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Fettine di coppa di maiale con pomodorini

Monica Farinelli — Wed, 01 Apr 2026 10:00:00 +0000

Mediterranea

Le fettine di coppa di maiale con pomodorini sono un secondo piatto semplice, veloce e ricco di sapore, perfetto per chi desidera portare in tavola una ricetta gustosa senza passare ore ai fornelli.

La coppa di maiale, tenera e leggermente marezzata, si sposa alla perfezione con la dolcezza dei pomodorini freschi, creando un equilibrio irresistibile tra succosità e freschezza.Ideale per un pranzo in famiglia o una cena dell’ultimo minuto, questa ricetta valorizza ingredienti genuini della tradizione mediterranea e si prepara in pochi passaggi.

Grazie alla cottura rapida in padella, la carne rimane morbida e saporita, mentre i pomodorini rilasciano un sughetto profumato perfetto da accompagnare con pane casereccio.

Scopri come preparare le fettine di coppa di maiale con pomodorini in modo facile e veloce, con consigli utili per ottenere una carne tenera e un condimento cremoso e avvolgente. Un piatto che conquisterà tutti al primo assaggio!

DifficoltàMolto facile
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

4 fette coppa di maiale

20 pomodorini ciliegino

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione delle Fettine di coppa di maiale con pomodorini

Lavare e tagliare a metà i pomodorini.

Metterli un una padella capiente con un giro di olio extravergine d’oliva.

Aggiungere le fettine di coppa e farle rosolare 2–3 minuti per lato a fuoco medio-alto finché saranno rosolate.

Aggiustare di sale.

Coprire e lasciare cuocere a fuoco medio per 8–10 minuti, finché i pomodorini si ammorbidiscono e rilasciano il loro sughetto.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Fettine di zucca farcite

elena — Mon, 23 Mar 2026 11:00:00 +0000

Oggi a Light and tasty si propongono ricette vegetariane o vegane, per l’occasione ho estratto una ricetta che è dall’autunno che preparo sempre con ottimi risultati.

Ideale per un antipasto particolare, ma anche per una cena leggera, un paio di fettine dopo una giornata pesante e ci si mette in accordo con l’universo.

Sul web di queste proposte ce ne sono tante, ma io ho preso spunto da qui, Federica è molto simpatica e brava in cucina, il suo sorriso mette sempre allegria, spesso mi ritrovo a guardare i suoi video, grazie Fede!

La zucca utilizzata è la violina, non perché abbia caratteristiche particolari, ma solo per la forma, così fa preparare delle fettine circolari tutte simili e molto carine, è quindi è superconsigliata, per il miele invece non ci sono limiti, quello che preferite dal classico millefiori, all’acacia fino a quello di melata (che ho utilizzato io) molto minerale e persistente. A voi la scelta!

Ma ecco la ricetta:

Ingredienti per 4 persone

10 fettine di zucca violina (spessore 1cm circa)

10 -12 di noci

100 g circa di formaggio Brie

2 cucchiai di miele

Olio evo

Sale

Rosmarino

Tagliare la zucca a fette spesse circa 1cm, dovrebbero essere tutte uguali come spessore, pelare con il pelapatate.

Foderare una leccarda del forno con carta forno e poi disporre le fettine un poco distanziate tra loro.

Aggiustare di sale e ungere con un filo di olio (utilissimo lo spruzzino, per non esagerare).

Farcire con il Brie, le noci tritate grossolanamente e qualche ago di rosmarino. Spruzzare ancora un goccio d’olio, su ogni fettina.

Cuocere in forno statico a 180°C per circa 30 minuti, così da ammorbidire la zucca e sciogliere il formaggio.

Sfornare e lasciare intiepidire. Prima di servire colare un poco di miele su ogni fettina di zucca.

