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Risotto Melanzane e Scamorza Affumicata

Regina Sole — Wed, 27 May 2026 21:20:08 +0000

Vegetariano

Risotto Melanzane e Scamorza Affumicata: Cremoso e Super Filante

Il risotto melanzane e scamorza affumicata è un primo piatto ricco e irresistibile, perfetto per chi ama i sapori autentici della cucina mediterranea. Cremoso, filante e incredibilmente profumato, conquista al primo assaggio grazie a un mix semplice ma davvero speciale: melanzane dalla polpa soda, pomodoro, basilico fresco e provola filante.
Le melanzane, cotte precedentemente in friggitrice ad aria fino a diventare dorate e saporite, vengono aggiunte direttamente durante la cottura del risotto insieme al pomodoro. In questo modo rilasciano tutto il loro sapore, rendendo il riso ancora più cremoso e avvolgente. Il profumo del basilico fresco dona al piatto una nota mediterranea irresistibile.
A completare il tutto ci pensa la provola che, sciogliendosi delicatamente, crea quella consistenza filante impossibile da resistere. Il risultato è un risotto dal gusto intenso e comfort, che ricorda quasi una parmigiana di melanzane in versione ancora più cremosa. Per altre ricetta con le melanzane:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFrittura ad ariaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

Ingredienti per il risotto melanzane e scamorza affumicata

300 g riso

1 l brodo vegetale

4 melanzane (circa 1 kg)

8 cucchiai olio extravergine d’oliva (4 per il sugo 4 per condire le melanzane)

1 cipolla bianca (piccola)

q.b. sale

foglie basilico (fresco tritato)

200 g scamorza affumicata

350 g passata di pomodoro

696,83 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

Energia 696,83 (Kcal)
Carboidrati 83,74 (g) di cui Zuccheri 10,65 (g)
Proteine 20,66 (g)
Grassi 32,65 (g) di cui saturi 3,01 (g)di cui insaturi 0,74 (g)
Fibre 9,78 (g)
Sodio 1.731,28 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti necessari per la preparazione del risotto

Tagliere

Coltello

Friggitrice ad aria

Tegame

Ciotole

Passaggi

Preparazione del risotto melanzane e scamorza affumicata

Prepara il brodo vegetale
Per prima cosa prepara il brodo vegetale e tienilo in caldo. Ti servirà durante tutta la cottura del risotto per ottenere un risultato cremoso e ben amalgamato.

Cuoci le melanzane in friggitrice ad aria
Lava e taglia le melanzane a cubetti non troppo piccoli. Trasferiscile in una ciotola e condiscile con olio extravergine di oliva, massaggiandole delicatamente con le mani in modo che tutti i cubetti risultino ben conditi.
Disponile nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci a 200 gradi per circa 15 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Una volta pronte, regola di sale e metti da parte.

Prepara la base del risotto
Trita finemente la cipolla e falla rosolare dolcemente in un tegame con un filo d’olio extravergine di oliva. Quando sarà morbida e trasparente aggiungi il riso e fallo tostare per circa un minuto, mescolando continuamente.
A questo punto unisci la passata di pomodoro e continua la cottura aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta, mescolando spesso fino a completo assorbimento.

Aggiungi melanzane e basilico
Quando il riso sarà quasi al dente aggiungi buona parte delle melanzane cotte in precedenza, tenendone qualcuna da parte per la decorazione finale. Unisci anche abbondante basilico fresco tritato e regola di sale, se necessario.
Lascia insaporire il tutto ancora per qualche minuto, così da amalgamare perfettamente tutti i sapori.

Manteca con la scamorza affumicata
A cottura ultimata aggiungi la scamorza affumicata tagliata a pezzetti e mescola energicamente fino a farla sciogliere completamente. Il risotto diventerà cremoso e irresistibilmente filante.

Servi il risotto ben caldo
Distribuisci il risotto nei piatti e completa con le restanti melanzane tenute da parte e qualche foglia di basilico fresco.
Servi subito e goditi tutta la cremosità di questo piatto ricco di sapori mediterranei.

Il risotto melanzane e scamorza affumicata è ottimo appena preparato, quando risulta ancora cremoso e filante.

Per un risultato ancora più saporito scegli melanzane dalla polpa soda e scamorza affumicata di buona qualità. Se desideri un gusto ancora più intenso puoi aggiungere qualche cucchiaio di parmigiano durante la mantecatura finale. Il basilico fresco, invece, va aggiunto all’ultimo momento per preservarne tutto il profumo.

Puoi sostituire la scamorza affumicata con provola dolce, mozzarella ben asciutta oppure con un formaggio filante a tua scelta.

Se preferisci puoi friggere le melanzane in olio di semi di arachide, farle asciugare su carta assorbente e poi utilizzarle.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare le melanzane in forno invece che in friggitrice ad aria?

Sì, puoi cuocere le melanzane anche in forno ventilato a 200 gradi per circa 25 minuti, girandole a metà cottura. Il risultato sarà comunque gustoso e leggero.

Con cosa posso sostituire la scamorza affumicata nel risotto melanzane e scamorza?

Puoi sostituirla con provola dolce, mozzarella ben asciutta oppure con altri formaggi filanti come caciocavallo o fontina.

Posso preparare il risotto melanzane e scamorza in anticipo?

l risotto dà il meglio appena preparato. Tuttavia puoi cuocerlo leggermente in anticipo e completare la mantecatura con la scamorza poco prima di servirlo.

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Dosi variate per

porzioni

Tagliatelle allo zafferano con salvia, burro e noci

Monia — Tue, 26 May 2026 11:44:37 +0000

Il colore dell’oro che si fonde con la farina: creare le tagliatelle allo zafferano è un rituale che appaga i sensi fin dal primo istante. L’aroma dello zafferano impregna la pasta fresca, rendendola profumata, pronta ad accogliere la ricchezza del burro nocciola e la nota terrosa delle noci: è un primo piatto che parla di casa, di dedizione e di ingredienti scelti con cura.

