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MEZZE MANICHE BURRATA BASILICO E SALSICCIA

adry — Thu, 28 Aug 2025 12:05:36 +0000

Un primo piatto semplice ed appagante e perfetto per ogni occasione: mezze maniche burrata basilico e salsiccia. E’ un primo piatto delicato e che mette d’accordo chiunque! Facile e veloce perfetto da preparare anche all’ultimo momento. La preparazione è molto semplice, pochi ingredienti necessari per la sua preparazione, ma il risultato è davvero strepitoso. Sarà […]

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MEZZE MANICHE ai MIRTILLI e GORGONZOLA

speedy70 — Tue, 15 Jul 2025 12:31:00 +0000

Ingredienti: 360g mezze maniche, 100g mirtilli, 80g gorgonzola, 100ml latte, 1 cucchiaino di grappa, sale, pepeLessare in acqua bollente e salata la pasta per 11 minuti. Nel frattempo mettere in padella il gorgonzola a pezzettini con il latte, porre sul fuoco e fare fondere; unirvi la grappa, i mirtilli e cuocere per 5 minuti. Schiacciare Continua a leggere..

MEZZE MANICHE ai POMODORINI e BURRATA

speedy70 — Thu, 03 Jul 2025 06:36:00 +0000

Igredienti: 330g mezze maniche, 350g pomodorini gialli tagliati a 1/2, 200g burrata, 8 foglie di basilico, 2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, saleLessare in acqua bollente e salata le mezze maniche per 11 minuti; nel frattempo riunire in padella i pomodorini con l’aglio schiacciato, le foglie di basilico spezzettate, un pizzico di sale, Continua a leggere..

Mezze maniche con crema di broccolo romano e briciole di speck

Fr@ — Mon, 17 Feb 2025 08:00:00 +0000

Sono delle mezze maniche condite con una crema di broccolo romano e speck scottato ridotte in briciole.

Ingredienti:

380 g di mezze maniche

700 g circa di broccolo romano pulito

60 g di speck

1 peperoncino

1 spicchio di aglio

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione:

Si monda il broccolo romano, si divide a cimette, si lava bene, si fa bollire in acqua calda per 8 minuti circa; si scola e si mette in un cutter con un po’ di acqua della sua cottura, aglio, peperoncino e si aggiunge a filo l’olio extra vergine di oliva. Si frulla fino ad ottenere una crema. Si mette da parte.

Nella stessa acqua dove si è cotto il broccolo romano, si cuoce la pasta.

Nel frattempo in una larga padella si fanno scaldare le fette di speck da entrambi i lati. Una volta cotte si tagliano in tanti pezzettini e si mettono da parte.

Nella stessa padella si mette parte della crema di broccolo, si unisce la pasta cotta al dente con un mestolo di acqua della cottura della pasta, si manteca, si aggiunge un filo di olio extra vergine.

Sui piatti si mette una parte della crema di broccolo romano si aggiunge la pasta e si spolvera con lo briciole di speck.

Mezze maniche con zucchine ricotta e zafferano

flora — Mon, 30 Sep 2024 14:07:00 +0000

La pasta zucchine ricotta e zafferano è un primo piatto cremoso, ricco e colorato perfetto per tutte le occasioni. È abbastanza veloce da preparare, il condimento cuoce giusto nel tempo di cottura della pasta e lo possiamo mettere in tavola durante la settimana, ma anche nelle occasioni speciali.

Ingredienti

Gr. 320 di mezze maniche

2 zucchine

1 cipolla dorata

150 gr. di guanciale

Gr. 250 di ricotta o formaggio spalmabile

2 bustine di zafferano

Sale e Pepe

Procedimento:

Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a cubetti, non troppo piccoli.

In una padella fate rosolare il guanciale tagliato a cubetti, rigirando spesso, fatelo ben rosolare nel liquido che rilascerà

Togliete il guanciale e nella stessa padella fate rosolare in un filo di olio e.v.o. la cipolla dorata tagliata finemente, aggiungete le zucchine a cubetti e fatele rosolare, regolate con un pizzico di sale e di pepe.

Portate al bollore l’acqua salata per la pasta, al bollore cuocete la pasta.

Sistemate la ricotta in una ciotola capiente e mescolatela allo zafferano, prelevate un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e unitelo alla ricotta e zafferano, amalgamate bene gli ingredienti fino a formare una crema.

Scolate la pasta direttamente in padella con le zucchine unite anche la crema di ricotta e zafferano e amalgamate

Per ultimo qualche cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato, se necessario aggiungete ancora acqua di cottura della pasta.

