Questa farina macinata a pietra tipo 1 del Molino Soncini Cesare………….
avrei dovuto usarla per  lievitati,questo sarebbe il suo utilizzo ideale,io ho voluto provarla invece
per una pasta  frolla con burro fuso,che mai avevo fatto,sono stata consigliata a provarla  da mia figlia  (che velocizza sempre tutto  per mancanza di tempo)e devo dire con risultati davvero buoni!!

INGREDINTI xla Frolla
500g farina tipo 1 Prima forte macinata a pietra Molino Soncini Cesare
250g.burro fuso e raffreddato
250g.zucchero semolato
4 tuorli
buccia limone grattugiata

PER la Farcia
1  Pesca Tabacchiera…priva di bucc  ia,tagliata a spicchi
1 Pesca Bianca………..priva di buccia,tagliata a spicchi
1 barattolo di confettura Bio al Limone Az Boschetti 1891

PROCEDIMENTO
Sul piano di lavoro,farina a fontana,zucchero,tuorli,buccia limone ed infine il burro sciolto e freddo,
lavorate il tutto velocemente,formate una palla e coprite con pellicola,lasciate in frigo fino all’utilizzo.
Riprendete l’impasto dividete in 2 parti quasi uguali e con quella piu’ grande rivestite uno stampo  per crostata,bucherellate con i rebbi di una forchetta e coprite prima con la confettura poi con le pesche
tagliate a spicchi.,ricoprite con la restante pasta,bucherellate anche sopra ed infornate a 180°  cca 35′.

Vi consiglio di stendere la pasta tra 2 fogli di carta forno e di cuocerla con essa nello stampo
 vi sara’poi piu’ facile estrarla una volta cotta!!

Un PROFUMINO:::::::::::::::::::

BUON APPETITO..!!!!!!!!!!!!

I Bocconcini Multicereali alle Olive sono degli sfiziosi piccoli bocconcini da spiluccare in qualsiasi momento ci prende un languorino. Possiamo servirli in un buffet o come antipasto
sono semplicissimi da preparare e saranno sempre graditi. 

Ricetta BOCCONCINI MULTICEREALI ALLE OLIVE 

Ingredienti
150 g di Farina Multicereali della Molino Soncini Cesare
100 g di farina tipo 00
40 ml di olio
120 ml di acqua
6 g di sale
10 g di lievito di birra
100 g di Olive Arancia e Finocchiella della Ficacci Olive 

Procedimento
Nella ciotola dell’impastatrice o semplicemente sulla spianatoia sciogliere il lievito nell’acqua appena tiepida e aggiungere prima la Farina Multicereali 

poi la farina tipo 00, 

incominciare ad impastare, poi aggiungere l’olio e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e compatto. 

Fare lievitare l’impasto per almeno due ore o comunque fino al raddoppio dell’impasto.

Trascorso il tempo riprendere l’impasto e dividerlo in pezzi di 20 g, 

formare delle palline 

e praticare un buco al centro, magari con il manico di un cucchiaio di legno. 

Posizionare al centro del bocconcino un’Oliva Arancia e Finocchiella e lasciare lievitare ancora un’ora.

Infornare i Bocconcini Multicereali alle Olive a 200° per 15 minuti, 

trascorso il tempo lasciare raffreddare e servire.

Bocconcini soffici e nutrienti grazie alla Farina Multicereali della Molino Soncini Cesare

e gustosi grazie alle Olive Arancia e Finocchiella della Ficacci Olive.

I Panini Integrali di Ricotta Farciti sono panini morbidi e golosi perfetti per la colazione o per merenda, andranno a ruba garantito. Possiamo farcire i panini integrali di ricotta anche
con salame, prosciutto, pancetta così con un solo impasto possiamo avere una dolce colazione e una merenda salata.

