Oggi primo del mese e quindi appuntamento con la ricetta sull’arte bianca con la nostra super TIZIANA, ci propone un pane dal sapore caldo e avvolgente, buono da mangiare da solo, ma anche appena tostato a colazione.

Quindi tutti sintonizzati si parte…..

L’articolo PANE AL FARRO CON NOCCIOLE E MIELE proviene da UnaPadellaTraDiNoi.

Sul blog una grande NOVITA’!

Da questo primo lunedì del mese, e per tutti quelli successivi uscirà un post dedicato all’argomento: “L’arte bianca”, la rubrica abbiamo deciso di intitolarla: IL PANE LO PORTO IO, proprio come il Gruppo Facebook con il quale abbiamo intrapreso la collaborazione….

Di cosa si tratta?  Vi chiederete?

Tiziana, la direttrice del gruppo, ogni mese ci fornirà una ricetta, o suggerimenti sulla panificazione a 360°, o consigli sulla creazione e mantenimento del lievito madre, dei licoli, o ci spiegherà le diverse farine, i mitici W che ci creano sempre qualche problema, insomma tutto il mondo dell’arte bianca e molto molto altro.

Sarà anche a vostra disposizione per rispondere ai quesiti.

Poi abbiamo in programma grandi progetti, che subito al primo post non vi possiamo svelare ma siamo sicure che vi piaceranno tantissimo!!

Vi parlo un po’ di Tiziana, io l’ho conosciuta 3 anni fa grazie ad un raduno-incontro di amiche conosciute tutte via facebook, dopo tante chat on line abbiamo voluto rendere, vera, e non più solo virtuale la nostra amicizia.
Così a San Mauro Mare in Romagna è avvenuto il primo incontro, da li ogni anno nel mese di Maggio, ed è per questo che ho voluto far partire questa rubrica proprio in questo mese, ci rincontriamo purtroppo quest’anno non sarà possibile, ma noi ci sentiamo lo stesso vicine con il cuore, e vogliamo trasmettere anche a voi, che ci seguite sempre con affetto tutto questo…..

Bene dicevamo di Tiziana, Romana doc, grande professionista, appena l’ho conosciuta ho capito il suo amore per questo mondo, tanto da non volerla più abbandonare, molte sono le cose che ho imparato grazie a lei, ai suoi corsi, ai suoi consigli, vedrete che anche chi non ha mai affrontato l’argomento piano piano imparerà e con ottimi risultati.
Perchè questo è il nostro obiettivo, rendervi felici, perchè quando realizzerete un bel pane, un grande lievitato vi riuscirà, il sorriso nascerà spontaneo, e in un momento come questo, dove abbiamo un piccolo intruso, tutti siamo a casa, e dovremmo starci ancora un po’, perchè non mettere con Tiziana le mani in pasta, e regalarci e regalarvi tanti sorrisi!!!

Vi volevo parlare anche di: “Il pane lo porto io” ( tratto dal loro blog): è un’associazione che nasce da un incontro, quello tra Tiziana, Simonetta e Virginia e da una comune passione per l’arte bianca: dalle farine al pane, dalla pizza ai lievitati con pasta madre.
Nata nel 2017, l’associazione si pone come punto di riferimento per tutti coloro che vogliono recuperare le conoscenze tradizionali e imparare a utilizzare al meglio le risorse della nostra terra: per questo organizziamo eventi, corsi e laboratori dedicati all’arte bianca.

Alla passione uniamo la ricerca: lo studio e l’approfondimento dei grani, degli ingredienti e materie prime ma anche delle ricette e delle tecniche per valorizzare al meglio i prodotti del nostro territorio.
Siamo in grado di affiancare professionisti e non, guidandoli in percorsi gustativi che ruotano intorno agli elementi base della nostra alimentazione e all’alimento cardine della nostra cultura: Il Pane. Tutto questo nel contesto di un’alimentazione naturale e consapevole, verso la quale si indirizza oggi un numero sempre crescente di persone.

C’è tutto un mondo che ruota intorno al pane e noi vogliamo farvelo conoscere.

