L’attenzione verso le intolleranze alimentari e le esigenze nutrizionali specifiche è cresciuta in modo significativo, in particolare negli ultimi anni. Tra queste, la sensibilità al glutine e la celiachia hanno contribuito a modificare le abitudini di consumo e il modo in cui vengono preparati molti alimenti, inclusi dessert e prodotti artigianali. In questo contesto, il gelato senza glutine fatto in casa rappresenta una soluzione interessante per chi desidera controllare con maggiore precisione ingredienti e preparazione.

La possibilità di utilizzare una gelatiera consente infatti di realizzare ricette personalizzate, scegliendo materie prime semplici e riducendo il rischio di contaminazioni indesiderate. Preparare un gelato senza glutine in casa permette inoltre di adattare la ricetta alle proprie esigenze alimentari, mantenendo attenzione sia al gusto sia alla qualità degli ingredienti.

Perché scegliere ingredienti controllati

Anche se molti gelati possono essere naturalmente privi di glutine, alcuni ingredienti utilizzati nelle preparazioni industriali possono contenere tracce o derivati del glutine. Addensanti, biscotti, aromi o preparazioni già lavorate possono rappresentare un rischio per chi segue un’alimentazione gluten free. Per questo motivo, preparare il gelato senza glutine in casa offre un maggiore controllo sull’intero processo e sulla scelta di un lifestyle salutare. La scelta di ingredienti freschi e semplici permette di limitare le contaminazioni e di creare ricette più adatte alle proprie necessità.

Secondo le indicazioni riportate dall’Associazione Italiana Celiachia, è importante verificare sempre l’origine e la composizione dei prodotti utilizzati nelle preparazioni domestiche, prestando attenzione anche agli strumenti impiegati in cucina.

Una ricetta semplice per il gelato senza glutine

Per realizzare un gelato senza glutine in casa è possibile partire da una base composta da:

• latte o bevanda vegetale;
• panna fresca;
• zucchero;
• frutta fresca o cacao.

Una preparazione semplice può prevedere l’utilizzo di fragole, banana o altri ingredienti naturalmente privi di glutine. Dopo aver mescolato gli ingredienti, il composto può essere lavorato nella gelatiera fino a ottenere una consistenza cremosa e uniforme.

La qualità finale dipende non solo dagli ingredienti, ma anche dalla corretta gestione della temperatura e dei tempi di lavorazione. L’utilizzo di strumenti adeguati consente infatti di ottenere una texture più stabile e una distribuzione più omogenea degli ingredienti.

Attenzione alla contaminazione in cucina

Quando si preparano ricette gluten free, uno degli aspetti più importanti riguarda la prevenzione della contaminazione accidentale. Anche piccole tracce di glutine possono infatti rappresentare un problema per le persone celiache.

È quindi consigliabile:

• utilizzare utensili puliti e dedicati;
• verificare le etichette degli ingredienti;
• evitare il contatto con farine o prodotti contenenti glutine.

Queste precauzioni permettono di gestire la preparazione in modo più sicuro e controllato.

Personalizzazione e nuove abitudini alimentari

La crescente attenzione verso le esigenze alimentari specifiche ha portato molte persone a sperimentare ricette personalizzate anche nella preparazione dei dessert. Nel caso del gelato fatto in casa, la possibilità di scegliere direttamente ingredienti e quantità consente di adattare le preparazioni non solo alle necessità legate al glutine, ma anche a preferenze nutrizionali o gusti personali. Questo approccio riflette una tendenza più ampia verso una cucina domestica più consapevole e attenta alla qualità delle materie prime.

Il ritorno delle preparazioni domestiche

L’interesse verso le preparazioni fatte in casa è cresciuto anche grazie a una maggiore attenzione verso qualità, trasparenza e personalizzazione degli alimenti. Molte persone cercano oggi ricette che permettano di gestire direttamente ingredienti e lavorazioni, soprattutto quando sono presenti esigenze alimentari specifiche. Nel caso del gelato senza glutine, la preparazione domestica rappresenta una soluzione pratica per ottenere un prodotto personalizzato e più controllabile rispetto ad alcune alternative industriali.

