Ingredienti:

3 triglie
3 carote
1 gambo di sedano
mezza cipolla bianca
olio evo q.b.
sale e pepe nero q.b.
qualche pomodorino
qualche foglia di basilico fresco
200 gr. di spaghetti

Ricetta:

far soffriggere tutte le verdure tagliate e lavate in olio con sale e pepe.

Unire i pomodorini interi e lavati.

Far saltare il tutto per alcuni minuti in padella.

Lavare e pulire le triglie e passarle in forno per 30 minuti circa.

Sfilettare le triglie cotte e unirle al sugo di verdure.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Condire la pasta con il sugo di triglie e verdure e servire.

Buon appetito!

Giò

English version

Ingredients:

3 mullets
3 carrots
1 celery stalk
half white onion
extra virgin olive oil q.b.
salt and black pepper q.b.
some cherry tomatoes
a few leaves of fresh basil
200 gr. of spaghetti

Recipe:

fry all the vegetables in oil with salt and pepper.

Combine the tomatoes.

Blow it for a few minutes in the pan.

Wash and clean the mullet and pass them in the oven for about 30 minutes.

Then, add them to the sauce.

Cook the spaghetti in salted water.

Season the pasta with mullet sauce and serve.

Enjoy your meal!

Ingredienti:

1/2 kg di gamberi
olio evo q.b.
sale e pepe nero q.b.
1 ciuffo di prezzemolo
pangrattato q.b.

Ricetta:

lavare i gamberi.

Disporli su una teglia da forno con alluminio.

Condirli con tutti gli ingredienti: pangrattato, prezzemolo sminuzzato, olio, sale e pepe.

Mettere in forno i gamberi per circa 25 minuti.

Servire con un buon calice di vino bianco e…buon appetito!

Giò

English version

Ingredients:

1/2 kg of prawns
extra virgin olive oil q.b.
salt and black pepper q.b.
1 bunch of parsley
bread crumbs q.b.

Recipe:

Wash the prawns.

Place them on a baking sheet with aluminum.

Toss with all the ingredients: bread crumbs, chopped parsley, oil, salt and pepper.

Put the shrimp in the oven for about 25 minutes.

Serve with a good glass of white wine and … bon appetit!

Ingredienti:

1 kg di cozze nere
1 ciuffo di prezzemolo
pepe nero q.b.
olio evo q.b.
mollica di pane q.b.

Ricetta:

pulire accuratamente le cozze.

Metterle in un pentola per farle aprire mescolando di tanto in tanto.

Ammollare la mollica in poca acqua.

Preparare la farcitura mescolando prezzemolo, olio, pepe e mollica.

Farcire le cozze e metterle in una pirofila.

Infornarle per qualche minuto e servire.

Giò

English version

Gratin mussels

Ingredients:

1 kg of black mussels
1 bunch of parsley
black pepper q.b.
extra virgin olive oil q.b.
bread crumbs q.b.

Recipe:

clean the mussels.

Put them in a pot to make them open, stirring occasionally.

Soak the bread in a little water.

Prepare the filling by mixing parsley, oil, pepper and breadcrumbs.

Stuff the mussels and put them in a baking dish.

Bake for a few minutes and serve.

Ingredienti:

2 filetti di merluzzo
5 o 6 patate
6 o 7 zucchine
sale e pepe nero q.b.
olio evo q.b.

Ricetta:

sfilettare e pulire il merluzzo.

Lavare e tagliare le patate e le zucchine e sbollentarle per pochi minuti in acqua bollente salata.

Adagiare i filetti su una pirofila da forno e cospargere con le verdure, olio, sale e pepe.

Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti almeno.

Servire e buon appetito!

Giò

English version

Ingredients:

2 cod fillets
5 or 6 potatoes
6 or 7 zucchini
salt and black pepper q.b.
extra virgin olive oil q.b.

Recipe:

fillet and clean the cod.

Wash and cut the potatoes and zucchini and blanch for a few minutes in salted boiling water.

Lay the fillets on a baking dish and sprinkle with vegetables, olive oil, salt and pepper.

Bake in preheated oven for 20 minutes.

Serve and enjoy!

Ingredienti:

5 pezzi di spezzatino di manzo
olio evo q.b.
5 carote
sale e pepe nero q.b.
vino bianco o rosato q.b.
brodo vegetale q.b.
1 cipolla bianca
2 foglie di alloro

Ricetta:

rosolare la carne in poco olio.

Aggiungere la cipolla tritata, sale, pepe e alloro.

Bagnare con del vino per evitare che la carne si asciughi.

Attendere 5 minuti e bagnare la carne con il brodo vegetale, che nel frattempo avrete preparato.

Tagliare le carote e aggiungerle allo spezzatino.

Lasciare cuocere per almeno 1 ora e bagnare di tanto in tanto con il brodo.

Servire caldo.

Buon appetito!

