la maionese, poi con l’insalatina mista e infine con le fette di prosciutto cotto.

Potete consumare subito i cornetti salati oppure conservarli per al massimo 3-4 ore, coperti dalla pellicola trasparente per alimenti.

Seguitemi anche su Facebook, per non perdere le ultime news e ricette! Check it out!

Oggi sul blog voglio parlarvi di un’azienda italiana che vanta oltre 55 anni di storia e di esperienza nel settore alimentare, più precisamente in quello della salumeria.

Il Salumificio Leoni è nato nel 1960 inizialmente come laboratorio artigianale. Situata in un moderno stabilimento a Bibbiano (fra Reggio Emilia e Parma), l’azienda produce prosciutto cotto, arrosto, prosciutto da forno e altri prodotti tipici della salumeria italiana.

L’azienda coniuga innovazione e tradizione, per rispondere alle esigenze di una vasta clientela nel pieno rispetto delle tecniche tradizionali, tramandate da generazioni.

Per il Salumificio Leoni è infatti importante rispettare i giusti tempi di frollatura delle carni fresche (che vengono selezionate con cura) e di tutti i successivi procedimenti di lavorazione, al fine di ottenere prodotti unici e curati in ogni minimo dettaglio.

Il processo produttivo prevede l’utilizzo esclusivo di spezie naturali, un basso contenuto di sale, lunghi tempi di frollatura e cottura delle carni, al fine di esaltare il gusto e la naturalezza del prodotto finito.

L’azienda possiede 3 linee principali di prodotti a marchio Leoni: Granleoni, Specialità e Prelibati. Ad esse si aggiungono anche prodotti private labels e personalizzati.

Nel 2015 il Salumificio Leoni ha ricevuto per la prima volta il riconoscimento Superior Taste Award 2 Stelle, che è stato riconfermato anche nel 2016 e nel 2017, da parte dell’Istituto Internazionale del Gusto e della Qualità di Bruxelles. 

L’azienda, infatti, opera sia nel settore italiano che il quello europeo e si colloca nel segmento di prodotti Premium. 

Dopo questa breve introduzione all’azienda, vediamo insieme alcuni dei gustosi prodotti a marchio Leoni…

Prosciutto Arrosto Nazionale – Aronne Leoni Riserva: dalla coscia fresca di suino italiano, viene lavorata solo la parte più nobile. Dopo una lunga frollatura, il prodotto viene legato a mano e aromatizzato all’esterno con spezie e aromi tipici dell’arrosto cucinato in casa.

L’alta qualità del prodotto e la lavorazione artigianale conferiscono al prodotto un sapore intenso ed un aroma persistente.

Aronne Leoni Riserva è un prodotto di alta gastronomia, premiato a Bruxelles con il “Superior Taste Award”. Questo prodotto è senza glutine e senza lattosio.

Prosciutto Cotto aromatizzato al Peperoncino: appartenente alla linea Prelibati, questo prosciutto cotto di alta qualità è aromatizzato esternamente al peperoncino, per conferire al prodotto un gusto stuzzicante e fuori dal coro.

Prosciutto Cotto aromatizzato al Rosmarino: anch’esso appartenente alla linea Prelibati, questo prodotto presenta una leggera aromatizzazione al rosmarino, che lo rende piacevole al palato e conferisce inoltre un profumo inebriante.

E’ possibile acquistare on-line i prodotti del Salumificio Leoni, ad esempio sul sito Foodscovery oppure visitate la Pagina Facebook dell’azienda per scoprire il negozio più vicino a voi!

Continuate a seguirmi, perchè nei prossimi giorni troverete delle appetitose ricette, che ho realizzato con gli squisiti prodotti del Salumificio Leoni. Spero che la mia recensione vi sia piaciuta, ciao e alla prossima! ;-)

Seguitemi anche su Facebook, per non perdere le ultime news e ricette! Check it out!

 Figuratevi che i miei figli nemmeno in una settimana li hanno finiti tutti, meno male che almeno ho fatto qualche foto quando ho preparato le piadine, ve li consiglio buonissimi e di altissima qualità.

Sito