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Spaghetti di riso alle verdure estive: ricetta facile e veloce nel wok

Monia — Wed, 05 Aug 2026 15:33:59 +0000

Spaghetti di riso alle verdure estive e uova

Un piatto unico asiatico colorato e profumato, preparato con spaghetti di riso saltati nel wok con verdure fresche dell’orto e guarnito con peperoncino e cipollotto.

Nota dell’autrice – Questa ricetta estiva con le verdure dell’orto è stata pubblicata per la prima volta nel 2013. L’ho completamente aggiornata ad agosto 2026: l’ho riscritta attentamente per offrirti passaggi ancora più chiari e consigli infallibili per un piatto asiatico saporito e leggero!

Gli spaghetti di riso alle verdure estive sono uno dei miei piatti preferiti in assoluto e li preparo spesso a casa durante l’estate: la ricetta è semplice e bastano pochi ingredienti freschi dell’orto per ottenere un primo piatto gustoso, colorato e rigorosamente vegetariano.

Scheda tecnica

Sorbetto di albicocche espresso: leggero e senza latte

Monia — Sat, 01 Aug 2026 15:52:56 +0000

Sorbetto all’albicocca espresso

La spuma di albicocche è l’alternativa perfetta al gelato tradizionale.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2011. L’ho completamente aggiornata ad agosto 2026 per offrirti passaggi ancora più chiari e dettagliati per un dessert fresco e delizioso!

Questa spuma di albicocche è il dessert perfetto per le giornate calde: una valida alternativa al gelato, molto più leggera, digeribile e senza latte. Si prepara in pochi minuti e ha un sapore fresco e intenso di frutta appena raccolta.

Scheda tecnica

Peperoni e cipolle al forno ricetta contorno saporito

Monia — Fri, 31 Jul 2026 06:44:40 +0000

Peperoni e cipolle al forno: la mia ricetta facile

I peperoni e le cipolle cotti al forno lentamente diventano dolcissimi e teneri, perfetti da gustare caldi o tiepidi con del buon pane.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2013. L’hocompletamente aggiornata a luglio 2026: l’ho riscritta per offrirti passaggi ancora più chiari e consigli infallibili per un contorno rustico delizioso!

I peperoni e le cipolle al forno, conditi con un filo d’olio e sale, sono uno dei miei piatti preferiti in assoluto. Sono buoni sia caldi, che tiepidi o freddi e possono trasformarsi in un contorno invitante o in un secondo piatto vegetariano e vegano da servire insieme a un buon pane toscano o su delle bruschette abbrustolite e sfregate con uno spicchio d’aglio.

Scheda tecnica

Pane comune con pasta madre ricetta facile e tradizionale

Monia — Thu, 30 Jul 2026 13:46:47 +0000

Pane comune con pasta madre: gustoso e digeribile

Il pane comune con pasta madre con la sua crosta dorata e una magnifica mollica alveolata.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2011. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: l’ho riscritta con per guidarti passo dopo passo nella magia della pasta madre e regalarti un pane profumato come quello di una volta!

Un po’ di tempo fa mi è stata regalata dalla cara zietta Barbara una pasta madre biologica per fare il pane, avuta dall’Azienda Agricola Biodinamica “Il Serraglio”, di Ospital Monacale, in provincia di Argenta (FE): si tratta di una pasta madre favolosa e la mantengo con cura in frigorifero, dentro un barattolo di vetro, facendo dei rinfreschi una o due volte la settimana impastandola con un po’ di acqua e farina e rimettendola nel barattolo.

La pasta madre così trattata dura all’infinito e, quando ne hai in abbondanza, la puoi donare ad amici e conoscenti che fanno il pane in casa.

Questa è la mia ricetta del pane comune: i tempi di lievitazione sono un po’ più lunghi del normale impasto con lievito di birra, ma ne vale assolutamente la pena perché il pane ottenuto è molto più digeribile di quello tradizionale e si conserva diversi giorni a temperatura ambiente.

Scheda tecnica

Pizza bianca con patate e peperoni ricetta rustica facile

Monia — Wed, 29 Jul 2026 14:52:35 +0000

Pizza bianca con patate e peperoni

Una fetta tirata via dal tagliere mostra la mozzarella filante e la bontà della pizza parate e peperoni fatta in casa.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2021. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: l’ho riletta con cura per darti passaggi ancora più semplici e dritte infallibili!

Questa è una delle mie pizze preferite in assoluto: patate morbide, peperoni dolci e mozzarella che fila. è ottima per un buffet, tagliata a spicchi per una merenda sfiziosa, a cubetti per un aperitivo tra amici o, semplicemente, divorata a cena per una bella pizzata in famiglia.