Beh quindi non potete perdere la rubrica segnatevi la prossima data 01 giugno …

Ma ora viene la parte più bella in questo PRIMO POST Tiziana in esclusiva a noi di UNA PADELLA TRA DI NOI  e per tutti voi che ci seguite, la sua ricetta della FOCACCIA DI LENTICCHIE….assolutamente da provare è favolosa!!!

Qui sotto la ricetta scaricabile…
Focaccia Lenticchie

Avremmo tanto piacere che metteste un Like alla Pagina Facebook del Gruppo e ci faceste sapere cosa ne pensate, e poi mi raccomando fate la ricetta e condividetela con NOI QUI!!!

Se ci sono dubbi, domande siamo qui!!

Buona Panificazione a tutti……

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Siamo sempre assillati dall’eterno dilemma che ci tormenta quando dobbiamo consumare i pasti fuori casa: cosa mangiamo???

Vi assicuro che il risultato è stato un piatto di grandissimo gusto, leggerissimo e unico, per la presenza , anche del contorno di patate e pomodorini.

Quindi, ecco la ricetta:

Ingredienti per 4 persone:
- 20 alici sfilettate (1\2 kg in origine)
- 1 patata pelata e tagliata a fettine sottilissime
- 6 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 1 spicchio d’aglio tritato finissimo
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 8 pomodorini a pezzetti
- peperoncino (facoltativo)
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaio di pistacchi tritati

Procedimento:
- preparate la farcia mescolando il pangrattato, il formaggio grattugiato, mezzo spicchio d’aglio tritato, i pistacchi, 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato e 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- su ogni alice sfilettata, spalmate un cucchiaino di farcia e arrotolate sino ad esaurimento degli ingredienti
- mettete da parte
- nel frattempo condite la patata affettata sottilissima con il restante olio extravergine d’oliva, sale q.b., i capperi tritati, prezzemolo fresco, mezzo spicchio di aglio tritato e i pomodorini a pezzetti e il peproncino
- mescolate bene e disponete questo condimento sul fondo dei vasetti WECK.
- sovrapponente gli involtini di alici, ancora un pizzico di sale e chiudete il barattolo
- cuocete a bagnomaria per 10 min. dal bollore
- si possono consumare subito oppure, quando raffreddano, conservare in frigo per vari giorni

con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione

Tripadvisor è una delle bibbie spulciate ogni giorno da quanti cercano un ristorante e non solo. Spesso, vista la grande audience che esercita, il sito di recensioni viene coinvolto da qualche polemica alimentata da chi non è soddisfatto di un range o di una critica ricevuta. Ma vediamo come i ristoranti genovesi che vanno per la maggiore vengono recensiti da quanti li hanno visitati. Oggi tocca al “Marin ristoro” al Porto Antico di Genova.

https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187823-d3682463-Reviews-Il_Marin_Ristoro_del_Porto_Antico-Genoa_Italian_Riviera_Liguria.html

 La spesa degli italiani per mangiare fuori casa nel 2015 sale a 76 miliardi, pari ad oltre 1/3 del totale (35%) dei consumi alimentari di quasi 220 miliardi di euro. E’ quanto emerge da un analisi della Coldiretti dalla quale si evidenzia tuttavia l’emergere di nuove tendenze, dall’apericena al boom dello street food. La spesa in ristoranti, trattorie, agriturismi, mense, pizzerie o bar negli ultimi dieci anni – sottolinea la Coldiretti – è aumentata del 28% con gli italiani che sono tornati a mangiare fuori dopo gli anni della crisi segnati da una storica riduzione, anche se sono cambiate profondamente le modalità di consumo.

Nel 2015 il pranzo si conferma – precisa la Coldiretti – come il pasto principale e in oltre sette casi su dieci viene consumato fra le mura domestiche ma la percentuale scende tra gli uomini di 35-44 anni ad appena il 51% secondo l’Istat. Mangiare fuori casa – sottolinea la Coldiretti – è in alcuni casi una necessità dettata dai ritmi del lavoro ma sempre piu’ spesso è anche l’occasione di svago o di un esercizio di libertà che porta a sperimentare nuovi modelli di cucina. Se a pranzo – precisa la Coldiretti – si mangia fuori soprattutto durante la settimana e nel week end in cui si esce per la cena.

