Food Blogger Mania » RATATOUILLE

COUS COUS in RATATOUILLE al CURRY

speedy70 — Wed, 17 Jul 2024 05:47:00 +0000

Ingredienti: 200g cous cous integrale, 370g zucchine a mezzaluna, 220g peperoni gialli a dadini, 220g melanzane a cubetti, 120g carotine a rondelle, 10 fiori di zucca, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di curry in polvere, olio, saleTogliere i pistilli ai fiori di zucca, tagliarli in strisce spesse e riunirli in una capiente padella con Continua a leggere..

RATATOUILLE di CIME di RAPA al CUMINO

speedy70 — Tue, 28 Feb 2023 13:30:00 +0000

Ingredienti: 350g carote a mezzaluna, 160g cime di rapa a pezzettini, 150g cavoletti di bruxelles a spicchi, 60g cipolla tritata grossolanamente, 200ml latte, 1 cucchiaino semi di cumino, olio, saleRiunire in padella le cime di rapa con la cipolla, i cavoletti, le carote, il cumino, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, Continua a leggere..

CECI in RATATOUILLE ESTIVA

speedy70 — Wed, 11 Aug 2021 05:46:00 +0000

Ingredienti: 500g ceci secchi, 350g melanzane a dadini, 300g peperoni rossi a cubetti, 250g zucchine a rondelle, 100g fagiolini lessi, 80g ketchup, 2 spicchi di aglio, 7 foglie di basilico tagliuzzate, 4 rametti di timo, 1 rametto di rosmarino, olio, saleSciacquare i ceci e metterli in ammollo in abbondante acqua fredda per 12 ore; scolarli, sciacquarli nuovamente e versarli in pentola, coprirli

RATATOUILLE RIVISITATA al forno

Mariangela — Sun, 22 Mar 2020 12:39:00 +0000

INGREDIENTI :

200g di salsa al pomodoro
5 fettine di pancarrè
2 melanzane non troppo grandi
1 zucchina grande
3 pomodori
1 spicchio d’aglio
10 foglie di basilico fresco
parmigiano q.b
origano q.b
sale q.b
olio q.b

PROCEDIMENTO :

In una ciotola versiamo la salsa e aromatizziamo con 6 foglie di basilico a pezzetti, un filo d’olio, aglio tritato , un cucchiaino di origano e un cucchiaino di sale , mescoliamo e teniamo da parte .

Accendiamo il forno a 180° e facciamo tostare il pancarrè fino a doratura .

Nel frattempo lavate e tagliate le verdure (non troppo sottili !) e conditele con olio , abbondante origano ( in alternativa potete aggiungere anche del timo ) e sale.

Prendiamo le fette di pane tostato e spennelliamo ogni fetta con un pò d’olio.

Tagliamo e dividiamo ogni fetta in 4 parti .

Adagiamo ora la salsa nella teglia e iniziamo a posizionare le nostre verdure :
procediamo alternando 1 fetta di pomodoro , una o due di melanzane , una di zucchine e una di pancarrè .

Quando avrete completato , spolveriamo con un pò di parmigiano grattugiato e con 4 foglie di basilico tagliuzzate .

Copriamo la teglia con la carta forno e inforniamo per 40-45 minuti a 180° .

Buon appetito !

RATATOUILLE di CAVOLFIORI e ZUCCA

speedy70 — Fri, 01 Nov 2019 06:40:00 +0000

Ingredienti: 1.2kg patate, 460g cavolfiori a cimette, 430g zucca a cubetti, 1 cucchiaio raso erbe di Provenza, noce moscata, olio, sale

Spazzolare le patate togliendo ogni impurità dalla buccia, lavarle, tagliarle a dadini e metterle man mano in una ciotola con acqua corrente fredda, lasciandole 15 minuti; scolare le patate e riunirle in una pirofila con la zucca e le cimette di cavolfiori,

RATATOUILLE di ZUCCA al FORNO

speedy70 — Sat, 26 Oct 2019 05:40:00 +0000

Ingredienti: 730g zucca a cubetti, 280g finocchi a spicchietti, 100g cipolla affettata spessa, 80g olive taggiasche, 1 cucchiaio raso di origano, noce moscata, olio, sale

Mescolare la zucca con i finocchi, la cipolla e le olive; condire con 60ml di olio, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata e aggiungere l’origano. Mescolare bene il tutto e versare in una pirofila da

RATATOUILLE di SEDANO RAPA

speedy70 — Wed, 07 Nov 2018 06:42:00 +0000

Ingredienti: 700g sedano rapa sbucciato e a dadini, 300g carote a rondelle, 260g cipolle dorate affettate, 1 cucchiaino colmo foglioline di maggiorana, 1 cucchiaino semi di sesamo bianco, olio, sale, pepe

Riunire in padella il sedano con le carote e le cipolle, unire la maggiorana, irrorare con 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 15 minuti, spadellando. Aggiungere il sesamo, salare,

RATATOUILLE di VERDURE con SALAME CAMPAGNOLO CLAI

unospicchiodimelone — Sun, 24 Jun 2018 04:00:00 +0000

La RATATOUILLE di VERDUREcon SALAME CAMPAGNOLO CLAI si può descrivere come UN ARCOBALENO di VERDURE e SALAME.

