A PROPOSITO DI OTTOBRE, quando mi fisso con una ricetta e poi però il risultato non è esattamente lo stesso anzi è totalmente diverso. Ispirata alla ricetta delle crostata arrotolata di @dolcifrolla, lo scorso pomeriggio mi sono dedicata anche io alla preparazione di questa crostata che esteticamente è bellissima – si vede sulla profilo instagram di @dolcifrolla. Per pigrizia decido di usare la ricetta della mia frolla ma come i migliori insegnano OGNI DOLCE HA LA SUA RICETTA E DEVE ESSERE RISPETTATA AL GRAMMO.

#recipe
Così che ha quattro mani ( le mie e quelle della mia piccola peste) abbiamo preparato la frolla, tagliato le strisce e su ognuna abbiamo spalmato della crema di cioccolata. Arrotolata la prima striscia di pasta, abbiamo poggiato il rotolo ottenuto su un’altra striscia di pasta e arrotolato nuovamente. Procedere così fino ad esaurimento della pasta. Tagliare il rotolo a fette e infornare le mono crostatine ottenute. Spennellare con l’albume messo da parte. 

Tantissimi ringraziamenti a tutti i visitatori che in questi lunghi 3 Anni di Blog( nello stesso tempo passati in un baleno!) mi hanno dato L’ONORE di allietarmi con la loro presenza e amicizia!!!!!!

GRAZIE VERAMENTE DI CUORE A TUTTI E A CIASCUNO E….ANDIAMO AVANTI INSIEME con rinnovato entusiasmo e allegria .
Un abbraccio da Lella e ricordate che siete sempre nel mio CUORE!

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INGREDIENTI

250 grammi di zucca gialla già pulita e tagliata a cubetti
200 grammi di funghi puliti e tagliati a fettine
2 spicchi di aglio rosso affettati fini fini
1 cucchiaio abbondante di burro di cocco
Olio, sale e pepe bianco q.b.

L’ESECUZIONE di questo antipasto è di una semplicità imbarazzante, solo la preparazione delle verdure è un po’ laboriosa, ma il risultato è decisamente gradevole, specie se accompagnato con fettine di pane integrale tostate e imburrate con un formaggio caprino o comunque cremoso. In una capiente padella fate imbiondire l’aglio insieme all’olio e al burro di cocco, versate le verdure a tocchetti e fate cuocere a fiamma media rigirando ogni tanto finché la zucca comincia a sfaldarsi. Spegnete, salate e pepate e lasciate riposare un minuto prima di servire.

LA FOTO CHE FINE HA FATTO? La risposta è semplice e terribile: quando mi sono ricordata di farla, avevamo già mangiato tutto e fatto anche la scarpetta ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/cocco-funghi-e-zucca-gialla-piatto-dautunno-nostalgico/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/ci-offrite-la-colazione-ecco-chi-ha-vinto-il-nostro-primo-contest/ https://foodbloggermania.it/ricetta/ci-offrite-la-colazione-ecco-chi-ha-vinto-il-nostro-primo-contest/#comments Sun, 24 Jul 2016 16:46:00 +0000 Maria Pia e Elisabetta http://foodbloggermania.it/ricetta/ci-offrite-la-colazione-ecco-chi-ha-vinto-il-nostro-primo-contest/ Continua a leggere..]]>

 

………è il Panbrioche intrecciato all’arancia, miele e limoncello preparato da Simona del blog Batuffolando Ricette

 

Siamo rimaste incantate dall’intreccio perfetto, dalla magnifica doratura e abbiamo immaginato il profumo di agrumi e la sofficità di quelle fette.

Congratulazioni Simona, ci hai conquistate e saremo felici di inviarti al più presto le due mug che hai meritatamente vinto!

 

Le vincitrici però non finiscono qui!

 

E’ arrivato il momento di svelare qual’è la foto che ha vinto per la sezione social.

Prima però vi raccontiamo le modalità che abbiamo scelto per l’estrazione:

Abbiamo assegnato ad ognuno dei 15 partecipanti (in base all’ordine di arrivo delle loro foto), 6 numeri e abbiamo pubblicato l’elenco sulla nostra pagina facebook dichiarando che il numero vincente sarebbe stato il numero oro dell’estrazione n.200 del gioco 10eLotto, ci è sembrato il modo più trasparente.

