Food Blogger Mania » FONTINA

PANZEROTTI agli SPINACI e FONTINA

speedy70 — Mon, 17 Feb 2025 07:24:00 +0000

Ingredienti: 300g farina OO, 170ml latte, 7 lievito per torte salate, 300g spinaci tagliuzzati, 200g fontina a dadini, 1 spicchio di aglio, peperoncino in polvere, olio, saleMescolare in una ciotola la farina con il lievito e un pizzico di sale, unirvi a filo il latte tiepido e impastare in una massa soda e omogenea; dividere Continua a leggere..

CROSTATA di POLENTA al RADICCHIO e FONTINA

speedy70 — Fri, 10 Jan 2025 06:44:00 +0000

Ingredienti: 1lt acqua, 200g farina per polenta taragna, 360g radicchio rosso tagliuzzato, 130g fondina a dadini, 60g cipolla tritata, 12g sale grosso, olio, saleMettere nel paiolo l’acqua, porre sul fuoco e portare a bollore; unirvi il sale e versarvi a pioggia la farina, sbattendo contemporaneamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Fare Continua a leggere..

RISOTTO ai FICHI e FONTINA

speedy70 — Sun, 22 Sep 2024 06:09:00 +0000

Ingredienti: 260g riso Carnaroli, 260g fichi bianchi a dadini, 110g fontina a cubetti, 180ml vino bianco, 700ml brodo vegetale, 80g cipola rossa tritata grossolanamente, olio, sale, pepeMettere in un largo tegame la cipolla con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti; unirvi i fichi, il riso, Continua a leggere..

UOVA INFINOCCHIATE alla FONTINA

speedy70 — Fri, 13 Oct 2023 06:23:00 +0000

Ingredienti: 800g finocchi affettati, 130g cipolla a velo, 150ml latte, 100g fontina a dadini, 4 uova, olio, sale, pepeRiunire in padella i finocchi con le cipolle, condire con 4 cucchiai di olio, salare, insaporire con una generosa macinata di pepe, porre sul fuoco, coprire e appassire per 10 minuti; diluire con il latte e proseguire Continua a leggere..

FOCACCINE al TAGLIO con FONTINA

speedy70 — Thu, 27 Apr 2023 05:38:00 +0000

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 330ml acqua, 15g zucchero, 500 farina O, 80ml olio extra vergine di oliva, 15g sale, 200g fontina a fettine, 1 cipolla bianca (150g), 1 cucchiaino colmo di origanoMettere nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, lo zucchero, la farina, 35ml di olio e il sale, azionare l’apparecchio Continua a leggere..

PIZZA al CAVOLO VIOLA e FONTINA

speedy70 — Tue, 11 Apr 2023 05:24:00 +0000

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 20g zucchero, 400ml acqua, 300g farina O, 300g semola rimacinata, 30ml olio, 10g sale, 300g cavolo viola tagliuzzato, 150g mozzarella tritata grossolanamente, 100g fontina a dadini, 40g funghi sottolio sgocciolati (i miei, leggi qui), 1 spicchio di aglio, semini di cumino, olio, saleRiunire nell’impastatrice la pasta madre con lo Continua a leggere..

UOVA AFFOGATE ai BROCCOLI e FONTINA

speedy70 — Mon, 20 Feb 2023 06:46:00 +0000

Ingredienti: 4 uova, 500g cime di broccoli, 200g fontina a cubetti, 1 spicchio di aglio, olio, sale, noce moscataRiunire in padella i broccoli con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, porre sul fuoco, coprire e rosolare a fiamma vivace spadellando per 10 minuti. Formare nei broccoli Continua a leggere..

RISOTTO al CAVOLO VIOLA e FONTINA

speedy70 — Mon, 08 Feb 2021 06:53:00 +0000

Ingredienti: 340g riso Carnaroli, 340g cavolo viola tagliuzzato, 180g fontina a dadini, 50g cipolla tritata, 120ml birra chiara, 1.1lt brodo vegetale, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, saleRiunire in un largo tegame il cavolo con la cipolla, condire con 4 cucchiai di olio, salare, aggiungere il cumino e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; diluire con 150ml di acqua calda, coprire,

CROSTINI ai CAVOLETTI e FONTINA

speedy70 — Mon, 02 Dec 2019 06:45:00 +0000

Ingredienti: 1/2 ciabatta al latte (la mia, leggi qui), 4 fettine sottili di fontina (200g), 80g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 16 cavoletti di Bruxelles, ketchup

Cuocere a vapore i cavoletti per 15 minuti e nel frattempo tagliare le fettine di fontina in 4 parti. Tagliare la ciabatta a 1/2 nel senso della larghezza e poi in 8 parti, ottenendo così 16 crostini; spalmare sui crostini il

FRITTELLINE di POLENTA e FONTINA

speedy70 — Fri, 30 Nov 2018 06:19:00 +0000

Ingredienti: 160g farina di grano saraceno per polenta rapida, 100g fontina a dadini, 40g parmigiano grattugiato, 1 rametto di timo, olio per frittura, sale grosso, sale

Portare a bollore 700ml di acqua, appena freme aggiungere un pizzico di sale grosso e versare la farina a pioggia, sbattendo con una frusta; portare a bollore e cuocere la polenta 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

TORTINO di RISO e FONTINA

speedy70 — Fri, 24 Aug 2018 06:28:00 +0000

Ingredienti: 900g riso freddo avanzato (il mio, leggi qui), 3 uova, 250g fontina a dadini, 30g pangrattato, noce moscata, olio, sale

Incorporare al riso le uova, correggere di sale, insaporire con una generosa grattata di noce moscata e aggiungere la fontina; mescolare bene il tutto e versare il composto in una tortiera di 22cm, foderata di cartaforno. Livellare in uno strato uniforme,

POLPETTE DI MELANZANE CON PROSCIUTTO E FONTINA

Profumi e Sapori — Wed, 04 Jul 2018 07:48:20 +0000

Sfiziose e saporite, le polpette di melanzane sono un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne. Si preparano in modo molto semplice, sono croccanti fuori e morbide e filanti all’interno, perché arricchite con tanti cubetti di fontina…una vera delizia!