La combinazione tra ingredienti selezionati, attenzione alla preparazione e strumenti adeguati consente di realizzare dessert semplici ma adatti a esigenze nutrizionali differenti, mantenendo attenzione verso gusto e sicurezza alimentare.

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La giornata odierna di Light and tasty è dedicata ai Finger food, sia dolci che salati.

L’argomento è tra i miei preferiti, li trovo sempre affascinanti, piccoli bocconi “perfetti”. Infatti solitamente sono dal gusto definito e molto accattivanti alla vista. Rimango sempre molto colpita dai vassoi dei buffet, con questi elementi sempre disposti in maniera ordinata e dai colori sgargianti e ben assortita. 

Oggi vi propongo una preparazione semplicissima, non ci sono nemmeno le dosi, ma vi assicuro che vi piacerà… e poi non vi sembra carina?

Ingredienti

Pesche Nettarine mature ma sode

Mozzarella

Prosciutto crudo affettato

Foglioline di menta

Tagliare a spicchi le nettarine. 

Tagliare a cubetti la mozzarella ed asciugarla con lo scottex, meglio sarebbe avere le mozzarelline ciliegia.

Piegare in due per il lungo le fette di prosciutto crudo.

Avvolgere il crudo agli spicchi di pesca, posizionare nell’incavo la mozzarella e sopra la fogliolina di menta, fermare con uno stecchino in bambù.

Servire con un bicchiere di vino bianco secco.

Ecco altre proposte estive di finger food: 

Carla: Involtini primavera con salsa allo zenzero 

Catia: Chips di piadina millegusti  

Claudia: Cannelloni di prosciutto e patate 

Milena: Tacos di pane integrale con verdurine e robiola  

Raccolta di ricette per festeggiare Halloween Halloween nasce dall’antica festa di Samhain e segna la vigilia di Ognissanti. Una celebrazione tra mito, storia e tradizioni diffuse in tutto il mondo.

Quando i miei nipoti erano piccoli, adoravano la preparazione di ricette a tema halloween, soprattutto il più piccolo, era sempre in pool position per darmi una mano, ma soprattutto per assaggiare. Ora sono dei ragazzi e festeggiano la notte di Halloween in maniera diversa, ma rimangono sempre i miei assaggiatori preferiti

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• fagiolini metro 300 g
• salsa di pomodoro 2 bicchieri
• cipolla 1
• aglio 1 spicchio
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

• Lessare i fagiolini in abbondante acqua bollente leggermente salata per 10 minuti.
• Scolare i fagiolini al dente.
• Mettere tre cucchiai d’olio in una casseruola e soffriggervi aglio e cipolla tritati.
• Aggiungere i fagiolini, la salsa di pomodoro e un bicchiere d’acqua.
• Far ritirare il sugo, ma non deve diventare troppo asciutto.
• Regolare di sale e pepe.
• Servire caldi o tiepidi.

Cecotec AirClima 18000 MultiConnected – Recensione, Consumi e Guida all’Installazione

Se stai cercando un sistema di climatizzazione efficiente, moderno e con un ottimo rapporto qualità-prezzo, il Cecotec AirClima 18000 Multi Connected è una scelta eccellente. Si tratta di un climatizzatore multi split composto da due unità interne (9000 BTU e 12000 BTU) e una unità esterna da 18000 BTU, perfetto per raffrescare e riscaldare più ambienti contemporaneamente.

✅ Punti di forza principali Cecotec AirClima 18000 Multi Connected

 • Potenza e versatilità

La combinazione di due unità interne permette di climatizzare in maniera indipendente due stanze anche di dimensioni diverse. Ottimo per ambienti domestici ma anche per piccoli uffici.

 • Tecnologia smart connected

Il sistema è compatibile con l’app Cecotec, permettendo il controllo da smartphone: accensione, spegnimento, programmazione, regolazione della temperatura e modalità da remoto.

