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Fettine di zucca farcite

elena — Mon, 23 Mar 2026 11:00:00 +0000

Oggi a Light and tasty si propongono ricette vegetariane o vegane, per l’occasione ho estratto una ricetta che è dall’autunno che preparo sempre con ottimi risultati.

Ideale per un antipasto particolare, ma anche per una cena leggera, un paio di fettine dopo una giornata pesante e ci si mette in accordo con l’universo.

Sul web di queste proposte ce ne sono tante, ma io ho preso spunto da qui, Federica è molto simpatica e brava in cucina, il suo sorriso mette sempre allegria, spesso mi ritrovo a guardare i suoi video, grazie Fede!

La zucca utilizzata è la violina, non perché abbia caratteristiche particolari, ma solo per la forma, così fa preparare delle fettine circolari tutte simili e molto carine, è quindi è superconsigliata, per il miele invece non ci sono limiti, quello che preferite dal classico millefiori, all’acacia fino a quello di melata (che ho utilizzato io) molto minerale e persistente. A voi la scelta!

Ma ecco la ricetta:

Ingredienti per 4 persone

10 fettine di zucca violina (spessore 1cm circa)

10 -12 di noci

100 g circa di formaggio Brie

2 cucchiai di miele

Olio evo

Sale

Rosmarino

Tagliare la zucca a fette spesse circa 1cm, dovrebbero essere tutte uguali come spessore, pelare con il pelapatate.

Foderare una leccarda del forno con carta forno e poi disporre le fettine un poco distanziate tra loro.

Aggiustare di sale e ungere con un filo di olio (utilissimo lo spruzzino, per non esagerare).

Farcire con il Brie, le noci tritate grossolanamente e qualche ago di rosmarino. Spruzzare ancora un goccio d’olio, su ogni fettina.

Cuocere in forno statico a 180°C per circa 30 minuti, così da ammorbidire la zucca e sciogliere il formaggio.

Sfornare e lasciare intiepidire. Prima di servire colare un poco di miele su ogni fettina di zucca.

Prima di cuocerle

Ecco le altre proposte Vegane/vegetariane:

Carla Emilia: Carciofi al grill

Catia: Ragù di seitan

Claudia: Crocchette di tofu e carote in friggitrice

Daniela: Crumble di mele e fragole senza burro

Milena: Penne integrali con pomodorini confit e cavolo rosso

Grissini Veloci al Pesto con Farina di Quinoa

Antro Alchimista — Wed, 04 Jun 2025 08:23:00 +0000

… Repost …

La ricetta di oggi altro non è che una rivisitazione di una ricetta già presentata qui: trattasi di grissini veloci arricchiti con un buon pesto. Questi grissini sono ottimi da sgranocchiare al momento dell’aperitivo e potete accompagnarli da qualche fettina di salame cacciatorino e da qualche cubetto di parmigiano e mortadella.

Forse non tutti sanno che… Farina di Quinoa

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Melanzane alla Pizzaiola in Friggitrice ad Aria

cucinasapori — Tue, 06 May 2025 09:29:00 +0000

Melanzane alla Pizzaiola in Friggitrice ad Aria: un Gusto Irresistibile in Pochi Minuti

Se sei alla ricerca di una ricetta sfiziosa, veloce da preparare e più leggera della versione tradizionale, le melanzane alla pizzaiola in friggitrice ad aria sono la risposta perfetta. Questo piatto, che unisce la dolcezza delle melanzane alla golosità del formaggio fuso, della mozzarella filante e al profumo aromatico dell’origano, conquisterà il tuo palato senza appesantirti. La cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere una consistenza perfetta, con le melanzane tenere e il condimento saporito e dorato, il tutto con un ridotto utilizzo di olio. Scopriamo insieme come preparare questa delizia in modo semplice e veloce, sfruttando al meglio le potenzialità della tua friggitrice ad aria.

Le melanzane alla pizzaiola sono un classico della cucina italiana, un comfort food che evoca i sapori mediterranei e la convivialità della tavola. La versione cotta nella friggitrice ad aria mantiene intatto il gusto autentico di questo piatto, ma con il vantaggio di una preparazione più rapida e di una cottura più leggera. Questa ricetta è ideale per una cenaLast-minute, un contorno saporito o anche come piatto unico vegetariano. La semplicità degli ingredienti, facilmente reperibili, la rende una soluzione perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.

