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RAME di NAPOLI

speedy70 — Wed, 02 Nov 2022 13:54:00 +0000

Ingredienti: 250g farina OO, 150ml latte, 100g zucchero, 70g burro, 30g cacao in polvere, 10g ammoniaca per dolci, 2 cucchiai miele di acacia, cannella in polvere, ghiodi di garofano in polvere, la scorza grattugiata di 1/2 arancia, 150g cioccolato fondente tagliuzzato, zucchero a veloIn una capiente ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il cacao, Continua a leggere..

TORTA AL LIMONE ovvero IL SOLE DI NAPOLI di IGINIO MASSARI

adry — Fri, 25 Mar 2022 13:26:28 +0000

La torta al limone il sole di Napoli è dolce è composto da pasta frolla , ripiena di una massa montata con pasta di mandorle e una deliziosa crema ai limoni . Questo dolce è stato crato dal grande Iginio Massari in omaggio alla città di Napoli. Un dolce perfetto da gustare con l’ arrivo […]

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Acquistare prodotti senza glutine online con i buoni regionali

Virgy — Wed, 29 Dec 2021 10:21:29 +0000

Dove poter acquistare prodotti senza glutine online con i buoni regionali

Mi scrivete in tanti che i prodotti che spesso io uso non li trovate e non riuscite a farveli ordinare. Il problema più comune è per chi abita nei piccoli borghi, la farmacia da cui si riforniscono vendono solo pochi prodotti e per variare, assaggiare altro, alcuni devono farsi oltre 100 chilometri. Infatti qualcuno mi dice che non riesce nemmeno ad usare i buoni regionali proprio per distanze troppo lunghe. Per ovviare a queste ed altre problematiche ho fatto delle ricerche su come poter acquistare prodotti senza glutine online con i buoni regionali e farveli recapitare nei punti vendita più vicini o addirittura a casa. Spero che questo post possa essere di aiuto anche se non credo che risolva i problemi del tutto per alcuni di voi. Andiamo a vedere quali siti offrono questa opportunità e in quali regioni.

Elenco dei siti per acquistare prodotti senza glutine online con i buoni regionali.

Farmacieglutenfree.it su questo portale si può acquistare online utilizzando i buoni regionali di tutta Italia, infatti potete farvi recapitare la spesa nella farmacia più vicina.
Celiachiacity.com si possono utilizzare i buoni regionali della Campania per le seguenti ASL NAPOLI 1 CENTRO, ASL NAPOLI 2 NORD, ASL NAPOLI 3 SUD, ASL DI CASERTA di appartenenza.
Negoziosenzaglutine.com si possono utilizzare i buoni e farvi recapitare la spesa direttamente a casa valido per tutta la regione Lombardia.
Bontàsenzaglutine.it per acquisti online validi per la regione Marche.
Celiabbiamo.it spesa online per la regione Sardegna.
Tuttofarma.it per la regione Piemonte con spedizione direttamente a casa.

Se siete a conoscenza di altri siti dove poter acquistare prodotti senza glutine online con i buoni regionali fatemi sapere e saranno aggiunti. Dopo aver verificato di tante difficoltà che alcuni celiaci devono affrontare specialmente per chi abita in piccoli borghi, credo che sia un servizio utile. Spero che anche altre Regioni si attivino o altri esercenti ad utilizzare il web per venire incontro ai tanti celiaci che purtroppo per questioni geografiche devono affrontare difficoltà.

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RAME DI NAPOLI RIPIENE DOLCE TIPICO CATANESE

valentina — Tue, 30 Oct 2018 10:43:00 +0000

RAME DI NAPOLI RIPIENE

DOLCE TIPICO CATANESE

Da buona Catanese non potevo non realizzare anche quest’anno

le famose Rame di Napoli, dolce tipico della mie zone che si prepara in occasione della festa dei morti, un biscotto al gusto di cacao, a volte ripieno di marmellata o nutella e ricoperto da una glassa di cioccolato fondente.

stavolta ho modificato un poco la ricetta in base ai miei gusti e in modo da rendere il composto un po’ più facilmente lavorabile.

Quindi non resta che prepararle insieme !

Ingredienti per circa 25-30 Rame:

400 g di farina 00

230 g di zucchero

70 g di cacao amaro in polvere

50 g di cioccolato fondente

80 g di burro

100 g di biscotti secchi

220 g di latte

2 uova

1 cucchiaio di marmellata preferibilmente di arance

1 cucchiaio di miele

1 bustina di lievito per dolci

4-5 chiodi di garofano

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Per decorare:

300 g si cioccolato fondente

2-3 cucchiai di olio di semi di girasole

Nutella di pistacchio q. b. ( io ho utilizzato quella di Bacco )

Nutella classica q. b.