Ricetta PANINI INTEGRALI DI RICOTTA FARCITI

Ingredienti per 12 panini da 50 g.
200 g di Farina tipo O Manitoba della Molino Soncini Cesare
80 g di Farina Grani Antichi Integrale della Molino Soncini Cesare
125 g di ricotta
60 g di zucchero
60 ml di latte
10 g di lievito
1 albume
1 pizzico di sale
Fiordifrutta Fichi della Rigoni di Asiago
Nocciolata Bianca della Rigoni di Asiago

Procedimento
Nella ciotola della planetaria mettere la Farina tipo O Manitoba, 

la Farina Grani Antichi Integrale, 

lo zucchero, il lievito, il latte, il sale; 

mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere l’albume e la ricotta, 

continuare ad amalgamare fino ad ottenere un impasto morbido che faremo lievitare almeno tre ore. 

Trascorso il tempo riprendere l’impasto 

e spezzettare l’impasto porzionando dei panini di 50 g ciascuno. 

Una volta porzionati i panini lavorarli un pò con le mani formando delle palline, con le mani stendere un pò le palline e al centro mettere un cucchiaino colmo di Nocciolata Bianca poi chiudere raccogliendo prima due lati poi gli altri due, sigillare bene e mettere la chiusura al di sotto. Ai panini farciti con Fiordifrutta Fichi ho dato una diversa forma proprio per distinguerli, con un matterello ho allungato la pasta, sulla pasta aggiungere Fiordifrutta Fichi e chiudere arrotolando su stesso e mettendo sempre la chiusura al di sotto.

Man mano che si preparano i panini metterli su una teglia foderata con della carta da forno, e lasciare lievitare ancora per almeno un’ora. Raddoppiato il volume 

dei panini possiamo, se vogliamo, spennellare con il tuorlo d’uovo che avevamo messo da parte. Infornare i panini integrali di ricotta farciti a 175° per 20 minuti. 

Fare raffreddare e godere di questa prelibatezza, sono panini molto morbidi e golosi da gustare in tutte le ore.

Panini morbidissimi grazie all’impasto con la ricotta e naturalmente alla Farina tipo O Manitoba e alla Farina Grani Antichi Integrale della Molino Soncini Cesare,

e golosi grazie alla farcitura di Fiordifrutta Fichi e alla Nocciolata Bianca della Rigoni di Asiago

La Ciambella di Zucca con Ricotta e Mele è un’altra prova che ho fatto per gustare in modo diverso la mia adorata zucca, si quest’anno mi sono divertita davvero tanto con la zucca e
questo dolce forse è insuperabile, davvero buono, soffice, profumata e golosa. Preparata solo con ingredienti di ottima qualità è una torta ottima per fare una colazione completa e salutare.

Ricetta CIAMBELLA DI ZUCCA CON RICOTTA E MELE

Ingredienti
150 g di Farina integrale di grano tenero di varietà antiche della Molino Soncini C.
150 g di farina tipo 00
250 g di zucca pulita
250 g di ricotta
200 g di zucchero
50 ml di Mielbio Arancio della Rigoni di Asiago
50 ml di olio di semi di girasole
2 mele
3 uova
1 pizzico di cannella
1 cucchiaio di pistacchi tritati
1 bustina di lievito in polvere
150 g Fiordifrutta Agrumi e Zenzero della Rigoni di Asiago
zucchero a velo q.b.

Procedimento
Pulire la zucca, tagliarla a pezzetti 

e metterla in una pentola senza acqua con coperchio a fuoco dolce per circa 15 minuti per farla ammorbidire poi frullarla fino  a farla diverntare una purea.

Pulire e tagliare a dadini le mele.

In una ciotola capiente montare le uova lo zucchero e il Mielbio Arancio, 

quando il composto sarà diventato chiaro e spumoso aggiungere la ricotta, 

continuare a montare e aggiungere l’olio, la pure di zucca e un pizzico di cannella,

continuare sempre a mescolare gli ingredienti. A questo punto aggiungere la Farina integrale 

e la farina tipo 00 e il lievito, 

amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio, ora aggiungere il pistacchio e le mele, 

mescolare bene 

e versare metà del composto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato, ora versare al centro del composto delle generose cucchiaiate di Fiordifrutta Agrumi e Zenzero, 

ricoprire con il restante composto. 

