Food Blogger Mania » Preparazione Sciogliere

Cioccolata natalizia

maryincucina — Mon, 08 Dec 2025 16:53:00 +0000

Ingredienti:

50 gr burro di cacao, 30 gr cacao amaro, 40 gr zucchero integrale di canna, fichi essiccati, pinoli, vaniglia bourbon.

Preparazione:

Sciogliere il burro di cacao in un pentolino a bagnomaria, quando si sarà sciolto togliere dal fuoco ed aggiungere un pizzico di vaniglia, il cacao e lo zucchero e mescolare. Versare negli appositi stampini in silicone (se non ne avete potete utilizzare uno stampo da forno foderato di carta argentata). Distribuirvi i fichi precedentemente tagliati a tocchetti ed una manciata di pinoli. Lasciar raffreddare e tenere in frigo almeno un paio d’ore prima di sformare le tavolette. E’ molto delicato, si scioglie facilmente, io lo conservo comunque in frigo anche se è inverno.

Buon appetito

Pane con le verdure

maryincucina — Wed, 22 May 2024 12:22:00 +0000

Trovate questa ricetta nel mio libro “Golosità vegan”, se ancora non lo avete contattatemi su whatsapp al 3356475341 e ve lo spedisco senza spese di spedizione. Ci sono tante ricette gustose come questa da rifare comodamente nella vostra cucina senza dover consultare smartphone o pc :-D

Ingredienti:

500 gr farina integrale di farro appena macinata, 25 gr lievito di birra, 2 bicchieri e 1/2 d’acqua, sale integrale. 1 melanzana, 2 zucchine.

Preparazione:

Sciogliere il lievito nell’acqua in una scodella. Aggiungere la farina un po’ alla volta ed impastare. Aggiungere il sale ed a piacere il pepe. Lasciar lievitare qualche ora.Cuocere le verdure in cubetti al forno a 190° per 25 minuti ed aggiungerle all’impasto. Versare l’impasto in una tortiera con cartaforno. Lasciar riprendere la lievitazione una mezz’oretta. Infornare a 180° per 40 minuti.

Buon appetito

Crema di mandorle bianca

maryincucina — Wed, 22 May 2024 11:12:00 +0000

Ingredienti:

150 gr mandorle in crema, 20 gr burro di cacao, 50 gr zucchero integrale di canna, un pizzico di vaniglia bourbon.

Preparazione:

Sciogliere il burro di cacao a bagnomaria, amalgamare con gli altri ingredienti e lasciar rassodare qualche ora. Il giorno dopo sarà decisamente molto più corposa.

Buon appetito

Crostata tiramisu

maryincucina — Fri, 15 Dec 2023 07:35:00 +0000

Ingredienti:

250 gr farina integrale di farro appena macinata, 100 gr burro di cocco, 125 gr zucchero, 5 gr lievito cremortartaro, 20 gr fecola di patate, 100 gr latte vegetale. Una confezione di mascarpone vegetale (io l’ho trovato di riso), 100 gr sciroppo d’agave, 100 gr cioccolato fondente.

Preparazione:

Sciogliere il burro e mescolare tutti gli ingredienti. Stendere in una sfoglia abbastanza sottile su una teglia con cartaforno. Cuocere a 180° per 25 minuti.

Lasciar raffreddare bene e nel frattempo mescolare mascarpone e sciroppo d’agave, distribuirlo sulla base su un piatto di portata e distribuirvi il cioccolato tagliato a pezzetti. Conservare in frigo.

Buon appetito

Cioccolatini bianchi integrali

maryincucina — Wed, 27 Sep 2023 06:50:00 +0000

Dovrebbero essere bianchi ma usando lo zucchero integrale si scuriscono, forse la vista non rende l’idea ma sicuramente meglio lo zucchero integrale che il raffinato, ne perde l’estetica ma non la salute.

Ingredienti:

100 gr burro di cacao, 80 gr zucchero integrale di canna, 40 gr farina di mandorle, 40 gr burro di mandorle.

Preparazione:

Sciogliere a bagnomaria il burro di cacao, mescolarlo insieme a tutti gli altri ingredienti e versarlo negli stampini per cioccolatini. Lasciar raffreddare e poi tenere qualche ora in frigo. Anche dopo sformati li tengo in frigo perchè sono molto morbidi.

