Food Blogger Mania » PIZZE

PIZZE con FARINA NERA ai CARCIOFI e SALAME PICCANTE

Vincenza Borelli — Sat, 16 May 2020 08:40:00 +0000

INGREDIENTI
500g .Farina nera
1 bustina lievito secco
350g.di acqua
1 cucchiaio olio evo
1 cucchiaino zucchero
7/8 g.sale
scamorza a fette
salame piccante a fiammifero
pomodorini
carciofi sott’olio (tagliati a fette

PROCEDIMENTO
Nell’impastatrice,acqua ,zucchero e lievito,versare di colpo la farina,iniziare ad impastare ed
aggiungere prima l’olio e poi il sale,continuare fino ad incordare il tutto,,,
Riprendere l’impasto versarlo in una ciotola unta e coprire con pellicola,dopo 30′ faccio pieghe
senza cacciare fuori l’impasto dalla ciotola,tirando da tutti i lati l’impasto .
Rimetto a lievitare coprendo con pellicola fino al raddoppio,poi divide in 2 e fodero 7 teglie
oleate,farcisco con carciofi e scamorza e..pomodorini,salame piccante e scamorza,irroro con
olio evo ,spolvero di formaggio grattugiato ed inforno a 220°(forno caldo) x il tempo necessario!

BUON APPETITO..!!!!!

PIZZE alla ZUCCA e PROSCIUTTO

speedy70 — Fri, 24 Jan 2020 14:15:00 +0000

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 20ml olio, 20g zucchero, 200g passata di pomodoro, 150g mozzarella tritata grossolanamente, 470g zucca a dadini, 100g prosciutto cotto affumicato affettato, 80g taleggio a dadini, 50g insalata soncino, 1 spicchio di aglio, aceto balsamico, olio, sale

Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con lo zucchero, l’acqua

PIZZE alle ZUCCHINE e CRESCENZA

speedy70 — Tue, 02 Jul 2019 12:39:00 +0000

Ingredienti: 300g esubero di pasta madre, 20g zucchero, 150ml acqua, 250g farina O, 50g semola rimacinata, 10g sale, 20ml olio, 300g passata di pomodoro, 180g mozzarella tagliuzzata, 150g zucchine grattugiate, 260g crescenza, basilico, olio, sale

Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nel’acqua tiepida e versarla nell’impastatrice; unirvi le farine, l’olio e per ultimo il sale, azionare

PIZZE AL FORNO CON ALPI SRL SEMILAVORATI

anna cascino — Mon, 25 Feb 2019 20:22:00 +0000

Ben ritrovati, chiudiamo il mese di Febbraio con delle buone pizze e naturalmente anche per farvi conoscere la qualità del marchio Alpi ; chi si fosse perso la mia recensione di presentazione può leggerla qui .

In quest’occasione ho utilizzato Mastro latte della linea il Mio Forno, il vantaggio di questi mix è quello che bisogna aggiungere solo acqua, sale ed il lievito già in dotazione all’interno del sacchetto.

Una volta pronto l’impasto, ho steso direttamente le pizze in teglia ed ho aggiunto gli ingredienti, precedentemente tagliati e tenuti da parte.

In bianco e con il pomodoro, naturalmente potete farcirla a vostro piacimento!!!

Fate cuocere in forno mediamente io parto con una temperatura di 150° per 10 minuti e poi salgo a 170° per altri 20 minuti.

La cottura è stata eccellente, ma il sapore di queste pizze è sicuramente 10 e lode!!!

Tagliate a fette e servite!!!

A presto

PIZZE E FOCACCE-10 ricette imperdibili

Profumi e Sapori — Sat, 19 May 2018 12:01:51 +0000

Come avrete capito dalle mie ricette, i lievitati salati sono tra i miei preferiti, sia da preparare che da gustare ovviamente

PIZZE con ZUCCA ,PANCETTA, MELANZANE

Vincenza Borelli — Mon, 19 Mar 2018 08:00:00 +0000

Una pizza x golosoni!!!! a lenta lievitazione…

INGREDIENTI
1 kg farina per pizza linea Bianca Molino Soncini Cesare
6g.di lievito di birra
600g.acqua (circa
18g.sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di sugna
—————————–
zucca a pezzetti
fette di pancetta tesa
sale e pepe q.b
mozzarella a fette (asciugata in frigo

PROCEDIMENTO
Versare la farina nell’impastatrice,aggiungere il lievito sciolto in poca acqua e zucchero,
la sugna e iniziare ad impastare con il gancio,aggiungendo acqua ,continuare ad impastare
aggiungere sale e proseguire fino a quando l’impasto si stacchera’ del tutto dalle pareti !!
Spegnere e lasciare l’impasto nel boccale coprendo con uno strofinaccio umido x circa 30′.
Riprendere l’impasto,sgonfiarlo e dividerlo in 2 boule coprendoli e inserendoli in forno spento
ma con luce accesa fino al raddoppio degli impasti!!

