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ARANCINI DI RISO ALLA SICILIANA … O QUASI

Cucina con Imma — Thu, 20 Oct 2016 21:12:00 +0000

Quando pochi giorni fa ho ricevuto la campionatura de " I Chicchi d’Angelo " dell’azienda iFERRARI devo ammettere di essere entrata un pò in confusione. Se vi starete chiedendo il perchè, beh la spiegazione è molto semplice : adoro il riso e davanti a cotanta bontà sono andata un pò in tilt su quale ricetta Continua a leggere..

COME ESSICCARE I PEPERONCINI – Metodo veloce ed efficace -

unospicchiodimelone — Tue, 30 Aug 2016 12:33:00 +0000

E’ giunto ormai il tempo di raccogliere definitivamente i peperoncini! L’autunno si avvicina e, con esso, questi frutti iniziano a colorarsi!

Io, quest’anno, ho creato un piccolo ORTO IN BALCONE…sapendo a priori dell’impegno che richiede un orto e dell’impegno che richiede un neonato…ho pensato bene di ridurre il tutto ad una ventina di vasi (che, a volte, diventano molto impegnativi anche questi)!

Quindi, oltre le aromatiche varie, nel mio balcone crescevano rigogliosi i miei peperoncini: cappello del vescovo, hot daisy, di cayenna, arancione a mazzetti, habanero bianco e habanero giallo!

Di varietà, comunque, ne esistono molte altre!!!

Sono tutte piante bellissime e, normalmente, abbastanza resistenti! Inoltre, io adoro il peperoncino…ok…non amo usarne troppo, ma lo uso spesso e un po’ ovunque; lo amo soprattutto nelle zuppe: con il caldo sprigiona tutto il meglio di sé!

Come vi dicevo “crescevano i peperoncini” …sì…crescevano perché li ho completamente FATTI FUORI: ho potato l’intera pianta!

Ebbene sì, se non avete mai provato questo METODO DI ESSICAZIONE ve lo consiglio vivamente! Innanzitutto è rapido e veloce, inoltre è davvero TOGHISSIMO!

Vi basterà prendere un bel paio di forbici da giardinaggio e tagliare la BASE DELLA PIANTA (il COLLETTO, per intenderci); lavate tutta la pianta sotto l’acqua corrente in modo da eliminare polvere ed insettini vari e la appendente a TESTA IN GIU’ in un luogo asciutto e lontano dalla luce diretta!

La PARTE VERDE DELLA PIANTA (quindi la LINFA contenuta nelle foglie, rami e fusto) continuerà a nutrire i FRUTTI (ovvero i peperoncini)!

Quindi, i peperoncini MANTERRANNO PIU’ A LUNGO le loro caratteriste organolettiche ed aromatiche!

Non dico che sarà come raccoglierlo fresco, ma…QUASI!

ATTENZIONE a non lasciare parti di pianta (o peperoncini) ammuffiti o fortemente malati: chiaramente la patologia potrebbe espandersi a tutta la pianta e, dunque, rovinerebbe tutte le vostre fatiche!

Se vi va, poi, fatemi sapere cosa ne pensate!

Un super bacio…beh…direi NON AL PEPERONCINO!!! Ahah!

unospicchiodimelone

QUASI una PASTA al FORNO con RAGU’ agli ORTAGGI

Vincenza Borelli — Tue, 26 Jul 2016 10:02:00 +0000

Finalmente,scusandomi con voi e con le varie Az del ritardo, riesco a postare dopo giorni
di isolmento telefonico…. grrrrrr!!

Oggi inizio col farvi conoscere,dalla Sicilia, l’ Az agricola Ortobarocco ,della famiglia Morana
che produce e trasforma il pomodoro ciliegino, con una antica ricetta del luogo , in una conserva genuina senza conservanti o additivi, genuina,tradizionale e siciliana!!
Un marchio che è davvero garanzia,prodotti genuini che vi consiglio di provare..
Solitamente sono di gusti difficili con queste conserve,perche’ gli additivi che i piu’ mettono
mi danno problemi allo stomaco ma con queste posso assicurarvi che non ne ho avuto alcuno!!
Per sapere dove trovare queste prelibatezze vi consiglio di dare uno sguardo in questa lista
QUI invece potrete vedere la linea Gourmet con tutti i prodotti!!

Ed ora passiamo alla ricetta di oggi,nella quale ho provato la passata,in seguito scopriremo altro!!

