Food Blogger Mania » Linea Terzini https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sun, 12 Apr 2026 06:26:04 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Quiche ai Frutti di Mare https://foodbloggermania.it/ricetta/quiche-ai-frutti-di-mare/ https://foodbloggermania.it/ricetta/quiche-ai-frutti-di-mare/#comments Mon, 18 Jul 2022 15:07:00 +0000 Paola https://foodbloggermania.it/ricetta/quiche-ai-frutti-di-mare/ Continua a leggere..]]>  


Dosi per uno stampo da 22 cm


Ingredienti:


  • 250 ml di Panna da cucina fresca
  • 3 Uova intere
  • 70 g di Grana grattugiato
  • 200 g di Ricotta 
  • 1 mazzetto di Prezzemolo
  • 1 rotolo di Pasta Brisé
  • 300 g di Frutti di Mare (Calamari,Cozze,Vongole,Alici fresche,12 code di Gamberi )
  • 20 ml di Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe



Procedimento:




Preparate i frutti di mare:
Spurgate le cozze e le vongole sotto l’acqua fredda corrente
per almeno 30 minuti e poi lasciatele aprire
in un tegame con un filo d’olio e coprite con il coperchio per 4 minuti.

Togliete la pelle ai calamari,
puliscili, tagliali ad anelli e saltateli brevemente in una padella con un filo d’olio,
insaporite con il sale e pepe macinati al momento.

Pulite le alici eliminando le teste,
aprite a libro e sfilate le spine centrali.

Per la pulizia delle code di Gamberi:
con uno stuzzicadenti eliminate il filamento nero (intestino)
con una forbice incidete la parte superiore del guscio fino a 1 cm dalla coda,
eliminate il guscio,
mettete da parte.

In una piastra antiaderente scottate brevemente le Code di Gamberi,
mettete da parte.

Prepariamo il composto della quiche:
Lavorate con una frusta la ricotta,
la panna, le uova, il grana e il prezzemolo tritato,
regolate di sale e pepe.

Foderate una tortiera antiaderente da 22 cm con la pasta brisé,
distribuite il composto e aggiungete i frutti di mare e le alici.

Cuocete nel forno preriscaldato a 165°C per 35 minuti
(ventilato).
Lasciate intiepidire e servite


Con la Quiche ai Frutti di Mare ci beviamo un buon calice di vino bianco fresco il

Trebbiano d’Abruzzo DOP – Cantina Terzini

Appartengono alla Linea Terzini vini in purezza a Denominazione di Origine Controllata.
Montepulciano, Cerasuolo, Trebbiano, Pecorino: sono il fiore all’occhiello
prodotto da vitigni autoctoni, che hanno portato in tutto il mondo
ad ottenere riconoscimenti più importanti
del settore vinicolo.
Questa linea di vini nasce per arrivare sulle tavole di tutto il mondo,
ristoranti o case poco importa.
Quello che conta è la soddisfazione della gente che gusta il vino Terzini

Se acquistate il vino su Store – Cantina Terzini
avete il 10% di sconto inserendo il codice paola10

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/quiche-ai-frutti-di-mare/feed/ 0 Gnocchi Cozze e Zafferano https://foodbloggermania.it/ricetta/gnocchi-cozze-e-zafferano/ https://foodbloggermania.it/ricetta/gnocchi-cozze-e-zafferano/#comments Fri, 15 Apr 2022 07:04:00 +0000 Paola https://foodbloggermania.it/ricetta/gnocchi-cozze-e-zafferano/ Continua a leggere..]]>  




Lo Zafferano è una spezia che si ottiene dagli stigmi del fiore Crocus sativus.

La pianta di Zafferano cresce fino a 20-30 cm e dona fino a quattro fiori,

ognuno con tre stigmi color cremisi intenso.

Gli steli e gli stigmi vengono raccolti a mano e fatti seccare per gli usi in cucina 

come condimento e colorante.

Per un chilogrammo di spezia occorrono circa centoventi mila fiori.

Ha un costo molto elevato al chilogrammo.

La raccolta dei fiori avviene tra ottobre e novembre.

Lo Zafferano dell’Aquila è caratterizzato da un alto contenuto in safranale e crocina,

una forma specifica dei pistilli,

un aroma pungente ed un colore intenso;

cresce esclusivamente in otto ettari sull’altopiano di Navelli(AQ).