Il climatizzatore dispone di 5 funzioni (automatico, raffreddamento, ventilazione, riscaldamento e deumidificazione), 3 modalità (notte, eco e autopulizia) e 8 velocità per adattarsi alle esigenze del momento. Inoltre, dispone di un timer fino a 24 ore per poter programmare lo spegnimento

Inoltre in dotazione trovi due telecomandi così da poter controllare in tutta comodità tutto il sistema di climatizzazione.

 • Design moderno e discreto

Le unità interne presentano un design minimale, elegante e facilmente integrabile in qualsiasi arredamento. Il display LED integrato mostra chiaramente la temperatura impostata.

 • Efficienza energetica

Con un’unità esterna da 18000 BTU ben calibrata, il sistema riesce a garantire un’elevata efficienza nei consumi, riducendo gli sprechi e ottimizzando i costi in bolletta.

• Certificazione IPX4: il compressore ha un’ottima resistenza all’acqua, anche contro getti d’acqua fino a 10 litri al minuto.
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A 849,90 €, si posiziona in una fascia di mercato molto interessante per ciò che offre. Per chi cerca qualità e tecnologia smart senza spendere cifre esorbitanti, è un’ottima scelta.

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I tortellini matti sono la versione povera dei classici tortellini: quando non ci si poteva permettere di riempirli con la carne, questo era il piatto della domenica.

INGREDIENTI (per 4 persone)

4 uova

400 gr di farina

noce moscata

brodo di carne (o vegetale) per cuocere

parmigiano reggiano grattugiato per servire

PROCEDIMENTO

Fare la fontana con la farina, porre al centro le uova e sbatterle leggermente con una forchetta; unire una bella macinata di noce moscata e impastare bene.

Formare una palla e farla riposare dentro un sacchetto di nylon per 30 minuti a temperatura ambiente.

Tirare la sfoglia sottile e tagliarla a quadri, come per fare i tortellini veri.

Chiudere i tortellini alla maniera classica: l’unica differenza è che non c’è il ripieno.

Portare a bollore il brodo, tuffarvi i tortellini matti e spegnere il brodo appena riprende il bollore e i tortellini vengono a galla.

Servire i tortellini matti in brodo, con una bella spolverata di parmigiano.

Per trovare altre mie ricette visita il blog https://le-ricette-della-nonna.blogspot.com/ o la pagina Facebook https://www.facebook.com/ricettenonna

Per richieste o suggerimenti, puoi scrivermi via mail a: ricettenonna@gmail.com

Ti aspetto!

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]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/come-fare-una-frittura-perfetta/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/petto-di-pollo-marinato-con-condimento-aromatico-allo-yogurt-greco-curcuma-e-limone-bonta-batte-fotogenia/ https://foodbloggermania.it/ricetta/petto-di-pollo-marinato-con-condimento-aromatico-allo-yogurt-greco-curcuma-e-limone-bonta-batte-fotogenia/#comments Fri, 14 Feb 2025 07:00:00 +0000 Maria Grazia Maineri https://foodbloggermania.it/ricetta/petto-di-pollo-marinato-con-condimento-aromatico-allo-yogurt-greco-curcuma-e-limone-bonta-batte-fotogenia/ Continua a leggere..]]> Quanto è difficile rendere fotogenico un petto di pollo! E specialmente quando i tuoi scatti sono decisamente, evidentemente amatoriali, l’impresa è piuttosto ardua. Più semplice, invece, cucinarlo sempre in maniera diversa e stuzzicante, perché uno dei pregi della carne bianca è la sua straordinaria versatilità.

Dal mio primo approccio con la cucina, non ricordo quanti ricettari ho sfogliato, quanti siti ho consultato e quante proposte ho trovato e continuo a trovare. La più recente è quella scovata su Food Dolls, sito ricco di ricette insolite e molto interessanti. Dalla mia prima visita sul blog, è nato questo piatto gustosissimo. Grazie ad una speciale marinatura, il petto di pollo rimane morbidissimo e straordinariamente profumato. Rispetto alla ricetta originale ho apportato qualche modifica, basandomi sui gusti di casa e sugli ingredienti a disposizione.