Granella di pistacchio q. b. ( io Bacco )
Granella di mandorle q. b.

Gocce di cioccolato o granella di nocciole q.b.

Procedimento:

Mettere nel boccale del bimby lo zucchero, i chiodi di garofano,

50 g di cioccolato fondente a pezzi e tritare 20 Sec. Vel. 10.

Aggiungere i biscotti, la cannella,

il cacao in polvere e tritare 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungere il latte, il burro a pezzettini piccoli, le uova,

la marmellata, il miele e lavorare 30 Sec. Vel. 5.

Aggiungere la farina, il lievito e lavorare 30 Sec. Vel. 5-6

mescolare con la spatola e impastare 1 Min. Vel. Spiga.

Nel frattempo che il bimby lavora, mescolare il composto con la spatola.

il composto risulterà morbido ed appiccicoso.

Formare tanti mucchietti di composto in una leccarda rivestita di carta forno, distanziandoli un poco tra loro, aiutiamoci con due cucchiai,

dopodichè, pressare leggermente la superficie in modo da appiattirli

con un cucchiaio umido di acqua in modo che il composto non si appiccichi.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 15-20 Min.

facendo prima la prova stecchino, una volta cotti,

toglierli dal forno e farli raffreddare bene.

Spalmare sulle rame, uno-due cucchiaini di nutella

e metterli man mano in un vassoio.

Sciogliere nel microonde o a bagno maria, il cioccolato fondente,

in due riprese mettendo in ognuno 1 cucchiaio di olio di semi,

mescolare e formare una glassa fluida.

Immergere la parte superiore delle rame nella glassa di cioccolato

ricoprendo la nutella per intero, metterli su una griglia o su un piano

rivestito di carta forno e cospargerli con la granella.

Aspettare che il cioccolato si solidifichi, trasferirle in un vassoio e servire,

il giorno dopo saranno ancora più buone.

Tetù glassati al cioccolato

chicchetta — Sat, 20 Oct 2018 19:08:22 +0000

I tetù glassati al cioccolato sono dei biscotti tipici siciliani che sono preparati in occasione della festività dei morti. La loro preparazione è particolare, poiché il biscotto è composto da una frolla speziata con dentro della farina di mandorle.

Sono i dolci più conosciuti per tale festività insieme alla frutta di martorana, ai taralli, alla melagrana. Prepararli è davvero semplice, anche se vi cimenterete in questa ricetta per la prima volta come ho fatto io.

Ovviamente non potevo lasciarmi scappare l’occasione di provarli con una glassa super cioccolatosa. Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
40 minuti
Cottura:
30 minuti
Porzioni:
Per circa 50 biscotti
Costo:
Basso

Ingredienti

Per i biscotti

500 g Farina 00
150 g Farina di mandorle
150 g Zucchero
150 g Strutto
1 Uovo
1/2 cucchiaino Sale
q.b. Latte
2 cucchiaini Cannella in polvere
4 Chiodi di garofano
2 bacche Vaniglia
1 pizzico Pepe nero

Per la glassa al cioccolato

250 g Zucchero a velo
2 Albumi
20 g Cacao amaro in polvere

Preparazione

Versate la farina 00 e la farina di mandorle su una spianatoia, fate la fontana al centro e unite lo zucchero, lo strutto, il sale e il bicarbonato. Iniziate a impastare bene gli ingredienti, quindi unite l’uovo e le spezie.
Amalgamate ancora tutti gli ingredienti, quindi unite il latte a filo fino a che non otterrete un impasto morbido, liscio e omogeneo. Lavorate ancora l’impasto per qualche minuto, dopodiché dividetelo in tanti filoncini e da essi ricavate le palline che saranno i vostri biscotti.
I tetù dovranno avere la grandezza di una noce. Per farli tutti uguali, io mi sono attenuta a un peso di circa 20 grammi per pallina. Disponete i biscotti ottenuti su una leccarda ricoperta di carta forno e cuocetele in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, sfornateli e lasciateli raffreddare. Nel frattempo preparate la glassa al cioccolato. In una ciotola lavorate gli albumi con le fruste e, non appena diventeranno schiumosi, iniziate ad aggiungere lo zucchero a velo.
Lavorate il composto con le fruste fino a ottenere una glassa bianca. A questo punto unite cacao amaro setacciato e continuate a mescolare. Ricoprite i biscotti con la glassa preparata, quindi riponeteli nuovamente sulla leccarda.
Non appena avrete terminato, rimettete i biscotti nuovamente in forno spento ma ancora caldo per circa 10 minuti o comunque fino a che la glassa non si sarà ben asciugata. I tetù glassati al cioccolato sono pronti per essere serviti in tavola e gustati.

