Food Blogger Mania » prima volta

Wasabi

sushiando — Mon, 13 Apr 2026 20:46:59 +0000

Sono tornata da Wasabi più di una volta, e non è un caso.
La prima volta avevo un’idea ben precisa: ramen, e ancora ramen. Arrivo, mi siedo… e scopro che per il menù serale lo preparano solo il lunedì.

Cambio programma al volo e mi lascio guidare dal menù, scegliendo un chirashi — sì, solo un chirashi: andare a cena con la nutrizionista mi ha un po’ frenata dall’iniziare il tour completo del menù

Gelato al pistacchio

Letychicche — Sat, 10 Jan 2026 07:00:00 +0000

Ingredienti

Latte intero o parzialmente scremato: 500 ml.
Panna di latte non zuccherata:250 ml.
Crema dolce di pistacchio: 100 g
Amido di mais:10 g
Granella di pistacchio, q.b.

Tempo Preparazione:

60 minuti
Tempo Cottura:

10 minuti
8/10 persone
Difficoltà:

facileB
Costo:

basso

Procedimento

Riscaldate il latte a fuoco medio, poi aggiungete lo zucchero e mescolate finché non si sarà completamente sciolto.

A questo punto unite l’amido, precedentemente sciolto in un po’ di latte, e la crema di pistacchio. Continuate a mescolare e tenete sul fuoco finché il composto non si addensa leggermente.

Fate raffreddare a temperatura ambiente, oppure immergete il pentolino in un recipiente con acqua fredda e ghiaccio per accelerare il raffreddamento.

Quando la crema sarà fredda, aggiungete la panna liquida fredda, mescolate bene e riponete in frigorifero per circa 3 ore.

Trascorso il tempo, date un’ulteriore mescolata e versate il composto nel cestello della macchina per il gelato. Fate lavorare finché non risulterà cremoso (circa 50 minuti).

Una volta pronto, potete guarnire con granella di pistacchio.

Una chicca

Questo gelato mi riporta indietro nel tempo quando durante una fiera di paese assaggiai per la prima volta il vero gelato al pistacchio di Bronte dal sapore delicato e che mette d’accordo grandi e piccini.

Visciole sotto spirito

elena — Sun, 17 Aug 2025 16:04:00 +0000

Oggi ho assaggiato per la prima volta le mie visciole sotto spirito, fatte nel mese di giugno. Erano anni che non le facevo più, mi ero dirottata sulle ciliegie sotto grappa (che però sono più dolci), ed ero curiosa di assaggiarle per capire se avevo adottato la giusta ricetta. Le spezie e lo zucchero devono dosati sapientemente per avere un prodotto piacevole al palato e non troppo alcolico.

Ricetta Approvata!

Unica nota è che invece delle visciole ho utilizzato dei duroni (Prunus avium), delle ciliegie grandi e piuttosto consistenti. Le visciole si fatica a trovarle in commercio, in ogni caso anche con i duroni o le ciliegie (Prunus cerasus), sono ottimi.

Ingredienti

500 g Ciliegie duroni o visciole

250 ml Alcool 95°

150 ml Acqua

100 g Zucchero

2 stecche di cannella

3 chiodi di garofano

Lavare bene le ciliegie, asciugarle su un canovaccio pulito. Tagliare il picciolo a mezzo cm dall’attaccatura alla ciliegia (in questo modo, evitando di togliere il picciolo, non assorbono troppo l’alcool).

Scaldare l’acqua e mettere lo zucchero, così da scioglierlo completamente, formando uno sciroppo di zucchero, far raffreddare.

In un vaso ermetico mettere i duroni, lo sciroppo di zucchero, l’alcool e le spezie. Le ciliegie dovranno essere completamente immerse dal liquido

Chiudere i vasetti e posizionarli in dispensa per 1 mese almeno lontano da fonti di calore e di luce. Solo dopo si potranno assaggiare.

Una volta finite le ciliegie/visciole il liquido di governo potrà essere usato come bagna per i dolci, dopo averlo diluito.

KOLOKITTHOPITPTA RICETTA GRECA VEGETARIANA

atavolaconmammazan — Thu, 20 Mar 2025 16:43:00 +0000

Mi sono innamorata a prima vista di questa ricetta o meglio della foto tratta da non so quale rivista.

Ho provato a farla una prima volta : veniva solo raccomandato l’uso di uno stampo cerniera e basta.

Un macello per estrarlo dallo stampo.

Poi mi sono fatta furba e ho usato uno stampo a cerniera più grande ma ho posto sul fondo un foglio di carta da forno ed è andata meglio.

Mi sarei dovuta documentarie meglio sul web perché l’autrice ha usato uno stampo rettangolare e il risultato era nettamente diverso.