Infornare a 180° per 55/60 minuti, prima di spegnere il forno fare la prova dello stecchino. 

Fare raffreddare bene 

e spolverizzare con zucchero a velo.

Un dolce soffice, profumato, e salutare grazie alla Farina integrale di grano tenero di varietà antiche della Molino Soncini Cesare.

golosissimo grazie al  Mielbio Arancio e Fiordifrutta Agrumi e Zenzero della Rigoni di Asiago.

Il Plumcake Olive e Formaggio Sardo è una torta salata ottima da portare in tavola come cena accompagnata ad un tagliere di salumi o semplicemente con una insalitina verde.
Possiamo servire il Plumcake Olive e Formaggio Sardo tagliato a quadrotti in un buffet, inoltre come tutti i plumcake salati sono buoni svuotafrigo e sono veloci e facili da preparare, io ho usato il formaggio sardo perché era quello che mi era avanzato, ma potete usare qualsiasi altro tipo di formaggio. 
Se vi piacciono le Torte Salate potete prendere qualche idea da qui.

Ricetta PLUMCAKE OLIVE E FORMAGGIO SARDO

Ingredienti per uno stampo di 21 cm.
150 g di Farina Tipo 1 Prima Forte Macinata a Pietra Molino Soncini Cesare
40 g di pecorino grattugiato
2 uova
80 ml di latte
50 ml di olio di semi di girasole
150 g di formaggio sardo
50 g di Olive Verdi Denocciolate al Peperone della Ficacci 
1 bustina di lievito istantaneo
sale e pepe q.b.

Procedimento
In una capienta ciotola mettere la Farina Tipo 1, 

il pecorino grattugiato, 

le uova, l’olio e il latte, sale e pepe,

amalgamare gli ingredienti. A questo composto aggiungere il formaggio sardo tagliato in piccoli pezzi, 

le Olive Verdi Denocciolate 

e per ultimo il lievito, 

amalgamare bene gli ingredienti e versare il composto ottenuto in uno stampo da plumcake che avremo precedentemente imburrato e infarinato.

Infornare il Plumcake Olive e Formaggio Sardo a 180° per 45 minuti. 

Fare raffreddare prima di servire.

Una cena perfetta e gustosa grazie alla Farina Tipo 1 Prima Forte Macinata a Pietra Molino Soncini Cesare

e alle Olive Verdi Denocciolate al Peperone della Ficacci

INGREDIENTI
250g.farina di riso macinata a pietra Molino Soncini Cesare
50g.farina x dolci Molino Soncini Cesare
1 yogurt agrumi
2 uova
170g.di zucchero
1 bustina polvere lievitante
Fiodifrutta Agrumi Rigoni di Asiago
3 mele..sbucciate e tagliate a fette (per non annerire macerare in succo limone
pane grattugiato e zucchero insieme
PROCEDIMENTO
Mescolare farine,yogurt,zucchero,uova e x finire lievito,versarne una parte in uno stampo
da plumcake ,seguito da cucchiaiate di fiordifrutta e  fette di mele ,ricoprire col restante impasto
ancora qualche fetta di mela e una spolverata di pane grattugiato e zucchero.
In forno x circa 40′ a 180°(regolatevi sempre con i vs forni!!

Le Brioche Dolci di Patate sono delle morbide brioche preparate con la Farina Tipo-0 Manitoba è una farina forte che è quella più adatta per gli impasti lievitati, questa insieme
alle patate rende queste brioche eccezionalmente morbide. Sono ottime anche senza farcitura completamente vuote se vogliamo una colazione light, ma se desideriamo qualcosa di ancor più gustoso allora farcite le brioche come più vi piace, io ho scelto Fiordifrutta Uva Spina e sono davvero deliziose.

