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Torta della nonna al cacao

Mary Di Gioia — Sun, 01 Dec 2019 08:10:00 +0000

Torta della nonna al cacao ripiena di crema pasticcera, una torta irresistibile, ideale da servire in ogni occasione. Provatela, vi conquisterà!Ricette da non perdere=> Cestini di sfoglia ripieni di prosciutto e mozzarella Polpette di patate con salmone e tonnoImpasto base per Focaccia e calzoni senza lievitazioneLo stampo per crostata che uso io, con il fondo rimovibile, è QUESTO Seguimi anche su INSTAGRAM => QUI

Video raccolta di Halloween

Le Ricette di Valentina — Thu, 31 Oct 2019 04:30:00 +0000

Ho raccolto tutte le mie ricette Halloween in un video, se volete saperne di più a QUESTO LINK le trovate una per una con il procedimento di preparazione.

Il blog si ferma per qualche giorno e riprenderà da martedì regolarmente.

Patate di Suor Erminia

Monica Farinelli — Wed, 24 Apr 2019 15:33:21 +0000

Patate di Suor Erminia

Patate al forno cosi nominate perchè è il nome della persona che mi ha insegnato questa ricetta.

Adatte per tutti coloro che non hanno ancora trovato la vostra formula magica per ottenere delle patate al forno praticamente perfette, morbide all’interno e con una bella crosticina croccante fuori.

Sembra banale ma anche questa ricetta ha il suo perché.

Sono uno dei piatti più semplici da preparare ma riescono a rendere felici davvero tutti!

Un ottimo contorno che mette d’accordo tutti a tavola, dai più grandi ai più piccini.

Difficoltà:Molto Bassa
Preparazione:30 minuti
Cottura:1 ora
Porzioni:4 persone
Costo:Basso

Ingredienti

Patate (medie) 5
Rosmarino 3 rametti
Dado per brodo 1
Aglio 1 spicchio
Strutto 2 cucchiai

Preparazione

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzettoni, lavarle e metterle in un solo strato in una pirofila che possa stare sia sul fuoco che in forno.

DA QUESTO MOMENTO LE PATATE NON VANNO PIù TOCCATE FINO AL MOMENTO DI SERVIRLE!!!!!!!!

Aggiungere il rosmarino, il dado, l’aglio sbucciato, lo strutto e mettere tanta acqua da coprirle appena.

Mettere sul fuoco a fuoco vivace per 30 minuti, l’acqua si deve assorbire quasi del tutto.
Passarle ora in forno preriscaldato a 200° per altri 30 minuti.

Buon appetito!

Cornetti Salati con Maionese, Insalatina e Prosciutto Cotto al Rosmarino

Giovyna — Mon, 25 Feb 2019 18:49:00 +0000

Ciao a tutti e buon inizio di settimana! La ricetta di oggi è abbastanza semplice da realizzare e molto bella da vedere a tavola… Non trovate?

Si tratta di un lievitato ideale per un buffet di compleanno oppure per un apericena in compagnia di amici! Gustosi, sfiziosi e perfetti anche per uno spuntino.

Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato il Prosciutto Cotto al Rosmarino del Salumificio Leoni (di cui vi ho già parlato in QUESTO POST). Per la presentazione di questi appetitosi cornetti salati di pasta brioche, invece, ho utilizzato un bellissimo Piatto in Ardesia, che potete acquistare anche voi nello shop on-line Camilla Maison.

Vediamo dunque come preparare questa ricetta passo dopo passo.

INGREDIENTI (PER 8 CORNETTI GRANDI):

-350 gr. farina tipo 1 macinata a pietra

-150 gr. farina 00

-25 gr. lievito di birra fresco

-310 ml acqua

-60 ml olio extra vergine d’oliva bio

-35 gr. zucchero

-18 gr. sale

Per farcire:

-2 confezioni Prosciutto Cotto al Rosmarino Salumificio Leoni

-insalatina mista fresca q.b.

-maionese q.b.

PREPARAZIONE:

Miscelate le 2 tipologie di farina all’interno di una ciotola capiente, quindi praticate un incavo al centro e posizionatevi il lievito di birra sbriciolato.