Mezze maniche con crema di cipolla e scaglie di pecorino

Monica Farinelli — Fri, 16 Aug 2024 06:41:00 +0000

Mezze maniche con crema di cipolla e scaglie di pecorino un piatto molto povero, ma di grande sapore e gusto.

Facile ed economico.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura1 Ora
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g mezze maniche rigate

2 cipolle rosse di Tropea

50 g pecorino (in scaglie)

1 cucchiaio farina

¹/₂ bicchiere latte

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

1 Mandolina

Preparazione delle Mezze maniche con crema di cipolla e scaglie di pecorino

Affettare finemente la cipolla rossa di Tropea con l’aiuto di una mandolina. Metterla a stufare in padella con un giro di olio extravergine d’oliva,

Aggiustare di sale e pepe e cuocere fino a quando la cipolla sarà ridotta in crema.

Unire un cucchiaio raso di farina, mescolare e poi versare il latte, Cuocere un paio di minuti e spegnere la fiamma.

Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e versarvi la pasta quando raggiunge l’ebollizione.

Scolare le mezze manichei al dente, versarle nel condimento eventualmente con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Mantecare a fiamma media per un paio di minuti.

Aggiungere le scaglie di pecorino e portare in tavola.

Buon appetito.

Dosi variate per

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Mezze maniche del fattore

Monica Farinelli — Mon, 22 Jul 2024 08:24:00 +0000

Mezze maniche del fattore un primo piatto rustico, facile da fare, con zucchine, guanciale e pomodorini ciliegino.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

350 g mezze maniche rigate

200 g guanciale

2 zucchine

300 g pomodorini ciliegino

1 mazzetto basilico

1 peperoncino frescho

1 spicchio aglio rosso

1 ciuffo prezzemolo

q.b. sale

Preparazione delle Mezze maniche del fattore

Affettare le zucchine e metterle a rosolare in padella con un giro d’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio tritato. Farle andare a fiamma vivace per almeno 10 minuti fino a quando saranno ben dorate, aggiustare di sale, unire il prezzemolo tritato e spegnere la fiamma.

Tagliare il guanciale a striscioline e metterle in una padella già rovente a rosolare fino a quando saranno ben abbrustoliti.

Unire i pomodorini tagliati a metà e il peperoncino tagliato a rondelle mantenendo sempre la fiamma alta e farli andare per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unire il basilico sminuzzato e le zucchine cotte, fare insaporire per circa 5 minuti poi spegnere la fiamma, eventualmente aggiustare di sale.

Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione.

Tuffare la pasta quando l’acqua è a bollore e farla cucinare al dente, scolare la pasta nella padella del condimento e saltarla ancora per un paio di minuti aggiungendo un mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.

Portare subito in tavola e buon appetito.

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Mezze maniche con radicchio, speck croccante, ricotta dura e granella di pistacchi

Fr@ — Mon, 04 Mar 2024 08:00:00 +0000

Sono delle mezze maniche condite con radicchio di Chioggia leggermente scottato con la cipolla, speck croccante, una grattata di ricotta dura e una granella di pistacchi. Piatto semplice, veloce e buono.

Ingredienti:

380 g di mezze maniche

300 g di radicchio di Chioggia

4 fette di speck

1 cipolla dorata

50 g di burro

30 g di ricotta dura

20 g di granella di pistacchi

sale

pepe nero

Preparazione:

Si monda e si lava per bene il radicchio, si taglia a strisce e si lascia 10 minuti in acqua fredda in modo da togliere un po’ l’amaro.

Nel frattempo in una padella calda si mettono le fettine di speck, si lasciano scottare, si tagliono e si mettono da parte. Nella stessa padella si mette una parte del burro, si fa sciogliere, si aggiunge la cipolla tagliata a pezzetti e si lascia appassire. Si aggiunge il radicchio, si fa cuocere per 5 minuti il tempo di farlo appassire.

Nel frattempo si fa cuocere la pasta, si scola, si unisce al radicchio, si aggiunge il restante burro che con il calore della pasta si scioglie, si amalgama.

Si impiatta si aggiunge lo speck tagliato a listarelle, la ricotta dura grattugiata e la granella di pistacchi.