Ma parliamo di questa seconda edizione migliore della prima ma perfettibile,.

L’unica rottura è stata quella di grattugiare le zucchine : non si finiva mai!

Ma le ricette vanno interpretate in quella che ho consultato io nonn veniva raccomandato di strizzare per bene le zucchine prima di unirle al resto.

Per fortuna l’ ho fatto altrimenti sarebbe stato un macello molto liquido.

Passiamo alla ticetta che comunque è piaciutoa anche se mi ha fatto dannare non poco.

INGREDIENTI

600 GR DI ZUCCCCHINE

UNA CONFEZIONE DI PASTA PHLILLO ( sono ben 7 fogli)

2 cipollini

250 gr di feta

50 gr di pecorino

2 uova

1 dl di larre

Origano secco

Noce moscata

Sale e pepe qb

Cominciamo con il grattugiare le zucchine….. non finivo più.

Le ho strizzate e poi le poste in una scodella capace,

Non avevo i ipollotti quindi ho usato la cipolla surgelata ( chiedo venia).

Sbattere in una scodellina le uova con il latte e aggiungerele alle zucchine.

Unire la feta sbriciolata ,il pecorino, 1 cucchiaio di origano secco.

Regolare di sale e pepe e unire la noce moscata.

Mescolare con cura

In una teglia con cerniera ( io ho usato un foglio di carta da forno per essere agevolata nell’ estrazione della torta ,porre 3 foglii di pasta phillo oliati uno per uno.

Far fuoriucire dal bordi della teglia .

Versare il composto, livellarlo poi chiudere verso l’interno usando i restanti foglii di pasta unti uno per uno è rimboccare i lembi verso l’interno

Spennellare e leggermente con olio e aggiungere un poco di origano secco.

Infornare in forno preriscaldato statico a 170 grdi per circa 50/60′

Quando la forta appare ben dorata estrarla dal forno e farla la intiepidire firma di sformala

A fatti è piaciuta ma a distanza di tempo voglio prepararla nel modo più ortodosso.

A presto!

Il sushi, tra tradizione e innovazione: l’Italia debutta al World Sushi Cup 2025

Fabiano Guatteri — Fri, 07 Mar 2025 17:27:00 +0000

Il sushi a oltre quarant’anni della sua comparsa in Italia, è una preparazione ormai saldamente radicata nella gastronomia del nostro paese, trovando spazio nei ristoranti e nell’immaginario culinario nazionale. Il successo del sushi ha spinto anche chef italiani a interpretarne l’essenza, attirando l’attenzione della scena internazionale.

In Giappone c’è molta attenzione per i cuochi non giapponesi che si misurano nella preparazione del sushi tant’è che dal 2014 ogni anno si rinnovano le edizioni di Word Sushi Cup, campionato mondale per scegliere il miglior sushiman del mondo non giapponese e vari paesi hanno aderito inviando un proprio rappresentante. Quest’anno, il 2025, rappresenta una data storica per l’Italia in quanto parteciperà per la prima volta al prestigioso evento.

Ne parlo qui.

Polpettone di patate cotto in friggitrice ad aria

Mary Di Gioia — Mon, 03 Feb 2025 18:25:15 +0000

Ricetta polpettone di patate cotto in friggitrice ad aria, ripieno di mortadella e galbanino, gustoso e filante. Molto semplice da preparare e ideale da servire come secondo o antipasto. La ricetta del polpettone di patate la faccio spesso e ogni volta è un successo, e infatti l’ho pubblicata nel blog per la prima volta nel 2016. Mi […]

Grignano: i Chianti Rufina Riserva e altri calici

Fabiano Guatteri — Tue, 28 Jan 2025 14:50:00 +0000

Abbiamo incontrato Tommaso Inghirami, dell’azienda toscana Grignano, in un press lunch organizzato a Milano.L’incontro mi ha permesso di degustare alcuni vini tra i quali cinque annate di Chianti Rufina Riserva Poggio Gualtieri.

C’è molta attenzione alla longevità dei propri vini e tra le etichette più longeve va sicuramente annoverato il Vin Santo.

Per questo motivo la degustazione inizia con un Vin Santo, proprio perché incarna le potenzialità e le capacità del territorio di resistere al tempo. La degustazione si articola poi con una verticale di Chianti Rufina Riserva Poggio Gualtieri, un vino nato da una vigna unicamente di sangiovese di circa 6 ettari, prodotto per la prima volta nel 1997 dal padre di Tommaso Inghirami con l’enologo Franco Bernabei.