Un ottimo piatto, decisamente. E ancora una volta la fotogenia è diventato l’ultimo dei pensieri.

A presto!

Maria Grazia 

Yogurt greco: candido e prezioso

Come lo yogurt classico, anche quello greco è a base di latte fermentato e sfrutta l’attività dei batteri Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus che trasformando il lattosio contenuto nel latte in acido lattico, ne modificano aspetto, consistenza e gusto. La differenza tra yogurt greco e yogurt tradizionale sta nell’ultima fase della lavorazione, quando il prodotto viene sottoposto ad una filtrazione molto lenta (definita colatura) che rende lo yogurt più denso e ricco di proprietà nutrizionali. Lo yogurt, giunto dalla Grecia e largamente consumato nelle nazioni limitrofe come la Bulgaria e la Turchia, ha trovato grande riscontro anche da noi. Consumato in purezza, è delizioso. Sostituendolo a prodotti più grassi, come panna o mascarpone, conferisce ai dolci maggior leggerezza. È consigliabile consumare lo yogurt semplice, perché quelli aromatizzati contengono a notevole quantità di zuccheri aggiunti.

(altre informazioni su Smartfood)

Petto di Pollo con Salsa Aromatica al Limone, 

Curcuma e Yogurt Greco

(l’ispirazione qui)

Ingredienti 

1 petto di pollo ruspante del peso di circa 500 g

60 g di yogurt greco 

60 g di olio extravergine d’oliva da olive taggiasche 

1 cucchiaino di curcuma

1/2 limone non trattato 

foglioline di timo fresco 

prezzemolo fresco tritato 

origano secco

sale

In una ciotolina versare l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, la curcuma, le erbe aromatiche ed il sale. Mescolare con cura fino ad ottenere una composto cremoso.

Tagliare a metà il petto di pollo e riporlo in una terrina non troppo profonda. Versare la marinata a base di yogurt greco uniformemente sulla carne, in modo da ricoprirla in ogni sua parte. Coprire il recipiente e trasferirlo in frigorifero.

Lasciar marinare il pollo almeno per trenta minuti, ma lasciandolo una notte intera si otterrà un piatto maggiormente aromatico.

Al momento di cucinare, estrarre il pollo dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per circa 15/20 minuti. In questo modo cuocerà più velocemente ed in maniera più uniforme.

Scaldare a fuoco medio-alto un’ampia padella dal fondo antiaderente, ungendola con un velo d’olio per evitare che il petto di pollo si attacchi.

Adagiare il petto di pollo marinato sulla padella calda. Scottarlo da un lato per circa 4/5 minuti o fino a quando non sarà uniformemente dorato. Girare il petto  e rosolarlo dall’altro lato per circa 4/5 minuti.

Con un termometro da cucina controllare la temperatura interna della carne. Sarà cotto perfettamente quando raggiungerà i 75°C. Durante la cottura, se necessario, coprire con un coperchio.

Una volta cotto, prima di servirlo tagliato a fette ed eventualmente accompagnato dal condimento di marinatura avanzato, lasciar riposare il Petto di Pollo Marinato con Condimento Aromatico allo Yogurt Greco, Curcuma e Limone per qualche minuto.

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]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/chiacchiere-di-carnevale-bollose/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/come-risparmiare-sulla-spesa-senza-glutine-trucchi-e-consigli/ https://foodbloggermania.it/ricetta/come-risparmiare-sulla-spesa-senza-glutine-trucchi-e-consigli/#comments Fri, 07 Feb 2025 00:00:00 +0000 Virgy https://foodbloggermania.it/ricetta/come-risparmiare-sulla-spesa-senza-glutine-trucchi-e-consigli/ Continua a leggere..]]> Risparmiare sulla spesa senza glutine può sembrare una prospettiva scoraggiante. Il costo medio dei prodotti senza glutine è notoriamente più alto rispetto ai loro corrispettivi “normali”, spesso rendendo la spesa una sfida per chi deve seguire una dieta rigorosamente priva di glutine. Ma, con un po’ di pianificazione strategica e alcuni trucchi utili, è possibile ridurre i costi senza compromettere la qualità o la varietà della propria dieta.

