“La Tradizione del Magico Natale” è il tema delle collezioni Natale 2022, frutto delle sue idee ed emozioni.  “Sogna con il cuore dei grandi e guarda il mondo con gli occhi dei bambini” è il pensiero di Sonia. Tutto ruota intorno alla parola amore: dare senza la necessità di ricevere, offrire qualcosa senza aspettarsi nulla in cambio. Se impariamo a dare e condividere con amore possiamo vivere in armonia e sempre con un sorriso. Le collezioni raccontano momenti di giornate invernali disegnate per Loison con un tratteggio retrò, le feste natalizie vissute con al spensieratezza dell’infanzia, uno scrigno di emozioni racchiuse in ricordi indelebili. Le illustrazioni riportate sono tutte diverse per collezione e gusto: ogni confezione quindi rappresenta una “tavolozza” su cui sono posti disegni differenti.

COLLEZIONE NATALE

Con questa collezione debutta una nuova tipologia di packaging, una scatola che si apre dall’alto proprio come uno scrigno, completata da un fiocco disegnato appositamente da Sonia Design.
La collezione propone 4 gusti nel formato da 500 grammi: all’Amarena, esuberante e dagli aromi fruttati; ai Limoni, con uvetta, limoni canditi e crema al limone; Regal Cioccolato, ricercato per il gusto pieno e corposo della farcitura a base di cacao; Classico a.D. 1476, morbido, fragrante e ricchissimo di canditi di Arance di Sicilia e Cedro di Diamante.

COLLEZIONE CUCCIOLI

Il bauletto da riutilizzare come custodia apre il sipario su una raccolta di illustrazioni di tenerissimi cuccioli. La linea abbraccia 4 gusti Made in Loison da 500 g: il Panettone al Marron Glacé, ricco di abbondante crema ai Marroni glassati che troviamo anche in pezzettoni; Classico a.D. 1476, generoso nei canditi i cui oli essenziali mantengono l’intensità della frutta appena raccolta; al Mandarino Tardivo di Ciaculli, Presidio Slow Food; Regal Cioccolato, il più goloso tra i panettoni grazie alle gocce di cioccolato ed alla crema di farcitura.

COLLEZIONE BABBO NATALE

L’unica collezione riservata esclusivamente al Pandoro è dedicata a Babbo Natale e al suo compito di portare gioia ai bambini. Quattro sono le proposte tutte da 1 kg: allo Zabaione, cremoso e intenso ideale per questo soffice lievitato; farcito al Cioccolato realizzato con selezionatissimi cru di cacao sudamericani; al Caramello Salato, gusto che, anno dopo anno, incontra sempre maggior successo; Classico, nella versione tradizionale con tanto burro e vaniglia naturale Mananara del Madagascar.

LATTA XVI LIMITED EDITION

La latta, giunta alla sua XVI edizione, quest’anno ci conduce tra pittoresche stradine innevate, arricchite da vetrine di Gift shop e pasticcerie cariche di dolci golosità. E’ una latta realizzata con 3 livelli di rilievo per dare una profondità sensoriale, il cui coperchio racchiude il panettone con una ghirlanda di buon augurio. La Latta si declina in 5 gusti: il tradizionale Classico a.D. 1476, con pregiati canditi di Arance di Sicilia, e Cedro di Diamante; NeroSale, il goloso panettone al cioccolato e caramello salato che dal 2018 spopola tra tutti, grandi e piccini; Mandarino Tardivo di Ciaculli, Presidio Slow Food, inimitabile grazie alle fragranze aromatiche; Pistacchio Matcha, dal cuore di crema di Pistacchio Verde di Bronte Dop e copertura di cioccolato bianco e polvere di tè Verde Matcha; Regal Cioccolato, con selezionato cioccolato cru monorigine e crema al cioccolato.

Per info e acquisti online: www.loison.com

L’articolo Il Natale di Loison e un doppio anniversario proviene da Isabella Radaelli.

Cheesecake Tedesca al Mandarino, Mandarinen Kæsekuchen è una delle torte preferite di mio marito.

In realtà è una delle torte più conosciute e amate qui in Germania, un classico che non può mai mancare nelle tavolate di dolci quando si fa “cafe Kuchen”, ovvero il momento in cui ci si riunisce e si beve il caffe accompagnato da tanti dolci.