Venne introdotto per la prima volta da un monaco domenicano

durante l’epoca dell’inquisizione spagnola.

La più grande coltivazione dello Zafferano di 40 ettari si trova in Sardegna

a San Gavino Monreale.

Zafferano (spezia)








Pregiato Zafferano in fili coltivato nel cuore della Marsica. 

Un ingrediente raro e pregiato, protagonista di piatti dolci e salati di altissima qualità. 

Zafferano in fili di grande qualità coltivato nel rispetto della tradizione e 
dell’attenzione ai particolari. 

Da aggiungere a fine cottura, si sposa con una grande varietà di piatti, 
dal risotto alle zuppe, ai sughi, agli stufati di carne e di pesce. 

Aggiunto in minima quantità dona alle pietanze un colore giallo intenso e 
un gradevolissimo aroma. 

Numerose le proprietà di questa spezia come antiossidante, 
presenza di vitamine A, B1 e B2 ma anche azione calmante, analgesica e antispasmodica.


Mary Vischetti del blog UnAmericanatragliOrsi

mi ha invitata ad unirmi al gruppo di blogger abruzzesi su Instagram

#gustosoabruzzo

organizzato da Niva Nevole e nuvole

Francesca Polvere di spezie

Mary UnAmericanatragliOrsi

Ogni 15 del mese faremo conoscere un prodotto

tipico dell’Abruzzo con una ricetta 

Per il mese di Aprile hanno scelto lo Zafferano


Gli Gnocchi allo Zafferano e Cozze è un primo piatto ricco,

stuzzicante e bello a vederlo.

 Provatelo!



Per questo delizioso piatto è perfetto una bottiglia di vino bianco

Abruzzo Pecorino DOP – Cantina Terzini

potete acquistare su Store inserendo il codice sconto paola10


Linea Terzini



Appartengono alla Linea Terzini vini in purezza a Denominazione di Origine Controllata.
Montepulciano, Cerasuolo, Trebbiano, Pecorino: sono il fiore all’occhiello
prodotto da vitigni autoctoni, che hanno portato in tutto il mondo
ad ottenere riconoscimenti più importanti
del settore vinicolo.
Questa linea di vini nasce per arrivare sulle tavole di tutto il mondo,
ristoranti o case poco importa.
Quello che conta è la soddisfazione della gente che gusta il vino Terzini


Caratteristiche

Vitigno: Pecorino 100%

Zona di produzione: Tocco da Casauria (PE)

Vendemmia: Ultimi giorni di agosto.

Raccolta manuale dei grappoli.

Le uve accuratamente selezionate giungono in cantina

trasportate in cassette di legno da 15kg.

Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve.

Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.

Caratteristiche: Cristallino, di colore giallo paglierino, consistente.

L’olfatto intenso e complesso,

fruttato con sentori di frutto a polpa bianca, mineralità.

Leggermente vegetale e fragrante, fresco,

persistente ed equilibrato.

Grado alcolico: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 10-12°C

Abbinamento consigliato: Vino adatto ad accompagnare primi piatti

a base di pesce o verdure.

Formaggi, carni bianche e pesce.


La sesta edizione di 5StarWines & Wine Without Walls, tenutasi dall’1 al 3 aprile a Verona,
ha visto protagonisti 4 vini Terzini che si sono aggiudicati il premio

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/gnocchi-cozze-e-zafferano/feed/ 0 Pizza Calabrese alla N’Duja https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-calabrese-alla-nduja/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-calabrese-alla-nduja/#comments Mon, 28 Mar 2022 15:40:00 +0000 Paola https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-calabrese-alla-nduja/ Continua a leggere..]]>  




Linea Terzini



Appartengono alla Linea Terzini vini in purezza a Denominazione di Origine Controllata.
Montepulciano, Cerasuolo, Trebbiano, Pecorino: sono il fiore all’occhiello
prodotto da vitigni autoctoni, che hanno portato in tutto il mondo
ad ottenere riconoscimenti più importanti
del settore vinicolo.
Questa linea di vini nasce per arrivare sulle tavole di tutto il mondo,
ristoranti o case poco importa.
Quello che conta è la soddisfazione della gente che gusta il vino Terzini




Caratteristiche

Vitigno: Montepulciano 100%
Vendemmia: ultimi giorni di settembre primi di ottobre.
Raccolta manuale dei grappoli.
le uve accuratamente selezionate giungono in cantina
trasportate in cassette di legno da 15kg.
Vinificazione: pigiatura soffice delle uve.
Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.
Affinamento: in serbatoi di acciaio
Caratteristiche: limpido, rosa cerasuolo, fragrante e con sentori di frutto rosso,
fresco, consistente, persistente ed equilibrato.
Grado alcolico: 14%vol.
Temperatura di servizio: 12-14°C
Abbinamento consigliato: risotti, pasta, zuppe, brodo,
formaggi, carni bianche e pesce.