 

Il numero fortunato è il 71 assegnato a Sabrina, quindi congratulazioni, anche tu hai vinto le due mug che compaiono nel banner.

 

Prima di salutarvi, vi offriamo ancora una volta la colazione, sperando che qualcuna incontri i vostri gusti!

 

 

Partendo dalla foto in alto a sinistra:

 

Ciambella all’arancia rossa

Panbrioche soffice alle patate

Plumcake ricotta e pesche

Cappuccino cupcakes

Quattro quarti alle prugne

Blueberry muffins

Plumcake all’olio extravergine d’oliva e limone

Maple glazed donuts

 

Per noi è stato un piacere organizzare questo contest e ricevere tante belle ricette, ci auguriamo che anche per voi sia stato un piacere partecipare, GRAZIE A TUTTE!

 

Elisabetta e Maria Pia

L’INVENZIONE DEL CONO

A Genova è nata un’iniziativa legata alla ristorazione e al gusto davvero particolare. Si chiama Gusteau, e il riferimento filmico è abbastanza evidente. Gusteau Genova viene definito dai propri creatori come <<Una realtà genovese con la passione per la fotografia, la comunicazione e e il gusto>>.

Gusteau organizza anche corsi di cake desing in collaborazione con la cake designer Patrizia Cicala

Gusteau organizza servizi di catering per privati ed aziende con una forte attenzione ai particolari e alle esigenze della clientela. Gusteau organizza veneti presso alcune prestigiose location e fa riferimento a grosse realtà aziendali  come al singolo privato che volgiono organizzare eventi.

Per informazioni , www.gusteaugenova.com, o l’indirizzo gusteau.genova@gmail.com

di Marco Benvenuto

Nei giorni scorsi abbiamo avuto il piacere di scambiare qualche opinione con Fabio Cusin, amministratore delegato di Ticket Gemeaz, genovese anche se oggi trapiantato nella Milano degli affari. Una chiacchierata molto informale,  nella rinnovatissima sede de ( La Cusina ), che si trova al primo piano del grattacielo WTC, nel centro direzionale di San Benigno.

Fabio Cusin e Marco Benvenuto

Tra un risotto di pregevole fattura e fusilli mantecati a dovere, serviti con grande cortesia nella saletta dedicata agli eventi che gode della supervisione di Ivano Ricchebono, recente ed unica “stella” genovese. Dicevamo che, sulla base di queste premesse, è stato facile   rimanere affascinati dalla proposta di livello che la Cusina  porta avanti in tema di ristorazione collettiva.

Una premessa che funge da entreè:  la storia di Ticket Gemeaz è strettamente intrecciata con quella di Gemeaz Cusin, storica azienda italiana che per circa 60 anni ha lavorato nel mercato del catering svolgendo un ruolo di primo piano nella ristorazione aziendale in Italia. Tra i tanti primati di Gemeaz Cusin ci sono la prima mensa aziendale gestita, il primo ristorante self service e soprattutto l’introduzione del buono pasto. Nel 2012 l’attività di ristorazione collettiva di Gemeaz è entrata a far parte del gruppo francese Elior, divenuto poi Elior Gemeaz, mentre Ticket Gemeaz è stata rilevata da Più Buono S.r.l., rimanendo così un’azienda tutta italiana.

“Quando abbiamo deciso di portare  la nostra filosofia in termini di gusto anche a Genova – ci ha raccontato Fabio Cusin – abbiamo scommesso su questa struttura che esisteva già da tempo ma che volevamo necessariamente rivoluzionare”.  ( La Cusina vista da Zena a Toua )Da qui un deciso salto di qualità rispetto alla media generale della ristorazione collettiva su piazza. Un esempio su tutti: il beverage a disposizione della clientela così come un’ampia scelta di caffè e tisane.

Ma non solo: grande attenzione ai valori nutrizionali e calorici ma anche alla tradizione del territorio, senza mancare di esplorare le specialità di altre regioni e paesi. In arrivo anche una collaborazione con il marchio “Cuore di mamma” che permetterà, a fronte di un un minimo sovraprezzo, un salto ulteriore in termini di esperienza palatale.

E’ orgoglioso  Fabio Cusin quando ci dice <<Il pane che sta mangiando – e stiamo addentando un boccone di  saporito pane integrale – lo sforniamo ogni mattina >>.