INGREDIENTI (per 4 persone)

farina 00 400 g
uova grandi 4
zafferano silano 0,5 g
burro di alta qualità 80 g
salvia fresca 6 foglie
noci sgusciate 50 g
parmigiano reggiano grattugiato 50 g
sale

PROCEDIMENTO

Mettete gli stimmi di zafferano in due cucchiai di acqua tiepida e lasciateli in infusione per almeno un’ora, schiacciandoli leggermente con il dorso di un cucchiaino per estrarre tutto il colore e il profumo intenso.

Disponete la farina a fontana su una spianatoia, rompete le uova al centro e aggiungete l’infuso di zafferano, iniziando a sbattere le uova con una forchetta e incorporando la farina poco alla volta dai bordi.

Impastate energicamente con le mani fino a ottenere un panetto liscio, omogeneo ed elastico, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno trenta minuti.

Stendete la pasta col mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile, arrotolatela delicatamente su se stessa e tagliate delle strisce larghe circa mezzo centimetro, srotolando poi le tagliatelle per formare dei nidi sulla spianatoia infarinata.

Tritate grossolanamente le noci con un coltello e tenetele da parte mentre mettete a bollire una pentola capiente con acqua salata.

Fate sciogliere il burro in una padella ampia a fuoco dolce, aggiungendo le foglie di salvia e lasciando che il burro inizi a sfrigolare e ad assumere un colore ambrato e un leggero profumo di nocciola, stando attenti a non bruciarlo.

Cuocete le tagliatelle per pochi minuti, scolatele direttamente nella padella col burro nocciola e aggiungete un mestolo di acqua di cottura per creare un’emulsione cremosa.

Unite infine il parmigiano grattugiato e la granella di noci, saltando il tutto velocemente per amalgamare i sapori prima di servire ben caldo.

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Ti aspetto!

Ciambella Semintegrale Cocco e Fragole. Colazione all’aria aperta

Maria Grazia Maineri — Mon, 25 May 2026 05:35:00 +0000

A volte capita che dimentichi di aver acquistato la farina di cocco. Spesso rimane a lungo lì, nel cestino dedicato alle farine senza glutine. Ma ultimamente l’abbinamento cocco e fragole, che avevo visto qua e là sul web, ha solleticato le mie papille gustative. Un binomio che ha trovato la sua più golosa espressione in un dolce che ha surclassato le torte più apprezzate di casa.

Semplice ma straordinaria, come sempre lo sono le torte da credenza, la Ciambella Semintegrale Cocco e Fragole ha inaugurato la stagione delle colazioni in terrazzo. Periodo breve, perché quando arriverà il caldo, quello spietatamente torrido, si ritornerà volentieri nella cucina di casa.

A presto!

Maria Grazia

Diversa consistenza, stesso profumo inconfondibile

La farina di cocco viene ricavata dalla polpa del cocco, viene prima disidratata e poi grattugiata finemente. Si utilizza perlopiù come tutte le altre farine per la preparazione di dolci e impasti, da sola o unita ad altre farine ed è naturalmente senza glutine.

La farina ha una grana piuttosto fine, il cocco rapè ha una consistenza più grossolana. La polpa di cocco, infatti, viene semplicemente ridotta in scaglie e non è sottoposta a processi di raffinazione.

La farina è ricca di fibre, grassi e carboidrati ed ha un ragguardevole contenuto di sali minerali, in particolare potassio e ferro. Poche, al contrario, vitamine e proteine.

Nonostante l’indice glicemico sia basso, è bene non eccedere con il consumo, in quanto il cocco è piuttosto calorico.

Ciambella Semintegrale Cocco e Fragole

Ingredienti
(per uno stampo a ciambella Ø 22 cm)

200 g di farina 2 macinata a pietra
50 g di semola rimacinata di grano duro
70 g di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
50 g di cocco grattugiato (rapè)
120 g di zucchero grezzo di canna Demerara
180 g di yogurt al cocco *
75 g di latte parzialmente scremato *
80 g di olio di semi di arachide
2 uova grandi biologiche *
10 fragole non troppo grandi
la scorza grattugiata di un piccolo limone non trattato
zucchero a velo o cocco rapè (a piacere)

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma. In una ciotola capiente, sbattere i rossi d’uovo. Unire lo yogurt al cocco, il latte e l’olio di semi di arachide.

Aggiungere la scorza di limone e miscelare. Unire, un po’ per volta, lo zucchero grezzo di canna, la farina 2 semintegrale, la fecola, la farina di cocco ed il lievito, precedentemente miscelati con una frusta a mano.

Tagliare le fragole a pezzetti, passarle leggermente in un poco di farina per evitare che in cottura scendano sul fondo della torta. Unirle al composto ben miscelato.

Ungere ed infarinare lo stampo a ciambella e versarvi l’impasto. Inserire a forno freddo e cuocere a 180º per 40/45 minuti (dipende dal forno). Verificare la cottura con classica prova stecchino.

Lasciar raffreddare la Ciambella Semintegrale Cocco e Fragole ed estrarla dallo stampo. A piacere, cospargere di zucchero a velo o con poco cocco rapè (grattugiato).

Fusilli con crema di cipollotti e taleggio

flora — Tue, 19 May 2026 13:07:54 +0000

Solo due ingredienti per un primo facile e veloce, semplificato ancora di più dalla ricetta originale, perchè quando il tempo a disposizione è ridotto al minimo si fa quel che si può!!!

Ma il risultato è altrettanto sfizioso e il risultato è un risultato di un primo piatto cremoso, raffinato e facile da preparare, molto veloce, può essere preparato in 20 minuti e si basa sul contrasto dei cipollotti e il profumo intenso del taleggio, il tutto mantecato con un po’ di acqua di cottura…

ingredienti:

300 gr. di fusilli

Gr: 200 di Cipollotto fresco

250 gr. di Taleggio

Olio E.V.O. q.b.