I consigli di Franci

I tetù glassati al cioccolato si conservano fino a una settimana in dispensa ben chiusi sotto una campana di vetro.
Se non amate la glassa al cioccolato, potrete lasciarla bianca.
Si sconsiglia la congelazione.
Non perdetevi la ricetta delle RAME DI NAPOLI CATANESI.

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CHIPS di SALAME NAPOLI CLAI e ZUCCA – al forno

unospicchiodimelone — Fri, 08 Dec 2017 15:00:00 +0000

Le CHIPS di SALAME CLAI e ZUCCA cotte al forno sono un aperitivo finger food davvero sfizioso e allegro.

Nel mese di dicembretutti stiamo pensando a COSA PORTARE SULLE TAVOLE NATALIZIE. Beh, io ci ho già pensato: non mancheranno sicuramente gli aperitivi con i SALAMI di CLAI SALUMI.

CLAI SALUMI, con i suoi prodotti d’eccellenza, non smette mai di stupirci! Vi lascio, infatti, QUI il link per avere tutte le informazioni su questa azienda.

Per le CHIPS ho scelto il SALAME NAPOLI: un tipico salame CAMPANO dal gusto deciso e leggermente speziato, perfetto da accompagnare alla ZUCCA, un ortaggio dal sapore dolce e delicato.

Come ZUCCA ho scelto la VIOLINA poiché ha la buccia sottile ed è facile da tagliare, ma potete tranquillamente scegliere la varietà di zucca che preferite!

Il SALAME NAPOLI è davvero speciale e vi invito a cliccare QUI per avere tutte le informazioni.

Preparare questo aperitivo sarà facilissimo e, soprattutto, velocissimo! Quindi non dovrete perdere troppo tempo in cucina!

In poche e semplici mosseporterete sulla tavola un finger food originale e, per l’appunto, che si stuzzica con le mani! :-)

INGREDIENTI (per 3 o 4 persone)

200-250 grammi di zucca violina

100-120 g di SALAME NAPOLI CLAI

PROCEDIMENTO

Lavate la zucca e grattate bene la buccia con l’aiuto di una spugnetta poiché andrete ad utilizzare anche quella.

Tagliate la zucca di, circa, un diametro di 2 millimetri.

E, sempre di un diametro di 2 millimetri, andrete ad affettare il SALAME NAPOLI CLAI.

Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite la teglia da forno con la carta da forno.

Adagiate sopra la teglia le fette di zucca e di salame, alternandole tra loro. In questo modo non avrete bisogno di aggiungere olio alla zucca siccome si ungerà grazie al salame.

Infornate per 10-15 minuti e soprapponete la zucca al salame; ovvero, fate una sorta di piccola torre in modo da evitare bruciature.

Continuate la cottura per altri 10 minuti o comunque finché non vedete la zucca ed il salame CROCCANTI…e non bruciati, mi raccomando! :-)

Una volta cotte, vi consiglio di eliminare il grasso in eccesso aiutandovi con degli strati di carta assorbente.

Ora potete portarle sulla tavola e servirle magari con un buon calice di prosecco. :-)

Suggerite ai vostri ospiti di provare ad assaggiare le CHIPS di SALAME NAPOLI CLAI assieme alle CHIPS di ZUCCA…una favola! :-)

Non mi rimane che augurare a tutti…un BUON FINGER FOOD colorato e sfizioso! :-)

unospicchiodimelone

ARANCINI CON MOZZARELLA E SALAME NAPOLI CLAI

dulcis.di.gabriella.pravato — Wed, 22 Nov 2017 07:47:25 +0000

ARANCINI CON MOZZARELLA E SALAME Un primo piatto golosissimo e molto invitante questi arancini con mozzarella e salame. Croccanti e molto saporiti con un cuore di mozzarella e salame davvero delizioso ! ARANCINI CON MOZZARELLA E SALAME INGREDIENTI : 400 g. di riso per timballi e arancini 40 g. di burro 1 cipolla brodo vegetale q.b. 2 bustine di zafferano parmigiano grattugiato […]