Una volta lievitato ,stendere un impasto in una teglia oleata,coprendo con zucca,
un filino di olio,sale,pepe e fette di pancetta,infornare a 250° x circa 9/10”,poi cacciare la teglia,
aggiungere la mozzarella e rinfornare per il tempo necessario a scioglierla!!

Regolatevi sempre con i vs forni!!

BUON APPETITO!!!!

Su quest’altra pizza,…oltre la zucca e la mozzarella ho messo, melanzane a fette (arrostite) e pomodorini!!

PIZZE IN PADELLA

anna cascino — Thu, 02 Mar 2017 17:28:00 +0000

Buon mese di Marzo a tutti voi, iniziamo subito con una nuova ricetta; la pizza in padella non è altro che una cottura alternativa della stessa, che solitamente si fa al forno. L’ho provata e devo dire che il risultato è stato eccellente, anche in termini di tempo!

INGREDIENTI:
500 gr. di pizza mix Molino F.lli Orsili;
25 gr. di lievito di birra;
1 cucchiaio di olio di oliva;
1 cucchiaio di latte;
sale fino scarso un cucchiaio;
acqua tiepida quanto basta.

FASI

Versare la farina in una ampia terrina, aggiungere il sale e mescolare.

Aggiungere il lievito sciolto nell’acqua, il latte e l’olio. Mescolate tutti gli ingredienti ed impastate aiutandovi con le mani fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo ed elastico.

Fatelo riposare per circa due ore in un luogo caldo ed asciutto, l’impasto è pronto quando sarà raddoppiato.

Nel frattempo preparate gli ingredienti per farcire le vostre pizze, io ho utilizzato pomodoro, wurstel a dadini, mozzarella, prosciutto cotto sempre a dadini. Vi ricordo che per 500 gr. di farina vengono circa sei pizze di media grandezza.

Iniziate a stendere le vostre pizze e fatele cuocere su entrambi i lati in una padella antiaderente, vi ricordo che essa deve essere preriscaldata!
Giratele un paio di volte, farcitele su una lato a vostro piacimento e coprite con un coperchio, affinchè la mozzarella si sciolga.

Continuate fino alla fine di tutto l’impasto, se volete mangiarle tutti insieme, potete anche riscaldare il forno e farle mantenere calde per 10 minuti.

A presto!

PIZZE di CECI e CAVOLFIORE al GORGONZOLA

speedy70 — Wed, 22 Feb 2017 13:02:00 +0000

Ingredienti: 800g cimette di cavolfiore, 220g farina di ceci, 400g polpa di pomodoro, 170g olive taggiasche, 250g gorgonzola a pezzettini, 1 cucchiaio raso di origano, noci moscata, olio, sale

Cuocere a vapore le cimette di cavolfiore per 18 minuti, schiacciarle con una forchetta e lasciare intiepidire. Impastare il cavolfiore con la farina, 30ml di olio, una presa di sale e una generosa

U-TUB PIZZE E PUCCE CREATIVE

anna cascino — Mon, 06 Feb 2017 20:11:00 +0000

Cari lettori, buonasera, ho il piacere di ospitare e presentarvi U-TUB brand di trasformazione dei prodotti Base Pizza con pucce, pizze e focacce tipiche della tradizione pugliese, con sede a Gravina in Puglia.
I prodotti sono tutti confezionati in modo ottimale in atmosfera protetta, per garantirne freschezza e qualità.

I panificati sono tutti prodotti con materie prime di qualità, come la semola di grano duro rimacinata e l’olio extra vergine di oliva; ogni prodotto, come detto sopra, è confezionato in modo accurato ed ogni tipologia riporta ingredienti, data di scadenza e preparazione!

Base pizzetta con semola di grano duro rimacinata, fecola di patate, lecitina di soia, olio extravergine d’oliva, sale, lievito di birra, acqua. Contiene glutine e soia.

Una volta farcita va passata in forno per circa 10 minuti; queste sono quelle che in famiglia abbiamo provato subito e devo dire che il risultato è stato ottimo; farcite in modo semplice con pomodoro e mozzarella, prosciutto cotto e mozzarella, hanno riscontrato gran successo anche fra i miei ospiti improvvisi.

Ed ancora Panzerotto bianco a forno

Ideale per essere farcito al suo interno, riscaldarlo per alcuni minuti ed è pronto, morbido e saporito.

