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La cantina Antinori e cosa ho imparato da Robin Williams

una cuoca pericolosa — Tue, 31 Jul 2018 16:33:56 +0000

SONO ormai certa che quando scelgo di conoscere un posto nuovo o avvicinarmi a uno vissuto solo superficialmente, lo faccio meglio se prima mi sono seduta e ho mangiato il cibo del posto. E, magari, bevuto anche il vino del posto.

Ecco perché raccogliendo un invito del tempo – sono quasi sei anni che hanno inaugurato e ho rimandato e rimandato e rimandato – sono andata alla Cantina Antinori al Bargino (San Casciano Val di Pesa-Firenze), in quello che senza patemi d’animo si può definire il territorio cuore del Chianti, quello ‘classico’ se si guarda ai vini prodotti.

Sgombro il campo dai facili sfottò: ero con mia figlia che ancora non va a scuola, quindi niente bevute epiche o degustazioni al limite dell’ebrezza. In verità mi sono sentita molto come i diabetici in pasticceria: guarda, annusa, gioisci della prelibata quantità della merce esposta, ma non osare mettere in bocca nulla, la pagheresti troppo cara.

CHIARITO questo, non visitate il sito (peraltro assai ben fatto), non procuratevi la rassegna stampa sull’evento inaugurale, non cercate i depliant illustrativi nei punti informazioni turistiche relativi alla Cantina Antinori. Ma andateci. Andateci e basta.

E’ come spiega Robin Williams a Matt Damon nel film “Will Hunting” esortandolo a vivere le proprie esperienze: “Nessuna immagine, video, libro o descrizione sarà mai come vedere la Cappella Sistina con i tuoi occhi, sentirne gli odori e cogliere le sfumature della luce che inonda lo spazio”.

QUINDI, tornando alla Cantina Antinori, se scegliete di visitarla in alta stagione è meglio prenotare la visita, perché con una media di 350 presenze giornaliere si rischia di non avere nessuno disponibile per il tour con le spiegazioni. Assolutamente da non tralasciare è il capitolo “tempo a disposizione”. Non per bere i vini, probabilmente uno meglio dell’altro, ma per lasciarsi conquistare dall’esperienza. La Cantina Antinori è davvero un luogo che racconta molto della Toscana e del modo, forse ideale oggi, ma certo tipico di vivere in Toscana. Un luogo dove si incontrano la storia, gli Antinori si iscrissero all’arte dei vinattieri nel 1385 e sono 26 generazioni che fanno vino, l’arte, la tecnologia, la tradizione, la passione per la terra e per la condivisione.

E nella visita, programmate anche una sosta al ristorante wine bar: le proposte sono cibi tipici toscani con quel qualcosa in più che le rende amabili.

In conclusione, aggiungo che la Cantina Antinori nel Chianti Classico fa parte di Toscana Wine Architecture, un circuito che unisce cantine d’autore e di design, firmate dai grandi maestri dell’architettura contemporanea ed è anche per questo che vale la pena dedicarle del tempo.

Anche se si è astemi.