Sciogliete quest’ultimo con un po’ di acqua tiepida e dopo aggiungete lo zucchero, l’olio e.v.o. e per ultimo il sale. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti, versando gradatamente tutta l’acqua tiepida.

Non appena otterrete un impasto denso e piuttosto appiccicoso, trasferitelo sul tavolo infarinato e impastate per circa 10 minuti, ovvero fino a quando otterrete un panetto soffice ed elastico. Rimettete quindi l’impasto nella ciotola, copritelo con della pellicola trasparente per alimenti e ponetelo a lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e mezza.

Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto e stendetelo in un disco sottile alto circa 1,5 cm. Utilizzando un tagliapasta, ricavate 8 spicchi. Prendete il primo triangolo di impasto e, partendo dal lato più corto, arrotolatelo in modo da dare una forma al cornetto. Ripetete l’operazione con tutte le 8 parti di impasto.

Posizionate i cornetti salati di pasta brioche su una teglia ben oleata (oppure ricoperta di carta da forno) ben distanziati fra loro, quindi spennellateli con un tuorlo leggermente sbattuto con un cucchiaio di latte e decorate a piacere con semi di sesamo.

Cuocete i cornetti salati in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti o comunque fino a quando saranno perfettamente dorati. Sfornate i cornetti e lasciateli intiepidire prima di farcirli.

Tagliateli, quindi, in maniera orizzontale e farciteli dapprima con la maionese, poi con l’insalatina mista e infine con le fette di prosciutto cotto.

Potete consumare subito i cornetti salati oppure conservarli per al massimo 3-4 ore, coperti dalla pellicola trasparente per alimenti.

BUON APPETITO! ;-)

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Chi mi aiuta col compleanno?

una cuoca pericolosa — Tue, 09 Oct 2018 09:36:52 +0000

QUESTO è l’appello di una mamma parecchio ma parecchio in confusione su cosa mangiano i bambini e le bambine di sei anni alle feste di compleanno. La “nostra” si sta avvicinando e sono in netta crisi. Volendo evitare le merendine, patatine e tortine che i nostri adorabili e adorati piccini sembrano amare più di tutto, cosa si può preparare di non troppo complicato, ma di sicuro successo?

OGNI SUGGERIMENTO E’ IL BENVENUTO

San Valentino: cuori di tartare di tonno

Le Ricette di Valentina — Tue, 13 Feb 2018 04:30:00 +0000

Quest’anno per San Valentino ho deciso di proporvi qualcosa di molto elegante ma estremamente semplice da preparare, così da potervi dedicare a farvi belle per il vostro partner. Vi occorrerà soltanto un buon coltello affilato e un tagliapasta grande a forma di cuore.

Potrete accompagnare questa tartare di tonno con un’insalatina mista e dei crostini di pane integrale, così avrete un piatto unico leggero e gustoso.

Io ho scelto delle decorazioni di pomodorini, olive e cetriolini ma a voi la scelta.

Apparecchiate la vostra tavola per due con una bella tovaglia e delle candele, mi raccomando un buon vino bianco al fresco con i bicchieri giusti e l’atmosfera sarà perfetta. Se volete anche un dolce altrettanto veloce da preparare, trovate la ricetta QUI.

INGREDIENTI per 2 persone:

300g di tonno freschissimo da pter mangiare crudo, in un’unica fetta
3 cucchiaio d’olio evo
succo e scorza di limone
sale e pepe q.b.

per accompagnare (facoltativi)

10 pomodorini confit
8 olive taggiasche, meglio se denocciolate
4 cetriolini sott’aceto

Come prima cosa io ho preparato le decorazioni; ho tritato i cetriolini a coltello, poi con un piccolo tagliapasta a forma di cuore ho creato dei cuoricini verdi sui piatti.

Ho creato un fiore di olive e un fiore con i pomodorini confit. Se preferite usare pomodorini crudi, guardate questo video…

Le decorazioni per accompagnare la tartare sono soggettive, ricordatevi solo che l’occhio vuole la sua parte e curare l’aspetto del piatto vi farà fare un successone.