Prima di cuocerle

Ecco le altre proposte Vegane/vegetariane:

Carla Emilia: Carciofi al grill

Catia: Ragù di seitan

Claudia: Crocchette di tofu e carote in friggitrice

Daniela: Crumble di mele e fragole senza burro

Milena: Penne integrali con pomodorini confit e cavolo rosso

Fettine di pollo al pomodoro e cipolla

flora — Mon, 30 Dec 2024 17:37:00 +0000

Ed eccoci arrivati alla fine dell’anno, la ricetta di oggi è l’ultima del 2024, una ricetta semplice ed economica, dopo gli eccessi del Natale.

Si prepara facilmente, e in poco tempo si avrà un secondo di carne bianca appetitoso e gustosissimo, da servire, anche, per i pasti di tutti i giorni.

Colgo l’occasione per augurare a tutti un felice 2025!!!

Ingredienti:

400 gr. di Fettine di petto di pollo

400 gr. di Pomodorini datterini o ciliegia

1 Cipolla bianca

2 cucchiai di Farina 0

Basilico secco

Olio E.V.O. q.b.

Sale e pepe

rosmarino

aglio in polvere

Procedimento:

Sbollentate per pochi secondi i pomodorini in acqua bollente, quindi passateli in acqua fredda, infine sbucciateli subito (la buccia verrà via facilmente).

Sbucciate le cipolle poi tagliatele a rondelle sottili.

In una padella fate rosolare la cipolla in un filo di olio E.V.O.

Unite i pomodorini alle cipolle, tagliati a tocchetti, aggiungete un cucchiaio di basilico secco e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolate di tanto in tanto ed eventualmente unite un goccio di brodo se occorre, per ultimo regolate con un pizzico di sale e di pepe, quindi spegnete e tenete a parte.
Infarinate le fettine di pollo.

In una padella fate scaldare l’olio E.V.O. con un rametto di rosmarino e 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, poi mettetevi le fettine di pollo e fatele rosolare a fiamma vivace per alcuni minuti, da entrambi i lati.

Sistemate tutte le fettine di carne nel tegame con il sugo di pomodoro e lasciate cuocere a fiamma moderata per 3 – 4 minuti, girandole un paio di volte per farle insaporire.

Fettine di pollo alla pizzaiola

flora — Tue, 26 Nov 2024 18:03:00 +0000

Un secondo che compare spesso sulla mia tavola, specie se non ho idee….

Ingredienti:

650 g di petto di pollo

400 g di passata di pomodoro

1 spicchio d’aglio

olive e capperi q.b.

180 grammi di mozzarella

6 foglie di basilico

origano

sale e pepe nero

prezzemolo

olio E.V.O.

Procedimento:

In un’ampia padella fate scaldare alcuni cucchiai di olio E.V.O. e fate rosolare l’aglio, dopo averlo schiacciato leggermente.

Infarinate le fette di pollo, poi fatele rosolare nell’olio caldo, per circa 3 minuti, poi rigiratele e fatele rosolare ancora per 3 minuti il tutto a fiamma viva in modo che prendano un po’ di colore, togliete l’aglio e regolate si sale e di pepe.

Una volta che le fettine di pollo saranno ben rosolate, toglietele dalla padella e versate i capperi, un cucchiaino di origano secco, la passata di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti circa.

Rimettete nella padella le fettine di pollo e lasciate cuocere con il coperchio per una decina di minuti.

Terminata la cottura aggiungete le foglie di basilico, sistemate la mozzarella sul pollo e il prezzemolo tagliato finemente, rimettete il coperchio e cuocete per pochi minuti a fiamma bassa il tempo necessario che si sciolga un po’ la mozzarella sulle fettine.

Fettine di manzo in padella morbide e succulente

cillik — Sat, 03 Jun 2023 16:29:54 +0000

Dato che cuocere la carne rossa a puntino non è poi così semplice come potrebbe sembrare, ti può essere utile conoscere i trucchi che permettono di cucinare le fettine di manzo in padella alla perfezione e di ottenerle morbide e succulente. Infatti, se non si conoscono i segreti degli chef, che mi sono stati svelati […]

Fettine di zucca panate al forno e polpettine di pane

Anna — Wed, 20 Oct 2021 22:00:00 +0000

Sembra che non si debba dire buon appetito quando ci si siede a tavola ma in questo caso la regola non vale, quindi… buon appetito a noi e a voi quando proverete la ricetta.