Vuoi preparare l´estratto di vaniglia in casa? ecco la ricetta Estratto di vaniglia senza Alcol .

Per la ricetta della Kæse kuchen tradizionale clicca qui

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Una ricetta semplice da preparare con il nostro fedele robot in cucina

L’agrume sulla tavola d’inverno in un piatto che vi conquisterà per

semplicità e delicatezza!

Ed eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ricette leggere ma comunque gustose, adatte a tutta la famiglia. L’ingrediente protagonista di quest’oggi sono gli AGRUMI!

La ricetta che vi propongo è veloce, appetitosa e non vi deluderà. Un risotto adatto alla tavola d’inverno ma non solo, un sapore delicato che potete preparare con vino bianco, oppure con il brandy, resta comunque un primo sfizioso anche da proporre se avete ospiti, perché insolito ma un piatto che credo ben si collochi tra i comfort food più amati.
Era una vecchia ricetta che trovate qui sul blog, Risotto al mandarino, preparata però all’epoca senza il Bimby.

RISOTTO AL MANDARINO COL BIMBY

per 4 porzioni 

uno scalogno da 20 – 25 gr 

40 gr di burro 

25 gr di olio d’oliva 

320 gr di riso per risotti (tipo Carnaroli, arborio, vialone, roma) 

60 gr di vino bianco secco (oppure buon brandy)

720 gr di acqua 

2 cucchiaini di dado vegetale Bimby oppure 2 dadi vegetali 

mezzo cucchiaino di sale (1 se vi piace più salato) 

prezzemolo tritato 

il succo di 3 – 4 mandaranci 

1. Mettere nel boccale lo scalogno e tritare: 5 sec. Vel. 5 Riunire sul fondo con la spatola. 
2. Aggiungere il burro e l’olio d’oliva e insaporire: 3 min. Vel. 120° Vel. 1 
3. Aggiungere il riso e tostare: 3 min. 120° Antiorario Vel. 1 senza il misurino. 
4. Aggiungere il vino bianco o il brandy come preferite e cuocere: 1 min. 100° Antiorario Vel 1. senza il misurino. 
5. Aggiungere l’acqua. il succo dei mandaranci, il dado, il sale e mescolare il fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocere: 13 – 14 minuti a 100° Antiorario, Vel. 1 appoggiare il cestello sopra al coperchio al posto del misurino, per evitare schizzi.  Quando la cottura è quasi terminata aggiungere dal foro del coperchio un poco di prezzemolo tritato (fresco o surgelato) Fate risposare il risotto nel boccale per un minuto poi trasferitelo in una risottiera e servite. 

Anche la tavola pare vestita a festa con i colori della frutta e della verdura d’inverno. Colori così sgargianti e intensi che mettono di buon umore e ci fanno dimenticare la solita routine lavorativa. Questo risotto vi conquisterà, perché sa di cose buone, sa di casa.. Il cibo, la convivialità e un buon risotto da portare sulla tavola d’inverno per riscaldare il corpo e l’anima. 

Ma ora vi invito a curiosare le ricette delle foodblogger del team: 

Carla Insalata di arance e olive al forno 

Daniela Patate con salsa all’arancia 

Elena Straccetti di pollo alle clementine 

Maria Grazia Finocchi al cartoccio con patate, salmone e arancia 

Milena Crema light di clementine con sciroppo di datteri 

Un abbraccio 

Cinzia 

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Solito battibecco con l'adolescente di casa il quale se ne esce con: "Ma stai zitta ROSSO MALPELO!"
Strabuzzo gli occhi e guardo il padre che aggiunge: "Poteva andarti peggio, ti poteva dire ma taci DONNA PRASSEDE!"
#maiunagioia
Non so voi ma io dopo le feste ho voglia di gusti semplici e preparazioni veloci.La ricetta di oggi è tutta nel titolo, gli ingredienti sono solo due per un “dolcino” tanto semplice quanto goloso. Vi assicuro che questi spicchi di mandarino andranno a ruba e se li servite a fine pranzo/cena hanno un effetto “cioccolatoso-rinfrescante” che è proprio una goduria per il palato.
Forse non tutti…