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RAME DI NAPOLI ricetta golosa

dulcis.di.gabriella.pravato — Fri, 27 Oct 2017 15:20:53 +0000

RAME DI NAPOLI La Rame di Napoli sono un dolce tipico di Catania consumato durante le festività dei defunti. È un biscotto dal cuore morbido al gusto di cacao, ricoperto per intero da una glassa di cioccolato fondente, sono buonissime e questa è la prima volta che provo a farle e sono rimasta molto soddisfatta del risultato. RAME DI NAPOLI […]

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RAME DI NAPOLI DOLCE TIPICO SICILIANO

valentina — Thu, 26 Oct 2017 10:01:00 +0000

RAME DI NAPOLI DOLCE TIPICO SICILIANO

Da buona Catanese non potevo non realizzare le famose Rame di Napoli, dolce tipico della mie zone che si prepara in occasione della festa dei morti, considerate che in pasticceria o nei forni, costano circa 15 euro al kg ma con una spesa minima si possono realizzare benissimo in casa..
Vi chiederete perche’ di Napoli? se sono dolci Catanesi? Bhe’ me lo sono chiesto spesso anche io e su wikipedia, tra le varie ipotesi, ho trovato una delle probabili spiegazioni:

La Rama di Napoli è un dolce tipico di Catania consumato durante le festività dei defunti.

È un biscotto al gusto di cacao, ricoperto da una glassa di cioccolato fondente.

Non si conosce con esattezza l’origine del nome, l’ipotesi più verosimile; si afferma che durante l’impero Borbonico, successivamente all’unificazione del Regno di Napoli con il regno di Sicilia, fu coniata una moneta contenente una lega di rame, in modo da sostituire la più ricca lega di oro e argento, Il popolo pensò bene di creare un dolce che riproducesse tale moneta, inventando così la Rama di Napoli…. Che dire un dolce antico ricco di storia e tradizioni,

sotto troverete la ricetta, non resta che prepararle insieme !!!

Ingredienti per circa 30 Rame:

400 g di farina 00

200 g di zucchero

60 g di cacao amaro in polvere

50 g di cioccolato fondente

130 g di burro

100 g di biscotti secchi

250 g di latte

2 uova

2 cucchiai di marmellata preferibilmente di arance

1 cucchiaio di miele

1 bustina di lievito per dolci

Un cucchiaino di chiodi di garofano

Un pizzico di cannella in polvere ( facoltativo)

Per decorare:

400 g si cioccolato fondente

40 g di burro

Nutella di pistacchio q. b. ( io ho utilizzato quella di Bacco )

Nutella classica q. b.

Granella di pistacchio q. b. ( io Bacco )

Gocce di cioccolato o granella di nocciole q.b.

Procedimento:

Mettere nel boccale del bimby lo zucchero, i chiodi di garofano, 50 g di cioccolato fondente a pezzi e tritare 20 sec. vel. 10.

Aggiungere i biscotti, un pizzico di cannella se piace, il cacao in polvere e tritare 10 sec. vel. 10.

Aggiungere il latte, il burro a pezzettini piccoli, le uova, la marmellata, il miele e lavorare 30 sec. vel. 5. Aggiungere la farina e lavorare 30 sec. vel. 6, nel frattempo che il bimby lavora, mescolare il composto con la spatola attraverso il foro del coperchio.

Infine, aggiungere il lievito e lavorare altri 20 sec. vel. 6 sempre spatolando.

Mettere il boccale in frigo e far riposare circa 30 Min.

Formare tanti mucchietti di composto e metterli in una leccarda rivestita di carta forno, distanziandoli un poco tra loro, formare i mucchietti, aiutandoci con due cucchiai, pressare leggermente la superficie in modo da appiattirli un poco, con il cucchiaio umido di acqua in modo che il composto non si appiccichi.

Cuocere in forno caldo a 180-200° per circa 15-20 min, facendo prima la prova stecchino, una volta cotti, toglierli dal forno, trasferirli in un contenitore e farli raffreddare bene.

Spalmare sulle rame, uno-due cucchiaini di nutella e metterli man mano in un vassoio.

Sciogliere nel microonde o a bagno maria, il cioccolato fondente, in due riprese mettendo in ognuno 20 g di burro, mescolare e formare una glassa fluida.

Immergere la parte superiore delle rame nella glassa di cioccolato ricoprendo la nutella per intero, metterli su una griglia o su un piano rivestito di carta forno e cospargerli con la granella di pistacchio, o di nocciole.