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Procedimento:

Pulite i cipollotti eliminando la base e la parte verde, quindi tagliate la parte bianca a rondelle.
Versate tutto in una padella con un filo di olio E.V.O. e rosolate a fuoco dolce.
Nel frattempo portate al bollore in una pentola l’acqua, salatela e fate cuocere la pasta.
Trasferite i cipollotti rosolati in un boccale con un goccio di acqua di cottura della pasta e frullate con il mixer ad immersione.
Versate la crema ottenuta in padella e una volta pronti trasferitevi i fusilli,
Tagliate il taleggio a tocchetti e versateli in padella con i fusilli e la crema di cipollotti, mantecate a fuoco dolce fino a che il taleggio non sarà completamente sciolto, eventualmente unite ancora un po’ di acqua di cottura della pasta.

Risotto brezza di mare

Angela...passione cucina — Sun, 17 May 2026 16:18:46 +0000

Ciao, vi va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… risotto brezza di mare. Un risotto che unisce il profumo del mare con quello della terra, dal sapore delicato, ma deciso. Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà! Ecco la video ricetta passo Continua a leggere..

Pasta e zucchine cremosa al parmigiano

Regina Sole — Fri, 08 May 2026 18:48:46 +0000

Vegetariano

Pasta e zucchine cremosa al parmigiano: Facile, Veloce e Buonissima

Quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a un piatto buono, cremoso e soddisfacente, questa pasta e zucchine cremosa al parmigiano diventa la soluzione perfetta.
Si tratta di un primo piatto semplice e veloce, preparato con ingredienti di stagione e realizzato in una sola pentola, per ridurre i tempi e sporcare il minimo in cucina.
Inoltre, la cottura della pasta insieme alle zucchine permette di ottenere una consistenza naturalmente cremosa, senza bisogno di aggiungere ingredienti complicati. Proprio per questo, il risultato finale è un comfort food, avvolgente e ricco di sapore.
Le zucchine diventano morbide e delicate, lo scalogno aggiunge dolcezza, mentre il parmigiano, mantecato fuori dal fuoco, crea quella cremosità irresistibile che rende questo piatto così speciale.
Infine, il basilico fresco completa la ricetta con una nota profumata che richiama subito l’estate e la cucina casalinga più genuina.
In conclusione, si tratta di una pasta facile, veloce e buonissima, perfetta per ogni giorno della settimana quando vuoi qualcosa di semplice ma davvero soddisfacente. Per altre ricette simili:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo1 Minuto
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la Pasta e Zucchine Cremosa al Parmigiano

160 g pasta (mista)

400 g zucchine (piccole con il fiore)

1 scalogno

3 cucchiai olio extravergine d’oliva

80 g parmigiano grattugiato

455,40 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

Energia 455,40 (Kcal)
Carboidrati 32,86 (g) di cui Zuccheri 1,43 (g)
Proteine 23,30 (g)
Grassi 27,43 (g) di cui saturi 10,15 (g)di cui insaturi 4,83 (g)
Fibre 4,04 (g)
Sodio 433,10 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 355 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

Strumenti

Strumenti necessari

Tagliere

Coltello

Grattugia

Pentola

Passaggi

Preparazione della Pasta e Zucchine Cremosa

Preparare le zucchine e i fiori
Per prima cosa lavate accuratamente le zucchine e tagliatele a pezzetti piccoli.
Successivamente pulite anche i fiori di zucchina, tagliateli a pezzetti e teneteli da parte.

Cuocere la base cremosa di zucchine
In un tegame dai bordi alti versate un filo generoso di olio extravergine d’oliva e aggiungete lo scalogno tritato finemente. Fate rosolare dolcemente per qualche minuto.
A questo punto unite le zucchine e aggiungete due bicchieri di acqua. Non appena riprende il bollore, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa dieci minuti, così le zucchine diventeranno tenere e rilasceranno tutta la loro cremosità naturale.

Cuocere la pasta insieme alle zucchine
Trascorso il tempo di cottura, versate direttamente la pasta nel tegame e continuate la cottura come un risotto, mescolando di tanto in tanto.
A metà cottura aggiungete i fiori di zucchina, abbondante basilico fresco e regolate di sale. In questo modo il profumo del basilico resterà intenso e i fiori si amalgameranno perfettamente alla crema di zucchine.

Mantecare con il parmigiano
Quando la pasta è pronta, spegnete il fuoco e chiudete il tegame con il coperchio per un minuto.
Infine aggiungete una generosa quantità di parmigiano grattugiato e mescolate velocemente fino a ottenere una pasta cremosa, avvolgente e irresistibilmente buona.
Servitela subito, ancora calda, con qualche foglia di basilico fresco e altro parmigiano a piacere.

La pasta e zucchine cremosa al parmigiano va gustata appena fatta, quando è ancora calda e perfettamente avvolgente.

Per ottenere una pasta ancora più cremosa, tagliate le zucchine molto piccole: durante la cottura tenderanno quasi a sciogliersi creando una crema naturale

Inoltre, è importante aggiungere il parmigiano a fuoco spento, mescolando velocemente, così da ottenere una mantecatura perfetta.

Potete sostituire lo scalogno con cipolla bianca oppure con un piccolo spicchio d’aglio per un sapore più deciso.

Infine, i fiori di zucchina sono facoltativi ma aggiungono delicatezza, colore e un profumo ancora più intenso al piatto.

FAQ (Domande e Risposte)

Quale pasta usare per la pasta e zucchine cremosa al parmigiano?

Per questa ricetta sono perfetti formati corti in particolare modo la pasta mista, ci stanno bene anche le mezze maniche e ditaloni perché trattengono meglio la crema di zucchine e parmigiano.

Come rendere la pasta e zucchine ancora più cremosa?

Il segreto è cuocere la pasta direttamente nel condimento, proprio come un risotto. Inoltre, è importante mantecare il parmigiano a fuoco spento e mescolare velocemente per creare una crema liscia e vellutata.

Posso aggiungere altri ingredienti alla pasta e zucchine cremosa?