Prendete ora la fetta di tonno, tagliatela prima a listarelle di mezzo centimetro, ruotatele e tagliatele a cubetti piccoli.
Mettete tutto in un recipiente e condite con la scorza grattugiate e il succo di limone, sale, pepe e olio. Mescolate accuratamente e lasciate riposare 10 minuti.
Ora appoggiate il tagliapasta a forma di cuore sul primo piatto e riempitelo con meta tartare, pressate bene con un cucchiaio e sfilate delicatamente il tagliapasta.

In questo modo dovreste ottenere dei bei cuori, scegliete dei piatti piani o dei piatti in ardesia come i miei per facilitarvi il compito.

Elegante, romantico ma sopratutto buonissimo!

A QUESTO LINK TROVATE TUTTE LE MIE RICETTE A TEMA SAN VALENTINO

Crema di peperoni per ravioli vegetariani

una cuoca pericolosa — Wed, 31 Jan 2018 11:18:43 +0000

I RAVIOLI con ripieno completamente vegetale non li avevo mai mangiati. Li ho visti nel banco di una gastronomia che di solito non frequento e ho deciso di comprarli all’istante. Quindi per la preparazione della pasta ho impiegato davvero pochissimo tempo.

La scelta del condimento per questo debutto sulla mia tavola è stata un po’ più laboriosa. Per un assaggio “in purezza” pensavo a un giro d’olio Evo – ho un Igp Toscano strepitoso in dispensa – e una spolverata di pecorino semistagionato. E’ spesso il sistema migliore per capire un sapore green esaltandone le caratteristiche.

Poi ho visto i peperoni dolci nel frigo e ho cambiato idea.

A QUESTO giro, l’elenco degli ingredienti davvero non serve.

Prendete quattro o cinque peperoni dolci, passateli al vapore, spellateleli, togliete i semini e metteteli nel bicchiere del frullatore a immersione. Aggiungete un cucchiaio di olio evo e una presa di sale e frullate fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungete una spolverata di curry dolce e una macinata di pepe fresco quindi passate la crema in padella con poco olio caldo e unite la pasta ripiena scolata al dente. Mescolate con delicatezza, impiattate e condite con una grattugiata di parmigiano o pecorino semistagionato.

Bon appetit.

p.s. Cosa c’era nel ripieno dei ravioli? Verdure, verdure e ancora verdure ma, vi sorprenderò, niente patata né zucca gialla. Uno scoppiettìo di sapori davvero notevole.

Playlist Natalizia, più di 5 ore di musica

beatrice.rebasti — Sun, 10 Dec 2017 16:25:00 +0000

Ho creato la Playlist Natalizia perfetta su Spotify, più di 5 ore di canzoni a tema per rallegrare la vostra casa in questi giorni di avvento!

Tante canzoni perfette per questo periodo dell’anno, saranno un sottofondo perfetto per impacchettare regali, fare l’albero di Natale, cucinare, cenare con la famiglia…insomma, sono sicura che vi piacerà un sacco e suonerà a rotazione!

Canzoni classiche come “Let it snow”, “Silent night” e “White Christmas”, alcuni pezzi interpretati da artisti come Louis Armstrong o Frank Sinatra, cover molto belle dei Pentatonix o di She & Him, colonne sonore di film e cartoni animati come Mamma ho perso l’aereo o Polar Express…ce ne sono davvero per tutti i gusti!

Venite?

La trovate su Spotify seguendo QUESTO link!

Buon ascolto e buon inizio settimana <3

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La degustabox di novembre 2017

Le Ricette di Valentina — Mon, 27 Nov 2017 04:30:00 +0000

Voi non ci crederete ma io per questa degustabox avevo girato un video bellissimo, l’avevo anche già montato con titoli e musichette poi da scema ho fatto un pasticcio.

