Food Blogger Mania » SACCOTTINI

SACCOTTINI al LIMONE

speedy70 — Wed, 08 Oct 2025 06:09:00 +0000

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 150g farina OO, 150g farina manitoba, 100ml latte, 70g zucchero, 50g burro, 1 uovo, 300g marmellata di limoni (la mia, leggi qui), zucchero a veloSciogliere la pasta madre nel latte tiepido con il burro fuso e lo zucchero, versarla nell’impastatrice, unirvi le farine, l’uovo, azionare l’apparecchio e lavorare per 10 Continua a leggere..

SACCOTTINI di FROLLA alla GIANDUIA

speedy70 — Thu, 13 Feb 2025 07:10:00 +0000

Ingredienti: 300g farina OO, 30g cacao amaro in polvere, 150g burro, 130g zucchero, 3 tuorli, 3g lievito per dolci, 200g crema gianduia, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina con il cacao, lo zucchero e il lievito, intridervi il burro ammorbidito a temperatura ambiente, i tuorli e impastare in una massa liscia ed omogenea; Continua a leggere..

SACCOTTINI di SPINACI e TALEGGIO

speedy70 — Mon, 05 Dec 2022 06:51:00 +0000

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 400g spinaci tagliuzzati, 180g taleggio a dadini, 1 spicchio di aglio, latte, origano, ketchup, olio, saleMettere in padella gli spinaci con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, coprire e appassire a fiamma vivace per 15 minuti, spadellando; togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Stendere Continua a leggere..

SACCOTTINI FATTI IN CASA

Laura Coppola — Sat, 09 Jan 2021 17:45:00 +0000

Buona sera a tutti ….

Oggi vi preparo i saccottini veloci, a volte ci prende quella gustosa voglia di dolce……

e tra le varie ricette ci scocciamo in quanto i tempi di lievitazione sono tanti, questa è invece ina ricetta veloce…

INGREDIENTI:

500 gr di farina 0

250 gr di ricotta

2 cucchiai di cacao amaro

100 gr di zucchero

100 ml di olio di semi

100 ml di latte

1 bustina di lievito x dolci

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente schiacciamo i 250g di ricotta e aggiungiamo lo zucchero, il cacao, l’olio di semi, il latte, il lievito e mescoliamo per bene. Iniziamo ad aggiungere i 500g di farina procedendo poco per volta continuando a mescolare.

Quando l’impasto inizia a solidificarsi lo trasferiamo sul piano di lavoro continuando ad impastare con le mani e ad aggiungere farina. Lavoriamo finché diventa elastico ed omogeneo e non si attacca più alle mani.

Infariniamo un foglio di carta da forno e mettiamoci sopra una parte dell’impasto, aiutandoci con altra farina stendiamolo col mattarello per creare un rettangolo. Ora con un taglia pizza o un coltello facciamo dei tagli per formare tante frange sulla parte superiore del rettangolo. Diciamo per un terzo della sua altezza.

Nella parte inferiore della nostra pasta procediamo a inserire il ripieno, con Nutella, oppure con cioccolato bianco o con cioccolato fondente. Il ripieno lo sistemiamo con dei piccoli mucchietti come quando si fanno i ravioli, vicino al bordo.

Ora prendiamo il bordo inferiore della pasta, aiutandoci con la carta da forno e lo usiamo per ricoprire il ripieno, poi continuiamo ad arrotolarlo stretto su se stesso, fino ad arrivare alla parte superiore che termina con le frange che abbiamo appena tagliato.

Adesso abbiamo un rotolo al cioccolato con la parte superiore già decorata.

A questo punto con il coltello tagliamo il rotolo a distanza regolare per ricavare i nostri saccottini al cioccolato.

Ripetiamo il procedimento fino ad usare tutto l’impasto e usando il ripieno che più ci piace!

Sistemiamo i saccottini in una teglia con la carta da forno e mettiamo a cuocere in forno statico per 25 minuti a 180 gradi.