Buon appetito

Granita di mandorle "integrale"

maryincucina — Thu, 17 Aug 2023 05:11:00 +0000

Ingredienti:

panetto di mandorle: 150 gr mandorle pelate, 125 gr zucchero integrale di canna, sciroppo (25 gr zucchero integrale di canna, 25 ml acqua).

Preparazione:

Sciogliere zucchero e acqua in un pentolino e quando inizia a bollire spegnere e lasciar raffreddare. Frullare tutto finemente, versare in un contenitore e tenere in frigo per almeno 2 ore.

Per 2 granite prendere 150 gr di “panetto” e mescolarlo con 300 ml d’acqua. Se avete la gelatiera utilizzatela per ottenere la granita, altrimenti mettete il composto in 2 coppette in freezer per qualche ora, rompendo i cristalli di ghiaccio di tanto in tanto.

Buon appetito

P.s.: perchè integrale? Beh naturalmente usando lo zucchero vero è venuta scura, ma la salute per me conta di più che l’estetica, ormai si sarà capito, no?

Bomboloni al forno

maryincucina — Wed, 30 Nov 2022 07:10:00 +0000

Ingredienti:

250 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr zucchero integrale di canna, 6 gr lievito di birra, 50 gr latte vegetale, 75 gr acqua, 30 gr olio extravergine d’oliva.

Preparazione:

Sciogliere il lievito nel latte e acqua un po’ tiepida ed aggiungere gli altri ingredienti. Impastare e lasciar lievitare in una scodella coperta con pellicola alimentare. Ottenere dei bomboloni e sistemarli in una teglia con cartaforno. Infornare a 180° per 20 minuti. Spolverizzare con zucchero a velo e farcire con la Crema di mandorle (ricetta qui).

Buon appetito

Salame sì ma di cioccolato

maryincucina — Mon, 18 Jul 2022 06:24:00 +0000

Ingredienti:

180 gr biscotti vegan, 100 gr cioccolato fondente, 15 gr cacao amaro, 60 ml latte di avena (o altro latte vegetale a piacere), 40 gr sciroppo d’acero, 30 gr burro di nocciole, 30 gr burro di cocco.

Preparazione:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro di cocco (se è inverno). Tritare i biscotti. Mescolare tutti gli ingredienti e versare il composto in un foglia di carta argentata, con le mani dargli una forma di salame richiudendo la carta. Riporre in frigo per qualche ora, il giorno dopo è ancora più buono, se avete la pazienza di aspettare

Taralli napoletani

maryincucina — Thu, 12 May 2022 05:44:00 +0000

Ingredienti:

500 gr farina di farro integrale appena macinata, 50 gr olio extravergine d’oliva, 14 gr lievito di birra, 250 gr acqua, 9 gr sale integrale, pepe nero.

Preparazione:

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida ed aggiungere la farina impastandola con le mani possibilmente. Aggiungere gli altri ingredienti ed impastare ancora, formare un panetto e tenerlo in una ciotola sigillata bene con la pellicola alimentare. Lasciar lievitare 3 – 4 ore, ottenere dei bastoncini e riunirli in forma di tarallo ed adagiarli su una teglia con cartaforno. Lasciar lievitare ancora una mezz’oretta. Cuocere a 160° per 30 minuti e poi a 180° per 10 minuti.

Buon appetito

Cioccolatini fantastici e cremosi

maryincucina — Thu, 12 May 2022 05:39:00 +0000

Ingredienti:

100 gr burro di cacao, 40 gr cacao amaro, 60 gr sciroppo d’acero, 1 pizzico di vaniglia bourbon.

Preparazione:

Sciogliere a bagnomaria il burro di cacao, amalgamare con gli altri ingredienti e versare negli stampini. Quando saranno raffreddati tenere in frigo per qualche ora e poi sformare.

Buon appetito

Barrette snack

maryincucina — Wed, 11 May 2022 09:00:00 +0000

Ingredienti:

200 gr datteri medjoul, 90 gr burro di cacao, 60 gr cocco rapè, 100 gr fiocchi d’avena, 90 gr burro di mandorle, 40 gr sciroppo d’acero, 20 gr cacao amaro, 50 gr nocciole, 1 pizzico di vaniglia bourbon.