Non solo cibo, ma anche iniziative ludiche e culturali a supporto dell’offerta gastronomica << Perchè magari si ha piacere, nell’ora dedicata alla pausa dal lavoro, di assaporare un piatto ben confezionato e, perchè no,  assistere ad un concerto di musica: faremo anche questo qui a La Cusina>> ci assicura Cusin sfogliando l’elenco delle proposte in cantiere.

(dicono de La Cusina)

Ma i piatti hanno bisogno anche di contorno e di contorni o, nel caso ,  di dintorni adeguati. Quelli che mancano in termini di pulizia, sicurezza e servizi alla zona del centro direzionale di San Benigno. 

I dintorni, insomma, sono indigesti  a Fabio Cusin <<Basta uscire da qui e ci si imbatte in una situazione di degrado che stride fortemente con le tante attività di pregio e di valore che ci sono in questo comparto – lamenta richiamando le istituzioni ai loro doveri – Sporcizia, prostituzione anche  e non solo: cose che stridono con la volontà di investire e fare impresa >> assicura questo genovese di nascita con tanta vocazione del fare.

E allora proprio da San Benigno potrebbe nascere una forte richiesta di migliorie sotto tutti i punti di vista. Richiesta da parte dell’intera comunità economica che opera all’ombra delle torri  e che ha bisogno di primi piatti, e quelli ce li mette la Cusina, ma anche di dintorni adeguati in linea con il menù ricco, che le imprese vogliono mettere sulla tavola di un centro direzionale che da troppo tempo soffre troppo. 

https://www.facebook.com/lacusinagenova

https://www.instagram.com/lacusinagenova

I 90 anni del tramezzino 

I 90 anni del tramezzino 

Ogni santo ha un passato….

Mentre ogni peccatore ha un futuro …
Oscar Wilde (1854-1900)

Non desidero iniziare l/redirect.php?URL=’anno lamentandomi ma lo faccio ugualmente anche se so che la mia rimostranza sarà inutile…
Ecco i fatti:
Fino al maggio dello scorso anno le pensioni venivano pagate in banca o presso la posta in due o tre date diverse, credo a seconda dell/redirect.php?URL=’ente che le erogava..

A partire dal 1° giugno i pagamenti sono stati effettuati a partire del primo giorno del mese..
Fino a quel momento se ad esempio il giorno di pagamento cadeva prima del sabato o domenica i versamenti venivano effettuati anticipando di uno o due giorni che precedevano il fine settimana o il giorno festivo…spero di essere stata chiara!
Fin qui tutto bene!!
Ma a gennio le cose sono cambiate.
Riporto quanto pubblicato qui  …
L/redirect.php?URL=’articolo sarà sicuramente più chiaro di ogni mia esposizione che potrebbe essere non completa e farraginosa.
Pagamenti pensioni a gennaio 2016: ritardi Inps
„

“

La ricetta che propongo oggi, vista su Vero Cucina e modificata un poco, è veloce e si può allestire in pochi minuti..
Il gusto dolce della pera mitiga il salato del gorgonzola e il poco lardo conferisce maggiore sapidità a questo antipasto buono e di bell/redirect.php?URL=’aspetto..
Tempo di preparazione: 15/redirect.php?URL=’
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI 

1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
150 GR DI GORGONZOLA DOLCE O PICCANTE
1 PERA ABATE FETEL O QUELLO CHE SI HA A DISPOSIZIONE
QUALCHE FETTA DI LARDO..

Il gorgonzola deve essere a temperatura ambiente per poterlo lavorare agevolmente con una forchetta..
Quindi tirarlo fuori dal frigo per tempo…

La pasta sfoglia va assottigliata un poco con il matterello quindi va  incisa con un coppapasta da 8 cm di lato come appare in foto ..
Quindi va ritagliata con un coltello…
Almeno io ho fatto così usando il coppapasta per suddividere meglio i quadrati..

Ungere degli pirottini di alluminio usa e getta e posizionare due quadrati di sfoglia sfalsandoli come appare in foto..

Spalmare sulla base e sulle pareti del cestino il gorgonzola…

Suddividere tra i pirottini una pera sbucciata e taglia a cubetti..

Qui si vede meglio..

Disporre su ogni cestino una fettina di lardo..

Pennellare le parti esposte della pasta sfoglia con poco latte..

Quindi infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 180° per circa 15/redirect.php?URL=’..
Si possono preparare con anticipo…
In questo caso tenerli un poco indietro di cottura ..
Buona befana a tutte!!!