Capire il mercato senza glutine

Il primo passo per risparmiare sulla spesa senza glutine è capire il mercato. Secondo un rapporto del 2019 di Research and Markets, si prevede che il mercato globale dei prodotti senza glutine raggiungerà i 7,59 miliardi di dollari entro il 2024. Questa crescita è in gran parte guidata dalla crescente consapevolezza delle malattie correlate al glutine come la celiachia e l’intolleranza al glutine non celiaca.

Con una domanda così alta, non sorprende che i prezzi siano alti. Tuttavia, ci sono modi per aggirare questi costi.

Scegliere alimenti naturalmente privi di glutine

Molti alimenti sono naturalmente privi di glutine e tendono ad essere meno costosi rispetto ai prodotti specificamente etichettati come “senza glutine”. Frutta, verdura, carne, pesce, fagioli, legumi, riso e quinoa sono tutti esempi di cibi che naturalmente non contengono glutine. Incorporando più di questi alimenti nella tua dieta, puoi risparmiare denaro e mantenere una dieta equilibrata e nutriente.

Cucinare più a casa

Cucinare a casa è un altro modo efficace per risparmiare denaro sulla spesa senza glutine. I pasti pronti e i prodotti da forno senza glutine possono essere molto costosi. Cucinando a casa, non solo risparmi denaro, ma hai anche il pieno controllo sugli ingredienti che usi.

Acquistare in grandi quantità

L’acquisto di prodotti senza glutine in grandi quantità può portare a notevoli risparmi. Molti negozi offrono sconti per l’acquisto in volumi più grandi, quindi vale la pena fare scorta di prodotti di lunga durata come pasta senza glutine, cereali, pane congelato o farina.

Confrontare i prezzi

Confrontare i prezzi tra diversi punti vendita può aiutarti a trovare i migliori affari. Questo include la verifica dei prezzi online, nei negozi di alimentari locali e nei mercati degli agricoltori. Ricorda, tuttavia, che il prezzo più basso non significa sempre il miglior valore: la qualità è importante quando si tratta di cibo senza glutine.

Aderire a programmi di fidelizzazione

Molti negozi offrono programmi di fidelizzazione che offrono sconti e offerte speciali ai membri. Queste possono essere un’ottima maniera per risparmiare denaro su prodotti senza glutine e altri beni di consumo.

Sfruttare le risorse online

Esistono numerose risorse online dedicate a fornire consigli e suggerimenti sulla vita senza glutine. Siti web, blog, gruppi di Facebook e forum possono essere fonti preziose di informazioni su dove trovare le migliori offerte sui prodotti senza glutine.

In conclusione, risparmiare sulla spesa senza glutine può richiedere un po’ più di pianificazione e ricerca, ma con alcuni trucchi utili, è possibile ridurre i costi senza compromettere la qualità o la varietà della propria dieta. Ricorda sempre di fare scelte alimentari sane e nutrizionalmente bilanciate e non sacrificare la qualità per il prezzo.

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/come-risparmiare-sulla-spesa-senza-glutine-trucchi-e-consigli/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/bolo-de-cenoura-torta-brasiliana/ https://foodbloggermania.it/ricetta/bolo-de-cenoura-torta-brasiliana/#comments Thu, 29 Feb 2024 22:22:49 +0000 Angela...passione cucina https://foodbloggermania.it/ricetta/bolo-de-cenoura-torta-brasiliana/ Continua a leggere..]]> Ciao a tutti vi va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… bolo de cenoura: una torta tipica brasiliana, che ho preparato alla mia maniera, apportando delle piccole modifiche, che ne esaltano ancor di più aromi e sapori. Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà! Ecco […]

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/bolo-de-cenoura-torta-brasiliana/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/muffin-con-la-crema/ https://foodbloggermania.it/ricetta/muffin-con-la-crema/#comments Wed, 07 Feb 2024 19:34:46 +0000 edenkazan94 https://foodbloggermania.it/ricetta/muffin-con-la-crema/ Continua a leggere..]]>

Scopri come realizzare i Muffin con la Crema, golosissimi dolcetti leggeri e cremosi!