Tripadvisor è una delle bibbie spulciate ogni giorno da quanti cercano un ristorante e non solo. Spesso, vista la grande audience che esercita, il sito di recensioni viene coinvolto da qualche polemica alimentata da chi non è soddisfatto di un range o di una critica ricevuta. Ma vediamo come i ristoranti genovesi che vanno per la maggiore vengono recensiti da quanti li hanno visitati. Oggi tocca al ” Marin ristoro del Porto Antico”.

https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187823-d3682463-Reviews-Il_Marin_Ristoro_del_Porto_Antico-Genoa_Italian_Riviera_Liguria.html

A delicious recipe with a classic method of cooking but still tested and tasty. The foil keeps all the flavors and scents.

Ingredients for 4 people:
4 slices of veal or beef big enough
2 yellow apples from Val di Non
half a glass of Port wine
oil

For the filling:
fresh spinach (at your discretion)
1 mozzarella cheese
2 tablespoons grated Parmesan cheese
breadcrumbs, salt, black pepper

Preparation:
Roll out fine slices of beef on a plane and beat them lightly. Arrange over just blanched spinach, mozzarella cut into cubes, breadcrumbs, salt and pepper. Add salt and pepper and close the whole. Tie them with kitchen twine then put them in aluminum foil double (otherwise it breaks and leaves the liquid). Pour over the port and place the apples cut into slices. Pull the remaining shell and bake at 180 degrees in a convection oven for about 15/20 minutes. Towards the end check for doneness. A optimal cooking obtained, turn off the oven and serve hot with mashed potato patties.

Una succulenta ricetta con un metodo di cottura classico ma comunque collaudato e saporito. Il cartoccio conserva tutti i sapori e i profumi. 

Ingredienti per 4 persone:
4 fette di carne di vitello o manzo abbastanza grandi
2 mele gialle della Val di Non
mezzo bicchiere di vino Porto
olio

Per la farcia:
spinaci freschi (a vostra discrezione)
1 mozzarella fior di latte
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
pangrattato, sale, pepe nero

Preparazione:
Stendete bene le fette di carne di manzo su di un piano e battetele leggermente. Disponete sopra gli spinaci appena sbollentati, le mozzarelle tagliate a cubetti, il pangrattato il sale e il pepe. Salate, pepate e richiudete il tutto. Legateli con dello spago da cucina quindi metteteli all’interno di un foglio di alluminio doppio (altrimenti si rompe ed esce il liquido). Versate sopra il Porto e disponete le mele tagliate a fettine. Richiudete l’involucro e cuocete in forno a 180 gradi a forno ventilato per circa 15 / 20 minuti. Verso la fine controllate il grado di cottura. A cottura ottimale ottenuta, spegnete il forno e servite caldo con della purea di patate ad esempio.

Une délicieuse recette avec une méthode classique de la cuisine, mais encore testé et savoureux. Le papilote retient toutes les saveurs et senteurs.

Ingrédients pour 4 personnes:
4 tranches de veau ou de boeuf assez grand
2 pommes jaunes de Val di Non
un demi-verre de vin Port
huile

Pour la garniture:
épinards frais (à votre discrétion)
Fromage mozzarella 1
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
chapelure, sel, poivre noir

Préparation:
Etalez fines tranches de boeuf sur un plan et les battre à la légère. Disposer sur les épinards juste blanchis, mozzarella coupée en cubes, la chapelure, le sel et le poivre. Ajouter le sel et le poivre et fermer l’ensemble. Les attacher avec la ficelle de cuisine, puis les mettre dans une feuille d’aluminium à double (sinon il rompt et laisse le liquide). Verser sur le port et placer les pommes coupées en tranches. Tirez la coquille restant et cuire au four à 180 degrés dans un four à convection pendant environ 15/20 minutes. Vers la fin vérifier la cuisson. Une cuisson optimale obtenue, éteignez le four et servir chaud avec des galettes de pommes de terre en purée.