Giò

English version

Beef stew with carrots

Ingredients:

5 pieces of beef stew
extra virgin olive oil q.b.
5 carrots
salt and black pepper q.b.
white wine or rosé q.b.
vegetable broth q.b.
1 white onion
2 bay leaves

Recipe:

Brown the meat in a little oil.

Add the chopped onion, salt, pepper and bay leaf.

Sprinkle with wine to prevent the meat from drying out.

Wait 5 minutes and baste the meat with vegetable broth, which you have prepared in the meantime.

Cut the carrots and add them to the stew.

Cook for at least 1 hour and wet from time to time with the broth.

Serve hot.

Una ricetta che abbina terra e mare con l’aggiunta di un ingrediente inusuale che mi è stato regalato da Valcoop: farfalle carciofi croccanti, pesce spada e cacio.

Ingredienti:

7/8 carciofi
un trancio di pesce spada
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
cacioricotta Valcoop q.b.
250 gr.di farfalle

Ricetta:

pulire bene e lavare i carciofi.

Tagliarli in 4 parti e rosolarli in padella con olio, sale, pepe in modo che diventino croccanti.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Scolare la pasta e unire il pesce spada ancora crudo.

Unire i carciofi e mescolare bene su fuoco basso per alcuni minuti in modo che il pesce spada si cucini ma non diventi troppo duro.

Grattugiare il cacioricotta sulla pasta e servire.

Giò

English version

Ingredients:

7/8 artichokes
a piece of swordfish
oil q.b.
salt and pepper q.b.
250 gr. of pasta
cacioricottaq.b.

Recipe:

clean and wash the artichokes.

Cut into 4 pieces and brown them in a pan with oil, salt, pepper so they become crispy.

Cook the pasta in plenty of salted water.

Drain the pasta and add the raw swordfish.

Add the artichokes and stir well over low heat for a few minutes so that the swordfish cook but does not become too hard.

Grate Cacioricotta over pasta and serve.

Zeppole

Ingredienti:

250 gr. di acqua
100 gr. di burro
vanillina
250 gr. di farina
4 uova

Ricetta:

Portare acqua, burro e vanillina a 100 gradi.

Togliere dal fuoco e aggiungere la farina.

Sbattere il tutto per qualche minuto e lasciare raffreddare bene l’impasto.

Aggiungere le uova  e mescolare il tutto con lo sbattitore.

Dare la forma della zeppola con l’aiuto di una sac a poche.

Adagiare le zeppole in una teglia e infornare per 30 minuti circa a 180°.

Giò

English version

Zeppole

Ingredients:

250 gr. of water
100 gr. of butter
vanillin
250 gr. of flour
4 eggs

Recipe:

Bring water, butter and vanilla to 100 degrees.

Remove from heat and add flour.

Whisk together for a few minutes and allow to cool well the mixture.

Add eggs and mix with the whisk.

Molding of the donut with the help of a pastry bag.

Put the zeppole on a baking pan and bake for 30 minutes at 180°.

Ingredienti:

1/2 kg di cipollotti
2 cucchiai di aceto
2 cucchiai di olio
un pizzico di sale
zucchero q.b.
poca acqua

Ricetta:

mescolare aceto, acqua e zucchero.

Pulire i cipollotti e lavarli.

Disporre i cipollotti in una pentola con l’olio e dorare per qualche minuto.

Unire la miscela di aceto e lasciar cuocere per 25 minuti circa.

Servire i vostri cipollotti.

Giò

English version

Ingredients:

1/2 kg of onions
2 tablespoons of vinegar
2 tablespoons of oil
a pinch of salt
sugar q.b.
little water

Recipe:

Mix vinegar, water and sugar.

Clean onions and wash them.

Place the onions in a pan with the oil and brown for a few minutes.

Combine the vinegar mixture and simmer for about 25 minutes.

Serve onions.

Polpette di spinaci

Ingredienti:

1 kg di spinaci freschi
1 bicchiere di ricotta fresca
pangrattato q.b.
sale e pepe q.b.

Ricetta:

pulire, lavare e lessare gli spinaci.

Scolarli e fare perdere tutta l’acqua in eccesso.

Mescolare in una terrina la ricotta e gli altri ingredienti.

Unire gli spinaci e continuare a mescolare.

Formare le polpette di spinaci e passarle nel pangrattato.

Cuocere in forno caldo per almeno 30 minuti a 180°.

Buon appetito!

Giò

English version

Spinach balls

Ingredients:

1 kg of fresh spinach
1 cup of fresh ricotta
breadcrumbs q.b.
salt and pepper q.b.

Recipe:

Clean, wash and boil the spinach.

Drain and make you lose all the excess water.

Mix in a bowl the ricotta cheese and other ingredients.

Add the spinach and continue stirring.

Create the balls with spinach and pass them in breadcrumbs.

Bake in preheated oven for 30 minutes at 180°.