Ricetta BRIOCHE DOLCI DI PATATE 

Ingredienti
300 g di Farina Tipo-0 Manitoba della Molino Soncini Cesare
100 ml di latte
150 g di Patate Le Gustose di Luigi Marchese
25 g di burro
1 uovo
50 g di zucchero
50 g di Dolcedì della Rigoni di Asiago
10 g di lievito di birra
poche gocce di Aroma Pistacchio della Flavorart
un pizzico di sale
Fiordifrutta Uva Spina della Rigoni di Asiago

Procedimento
Lessare le patate in abbondante acqua per 5 minuti poi pelare e ridurre in purea.
Nella ciotola della planetaria mettere il lievito sciolto nel latte tiepido, aggiungere la Farina Tipo-0 Manitoba, 

la purea di Patate Le Gustose, 

l’uovo, lo zucchero, il Dolcedì, 

l’Aroma Pistacchio, 

sale e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e compatto. 

Lasciare lievitare fino al raddoppio, serviranno minimo due ore. 

Riprendere l’mpasto e trasferirlo sulla spianatoia, 

dividere l’impasto e preparare le brioche. Io le ho preparato in forme diverse usando sempre per tutte come farcitura Fiordifrutta Uva Spina.

Il Pane alla Zucca è un pane soffice e profumato, per la verità ero un pò titubante a preparare questo pane poi mi sono decisa e mi sono dovuta ricredere. Il Pane alla Zucca è un pane davvero buono, soffice e profumato. Da portare tranquillamente a tavola, può
accompagnare qualsiasi pietanza grazie al suo sapore neutro, ma io ho preferito preparare il Pane alla Zucca in modo più gustoso, un pò più speciale, diverso, e allora ho aggiunto al semplice Pane alla Zucca delle Olive Taggiasche Denocciolate e dei Pomodori Secchi ambedue i prodotti in Olio Extra Vergine D’Oliva della E. Amoretti di Lorenzo. La preparazione risulta abbastanza lunga ma ne vale la pena ve lo assicuro.

Ricetta PANE ALLA ZUCCA  CON OLIVE E POMODORI SECCHI

Ingredienti
200 g di Farina tipo-0 Manitoba della Molino Soncini Cesare
125 g di zucca pulita
70 ml di acqua
6 g di lievito di birra
1 cucchiaino di miele
4 Pomodori Secchi in Olio EVO di E. Amoretti
3 cucchiai di Olive Taggiasche Denocciolate di E. Amoretti
sale q.b.
2 cucchiai di semola rimacinata

Procedimento
Lavare la zucca, tagliarla a dadini e metterla in una pentola senza aggiungere acqua a fuoco basso e con coperchio, 

lasciamo cuocere la zucca finché non risulta ben cotta, quindi farla raffreddare e frullare con un frullatore ad immersione.

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e il miele, aggiungere la polpa di zucca, 

mescolare e aggiungere la Farina tipo-0 Manitoba setacciata e il sale, 

impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e ben amalgamato. Aggiungere le Olive Taggiasche Denocciolate

e i Pomodori Secchi in Olio EVO spezzettati, 

impastare per amalgamare bene tutti gli ingredienti, formare una palla con l’impasto spolverarla con la farina e lasciarla lievitare, 

io l’ho messa in frigo nella parte bassa e l’ho lasciata lì tutta la notte, ma se avete fretta potete fare lievitare l’impasto almeno per tre ore. Trascorso il tempo riprendere l’impasto che avrà raddoppiato il suo volume

e porlo sul piano di lavoro infarinato con la semola (uso la semola per non far prendere troppa farina all’impasto) stendere l’impasto 

e procedere con le pieghe, prima piegare sul lato lungo 

poi piegare gli altri due lati, 

quindi formare un filoncino lasciando le pieghe sotto, 

spennellare il Pane alla Zucca con Olio EVO io ho usato l’Olio delle Olive Taggiasche Denocciolate, praticare dei tagli sull’impasto e mettere a lievitare per almeno tre ore in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno.

Trascorso il tempo il Pane alla Zucca avrà raddoppiato il suo volume, 

infornare in forno già caldo e umidificato (per questo basta mettere sul fondo un pentolino con acqua), il Pane alla Zucca con Olive e Pomodori Secchi a 180° per 35 minuti. 

