Le mie preferite sono le uova rosa, ma se le lasciate riposare ancora di più potete ottenere anche il fuxia.

Potete servirle come un divertente antipasto o un salutare secondo vegetariano.

INGREDIENTI 

4 uova

1 confezione di barbabietole già lessate

Insalatina

PREPARAZIONE

Lessate le uova finché non saranno sode. Dopodiché lasciatele raffreddare e una volta fredde sbucciatele, facendo ben attenzione a non danneggiare, l’albume.

A questo punto frullate le barbabietole mettetele in un contenitore non troppo grande e immerge le uova, devono essere coperte completamente.

Lasciate riposare tutta la notte, prima di servirle, sciacquatele, tagliatele in due e servite su di un letto di insalatina freschissima.

Condite il tutto a piacere.

BUONA PASQUA!

Oggi davvero ci propone una ricetta davvero gustosa, un pane perfetto per le cene estive con insalate e piatti a base di pesce…..
Io ho avuto il piacere di preparare con lei questa ricetta durante un suo corso, e davvero vi dico che è buonissimo!!!

Curiosi ???? Ecco a voi ingredienti e procedimento……

Ingredienti:

300 g farina tipo 0

300 g semola rimacinata

400 g di acqua

120 g di Lievito Madre

12 g di sale

6 g di pepe rosa macinato al momento

un lime solo la scorza

Procedimento:

Prepariamo un’autolisi con tutta la farina e il 55% d’acqua (330g), impastiamo finché non è sommariamente amalgamato e lasciamo riposare nella ciotola della planetaria per un’ora.
Al termine, aggiungiamo il lievito che avremo sciolto nella restante acqua 70 g, riavviamo la planetaria e impastiamo finché non è tutto perfettamente amalgamato.
Quando il composto è liscio e incordato (si arrampicherà sul gancio della planetaria lasciando pulita la ciotola) introduciamo il sale, il pepe rosa e la buccia grattugiata di un lime perfettamente pulito.
Lasciamo riposare 15 minuti sul piano di lavoro, e successivamente diamo due giri di pieghe a 3.
Mettiamo in frigo a 4 gradi per 12 ore. Passato questo tempo tiriamo fuori dal frigo e lasciamo a temperatura ambiente fino al raddoppio (il tempo necessario non è quantificabile: dipende dall’effettiva temperatura dell’impasto nel frigo, dal tipo di farine, dalla forza del lievito e dalla temperatura ambiente). Rovesciamo l’impasto sul piano da lavoro infarinato sgonfiamo leggermente e formiamo la nostra pagnotta nella forma desiderata.
Mettiamo in un cestino da lievitazione spolverato di semola e aspettiamo il suo raddoppio lasciandolo lievitare a 28°.
Cuociamo a 250 gradi per 15′ con vapore, poi abbassiamo a 220 per altri 10′, infine gli ultimi 40′ a 180 gradi aprendo lo sportello “a spiffero” negli ultimi 10/15 min per far formare una bella crosta.

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Porzioni 6 persone

Tempo Preparazione 35 minuti

INGREDIENTI:

Ingredienti per 12 cupcakes:
180 g di burro
180 g di zucchero
180 g di farina
3 uova
1/2 bustina di lievito
80 ml di latte
1 pizzico di sale
aroma di vaniglia

Ingredienti per il frosting e la decorazione:
250 g di mascarpone
60 g di zucchero a velo
colorante alimentare rosa
cialde a forma di roselline già pronte

PREPARAZIONE:

Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a ottenere una crema, unire la vaniglia e il pizzico di sale. Aggiungere un uovo alla volta insieme a un cucchiaio di farina setacciata con il lievito, mescolando bene ad ogni aggiunta; aggiungere la farina rimanente e il latte per stemperare il tutto. Versare il composto nei pirottini adagiati nello stampo per muffin, riempiendoli per 2/3. Cuocere in forno caldo per circa 20 minuti a 180°. Nel frattempo preparare il frosting lavorando il mascarpone appena tolto dal frigo con lo zucchero a velo, aggiungere del colorante rosa per alimenti, una goccia alla volta, fino ad ottenere il colore desiderato. Sfornare i cupcakes e lasciarli raffreddare. Procedere poi alla decorazione con il frosting ben freddo aiutandosi con un sac à poche- e adagiare su ognuno di essi una rosellina di cialda.

