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Sfoglie salate con zucchine e patate

Le ricette di Michi — Tue, 18 Apr 2023 16:30:00 +0000

Le sfoglie salate con zucchine e patate sono un goloso antipasto da servire in ogni stagione. Farete sicuramente una figurona con i vostri cari, nonostante siano un piatto sono semplicissimo da preparare. Ma molto spesso sono proprio le cose più semplici ad essere le più buone.

Insieme alle zucchine e alle patate, tagliate sottilmente ho messo il formaggio Taleggio, che trovo sia abbastanza saporito senza essere troppo aggressivo. Il tocco finale, che rende le sfoglie con zucchine e patate irresistibili è l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP extra vecchio dell’Acetaia Meloria 1903.

Di Acetaia Meloria 1903 vi ho parlato nel mio articolo pubblicato poco tempo fa, l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, vi invito a leggerlo per scoprire tutti i segreti dell’oro nero di Modena.

Continuerei il menù con alcune proposte per utilizzare l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP che sicuramente vi piaceranno. Guardate giù in fondo all’articolo, c’è una bella sorpresa per voi.

Sponsorizzato da Acetaia Meloria 1903

DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni12-14 sfoglie
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per le sfoglie salate con zucchine e patate

2 rotoli pasta sfoglia (rettangolare)

2 zucchine (medie)

2 patate (medie)

150 g Taleggio

1 rametto rosmarino

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. aceto balsamico (tradizionale di Modena DOP)

Strumenti

Mandolina

Preparazione delle sfoglie salate con zucchine e patate

Lavate e spuntate le zucchine, pelate le patate. Facendo molta attenzione affettate le zucchine e le patate sottilmente utilizzando la mandolina Microplane, cercando di mantenere le verdure oblique in fase ti taglio per ottenere delle fettine ovali.

Tagliate il Taleggio a fettine spesse circa mezzo centimetro, quindi a striscioline sempre alte mezzo centimetro. Tenete da parte.

Srotolate la pasta sfoglia e ricavate dei dischetti con l’aiuto di un coppa pasta del diametro di circa 10 cm. Tenete da parte i cerchietti coprendoli con foglio di carta forno.

Adagiatele le sfogliette appena preparate su una teglia rivestita di carta forno e alzate i bordi facendo un motivo a festoncino per ricavare un bordo. Con i rebbi di una forchetta bucherellate le basi.

Appoggiate su ogni sfoglia due fettine di patata e due fettine di zucchina, salate leggermente e aggiungete due bastoncini di Taleggio. Versate un filo d’olio extra vergine di oliva e decorate con alcuni aghetti di rosmarino fresco.

Cuocete le sfoglie salate con zucchine e patate in forno caldo a 170° C finché non saranno ben dorate. Ci vorranno circa 15 minuti.

Lasciatele intiepidire prima di disporle sul piatto da portata.

Aggiungete alcune gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e servite.

Solo per voi c’è uno splendido regalo, utilizzando il codice ACETO20, potete acquistare l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP con uno sconto molto vantaggioso.

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Straccetti al Balsamico

Paola — Thu, 23 Apr 2020 13:10:00 +0000

Ingredienti:

600 g di Manzo a fette un po’ spesse
Rucola
Pomodorini
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
1/2 limone
pepe q.b.
2-3 cucchiai di Aceto Balsamico IGP di Modena – L-Oro – L-Originale

Procedimento:

Per prima cosa battete leggermente la carne e tagliatela a listarelle o a rombi

come più vi piace.

Lavate e asciugate la rucola,

spezzettate le foglie e mettete da parte.

Spremete metà limone.

In una padella capiente versate l’olio e saltate la carne velocemente,

insaporite con il sale e pepe macinato al momento.

Nei piatti versate la rucola condita con olio sale e succo di limone.

Distribuite gli straccetti di manzo e terminate con

l’Aceto balsamico di Modena IGP L-Oro – L-Originale e i pomodorini

tagliati a metà.

Buon appetito!

DE NIGRIS – UNA FILIERA 100% ITALIANA, ETICA E SOSTENIBILE

Cucinoincasa — Thu, 19 Sep 2019 06:50:00 +0000

Con l’Aceto di vino dal Campo® De Nigris 1889 e Coldiretti firmano un progetto destinato a diventare un modello per l’industria agroalimentare.