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Succedeva durante le vacanze natalizie nel "mio" Tirolo sull'altopiano delle mele.Nella spa dell'hotel leggo: dopo la sauna fate la doccia, asciugatevi per bene e strofinate la pelle con il nostro aceto di mele.Bene. Ho seguito alla lettera.Però non ho capito come mai quando più tardi sono scesa a cena puzzavo come un'insalatiera.#maiunagioia
Ho conosciuto questa insalata a Roma (anche se le sue origini sono siciliane) ed è diventata una tra le mie insalate preferite, così profumata, colorata, rinfrescante, croccante, perfetta per…

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Ora succede che ho una vaschetta di mascarpone  in frigo, ma non ho voglia di farci il solito Tiramisù, e la fruttiera è piena di arance che, tra  l’altro, in questo periodo, sono al massimo della  bontà e dolcezza. Abbinare le due cose è stato un attimo. La cremosità e suadenza del mascarpone può essere l’ideale per stemperare l’eventuale amaro e asprezza dell’arancia.  Per accentuare il bel colore giallo dell’agrume, ho aggiunto un po’ di curcuma nell’impasto, che oltretutto ci sta benissimo anche di sapore. Il tocco di golosità è dato poi dall’inserimento delle scaglie di cioccolato fondente e dalla glassa colata sopra, che arrotonda ed esalta il tutto, senza essere stucchevole. Ho guarnito infine con fettine di arance bio, caramellate con zucchero e miele.

Pan d’arancio al Mascarpone

• 400 g. di Farina
• 300 g. di Zucchero
• 2 cucchiai colmi di Zucchero vanigliato
• 250 g. di Mascarpone
• 4 uova
• 1  + 1/3 Arance non  trattate
• 1 + 1/3  Bustine di Lievito per dolci
• 1/2 di cucchiaino di curcuma
• Q.b. di Latte
• 1 pizzico di Sale 

Per le arance caramellate:

• 1 Arancia
• 1 cucchiaio di Miele di acacia
• 3 cucchiai di Zucchero

Per la glassa:

• 100 g. di Zucchero a velo vanigliato
• Qualche goccia di succo di Limone
• Q.b. di Liquore al  Mandarino o all’arancia
• Q.b. di Acqua

Procedimento:

• Imburrare ed infarinare lo stampo (con quello che ho usato io, in metallo pesante, non occorre infarinare)
• Tagliare l’arancia intera (buccia compresa) a pezzi e frullare in un cutter insieme al mascarpone, alla curcuma e allo zucchero vanigliato, fino ad ottenere una crema. 

Frullare arance e mascarpone con la curcuma

• Preriscaldare il forno a 180°.
• Setacciare insieme farina e lievito.
• Montare molto bene le uova con lo zucchero, in planetaria o col frullino.

Montare le uova con lo zucchero

• Trasferire la crema di mascarpone e arance in una terrina capiente, aggiungerci le uova montate ed amalgamare brevemente.

Inserire le uova montate nel frullato d’arancia e mascarpone

• Inserire gradualmente la farina setacciandola e le scaglie di cioccolato infarinate (per evitare che precipitino sul fondo), mescolando dal basso verso l’alto, senza smontare la massa.

Inserire la farina setacciata col lievito…

… mescolando dal basso all’alto

Introdurre le scaglie di cioccolato

• Se il composto dovesse risultare troppo denso allentare con un goccio di latte fino a raggiungere la consistenza delle foto. Versare nello stampo.

Versare nello stampo

• Infornare abbassando il forno a 175° per 10′, poi a 170° per 40′. Fare la prova stecchino. Se esce bagnato prolungare la cottura ancora per qualche minuto.

Pan d’arancio al Mascarpone appena sfornato

• Lasciare raffreddare nello stampo, poi sformare e conservare nel portatorte.

Quando è freddo sformare il Pan d’arancio al Mascarpone

• A questo punto si può decidere di spolverare semplicemente con zucchero a velo o si può arricchire a piacere. Io ho compleato con della glassa e delle fettine di arancia caramellate.
• Le fettine di arancia caramellate conviene prepararle il giorno prima, così hanno modo di asciugarsi un po’. Tagliare un’arancia a fette sottili per il senso opposto agli spicchi. Poi in una padella larga antiaderente far sciogliere e imbiondire appena il miele con lo zucchero. Adagiare le fettine e farle andare per qualche minuto.