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Quando hai poche cose da smaltire ..un’idea carina e golosa!!

INGREDIENTI
pasta sfoglia
melanzane grigliate condite con olio,sale, aglio,peperoncino e origano
scamorza (asciutta di frigo
1 tuorlo+poco latte x spennellare

PROCEDIMENTO

dividere la sfoglia in 3 parti ,su ogni fetta poggiare x la lunghezza le melanzane e le fette
di scamorza,coprirle x meta’ con parte di sfoglia ed arrotolarle,mano a mano sovrapponendole
fino a formare un fiore.
Pennellare con uovo e latte e infornare a cca 200° x 20/25′

BUON APPETITO::!!!!!!!!!!!

Scegliere di Vivere!!!!!!!

In un largo tegame rosolare la cipolla con i finocchi in 3 cucchiai di olio e una presa di sale per 10 minuti, unirvi il riso e tostarlo 2 minuti.

Qui presento una ricetta molto sfiziosa e anche leggera. Riso venere con salmone affumicato, zucchine e pepe rosa. Questa combinazione piacerà a tutti e stupirà i vostri invitati.

Ieri ho invitato a cena le mie amiche e visto che con l’avvicinarsi delle feste stiamo tutte mangiando troppo, ho voluto fare un primo leggero: riso venere con salmone affumicato, zucchine e pepe rosa. Purtoppo prima abbiamo mangiato un sacco di tartine e quindi la cena non è stata così light come speravamo.

Il riso venere, di origini italiane, mi piace molto in tutte le ricette che non siano risotti. Mantiene ottimamente la cottura, è gustoso ed anche molto coreografico. L’ideale è condirlo con ingredienti colorati, come ad esempio il salmone che ho usato in questo caso ed il pepe rosa. Ben presentato risulta un piatto davvero elegante.

Un’altro vantaggio di questo piatto col riso venere è che è davvero facile e rapido da preparare, alla portata di tutti. Ed ecco la ricetta.

Riso venere con salmone affumicato, zucchine e pepe

INGREDIENTI X4

• 350 gr di riso venere (sulla scatola per 4 persone c’era scritto 250 gr, ma le porzioni erano davvero scarse).
• 100 gr di salmone affumicato
• 1 scalogno
• 1/2 kg di zucchine
• 1 limone
• 1 cucchiaio di olio
• qualche foglia di prezzemolo
• un cucchiaio di pepe rosa
• sale
• pepe

PREPARAZIONE

In una grande padella, soffriggete lo scalogno e poi cuocete le zucchine tagliate a pezzetti piccoli.

A parte, cuocete il riso venere in acqua salata bollente, rispettando il tempo di cottura scritto sulla scatola, sottraendo un minuto.

Una volta cotte le zucchine, aggiungete nella padella il riso scolato, aggiungete ancora un filo d’olio, il succo del limone, ed il salmone tagliato a pezzettini. Aggiungete il pepe rosa ed il prezzemolo finemente tritato. Ripassatelo nella padella sul fuoco per alcuni minuti, finchè gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Aggiungete una macinata di pepe e il sale.

Il riso venere con salmone affumicato, zucchine e pepe rosa è pronto! Per una presentazione ottimale vi consiglio di sevirlo aiutandovi con un copa pasta. Mettendolo dentro, servirete una sorta di tortino, moolto elegante.

D’estate il riso può essere servito freddo e portato a pic nic e portato ad aperitivi in piedi a casa di amici. Ottimo risultato, rapido e facile da realizzare.

Tavola imbandita per le amiche in arrivo

Sbattere le uova con il latte, il cognac e l’olio, unirvi lo zucchero, incorporarvi la farina setacciata con il lievito e il cacao e sbattere fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare l’impasto in uno stampo di

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Oggi voglio introdurre la recensione di cosmetici
a base di Rosa, con un verso di una delle tante Poesie in Lingua Sarda composta
dal mio Caro Papà che purtroppo se n’è andato tanto presto!