INGREDIENTI:x4
1 melanzana(lavata) tagliata a cubetti e fritta in olio evo e aglio in camicia
1 peperone (arrostito e spellato) tagliato a cubetti e ripassato nel restante olio della melanzana
250g di macinato di maiale
150g.di provola affumicata(tritata
abbondante parmigiano e romano grattugiati
1 cipollotto novello
olio evo q.b
1 bottiglia di pomodoro passato Csa Morana
500g.pasta tipo Penne
sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO:
In una pentola imbiondire olio e cipollina,unire il macinato e rosolare il tutto.
Versare il pomodoro,aggiungere acqua (quel tanto x pulire la bottiglia e ce ne vorra’ davvero poco
visto che contiene solo puro pomodoro) un pizzico di sale e lasciare cuocere un 10′.
Ora aggiungere melanzane e peperoni,basilico fresco,pepe e continuare la cottura giusto il tempo
che cuocia la pasta che appena scolata farete saltare di nuovo in pentola con, sugo,formaggi grattugiati e provola,mescolare il tutto,aggiungere ancora sugo e servite come ho fatto io
(se vi piace) aiutandovi con un coppapasta e decorando con una spolverata di formaggi!!

BUON APPETITO!!

Che profuminoooo!!

CONTORNO DI VERDURE A COSTO QUASI PARI A ZERO!!!!

atavolaconmammazan — Thu, 26 May 2016 05:09:00 +0000

In ogni istante della nostra vita siamo ciò che saremo…

Non meno di ciò che siamo stati..
Oscar Wilde ( 1854-1900)

A volte mi capita di avere dei suggerimenti circa l’utilizzo di alcuni ingredienti al supermercato…
Come al solito, qualche tempo fa, vicino al banco della verdura ho attaccato bottone con una signora che, nel corso della breve conversazione, mi ha suggerito questa ricetta che ho prontamente realizzato…
Ricetta che ha visto alla televisione nel corso di non so quale programma…
Indubbiamente è una ricetta facile, a costo quasi pari a zero!!
Chi tra di voi non ha a disposizione una patata, una cipolla, qualche pomodorino o pomodoro di maggiori dimensioni, una scatola di fagioli, del prezzemolo magari surgelato ( così si ha a disposizione al bisogno) e un cespo di insalata?
Ed ecco un contorno con pochi ingredienti che si può preparare senza dover uscire di casa…
I vegetariani, i vegani e gli intolleranti al glutine saranno contenti…spero!!!

Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: bassissimo
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

1 GROSSA PATATA
1 SCALOGNO O CIPOLLOTTO O CIPOLLA BIANCA
6-8 POMODORINI
QUALCHE FOGLIA DI SCAROLA
MEZZO BARATTOLO DI FAGIOLI O CECI
PREZZEMOLO
3-4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE
SALE E PEPE Q.B.

In una padella antiaderente soffriggere dolcemente i cubetti di patata..

Unire lo scalogno o i cipollotti o la cipolla bianca o rossa ( quello che si ha a disposizione)..
Farla appassire…

Unire ora i pomodorini tagliati a metà…
Volendo si può usare anche qualche cucchiaio di salsa di pomodoro ma ho preferito i pomodorini per non avere il contorno tutto colorato di rosso…
Cuocere ancora per qualche minuto..

Aggiungere i fagioli o ceci ben sgocciolati..

E, per ultima, la scarola o altra insalata bella soda tagliata a pezzetti non troppo piccoli…

Cuocere ancora fin quando l’insalata si è “ammaccata”..
Mescolare come sempre per bene con un cucchiaio di legno…
Quasi alla fine unire il prezzemolo fresco o surgelato..

E…..servire subito…
Si può anche gustare questo contorno a temperatura ambiente o tiepido..
Vedete voi!!
Buona giornata a tutti!!!

Nutellotti, e il mio amore per la Nutella

lappetitoviengustando — Sat, 23 Jan 2016 21:31:36 +0000

Vi ricordate quando pochi giorni fa vi ho parlato del mio amore profondo per il cioccolato e quanto mi aiuti a “sconfiggere” il malumore? Ecco, oggi era un’altra di quelle giornate “buie” e malinconiche, dove solo il mio amato cioccolato poteva venirmi in aiuto e consolarmi al meglio. Così, mi sono detta: “perchè non preparare qualcosa con la Nutella?”. E così è stato. Io adoro la Nutella, come sono sicura molti di voi, quindi non potevo non amare i nutellotti. Sono dei gustosi biscotti con la Nutella all’interno dell’impasto e altra Nutella per guarnirli! Insomma…una vera goduria!

Nutellotti

Ingredienti:

180 gr di Nutella + q.b. per guarnire
150 gr di farina 00
1 uovo

Preparazione:

In una ciotola, con l’aiuto di una spatola, mescolate la Nutella con l’uovo, fino a che sono amalgamati tra loro. Aggiungere poi la farina precedentemente setacciata, poco alla volta e mescolando di continuo per amalgamare prima gli ingredienti tra loro. Adesso arriva il momento che di più preferisco, ovvero alzarsi le maniche e sporcarsi un po’ le mani! Formate un composto omogeneo e con il calore delle vostre mani, l’impasto diventerà lucido in cui vi potreste QUASI specchiarvi! Ahahhahhh!