impasto
3 uova
180 gr di zucchero
50 ml di olio di semi
30 ml di succo di arancia
220 gr di farina
1 buccia di arancia
1 bustina di lievito per dolci
per la farcia
2 uova
150 gr di zucchero
50 ml di succo di arancia
1 bicchierino di Cointreau
60 gr di fecola di patate
400 ml di latte
per la bagna
1 arancia
2 cucchiai di zucchero
50 ml di acqua
2 cucchiai di cointreau
per la glassa
300 gr di cioccolato fondente

Preparate la base della torta montando le uova con lo zucchero, aggiungete poi l’olio e il succo d’arancia
Unite la farina, il lievito e la buccia d’arancia tritata finemente e montate fino ad ottenere un composto spumoso
Imburrate ed infarinate uno stampo rettangolare, quindi versate l’impasto all’interno
Cuocete a 170° per 30 minuti
Sfornate, capovolgete su un piano ricoperto di carta forno e lasciate raffreddare
Nel frattempo preparate la crema all’arancia:
Fate scaldare il latte con una buccia d’arancia, poi spegnete e lasciate in infusione per 20 minuti
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete poi la farina e fate mescolare
Versate ora il latte filtrato, aggiungete il succo d’arancia ed il Cointreau
Mettete il composto in un pentolino e fate cuocere
Cuocete a fiamma dolce mescolando con un cucchiaio di legno fino a che la crema non si sarà addensata
Preparate una bagna facendo sciogliere lo zucchero in un pentolino con l’acqua ed il succo d’arancia, aggiungete poi il Cointreau
Tagliate la torta in due strati e bagnatela con la bagna all’arancia e farcite con la crema
Poi ricoprite con l’altro rettangolo di torta
Sciogliete ora il cioccolato a bagnomaria e versate su tutta la superficie della torta
Con un coltello a lama lunga spalmate velocemente il cioccolato ricoprendo interamente la torta
Mettete ora la torta fiesta in frigo a rassodare per almeno un’ora, poi riprendetela, mettetela su un piatto da portata e decorate con delle curve di cioccolato fuso su tutta la lunghezza della superficie
Tagliate e servite

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Le crostatine al cacao con ganache fondente al sale sono dei dolcetti golosi e facilissimi da preparare. Da tempo volevo provare l’abbinamento cioccolato/sale e devo dire che ho aspettato fin troppo. Credetemi se vi dico che è una meraviglia!

Per l’occasione, ho preparato queste crostatine con ganache fondente utilizzando il sale Maldon. Questo tipo di sale è utilizzato moltissimo nelle cucine degli chef stellati e ha il pregio di essere usato come ingrediente finale.

Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Tempo di cottura20 Minuti
• PorzioniPer 6 crostatine
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana

Ingredienti

Per la pasta frolla al cacao

225 g farina 00

25 g cacao amaro in polvere

100 g burro

100 g zucchero

1 uovo

1 bustina vanillina

Per la ganache al cioccolato fondente

200 g cioccolato fondente

200 g panna fresca liquida

Per decorare

q.b. sale (Maldon)

Strumenti

6 Stampi

1 Ciotola

1 Spianatoia

Preparazione

Per prima cosa preparare la pasta frolla al cacao seguendo la mia ricetta che trovate CLICCANDO QUI!

A questo punto preparate la ganache. Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e a parte scaldate la panna fresca senza farla bollire.

Versate il cioccolato tritato nella panna e mescolate fino a farlo sciogliere. Mettete la ganache da parte e riprendete la frolla.

Stendetela allo spessore di circa mezzo centimetro e rivestite degli stampi per crostatine precedentemente spruzzati di spray staccante.

Sistemate la pasta frolla all’interno e bucherellate il fondo. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Trascorso questo tempo, sfornate e lasciate raffreddare le basi.

Quando le basi saranno ben fredde, posizionatele su un piatto e versate la ganache al cioccolato in un sac a poche.

Farcite tutte le crostatine e completate con un pizzico di sale Maldon in superficie. Servite le crostatine al cacao con ganache fondente al sale in tavola.

I consigli di Franci

Le crostatine al cacao con ganache fondente al sale si conservano fino a 2 giorni in frigorifero.

