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Granola autunnale ai cachi e semi di zucca

Una vegetariana in cucina — Fri, 12 Nov 2021 16:34:45 +0000

Dopo una (breve?) pausa eccomi con una nuova ricetta perfetta per la colazione, quella della GRANOLA nella sua versione autunnale vegan, senza glutine e senza zuccheri. Quello che amo della cucina è che mi da la possibilità di sperimentare tantissimo, cercando soluzioni nuove ogni giorno utilizzando ingredienti che la natura ci mette a disposizione nelle diverse stagioni. Quando ho iniziato a mangiare SENZA ZUCCHERI non ho avuto alternative se non quella di mettere in moto la fantasia per trovare opzioni sane per potermi concedere qualche “dolce naturalmente dolce“, visto che sono una golosa per natura. Si ma, come? Utilizzando la frutta, ad esempio. Questa GRANOLA AUTUNNALE AI CACHI E SEMI DI ZUCCA è completamente diversa dalle altre versioni che trovi qui ma sono sicura che ti sorprenderà! Per prepararla bastano pochi ingredienti e pochissimi minuti, per finirla ovviamente basta molto meno…

GRANOLA COCCO E ANANAS+IDEE REGALO PER UN’AMICA

Maria Pia e Elisabetta — Thu, 11 Aug 2016 13:29:00 +0000

“La legge del dono fatto da amico ad amico è che l’uno dimentichi presto di aver dato, e l’altro ricordi sempre di aver ricevuto”.

(Seneca)

Ho sempre amato fare regali, sarà per questo che il Natale è il periodo dell’anno che preferisco!

Mi piace soprattutto pensare alla cosa giusta da regalare, il guaio però è che ci penso così tanto che mi decido sempre all’ultimo momento, ma che ci posso fare, sono fatta così! Cerco di assecondare i gusti, di indovinare i bisogni, di sorprendere, non mi va di entrare in un negozio e far incartare la prima cosa carina che vedo, i regali solitamente preferisco farli e non comprarli!

Voglio donare, oltre ad oggetti, il mio tempo, la cura che metto nel fare le cose, la mia creatività.

Oggi vi propongo proprio un’idea regalo pensata per un’amica:

Quella che resta a casa mentre tutti sono in vacanza, potrebbe essere un modo carino per dirle che pensiamo a lei anche se siamo lontane.

Quella che si sorbisce le nostre lamentele, che risponde alle nostre chiamate notturne, che ci sopporta anche quando siamo intrattabili, un piccolo pensiero per ringraziarla di esserci sempre sarà sicuramente gradito.

Quella che ha appena avuto una delusine, forse non si riprenderà con un regalo, ma può essere un modo per farle capire che le siamo vicine.

C’è sempre un buon motivo per fare un regalo!

Quello che vi suggerisco oggi è molto semplice e veloce da realizzare, si tratta di una granola croccante e profumata di cocco, ideale per le colazioni d’estate.

Potete chiuderla in un barattolo di vetro o in un sacchetto di plastica, io ad esempio ho riciclato un sacchetto che conteneva le orecchiette!

Anche per l’etichetta e il biglietto con la ricetta (nel caso voglia rifarla) ho utilizzato buste di carta opportunamente ritagliate.

Ho deciso poi di aggiungere una confezione di latte di cocco e una tovaglietta che ho inserito in una bella tazzona, ho messo tutto in una busta e ho completato con un nastro e un cucchiaio.

La ricetta che ho seguito è quella proposta tempo fa da mia sorella (la trovate qui), ho cambiato ingredienti e dosi ma il procedimento è identico.

Ho provato altre versioni ma nessuna è riuscita a conquistarmi.

La mia granola ideale è croccante e con i pezzettoni belli grossi che sono un piacere da sgranocchiare e questa ha esattamente tutte le caratteristiche che la rendono perfetta, almeno per me!

Ingredienti per circa 300 g di granola:

100 g di fiocchi d’avena

40 g di mandorle con la pelle

30 g di chips di cocco

15 g di quinoa soffiata Molino Rossetto

20 g di semi di girasole Molino Rossetto

75 g di anans disidratato

60 g di zucchero semolato

40 g di albumi (un albume)

Procedimento:

Mescolate i fiocchi d’avena, la quinoa, i semi, le chips di cocco spezzettate con le mani e le mandorle tritate grossolanamente.