Mezze maniche tonno e piselli

cucinasapori — Thu, 30 Nov 2023 12:02:00 +0000

Ingredienti:

300 gr di mezze maniche
200 gr di piselli finissimi in scatola
160 gr di tonno al olio d’oliva
olive nere
capperi
pasta d’acciughe

Procedimento:

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Mentre cuoce preparate il condimento. Versate il una padella un pò di olio d’oliva, fatelo riscaldare ed aggiungete il tonno precedentemente sgocciolato, quando sarà caldo unite i piselli, le olive tagliate a rondelle, i capperi e quindi la pasta d’acciughe. Mescolate il tutto e lasciate cuocere fino a quando la pasta non sarà al dente. Versate la pasta nella pentola col condimento e fate mantecare il tutto per qualche minuto. In un quarto d’ora il vostro piatto di pasta sarà pronto in tavola.

Come riconoscere la tua body shape e scegliere l’abbigliamento giusto

Isabella Radaelli — Mon, 30 Oct 2023 22:00:21 +0000

Negli ultimi anni, complice l’importanza che hanno acquisito il benessere fisico e la moda nella società moderna, si fa sempre più riferimento alla body shape come elemento imprescindibile per poter valorizzare la propria figura. A clessidra, a mela, a pera o a rettangolo; non parliamo di forme qualunque, ma di quelle che definiscono la fisicità di ogni persona. Conoscere la body shape, infatti, consente di scegliere l’abbigliamento più adatto alle proprie peculiarità fisiche, così da accentuare quelle migliori e nascondere quelle che non ci piacciono.
Come visto in precedenza, è possibile suddividere le forme fisiche in 4 categorie; ma come è possibile riconoscersi in una di queste? Di seguito alcuni elementi per poter individuare la forma del proprio corpo.

Body shape: le 4 forme principali
Proprio come l’armocromia può aiutare nella scelta dei colori, la body shape viene in aiuto nella selezione del vestiario. Di seguito alcune indicazioni su come individuare la forma che maggiormente rispecchia il proprio fisico e i capi d’abbigliamento che maggiormente sono in grado di valorizzare la varie fisicità.

Fisico a pera
Chi si riconosce in un fisico a pera ha la parte superiore del corpo più minuta rispetto a quella inferiore. La sua figura è caratterizzata da spalle strette, seno medio-piccolo, punto vita stretto, e fianchi e cosce generosi. Come è facile intuire, il punto da valorizzare in un fisico a pera è la vita. Il segreto è scegliere colori scuri e capi in tinta unita per la parte inferiore e tonalità accese e stampe più elaborate per la parte superiore, indossando per esempio gonne ampie a vita alta o pantaloni attillati e camicie o maglie a fantasia o con le maniche a sbuffo.

Fisico a mela
Chi ha un fisico a mela ha una figura più vistosa nella parte superiore del corpo. In genere ha spalle larghe tanto quanto i fianchi, seno abbondante e torace ampio, e un punto vita quasi assente. Per valorizzare questo tipo di body shape bisogna quindi puntare sulla parte inferiore, ovvero sulle gambe che appaiono più magre e slanciate rispetto a tutto il resto. Un’idea vincente è sottolineare le gambe scegliendo gonne a metà coscia o pantaloni aderenti, minimizzare la pancia con abiti e maglie dal taglio impero, cioè, stretti sotto al seno e più larghi nella parte inferiore. Blazer e cardigan lunghi completano poi il look slanciando la figura; anche chi ha un fisico a mela più curvy può optare per dei capispalla per valorizzare la propria figura, ad esempio scegliendo tra i vari modelli di giacca in taglie forti.

Fisico a clessidra
In un fisico a clessidra spalle, fianchi e seno sono tutti ben equilibrati, mentre il punto vita è sottile e segnato. Per valorizzare questo tipo di corporatura bisogna puntare sulla vita, senza nasconderla sotto capi oversize. Jeans a vita alta, gonne midi, tubini aderenti, pantaloni a palazzo e giacche aderenti abbellite da una cintura sono tutti capi da avere nel guardaroba.

Fisico a rettangolo
La body shape a rettangolo è in genere priva di curve particolari. Spalle, vita e fianchi hanno la stessa ampiezza, ecco perché per valorizzare un fisico di questo tipo è necessario donargli più armonia e volume. I capi più adatti sono gli abiti a campana, le scollature profonde e più in generale abiti dallo stile mannish per un look androgino e di gran moda.

Le quattro forme del corpo che abbiamo analizzato possono descrivere sia chi ha una fisicità curvy sia chi è invece più esile. La body shape, infatti, non ha nulla a che vedere con il peso o con l’altezza di una persona, bensì solo con le proporzioni fisiche.