Ingredienti per 2-3 persone:

2 melanzane medie
Sale grosso q.b.
200 g di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio tritato finemente (opzionale)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero macinato q.b.
120 g di mozzarella fresca
30 g di formaggio grattugiato (parmigiano reggiano o pecorino romano)
1 cucchiaino di origano secco
Basilico fresco per guarnire (opzionale)

Per preparare le tue melanzane alla pizzaiola in friggitrice ad aria, inizia lavando accuratamente le melanzane. Tagliale a fettine dello spessore di circa mezzo centimetro. Questa dimensione è ideale per garantire una cottura uniforme nella friggitrice ad aria e per permettere al condimento di aderire bene.

Una volta tagliate le melanzane, disponile in un colapasta e cospargile con il sale grosso. Questo passaggio aiuterà a eliminare l’acqua di vegetazione in eccesso e a rendere le melanzane più saporite e meno amare. Lasciale riposare per circa 20-30 minuti, quindi sciacquale sotto acqua corrente e tamponale delicatamente con carta assorbente da cucina per asciugarle bene.

Nel frattempo, prepara un semplice sugo di pomodoro. In una ciotola, mescola la passata di pomodoro con un filo d’olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato (se lo usi), un pizzico di sale fino e una macinata di pepe nero. Se preferisci un gusto più intenso, puoi aggiungere anche l’origano secco al sugo.

Ora è il momento di assemblare le tue melanzane alla pizzaiola direttamente nel cestello della friggitrice ad aria. Disponi le fettine di melanzana in un unico strato, evitando di sovrapporle. Se necessario, cuocile in più riprese. Spennella ogni fettina con un generoso cucchiaio di sugo di pomodoro preparato.

A questo punto, aggiungi il tocco goloso: distribuisci sulla superficie di ogni melanzana dei cubetti di mozzarella fresca, precedentemente sgocciolata e tagliata a pezzetti. La mozzarella in cottura si scioglierà, creando una copertura filante e irresistibile. Per un sapore ancora più ricco, puoi aggiungere anche una spolverata di formaggio grattugiato.

Infine, completa il condimento con una generosa spolverata di origano secco. L’aroma intenso dell’origano si sprigionerà durante la cottura, avvolgendo le tue melanzane alla pizzaiola con un profumo invitante.

Ora sei pronto per la cottura nella friggitrice ad aria. Imposta la temperatura a 180°C e cuoci le melanzane per circa 10-15 minuti, o fino a quando le melanzane saranno tenere e il formaggio e la mozzarella saranno completamente fusi e leggermente dorati. I tempi di cottura possono variare leggermente a seconda della potenza della tua friggitrice ad aria e dello spessore delle fettine di melanzana, quindi tieni d’occhio la cottura.

Una volta pronte, sforna le tue melanzane alla pizzaiola in friggitrice ad aria e servile calde, guarnendole a piacere con qualche fogliolina di basilico fresco per un tocco di colore e profumo in più. Questa ricetta è talmente semplice e gustosa che diventerà sicuramente uno dei tuoi cavalli di battaglia in cucina, perfetta per soddisfare la voglia di un piatto saporito senza rinunciare alla leggerezza e alla praticità della friggitrice ad aria.

Panini ai Peperoni

Antro Alchimista — Tue, 05 Nov 2024 09:40:00 +0000

… repost …

Non so a voi ma a me i lampi di genio vengono la notte, e talvolta trovo le idee talmente tanto geniali che sveglio pure Marco per illustrargli una nuova ricetta, chiedergli di immaginarsi il sapore e di dirmi se sarà o meno una buona ricetta. Ecco, questi panini nascono così, nel lasso di tempo tra lo spegnimento della luce del comodino e l'attesa delle braccia di morfeo, insomma è una delle tante ricette del dormiveglia. Niente di nuovo bolle in pentola o cuoce nel forno, trattasi infatti dei pluriblasonati panini semidolci delle Simili ma, io li ho arricchiti con dei filetti di peperoni sott'olio aromatizzati con menta, aglio e aceto di vino. Un gusto deciso, marcato caratterizza questi panini, che sono buoni sia gustati così "nature", vista la presenza dei peperoni, ma sono sfiziosi anche farciti con una crema di formaggio, o con l'irriducibile fettina di salame e velo di maionese che vanno sempre di moda!