Trascorso il tempo spegnere il forno e lasciare il Pane alla Zucca ancora in forno con lo sportello un pò aperto, poi lo facciamo raffreddare avvolgendolo in un canovaccio pulito ed infine potete servire il vostro Pane alla Zucca.

Ho ottenuto un Pane alla Zucca con Olive e Pomodorini Secchi con una crosta croccante e una mollica morbida grazie alla Farina tipo-0 Manitoba della Molino Soncini Cesare

e dal sapore particolarmente gustoso grazie alle Olive Taggiasche Denocciolate e ai Pomodori Secchi in Olio EVO di E. Amoretti

I Muffin Integrali alla Ricotta sono dei dolcetti leggeri, privi di grasso la sofficità è data dalla ricotta, niente burro solo olio di semi di girasole, poco zucchero integrato con Dolcedì
della Rigoni di Asiago che è solo succo concentrato di mele biologiche. Io li ho preparati per dei bambini e allora li ho resi più golosi farcendo i muffin con la crema alle nocciole Nocciolata Bianca della Rigoni di Asiago che è golosissima e con il 30% di zuccheri in meno, insomma ho realizzato dei Muffin golosi ma totalmente leggeri e soprattutto sani.

Ricetta MUFFIN INTEGRALI ALLA RICOTTA

Ingredienti per 8 Muffin
125 g di ricotta
60 g di zucchero
40 g di Dolcedì della Rigoni di Asiago
100 g di Farina Grani Antichi Integrale della Molino Soncini Cesare
40 ml di olio di semi di girasole
2 uova
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaino di lievito in polvere
100 g di Nocciolata Bianca della Rigoni di Asiago

Procedimento
In una capiente ciotola montare le uova con lo zucchero e il Dolcedì, 

quando le uova sarrano chiare e spumose aggiungere la ricotta 

poi l’olio. 

Mescolare gli ingredienti e aggiungere la Farina Grani Antichi Integrale, 

amalgamare bene tutti gli ingredienti 

e riempire gli stampi dei muffim per metà. A questo punto aggiungere un generoso cucchiaino di Nocciolata Bianca 

e ricoprire con un altro cucchiaino di composto per muffin integrali. 

Infornare i Muffin Integrali alla Ricotta a 180° per 20 minuti. 

Trascorso il tempo fare raffreddare i Muffin prima di servirli e se preferite potete spolverizzare con zucchero a velo.

Grazie alla Farina Grani Antichi Integrale della Molino Soncini Cesare ho ottenuto dei Muffin Integrali soffici e soprattutto sani,

e grazie ai prodotti Dolcedì e Nocciolata Bianca della Rigoni di Asiago i Muffin Integrali sono super golosi

I Bocconcini Rustici all’Olio sono dei deliziosi mini panini ottimi da servire in un buffet salato o semplicemente come cena sfiziosa invece della solita pizza. Questi Bocconcini sono

particolarmete semplici da preparare, morbidi, leggeri e golosi, uno tira l’altro. Morbidi grazie all’Olio inserito nell’impasto, sono davvero sfiziosi provate a servirli e finiranno in un baleno. 

Ricetta  BOCCONCINI RUSTICI ALL’OLIO

Ingredienti
500 g di Farina1 Prima Forte Macinata a Pietra Molino Soncini Cesare
220 ml di acqua
60 ml di Olio di Oliva della E.Amoretti
12 g di lievito di birra
250 g di misto salumi
sale q.b.

Procedimento
In un’ampia ciotola sciogliere il lievito nell’acqua appena tipieda, aggiungere l’Olio di Oliva 

e la Farina1 setacciata, 

in ultimo direttamente sulla farina un pizzico di sale, impastare fino ad ottenere un impasto morbido e compatto. A questo punto aggiungere il misto di salumi all’impasto 

ed amalgamiamo bene gli ingredienti, formare una palla con l’impasto e lasciamo lievitare almeno per due ore o comunque fino al raddoppio dell’impasto.