Sì, questa ricetta è molto versatile. Potete aggiungere pepe nero, pecorino, provola oppure pancetta croccante per una versione ancora più ricca e saporita.

Dosi variate per

porzioni

Riso venere con asparagi, piselli e mandorle

Monia — Tue, 21 Apr 2026 15:45:00 +0000

Il riso Venere è un ingrediente che affascina subito per il suo colore profondo e il profumo intenso che sprigiona in cottura.

In questa versione primaverile, la sua nota tostata incontra la dolcezza degli asparagi e dei piselli, creando un piatto vegetariano equilibrato e perfetto per chi cerca un’alternativa al solito primo.

INGREDIENTI (per 4 persone)

. riso Venere 320 g

. asparagi freschi 500 g

. piselli sgranati 300 g

. scalogno 1 grande o 2 piccoli

. mandorle a lamelle 60 g

. pecorino romano in scaglie 100 g

. olio extravergine d’oliva

. sale fino

. pepe nero macinato

PROCEDIMENTO

Iniziate lessando il riso Venere in abbondante acqua salata per circa 35-40 minuti. Essendo un riso integrale, richiede tempi lunghi, quindi è consigliabile iniziare con questa operazione.

Mentre il riso cuoce, dedicatevi alla pulizia degli asparagi: lavateli, eliminate la parte più dura e fibrosa del gambo e tagliateli a rondelle, avendo cura di lasciare intere le punte per circa 4 o 5 centimetri.

In una padella capiente, fate appassire lo scalogno tritato finemente con un filo d’olio extravergine. Unite le rondelle di asparagi e i piselli freschi. Regolate di sale e pepe e portate a cottura aggiungendo un goccio d’acqua se il fondo dovesse asciugarsi troppo. Verso la fine della cottura, indicativamente negli ultimi 4 minuti, aggiungete anche le punte degli asparagi per mantenerle sode e di un verde brillante.

In un padellino a parte, tostate brevemente le mandorle finché non iniziano a sprigionare il loro aroma.

Una volta pronto, scolate il riso e saltatelo direttamente nella padella con le verdure di stagione per amalgamare i sapori. Servite completando ogni piatto con le scaglie di pecorino e le mandorle tostate.

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Ti aspetto!

Biscotti al mosto di Valentina Gigli

Monia — Thu, 16 Apr 2026 08:11:00 +0000

Questi biscottoni, ispirati a una preparazione di Valentina Gigli, sono un piccolo omaggio alla tradizione contadina, quando la fine dell’estate portava con sé il rito della vendemmia e il profumo intenso del mosto.

L’ingrediente segreto che rende speciale questa frolla è proprio il mosto cotto: un nettare antico, dolce e vellutato, che dona all’impasto un aroma profondo e un colore ambrato che richiama la terra. Non sono solo semplici dolcetti, ma piccole tele di frolla da decorare tutti insieme.

INGREDIENTI (per 10 biscottoni)
　
Per l’impasto:

farina 00 250 g
burro leggermente salato 200 g
zucchero a velo 100 g
tuorli 2
mosto cotto 2 cucchiaini

Per decorare:

glassa reale 400 g
coloranti alimentari viola e verde scuro

PROCEDIMENTO

Setacciare la farina e disporla a fontana sul piano di lavoro.

Mettere al centro il burro freddo a dadini e cominciare a lavorare gli ingredienti con la punta delle dita, finché risulteranno “sabbiati”.

Aggiungere lo zucchero a velo e, dopo averlo mescolato, unire i tuorli e il mosto, lavorando il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Avvolerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare almeno un’ora in frigorifero.

Lavorare l’impasto pochi minuti per ammorbidirlo leggermente e stenderlo col mattarello ottenenedo una sfoglia alta 1/2 cm.

Ricavare i biscotti con formine a forma di grappolo d’uva (altrimenti disegnare il grappolo su un cartoncino, ritagliarlo, appoggiarlo sulla pasta stesa e seguire il bordi con un coltellino affilato per ottenere la forma desiderata), metterli su una teglia ricoperta con carta da forno e cuocerli in forno preriscaldato a 160°C per 12 minuti circa.

Sfornare e far raffreddare completamente i biscotti su una gratella per dolci.

Mescolare a un terzo della glassa il colorante verde e a due terzi il colorante viola.

Disegnare con la glassa i bordi del biscotto in maniera precisa, ottenendo nella parte alta le foglie e nel resto del biscotto il grappolo.

Allungare un po’ la glassa (tenendone da parte un po’ non diluita per la fase successiva) e spalmarla all’interno dei bordi già fatti, far asciugare bene, poi disegnare i contorni degli acini sul grappolo (con la glassa non diluita tenuta da parte), per dare tridimensionalità al disegno.

Far asciugare e servire.

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Patate Novelle in Friggitrice ad Aria

Regina Sole — Tue, 14 Apr 2026 16:47:19 +0000

Vegano

Patate Novelle in Friggitrice ad Aria: Croccanti e Perfette in 15 Minuti

Hai poco tempo ma vuoi portare in tavola un contorno davvero irresistibile? Le patate novelle in friggitrice ad aria sono la soluzione perfetta: croccanti fuori, morbide dentro e pronte in soli 15 minuti. Inoltre, grazie alla cottura con poco olio extravergine di oliva, risultano leggere ma incredibilmente saporite. Il segreto? Gli aromi per arrosto che sprigionano un profumo avvolgente e trasformano un piatto semplice in qualcosa di speciale. Una ricetta facile, economica e amata da tutti, perfetta per ogni occasione. Praticamente il contorno perfetto da abbinare a qualsiasi secondo piatto, sia di carne che di pesce. In conclusione, se cerchi una ricetta pratica, veloce e dal successo assicurato, le patate novelle in friggitrice ad aria sono davvero la scelta ideale. Per altre ricette simili, dai uno sguardo:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFrittura ad aria
CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per Patate Novelle in Friggitrice ad Aria

500 g patate novelle

5 g aromi per arrosto

3 cucchiai olio extravergine d’oliva

Strumenti

Strumenti per la Preparazione

Colino

Tagliere

Coltello

Ciotola

Friggitrice ad aria

Passaggi

Come preparare le patate novelle in friggitrice ad aria

Preparazione delle patate
Per iniziare, lava accuratamente le patate novelle sotto acqua corrente, così da eliminare ogni residuo di terra. Successivamente, asciugale molto bene con un canovaccio pulito: questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza croccante in cottura. A questo punto, taglia le patate senza sbucciarle a spicchi regolari, cercando di mantenere una dimensione uniforme per garantire una cottura omogenea.