INGREDIENTI (per 12 polpette):
1 melanzana grande
100 g di fontina (o altro formaggio filante a piacere)
50 g di prosciutto cotto
1 tuorlo
2 cucchiai di grana
4 cucchiai di pan grattato (più un po’ per la panatura)
olio
sale
qualche foglia di basilico fresco

olio di semi per friggere

Per prima cosa pelare la melanzana, tagliarla a tocchetti molto sottili e metterla in una padella con un filo d’olio e le foglie di basilico fresco. Farla cuocere a fuoco medio fino a che non sarà ben cotta, dopodiché trasferirla su un piatto e con una forchetta schiacciarla fino ad ottenere una sorta di purea. Mettere la melanzana in una ciotola, aggiungere la fontina tagliata a cubetti, il prosciutto anch’esso tagliato sottilmente, il grana, il pan grattato, il sale e il tuorlo d’uovo e impastare bene il tutto. Con le mani ricavare delle palline, passarle nel pan grattato e cuocerle nell’olio di semi ben caldo (se avete tempo fatele riposare una mezz’oretta in frigo prima di cuocerle, in modo che si compattino bene). Far dorare le polpette su entrambi i lati, scolarle su un vassoio ricoperto di carta assorbente e servirle ben calde.

PIZZOCCHERI CON BROCCOLO, PATATE E FONTINA

Fornelli In Fiamme — Tue, 16 Jan 2018 12:16:00 +0000

Ingredienti per 4 persone

320 g. di pizzoccheri della Valtellina

1 broccolo non molto grande

2 patate

160 g. di fontina della Val d’Aosta dop

olio extravergine di oliva

sale, pepe

Procedimento.

1) Lessate le patate e i broccoli. Tagliate i broccoli molto finemente e le patate e la fontina a cubetti. Trasferite il tutto in una ciotola.

2) Cuocete i pizzoccheri, quindi quando saranno cotti, trasferiteli nella ciotola. Mescolate bene il tutto e servite caldo.

HAMBURGER ALLE 2 CARNI CON FONTINA E PROSCIUTTO COTTO

Fornelli In Fiamme — Sat, 06 Jan 2018 15:47:00 +0000

Ingredienti:

400 g. di carne tritata di fassone

100 g. di salsiccia di maiale

timo fresco

160 g. di fontina

100 g. di prosciutto cotto

olio extravergine di oliva, sale, pepe

Procedimento

1) Mescolate insieme le 2 carni con poco timo. Formate quindi degli hamburger non molto grandi.

2) In una padella anitaderente, fate cuocere perfettamente gli hamburger, quindi adagiate sopra prima il prosciutto e poi la fontina. Quando quest’ultima si sarà completamente sciolta, servite caldo con una insalata fresca.

BISCOTTI SALATI CON SCHIACCIATA CALABRESE RIPIENI DI FONTINA

Daniela Frisina — Thu, 28 Dec 2017 22:22:12 +0000

Questi biscotti salati ci fanno attraversare l’Italia con il gusto di due prodotti che adoro: la schiacciata piccante della mia Calabria e la Fontina dolce della Valle d’Aosta. Un contrasto di sapori e consistenze, il ripieno morbido e delicato e l’esterno piccante e croccante li rendono così buoni, ottimi per cominciare il cenone di capodanno o come sfizio salato da assaporare in ogni momento della giornata.

BISCOTTI SALATI CON SCHIACCIATA CALABRESE RIPIENI DI FONTINA

Biscotti leggermente piccanti ripieni di fontina per l’aperitivo

Porzioni20 biscotti

Tempo di preparazione50 minuti

Tempo di cottura20 minuti

Tempo Passivo20 minuti

Ingredienti

150g

burro
50g

schiacciata calabresea fette
1

uovo
1cucchiaio

grana grattugiato
320g

farina
8g

sale fino
100g

fontina
20g

burro
20g

farina
semi di sesamoqb

Istruzioni

In una ciotola mettete il burro a pezzetti, il grana, l’uovo, la schiacciata tagliata a pezzettini, il sale e la farina.
Impastate fino ad ottenere un panetto che metterete a riposare 20 minuti in frigo.
Trascorso il tempo, togliete dal frigo e stendete la pasta allo spessore di mezzo centimetro; col tagliapasta ricavate tanti cerchi e su metà di essi praticate un foro al centro o una stellina come decoro per le feste.
Cospargete coi semi di sesamo.
Infornate a 170° per 20 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno: fate sciogliere a bagnomaria il burro con la farina ed aggiungete la fontina tagliata a cubetti mescolando delicatamente fino ad ottenere una crema densa.
Farcite i vostri biscotti e servite.

Con questa ricetta partecipo al Contest Concorso Fontina Valle d’Aosta

del blog Un Architetto in cucina in collaborazione con

l’Assessorato all’Agricoltura e risorse naturali della Valle d’Aosta.

INVOLTINI COTTO, FONTINA E FUNGHI (SUPER CROCCANTI!)

Lucia Sarti — Mon, 18 Dec 2017 06:40:00 +0000

Gli involtini di prosciutto cotto fontina e funghi sono un antipasto irresistibile per qualsiasi occasione, possono essere serviti in un buffet, un aperitivo o come antipasto in pranzi e cene con menù di carne. Hanno pochissimi ingredienti, sono facilissimi da…

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