• DifficoltàDifficile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione2 Ore
• Tempo di cottura1 Giorno 6 Ore
• Porzioni12 muffin
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana

Ingredienti

Per la Crema

4 tuorli

100 g zucchero

30 g farina 00

500 ml latte

1 cucchiaino estratto di vaniglia

300 ml panna fresca da montare

Per i Muffin

2 uova

100 g zucchero

100 ml olio di semi

100 ml latte

230 g farina 00

1 cucchiaino lievito in polvere per dolci

Buccia grattugiata di un limone

q.b. granella di zucchero

Strumenti

Passaggi

1- Prepariamo la Crema: Versare in una casseruola i Tuorli d’Uovo, lo Zucchero e la Farina setacciata. 

2- Mescolare gli ingredienti con una frusta a mano fino ad ottenere una crema liscia. 

3- Aggiungere il Latte, in maniera graduale e mescolando di continuo, in questo modo non si formeranno grumi, unire anche l’Estratto di Vaniglia. 

4- Portare la Crema sul fuoco vivo, portare aabollore mescolando di continuo, dal momento in cui inizia il bollore calcolare 3 minuti di cottura. 

5- Togliere la Crema dal Fuoco e cospargere la sua superficie con una spolverata di Zucchero, in questo modo la pelliccia non si formerà. Lasciare raffreddare. 

6- Prepariamo i Muffin: Versare in una ciotola capiente le Uova, lo Zucchero, il Latte. la Buccia di Limone Grattugiata e l’Olio di Semi. 

7- Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio fino ad ottenere un liquido omogeneo. 

8- Aggiungere la Farina ed il Lievito per Dolci. 

9- Mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. 

10- Foderare gli stampi da Muffin i Pirottini di Carta, versare circa 2 cucchiai scarsi di composto all’interno di ognuno di essi, decorare la superficie con della Granella di Zucchero. Infornare a 170°C per circa 25 minuti o fino  doratura desiderata. 

11- Versare la Panna fredda da frigo in una ciotola capiente, montarla con le fruste elettriche. 

12- Versare la Crema ormai fredda in una ciotola capiente, mescolare con le fruste elettriche così da renderla cremosa. 

13- Incorporare la Panna Montata, in maniera graduale e mescolando dal basso verso l’alto. 

14- Preparare una Sac-a-poche con la punta a stella e riempirla di crema. 

15- Riprendere i Muffin, rimuovere dall’alto la parte centrale utilizzando un coltello e se necessario un cucchiaino

16- Farcire i Muffin con la Sac-a-poche.

5,0 / 5

Grazie per aver votato!

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Probabilmente tutti conoscete già la caponata di melanzane, piatto siciliano che può essere servito come antipasto, contorno ed comodissimo nella schiscetta. 

Tradizionalmente le melanzane vanno fritte in abbondante olio e vi dico che il risultato è qualcosa di divino ma come sapete io sono una pigrona e non ho voglia ne di friggere ne di stare a pulire la cucina dopo, quindi io la caponata la faccio alla mia maniera e dopo aver letto la ricetta di Annapanna in cui “friggeva” le melanzane nella friggitrice ad aria io ho voluto preparare interamente questo piatto con questo elettrodomestico per evitare di utilizzare anche solo mezza padella.

Mi sono presa anche altre licenze sugli ingredienti, per questo l’ho chiamata fake caponata ma vi assicuro che è una delle cose più buone che preparerete  quest’estate!