Scheda tecnica

Pesche sciroppate fatte in casa: la ricetta facile

Monia — Tue, 28 Jul 2026 11:35:18 +0000

Pesche sciroppate fatte in casa: la ricetta della nonna

Le pesche sciroppate pronte per la dispensa.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2011. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: le pesche sciroppate sono un grande classico della dispensa, perfette per gustare tutto il profumo dell’estate anche nei mesi freddi!

Mi ricordo di quando ero bambina e mia nonna Gianna mi chiamava sotto il portico di casa per mettere le pesche dentro i vasi disposti sul tavolo: mi sembra ancora di sentire il profumo intenso delle pesche appena sbucciate, le mani appiccicose e le vespe che volevano banchettare con il loro sugo dolce…

Scheda tecnica

Ragù di salsiccia tradizionale: la ricetta della nonna

Monia — Mon, 27 Jul 2026 15:26:14 +0000

Ragù di salsiccia alla bolognese: la ricetta tradizionale

Il ragù di salsiccia cotto lentamente nel tegame di coccio, pronto per condire un bel piatto di tagliatelle fresche.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2012. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: il ragù di salsiccia è uno dei condimenti più amati e saporiti della nostra tradizione, perfetto per valorizzare la pasta fresca fatta in casa, soprattutto le tagliatelle!

Il ragù è una delle ricette base della cucina bolognese e il ragù di salsiccia è una variante molto conosciuta e apprezzata per condire tagliatelle, maccheroni e tutta la pasta che vogliamo sposare con questa succulenta preparazione.

Il ragù richiede tempi lunghi, che sono essenziali per ottenere un condimento saporito, ben amalgamato e cotto a puntino. La salsiccia si può preparare anche da soli, ma se non ci si vuole cimentare in quest’operazione, ci si può rivolgere al proprio macellaio di fiducia: la qualità della carne è essenziale per ottenere un buon risultato e non conviene mai usare salsicce industriali fatte con carne e grasso di bassissima qualità, magari provenienti da allevamenti esteri.

Scheda tecnica

Cipolline borettane in agrodolce sott’olio: ricetta facile

Monia — Tue, 21 Jul 2026 18:01:46 +0000

Cipolline borettane in agrodolce sott’olio: la ricetta della nonna

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2014. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: le cipolline borettane in agrodolce sono un grande classico della nostra dispensa, un’idea deliziosa per conservare il gusto dell’estate e regalarle agli amici a Natale.

I vasetti di cipolline borettane in agrodolce pronti per essere gustati o regalati.

Questa ricetta con le cipolline borettane offre un agrodolce delicato, ideale per chi ama l’aceto ma non troppo. Un’idea per conservare il gusto dell’estate e assaporarlo in inverno: io metto vasetti misti nelle cestine natalizie per amici e parenti e le regalo a Natale o quando sono invitata a cena.

Scheda tecnica

Foglie di salvia fritte: ricetta croccante e sfiziosa

Monia — Sat, 18 Jul 2026 10:59:43 +0000

Foglie di salvia fritte: l’antipasto sfizioso che finisce subito

Un classico intramontabile: le foglie di salvia fritte, l’antipasto sfizioso che sparisce sempre in un battibaleno.

Nota dell’autrice – Questa ricetta, un grande classico dei miei aperitivi in famiglia, è stata pubblicata per la prima volta nel 2014. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: è la soluzione perfetta quando ho voglia di qualcosa di croccante, veloce e irresistibile.

Provate questa ricetta… che ha un unico “problema”: mentre voi friggerete ai fornelli, le foglie di salvia fritte già pronte spariranno in un battibaleno, e voi rischierete di rimanere a bocca asciutta! Sono uno di quegli antipasti che mettono d’accordo tutti, semplici ma dal successo garantito.

Scheda tecnica

Gelatina di ribes rossi: la ricetta facile della nonna

Monia — Tue, 14 Jul 2026 05:19:51 +0000

Gelatina di ribes rossi: la conserva che illumina l’inverno

Un rosso rubino intenso che racchiude il profumo dei ribes appena colti e il calore della tradizione, pronto a riscaldare le giornate invernali.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2013. A luglio 2026 l’ho completamente aggiornata: la gelatina di ribes è un grande classico che non passa mai di moda, e riproporla oggi mi riporta alla mente la soddisfazione di veder riempirsi la dispensa di questi piccoli vasi rosso rubino.