In fase di salvataggio mi chiedeva di liberare memoria, l’ho fatto, e qui la disfatta, ho eliminato i vari video originali che componevano la mia creazione, annullando così tutto il lavoro fatto e impedendomi di rifarlo! Subito nel panico totale ho pensato di girarlo nuovamente, ma ormai avevo già gustato alcuni dei prodotti che si trovavano all’interno della box.
Così non mi resta che scriverne e lasciarvi il mini video rimasto, ovvero le due copertine che racchiudevano tutto il mio unboxing.

Questa è stata la mia seconda degustabox, e mi è piaciuta tantissimo perché conteneva tutte cose che mi piacciono e che so che userò tutte.
Al suo interno oltre agli Auguri da parte dello staff, a dei volantini promozionali della Heinz e della Chef, ho trovato:

1 confezione PUGLIA SAPORI di taralli bio con olio d’oliva e vegan da 250g
1 barattolo da 460g di maionese HEINZ con in omaggio un barattolino da 34 ml di tomato ketchup sempre Heinz e un bellissimo taglia biscotti a forma di albero di Natale di circa 12 cm di lunghezza, bello grande
un barattolo da 350g di datterino rosso intero con succo, della marca Così Com’è, prodotto che conoscevo gia e consiglio per la sua qualità e bontà
una confezione da 80g di alici in salsa piccante Rizzoli
una bottiglia molto bella da 0,75ml di birra 10 luppoli Poretti
2 confezioni di biscottini Bistefani da 100g ciascuna, i Folì e i Delì
Una confezione di infuso Pompadour gusto garofano e cannella, già assaggiata e devo dire veramente buona, perfetta per le feste con il suo profumo avvolgente
un cartoccio da 500ml di crema pasticcera pronta Chef
un sacchetto da 330g di impasti da maestro Cameo, una miscela per preparare crostate che ho subito usato, veramente buono e preparato con zucchero di canna

Come potete vedere è stata una box molto ricca, perfetta per i festeggiamenti di dicembre. Il suo valore supera di molto quello che l’ho pagata, in definitiva ne sono molto soddisfatta e non vedo l’ora arrivi la prossima!

SE VOLETE PROVARE ANCHE VOI LA DEGUSTABOX CLICCATE A QUESTO LINK PER AGGIUDICARVI UNO SCONTO DI 6€ SULLA VOSTRA PRIMA BOX

Assaggio Snacks Americani

ledolcifolliedivanessa — Thu, 16 Nov 2017 20:21:51 +0000

My American Market è un e-commerce che offre varieta’ americane che va’ dai dolci , ai snacks salati …
Molto gentili e disponibili , oggi vi presento quello che mi hanno inviato , spiegandovi, spero al meglio , gusti e sapori….
I cereali della Kellogg’s dell’unicorno , realizzati in edizione limitata , sono ideali per la colazione del mattino , ma vi assicuro che anche mangiati cosi’ sono molto buoni…Fuori sono coperti di glassa colorata e al suo interno appunto troviamo il cereale…Sono di forma ovale e sono adatti alla colazione dei piu’ piccini , per magari farli integrare con i cereali…
Il costo è di euro 7, 29

Caramelle assortite , è un sacchetto di 340 grammi di prodotto , ovvero 12 pezzi e contiene tutte le caramelle con il marchio Wonka ovvero le SweetTarts , le Wonka Nerds e le caramelle Laffy Taffy che vengono utilizzate anche per compleanni.
Il loro costo è di euro 6,59.
A mè sono piaciute un sacco le Laffy Taffy in quanto gommose e al gusto di ciliegia , era veramente impossibile resistere!

Scatola Cubo di Rubik con caramelle zuccherini di diversi gusti , a mio avviso e per i miei gusti, un po’ troppo durette.
Simpatica la scatolina in alluminio con apertura come una normale scatola…
Il prezzo è di euro 3,89.