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PASTA FREDDA CREMOSA alle MELANZANE

speedy70 — Fri, 11 Aug 2023 05:55:00 +0000

Ingredienti: 250g mezze maniche integrali, 230g melanzane a fette spesse di 1cm, 150g formaggio spalmabile, 40g pomodori secchi, 2 ciuffi di basilico, olio, sale, pepeGrigliare le melanzane su una piastra rovente 2 minuti per lato, lasciarle raffreddare e tagliarle a pezzettini; lessare in acqua bollente e salata la pasta per 12 minuti. Nel frattempo ammollare Continua a leggere..

Mezze maniche con piselli, prosciutto e zafferano

flora — Thu, 20 Apr 2023 09:10:00 +0000

Volevo finire a tutti i costi il prosciutto cotto e affettato che avevo acquistato ieri e non avevo finito, così insieme al consorte abbiamo cercato fra le vecchie ricette di casa un primo facile e appetitoso…

L’unica fettina rimasta per fare una foto, dietro di me l’impaziente consorte che non vedeva l’ora e il momento per potersene impadronire e mangiare con una fetta di pane cosparsa di maionese… più maionese che pane!!!

Fra il prosciutto cotto e quello crudo io preferisco alla grande quello crudo, ma il consorte li ama entrambi lui non ha preferenze … basta mangiare!!!

Ingredienti per due persone:

180 gr. di mezze maniche

60 gr. di prosciutto cotto

150 gr. di piselli surgelati

Una bustina di zafferano

2 cucchiai di panna da cucina

30 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato

20 gr. di cipolla

1 bicchiere di brodo vegetale

3 cucchiai di olio E.V.O.

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in padella con l’olio E.V.O. unite i piselli e dopo alcuni minuti bagnate con mezzo bicchiere di brodo, lasciate cuocere fino a che i piselli risulteranno morbidi e tenere, a questo punto unite il prosciutto cotto tagliato a listarelle e la panna da cucina, amalgamate bene, salate lasciate cuocere ancor per cinque minuti.

Lessate la pasta in acqua salate e scolatela al dente, quindi fatela insaporire nella padella con il condimento di piselli e prosciutto, unendo per ultimo lo zafferano sciolto in poca acqua di cottura della pasta e mescolando adeguatamente per amalgamare gli ingredienti.
Per ultimo condite con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato e una buona spolverata di pepe e servite.

Mezze Maniche con Scarola, Olive Liguri e Uvetta. Healthy ma con gusto

Maria Grazia Maineri — Wed, 11 Jan 2023 07:00:00 +0000

E anche il Natale 2022 ci ha salutato, lasciando dietro di sé un velo di malinconia ed un livello di colesterolo LDL sicuramente più alto. Come ogni anno, urge correre ai ripari ma senza essere troppo drastici. Nessuna intenzione di perdere di vista il gusto, quindi, ed i piatti semplici e leggeri che sto preparando in questo periodo seguono rigorosamente questa linea.

Le Mezze Maniche con Scarola, Olive Liguri e Uvetta interpretano perfettamente il trend culinario di questo periodo. Di ispirazione partenopea e ricco di sapori contrastanti perfettamente in armonia, questo piatto ha sollevato il morale anche a chi fa un po’ più fatica a rinunciare a certi peccati di gola.

A presto!

Maria Grazia

La Scarola

Varietà di indivia caratterizzata da un cespo aperto e dal color giallo chiaro più verde nella parte centrale, ha foglie lisce o leggermente ondulate. La scarola ha un sapore piacevolmente amarognolo che ben si sposa con ingredienti dalle note dolci come l’uvetta o con capperi e olive, prodotti dal sapore più intenso. Pochi i grassi che contiene e rilevante il contenuto in fruttosio e proteine vegetali. Ricca di vitamine e fibre, la scarola è indicata nei regimi alimentari mirati a contrastare il colesterolo alto e l’ipertensione. Inoltre, grazie al notevole contenuto di acqua, favorisce la depurazione dell’organismo.

(altre informazioni su TuttoGreen.it)

L‘Uvetta

L’Uvetta o Uva Passa è la forma essiccata di una varietà d’uva bianca senza semi e con acini di piccola dimensione. Preziosa fonte di antiossidanti come il resveratrolo, è ricca di sali minerali quali potassio, ferro e calcio.