INGREDIENTI per 4 persone

• 500 gr di melanzane
• 150 gr di passata di pomodoro
• 80 gr di olive denocciolate, io ho utilizzato la qualità leccino
• 1 cucchiaio di capperi in salamoia ben sgocciolati
• olio EVO, 4 cucchiai per le melanzane e 2 per il condimento
• origano a piacere, che potete sostituire anche con altre erbe aromatiche
• 1 cucchiaino abbondante di zucchero di canna
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco o di mele
• sale e pepe a piacere
• 50 gr di pinoli o 80 g di anacardi precedentemente tostati in friggitrice ad aria (8 minuti a 180°)

Lavate la melanzana, spuntatela e tagliatela a cubetti, conditeli con l’olio e cuocete in friggitrice ad aria a 180° per 15 minuti rigirando di tanto in tanto per far cuocere in modo uniforme.

Dopo la cottura i cubetti di melanzana si saranno ridotti abbondantemente quindi potrete trasferirli nella teglia della vostra friggitrice ad aria e unire tutti gli altri ingredienti, mescolate bene e rimettete all’interno del cestello e cuocete per altri 15 minuti a 180°.

La vostra fake caponata è pronta da servire immediatamente o da gustare anche fredda, e per farla avrete sporcato solo una teglia.

LINK AFFILIATI:

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Ho preso spunto per questa ricetta dal libro Zaitoun – Ricette e storie della Cucina Libanese, di Yasmin Khan, un gran bel libro che mi regalò qualche anno fa mio nipote e che spesso consulto perchè ricco di belle ricette. Proprio come questa, una semplice preparazione arricchita di gusto e sapore grazie alle spezie utilizzate.  Pare che gli avocado siano un prodotto tipico della Striscia di Gaza e pare che questa ricetta venga chiamata Guacamole di Gaza.

Ho fatto qualche piccola variazione, sicuramente  l’uso del Labneh, sarebbe stato azzeccato, ma non l’ho trovato e  nemmeno lo yogurt greco era in mio possesso, così mi sono “accontentata” della stracciatella pugliese… che ha il suo perchè! Logico che non risulta così tradizionale, ma ci assomiglia molto al sapore, un po’ meno nella consistenza.

In fondo al post ho spiegato come preparare il Labneh, per chi volesse approfittare… è una vera chicca!

Ingredienti per 2 persone

1 avocado
1 lime
Labneh (io, stracciatella)
1 spicchio di aglio
peperoncino
sumac
sesamo
olio evo
sale

Pelare l’avocado e schiacciarlo grossolanamente con una forchetta. Irrorare con il succo di lime (utile ad evitare l’ossidazione e a dare la nota acida) e uno spicchio di aglio schiacciato. Mescolare bene.

Posizionatelo già sul piatto da portata, cospargerlo con qualche cucchiaiata di formaggio e poi condire con sumac, sesamo, un pizzico di peperoncino in polvere, sale e un giro di olio evo.

Ricetta per preparare il Labneh:

Mettere una garza alimentare a maglie strette in un piccolo colino che andrà posizionato su una ciotola, inserire nella garza 500g di yogurt greco condito con un pizzico di sale.

Chiudere stringendo leggermente, lo yogurt dovrà perdere tutto il siero, ci impiega 12-24 ore (seconda della consistenza desiderata), naturalmente deve essere mantenuto in frigo.

Con questa ricetta partecipo ad ABC Un mondo di ingredienti:

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/avocado-schiacciato-alla-maniera-di-gaza/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/orzo-con-barbabietola-timo-e-arancia/ https://foodbloggermania.it/ricetta/orzo-con-barbabietola-timo-e-arancia/#comments Fri, 10 Feb 2023 12:00:20 +0000 CominciamodaQua https://foodbloggermania.it/ricetta/orzo-con-barbabietola-timo-e-arancia/ Continua a leggere..]]> Adoro l’orzo, adoro la barbabietola e l’abbinamento con timo e arancia è semplicemente perfetto. Un altro centro fatto da Anna Jones nel suo libro One pot, pan and planet.

Questa ricetta unisce la morbidezza dell’orzo con la cremosità della barbabietola in maniera molto armonica… è talmente piacevole che è difficilissimo fermarsi. Il timo da una nota leggermente pungente che ben si sposa con la dolcezza dell’arancia.