Etico, trasparente, sostenibile e, al di là di ogni dubbio, made in Italy al 100%: nelle materie prime e in ogni fase della lavorazione. E’ la carta di identità de l’Aceto di vino dal Campo® De Nigris, il primo tangibile frutto di Filiera Aceto 100% Italiana, progetto sviluppato dal Gruppo De Nigris per Filiera Italia, che viene presentato il 18 settembre a Milano presso la “Vigna di Leonardo” di fronte al Cenacolo Vinciano.

Filiera Italia è l’iniziativa realizzata da Coldiretti per promuovere le eccellenze agroalimentari tricolori, grazie ad un “patto” tra produttori e industria capace di valorizzare il lavoro dei nostri agricoltori, favorire lo sviluppo sostenibile del territorio e offrire ai consumatori alimenti di qualità ad un prezzo equo, tutti “firmati” e garantiti dagli stessi produttori.

Un progetto che oggi conta oltre 50 marchi dell’agroindustria italiana associati e che è

stato da subito accolto con entusiasmo dal Gruppo De Nigris, socio della Filiera dal 2018 e da sempre portavoce in Patria e nel mondo dei valori distintivi dell’autentico made in Italy. Un top player del comparto acetiero presente in 70 paesi, che mette la propria esperienza in un’operazione destinata a diventare un modello nell’industria agroalimentare. Il progetto permette infatti di valorizzare ulteriormente la distintività e i primati dei nostri territori e del “saper fare” di chi vi abita e lavora, dando un ulteriore incentivo al consumatore per scegliere un prodotto italiano.

In Filiera Aceto 100% Italiana c’è infatti una forte identità nazionale costruita sulla base di trasparenza, sostenibilità e logica di consumo consapevole, oltre che sulla qualità. Il rispetto, la fiducia e il giusto compenso a chi produce sono ‘ingredienti’ che offrono al consumatore un prodotto sano, buono e “veritiero”.

I valori etico-sociali di Filiera Etica e Responsabile si concretizzano oggi in un prodotto: l’Aceto di vino dal Campo® De Nigris. Pur essendo un “semplice” aceto di vino bianco racchiude in sé tutta l’essenza del progetto: “Questa è anche una filiera di pensiero - dichiara Armando de Nigris, Presidente del Gruppo omonimo – l’industria non può fare da sola, deve poter lavorare al fianco delle istituzioni e, con uno spirito rinnovato, delle associazioni e dei consorzi per dare autorevolezza alla filiera ed educare il consumatore. Troppe volte vediamo prodotti che costano troppo poco per essere originali o con scarse indicazioni sulle etichette delle confezioni che distraggono dal “vero” la Distribuzione e minacciano la salute dei consumatori”.

Il progetto varato prevede che le uve vengono conferite esclusivamente da produttori italiani certificati da Coldiretti, l’uva trasformata in Cantine riconosciute e parte integrante della filiera, i vini così ottenuti in un passaggio cortissimo vengono lavorati negli stabilimenti De Nigris di Carpi (MO) San Donnino ( RE) e Caivano (NA), in impianti considerati tra i più moderni ed efficienti in campo enologico.

Ogni elemento – l’uva e il lavoro nella vigna, il trasporto delle materie prime, la lavorazione, l’imbottigliamento e la distribuzione – sarà perfettamente tracciabile e certificato. Infine tutti i prodotti saranno riconoscibili grazie al marchio “Firmato dagli agricoltori Italiani” e ogni bottiglia ricorderà che “conosciamo ogni agricoltore così da garantire una filiera responsabile”. L’Aceto di vino dal Campo® De Nigris sara disponibile al grande pubblico da metà ottobre rigorosamente in bottiglia di vetro a sostegno del progetto #plasticfree.

Un impegno che viene validato dalla presenza, durante la presentazione del progetto, di Ettore Prandini, Presidente di Coldiretti, e del Procuratore Capo di Milano Francesco Greco, una voce autorevole per fare il punto sugli strumenti di controllo e di repressione per la tutela del made in Italy Agroalimentare.