Mezze Maniche con Scarola, Olive Liguri

e Uvetta

Ingredienti

320 g di mezze maniche rigate

1 piccolo cespo di scarola

15 g di uvetta

3 filetti di acciughe del Cantabrico

25 g di pinoli

15 olive liguri denocciolate

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva della Riviera Ligure

sale

Tagliare la base del cespo della scarola, lavarla, mondarla e asciugarla delicatamente. Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida e tagliare le olive a fettine.

In un tegame dal fondo antiaderente, scaldare l’olio extravergine d’oliva e rosolarvi la scarola targata a listarelle. Aggiungere l’uvetta scolata e ben strizzata, i filetti di acciuga e le olive a fettine.

Coprire con un coperchio e cuocere per circa 8/10 minuti o fino a che la scarola non sarà leggermente appassita ma croccante.

Nel frattempo, tostare i pinoli in un padellino dal fondo antiaderente e cuocere la pasta al dente. Trasferire le mezze maniche nel tegame del condimento, unire i pinoli tostati amalgamare con cura e aggiungere una manciata di Parmigiano Reggiano 60 mesi, dal sapore intenso ma non piccante.

Mezze maniche con salsiccia e fiori di zucca

Monica Farinelli — Fri, 30 Sep 2022 08:53:00 +0000

Mezze maniche con salsiccia e fiori di zucca questo primo piatto e molto saporito e profumato e piace davvero a tutti.

Facile e veloce da realizzare si prepara in meno di 30 minuti.

I fiori di zucca sono uno dei miei alimenti preferiti e li utilizzo sia come condimento per la pasta, sia come contorno, ma anche come secondo piatto o antipasto. Si prestano a tantissime combinazioni e anche i miei nipoti ne vanno matti, soprattutto se glieli preparo fritti.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

350 g mezze maniche rigate

300 g salsicce

10 fiori di zucca

30 g Grana Padano grattugiato

¹/₂ bicchiere vino bianco secco

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione delle Mezze maniche con salsiccia e fiori di zucca

Pilire i fiori di zucca privandoli del pistillo e tenerli da parte.

Sgranare la salsiccia e metterla a rosolare in padella a fiamma vivace, con un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva.

Una volta che è ben sigillata da ogni sua parte versare il vino bianco e far sfumare.

Unire i fiori di zucca, mescolare e spegnere la fiamma.

Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione.

Quando l’acqua raggiunge il bollore tuffarvi le mezze maniche e portarle a cottura.

Scolarle e saltarle in padella per un minuto aggiungendo anche un mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta ed il grana padano.

Portare subito in tavola e buon appetito.

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Pasticcio saporito di mezze maniche

flora — Wed, 17 Aug 2022 16:11:00 +0000

Un saporito primo piatto a base di pasta ricco e nutriente, arricchito con prosciutto e besciamella. Una pietanza ricca e golosa da servire come primo o come piatto unico è facile e molto saporita. Una preparazione conviviale che mette d’accordo tutti, da gustare a pranzo in famiglia.

Se pensate che questa ricetta sia un po’ troppo calorica, beh uno strappo alla regola per ferragosto si può fare….

ingredienti:

300 gr di mezze maniche

300 gr di besciamella

200 gr di zucchine

100 gr di prosciutto crudo a dadini

prezzemolo

maggiorana

parmigiano reggiano

olio E.V.O.

burro

sale e pepe

Procedimento:

Mettete a bollire l’acqua per la pasta, salatela e al bollore cuocete le mezze maniche al dente.

Fate soffriggere in tre cucchiai di olio E.V.O. il trito misto, quindi unitevi le zucchine tagliate mondate e tagliate a dadini molto piccoli.

Unite anche una cucchiaiata di prezzemolo e una di maggiorana tritati finemente.

Cuocete per un 5/6 minuti quindi fatevi saltare le mezze maniche scolate.

Imburrate una pirofila con un pezzettino di burro, versatevi i rigatoni con il condimento e cospargeteli con la besciamella e 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato.

Passate in forno preriscaldato a 200 per circa 10 minuti.

MEZZE MANICHE al SALMONE e FRAGOLE

speedy70 — Wed, 01 Jun 2022 11:56:00 +0000

Ingredienti: 500g mezze maniche integrali, 200g salmone affumicato tagliuzzato, 200g fragole frullate, 200g panna da cucina, 3 rametti di timo, glassa di aceto balsamico, olio, sale, pepeLessare in abbondante acqua bollente e salata la pasta per 9 minuti; nel frattempo riunire in una capiente padella le fragole frullate con la panna, le foglioline di timo, Continua a leggere..