Sbattete l’ albume fino ad ottenere un composto soffice e schiumoso (se volete vedere quale consistenza deve avere cercate su instagram #videomacomecucini). Aggiungete lo zucchero e poi poco alla volta gli ingredienti che avete mescolato in precedenza facendo in modo che venga tutto bagnato dall’albume.

Stendete in un unico strato (sottile) il composto ottenuto in una teglia rivestita da carta forno e ponete in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti, o fino a doratura.

Non lasciate il forno incustodito perché potreste rischiare di bruciare tutto come è successo a me: 14 minuti ed era ormai da buttare!

Appena uscita dal forno la granola si presenterà come una sottile lastra collosa ma non temete, non appena si sarà raffreddata completamente, diventerà croccantissima!

Una volta fredda potrete spezzettare il tutto e chiudere nei barottoli o preparare una confezione regalo come ho fatto io.

Faccio questo regalo (anche se solo virtualmente) a tutte le amiche blogger che mi seguono, scusatemi per essere stata assente in questi giorni e per non essere riuscita a passare a trovarvi ma anche se non sono ancora in vacanza, sono stata spesso fuori casa e quindi lontana oltre che dalla cucina, anche dal computer!

Le IDEE REGALO però non finiscono qui!

Sul sito TROPPOTOGO potrete trovare tantissimi suggerimenti che di sicuro faranno felici le vostre amiche.

La vostra amica è in partenza per le vacanze?

Che ne dite di una bellissima ciambella gonfiabile gigante a forma di donut (1) ?

In vacanza bisogna divertirsi ma inevitabilmente c’è sempre qualcuno che si lamenta di tutto, la soluzione ideale è lo spray anti lamento (2), una spruzzata e al brontolone tornerà il buon umore!

E quando la vostra amica tornerà a casa dalle vacanze, sarà felicissima di trovare Mocoro, la palla robot raccogli polvere (3), pronta ad aiutarla con le pulizie.

E se la vostra amica resta a casa?

Ed è costretta a stare davanti al computer? Almeno potrà rinfrescarsi con il ventilatore usb da scrivania (4).

E se l’estate in città è particolarmente stressante, su TROPPOTOGO troverete degli ottimi rimedi antistress come questi quaderni da colorare (5) o il cuscino musicale (6), ideale per rilassarsi prima di andare a dormire.

Non mancano le idee per le amanti della cucina:

Il dosatore per pastella (7) sarà la soluzione perfetta per dosare senza sporcare!

Cucinare è sempre una gioia, quindi basta con le lacrime, anche grazie a questi fantastici occhiali per cipolle (8).

Infine, vi suggerisco un set sale e pepe bacchetta magica (9) perché in cucina (e anche nella vita) un po’ di magia è il condimento che ci vuole!

Su TROPPOTOGO troverete tante altre idee, tutte originali, ce n’è davvero per tutti i gusti!

Spero di avervi dato qualche buon suggerimento, e se amate i regali homemade, qui potrete trovare tutti quelli che abbiamo proposto fino ad oggi.

HOMEMADE GRANOLA

Maria Pia e Elisabetta — Thu, 17 Mar 2016 16:46:00 +0000

Spesso avanzano degli albumi dalle preparazioni in cucina e per non buttare via niente, perché non si fa, bisogna trovare il modo di consumarli. A volte preparo questi pancakes, altre i financier oppure questi deliziosi sablè viennois, stavolta ho pensato di farmi da sola la granola.

Prendendo ispirazione da una ricetta salata presente sul libro “Scuola di cucina” di Martha Stewart, ho pensato di applicare lo stesso procedimento a questa preparazione dolce ed il risultato è stato davvero sorprendente! Tutte le ricette di granola trovate in rete finora prevedevano l’uso di olio o burro, ma la possibilità di utilizzare gli albumi mi ha subito fatto accendere la lampadina. Si prepara davvero in pochissimo tempo ed è facilissima da fare. Può essere anche un’idea regalo se messa in un barattolo carino. E poi tra poco arriva Pasqua e questo è davvero un ottimo modo per utilizzare le uova di cioccolato. Potete farci colazione o merenda tuffandoli in una bella tazza di latte, o immergendoli in una coppa di yogurt con l’aggiunta di frutta, come ho fatto io (lo so che le fragole non sono di stagione, ma mio marito è andato dal fruttivendolo e non ha resistito al loro rosso brillante e al loro profumo inebriante).