Pertanto in degustazione Vin Santo 1980, quindi Chianti Rufina Riserva Poggio Gualtieri 2000, 2001, 2012, 2013, 2015, 2019 e Fedra 2019. “Queste espressioni del Sangiovese” spiega Inghirami riferendosi a Poggio Gualtieri “provengono dalla vigna che consideriamo il cuore della nostra produzione, grazie alle sue caratteristiche uniche di esposizione e suolo. La tenuta di Grignano oggi si estende su 600 ettari, di cui 50 a vigneto, con circa 40 ettari dedicati al sangiovese. Qui lavoriamo per valorizzare i vitigni tradizionali della Toscana, come sangiovese, canaiolo e colorino, senza rinunciare a innovazione e ricerca.” Conclude la degustazione Fedra 2019, prodotto con uve di due vigne della Rufina, una di cabernet e una di merlot, piantate alla fine degli anni novanta da Bernabei.

La descrizione dei vini cliccando qui.

Florentines

Antro Alchimista — Wed, 18 Dec 2024 12:23:00 +0000

… repost …

Le Florentines sono dei deliziosi e croccanti biscotti a base di mandorle e canditi, profumati alla cannella. Sono tipici della pasticceria tirolese natalizia, anche se devo dire che a Lermoos si trovano anche in estate, anzi proprio durante la stagione estiva li ho assaggiati la prima volta.

Sono dei biscotti perfetti da regalare a natale magari disposti in simpatici vassoietti o sacchettini. Si conservano croccanti in contenitori di latta per circa una settimana (poi tendono a diventare molli) e sono perfetti serviti con una tazza di tè.

Forse non tutti sanno che… Florentines

Continua a leggere…

Panini al latte morbidissimi senza glutine

Mary Di Gioia — Mon, 07 Oct 2024 13:31:51 +0000

Panini al latte morbidissimi senza glutine e senza uova, molto semplici e veloci da preparare; ideali da gustare per merenda, nei buffet di compleanno o in sostituzione del pane. Si possono impastare con il Bimby oppure con il cucchiaio come ho fatto io. Questa ricetta l’ho pubblicata per la prima volta nel 2013/2014 e, grazie […]

Fregola ai frutti di mare

Monica Farinelli — Wed, 31 Aug 2022 06:57:00 +0000

Fregola ai frutti di mare questo primo piatto viene condito con cozze, vongole, gamberi e calamari, un piatto ricco e pieno di sapore.

La fregola è una piccola pasta tipica della Sardegna, costituita da piccole palline di grano duro e acqua, lavorate a mano e tostate nel forno.

Quando assaggiai per la prima volta questa pasta ne rimasi piacevolmente colpita, da allora quando posso la preparo spesso a casa mia perché piace a tutti, adesso poi si riesce a trovare facilmente anche fuori dalla Sardegna, un motivo in più per farla spesso

Insalata Russa Perche Si Chiama Cosi?

Alessandra Ruggeri — Mon, 01 Aug 2022 13:10:44 +0000

Si chiama insalata russa per le sue origini moscovite. Negli anni Sessanta, un cuoco belga di nome Lucien Olivier aprì in Russia un ristorante francese in cui, per la prima volta, inserì nel menu un piatto fatto con petti di pernici, code di gamberi e quaglie interamente ricoperti di maionese e gelatina e decorato con …

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Запись Insalata Russa Perche Si Chiama Cosi? впервые появилась Cuoca a Tempo Perso.

Crostata di bietole e porri da SIX SEASON

CominciamodaQua — Wed, 01 Jun 2022 12:11:46 +0000

SIX SEASON è un favoloso libro di Joshua McFadden che parla di cucina attraverso i prodotti che la terra ci può regalare e alla loro stagionalità. Più lo si sfoglia, più Six Season ci regala sorprese. Sto parlando molto seriamente e non tanto per dire…è proprio così. La prima volta che l’ho visto ho forse trovato un paio di ricette che mi hanno attratta, adesso dopo un bel po’ di giorni che continuo a guardarlo, trovo una ricetta più gustosa dell’altra.

@Cook_my_books ci regala sempre delle gran belle sorprese. Qualcuna, forse, più delle altre? Uhmmmm non saprei dire, perché ogni settimana è un’escalation, so di per certo che Six Season di Joshua McFadden è una tra le mie preferite

Come cucinare gli sconcigli

Mangiocongusto — Sat, 28 May 2022 09:11:08 +0000

Gli sconcigli (o murici) sono una delle prelibatezze che ci regala il mare. Al pari dei ricci di mare e lampatelle (patelle) sono apprezzati specialmente da chi vive sulle rive del mare e sa apprezzare i suoi sapori. Gli sconcigli sono molluschi ricoperti da una forte corazza, di diverse forme e colori. I più comuni sono quelli con la conchiglia allungata e con piccole ‘spine’ anche pungenti. la loro carne è robusta, callosa e dal sapore caratteristico. Se li assaggi per la prima volta o li odi o li ami. Noi amiamo gli sconcigli. …

L’articolo Come cucinare gli sconcigli proviene da Mangio con gusto.