Un’altro prodotto ricevuto è il burro di arachidi cremoso…Devo dire che mi immaginavo qualcosa di dolce o salato oltre al gusto … Invece è una crema solamente al gusto di arachide senza zucchero e e nemmeno salato. Il prezzo di questo prodotto è di euro 4,99

Questa è una salsa che ho richiesto apposta perche’ in passato ho avuto gia’ modo di conoscerla..Infatti mi piace molto perche’ viene utilizzata sulle grigliate… Grazie al suo sapore dolce e affumicato , rende la carne piu’ gustosa! Vi assicuro che è molto buona…
Il prezzo è di euro 3,89

Ed infine , l’ultimo prodotto che ho ricevuto sono questi bastoncini

Sono delle caramelle null’altro , solamente che sono a forma di bastoncino.
Sarebbe state anche buone se non fossero state al gusto di cannella..Premetto che adoro la cannella ma queste caramelle sono troppo forti e piccantine…Non abbiamo letto bene il gusto :p ad ogni modo le utilizzero’ da mettere sull’albero o comunque come decorazioni natalizie… Il prezzo di questo prodotto è di euro 4,79

Il pacco è arrivatoo nel giro di pochi giorni e il servizio clienti è molto serio e disponibile per qualsiasi info…

SPACCHETTAMENTO IN QUESTO VIDEO!!!

L’articolo Assaggio Snacks Americani sembra essere il primo su Le Dolci Follie DI Vanessa.

Tiramisù con uova pastorizzate per iniziare bene

glutenfreeely — Fri, 08 Sep 2017 05:00:00 +0000

Settembre è arrivato e si ricomincia con la routine quotidiana, chi al lavoro, chi a scuola, chi a casa…

Ho scoperto che per tanti, come me, l’anno nuovo inizia a settembre più che a gennaio: i buoni propositi sono in netta maggioranza alla fine di agosto, le to-do list vengono stilate sempre dopo le vacanze estive, i corsi di ogni genere e tipo iniziano tra settembre ed ottobre.

La voglia di provare cose nuove è ai massimi livelli a settembre, sarà perché ci siamo ricaricati durante le ferie oppure perché sentiamo il bisogno di impegnarci in qualcosa prima di essere divorati nel freddo inverno che ci aspetta da un giorno all’altro.

Proprio da questi pensieri nasce la voglia di questo dolce ed il nome parla chiaro: TIRAMISU! sottotitolo: per iniziare al meglio e ricaricarmi per affrontare le prossime fatiche!

Perché pastorizzare le uova? In due parole perché così lo possono mangiare tutti, grandi, piccini, mamme incinta o in allattamento.

Il procedimento è un po’ più lungo, ma ne vale assolutamente la pena, è sicuro ed è buono.

Fino a ieri pensavo che il mio Tiramisu fosse il migliore del mondo, ma dopo aver assaggiato questo ho cambiato idea.

QUESTO è il Tiramisu più buono del mondo!

La ricetta originale è della bravissima Stefania, potete trovare la ricetta del pan di spagna qui e quella della crema pastorizzata qui. Io ho fatto solo qualche piccola modifica perché era tutto perfetto e dimezzato le dosi.

Nella crema non ho messo la panna, ma ho fatto una specie di meringa all’italiana per sostituirla. Il risultato è stato leggerissimo e vellutato.

Trovo che il pan di spagna sia semplicemente perfetto per la versione gluten free perché non ha retrogusto, si inzuppa il giusto e quello che avanza lo potete mangiare anche un paio di giorni dopo con la crema alle nocciole. Non da ultimo, nessuno si accorgerà che è senza glutine!

TIRAMISU’ CON UOVA PASTORIZZATE

Dosi per 6 coppette oppure una teglia 20×20

Pan di Spagna:

3 uova

90 g zucchero

75 g amido di mais*

qualche goccia di estratto di vaniglia* oppure 1/3 bacca di vaniglia

Crema al mascarpone:

4 tuorli

3 albumi

170 g zucchero

100 g acqua

250 g mascarpone (per me senza lattosio)

12 g gelatina*

50 g acqua

4 tazzine di caffè espresso freddo

cacao amaro*

Vi ricordo che gli ingredienti contrassegnati da * sono a rischio e devono essere certificati senza glutine.