Ingredienti

fettine di zucca

1 uovo

Pangrattato

sale

prezzemolo tritato

latte

formaggio grana

olio

Preparazione

Scaldare il forno a 190° C e foderare una teglia con carta forno.

Adagiare le fette di zucca nella teglia e infornarle per una mezz’ora circa,

devono essere morbide e mantenere la loro forma.

Una volta cotte, tenere da parte e lasciare raffreddare le fette di zucca.

In un piatto fondo rompere l’uovo e aggiungere il sale,

in un secondo piatto fondo mettere il pangrattato.

Foderare una teglia con carta forno pulita.

Aggiungere all’uovo sbattuto il prezzemolo e mescolare.

Impanare le fettine passandole prima nell’uovo,

poi nel pangrattato ed

infine adagiarle nella teglia.

Con gli avanzi di uovo sbattuto e pangrattato preparare

delle polpettine, aggiungendo poco latte per volta,

il formaggio grana e un pizzico di sale.

Ungere leggermente le mani e formare le polpette,

adagiarle nella stessa teglia con la zucca e

irrorare il tutto con un filo d’olio.

Infornare a caldo a 190° C fino a doratura da entrambe le parti sia delle polpette che delle fettine di zucca.

Servire calde o tiepide.

Fettine di lonza di maiale al pepe rosa e aceto balsamico

Fr@ — Thu, 06 May 2021 07:00:00 +0000

Un modo per cucinare la carne di maiale che mi piace molto; è veloce e molto gustosa. Per gli amanti dell’agrodolce.

Ingredienti:

300 g di fettine sottile di lonza di maiale

4 cucchiai di aceto balsamico

1 cucchiaio di vino bianco secco

farina quanto basta

olio extra vergine di oliva

sale

pepe rosa

aghi di rosmarino

Preparazione:

Si infarinano le fette di lonza. Si fa scaldare una padella ampia un filo di olio extra vergine di oliva, si fa scottare velocemente la carne da un lato dall’altro, si sfuma con il vino bianco, si sala e si aggiunge il pepe rosa. Si fa cuocere per alcuni minuti.

Si depositano le fettine di lonza di maiale in un piatto e si coprono. Nella padella in cui si sono cotte, si aggiunge l’aceto balsamico e le bacche di pepe rosa, si fa cuocere a fuoco basso fino a che si ristringe e si caramella un po’

Si depositano le fettine di lonza su un piatto, si aggiunge l’intingolo di aceto balsamico e le bacche di pepe rosa.

Fettine con porcini e mozzarella

zialora — Sat, 02 Jan 2021 07:26:55 +0000

Fettine con porcini e mozzarella

5,0 / 5

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In cucina con zia Lora

Focaccia ortolana morbidissima

robiedami — Thu, 07 May 2020 09:21:00 +0000

Focaccia ortolana morbidissima

Ingredienti:

Per l’impasto:

400 g. Di farina 00
100 g. Di farina di semola rimacinata
400 ml di acqua
10 g. Di lievito
15 g. Di sale
10 g. Di zucchero
20 g. Di olio

Per il condimento:

1 patata
1/2 peperone
1 cipolla calabria
Olio
Sale
Origano
Basilico

Procedimento:

In un recipiente mescolare le farine con il sale ed in una brocca mescolare l’acqua tiepida con il lievito, l’olio e lo zucchero fino a quando il lievito non si sarà ben sciolto.
Impastare bene la farina con il liquido ottenuto con l’aiuto di un cucchiaio, coprire con la pellicola e lasciare lievitare dentro il forno spento per circa 7 ore.
Dividere l’impasto in due parti e adagiarlo in due teglie oleate. Versare sopra un pochino di farina e Stendere bene con le mani.
Ricoprire la superficie delle Focacce con la patata tagliata a Fettine sottili e il peperone a listarelle. Spennellare con un emulsione di olio e acqua, salare, cospargere di basilico e origano e finire con la cipolla tagliata a Fettine. Lasciare a riposare per 1 ora.
Infornare a 200° per circa 25/30 minuti.