A essere sincera, la ricetta originale prevedeva i risoni, ma io li odio. E’ un retaggio del passato e non li posso proprio vedere. Quindi, dato che in inglese i risoni sono l’orzo pasta, ho subito fatto la variazione ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/orzo-con-barbabietola-timo-e-arancia/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/vino-rosso-gli-effetti-benefici-per-il-corpo/ https://foodbloggermania.it/ricetta/vino-rosso-gli-effetti-benefici-per-il-corpo/#comments Fri, 03 Feb 2023 08:04:39 +0000 fbmania https://foodbloggermania.it/?p=591996 Continua a leggere..]]> Sempre più spesso si sente parlare di quanto il vino, specie quello rosso, sia un vero toccasana per la nostra salute e per la nostra pelle. Attorno al vino stanno nascendo vere e proprie esperienze che vanno oltre la semplice degustazione, tanto che sempre più spesso si sente parlare di Wine Spa, ambienti in cui attraverso l’uso del vino, impiegato nei trattamenti benessere, si rigenerano il corpo e la mente. In effetti è notoriamente risaputo che il vino rosso produca effetti benefici per la salute; ovviamente non bisogna dimenticare che il vino contiene alcol, una sostanza che non è invece molto positiva per il corpo, pertanto è fortemente raccomandato limitarne i consumi, non andando oltre un bicchiere di vino al giorno per le donne e due per gli uomini, (la differenza nasce dal fatto che le donne, mancando di alcuni enzimi, fanno più fatica a smaltirlo). Conoscere gli effetti benefici del vino e approfittarne, potendo sceglierne uno qualitativamente straordinario da un punto di vista della degustazione, è sempre una buona idea. Questo è possibile anche grazie alla grande quantità e varietà vini rossi presenti sul mercato, come ad esempio il Sassicaia, uno dei vini toscani più rinomati. Se si teme che la grande qualità di questo prodotto possa determinare un aumento del Sassicaia prezzo, bisogna sapere che in realtà questo vino è presente nelle migliori enoteche anche a prezzi convenienti.

I benefici per l’apparato cardiocircolatorio e non solo

Il vino rosso presenta al suo interno un grande quantitativo di polifenoli, in particolare di quello che viene definito resveratrolo, una sostanza che può essere trovata in diverse specie vegetali e non, ricca di proprietà antiossidanti in grado di aiutare il corpo nella prevenzione dell’invecchiamento delle cellule e delle patologie di natura cardiovascolare. Ma non è tutto, le componenti presenti all’interno del vino rosso agiscono anche su altri livelli, ad esempio, sembra che bere vino in maniera moderata abbia effetti benefici sulle ossa, in particolare nel prevenire l’osteoporosi. Possiamo parlare di benefici del vino rosso anche in riferimento all’umore: consumare vino (facendo attenzione alle dosi giornaliere raccomandate) può aiutare a produrre e a liberare una buona dose di endorfine, sostanze essenziali per il miglioramento del nostro umore, che costituiscono un toccasana anche per i nostri momenti di relax, aiutando corpo e mente ad allontanare la stanchezza e la spossatezza, specie dopo una giornata particolarmente faticosa.

Il vino in ambito cosmetico

Ricco di antiossidanti in grado di ritardare il processo di invecchiamento, il vino rosso ha grandi benefici sulla pelle ed è sempre più impiegato all’interno delle preparazioni cosmetiche e nei trattamenti bellezza delle SPA. In particolare sta tornando di gran moda, visto che ha origini antichissime risalenti addirittura agli antichi romani, la vinoterapia: veri e propri trattamenti in cui di fondamentale importanza è l’uso del vino rosso. I trattamenti da scegliere sono davvero molti e si può optare per un bagno nel mosto o nel vino, per degli scrub, per massaggi a base di bucce d’uva rilassanti o anticellulite, passando anche per le maschere viso, corpo e capelli.

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