Condimento aromatico
Trasferisci le patate in una ciotola capiente e condiscile con un filo di olio extravergine di oliva e il mix di aromi per arrosto. Quindi, massaggiale con cura per distribuire il condimento in modo uniforme su tutta la superficie. È importante non aggiungere il sale poiché il mix per arrosti ha già il sale.

Cottura in friggitrice ad aria
Nel frattempo, preriscalda la friggitrice ad aria a 200 gradi. Una volta calda, disponi le patate nel cestello senza sovrapporle troppo, in modo da favorire una cottura uniforme e una doratura perfetta. Cuoci per circa 15 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una croccantezza omogenea su tutti i lati.

Finitura e servizio
Quando le patate novelle saranno ben dorate e croccanti all’esterno ma morbide all’interno, estrarle dalla friggitrice ad aria. Solo a questo punto aggiungi se necessario un pizzico di sale e mescola delicatamente. Servile subito, ancora calde e profumate: saranno irresistibili e perfette come contorno per qualsiasi piatto.

Le patate novelle in friggitrice ad aria sono senza dubbio migliori appena preparate, ma puoi anche organizzarle in anticipo e consumarle dopo qualche ora. Basta conservarle a temperatura ambiente e rigenerarle velocemente prima di servirle, così torneranno croccanti e gustose.

Per ottenere patate davvero croccanti, è fondamentale asciugarle perfettamente dopo il lavaggio, cerca di tagliarle a pezzi della stessa dimensione, così da garantire una cottura uniforme. Un altro accorgimento importante è non sovraccaricare il cestello.

Le patate novelle sono ideali per questa ricetta perché hanno una buccia sottile e una consistenza più compatta rispetto alle patate tradizionali. Proprio per questo motivo, puoi anche decidere di non sbucciarle, ottenendo un risultato ancora più rustico e saporito.

Se vuoi personalizzare la ricetta, puoi variare facilmente gli aromi: ad esempio, prova con paprika dolce o affumicata per un gusto più deciso, oppure aggiungi timo e salvia per un profumo ancora più intenso. Per una versione più sfiziosa, puoi completare le patate con una spolverata di parmigiano negli ultimi minuti di cottura.

FAQ (Domande e Risposte)

Si possono preparare in anticipo le patate novelle in friggitrice ad aria?

Sì, puoi prepararle in anticipo e consumarle entro poche ore. Ad esempio, puoi cuocerle a pranzo e riscaldarle rapidamente a cena in friggitrice ad aria per qualche minuto, così torneranno croccanti e gustose.

Quale olio usare per le patate novelle in friggitrice ad aria?

Per questa ricetta è consigliato l’olio extravergine di oliva, perché esalta il sapore delle patate e si abbina perfettamente agli aromi per arrosto, mantenendo il piatto leggero e saporito.

Si possono usare altre varietà di patate per le patate in friggitrice ad aria?

Sì, per questa ricetta puoi utilizzare anche altre varietà di patate oltre alle novelle. In alternativa, puoi usare patate a pasta gialla, che garantiscono comunque un buon risultato, soprattutto se tagliate a spicchi regolari e cotte ad alta temperatura in friggitrice ad aria.

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Dosi variate per

porzioni

Crema Sorbetto Vitamina C di Garnier

anna cascino — Sun, 12 Apr 2026 10:24:00 +0000

Care amiche, ben ritrovate, con un nuovo prodotto, provato e d approvato!

Sto parlando di Crema Sorbetto di Garnier una vera rivoluzione in casa Garnier !

Texture ultra leggera, 48 ore di idratazione, anti macchia.

Non unge e non appiccica, anzi per 8 ore mantiene un effetto anti lucidità. Grazie alla Vitamina C illumina la pelle ed è antiossidante, mentre la niacinamide lenisce ed uniforma l’ incarnato.

Dermatologicamente testato, mi piace il suo profumo e quando lo stendi hai una sensazione di freschezza che ti sembra proprio un sorbetto.

#sorbettovitaminac
#skincare
#sorbettogarnier
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#incollaborazionecongarnier