Il Cerasuolo ha ricevuto bellissimi premi :


  • Gran Medaglia d’Oro, Concours Mondial de Bruxelles 2021.
  • Premio Rivelazione “Miglior Rosato d’Italia”, Concours Mondial de Bruxelles 2021.
  • Medaglia d’Argento, Decanter World Wine Awards 2020, Cerasuolo D’Abruzzo, Punteggio 90 
  • (vino annata 2019)
  • Premio “Quattro Rose” Rosa Rosati Rosè 2020 – La Guida al Bere Rosa
  • Premio Enologico Internazionale di Vinitaly 2020 – Medaglia 5Star Wines (punteggio 92)
  • Premio Douja D’Or 2019, 47° Concorso Nazionale Vini Doc/Docg/Igp, (vino annata 2018)
  • Premio Qualità Italia 2019
  • Commented (menzione) Decanter World Wine Awards, 83 punti, Londra 2017 (vino annata 2016)
  • Premio Miglior Abbinamento Pink Festival Awards 2017 Cannes, Il Cerasuolo d’Abruzzo Terzini 2016 risulta il miglior abbinamento con il 
  • piatto proposto da Fréderic Gigou, sous chef del celebre JW Mariott Cannes.(annata vino 2016)
  • PRIX DU SOMMELIER 2017, Primo ed unico Premio Miglior Rosé Pink Festival Awards 2017,Cannes, Riconoscimento anche da parte del miglior sommelier Europa e Francia, Franck Thomas (annata vino 2016)
  • Premio Qualità Italia 2016, Vini Rosati (vino annata 2015)
  • Premio Douja D’Or 2015, 43° Concorso Nazionale Vini Doc/Docg, (vino annata 2014)
  • Medaglia d’Oro, China Wine & Spirits Awards (CWSA), Hong Kong 2014 (vino annata 2013)
  • Premio Douja D’Or 2014, 42° Concorso Nazionale Vini Doc/Docg, (vino annata 2013)
  • Gran Menzione, 22° Concorso Enologico Internazionale, Vinitaly 2014. (vino annata 2013)
  • Miglior Cerasuolo, Pescara Abruzzo Wine 2013. (annata 2012)
  • Premio Douja D’Or 2013, 41° Concorso Nazionale Vini Doc/Docg, punteggio 87/100 
  • (vino annata 2012)
  • Medaglia d’Oro, 2° Selezione Internazionale Vini Da Pesce (vino annata 2012)
  • Medaglia D’Argento, Concours Mondial de Bruxelles 2013 (vino annata 2012)
  • Diploma di Gran Menzione, 20° Concorso Enologico Internazionale, Vinitaly 2012 
  • (vino annata 2011)
  • Diploma di Merito Miglior Vino Rosato, 1° Concorso Enologico Nazionale dei Vini Rosati D’Italia 2012 (vino annata 2011)
  • Medaglia D’ Argento, 11° Concorso Enologico Internazionale Selezione del Sindaco, 2012 
  • (vino annata 2011)
  • Diploma di Gran Menzione, 19° Concorso Enologico Internazionale , Vinitaly 2011 
  • (vino annata 2010)


Vi lascio i contatti dell’azienda e vi consiglio di acquistarli su Store Terzini
inserendo il codice sconto del 10%
paola10

Azienda Agricola Terzini
+39 085 915 8147
via Roma 52, 65028
Tocco da Casauria (PE)
Italy

info@cantinaterzini.it


]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-calabrese-alla-nduja/feed/ 0 Strangozzi con sugo di polpettine https://foodbloggermania.it/ricetta/strangozzi-con-sugo-di-polpettine/ https://foodbloggermania.it/ricetta/strangozzi-con-sugo-di-polpettine/#comments Tue, 08 Mar 2022 15:55:00 +0000 Paola https://foodbloggermania.it/ricetta/strangozzi-con-sugo-di-polpettine/ Continua a leggere..]]>  