Procedimento:

Iniziamo con il Pan di Spagna: montate le uova intere con lo zucchero e la vaniglia per circa 10 minuti o più (so che il tempo è lungo, ma è fondamentale). Setacciare l’amido ed unitelo alle uova mescolando dal basso verso l’alto. Versate in una teglia da 18 cm ricoperta di carta forno oppure imburrata ed infarinata con farina di riso e fate cuocere a 180° per 25 minuti con forno statico. Fate sempre la prova stecchino. Il pan di spagna deve raffreddare completamente prima di essere sformato e tagliato.

Versare in un pentolino 50 g di acqua e 85g di zucchero. Portare a 121° misurando con un termometro da cucina. Nel frattempo montate i tuorli, quando lo sciroppo avrà raggiunto la temperatura versatelo sui tuorli e continuate a montare fino a completo raffreddamento. Attenti gli schizzi!

Fate riposare il composto in frigorifero per un’ora. A questo punto mettete la gelatina nei 50 grammi di acqua a temperatura ambiente.

Per non fare i grumi all’interno del composto scaldate una parte di crema e unite la gelatina, poi aggiungete al resto della crema.

Aggiungete il mascarpone mescolando dal basso verso l’alto e mettete da parte.

Fate lo stesso procedimento dei tuorli anche con gli albumi, quindi montate bene gli albumi, quando saranno a neve ben ferma rifate lo sciroppo di zucchero con 50 g di acqua e 85 g di zucchero. Portare a 121° misurando con un termometro da cucina, versatelo sugli albumi continuando a montare fino a quando non saranno perfettamente raffreddati. Anche qui state attenti agli schizzi bollenti!

Aggiungete la meringa alla crema mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Il composto risulterà molto morbido e setoso, non preoccupatevi, una volta raffreddato sarà perfetto.

Adesso componiamo il dolce: tagliate il pan di spagna a fette nel senso dell’altezza, ritagliate i pezzi in base allo stampo scelto ed adagiateli sul fondo.

Aiutandovi con un cucchiaio distribuite il caffè, non esagerate altrimenti il pan di spagna si spezzerà. Aggiungete metà della crema poi adagiate ancora il pan di spagna, bagnatelo con il caffè e finite con la crema rimasta.

Lasciate riposare in frigorifero almeno 2 ore, poco prima di servire cospargete la superficie con il cacao amaro.

Continua #logustocon, avete tempo a votarmi fino al 2 agosto alle 12!

Le Ricette di Valentina — Mon, 24 Jul 2017 03:30:00 +0000

Ci siamo! Oggi è finalmente il giorno! Inizia ufficialmente a votazione del concorso indetto dal Consorzio Asiago DOP.

Andate sulla pagina Asiago DOP di facebook e cercate la foto DI “Le Ricette di Valentina”

Quadri di sfoglia ripieni di zucca Mantovana, salvia e Asiago DOP su letto di misticanza con vinaigrette all’arancia, vino d’accompagnamento Dilé Rosato

Se apprezzate la mia fotografia e la mia ricetta, dovrete soltanto lasciare una reazione facebook

sotto alla mia immagine della ricetta, non dovrete fare altro. Avrete tempo fino al 2 agosto alle 12:00.

Ho bisogno di tutti voi per vincere, ma sarei già contentissima di arrivare sul podio!

QUESTO E’ IL LINK DIRETTO

MACCHERONCINI alla CONTADINA!!

Vincenza Borelli — Wed, 24 May 2017 05:58:00 +0000

QUESTO…per chi non è a dieta!!!!!

INGREDIENTI
Pasta tipo Maccheroncini
Zucchine(tagliate a rondelle
Olive bianche e nere snocciolate(tagliate a rondelle
Salsiccia pasqualora Az Lipari(tagliata a bastoncino
Poca Cipolla bianca(affettata sottile
Formaggio grana grattugiato(abbondante
olio evo
vino bianco ed acqua (pari quantita’
pepe e sale q.b

PROCEDIMENTO

In una capace padella con olio ,versate le zucchine ed iniziate a dorarle,

a meta’ cottura unite la cipolla,il salame,le olive ed il pepe,allungate con vino ed acqua

e fate cuocere il tutto(aggiungete il sale solo dopo aver assaggiato),ancora pochi minuti….