La gelatina di ribes rossi è stata una piacevole scoperta che ormai è diventata un appuntamento fisso della mia estate. La spalmo sulle fette di pane tostato la mattina, sulle gallette di riso il pomeriggio… insomma, non riesco più a farne a meno! La sua semplicità è imbarazzante e non ci sono davvero scuse per non preparare una buona scorta da consumare nei mesi freddi davanti a una calda tazza di tè.

Scheda tecnica

Liquore ai noccioli di pesca: ricetta della nonna | Facile e tradizionale

Monia — Mon, 13 Jul 2026 07:20:01 +0000

Liquore con noccioli di pesca: la tradizione della nonna Gianna

Un sorso di ricordi: il liquore ai noccioli di pesca della nonna Gianna, preparato con amore secondo la ricetta di famiglia.

Nota dell’autrice – Questa ricetta, un piccolo tesoro della tradizione emiliana, è stata trascritta per la prima volta sul blog nel 2011.

L’ho completamente aggiornata a luglio 2026 per condividerla di nuovo con voi: è un modo speciale per onorare la memoria di nonna Gianna e i suoi gesti di ospitalità.

Un liquore della tradizione emiliana con tutto il profumo dell’estate, da tenere sempre in dispensa per una degustazione davvero particolare. Questa ricetta proviene direttamente dal ricettario della mia nonna Gianna, che lo preparava puntualmente ogni anno per offrirlo agli ospiti dopo cena: una vera coccola che riscalda il cuore.

Spesso ci si chiede: “Cosa fare con i noccioli di pesca avanzati dalla preparazione di marmellate o pesche sciroppate?“ Ecco la risposta perfetta! Non buttateli, trasformateli in questo liquore profumato che racchiude l’essenza stessa di questo frutto estivo.

Scheda tecnica

Tortiglioni al pesto di nocciole e basilico: ricetta estiva facile

Monia — Sun, 14 Jun 2026 20:45:22 +0000

Tortiglioni con pesto di nocciole e basilico: un classico estivo rivisitato

I profumi dell’estate nel mio piatto: tortiglioni con pesto di nocciole e basilico.

Nota dell’autrice

Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nell’agosto 2012. La pasta al pesto è un appuntamento fisso della mia estate: in questa versione completamente aggiornata a giugno 2026 troverai qualche consiglio in più per rendere questo piatto, semplice ma speciale, ancora più facile da preparare.

La pasta col pesto è uno dei miei piatti preferiti e d’estate la faccio spessissimo, variando qualche ingrediente ogni tanto: è freschissima, economica, deliziosa… insomma, cosa c’è di meglio in quest’afosissima estate?

Il basilico, ovviamente, lo coltivo da me. È una pianta generosissima che non richiede attenzioni particolari, se non una breve annaffiatina serale e una potatura frequente. Il segreto? Bisogna sempre “cimarlo”, ovvero togliere le foglie a coppie delle punte. Se vi accorgete che sta andando “in semente”, cimate la punta: la pianta continuerà a produrre foglie profumate invece di sprecare energia nel fiore.

Per questo pesto ho usato le nocciole raccolte, seccate e conservate l’anno scorso dal mio nocciolo in giardino: cresce libero e felice, regalandoci ogni anno un tesoro senza alcun trattamento chimico.

Scheda tecnica

Bevanda fresca alla menta piperita: ricetta estiva naturale

Monia — Sun, 14 Jun 2026 20:26:53 +0000

Bevanda fresca alla menta piperita: la ricetta dissetante dell’estate

Niente rinfresca meglio nelle giornate d’estate di una bevanda naturale preparata con la menta del proprio giardino.

Nota dell’autrice

Ho scritto questa ricetta per la prima volta sul blog nel luglio 2012. A distanza di anni, la mia passione per la menta fresca in giardino non è cambiata, così come il desiderio di bere qualcosa di sano e naturale nelle giornate di afa. Ho aggiornato completamente questo post nel giugno 2026 per rendere la lettura più piacevole e fornirti qualche consiglio in più per una pausa rigenerante.

Coltivare la menta è un gioco da ragazzi: cresce in fretta e rigogliosa, anche se è un po’ invadente! Nell’orto bisogna tenerla d’occhio, altrimenti si espande troppo e soffoca le altre piante… ma le si perdona tutto non appena la si annusa e ci regala la sua essenza inebriante.

Ne coltivo tre tipi: piperita, rotundifoglia e mentuccia. Mano a mano che mi serve in cucina, la taglio con le forbici quasi rasoterra… in pochi giorni è già alta come prima e le foglioline nuove saranno un’esplosione di verde profumato, pronte ad essere utilizzate di nuovo.