Pastel de nata: il dolce portoghese che non smetterai più di fare

Le ricette di Michi — Wed, 08 Apr 2026 16:00:00 +0000

Ci sono dolci che non si limitano a essere mangiati: ti prendono per mano e ti portano altrove. Il pastel de nata è uno di quelli. Basta guardarlo, quella spirale dorata di crema che si increspa in superficie, la sfoglia che si arriccia come un ventaglio, per sentire già un richiamo lontano, quasi fosse un invito a salire sul primo volo per Lisbona. Perché questo dolce non è solo una ricetta: è un pezzo di città, un frammento di luce, un profumo che si mescola al vento dell’oceano e alle strade in salita.
Chiunque sia stato in Portogallo lo sa: il pastel de nata non si assaggia, si vive. Si addenta in piedi, appoggiati al bancone di una pasticceria minuscola, mentre fuori passano i tram gialli e il tempo sembra rallentare. Si mangia caldo, appena sfornato, con quella crema che vibra ancora e la sfoglia che si spezza in mille scaglie leggere. E mentre lo fai, ti rendi conto che non è solo un dolce: è un gesto quotidiano, un’abitudine che i portoghesi custodiscono con la stessa naturalezza con cui si saluta un amico per strada.
Eppure, anche senza essere a Lisbona, il pastel de nata ha il potere di evocare tutto questo. Prepararlo in casa è come aprire una finestra su un altro luogo: mentre la crema si addensa e la sfoglia si colora, la cucina si riempie di un profumo che sa di viaggio, di mare, di mattine luminose. È un dolce semplice, ma con un carattere deciso: la dolcezza non è mai stucchevole, la crema è vellutata ma non pesante, la sfoglia è friabile senza essere fragile. Ogni morso è un equilibrio perfetto, come se qualcuno avesse trovato la formula esatta per racchiudere in un boccone l’essenza di un paese intero.
E allora sì, forse è inevitabile: mentre li prepari, ti viene voglia di partire. Di camminare tra le strade di Belém, di sederti a un tavolino all’aperto, di guardare il Tago brillare sotto il sole del pomeriggio. Di assaggiare un pastel de nata dopo l’altro, perché in Portogallo è così: non ne mangi uno, ne mangi due, tre, finché non trovi quello “perfetto”, anche se poi scopri che lo sono tutti, ognuno a modo suo.
Questa ricetta nasce proprio da quel desiderio: portare un po’ di Portogallo a casa, ma anche lasciare che il profumo di questi dolci ti spinga, prima o poi, a partire davvero. Perché il pastel de nata è un invito gentile: ti dice “vieni a trovarmi”, e tu, mentre lo assaggi, inizi già a immaginare quando.

E andando in Portogallo arrichiamo il racconto in giro per il mondo a colpi di piatti deliziosi. Vi lascio alcune delle mie ricette preferite.

DifficoltàMedia
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo5 Ore
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni12 pasticcini
Metodo di cotturaFornoFornello
CucinaPortoghese
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per i pastel de nata

Per l’impasto

500 g farina 00

300 g burro (freddo)

300 ml latte intero

50 g zucchero

25 g lievito di birra fresco

1 uovo

1 pizzico sale

Per il ripieno

250 ml latte intero

250 ml acqua

250 g zucchero

30 g farina 00

8 tuorli

1 scorza di limone

1 rametto cannella in stecca

1 pizzico sale

Strumenti

Stampo per muffin

Preparazione dei pastel de nata

Sciogliete il lievito nel latte e unisci zucchero, uovo e sale. Aggiungete la farina poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido e uniforme. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente e poi in frigorifero per altri 30 minuti.

Stendete l’impasto in un rettangolo di circa 30 x 40 centimetri, distribuite sopra il burro a fettine sottili e richiudete come un libro, sigillando bene i bordi. Stendete di nuovo e fate una serie di pieghe “a tre”, ripetendo il passaggio quattro volte, sempre con riposo in frigorifero per 30 minuti tra una piega e l’altra.
Questo procedimento crea la sfoglia stratificata tipica dei pastéis.

Portate a bollore 200 ml di latte, acqua, zucchero, scorza di limone e cannella. In una ciotola mescolate la farina con il restante latte freddo, poi versate sopra il liquido caldo e rimettete sul fuoco finché la crema non si addensa.
Quando si intiepidisce, incorporate i tuorli e mescolate bene.

Scaldate il forno a 250°C.
Stendete metà dell’impasto ad uno spessore di un centimetro, arrotolatelo a cilindro e tagliatelo a rondelle. Sistemate ogni rondella nello stampo da muffin, premendo con le dita per formare il guscio.

L’altra metà dell’impasto conservatela in freezer per un’altra occasione.

Riempite con la crema e cuocete per circa 10 minuti, finché la superficie non diventa lucida e leggermente bruciacchiata, come nella tradizione portoghese.
Lasciate raffreddare prima di sformare.

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FAQ (Domande e Risposte)

Dove sono nati i pastéis de nata?

I pastéis de nata nascono nel quartiere di Belém, a Lisbona, all’interno del Monastero dos Jerónimos. Quando i monasteri furono chiusi nel XIX secolo, un monaco portò la ricetta segreta a una piccola pasticceria vicina, l’Antiga Confeitaria de Belém, che ancora oggi custodisce la versione originale.

Perché la ricetta originale è considerata segreta?

La formula dei pastéis de Belém è rimasta un segreto monastico: veniva tramandata solo a poche persone fidate e ancora oggi è protetta. La pasticceria che la produce utilizza un laboratorio chiuso al pubblico, accessibile solo ai “confeiteiros” autorizzati.

Che differenza c’è tra Pastéis de Belém e Pastéis de Nata?

I Pastéis de Belém sono la versione originale, prodotta esclusivamente dalla pasticceria storica di Belém. I Pastéis de Nata sono la versione diffusa in tutto il Portogallo e nel mondo: simili nell’aspetto, ma con ricette leggermente diverse, adattate da ogni pasticceria.

Dosi variate per

porzioni

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L’isola dei gelsomini e delle magie

Nuccia Pugliese — Sat, 28 Mar 2026 13:58:46 +0000

Vivo su un’isola che profuma di gelsomini. È bellissima. E a volte fa paura. Non so se l’ho scelta davvero o se l’ho immaginata così forte da finirci dentro. Quando sono arrivata sull’isola, non avevo nulla da dimostrare. Solo il bisogno di respirare. L’isola profuma di gelsomini, soprattutto la sera. È un profumo che entra Continua a leggere..

Panini napoletani

Monica Farinelli — Fri, 20 Mar 2026 11:00:00 +0000

Mediterranea

I panini napoletani sono una delle espressioni più autentiche e golose della tradizione gastronomica partenopea. Soffici dentro, leggermente croccanti fuori e ricchi di salumi, formaggi, rappresentano lo street food perfetto da gustare in ogni momento della giornata.

Nati come ricetta di recupero nelle cucine di Napoli, questi rustici salati sono diventati un simbolo della cucina campana, apprezzati in tutta Italia e non solo.

Preparati con un impasto simile a quello della pizza e farciti con ingredienti tipici come provolone, salame e pancetta, i panini napoletani conquistano per il loro profumo intenso e il sapore deciso.