Trascorso il tempo riprendere l’impasto 

e staccare dei pezzetti tali da formare dei bocconcini grossi quanto una noce, mettere i Bocconcini Rustici all’Olio sulla teglia foderata di carta da forno, 

spennellare i bocconcini con Olio di Oliva 

e lasciare lievitare ancora per un’ora.

Trascorso il tempo infornare i Bocconcini Rustici all’Olio per 20 minuti a 180°, 

lasciare intiepidire prima di servire.

Grazie alla Farina1 Prima Forte Macinata a Pietra Molino Soncini Cesare

e all’Olio di Oliva della E.Amoretti

La Pizza Bonci è una focaccia in teglia soffice e digeribile, resa famosa dal pizzaiolo Gabriele Bonci. La Pizza Bonci risulta molto digeribile poiché ha un impasto a lunga
lievitazione con pochissimo lievito, è semplice da preparare basta solo un cucchiaio e tanta pazienza per la lunga lievitazione. 

Ricetta PIZZA BONCI

Ingredienti

Procedimento
In una capiente ciotola mettere la Farina per Pizza

e al centro spezzettare il lievito, 

quindi aggiungere poca acqua tiepida e mescolare con una forchetta, 

continuare ad aggiungere l’acqua rimanente, 

l’olio ed infine il sale fino ad ottenere un impasto molto morbido. 

A questo punto lasciare riposare l’impasto per 10 minuti poi, riprendere l’impasto e rovesciarlo su un piano cosparso di semola 

e chiudere facendo due pieghe prendendo la pasta dai lati.

Prendere il panetto ottenuto e rimetterlo nella ciotola cosparsa da un filo d’olio con la parte chiusa dalle pighe rivolta verso il basso. 

Coprire con la pellicola e mettere a riposare in frigo sul ripiano più basso per almeno 12/18 ore. Trascorso il tempo togliere la pasta dal frigo e lasciarla intiepidire a temperatura ambiente almeno per due ore.

Rovesciare la pasta su un piano infarinato con la semola, stendere l’impasto con le mani e metterla sulla teglia da forno ricoperta con carta da forno cosparsa con un filo d’olio, quindi lasciare lievitare per 4 ore. 

Trascorso il tempo condire la pizza come preferite 

e infornare la Pizza Bonci in forno caldo a 220° per i primi 10 minuti poi abbassare la temperatura a 200° e continuare la cottura per altri 10 minuti.

Questa la versione in bianco

Grazie alla Farina per Pizza della Molino Soncini Cesare e a un pò di pazienza abbiamo ottenuto una focaccia ben alveata, digeribile e molto gustosa.

Il Pane con le Patate al Profumo di Rosmarino è un ottimo pane, compatto e morbido. Le patate aggiunte nell’impasto rendono il pane molto morbido ottimo da mangiare anche dopo
giorni, il rosmarino lo rende particolarmente profumato. ll Pane con le Patate al Profumo di Rosmarino è ottimo per accompagnare le carni bianche e le verdure.   

Ricetta PANE CON LE PATATE AL PROFUMO DI ROSMARINO

Ingredienti
250 g Farina tipo 1-Macinata a Pietra della Molino Soncini Cesare
100 g di Patate “Le Gustose” di Marchese Luigi
120 ml di acqua
3 cucchiai di olio
2 rametti di rosmarino
5 g di lievito di birra
sale q.b.

Procedimento
Lessare le patate in abbondante acqua e ridurle in purea. 

Sbriciolare gli aghi di rosmarino. 

Nella ciotola della planetaria mettere la Farina tipo 1, 

aggiungere le Patate ridotte in purea 

e il lievito sciolto nell’acqua appena tiepida, 

impastare fino ad ottenere un panetto molto morbido. A questo punto aggiungere al panetto il sale e il rosmarino,

lasciandone da parte un cucchiaino colmo, amalgamare bene gli ingredienti 

e riformare il panetto con l’impasto, 

spennellare con un cucchiaio di olio e lasciare lievitare almeno 5 ore. Mettere il rosmarino tenuto da parte in una tazzina con due cucchiai di olio. 

