Quando i compleanni arrivano a Natale !

Doppi auguri ad Anna per Natale e per il suo compleanno!!

Occorrente:

Pasta sfoglia (ricetta negli impasti base)

Crema diplomatica (ricetta nelle creme)

zucchero a velo

gocce di cioccolato fondente

Cioccolato plastico (ricetta nel cake e design)

Cioccolato fondente e bianco fusi per le decorazioni

Procedimento:

Prepariamo la pasta sfoglia teniamola in frigo per una notte.

Prepariamo le decorazioni:  I personaggi del presepe, la stella, La targhetta in cioccolato plastico.

Facciamo fondere il cioccolato bianco per gli alberi e quello fondente per le staccionate

Prepariamo la crema diplomatica e teniamola in frigo.

Riprendiamo la pasta sfoglia tagliamola in tre parti. Stendiamola in tre rettangoli e dopo averli bucherellati e spolverati di zucchero a velo cuociamoli in forno statico a 170° per 20 minuti.

Dai tre rettangoli ricaviamo 3 dischi, e le tre parti rettangolari per la capanna.

Assembliamo la millefoglie, farciamo il primo strato con la crema diplomatica e le gocce di cioccolato fondente, così il secondo strato, terminiamo con un disco di pasta sfoglia. Spolveriamo di zucchero a velo

Con un pò di crema rimasta rifiniamo i bordi, su di essi attacchiamo della pasta sfoglia sbriciolata.

Spolveriamo il millefoglie con lo zucchero a velo, bianco e con un poco di zucchero semolato colorato con il colorante verde

Posizioniamo le decorazioni: iniziamo posizionando i personaggi del presepe.

Ora montiamo la capanna, facciamo dei tagli ai lati per poter inserire i rettangoli di pasta sfoglia, montiamo anche il fondo e il tetto della capanna. Posizioniamo la stella, gli alberi,  e la staccionata  Terminiamo con la targhetta in cioccolato plastico.

Auguri ANNA !

Per 2 crostate da 30 e 20 cm di diametro

Occorrente:

Pasta frolla montata ( ricetta negli impasti base ) 1 dose e 1/2

Marmellata di fragole 800 gr

Fragole per decorare

Per la targhetta della torta grande Cioccolato plastico (ricetta nel Cake e design )

Gelatina neutra per lucidare: 75 gr. di zucchero 100 ml di acqua e 10 gr di amido

Procedimento:

Prepariamo la nostra pasta frolla con il sac a poche riempiamo le teglie, versiamo la marmellata, creiamo le strisce e i bordi. Cuociamo per 30 min con il ventilato a 170°.

Prima di toglierle dagli stampi facciamole freddare bene.

Prepariamo la targhetta in cioccolato plastico, per la scritta facciamo fondere pochissimo cioccolato fondente. Prepariamo la gelatina neutra, in un pentolino uniamo lo zucchero l’acqua e l’amido e qualche goccia di limone, facciamo addensare leggermente. Una volta tiepida, lucidiamo le crostate con la gelatina neutra, e le fragole di decorazione.

Posizioniamo la targhetta e le fragole

Auguri a Salvatore per il suo compleanno!!

Occorrente:

Pasta sfoglia (ricetta negli impasti base)

Crema diplomatica (ricetta nelle creme)

Cioccolato fondente

fragole

zucchero a velo

Cioccolato plastico (ricetta nel cake e design)

coloranti alimentari

Procedimento:

Prepariamo la pasta sfoglia teniamola in frigo per una notte.

Prepariamo la crema diplomatica e teniamola in frigo nel frattempo, tagliamo il cioccolato fondente in scaglie, tagliamo anche le fragole e lasciamole insaporire in  uno sciroppo di acqua e zucchero. Teniamone da parte alcune intere per le decorazioni.

Riprendiamo la pasta sfoglia tagliamola in tre parti. Stendiamola in tre rettangoli e dopo averli bucherellati e spolverati di zucchero a velo cuociamoli in forno statico a 170° per 20 minuti.

Assembliamo la millefoglie, farciamo ogni strato con la crema diplomatica e le scaglie di cioccolato fondente e le fragole scolate.

Con un pò di crema rimasta rifiniamo i bordi, su di essi attacchiamo della pasta sfoglia sbriciolata.

Spolveriamo il millefoglie con lo zucchero a velo.

Prepariamo le decorazioni: La targhetta in cioccolato plastico e le altre in cioccolato fuso fondente

Lucidiamo con un po’ di marmellata di fragole, sciolta, le fragole intere.

Posizioniamo sulla torta la targhetta, le fragole lucidate e le decorazioni in cioccolato fondente.

La nostra torta è pronta!

Ora che è primavera, la natura ci offre tantissime varietà di fiori. Approfittiamone per decorare le nostre torte!!!

Occorrente:

Pasta sfoglia ( ricetta negli impasti base )

Crema diplomatica ( ricetta nelle creme )

Cioccolato fondente

Dalie rosa fresche

Poco cioccolato plastico per la targhetta (ricetta nel cake e design )

Zucchero a velo

Procedimento:

Prepariamo la pasta sfoglia teniamola in frigo per una notte.

Con poco cioccolato plastico prepariamo la targhetta, intorno alla forma a cuore decoriamo con zuccherini, al centro facciamo la scritta con un po’ di cioccolato fuso. Sempre con il cioccolato fuso prepariamo due forme per la decorazione.

Prepariamo la crema diplomatica e teniamola in frigo nel frattempo, tagliamo il cioccolato fondente in scaglie.

Riprendiamo la pasta sfoglia tagliamola in tre parti. Stendiamola in tre rettangoli e dopo averli bucherellati e spolverati di zucchero a velo cuociamoli in forno statico a 170° per 20 minuti.

Assembliamo la millefoglie, tagliamo a misura i tre cerchi di millefoglie. La rimanenza ci servirà in seguito.

Farciamo ogni strato con la crema diplomatica e le scaglie di cioccolato fondente. Con un pò di crema rimasta rifiniamo i bordi, riprendiamo la pasta sfoglia avanzata sbricioliamola e attacchiamola sul bordo del millefoglie.

Spolveriamo il millefoglie con lo zucchero a velo. Posizioniamo le dalie fresche.

Posizioniamo la targhetta. Auguri !!