Un verso di una Poesia dedicata proprio al Fiore
più bello, alla Regina del Giardino:

 La Rosa:

                                             UNA ROSA IN SU ‘ ERANU  

MERINGUE DI COCCO, PAPAYA E POMPELMO ROLLÈ

Una friabile meringa con un ripieno di un po’ dolce e un po’amaro.

INGREDIENTI

4 bianchi d’uovo grandi
225 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di amido di mais
2 cucchiai di cocco fresco grattugiato, più extra alla fine
2 cucchiai di zucchero a velo, più un extra per spolverare
1 papaia matura
1 cucchiaino di succo di limone
300 g di autentico yogurt greco naturale
3 cucchiai di  marmellata di pompelmo rosa

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 180 °  ricoprire da 20 x 30 cm con antiaderente carta da forno. Montare gli albumi in una grande ciotola pulita fino a formare picchi rigidi, quindi gradualmente aggiungere lo zucchero semolato, a poco a poco, sbattere tutto il tempo e aggiungere la farina di mais e i 2 cucchiai di cocco grattugiato con l’aggiunta finale di zucchero.

Applica delicatamente il composto di meringa nella scatola e stendilo con una spatola. Cuocere per 5 minuti, quindi ridurre la temperatura del forno a 160° e continuare a cuocere la meringa per 20-25 minuti, fino a quando si tinge leggermente dorato e set. Spolverare un foglio di carta da forno antiaderente con zucchero a velo. Appena la meringa è pronto, versalo sullo zucchero a velo e lascia raffreddare.

Per il ripieno, sbucciare, sminuzzare e affettare la papaia, quindi condirla con il succo di limone. In un ciotola, sbatti insieme lo yogurt e lo zucchero a velo e raffreddare. Scalda la marmellata leggermente (questo renderà più facile la diffusione), tagliando qualsiasi pezzo grande di buccia.  Per finire, togliere con cura la carta di base dalla meringa e spalmare con il marmellata di pompelmo appena tiepida.

Lasciare raffreddare. Quindi, distribuire la miscela di yogurt parte superiore della marmellata, quindi spargere con la papaia. Arrotola l’involtino, a partire da uno dei lati più corti. Trasferire su un piatto da portata, spolverare leggermente con zucchero a velo e cospargere con la noce di cocco grattugiata extra. Servi subito.

MARMELLATA DI POMPELMO ROSA.

INGREDIENTI per 2 vasi da 340 g

1 pompelmo rosa o rosso rubino
1 limone
580 g Zucchero di canna chiaro

PROCEDIMENTO

Mettere i pompelmi interi in una casseruola media, coprire con acqua e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, mettere un coperchio sul tegame e far sobbollire i frutti per 1 ora e mezza, o finché sono teneri quando forati con la punta di un piccolo coltello affilato.

Scolare i pompelmi dal liquido caldo, conservando il liquido di cottura, e lasciarli raffreddare fino a quando non si riesce a maneggiarli comodamente. Tagliare a metà i pompelmi, quindi tagliare le metà in sezioni e tagliarle a fette. Mettere le fette carnose e il succo in un tegame, scartando eventuali semi.

Tagliare a metà e spremere i limoni, scartando i gusci, quindi versare il succo in una caraffa graduata e aggiungere abbastanza acqua di cottura del pompelmo per ottenere un totale di 0,625 litri. Aggiungere questo liquido e lo zucchero nel tegame. Riscaldare delicatamente e mescolare a fuoco lento per sciogliere bene tutto lo zucchero, quindi portare la marmellata ad ebollizione e far bollire per 20-25 minuti, o fino a quando non raggiunge il punto voluto.

Lasciare riposare la marmellata per 15 minuti prima di trasferirla in vasetti sterilizzati caldi. Sigillare e raffreddare.

il banner è di Mai Esteve

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