Intanto avrete cotto la pasta,scolate e versate nella padella a mantecare con l’abbondante formaggio

ed ancora poca acqua di cottura della pasta!!!

UN BELLISSIMO REGALO PER BAMBINI AVVENTUROSI

Didi — Fri, 19 May 2017 12:56:22 +0000

Ve lo raccomangio

Oggi voglio parlarvi di un libro (anzi un diario) fortissimo che ho trovato e subito comprato, ormai più di un anno fa, nonostante Annalisa fosse ancora troppo piccola per poterlo utilizzare (in realtà è troppo piccola ancora adesso :D), ma non potevo lasciarmelo scappare!

Si chiama DISTRUGGI QUESTO DIARIO (DOVE VUOI), l’autrice è Keri Smith ed è pubblicato in Italia da Corraini Edizioni.

Si tratta di un diario tascabile il quale –propone una serie di esercizi creativi che mettono alla prova le abilità del lettore per pasticciare, riempire e sfasciare le pagine del diario.

Distruggi questo diario (dove vuoi) ci chiede di svolgere una serie di piccoli atti di distruzione creativa.

QUALCHE ESEMPIO:
“schizza un po’ di fango”,
“spiaccica qualcosa in questa pagina”,
“fai ruzzolare il libro giù da una collina”,
“trova il modo di indossare questo libro”.

Un insolito manuale portatile per uscire dal seminato, per sperimentare “cose che normalmente non prenderesti in considerazione”, per mettere in pratica la libertà.-
(fonte Corraini Edizioni )

Ammetto che non vedo l’ora che la mia bimba sia grande abbastanza per poterglielo regalare, sono sicura che le piacerà tantissimo soprattutto perché sarà un mezzo per rendere lecite attività spesso vietate da noi mamme (come il pastrugnare col fango)!

Trovo che sia un regalo originale per tutti i bambini che attraverso questo diario avranno modo non solo di divertirsi ma anche di sperimentare, immaginare, allenare la mente e l’inventiva.

Se volete fare un regalo poco scontato e sicuramente gradito, DISTRUGGI QUESTO DIARIO (DOVE VUOI) è sicuramente l’idea giusta.

E se non avete bimbi a cui regalarlo…USATELO VOI GRANDI! A volte fa bene anche a noi tornare un po’ bambini, no?

Consigliato a bimbi (o adulti!!) che sanno già leggere

Torta agli Agrumi con Mandorle e Ricotta

Giovyna — Tue, 11 Apr 2017 19:38:00 +0000

Ciao a tutti e buon Martedì! Questa è la settimana di Pasqua e immagino che siate un po’ tutti indaffarati con i preparativi per i festeggiamenti. C’è chi rimarrà a casa, dopo aver assistito alla funzione religiosa, e preparerà un ottimo pranzetto per festeggiare in famiglia ma c’è anche chi preferisce festeggiare fuori casa. Voi come trascorrerete la santa Pasqua e Pasquetta? Se vi va, lasciatemi un commento nel form qui sotto. :-)

Dunque adesso parliamo della ricetta di oggi: il dolce che vedete in foto è una soffice e golosa torta, facilissima da realizzare e fatta solo con ingredienti genuini e di qualità, come le Mandorle Bio Sgusciate di Mandorlandia Bio, un’azienda siciliana di cui vi ho già parlato in QUESTO POST.

Vediamo insieme come si prepara questa semplice e genuina torta, ideale da consumare sia a colazione che a merenda.

INGREDIENTI (PER UNA TORTIERA DEL DIAMETRO DI 24 CM):

-160 gr. farina 00

-100 gr. Mandorle Sgusciate Mandorlandia Bio

-2 uova bio

-100 gr. ricotta vaccina

-50 ml latte parz. scremato

-180 gr. zucchero

-80 ml olio di semi di girasole

-1 bustina lievito vanigliato per dolci

-1 limone bio (non trattato)

-1 arancia siciliana

-zucchero a velo vanigliato q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa mettete sul fuoco un pentolino con poca acqua e portate a bollore. Spegnete adesso il fuoco e tuffatevi le mandorle.