Un té caldo ai Tropici

una cuoca pericolosa — Fri, 27 Jul 2018 22:02:08 +0000

ABBIAMO un destino che ci segue o che ci insegue?
Le domande sono provocate dagli eventi o sono le cause degli eventi?
Perché cerchiamo nella filosofia le risposte che non arrivano di schianto, come un rombo di tuono che dichiara l’arrivo di un temporale?
Seduta al caffè Margherita in passeggiata a Viareggio ho deciso di esorcizzare il caldo da Tropici – umido, intenso, appiccicoso – sorseggiando té bianco bollente aromatizzato alla vaniglia e pompelmo.
E non so ancora se è stata una grande idea o un pensiero suicida.
Il té bianco ha bisogno di un tempo di infusione più lungo dei té verdi e anche di quelli fermentati (neri, rossi, russi chiamateli come volete sono sempre loro) e quindi mentre aspetto che sia pronto, rifletto.
Anche sulla mia voglia di continuare questo blog che è un po’ la mia creatura che sta crescendo e che nel crescere vuole diventare anche altro.
Ho sempre pensato che se si scrive per se stessi, assecondando una vitale necessità di fare chiarezza e fissare sulla carta (oggi un file digitale, per lo più) il proprio pensiero, lo si può fare tenendo un diario.
Che deve rimanere nel cassetto o sul comodino di camera perché sono pensieri che non vogliamo, e spesso non dovremmo, condividere.
Ma se si sceglie, come nel mio caso, di vivere di parole raccontate, esperienze elaborate e proposte per la condivisione, allora il blog ha un senso e fare la giornalista lo ha ancora più forte ed essere una scrittrice è la somma di tutto.
Quindi al giro di boa dei primi cinque anni, il mio blog rilancia e si allarga.
Quando l’ho aperto, ho scelto un motto che forse prevedeva questa svolta
“Cibo e idee per tempi da lupi”.
Ho scritto tanto di cibo per tempi da lupi, ma le idee, se le ho avute, me le sono tenute per me nella maggior parte dei casi. Ora è arrivato il momento che le idee per tempi da lupi affianchino il cibo .
O lo accompagnino.
E se ne avete da suggerire, fatevi avanti. Molto avanti. Scrivetemi, interrompetemi se serve, mandate mail o foto o file audio o video. Non importa come, perché tutto importa nella sostanza.

QUINDI, RI-COMINCIAMO.
P.s. Il Té caldo era ottimo, il profumo di vaniglia un po’ oltre, almeno per i miei gusti.
P.p.s. La Passeggiata di Viareggio si conferma un osservatorio impagabile sull’umanità perché poche cose rivelano di noi come quando camminiamo svagati per strada credendo che nessuno ci osservi o che a nessuno importi quello che stiamo facendo mentre camminiamo.

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BISCOSFOGLIA NOCCIOLATA

Vincenza Borelli — Sat, 26 Nov 2016 09:38:00 +0000

Solitamente quando mi avanza una manciata di biscotti e spezzoni di marmellata
faccio con la psasta frolla i ns biscotti amarena..
stavolta era la nocciolata ad avanzare..QUINDI..
il contest è arrivato giusto in tempo……invertiamo
il tutto e proviamo a fare un biscotto con la sfoglia…
guardate un po’ se il risultato vi piace!!!
Con questa veloce ricetta partecipo in extremis ,visto che ne sono venuta a conoscenza
solo pochi giorni fa…………….all’ultimo contest Rigoni di Asiago

………………………………………………La CUCINA del RICICLO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTI
pasta sfoglia
biscotti secchi da latte
1 cucchiio di farina di mandorle
1/4 di barattolo di Nocciolata Rigoni di asiago
1 uovo x spennellare

PROCEDIMENTO
In una ciotolina schiacciare i biscotti,unire la nocciolata,la farina di mandorle e mescolare tutto
Stendere la sfoglia ed al centro posizionare l’impasto fatto,arrotolare la sfoglia,spennellare con uovo
e poca nocciolata,tagliare il rotolo a fette ed infornare x 10/15′ a 180°

Avevo anche della panna avanzata da un dolce e ho fatto delle quenelle x accompagnare i biscotti!!

kamut – con pomodorini e fagioli

unmondodiricette — Fri, 12 Aug 2016 05:00:00 +0000

kamut – con pomodorini e fagioli

dosi per 4 persone

INGREDIENTI per kamut – con pomodorini e fagioli
300G DI KAMUT
425G DI FAGIOLI IN SCATOLA
250 G DI POMODORINI
2 CIPOLLE
3 CUCCHIAI DI OLIO DI COLZA
500ML DI BRODO VEGETALE
50G DI GRANA
PREZZEMOLO
SALE E PEPE

FAR CUOCERE IL KAMUT PER 3′ E QUINDI LASCIARLO IN ACQUA AD AMMORBIDIRE PER 1 ORA POI SCOLARE
SBUCCIARE LE CIPOLE TAGLIARLE A