Fettine alla pizzaiola

Monica Farinelli — Sun, 15 Dec 2019 10:01:55 +0000

Fettine alla pizzaiola Basta poco a rendere una fettina di carne più appetitosa e nello stesso tempo veloce da fare, io ho usato del pollo, ma qualsiasi tipo di carne si presta a questa preparazione. In cinque minuti si preparano e sono un’ottima alternativa al secondo di tutti i giorni.

Fettine di lonza all’uva

ricette da coinquiline — Tue, 08 Oct 2019 15:00:50 +0000

Avevo un sacco di uva a casa e non sapevo più come mangiarla e farla mangiare! Quindi mi è balenata un’idea: ma la frutta non sta bene con la carne? Allora spulcia qui, spulcia là, ho trovato una ricetta fantastica (questa) e ho deciso immediatamente di provarla: oh, successo assicurato! Le foto sono ancora un Continua a leggere..

Fettine di lonza con pomodorini datterini

flora — Thu, 03 Oct 2019 16:56:00 +0000

Le temperature si sono decisamente abbassate, ma nell’orto le piantine di pomodoro continuano a produrre, ciliegini e datterini sembra che diano il meglio…. quindi perchè non approffittarne?

Questa è una ricetta rapidissima, saporita e stuzzicante…

Ingredienti:

500 gr di di fettine di lonza di maiale

300 gr di pomodori datterini

1/2 bicchiere di vino bianco fermo

1 spicchio di aglio

Origano

Prezzemolo q.b.

farina q.b.

olio E.V.O.

sale

pepe bianco

Procedimento:

Salate le fettine di lonza poi infarinatele.

Nella padella fate rosolare l’aglio, dopo averlo schiacciato con il palmo della mano, con l’olio.

Lavate i datterini e poi tagliateli a metà.

Aggiungete le fettine di lonza e fatele rosolare a fiamma vivace su entrambi i lati.

Unite i datterini e sfumate con il vino bianco, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti circa con il coperchio, girando le fettine a metà cottura.

Togliete il coperchio e lasciate ridurre il liquido di cottura dei pomodorini fino a che non si sarà formata una cremina, regolate di sale e di pepe, a piacere potete completare prima di servire con il prezzemolo fresco tritato finemente e un pizzico di origano.

Fettine di pollo con verdure tricolore

worrie — Tue, 26 Mar 2019 15:01:24 +0000

Ingredienti :

2 fettine di pollo
3 – 4 patate
1 cipollotto di tropea
100 gr piselli surgelati
8 pomodorini ciliegina
1 spicchio d’aglio
farina, sale, pepe qb
olio extravergine qb

Preparazione :

Pelare le patate, lavare e tagliare a cubetti.
Lavare i pomodorini e tagliare in 2 o 4 parti, in base alla grandezza.
Pulire il cipollotto, lavare e tagliare a rondelle.
Infarinare le fettine di pollo.
In una padella capiente mettere 2-3 cucchiai di olio e lasciare riscaldare leggermente.
Aggiungere l’aglio e non appena si sente il buon profumo, ci vorrà qualche secondo, aggiungere tutte le verdure.
Cuocere per 5 minuti, salare, pepare e proseguire con la cottura per altri 5 minuti.
Nel frattempo mettere sul fuoco un altra padella con 2 cucchiai di olio e lasciarlo riscaldare un pò.
Sistemare dentro le fettine di pollo e rosolare 5 minuti, prima a fuoco alto girandole per formare la crosticina, dopodiché abbassare la fiamma, salare, pepare e proseguire per altri 5 minuti mettendo alla padella un coperchio sopra, in questo modo le fettine rimangono belle morbide dentro.
Ora che le verdure e il pollo è pronto, impiattare e servire calde.