Aspettare che il cioccolato si solidifichi, trasferirle in un vassoio e servire, il giorno dopo saranno ancora più buone.

CIPOLLA RIPIENA al FORMAGGIO e CREMA di TARTUFO

unospicchiodimelone — Fri, 03 Feb 2017 11:03:00 +0000

La CIPOLLA RIPIENA al FORMAGGIO e CREMA di TARTUFO è un ottimo contorno saporito, semplicissimo da preparare e ricco di profumi!

La CIPOLLA è un ortaggio molto aromatico e, in cottura, sprigiona un profumo meraviglioso (per chi piace, ovviamente); inoltre, oltre la cipolla vi è un altro ingrediente davvero davvero moooolto aromatico:“IL TARTUFO è SERVITO” di URBANI TARTUFI!

Andate a “visitare” L’AZIENDA (QUI il link), troverete un prodotto più buono dell’altro!

Io ho già provato anche il SALE AROMATIZZATO al TARTUFO (QUI la ricetta) e il KETCHUP al TARTUFO (QUI la ricetta).

In questa ricetta, invece, vi parlo di questa CREMA al TARTUFO, davvero gustosa e profumatissima! Abbinata alla cipolla è perfetta!

Come varietà di CIPOLLAho utilizzato la NAPOLI, una cipolla dorata, di medie dimensioni, molto adatta per essere grigliata o, appunto, cotta al forno.

Questo contorno è molto “ricco” (grazie anche al formaggio) per cui può essere anche perfetto per diventare un vostro pranzo o cena…piuttosto che un contorno! :-)

INGREDIENTI (per 2 persone)

• 2 cipolle di medie dimensioni (la varietà NAPOLI sarebbe perfetta; in alternativa le cipolle rosse o dorate)

• q.b. di “IL TARTUFO è SERVITO” di URBANI TARTUFI (è una crema al tartufo molto saporita, per cui vi consiglio 2-3 cucchiaini per cipolla, ma potete anche abbondare)

• 150-200 g di formaggio morbido a vostro gradimento (io ho utilizzato del pecorino)

• q.b. di sale grosso

• q.b. di acqua

PROCEDIMENTO

Spelate le cipolle della sua parte secca e la/le foglia/e più esterne e, dunque, molto coriacee.

Tagliatele CIRCA a metà, ovvero cercate di mantenere la parte che andrà farcita più spessa rispetto alla parte che utilizzerete come “coperchio”.

Mettetele in un contenitore e le sommergete d’acqua così la loro parte molto “pizzichina” andrà persa e non piangerete troppo nello svuotarle.

Dopo circa 30-40 minuti, le prelevate e le iniziate a svuotare con l’aiuto del cucchiaio per fare le palline con la frutta. In alternativa potete usare un coltello, ma fate attenzione a non forarle.

Vi basterà svuotare due parti; la parte che utilizzerete da “coperchio” potete anche non svuotarla.

Iniziate a scaldare il forno a 200-220°C; sistemate DUE META’ di cipolla in una pirofila (rivestita da carta da forno) e riempitele di formaggio (che avrete tagliato a cubetti) e la crema al tartufo.

“Chiudete” le cipolle con l’altra metà; aggiungete, nella pirofila, un mezzo bicchiere d’acqua e qualche granello di sale grosso.

Infornate per almeno 50-60 minuti: dipende sempre da quanto calore emana il vostro forno e dalla grandezza delle cipolle.

A tal proposito vi consiglio, dunque, di controllare ogni 15-20 minuti.

Io, per esempio, ho un forno che scalda poco ed, in particolare tende a bruciarmi la parte sopra, per cui RIMEDIO a tale problema sistemando una teglia sopra alla teglia (cioè metto un coperchio, lasciando sempre uno spiffero per fare uscire l’aria).

La vostra cipolla ripiena sarà pronta quando la vedrete bella appassita e dorata!

Non mi rimane che dirvi…BUON APPETITO ricco di GUSTO e PROFUMO! :-)

unospicchiodimelone

Cucina e fimo: PIZZERIE GOURMET a TUTTOPIZZA di Napoli – il 24 An…

Roberto — Mon, 16 May 2016 19:01:00 +0000

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PREVIEW. PIZZA GLUTEN-FREE VOLLA (NAPOLI)-LOS ANGELES 2015

Roberto — Sat, 14 May 2016 00:35:00 +0000

IL SOL LEVANTE A NAPOLI

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