Arance caramellate

• Lasciarle riposare tutta la notte, senza coprire.
• Per la glassa: mettere lo zucchero a velo in un piatto fondo ed aggiungere qualche stilla di limone, poi cominciare a diluire con gocce di liquore e acqua, fino a raggiungere una consistenza  densa e coprente. Attenzione!.. è facile passare il punto giusto. Se avete qualche dubbio, prima di aggiungere ulteriore liquido, provarne un cucchiaino sul dolce per vedere come scende.

Glassa al liquore

• Colare la glassa sul dolce e guarnire con mezze fettine di arancia caramellate, asciugate dallo sciroppo in eccesso con un foglio di carta assorbente.

Nota:  se omettete la glassa, potete aumentare di 50 g. la dose di zucchero nell’impasto.

Pan d’arancio al Mascarpone

Pan d’arancio al Mascarpone

Pan d’arancio al Mascarpone – La fetta

   Alla prossima “Evasione”…dentro o fuori la mia cucina!   

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L’articolo POLLO AL MANDARINO SECONDO FACILE proviene da L'angolo di Cristy.

Questi biscotti sono talmente buoni, profumati di agrumi e semplici che ultimamente ne sforno in gran quantità.

In generale trovo molto divertente cucinare i biscotti, tuttavia quelli di frolla risultano un po’ laboriosi se si desidera un risultato bello esteticamente: stendi la pasta, stampiglia, trasferisci delicatamente sopra la placca del forno senza romperli.

Invece questi Biscotti al Mandarino sono grezzi e non necessitano di troppe accortezze, belli grandi quel tanto che quando li mordi e senti quanto sono buoni, sei felice di avere a disposizione un altro paio di bocconi.

Preparo le palline da infornare cospargendole prima di zucchero in modo da ottenere un biscotto morbido, ma con una goduriosa crosta leggermente croccante.

Se oltre le papille gustative vuoi deliziare gli occhi, aggiungi anche un cucchiaino di curcuma in polvere all’impasto che farà prendere ai tuoi Biscotti al Mandarino un bel colore giallo e un sentore speziato niente male.

Biscotti al Mandarino

Ingredienti:

400 grammi di farina 00

½ cucchiaino di sale

160 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente

200 grammi di zucchero semolato + quello che ti servirà per spolverare i biscotti

1 uovo intero + 1 tuorlo

Scorza grattugiata di un mandarino

2 cucchiaini di lievito per dolci

½ cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di curcuma in polvere (facoltativo)

Zucchero a velo per ricoprire l’impasto dei biscotti

Procedimento

1) spremi con uno spremiagrumi il succo di circa 4 mandarini, in modo da ricavarne circa 100 ml;

2)  in una ciotola capiente setaccia la farina 00, unisci lo zucchero semolato, i due cucchiaini di lievito per dolci, il cucchiaino di curcuma (se desiderato) e miscela;

3) aggiungi anche il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a tocchetti, la scorza grattugiata di un mandarino pulito,  ½ cucchiaino di estratto di vaniglia e comincia a lavorare con i ganci dello sbattitore per qualche istante;

4) sbatti leggermente l’uovo intero e il tuorlo e aggiungili insieme al succo di mandarino all’impasto, continuando a lavorare fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro;

5) copri l’impasto, che risulterà molto morbido, e mettilo in frigo a riposare per almeno 30 minuti;

6) scalda il forno in modalità statica a 200 gradi;

7) prepara due contenitori, uno con lo zucchero semolato e l’altro con lo zucchero a velo. Con l’aiuto di un cucchiaio preleva delle porzioni di impasto, formando delle palline della grandezza di una noce (per rendere facile questa operazione, ogni volta che prendi l’impasto spolvera il cucchiaio con lo zucchero a velo). Passa le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo;

8) adagia ben distanziate le palline sopra un paio di placche ricoperte di carta forno e passa in forno abbassando la temperatura a 160 gradi, cuocendo per 15 minuti;

9) una volta cotti estrai i biscotti dal forno e lasciali freddare completamente sopra una gratella.

Ed ecco pronti i Biscotti al Mandarino tutti da gustare.

Ti suggerisco di non perdere la ricetta dei Frollini Anice e Miele – per la ricetta clicca qui.

A presto

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