Può essere un secondo piatto o un contorno sorprendente, diverso dal solito e adatto anche ai bambini (solitamente ostici nel mangiare le verdure).

Le dosi di questa ricetta sono per 4-5 persone…ma mio marito l’ha mangiata tutta da solo! Ahah! Ha detto che era qualcosa di strabiliante!

Conoscendo i prodotti CLAI SALUMI (vi lascio QUI il link) non ho dubbi! CLAI SALUMI è un’azienda che pensa al consumatore…e pensa anche al benessere dell’animale…un punto davvero importantissimo.

In questa RATATOUILLE ho scelto il SALAME CAMPAGNOLO (QUI vi lascio il link) un salame tipico romagnolo fatto di carni pregiate con l’aggiunta di lardelli che, in cottura, si andranno a sciogliere e renderanno le verdure gustosissime.

Come verdure potete scegliere quelle che più vi piacciono e, se potete, privilegiate le VERDURE DI STAGIONE. Vi consiglio, quando sarà periodo, di aggiungere anche la ZUCCA…una verdura che si combina perfettamente con il salame.

Preparare questa RATATOUILLE sarà semplicissimo e, come sempre, porterete in tavola colore ed armonia!

INGREDIENTI (per 4-5 persone o per 1 persona molto affamata)

1 melanzana nera

1 melanzana striata (o bianca)

5 funghi champignon

2 cipolle di Tropea

4 zucchine tonde

1 peperone giallo

1 peperone verde

1 peperone rosso

(vi consiglio anche la zucca appena sarà stagione)

15 fette di SALAME CAMPAGNOLO CLAI SALUMI

facoltativo: q.b. di parmigiano reggiano grattugiato

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate a fette sottili tutta la verdura.

Tagliate sempre a fette sottili il salame campagnolo CLAI e spelatelo.

Prendete una teglia tonda ed iniziate ad alternarci le fette di verdura e di salame campagnolo CLAI.

Vi consiglio di alternare i “colori” in modo da rendere il vostro piatto gioioso ed accattivante.

Infornate (FORNO BEN CALDO, MI RACCOMANDO) per circa 50 minuti a 220°C.

Personalmente non ho aggiunto né olio né sale siccome già ci penserà il salame a dare sapidità al piatto.

Se proprio proprio volete aggiungere altro sapore allora vi consiglio una spolverata di parmigiano reggiano.

Aggiungetelo alla fine, quando mancano 10 minuti alla cottura così non si brucia.

La cottura può variare da forno a forno. Comunque appena vedete la verdura ammorbidirsi e fare una leggera crosticina, allora significa che la vostra RATATOUILLE è PRONTA!

Mangiatela tiepida…sarà una favola! Ma è buonissima anche il giorno dopo…anche se il giorno dopo vi ritroverete a rifare un’altra RATATOUILLE con VERDURE e SALAME CAMPAGNOLO CLAI! Ahah!

Buona RATATOUILLE a tutti…con CLAI SALUMI, mi raccomando! :-)

unospicchiodimelone

COUS COUS in RATATOUILLE

speedy70 — Wed, 23 May 2018 15:26:00 +0000

Ingredienti: 200g cous cous, 170g mele golden a cubetti, 110g cipolle affettate, 80g carote a cubetti, 80g melanzane a dadini. 50g insalata brasiliana a listarelle, 80g passata di pomodoro, 50g parmigiano a dadini, 3 rametti di timo, 4 ciuffetti di basilico, olio, sale

Riunire in una casseruola l’insalata con le cipolle, le melanzane, le mele, le carote, le foglioline di timo, irrorare con 4

RATATOUILLE di BIETE

speedy70 — Mon, 22 Jan 2018 12:22:00 +0000

Ingredienti: 500g patate a dadini, 280g carote a rondelle, 550g biete da costa, noce moscata, olio, sale

Separare le coste dalle foglie, tagliare le coste a tocchetti di 2 cm e le foglie a listarelle. In una larga padella mettere le patate con 4 cucchiai di olio e rosolare per 5 minuti a fiamma vivace, spadellando. Abbassare la fiamma, aggiungere le carote e proseguire la cottura per 5 minuti.