Si sconsiglia la congelazione.

Se volete provare un altro abbinamento interessante, al posto del sale usate del peperoncino in polvere.

Non perdetevi la ricetta della TORTA TIPO FIESTA ARANCIA E CIOCCOLATO.

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L’articolo Crostatine al cacao con ganache fondente al sale proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

La ciambella con cioccolato al latte è un dolce golosissimo e super facile da preparare per smaltire l’enorme quantità di cioccolato presente in casa dopo Pasqua. Solitamente il cioccolato avanzato lo mangio così com’è, ma dal momento che è necessario rimettersi in riga ho preferito fare una ciambella per la famiglia da consumare a colazione.

Preparata sulla base delle mie già buonissime torte 12 cucchiai, anche la ciambella al cioccolato al latte è stata divorata in men che non si dica. È piaciuta proprio a tutti e sono certa che piacerà anche a voi per la sua semplicità e per la sua golosità. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura40 Minuti
• PorzioniPer uno stampo di 22 centiemtri di diametro
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana

Ingredienti

3 uova

12 cucchiai zucchero

12 cucchiai olio di semi di girasole

12 cucchiai latte

12 cucchiai farina 00

200 g cioccolato al latte

1 bustina lievito in polvere per dolci

Strumenti

1 Ciotola

1 Sbattitore

1 Cucchiaio

1 Stampo

Preparazione

Versate le uova in una ciotola insieme allo zucchero e iniziate a montare i due ingredienti con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

A parte sciogliete il cioccolato al latte, lasciatelo intiepidire e unitelo al composto. Continuate a mescolate bene il tutto e unite l’olio e il latte.

Incorporateli bene e in ultimo unite la farina e il lievito ben setacciati. Continuate a incorporare gli ingredienti con le fruste fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versate l’impasto ottenuto in un stampo per ciambella del diametro di 22 centimetri spruzzato di spray staccante. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Trascorso questo tempo, sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare su una gratella. Servite la ciambella con cioccolato al latte in tavola, spolverando la superficie con dello zucchero a velo.

I consigli di Franci

La ciambella con cioccolato al latte si conserva fino a 4 giorni in dispensa.

Può essere porzionata e congelata. All’occorrenza, scongelatela a temperatura ambiente.

Può essere preparata con qualsiasi tipo di cioccolato.

Non perdetevi la ricetta della TORTA TIPO FIESTA ARANCIA CIOCCOLATO.

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L’articolo Ciambella con cioccolato al latte proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

 La cosa importante per preparare la torta fiesta, è usare del liquore all’arancia.

 Ingredienti:

■6 uova
■180g di zucchero
■250g di farina
■mezza bustina di lievito
■80g di burro
■buccia grattugiata di un’arancia

per la bagna:

■250ml di acqua
■100g di zucchero
■due tazzine di liquore all’arancia

per la crema:

■250ml di latte
■1 tuorlo
■50g di zucchero
■40g di farina
■due tazzine di liquore all’arancia
■150 ml di panna fresca

Per la copertura

■200g di cioccolato fondente

Preparazione:

1.In una terrina lavorare il burro ammorbidito e lo zucchero fino a trasformare il tutto in una spuma

2.Incorporare uno per volta tutti i tuorli

3.Aggiungete lentamente la farina setacciata

4.Montate a neve gli albumi ed unite i due composti

5.Unire il lievito setacciato all’impasto e mescolare molto dolcemente

6.Versare l’impasto della torta fiesta in una teglia rettangolare (20×30cm)

7.Cuocere la torta fiesta in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.

Prepariamo la crema.

1.Fate bollire il latte con la buccia d’arancia.
2.A parte lavorate il tuorlo e lo zucchero.
3.Aggiungere la farina e mescolate.
4.Il composto risulterà molto denso, quindi aggiungeteci un po’ del latte che avete messo a bollire.
5.Versare il latte rimanente e mettere  sul fuoco.
6.Cuocere a fiamma bassa fino a che la crema non si sarà addensata, (meglio sarebbe a bagnomaria)mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
7.Lasciar raffreddare ed aggiungere il liquore all’arancia.
8.Montare la panna ed aggiungerla alla crema.