Lasciate le mandorle a bagno nell’acqua calda per circa 3-5 minuti, dopo di che scolatele e spellatele con cura (per eliminare la buccia marrone).

Prendete un’ampia ciotola e all’interno mettetevi le uova intere e lo zucchero. Utilizzando lo sbattitore elettrico, montate il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite poco alla volta l’olio di semi di girasole e nel frattempo continuate a mescolare con le fruste elettriche. Dopo aggiungete anche la ricotta (che dovrà essere a temperatura ambiente), il latte, la farina a cucchiaiate e le mandorle tritate finemente (utilizzando il robot da cucina), la scorza di limone e di arancia grattugiata per per ultimo il lievito vanigliato per dolci.

Amalgamate bene gli ingredienti fra loro, mescolate delicatamente utilizzando una spatolina oppure un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto senza grumi. Come ultimo passaggio, aggiungete il succo filtrato del limone e dell’arancia, mescolate nuovamente e versate l’impasto in una tortiera del diametro di 22-24 cm foderata con carta da forno (oppure ben oleata e infarinata).

Infornate la torta in forno statico a 170°C per circa 40-45 minuti (ricordatevi di fare la prova dello stuzzicadenti). Nonappena la torta è cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di consumare. Decorate a piacere con dello zucchero a velo.

La torta si manterrà soffice e golosa fino a 2 giorni dalla preparazione, se conservata all’interno di un porta-torte o contenitore di plastica.

BUON APPETITO! ;-)

Omelette o non omelette? Questo é il dilemma

una cuoca pericolosa — Sun, 26 Feb 2017 11:13:40 +0000

QUESTO viaggio di disciplina e apprendimento che ho intrapreso con una vera guida nel mondo della cucina mi piace, ma mi mette anche in crisi. La mia natura indisciplinato-artistico-creativa ogni tanto cerca comunque di prendere il sopravvento e deviare dalle istruizioni di chef Ramsay, ma questo comportamento non è nei buoni propositi di inizio anno e mi mette sotto scacco. Uffa!

Dopo aver fatto il brodo di pollo più buono della mia personale storia di eccellenti brodi di pollo, ho provato a cimentarmi con un altro classico della cucina rapida e gustosa di quando torno tardi oppure ho tanti bambini da sfamare: l’omelette. Gordon ne elenca un paio strepitose e io ho scelto, da vera codarda, quella che mi sembrava più facile. Ho seguito (abbastanza) alla lettera le istruzioni e mi sono ritrovata con una deliziosa… frittata.

Fase uno. La preparazione del ripieno. Nel mio caso porri e cipolle. Vanno ‘caramellati’ prima di aggiungerli alle uova, altrimenti perdono la consistenza croccante e una volta uniti alle uova il tutto non deve cuocere per più di un paio di minuti. Altra regola base indicata da chef Ramsay è usare una padella dal fondo molto spesso, che possa andare in forno e leggermente unta. Poi si aggiunge una piccola noce di burro e appena schiuma si uniscono le uova, continuando a mescolare con una forchetta in modo da far entrare l’aria durante la cottura.

Fase due. La cottura finale. Nella suddetta padella che può andare in forno, versate le uova sbattute, aggiustate di pepe e sale e origano e fate cuocere per un paio di minuti lasciando la parte sopra dell’uovo cremosa, aggiungete il ripieno, nel mio caso porri e cipolle con un pizzico di peperoncino e tre cucchiai di latte di cocco, quindi mettete la padella in forno preriscaldato a 180° modalità “grill” per un paio di minuti. L’aspetto dovrebbe essere più o meno come nella foto sopra, non completamente cotto. Lasciate ‘grigliare’ e poi servite subito. Così avrete una squisita frittata invece di una omelette, ma, come scrive chef Ramsay, che importa?

INGREDIENTI

1 cipolla bianca

3 porri freschi

4 uova

sale e pepe q.b.

1 presa di peperoncino

3 cucchiai di latte di cocco

1 cucchiaio di olio evo

1 noce di burro anidro

1 presa di origano secco o /2 cucchiaino di origano fresco

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