SACCOTTINI SFOGLIATI AL CIOCCOLATO

Teresa — Mon, 12 Oct 2020 08:19:00 +0000

I Saccottini Sfogliati al Cioccolato sono delle deliziose brioche preparate con il metodo delle sfogliette, cioè una pasta sfoglia furba, facile e veloce da preparare e certamente meno calorica della classica pasta sfoglia. I Saccottini Sfogliati al Cioccolato sono delle merendine golose per grandi e piccoli farciti con della golosa Nocciolata, ma ovviamente ognuno può farcire i saccottini come preferisce che sia marmellata, confettura, crema pasticcera, cioccolato a barrette………..

Ricetta SACCOTTINI SFOGLIATI AL CIOCCOLATO

Ingredienti per 6 Saccottini

125 g di farina tipo 00

125 g di farina tipo 0

1 uovo (+ 1 tuorlo )

90 ml di latte

15 ml di miele

60 g di zucchero

35 g di burro (+40 g di burro per sfogliare)

6 g di lievito di birra

1 pizzico di sale

buccia d’arancia

200 g di Nocciolata della Rigoni di Asiago

Procedimento

Nella ciotola della planetaria o sulla spianatoia se impastate a mano, mettere il lievito sciolto nel latte tiepido e il miele,

aggiungere le farine setacciate, lo zucchero, la buccia grattugiata di arancia (io polvere d’arancia);

impastare fino ad ottenere un impasto morbido e compatto. Lasciare lievitare almeno per due ore.

Trascorso il tempo mettere l’impasto sulla spianatoia

e fare delle pieghe prendendo i lembi e portandoli al centro, come in foto,

poi dividere il panetto in quattro parti e formare delle palline.

Sciogliere il burro per le sfogliette. Stendere formando un rettangolo, spennellare il burro, spolverizzare con lo zucchero e mettere in frigo.

Preparare la seconda sfoglia e adagiarla sulla prima, spennellare con burro e cospargere di zucchero, rimettere in frigo. Fare lo stesso con la terza ed infine la quarta sfoglia senza mettere né burro né zucchero, mettere in frigo per 10 minuti. Trascorso il tempo riprendere le sfogliette impilate,

tiriamo la sfoglia e dividerla in due, stendere su ogni parte la Nocciolata

arrotolare e posizionare i saccottini così preparati nella teglia foderata di carta da forno, distanziati perché cresceranno.

Io li ho lasciati lievitare tutta la notte, ma bastano anche tre ore,

spennellare i Saccottini Sfogliati con un tuorlo d’uovo

e infornare a 180° per 25/30 minuti con forno ventilato oppure a 190° con forno statico, comunque fino alla completa doratura.

Trascorso il tempo sfornare e far raffreddare i Saccottini Sfogliati al Cioccolato su una gratella,

poi ……..buona colazione.

Anche grazie alla golosità della Nocciolata della Rigoni di Asiago

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SACCOTTINI ai PISTACCHI con POMODORINI

speedy70 — Thu, 29 Aug 2019 06:14:00 +0000

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 1 tuorlo, 300g ricotta, 100g granella di pistacchi, 30g grana grattugiato, 300g pomodorini datterini, 1 cucchiaio di origano, olio extra vergine di oliva, pepe, sale

Impastare la farina con le uova leggermente sbattute e un pizzico di sale, lavorare a lungo, fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea; formare una palla, avvolgerla in un tovagliolo

SACCOTTINI alla SALSICCIA e RICOTTA

speedy70 — Wed, 10 Jul 2019 05:18:00 +0000

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 1 tuorlo, 300g ricotta, 100g salsiccia sbriciolata, 80g grana grattugiato, 200g pesto ai peperoni (il mio, leggi qui), olio, pepe, sale

Impastare la farina con le uova sbattute e un pizzico di sale, lavorando a lungo, fino ad ottenere una pasta liscia, compatta ed omogenea; avvolgerla in un tovagliolo e lasciare riposare per 1 ora a temperatura ambiente. Nel

