Food Blogger Mania » PROVOLONE

PIZZA BACIATA al PROVOLONE e PROSCIUTTO

speedy70 — Tue, 15 Apr 2025 12:52:00 +0000

Ingredienti: 400g farina OO, 120g farina O, 330ml acqua, 15g sale, 15ml olio, 7g lievito di birra disidratato, 240 provolone piccante a dadini, 130g prosciutto crudo affettato, 100g insalata valeriana, 60g salsa rosa, olioRiunire nella ciotola dell’impasattice le farine con il lievito, l’acqua a temperaura ambiente, il sale, l’olio, azionare l’apparecchio e impastare per 5 Continua a leggere..

TORTILLAS al PROVOLONE e SPECK

speedy70 — Wed, 27 Nov 2024 17:41:00 +0000

Ingredienti: 4 tortillas (le mie, leggi qui), 170g speck cotto affettato, 120g provolone piccante a fettine, 180g pomodori a fette, 60g maionese (la mia, leggi qui), 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, origanoSbattere la maionese con il prezzemolo e spalmarla sulle tortillas. Cuocere su una piastra rovente lo speck 1 minuto per lato e adagiarlo sulla maionese; porvi Continua a leggere..

INSALATA di ORZO con MELANZANE e PROVOLONE

speedy70 — Thu, 29 Aug 2024 13:32:00 +0000

Ingredienti: 260g orzo perlato, 200g melanzane affettate spesse, 170g pomodori a cubetti, 100g provolone piccante a dadini, 2 pannocchie (450g), 1 ciuffetto di basilico, oriano, olio, sale, salePulire le pannocchie dalle foglie e filamenti, lavarle sotto acqua corrente e lessare in abondante acqua bollente e salata per 50 minuti; scolare le pannocchie, lasciarle intiepidire e Continua a leggere..

SFORMATO DI ZUCCA E PROVOLONE

Che Pasticcio Gingerbread — Mon, 30 Oct 2023 15:00:00 +0000

Non ho mai mangiato (e cucinato) tanta zucca come in questo periodo! Per fortuna, è un ortaggio che adoro in ogni forma, pertanto non mi pesa affatto pulirla, affettarla, condirla e prepararla in svariate versioni, salate e dolci :-) Qui di seguito, vi propongo uno sformato di zucca e provolone, che una volta raffreddato può Continua a leggere..

PIZZA alle ZUCCHINE e PROVOLONE

speedy70 — Thu, 22 Jun 2023 12:57:00 +0000

Ingredienti: 400g farina O, 100g semola rimacinata, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 180g passata di pomodoro, 200g provolone a dadini, 200g zucchine grattugiate a fori grossi, 40g olive nere tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleRiunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’acqua tiepida, Continua a leggere..

RISOTTO alla ZUCCA e PROVOLONE

speedy70 — Thu, 13 Jan 2022 13:14:00 +0000

Ingredienti: 330g riso Carnaroli, 460g zucca a dadini, 170g provolone piccante a cubettini, 90ml vino rosso, 1lt brodo vegetale, 1 cucchiaio raso di erba cipollina tagliuzzata, noce moscata, glassa di aceto balsamico, olio, saleRiunire in un largo tegame la zucca con l’erba cipollina, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, coprire e cuocere a Continua a leggere..

GNOCCO FRITTO ai FUNGHI e PROVOLONE

speedy70 — Fri, 17 Dec 2021 06:44:00 +0000

Ingredienti: 500g farina OO, 200ml acqua, 80ml latte, 10ml olio, 10g sale, 5g zucchero, 1 bustina lievito di birra disidratato, 600g funghi misti a dadini, 180g provolone piccante a dadini, 1 spicchio di aglio, origano, olio per frittura, olio, saleMettere nell’impastatrice la farina con lo zucchero e il lievito, unirvi l’acqua e il latte tiepidi, l’olio, Continua a leggere..

PEPERONI CORNO al PROVOLONE

speedy70 — Wed, 01 Sep 2021 05:31:00 +0000

Ingredienti: 3 grossi peperoni corno rossi, 150g provolone piccante a fettine, origano, olio, saleTagliare a metà per lungo i peperoni, eliminare i piccioli e i semini, lavarli e adagiarli uno accanto all’altro su una teglia rivestita di cartaforno. Condirli con un filo di olio, una pizzico di sale, insaporire con una generosa presa di origano e cuocere in forno già caldo a 250° per 10 minuti.