Preparazione:

Sciogliere il burro di cacao a bagnomaria, tritare datteri, nocciole ed avena. Amalgamare tutti gli ingredienti, stenderli su un foglio di cartaforno in una teglia. Tenere in frigo per qualche ora e tagliare in barrette.

Buon appetito

Focaccette morbide

maryincucina — Fri, 29 Oct 2021 13:35:00 +0000

Ingredienti:

200 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/4 di cubetto di lievito di birra, 70 gr acqua, 60 gr latte di riso, 40 gr olio extravergine d’oliva, 4 gr sale integrale.

Preparazione:

Sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere olio e latte. Aggiungere la farina ed impastare, aggiungere il sale ed impastare ancora. Lasciar lievitare qualche ora coperto. Ottenere dei dischetti e disporli su una teglia con cartaforno, bucherellarli con una forchetta ed infornare a 200° per 15 minuti.

Buon appetito

Casatiello very special

maryincucina — Wed, 21 Apr 2021 12:52:00 +0000

Ingredienti:

400 gr farina integrale di farro appena macinata, 220 ml acqua, 40 ml olio extravergine d’oliva, 10 gr sale integrale, 7 gr lievito di birra.

Preparazione:

Sciogliere il lievito in 100 ml di acqua tiepida e 100 gr farina, impastare e lasciar lievitare una mezz’oretta coperto. Aggiungere il resto dell’acqua e della farina, impastare. Aggiungere olio e sale ed impastare ancora. Lasciar lievitare almeno per 2 ore coperto.

Aggiungere affettato vegan e formaggio vegan a pezzetti. impastare delicatamente e stendere su un foglio di cartaforno in una tortiera. Stendere delicatamente per allargare un po’ l’impasto, spolverizzare con pepe ed olio e lasciar riprendere la lievitazione per una mezz’oretta. Infornare a 220° per 30 minuti.

Il giorno dopo è ancora più buono, ma è difficile resistervi…

Buon appetito

Muffin soffici

maryincucina — Mon, 01 Feb 2021 15:21:00 +0000

Ingredienti:

200 gr farina di farro integrale appena macinata, 1 cucchiaio di cacao amaro, 1/2 bustina di lievito cremortartaro, 100 gr sciroppo d’acero, 100 gr acqua, 80 gr olio di cocco, 50 gr cioccolato fondente a pezzetti.

Preparazione:

Sciogliere il burro di cocco (se è inverno), unire tutti gli ingredienti prima i secchi e poi aggiungere i liquidi. Versare una cucchiaiata di impasto nei pirottini di carta forno. Infornare a 180° per 20 minuti.

Lasciar raffreddare ed accompagnare con una golosissima cioccolata calda

Tortina sbriciolina

maryincucina — Thu, 12 Nov 2020 11:14:00 +0000

L’ho chiamata così perchè è molto morbida e si sbriciola un po’ ma è molto buona, da provare.

Ingredienti:

150 gr farina integrale di farro appena macinata, 5 gr cremortartaro, 85 gr sciroppo d’acero, 60 gr olio d’oliva (o altro olio a piacere), 80 gr acqua, 50 gr cioccolato fondente.

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mescolare tutti gli ingredienti ed amalgamare bene, versare in una tortiera rivestita con cartaforno. Infornare a 180° per 25 – 30 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.

Buon appetito

Danubio

maryincucina — Mon, 15 Jun 2020 06:29:00 +0000

Ingredienti:

230 gr farina integrale di farro appena macinata, 20 gr farina integrale di segale appena macinata, 50 gr sciroppo d’acero, 35 gr olio extravergine d’oliva, 1/4 cubetto di lievito di birra, 65 gr latte di riso integrale, 65 gr acqua, cioccolato fondente.

Preparazione:

Sciogliere il lievito nel latte leggermente intiepidito in una capace scodella. Unirvi l’acqua, lo sciroppo d’acero e l’olio. Aggiungere le farine un po’ alla volta, continuando ad impastare fino ad ottenere un panetto morbido. Lasciar lievitare un paio d’ore al riparo. Tagliare il cioccolato fondente o usare le gocce di cioccolato. Stendere delicatamente in sfoglia e ritagliare in quadretti. In ogni quadretto adagiarvi un pezzetto di cioccolato o una manciata di gocce e formare delle palline, distribuirle su una teglia con carta forno leggermente distanziate tra loro. Lasciar lievitare ancora un altro paio d’ore. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.

Buon appetito