Trascorso il tempo di lievitazione riprendere l’impasto 

e trasferirlo sulla spianatoia stenderlo con le mani 

e portare i lembi laterali dell’impasto verso il centro 

poi piegarlo da sopra a sotto e arrotolare l’impasto

fino a creare un filoncino che metteremo in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno. 

Con un coltello affilato praticare tre tagli obliqui 

e spennellare il panetto con l’olio profumato al rosmarino, lasciare lievitare ancora per due ore. 

Trascorso il tempo, riprendere il panetto di Pane con le Patate al Profumo di Rosmarino 

e infornare a 180° per 20/25 minuti con forno ventilato, altrimenti con forno statico gli ultimi 5 minuti accendere il grill per ottenere la superficie croccante. 

Per ottenere un pane morbido creiamo in forno un  ambiente umido mettendo sul fondo del forno stesso una pentolina con l’acqua. Sfornare il pane, lasciare che si raffreddi

magari avvolgendolo in un canovaccio pulito, poi affettare e gustarlo magari accompagnando carne o verdura.

Pane morbido grazie alla Farina tipo 1-Macinata a Pietra della Molino Soncini Cesare

e alle Patate “Le Gustose” di Marchese Luigi

I Biscotti Integrali Light sono dei golosi biscotti ottimi per una sana colazione o per una merenda genuina e leggera o solo come spuntino veloce, da accompagnare con un thé o una semplice premuta d’arancia. I Biscotti Integrali sono ideali per tutta la famiglia sono leggeri,
non contengono zucchero ma Mielbio Arancio della Rigoni di Asiago, nè burro ma olio di semi, profumati con l’Aroma Arancia Sanguinella della Flavourart e possiamo renderli genuini ancor di più usando la Farina Grani Antichi Integrale della Molino Soncini Cesare, una farina ottenuta dai grani antichi del territorio.

Ricetta BISCOTTI INTEGRALI LIGHT 2

Ingredienti
250 g di Farina Grani Antichi Integrale della Molino Soncini Cesare
50 ml di olio di semi di girasole
50 ml di Mielbio Arancio della Rigoni di Asiago
Aroma Arancia Sanguinella della Flavourart
1 uovo
40 ml di latte parzialmente scremato
1 cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento
Mettere la Farina Grani Antichi Integrale nella ciotola della planetaria, 

aggiungere il lievito in polvere e Mielbio Arancio, 

l’uovo, l’olio, il latte, ed infine l’Aroma Arancia Sanguinella, 

impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto. 

Staccare dall’impasto dei pezzetti grandi quanto una noce, poi appiattirli e metterli sulla leccarda del forno ricoperta con l’apposita carta, magari possiamo segnarli con un timbro o lasciarli così.

Infornare i Biscotti Integrali Light a 160° per 20 minuti in forno ventilato oppure in forno statico 10 minuti per parte. 

Trascorso il tempo sfornare e lasciare raffreddare bene prima di servirli, 

conservarli in un contenitore di latte o ermetico.
Biscotti golosi ma leggeri, adatti per chi è a dieta o semplicemente per chi non vuole appesantirti grazie alla Farina Grani Antichi Integrale della Molino Soncini Cesare

al dolce gusto del Mielbio Arancio della Rigoni di Asiago

e al profumo intenso dell’Aroma Arancia Sanguinella della Flavourart

Il Pane alla Birra è un pane molto profumato, aromatico, con un gusto particolare. E’ un pane croccante fuori e morbido dentro che si presta bene ad accompagnare salumi e formaggi. Non avevo mai assaggiato questo pane e, non pensavo mi piacesse, ma la curiosità di assaggiare
nuovi sapori vince sempre e, così ho deciso di preparare il Pane alla Birra, ma diverso da tutto le ricette che ho trovato in rete, ho preferito preparare un pane a lunga lievitazione approfittando della Farina Linea Pane tipo 0 della Molino Soncini Cesare. Molta pazienza per i tempi di lievitazione, ma è servito per ottenere un pane soffice, molto areato, una vera delizia che ho servito subito con formaggio e salumi.