Perfetti per un buffet, una festa o una merenda sostanziosa, sono facili da preparare anche in casa seguendo la ricetta tradizionale.

In questo articolo scoprirai la ricetta originale dei panini napoletani, i consigli per un impasto soffice e ben lievitato e tutte le varianti più gustose per portarli in tavola come in una vera rosticceria di Napoli.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di riposo5 Ore
Tempo di cottura1 Ora
Porzioni10Pezzi
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per l’impasto

500 g farina 0

40 g Strutto

1 cucchiaino zucchero

10 g sale

7 g lievito di birra disidratato

125 g acqua

125 g latte

Per farcire

200 g salumi misti (prosciutto cotto, pancetta, salame, wurstel )

200 g formaggi misti (provolone, emmenthal )

2 uova (sode)

Per rifinire

q.b. latte

Strumenti

1 Planetaria

Preparazione dei Panini napoletani

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero.

In una ciotola capiente (o planetaria) unire farina e acqua con lievito.

Aggiungere il latte, lo strutto morbido poco alla volta.

Incorporare il sale.

Impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Coprire e lasciare lievitare 3 ore, fino al raddoppio.

Stendere l’impasto in un rettangolo spesso circa ½ cm.

Distribuire uniformemente i salumi, i formaggi e uova.

Arrotolare stretto formando un filone.

Tagliare a pezzi larghi circa 4–5 cm.

Disporre su teglia con carta forno, leggermente distanziati.

Lasciare lievitare ancora 30–40 minuti.

Spennellare la superficie con il latte.

Mettere in forno statico preriscaldato a 180°

Cuocere per 20–25 minuti, finché saranno ben dorati.

Far intiepidire e poi buona degustazione.

Dosi variate per

porzioni

Spaghetti alle vongole alla Gerardo

Monica Farinelli — Wed, 18 Mar 2026 11:00:00 +0000

Mediterranea

Spaghetti alle vongole alla Gerardo: il profumo autentico del mare nel tuo piatto
Gli Spaghetti alle vongole alla Gerardo sono la perfetta espressione della cucina italiana di mare: semplici, eleganti e incredibilmente saporiti. In questa ricetta scoprirai come preparare degli spaghetti alle vongole cremosi e profumati, proprio come vuole la tradizione, ma con il tocco speciale di Gerardo che esalta il sapore delle vongole fresche e ne aumenta la cremosità.

Perfetti per una cena raffinata, un pranzo della domenica o per sorprendere gli ospiti con un primo piatto di pesce dal gusto autentico, gli spaghetti alle vongole sono un grande classico della cucina mediterranea.

Ti guiderò passo dopo passo nella scelta delle migliori vongole, nella corretta pulizia e nei segreti per ottenere una mantecatura perfetta senza panna, come da tradizione napoletana.

Se stai cercando la vera ricetta degli spaghetti alle vongole, facile, veloce e dal risultato garantito, sei nel posto giusto.

DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g spaghetti

1 kg vongole

1 spicchio aglio

1 ciuffo prezzemolo

2 cucchiaini farina

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione degli Spaghetti alle vongole alla Gerardo

Pulire e lavare le vongole, metterle in una casseruola con un giro di olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio. Farle andare fino a quando si saranno aperte, a fuoco vivace e con coperchio.

Togliere le vongole e tenerle in caldo.

Aggiungere la farina nell’acqua delle vongole e farla addensare.

Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione, tuffarvi la pasta e scolarla al dente nel condimento.

Mantecare un paio di minuti, aggiungere le vongole e mescolare.

Unire il prezzemolo tritato.

Potare subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Sedanini con ragù e funghi gratinati al forno

Monica Farinelli — Wed, 04 Mar 2026 11:00:00 +0000

I sedanini al ragù e funghi gratinati al forno sono un primo piatto ricco e avvolgente, ideale per chi ama i sapori della tradizione con un tocco rustico.

Questa ricetta unisce la cremosità del ragù, il profumo intenso dei funghi e una irresistibile gratinatura croccante, ottenuta grazie alla cottura in forno. Perfetti per il pranzo della domenica, per una cena in famiglia o per le occasioni speciali, i sedanini gratinati conquistano tutti al primo assaggio.

Scopri come preparare passo dopo passo questo piatto semplice, ma dal grande carattere, usando ingredienti genuini e tecniche alla portata di tutti.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione45 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioniNatale

Ingredienti

300 g sedanini rigati

400 g ragù

500 g funghi champignon

500 ml besciamella

1 spicchio aglio

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione dei Sedanini con ragù e funghi gratinati al forno

Pulire i funghi con un panno carta umido, affettarli e metterli a rosolare in padella a fiamma vivace con un giro di olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio.

Cuocere fino a quando perderanno tutta l’acqua di cottura.

Unire il prezzemolo tritato, mescolare e spegnere la fiamma.

Aggiungere un paio di cucchiai di besciamella.

Cuocere i sedanini al dente in abbondante acqua salata.

Scolarli e condirli con il ragù.

Unire i funghi e metà della besciamella.

Mescolare con cura.

Versare sul fondo di una teglia uno strato di besciamella, versare la pasta condita e ricoprire con la restante besciamella.

Spolverizzare con parmigiano reggiano.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Far riposare 10 minuti e poi portare in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Cous cous mediterraneo con olive schiacciate e ceci al profumo di arancia

Monia — Fri, 27 Feb 2026 15:45:00 +0000

Ecco un piatto unico vegetariano, gustoso, saporito e davvero sostanzioso!

INGREDIENTI (per 4 persone)

cous cous 250 g
acqua o brodo vegetale 250 g
ceci precotti (sgocciolati) 200 g
olive schiacciate all’arancia (sgocciolate) 120 g
olio del barattolo di olive 40 g
pomodorini secchi sott’olio 50 g
mandorle a lamelle o tritate 30 g
prezzemolo fresco 15 g
sale fino 3 g

PROCEDIMENTO

Versare il cous cous in una ciotola capiente e condirlo con un cucchiaio dell’olio aromatizzato prelevato dal barattolo delle olive.

