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Cordon bleu

Monica Farinelli — Thu, 11 Oct 2018 15:35:43 +0000

Cordon bleu

Il cordon bleu è una cotoletta ripiena di prosciutto cotto e formaggio fondente, che si cuoce in padella o al forno, è un salva cena diverso dal solito che i bambini adorano.

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 minuti
Cottura:
10 minuti
Porzioni:
4 persone
Costo:
Medio

Ingredienti

Prosciutto di maiale fresco 6 fette
Prosciutto cotto 6 fette
Fontina 6 fette
Uova 2
Pangrattato q.b.
Sale q.b.
Olio di semi di girasole (per friggere) q.b.

Preparazione

Battere le fette di carne e adagiarvi sopra una fetta di prosciutto cotto e una di fontina; chiudere poi a libro.
Sbattere le uova e salarle, passare poi i cordon blue nell’uovo.
Riprendere i cordon blue e passarli nel pangrattato.
Mettere a scaldare abbondante olio di semi e tuffarvi i cordon blue, cuocerli da entrambi i lati e metterli ad asciugare su carta per fritti.
Servire subito!!!

Citronnette

Lella — Thu, 15 Feb 2018 11:12:38 +0000

Ingredienti:

3 Cucchiai Olio D’oliva
2 Cucchiai Succo Di Limone
1/2 Cucchiaino Sale
1 Pizzico Pepe

Preparazione:

Battere in una ciotola 3 cucchiai di olio, 2 di succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe.

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Scaloppine farcite al vino bianco

Monica Farinelli — Mon, 09 Oct 2017 15:36:31 +0000

Scaloppine farcite al vino bianco

Fettine di fesa di maiale farcite con formaggio e mortadella cotte in vino bianco, facili, veloci e gustose.

E’ un piatto che si presta a molte varianti, può essere farcito con diversi tipi di affettato e formaggi, così come verdure e formaggi, dipende dai vostri gusti e dalle vostre preferenze, basta sbizzarrirsi con la fantasia.

Ottime anche nella versione farciti con funghi e grana, oppure cotto e fontina.

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
5 minuti
Cottura:
5 minuti
Porzioni:
4 pezzi
Costo:
Basso

Ingredienti

fesa di maiale (fettine sottili) 4
Mortadella 50 g
Sottilette 2
Vino bianco 1/2 bicchiere
Burro 30 g
Sale
Farina

Preparazione

Battere le fettine di carne e riporre su ogni fetta una parte di mortadella ed una di sottiletta, ripiegare in due e fare una leggera pressione.
Passare le fettine ripiene nella farina facendo una lieve pressione e scuoterle per togliere l’eccesso. Sciogliere il burro in una padella, adagiarvi le scaloppine farcite e far cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti per lato. Attenzione a non far imbrunire il burro!!!

Aggiustare di sale e se vi piace potete aggiungere anche un po’ di pepe.
Sfumare con il vino bianco, far evaporare ed addensare la salsa leggermente.

Servire e buon appetito!

Petali di tacchino con aceto balsamico

Monica Farinelli — Sun, 03 Jul 2016 10:36:18 +0000

Petali di tacchino con aceto balsamico

Altro secondo velocissimo, ma pieno di gusto, quadrettini di fettine di tacchino, pomodoro, cipolla, erbe aromatiche e aceto balsamico.

Ingredienti

300 gr. di fesa di tacchino
1 pomodoro ramato
1 cipolla bianca
1 rametto di rosmarino
qualche foglia di salvia
olio extravergine d’oliva
aceto belsamico
sale
pepe

Preparazione

Battere le fettine di tacchino e poi tagliarle a quadrotti di circa 2 centimetri di lato.

Affettare la cipolla ed il pomodoro, sistemarli in padella con qualche cucchiaio di olio extravergine d’olia rosolare per un minuto ed aggiungere la salvia il rametto di rosmarino e la carne.

Far andare il tutto a fuooc vivace per circa tre minuti, aggiustare di sale e pepe e poi sfumare con l’aceto balsamico.

Far andare ancora un paio di minuti e poi servire.