Puccia e ciabatta confezionate sempre in atmosfera protetta, prodotto da forno ideali per uno spuntino e da farcire a proprio piacimento. La puccia ha una forma tonda ed è tipica pugliese, buona anche solo riscaldata.

La ciabatta invece ha una forma allungata, ideale anche da servire calda senza farcitura.

Prima di lasciarvi vi invito a diventare fan della pagina clicca qui, dove potete scoprire in tempo reale ricette, eventi e tanto altro.

I prodotti da quello che avete potutto capire mi hanno molto soddisfatta, per qualità, sapore e gusto, quindi vi invito a provarli e a cercarli nei vostri supermercati di fiducia.

CONTATTI:

BASE PIZZA s.r.l.
Via Baffi, 7 – zona PIP
70024 Gravina in Puglia (BA)

Dalle FRITTURE agli impasti x PIZZE …una sola farina!!

Vincenza Borelli — Thu, 26 Jan 2017 11:00:00 +0000

TUTTO con farina MIX Molino Orsili

Pastella con Mix di farina Molino Orsili x zeppoline
200g.farina,(regolate poi la densita’ voluta
5/6g.di lievito,
mezzo bicchiere birra
mezzo acqua
Mescolare tutto e lasciare a lievitare fino al raddoppio,poi immergere(IO l’ho usato x questo)
prima pezzetti di cavolo
poi baccala bollito sbriciolato!!

ZEPPOLINE di baccala’ e cavolo!!
fritte in olio di arachidi bollente

In olio di arachidi bollente :
calamari,gamberi e baccala prima infarinati con farina Mix Molino Orsili

PER impasto pizze
250g farina Mix
250g.manitob
1/4 .lievito
1 cucchiaino di zucchero
acqua cca150
1 cucchiaio di sugna(strutto
PROCEDIMENTO
Nella planetaria acqua ,lievito e zucchero sciolto,versare farina,sugna ed iniziare a mescolare con gancio,unire subito dopo il sale,continuare ad impastare fino a quando l’impasto si stacchera’
dalle pareti.Lievitare fino al raddoppio e poi usarla e condirla a piacimento!!

Prosciutto cotto,funghi misti sott’olio,mozzarella ,panna,formaggio grattugiato

Salsiccia,friarielli (cotti in olio aglio e peperoncino),mozzarella e formaggio grattugiato

PIZZE …CON VARI RIPIENI!!!

Vincenza Borelli — Sat, 05 Nov 2016 08:53:00 +0000

Era da molto che avevo da postare queste pizze…finalmente ho trovato uno spazietto
dove infilarle..

Varie pizze PIENE..alcune di specifici periodi festivi…ma ottime in tutti i periodi dell’anno!!

L’impasto è sempre …questo di Antonino Esposito!!

Questa è fatta cosi’.
Stendere l’impasto in una teglia farcire prima con fette salame napoletano poi provolone piccante
versarci poi sopra ..uova sbattute con poco sale,pepe e tanto grana grattugiato.
Ricoprire il tutto con altro impasto ,spennellare con un filo di olio ed infornare a 180° x il tempo necessario!!Regolatevi sempre con i vs forni!!

QUESTA invece:
Foderare la teglia con l’impasto
Farcire con ricotta,prosciutto cotto a pezzetti,pezzetti di formaggio morbido,piselli,il tutto
inondato da uova sbattute con sale e pepe.Ricoprire con altro impasto,spennellare con olio
in forno a 180°!!

QUESTA..la mia BRIOCHE rustica…..la trovate QUI..inutile riscriverla

E x concludere il mio TORTANO…anche questo inutile scrivere ..è gia’ nel blog..QUI

QUI invece potrete vedere le sole fette….non ebbi tempo per le singole fette!!

IDEE x PIZZE??????

Vincenza Borelli — Fri, 16 Sep 2016 10:25:00 +0000

SOLO idee x come prepararle..

INGREDIENTI
impasto di Antonino Esposito x tutte

PIZZA al SALAME PICCANTE
con Capuliato al pomodoro ciliegino al peperoncino Casa Morana
mozzarella di bufala
parmigiano grattugiato
olio evo

PIZZA con WURSTEL e POMODORINI
con formaggio fuso
olio evo

PIZZA ai FUNGHI
Funghi misti (in barattolo all’olio)
prosciutto cotto
scamorza a fette

PIZZA ROSSA al PECORINO
Datterini
Pecorino grattugiato
olio evo

La MIA Preferita

PIZZA GRANA e PANCETTA..con….
Pancetta arrotolata (tagliata sottile
grana a fette
stracchino
scamorza