STRUDEL SALATO CON ZUCCA PROVOLONE E SPECK

quasimagia — Thu, 15 Oct 2020 16:02:40 +0000

STRUDEL SALATO CON ZUCCA PROVOLONE E SPECK – Un’idea per portare in tavola i sapori d’autunno in modo gustoso e semplice! Vedrete questo strudel piacerà proprio a tutti!Semplice e veloce, con sfoglia pronta, zucca profumata al rosmarino, patate, speck e provolone!Ottima per la cena, ma volendo potete servirlo anche per un antipasto, un buffet, una […]

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CAKE di CAROTE e PROVOLONE

speedy70 — Tue, 30 Jun 2020 12:16:00 +0000

Ingredienti: 270g carote a dadini, 110g provolone piccante a dadini, 80g cipolla tritata, 180g farina di riso, 100ml latte, 3 uova, 60ml olio, 7g lievito per torte salate, origano, olio, sale

Riunire in padella la cipolla con le carote, 3 cucchiai di olio, una presa di sale, 100ml di acqua, mettere il coperchio e brasare per 10 minuti; togliere dal fuoco, insaporire con una generosa presa di

TORTA di ASPARAGI e PROVOLONE

speedy70 — Fri, 04 May 2018 06:01:00 +0000

Ingredienti: 400g gambi di asparagi a rondelle, 90g cipolla tritata, 160g provolone piccante a dadini, 80g sfilacci di bresaola, 150g farina OO, 10ml latte, 3 uova, 7g lievito per torte salate, 3 rametti di timo, olio, sale, pepe

Riunire in padella gli asparagi con la cipolla, 3 cucchiai di olio, una macinata di pepe, una presa di sale, 50ml di acqua e appassire per 10 minuti a fiamma vivace.

TRIS DI VERDURE CON BECHAMELLE AL PROVOLONE

atavolaconmammazan — Mon, 05 Dec 2016 06:19:00 +0000

Se sei uomo ammira chi tenta grandi imprese anche se fallisce.

Lucio Anneo Seneca ( 4 A.C.-65 D.C.)

Quante volte ci ritroviamo degli avanzi di verdure non sufficienti singolarmente per un contorno?

A me è capitato di recente..

Mi piacciono le verdure e la frutta e tra le une e l’altra metto in mezzo qualcosa come ad esempio pasta asciutta o carne o uova o pesce…

Uso sempre la pentola a pressione per la cottura a vapore e non la riempio oltre il limite consigliato, per avere più di una porzione in modo da non stare sempre a spignattare e risparmiare per quanto possibile sul consumo del gas.

In questa ottica di recente mi sono ritrovata con tre avanzi di verdure e cioè: qualche “tronchetto” di carote, qualche pezzetto di patata e dei ciuffetti di broccoli, ripeto, cotti a vapore nella pentola a pressione, per non più di 3′/4′ dal sibilo.

Qui di seguito, sempre nell’ottica di evitare sprechi, mostro anche per chi non lo facesse già di suo l’utilizzo del gambo del broccolo ( a questo proposito ho visto al super delle persone che staccavano i fori delle zucchine lasciandoli nelle varie ceste in cui erano state poste in esposizione pensando, a torto, che i fiori fossero nocivi alla salute).

E, proprio in questi giorni, parte un nuovo importante progetto che coinvolge più persone tra cui food blogger, l’azienda Auricchio che festeggerà nel 2017 il 140° anniversario e non da ultimo un’associazione “OSF Opera San Francesco per i poveri”.
Desidero evidenziare a chi mi segue e a chi passa di qui che l’astag di riferimento è
#IL BUONO CHE AVANZA
E anticipo alle amiche tutte che da gennaio questa e altre ricette che pubblicherò con questo tema saranno pubblicate sulla pagina facebook di Auricchio e che ogni like che riceverà diventerà un pasto caldo per gli ospiti dell’OSP Opera di San Francesco per i poveri..
Tempo di preparazione: circa 15′ per la bechamelle
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

AVANZI VARI DI VERDURE COTTE A VAPORE ( BROCCOLI, PATATE, CAROTE)
PER LA BECHAMELLE AL PROVOLONE DOLCE AURICCHIO ( O ALTRI AVANZI DI FORMAGGIO A PASTA SEMIDURA) 70 GR
50 GR DI BURRO
3 CUCCHIAI DI FARINA 00
500 GR DI LATTE
NOCE MOSCATA, SALE E PEPE Q.B.

Ecco qui sotto uno dei protagonisti della ricetta.
Tagliare le cimette e spellare il gambo tagliandolo a dischetti ( paghiamo anche quello )…

Per chi volesse preparare la ricetta e non ha avanzi da utilizzare porre il broccolo come descritto più sopra nel cestello della cottura a vapore con un dito d’acqua sul fondo)..

Calcolare 3′/4′ a partire dal sibilo..

Stesso metodo per patate e carote..

Far raffreddare un momento mentre prepariamo la bechamelle..

Porre in un pentolino a fondo spesso il burro e farlo fondere..
Aggiungere la farina, farla tostare un momento, quindi aggiungere il latte caldo e a filo…
Sempre mescolando cuocere fino a che la salsa si addensa un poco…
A questo punto unire il formaggio a cubetti e mescolare fin quando si è fuso perfettamente…

Unire ora un tuorlo…

Noce moscata e solo ora salare…

Ungere uno stampo che vada sia in forno che in tavola direttamente .
Velare il fondo con un poco di bechamelle e disporre le verdure come appare in foto…

Distribuire la bechamelle sulle verdure e porre in forno caldo con il termostato sui 175° fin quando la superficie si è dorata..

Eventualmente eliminare le parti che si sono più scurite.

Buon inizio di settimana a tutti!