Ingredienti per riempire un barattolo dalla capienza di 1kg circa:

2 albumi (circa 80 g)

100 g di fiocchi d’avena

20 g di miglio soffiato

15 g di riso soffiato integrale

10 g di semi di zucca

100 g di nocciole tostate e tritate grossolanamente

120 g di zucchero semolato

cioccolato al latte

Procedimento:

Mescolate l’avena, il miglio, il riso, i semi e le nocciole in una ciotola. Sbattete gli albumi fino ad ottenere un composto soffice e schiumoso (se volete vedere quale consistenza deve avere cercate su instagram #videomacomecucini). Aggiungete lo zucchero e poi poco alla volta gli ingredienti che avete mescolato in precedenza facendo in modo che venga tutto bagnato dall’albume.

Inizialmente l’albume potrà sembrarvi insufficiente ma vedrete che alla fine basterà.

Stendete in un unico strato il composto ottenuto in una teglia rivestita da carta forno e ponete in forno già caldo a 180° per 10-15 minuti, o fino a doratura.

Scegliete una teglia grande perché lo strato deve essere sottile, quella che ho usato io è 35cm x 45cm.

Appena uscita dal forno la granola si presenterà come una sottile lastra collosa ma non temete, non appena si sarà raffreddata completamente, diventerà croccantissima!

Una volta fredda potrete spezzettate il tutto, aggiungete la cioccolata tritata grossolanamente e riponete in un barattolo di vetro.

GRANOLA HOMEMADE….e non chiamatela MUESLI!

Il Pappamondo — Fri, 22 Jan 2016 14:22:52 +0000

Buongiorno amici e, soprattutto, BUON ANNO!

Mi direte…” a buon ora” ! Si, effettivamente me la sono presa un po’ comoda ma, essendo ancora nel primo mese dell’anno, sono in tempo per farvi i miei auguri .

Come per me, auguro anche a voi che questo nuovo anno sia ricco di nuovi progetti, nuove sfide e con esse nuovi stimoli per realizzarli.

Ma soprattutto auguro nuovi occhi con cui guardare le cose che ci circondano, le persone che incrociamo nella nostra vita.

Nuove prospettive, nuovi punti di vista per non restare bloccati in pregiudizi e giudizi affrettati.

Ma questi nuovi occhi ci servano anche e soprattutto per rivedere la scala dei valori e delle priorità, per togliere fiducia a chi l’ha tradita e stima a chi non la merita più.

Vi auguro un anno di pulizia, di rinnovamento…solo così potrà essere veramente definito un ANNO NUOVO!!!

Quindi, dopo tutta questa premessa, per la prima ricetta del 2016 non potevo che partire dall’….INIZIO!!!

Una ricetta che renderà le vostre colazioni ( come è giusto che siano ) il momento più importante ed appagante della giornata.

Si tratta della ricetta per preparare in casa la Granola, un mix di cereali, frutta secca e disidratata, ma ben distinto dal Muesli.

Anche se molti li confondono, in realtà i due composti sono simili ma non uguali.

Infatti, a differenza del muesli che è un insieme di cereali “nudi e crudi” non tostati né dolcificati, la granola è molto ma molto più gustosa, perché al mix di cereali come il muesli viene aggiunto dello sciroppo di acero, sciroppo di agave o miele e poi fatto tostare in forno. Il risultato, come potrete ben immaginare, è qualcosa di assolutamente gustoso, croccante e deliziosamente profumato.

Una ricetta facilissima e velocissima ed estremamente versatile perché personalizzabile a seconda dei vostri gusti e/o necessità, scegliendo gli ingredienti da mixare.

Sarà divertente creare questo mix croccante da gustare nel latte, nello yogurt ma anche da solo…così come uno snack sfizioso adatto ad ogni momento della giornata!

Una volta preparato e fatto raffreddare si conserva ben chiuso in barattoli di vetro o scatole di latta per ben 15 giorni, ma vi assicuro che la conservazione è l’ultimo problema che vi dovrete porre!!!!