Fettine alla paprika

Monica Farinelli — Tue, 05 Mar 2019 09:58:38 +0000

Fettine alla paprika

Fettine di lonza di maiale, marinate con paprika affumicata e cotte in padella, sane, veloci e gustose.

Se si ha poco tempo e si è stanchi delle solite fettine, questa può essere una gustosa, valida alternativa alla classica bistecca.

Difficoltà:
Molto Bassa
Preparazione:
15 minuti
Cottura:
15 minuti
Porzioni:
4 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

Lonza di maiale 8 fette
Paprika affumicata 2 cucchiai
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Sale q.b.

Preparazione

Battere le fettine di lonza con il batticarne e metterle in una ciotola con l’olio extravergine d’oliva e la paprika affumicata.

Mescolarle con cura e mettere in frigorifero a riposare, coperte con la pellicola trasparente per qualche ora.

Scaldare una padella antiaderente e senza aggiungere ulteriori grassi cuocere a fiamma vivace le fettine su ambo i lati.

Aggiustare di sale e portare in tavola.

Buon appetito!

Torta salata patate tonno e cipolla

robiedami — Thu, 21 Feb 2019 20:12:34 +0000

Ingredienti:

1 Rotolo di pasta sfoglia
3 patate
1 cipolla rossa
2 scatolette di tonno
3 Fettine di Galbanino
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento:

Iniziare sbucciando e tagliando la cipolla a Fettine e mettendola in una ciotola piena di acqua per mezz’ora. (in modo da farle scaricare un po’ del suo sapore troppo forte).
Sbucciare e tagliare a dadini le patate e soffriggerle in una padella con olio, sale e pepe.
Mettere la sfoglia in una Teglia, bucherellarla con i rebbi di una forchetta e riempire con le patate, la cipolla (scolata e asciugata), il tonno ben sgocciolato e infine il Galbanino tagliato a pezzetti.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.

Fettine di manzo alla pizzaiola con capperi

Ornella — Thu, 04 Oct 2018 08:00:26 +0000

Fettine di manzo alla pizzaiola con capperi, un piatto classico della nostra cucina Italiana. Facile e veloce da realizzare e con pochi ingredienti che solitamente non mancano mai nelle nostre cucine. I capperi gli conferiscono quel gusto in più ma è facoltativo. Sembra che l’origine del nome derivi dalla pizza alla marinara che contiene gli stessi ingredienti.

Difficoltà:
Molto Bassa
Preparazione:
25 minuti
Cottura:
15 minuti
Porzioni:
4
Costo:
Basso

Ingredienti

4 Fette di polpa di manzo
2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
2 spicchi Aglio
1 cucchiaio Capperi sotto sale (facoltativi)
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Origano
500 g Pomodori pelati

Preparazione

Per prima cosa mettere i capperi in un colino, sciacquarli molto bene sotto l’acqua corrente quindi lasciarli in una ciotola coperti dall’acqua.
In un tegame far scaldare l’olio, aggiungere l’aglio facendo attenzione che non prenda colore, volendo toglierlo.
Adagiare le fettine di carne e farle cuocere circa un minuto per lato, aggiungere il sale necessario, poi toglierle dal tegame adagiandole in piatto e tenerle coperte al caldo.
Nello stesso tegame mettere i pomodori pelati scolati dal liquido, spellati e tagliati grossolanamente.
Lasciarli cuocere per 10 minuti circa con il coperchio a fiamma bassa, salare, aggiungere l’origano secondo il proprio gusto e i capperi.
Rimettere la carne nel tegame lasciare insaporire per qualche minuto, il tempo necessario regolandosi anche in base allo spessore della carne.
Dopo aver spento il fornello coprire e lasciarla riposare 5 minuti prima di servire.

Note

Grazie per essere passata/o e alla prossima ricetta!

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