Scaldare l’acqua o il brodo vegetale fino a sfiorare il bollore e aggiustare di sale.

Versare il liquido bollente sul cous cous e coprire immediatamente con un coperchio o della pellicola.

Lasciare riposare per circa 5-7 minuti finché tutto il liquido non sarà stato assorbito.

Sgranare bene i chicchi con una forchetta per separali ed evitare grumi.

Tagliare i pomodorini secchi a listarelle sottili.

Tostare le mandorle in un padellino antiaderente per un paio di minuti finché non diventano dorate.

Aggiungere al cous cous i ceci ben sciacquati e le olive schiacciate intere o spezzettate.

Unire i pomodorini secchi al composto.

Tritare finemente il prezzemolo fresco e aggiungerlo alla preparazione.

Condire il tutto con il restante olio delle olive per legare i sapori e profumare il piatto.

Mescolare delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.

Lasciare riposare il cous cous per almeno 15 minuti a temperatura ambiente prima di servire.

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Per richieste o suggerimenti, puoi scrivermi via mail a: ricettenonna@gmail.com

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Risotto Melanzane e Scamorza Affumicata

Ingredienti

Ingredienti per il risotto melanzane e scamorza affumicata

Strumenti

Strumenti necessari per la preparazione del risotto

Passaggi

Preparazione del risotto melanzane e scamorza affumicata

Il risotto melanzane e scamorza affumicata è ottimo appena preparato, quando risulta ancora cremoso e filante.

Puoi sostituire la scamorza affumicata con provola dolce, mozzarella ben asciutta oppure con un formaggio filante a tua scelta.

Se preferisci puoi friggere le melanzane in olio di semi di arachide, farle asciugare su carta assorbente e poi utilizzarle.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare le melanzane in forno invece che in friggitrice ad aria?

Con cosa posso sostituire la scamorza affumicata nel risotto melanzane e scamorza?

Posso preparare il risotto melanzane e scamorza in anticipo?

Tagliatelle allo zafferano con salvia, burro e noci

Ciambella Semintegrale Cocco e Fragole. Colazione all’aria aperta

Fusilli con crema di cipollotti e taleggio

Risotto brezza di mare

Pasta e zucchine cremosa al parmigiano

Ingredienti

Ingredienti per la Pasta e Zucchine Cremosa al Parmigiano

Strumenti

Strumenti necessari

Passaggi

Preparazione della Pasta e Zucchine Cremosa

La pasta e zucchine cremosa al parmigiano va gustata appena fatta, quando è ancora calda e perfettamente avvolgente.

Per ottenere una pasta ancora più cremosa, tagliate le zucchine molto piccole: durante la cottura tenderanno quasi a sciogliersi creando una crema naturale

Inoltre, è importante aggiungere il parmigiano a fuoco spento, mescolando velocemente, così da ottenere una mantecatura perfetta.

Potete sostituire lo scalogno con cipolla bianca oppure con un piccolo spicchio d’aglio per un sapore più deciso.

Infine, i fiori di zucchina sono facoltativi ma aggiungono delicatezza, colore e un profumo ancora più intenso al piatto.

FAQ (Domande e Risposte)

Quale pasta usare per la pasta e zucchine cremosa al parmigiano?

Come rendere la pasta e zucchine ancora più cremosa?

Posso aggiungere altri ingredienti alla pasta e zucchine cremosa?

Riso venere con asparagi, piselli e mandorle

​INGREDIENTI (per 4 persone)

​PROCEDIMENTO

Biscotti al mosto di Valentina Gigli

Patate Novelle in Friggitrice ad Aria

Ingredienti

Ingredienti per Patate Novelle in Friggitrice ad Aria

Strumenti

Strumenti per la Preparazione

Passaggi

Come preparare le patate novelle in friggitrice ad aria

Le patate novelle in friggitrice ad aria sono senza dubbio migliori appena preparate, ma puoi anche organizzarle in anticipo e consumarle dopo qualche ora. Basta conservarle a temperatura ambiente e rigenerarle velocemente prima di servirle, così torneranno croccanti e gustose.

Per ottenere patate davvero croccanti, è fondamentale asciugarle perfettamente dopo il lavaggio, cerca di tagliarle a pezzi della stessa dimensione, così da garantire una cottura uniforme. Un altro accorgimento importante è non sovraccaricare il cestello.

Le patate novelle sono ideali per questa ricetta perché hanno una buccia sottile e una consistenza più compatta rispetto alle patate tradizionali. Proprio per questo motivo, puoi anche decidere di non sbucciarle, ottenendo un risultato ancora più rustico e saporito.

FAQ (Domande e Risposte)

Si possono preparare in anticipo le patate novelle in friggitrice ad aria?

Quale olio usare per le patate novelle in friggitrice ad aria?

Si possono usare altre varietà di patate per le patate in friggitrice ad aria?

Crema Sorbetto Vitamina C di Garnier

Pastel de nata: il dolce portoghese che non smetterai più di fare

Ingredienti per i pastel de nata

Per l’impasto

Per il ripieno

Strumenti

Preparazione dei pastel de nata

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FAQ (Domande e Risposte)

Dove sono nati i pastéis de nata?

Perché la ricetta originale è considerata segreta?

Che differenza c’è tra Pastéis de Belém e Pastéis de Nata?

L’isola dei gelsomini e delle magie

Panini napoletani

Ingredienti

Per l’impasto

Per farcire

Per rifinire

Strumenti

Preparazione dei Panini napoletani

Spaghetti alle vongole alla Gerardo

Ingredienti

Preparazione degli Spaghetti alle vongole alla Gerardo

Sedanini con ragù e funghi gratinati al forno

Ingredienti

Preparazione dei Sedanini con ragù e funghi gratinati al forno

Cous cous mediterraneo con olive schiacciate e ceci al profumo di arancia

INGREDIENTI (per 4 persone)

PROCEDIMENTO