Ricetta PANE ALLA BIRRA

Ingredienti
200 g di Farina Linea Pane tipo 0 della Molino Soncini Cesare
300 g di Farina Integrale Grani Antichi
300 ml di birra
1 cucchiaino di miele
8 g di lievito di birraa
sale q.b.

Procedimento
Incominciamo a preparare il lievitino, sciogliere 4 g di lievito in 100 ml di birra a temperatura ambiente e un cucchiaino di miele 

e aggiungerlo in 100 g di Farina Linea Pane tipo 0, 

mescolare bene per non far formare grumi poi coprire con pellicola e lasciamo lievitare per 4 ore. 

Trascorso il tempo il lievitino avrà raddoppiato il suo volume.

Nella ciotola della planetaria sciogliere il lievito nella rimanente birra sempre a temperatura ambiente, 

poi aggiungere il lievitino 

e mescolare bene per far amalgamare gli ingredienti, quindi aggiungere la rimanente Farina Linea Pane tipo 0 

e la Farina Integrale Grani Antichi, 

per ultimo aggiungere il sale e impastare fino ad ottenere un impasto molto morbido e compatto. 

Coprire con la pellicola e lasciare lievitare ancora per 4/5 ore. 

Trascorso il tempo sgonfiare l’impasto e metterlo in uno stampo da plumcake oliato,

spennellare l’impasto con olio e lasciare lievitare ancora per 2 ore. 

Trascorso il tempo spolverizzare l’impasto con la farina, accendere il forno a 190° e mettere sul fondo una ciotola con acqua serve a creare umidità. Infornare il Pane alla Birra a 190° in forno ventilato per 30 minuti. 

Trascorso il tempo sfornare, togliere il Pane alla Birra dallo stampo e metterlo a raffreddare in un panno pulito, 

quando si è raffreddato affettarlo 

e farcirlo come si preferisce. 

Grazie alla Farina Integrale Grani Antichi e alla Farina Linea Pane tipo 0 della Molino Soncini Cesare

I Bocconcini di Pancetta e Rosmarino sono dei deliziosi panini tanto piccoli da poterli gustare in un solo boccone. Questi mini panini sono soffici, profumati, golosi ottimi in un buffet
salato o semplicemente come sfizioso spezza fame. Ricetta semplice con pochi e profumati ingredienti, la morbidezza la dobbiamo tutta alla Farina tipo-0 Grani Antichi della Molino Soncini Cesare una farina che rispetta il valore della tradizione e delle materie, una farina “d’eccellenza”.

Ricetta BOCCONCINI DI PANCETTA E ROSMARINO

Ingredienti per 10 bocconcini
170 g di Farina tipo-0 Grani Antichi della Molino Soncini Cesare
90 ml di latte
2 cucchiai di olio di semi di mais
2 cucchiai di pecorino grattugiato
100 g di pancetta
rosmarino
10 g di lievito di birra fresco
sale q.b.

Procedimento
Sciogliere il lievito nel latte tiepido, quindi aggiungere la Farina tipo-0 Grani Antichi, 

un cucchiaio di pecorino, l’olio e il sale. 

Impastare fino ad ottenere un panetto morbido che metteremo a lievitare per almeno due ore. 

Trascorso il tempo riprendere l’impasto aggiungere la pancetta, il rosmarino, il restante pecorino 

e amalgamare gli ingredienti. 

Dividere l’impasto in 10 palline formando così tanti bocconcini che metteremo man mano sulla teglia ricoperta di carta da forno. 

Lasciare lievitare almeno per un’ora 

poi infornare i Bocconcini di Pancetta e Rosmarino a 200°per 15 minuti. 

Trascorso il tempo sfornare 

e lasciare intiepidire prima di servire.

Bocconcini soffici grazie alla Farina tipo-0 Grani Antichi della Molino Soncini Cesare.