1.Preparate la bagna facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua sul fuoco.
2.Lasciar raffreddare ed aggiungere il liquore all’arancia.

Completamento:
1.A questo punto tagliate la torta a metà, bagnatela e farcitela.
2.Ricoprire con l’altra metà e bagnarla.
3.Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e versarlo sulla torta.
4.Spatolatelo per bene.
5.Con una siringa per dolci, disegnate i caratteristici disegni della torta Fiesta
6.Qualche ora in frigorifero e la torta Fiesta è pronta

Fonte:dietaweb.myblog.it (Rimmel)

Ringrazio Ale per tutti i consigli che mi ha dato e vi assicuro che il sapore è davvero quello della famosa merendina, anzi visto che fatto homemade sicuramente meglio.
Se volete potete fare anche tante merendine monoporzione, tonda come quella di Ale, ma io per l’occasione ho voluto fare una

  MAXI FIESTAAAA

Ingredienti:
- 8 uova
- 2 arance
- 120 gr di farina 
- 120 gr di fecola di patate
- 240 gr di zucchero 
-  scorza grattugiata di un’arancia

Procedere a fare il Pan di Spagna seguendo questa ricetta e i miei consigli.
Unica differenza che ho aggiunto la scorza dell’arancia e un po’ del suo succo.
Mi raccomando uova a temperatura ambiente (non lo fossero mettetele un po’ nell’acqua calda) e montare i tuorli e zucchero con tanta pazienza.
Potete fare il Pan di Spagna anche un paio di giorni prima, basta che una volta raffreddato lo avvolgete in una panno e lasciate in un posto fresco ed asciutto.
Io ho fatto il Pan di Spagna il mercoledì, la crema e farcitura giovedì, copertura e decorazioni venerdì. pomeriggio per la festa che era dopo cena.

Per la Bagna Arancia & Cointreau:
(ne viene abbastanza ma la potete utilizzar basta conservarla chiusa in frigo, io l’ho fatta il giorno prima e l’ho messa in una bottiglina scuotendola bene prima di usarla)
- 150 ml di acqua
- 50 ml di Cointreau
- 2 cucchiai di zucchero
- il succo e la scorza grattugiata di un’arancia

La crema tenetela coperta con pellicola trasparente e conservatela in frigo fino all’utilizzo.

Poco prima di procedere con la copertura finale, preparate le arancia glassate.
Questa glassatura, che mi ha insegnato la mia cara amica Annalisa, serve per mantenerle colorate e lucide per la decorazione.

Per le Arance Glassate:
Ingredienti:
- 2 arance
- qualche cucchiaiata di zucchero a velo

Lavate bene le vostre arance (meglio se non trattate ma io sono costretta a comprarle al supermercato) e affettatele cercando di fare fette tutte uguali e alte circa mezzo centimetro.

Fatele rosolare un paio di minuti per parte, non devono dorare, e poi mettetele a freddare su della carta forno. Fatelo in più volte, le fette devono stare su uno strato unico non una sopra l’altra.

Per la copertura:
- 200 gr di Panna
- 200 gr di Cioccolato Fondente

Spezzettate il cioccolato, mettetelo in un pentolino a fiamma bassissima mescolando in continuazione stando attenti che con si bruci o che non attacchi, quando sarà ben sciolto e liscio, levatelo dal fuoco, aggiungete la panna (liquida) mescolando energicamente.

 

La vostra ganache diventerà bella lucida, lasciate intiepidire,
dovrà essere ancora tiepida quando la verserete sul vostro Pan di Spagna.

Tirate fuori dal freezer il vostro Pan di Spagna e
con un coltello a lama lunga ritagliate leggeremente i bordi
per renderli regolari e lisci.
Versate la Ganache Fondente, ancora tiepida,
e spalmatela bene sulla superficie e sui bordi, dal basso verso l’alto.
Mettete le fette delle arance tagliate a metà lungo i bordi

e rimettete tutto in freezer (io avevo poco tempo).

Quandò sarà rassodata tiratela fuori, 

sciogliete l’altro cioccolato fondente e con una sac a pochè o una pompetta,

fate la classica decorazione della merendina sulla superficie.

ricordava la vera Fiesta!