Questa bevanda è pensata per l’estate, quando fa così caldo da desiderare solo freschezza: due cubetti di ghiaccio e la magia è fatta! È una scelta sana, ben lontana dalle bibite industriali piene di zuccheri, aromi e coloranti artificiali. Per questa ricetta ho utilizzato acqua del rubinetto (più economica ed ecosostenibile dell’acqua in bottiglia!) e la mia menta del giardino, rigorosamente biologica.

Scheda tecnica

Wasabi

sushiando — Mon, 13 Apr 2026 20:46:59 +0000

Sono tornata da Wasabi più di una volta, e non è un caso.
La prima volta avevo un’idea ben precisa: ramen, e ancora ramen. Arrivo, mi siedo… e scopro che per il menù serale lo preparano solo il lunedì.

Cambio programma al volo e mi lascio guidare dal menù, scegliendo un chirashi — sì, solo un chirashi: andare a cena con la nutrizionista mi ha un po’ frenata dall’iniziare il tour completo del menù

Gelato al pistacchio

Letychicche — Sat, 10 Jan 2026 07:00:00 +0000

Ingredienti

Latte intero o parzialmente scremato: 500 ml.
Panna di latte non zuccherata:250 ml.
Crema dolce di pistacchio: 100 g
Amido di mais:10 g
Granella di pistacchio, q.b.

Tempo Preparazione:

60 minuti
Tempo Cottura:

10 minuti
8/10 persone
Difficoltà:

facileB
Costo:

basso

Procedimento

Riscaldate il latte a fuoco medio, poi aggiungete lo zucchero e mescolate finché non si sarà completamente sciolto.

A questo punto unite l’amido, precedentemente sciolto in un po’ di latte, e la crema di pistacchio. Continuate a mescolare e tenete sul fuoco finché il composto non si addensa leggermente.

Fate raffreddare a temperatura ambiente, oppure immergete il pentolino in un recipiente con acqua fredda e ghiaccio per accelerare il raffreddamento.

Quando la crema sarà fredda, aggiungete la panna liquida fredda, mescolate bene e riponete in frigorifero per circa 3 ore.

Trascorso il tempo, date un’ulteriore mescolata e versate il composto nel cestello della macchina per il gelato. Fate lavorare finché non risulterà cremoso (circa 50 minuti).

Una volta pronto, potete guarnire con granella di pistacchio.

Una chicca

Questo gelato mi riporta indietro nel tempo quando durante una fiera di paese assaggiai per la prima volta il vero gelato al pistacchio di Bronte dal sapore delicato e che mette d’accordo grandi e piccini.

Visciole sotto spirito

elena — Sun, 17 Aug 2025 16:04:00 +0000

Oggi ho assaggiato per la prima volta le mie visciole sotto spirito, fatte nel mese di giugno. Erano anni che non le facevo più, mi ero dirottata sulle ciliegie sotto grappa (che però sono più dolci), ed ero curiosa di assaggiarle per capire se avevo adottato la giusta ricetta. Le spezie e lo zucchero devono dosati sapientemente per avere un prodotto piacevole al palato e non troppo alcolico.

Ricetta Approvata!

Unica nota è che invece delle visciole ho utilizzato dei duroni (Prunus avium), delle ciliegie grandi e piuttosto consistenti. Le visciole si fatica a trovarle in commercio, in ogni caso anche con i duroni o le ciliegie (Prunus cerasus), sono ottimi.

Ingredienti

500 g Ciliegie duroni o visciole

250 ml Alcool 95°

150 ml Acqua

100 g Zucchero

2 stecche di cannella

3 chiodi di garofano

Lavare bene le ciliegie, asciugarle su un canovaccio pulito. Tagliare il picciolo a mezzo cm dall’attaccatura alla ciliegia (in questo modo, evitando di togliere il picciolo, non assorbono troppo l’alcool).

Scaldare l’acqua e mettere lo zucchero, così da scioglierlo completamente, formando uno sciroppo di zucchero, far raffreddare.

In un vaso ermetico mettere i duroni, lo sciroppo di zucchero, l’alcool e le spezie. Le ciliegie dovranno essere completamente immerse dal liquido

Chiudere i vasetti e posizionarli in dispensa per 1 mese almeno lontano da fonti di calore e di luce. Solo dopo si potranno assaggiare.

Una volta finite le ciliegie/visciole il liquido di governo potrà essere usato come bagna per i dolci, dopo averlo diluito.

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