Ingredienti per la pasta:



  • 125 g di Farina di grano tenero
  • 125 g di Semola di grano duro
  • 130 ml di acqua fredda
  • 1-2 cucchiai di olio extravergine d’oliva



Per il sugo:



  • Passato di pomodoro
  • Basilico
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale fino
  • 350 g di Carne mista macinato (maiale e manzo)
  • Noce moscata



Procedimento per la pasta:




In una ciotola versate le due farine e mescolate bene.
Trasferite il tutto sulla spianatoia,
formate la classica fontana con il buco al centro,
aggiungete l’acqua poco alla volta,
cominciate a impastare.
Quando gli ingredienti cominceranno ad amalgamarsi,
unite l’olio e continuate ad impastare fino a rendere l’impasto
liscio e morbido,
dando la forma di una palla.
Fate riposare l’impasto per 10-15 minuti avvolto con pellicola,
affinché diventa ben elastico.
Stendete con un mattarello la sfoglia di uno spessore di 2-3 mm.
Infarinate la superficie e arrotolatela su se stessa.
Tagliate gli Strangozzi a fettine spesse di circa 1 cm,
che aprirete e separate man mano ricavandone degli spaghettoni.
Infarinate leggermente la pasta e lasciate asciugare.










Appartengono alla Linea Terzini vini in purezza a Denominazione di Origine Controllata.
Montepulciano, Cerasuolo, Trebbiano, Pecorino: sono il fiore all’occhiello
prodotto da vitigni autoctoni, che hanno portato in tutto il mondo
ad ottenere riconoscimenti più importanti
del settore vinicolo.
Questa linea di vini nasce per arrivare sulle tavole di tutto il mondo,
ristoranti o case poco importa.
Quello che conta è la soddisfazione della gente che gusta il vino Terzini

Se acquistate il vino su Store – Cantina Terzini
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]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/strangozzi-con-sugo-di-polpettine/feed/ 0 Tarallini dolci al Montepulciano d’Abruzzo Terzini https://foodbloggermania.it/ricetta/tarallini-dolci-al-montepulciano-dabruzzo-terzini/ https://foodbloggermania.it/ricetta/tarallini-dolci-al-montepulciano-dabruzzo-terzini/#comments Sat, 05 Mar 2022 13:02:00 +0000 Paola https://foodbloggermania.it/ricetta/tarallini-dolci-al-montepulciano-dabruzzo-terzini/ Continua a leggere..]]>  


Ingredienti per 2 teglie:



  • 150 ml circa di Montepulciano d’Abruzzo DOP – Cantina Terzini
  • 150 ml circa di Olio extravergine d’oliva
  • 150 g circa di Zucchero
  • 420-450 g di Farina grano tenero
  • 1 pizzico di Sale
  • Semi di Anice o Finocchietto a piacere
  • Zucchero per la copertura








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prodotto da vitigni autoctoni, che hanno portato in tutto il mondo
ad ottenere riconoscimenti più importanti
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]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/tarallini-dolci-al-montepulciano-dabruzzo-terzini/feed/ 0 Pappardelle su Crema di Parmigiano e Funghi https://foodbloggermania.it/ricetta/pappardelle-su-crema-di-parmigiano-e-funghi/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pappardelle-su-crema-di-parmigiano-e-funghi/#comments Mon, 28 Feb 2022 13:28:00 +0000 Paola https://foodbloggermania.it/ricetta/pappardelle-su-crema-di-parmigiano-e-funghi/ Continua a leggere..]]>  



Ingredienti per 4 persone:



  • 200 g di Farina di grano tenero
  • 200 g di Semola di grano duro rimacinata
  • 4 Uova (2 intere e 2 tuorli)
  • Sale fino
  • Olio evo
  • Prezzemolo tritato




Procedimento:





Sul piano di lavoro disponete le farine (miscelate) a fontana.
Al centro formate una fossetta e rompete le uova.
Unite il sale, l’olio (2-3 cucchiai) e il prezzemolo tritato,
sbattete le uova con una forchetta.
Mescolate utilizzando un tarocco e iniziate a impastare con il palmo delle mani.
Lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Lasciate riposare l’impasto per 30 minuti coperto con pellicola.
Infarinate leggermente il piano di lavoro e iniziate a stendere
l’impasto partendo dal centro.
Quando avrete raggiunto uno spessore di 1 cm arrotolate la pasta
sul mattarello e giratela dall’altro verso.
Continuate a tirare la pasta e giratela man mano,
fate pressione alternativamente sul bordo superiore destro e sinistro.
Arrotolate e lavorate la parte inferiore.
La sfoglia è pronta quando raggiunge 2 mm di spessore.
Infarinate leggermente la sfoglia con la semola e piegate la sfoglia.
Piegate i bordi e spolverizzate,
piegate ancora fino a ottenere una striscia.
Tagliate a metà con un coltello a lama liscia ben affilato.
Tagliate le pappardelle di larghezza 3,5 cm.
Srotolate la pasta e disponetele su un vassoio leggermente infarinato.












Appartengono alla Linea Terzini vini in purezza a Denominazione di Origine Controllata.
Montepulciano, Cerasuolo, Trebbiano, Pecorino: sono il fiore all’occhiello
prodotto da vitigni autoctoni, che hanno portato in tutto il mondo
ad ottenere riconoscimenti più importanti
del settore vinicolo.
Questa linea di vini nasce per arrivare sulle tavole di tutto il mondo,
ristoranti o case poco importa.
Quello che conta è la soddisfazione della gente che gusta il vino Terzini

Se acquistate il vino su Store – Cantina Terzini
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]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pappardelle-su-crema-di-parmigiano-e-funghi/feed/ 0 Nuova collaborazione con l’Azienda Agricola Terzini di Tocco da Casauria (Abruzzo) https://foodbloggermania.it/ricetta/nuova-collaborazione-con-lazienda-agricola-terzini-di-tocco-da-casauria-abruzzo/ https://foodbloggermania.it/ricetta/nuova-collaborazione-con-lazienda-agricola-terzini-di-tocco-da-casauria-abruzzo/#comments Sun, 20 Feb 2022 17:37:00 +0000 Paola https://foodbloggermania.it/ricetta/nuova-collaborazione-con-lazienda-agricola-terzini-di-tocco-da-casauria-abruzzo/ Continua a leggere..]]>  

I Vini Terzini sono il frutto di una storia millenaria.
Domenico Terzini decide di trasformare la vocazione di famiglia
per la cultura delle uve in un marchio di qualità.
In pochi anni sono passati da 6 ettari iniziali a oltre 28,
con molte tipologie di vini,
adatti ad ogni occasione,
vincitrice di riconoscimenti in tutto il mondo.
Una grande azienda dalle pendici del Morrone alla Maiella
fino alle gole dei tre Monti,
i vigneti donano vini di straordinario equilibrio e seduzione.
Con passione e attenzione nel preservare l’integrità espressiva del frutto originario,
si impegnano ogni giorno per esprimere il meglio
di questo ambiente ineguagliabile.
L’azienda si trova in Abruzzo a Tocco da Casauria
un piccolo comune all’altezza di 356m s.l.m.  con meno di 3 mila abitanti
I vini


La linea Dumì rende omaggio al nonno Domenico
che si dedicava con particolare passione alla produzione di questo vino,
nel quale era riuscito a incarnare l’amore per la campagna,
dove era nato e cresciuto.
Questa linea di vini ha vinto il prestigioso Premio Bere bene 2020
targato Gambero Rosso.
Mi hanno omaggiati di questa linea:

Linea Terzini

Appartengono alla Linea Terzini vini in purezza a Denominazione di Origine Controllata.
Montepulciano, Cerasuolo, Trebbiano, Pecorino: sono il fiore all’occhiello
prodotto da vitigni autoctoni, che hanno portato in tutto il mondo
ad ottenere riconoscimenti più importanti
del settore vinicolo.
Questa linea di vini nasce per arrivare sulle tavole di tutto il mondo,
ristoranti o case poco importa.
Quello che conta è la soddisfazione della gente che gusta il vino Terzini


Mi hanno omaggiati di questa linea:

Prossimamente per ogni ricetta vi parlerò bene di questi buoni vini
Vi lascio i contatti dell’azienda e vi consiglio di acquistarli su Store Terzini
Azienda Agricola Terzini
+39 085 915 8147
via Roma 52, 65028
Tocco da Casauria (PE)
Italy

info@cantinaterzini.it

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