Food Blogger Mania » SALTIMBOCCA

SALTIMBOCCA alla ZUCCA e ARROSTO

speedy70 — Sun, 21 Dec 2025 07:12:00 +0000

Ingredienti: 2 saltimbocca (i miei, leggi qui), 230g zucca a dadini, 200g stracchino, 100g arrosto di tacchino affettato, 2 cucchiai rasi di ketchup (il mio, leggi qui), noce moscata, olio, saleMettere in padella la zucca con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, porre sul fuoco, coprire e cuocere Continua a leggere..

SALTIMBOCCA alla NAPOLETANA

speedy70 — Wed, 10 Dec 2025 21:17:00 +0000

Ingredienti: 400g farina O, 260ml acqua, 12g sale, 5g lievito di birra disidratatoMescolare nella ciotola dell’impastatrice la farina con il lievito e il sale; diluire con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio e impastare in una massa ben incordata, un poco appiccicosa; togliere il gancio, coprire la ciotola e porre a lievitare in forno spento e con Continua a leggere..

SALTIMBOCCA con WEISSWURST e CIPOLLE

speedy70 — Wed, 18 Sep 2024 11:46:00 +0000

Ingredienti: 400g farina OO, 200ml acqua, 50ml olio extravergine di oliva, 7g lievito per torte salate, 4g sale, 4 wiesswust da 120g, 500g cipolle rosse a dadini, 120g emmenthal a fettine, 4 cucchiaini di senape, olio, sale, pepeMettere nella ciotola dell’impastatrice la farina con il lievito e il sale, diluire con l’acqua tiepida e l’olio, Continua a leggere..

SALTIMBOCCA con POLLO e SPINACI

speedy70 — Wed, 12 Oct 2022 05:35:00 +0000

Ingredienti: 400g farina OO, 200ml acqua, 50ml olio extravergine di oliva, 7g lievito per torte salate, 4g sale, 800g spinaci tagliuzzati, 800g carne macinata di pollo, 160g gorgonzola a dadini, 4 cucchiai di senape, 4 cucchiaini di ketchup, 3 rametti di timo, 1 spicchio di aglio, noce moscata, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la farina con Continua a leggere..

SALTIMBOCCA con ZUCCHINE e BRATWURST

speedy70 — Mon, 12 Sep 2022 05:42:00 +0000

Ingredienti: 400g farina OO, 200ml acqua, 50ml olio extravergine di oliva, 7g lievito per torte salate, 4g sale, 4 bratwurst da 100g, 460g zucchine affettate per lungo, 250g scamorza a fettine, 4 cucchiai di senape, olioMettere nella ciotola dell’impastatrice la farina con il lievito e il sale, diluire con l’acqua tiepida e l’olio, azionare l’apparecchio Continua a leggere..

SALTIMBOCCA con PATATE

speedy70 — Thu, 13 Oct 2016 06:10:00 +0000

Ingredienti: 6 fettine di manzo (450g), 6 fette di prosciutto crudo (130g), 800g patate novelle a spicchi, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, 12 foglie di salvia, 30g burro, 50ml vino bianco, olio, sale, pepe

Riunire in una larga padella le patate con l’aglio schiacciato, il rametto di rosmarino, una presa di sale e 5 cucchiai d’olio; mettere il coperchio e cuocere a fiamma media per

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

Squisito — Mon, 25 Jul 2016 08:23:00 +0000

Un classico della cucina Italiana, romana per la precisione.

Io ho voluto apportare il mio contributo modificando leggermente la ricetta originale…vediamo il risultato!

Cosa vi occorre:

gr 300 fettine di vitello

4/5 fette di prosciutto crudo

salvia fresca in foglie

farina bianca qb

vino dolce per sfumare

una noce di burro

olio extra vergine di olive

sale e pepe nero

Procedimento:

Ho diviso le fettine di vitello in piccoli bocconcini.

Ho salato e pepato ogni fettina ed adagiato sopra un foglia di salvia fresca.

Ho disposto sopra i bocconcini una mezza fettina di prosciutto crudo e fermato il tutto con uno stuzzicadenti.

Ho infarinato leggermente i bocconcini di carne.

In una padella ho preparato un fondo di olio extra vergine di oliva con una noce di burro, nel quale ho fatto rosolare da entrambe le parte i bocconcini di carne.

Ho sfumato la carne con del vino dolce, io ho usato un ramandolo, apportando la mia personale modifica alla ricetta!

Ho terminato la cottura in padella per qualche minuto.

Squisito!