SACCOTTINI di RICOTTA e NOCI

speedy70 — Tue, 12 Mar 2019 06:19:00 +0000

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 1 tuorlo, 300g ricotta, 100g gherigli di noci tritati grossolanamente, 60g grana grattugiato, 200g panna da cucina, 100ml latte, 1 cucchiaio raso foglioline di timo, noce moscata, olio, pepe, sale

Impastare la farina con le uova sbattute e un pizzico di sale, lavorando a lungo, fino ad ottenere una massa liscia, compatta ed omogenea; avvolgerla in un

SACCOTTINI al GORGONZOLA

speedy70 — Mon, 05 Mar 2018 14:56:00 +0000

Ingredienti: 250g farina O, 130ml acqua, 15ml olio, 7g lievito per torte salate, 3g zucchero, 50g ketchup, 12 cubetti di gorgonzola (80g), 50ml passata di pomodoro, 1 cucchiaino colmo di erbe di Provenza, olio, pepe

Riunire nel mixer la farina con l’acqua tiepida, l’olio, il lievito e lo zucchero; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l’impasto e su un piano

SACCOTTINI alla RICOTTA e PERE

speedy70 — Sat, 30 Sep 2017 06:00:00 +0000

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 1 tuorlo, 300g ricotta, 100g robiola, 60g grana grattugiato, 500g pere a dadini, 50g burro, 1 cucchiaio glassa di aceto balsamico, noce moscata, olio, pepe, sale

Impastare la farina con le uova sbattute e un pizzico di sale, lavorando a lungo, fino ad ottenere una pasta liscia, compatta ed omogenea; avvolgerla in un tovagliolo e lasciare riposare per 1 ora a

SACCOTTINI alle PERE e CRESCENZA

speedy70 — Fri, 23 Dec 2016 12:41:00 +0000

Ingredienti: 300g semola rimacinata, 3 uova, 1 tuorlo, 300g crescenza, 200g pere tritate, 80g grana grattugiato, 80g burro, 2 foglie di salvia tritate, aceto balsamico, olio, sale, pepe

Impastare la farina con le uova sbattute, lavorando a lungo l’impasto, fino ad ottenere una pasta liscia, compatta e soda; avvolgerla in un tovagliolo e farla riposare per 1 ora a temperatura ambiente. Nel

SACCOTTINI DI SFOGLIA E NOCCIOLATA

Teresa — Tue, 15 Nov 2016 12:34:00 +0000

I Saccottini di Sfoglia e Nocciolata sono dei dolcetti fragranti e golosissimi a base di pasta sfoglia e un ripieno di golosa Nocciolata, una morbida crema di cacao e nocciole, un prodotto biologico della Rigoni di Asiago. Semplici e veloci da preparare i Saccottini

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SACCOTTINI alle MELE e GIANDUIA

speedy70 — Mon, 18 Apr 2016 06:03:00 +0000

Ingredienti: 2 fogli di pasta fillo (70g), 200g mele golden grattuggiate, 120g crema alla gianduia, 20g zucchero di canna, 30g cioccolato al latte a pezzetti, 10g burro, zucchero a velo

Tagliare i fogli di pasta fillo in 3 parti dal lato più lungo; spalmare per la lunghezza, in una striscia centrale, la crema alla gianduia, distribuirvi sopra le mele grattugiate e richiudere, piegando prima di

SACCOTTINI BRIOCHE alle MELE e CREMA

speedy70 — Tue, 19 Jan 2016 23:02:00 +0000

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 100ml latte, 150g zucchero, 120g farina OO, 200g farina manitoba, 70g burro, 2 uova, 250ml latte, 150g mele a fettine, la scorza grattuggiata di 1 limone, cannella in polvere, zucchero a velo

Inserire la pasta madre nella macchina del pane con il latte tiepido, 70g di zucchero, 100g di farina O, la farina manitoba, il burro fuso e