RATATOUILLE con DAIKON

speedy70 — Sun, 14 Jan 2018 07:20:00 +0000

Ingredienti: 750g daikon a cubetti, 250g carote tagliate per lungo, 200g cipolle rosse affettate, 3 rametti di timo, noce moscata, olio, sale

Mettere in una capiente pirofila da forno il daikon con le carote e le cipolle, condire con 5 cucchiai di olio, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata e aggiungere le foglioline di timo. Mescolare il tutto e cuocere la ratatouille

Mini ratatouille pomodori e zucchine

pamela_cicciabacilla — Sat, 24 Sep 2016 12:50:19 +0000

La ratatouille pomodori e zucchine è un contorno reso famoso da un certo topolino cuoco pasticcione.. la mia versione è ridotta sia nei contenuti sia nelle dimensioni.

In Francia si chiama ratatouille qualsiasi teglia di verdure mista passata in forno o in padella.
La versione che è diventata famosa però è quella del cartone animato omonimo: con fettine regolari, servita in porzioni ben disposte nel piatto e che richiama i sapori dell’infanzia.
Zucchine verdi, gialle, pomodori oppure peperoni colorati fanno parte della ricetta originale, che a quanto pare si deve a Tomas Keller del ristorante The French Laundry e che lui chiama semplicemente confit Byaldi. Io non avevo a casa tutta ‘sta roba, per cui ho ridotto tutto all’osso, ma il procedimento non cambia.
Se avete la mandolina è l’ideale, io purtroppo ho un brutto rapporto e l’ultima volta quasi ci lasciavo un dito.. per cui ho utilizzato l’apposito accessorio del tritatutto che va benissimo!!
Se avete pazienza e volete essere sicuri che il taglio venga dritto ( il rischio del tritatutto è che la verdura si sposti e le fette non siano così regolari), usate pure un coltello.

MINI RATATOUILLE POMODORI E ZUCCHINE
( per due teglie tonde diam ca 10 cm)

100 gr patate

1/2 spicchio aglio

sale, erbe aromatiche tritate qb

4-5 pomodori boccette

1 zucchina grande

olio extravergine di oliva

Accendete il forno a 170°C.
Per prima cosa, lavate le patate e mettetele a bollire con la buccia.
( Solito consiglio: se non siete certi della provenienza, levate la buccia dopo la cottura).
Mondate la zucchina e con una mandolina o con un coltello tagliatela a fettine regolari dello spessore di ca 2-3 mm.
Fate la stessa cosa con i pomodori che devono essere sodi e non troppo maturi.
Tritate grossolanamente l’aglio.
In una padella, riunite gli scarti delle zucchine e dei pomodori ( ad. es. fette uscite male, pezzetti avanzati, etc. ), le patate tagliate a pezzi grossi e l’aglio.
Unite due cucchiai di olio e fate insaporire a fiamma vivace per alcuni minuti.
Trasferite le patate nel mixer e frullate fino ad ottenere una crema grossolana.
Se fosse troppo asciutta, unite a poco a poco altro olio.
Regolate di sale ed erbe aromatiche.
Ungete i due stampini tondi e depositate sul fondo una parte della crema di patate.
Ora, altenando le zucchine e i pomodori, disponete le fette nelle teglie stando attenti a non lasciare troppi spazi tra le verdure.
In cottura si ritireranno quindi meglio farle stare belle strette!
Insaporite con altre erbe aromatiche in superficie.
Coprite con un foglio di carta forno leggermente bucherellato e infornate per almeno 30 – 40 minuti o fino a quando le zucchine saranno cotte. Poi 10 minuti senza carta forno.

Nota: In questo caso ho utilizzato verdure che cuociono velocemente.
Nelle versione originale, bisogna infornare a bassa temperatura per almeno 2 ore!!

RATATOUILLE PRIMAVERA al FORNO

speedy70 — Sat, 21 May 2016 06:32:00 +0000

Ingredienti: 330g melanzane a cubotti, 330g peperoni gialli a listarelle, 150g peperoni verdi a listarelle, 150g zucchine a tochetti, 270g pomodori sodi a cubetti, 80g cipollotto a rondelle, 1 cucchiaino colmo di origano essiccato, olio, sale, pepe

Riunire in una capiente ciotola le melanzane con i peperoni, le zucchine, i pomodori e il cipollotto; condire con 5 cucchiai d’olio, salare,