"Cosilli"di Valentina

atavolaconmammazan — Sun, 20 Feb 2022 15:29:00 +0000

I cosilli ottimi.

Sono spariti tutti!

I “Cosilli’”…Così li ha chiamati mia figlia e naturalmente così lo

riporto nel titolo del post.

Sto attendendo come tante altre persone la bolletta della luce.

E siccome adoperavo il forno tutti i santi giorni ho deciso che voglio eliminare almeno una parte dei costi preparando dei dolci senza l’uso del suddetto benedettismo elettrodomestico.

Ho trovato nel sito di Cookrate ( per onestà e correttezza io cito sempre la fonte) questa deliziosa ricettina che si fa in poco tempo.

Ci sono i tempi di riposo in frigorifero però la prima volta ho lasciato il pasto per mezza giornata anziché 20 minuti per cui ho avuto i miei problemi.

La seconda volta mi sono fatta furba e ho seguito le indicazioni e le cose sono andate molto meglio.

In poche parole si frullano i wafer, Io ho usato sia quelli alla nocciola che quelli alla vaniglia, nel mixer.

Poi si mescolano con il latte condensato e si lasciano in frigo per circa 20 minuti.

Passato questo tempo si fanno delle palline (io peso sempre tutto) di 15 gr l’una.

Si pone al centro una mandorla tostata qualche minuto in forno e poi si immergono nel latte condensato.

Si lascia scolare l’eccesso di latte condensato quindi si rotolano nel cocco.

Si mettono nei pirottini e la storia è finita lì.

La prima volta ho usato il latte condensato già pronto.

La seconda l’ho preparato io.

E ora gli ingredienti per fare i cosilli.

250 gr di wafer indifferentemente alla vaniglia o al cioccolato

150 gr di latte condensato

Mandorle q.b..

Il latte condensato si può preparare in questo modo anche due giorni prima.

Credo che sia più buono ed economico di quello pronto.

250 gr di latte sia intero che parzialmente scremato.

200 gr di zucchero vanigliato

30 gr di burro

5 gr di fecola

In un pentolino versare il latte il burro la fecola e lo zucchero vanigliato. Mescolare per bene.

Porri sul fuoco e, sempre mescolando, portare ad una ebollizione leggera.

Continuare a mescolare per circa 12/15′.

Far raffreddare.

Il latte condensato in un primo momento sembrerà piuttosto liquido ma raffreddandosi raggiungerà la giusta consistenza e densità.

Ideale anche per un regalo.

Patate dolci al forno

Monia — Sun, 16 Jan 2022 11:34:14 +0000

La prima volta che ho assaggiato le patate americane erano state lessate in acqua e non mi sono per niente piaciute: da quando la mia amica Colette mi ha fatto assaggiare quelle al forno, non ne riesco a fare a meno.
Consiglio di utilizzare quelle più piccole che riuscite a trovare, meno fibrose di quelle grandi, e di cuocerle al forno quando magari infornate una torta, o la pizza… poi lasciatele dentro a forno spento e gustatele quando sono tiepide o fredde.
Si conservano a temperatura ambiente e sono una validissima e comoda merenda per i bimbi, anche a scuola: dolcissime!
Per anni sono state una delle merende preferite di mio figlio: le portava a scuola e si mangiava anche la buccia!
Ora è cresciuto, ma le patate dolci le ama ancora tanto, quindi in famiglia le faccio spesso.

INGREDIENTI

patate dolci (americane) piccole

PROCEDIMENTO

Lavare le patate togliendo la terra, ma non sfregare troppo perché altrimenti si pelano.

Infornare e cuocere almeno trenta minuti, dipende dalla dimensione.

Spegnere il forno e lasciare dentro le patate.

Gustare tiepide o fredde.

Per trovare altre mie ricette visita il blog https://le-ricette-della-nonna.blogspot.com/ o la pagina Facebook https://www.facebook.com/ricettenonna

Per richieste o suggerimenti, puoi scrivermi via mail a: ricettenonna@gmail.com

Ti aspetto!

Timballo di Annelletti alla siciliana

Patty — Mon, 12 Jul 2021 06:00:00 +0000

Amara terra mia – Ermal MetaGli ultimi quattro giorni li ho trascorsi in Sicilia. Oggi riparto, in macchina, per riavvicinarmi lentamente a casa. Fortunatamente non farò l’intera tratta come all’andata, da Siena a Giardini Naxos. 12 ore di piccolo calvario in una macchina scomodo (a noleggio) per accompagnare mio marito durante una missione di lavoro. Per la prima volta Continua a leggere..