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Spiedini di tacchino farciti con spinaci e mozzarella

flora — Tue, 30 Apr 2024 15:58:00 +0000

Oggi ho replicato un secondo, visto recentemente in un centro commerciale, che mi è sembrato facile e abbastanza veloce. Un secondo di carne saporito e sfizioso grazie a una farcia a base di spinaci, ricotta e Parmigiano Reggiano.

Questi involtini risultano teneri e sfiziosi, il piatto ideale per un pranzo della domenica…

A questo piatto appetitoso e sostanzioso, ho abbinato un contorno di patate al forno e funghi, ma potete utilizzare anche delle buonissime verdure al vapore.

Ingredienti:

8 fette di fesa di tacchino

150 gr. di ricotta vaccina

200 gr. di spinaci

30 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato

aglio in polvere

Pan grattato q.b.

Prezzemolo q.b.

Sale

Pepe bianco

olio E.V.O.

Procedimento:

Lessate le spinaci in acqua salata, per alcuni minuti, scolatele e lasciatele raffreddare, poi tagliatele finemente.

In una ciotola ammorbidite la ricotta aiutandovi con una frusta manuale, unite gli spinaci tritati, una manciata di Parmigiano – Reggiano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe bianco, un cucchiaio di olio E.V.O. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Stendete sul tagliere le fettine di fesa, meglio non trotto spesse e abbastanza regolari, e per facilitare le cose meglio a forma rettangolare.

Sistemate su ogni fettina, un cucchiaio del composto di ricotta e spinaci, quindi chiudete ogni fettina e sigillatela.

Passate l’involtino nel pan grattato aromatizzato con prezzemolo e aglio in polvere, quindi infilateli nello stecchino per spiedini. Adagiateli in una teglia foderata con carta forno e unta con un goccio di olio, ricoprite con un foglio di carta stagnola, e sistemate in forno preriscaldato a 180 gradi (statico), e fate cuocere per 15 minuti, fino a che la crosta non sarà ben dorata.

Spiedini di tacchino farciti con spinaci e ricotta

flora — Tue, 30 Apr 2024 15:58:00 +0000

Questi involtini risultano teneri e sfiziosi, il piatto ideale per un pranzo della domenica…

A questo piatto appetitoso e sostanzioso, ho abbinato un contorno di patate al forno e funghi, ma potete utilizzare anche delle buonissime verdure al vapore.

Ingredienti:

8 fette di fesa di tacchino

150 gr. di ricotta vaccina

200 gr. di spinaci

30 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato

aglio in polvere

Pan grattato q.b.

Prezzemolo q.b.

Sale

Pepe bianco

olio E.V.O.

Procedimento:

Lessate le spinaci in acqua salata, per alcuni minuti, scolatele e lasciatele raffreddare, poi tagliatele finemente.

Stendete sul tagliere le fettine di fesa, meglio non trotto spesse e abbastanza regolari, e per facilitare le cose meglio a forma rettangolare.

Sistemate su ogni fettina, un cucchiaio del composto di ricotta e spinaci, quindi chiudete ogni fettina e sigillatela.

Frittata con zucchine e rucola

Cristina Bernardi — Wed, 06 Mar 2024 18:45:00 +0000

Spesso mi chiedono perchè pubblico ricette di frittate così “abbondanti” la risposta è semplice: perchè sono troppo buone e, qualora ne avanzasse una fettina potrebbe essere usata per farcire un panino da leccarsi i baffi.

La frittata che vi propongo oggi l’ho arricchita con zucchine, parmigiano e un mazzetto di rucola fresca; se vi piacciono questi ingredienti provatela, e vi garantisco che non ne rimarrete delusi.

Per quanto riguarda il paninozzo di cui sopra, l’ho farcito con un velo di maionese, la fettina di frittata avanzata, una fettina di salame e qualche fogliolina di rucola fresca…andiamo in cucina va…

Ingredienti:

-8 uova di galline felici

-1 cipolla bianca

-3 zucchine fresche

-1 mazzetto di rucola

-3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato

-1/2 (mezzo) bicchiere di latte

-sale

-pepe

-olio extravergine d’oliva q.b.

Cottura: 10 minutiper le zucchine + 10/12 minuti per la frittata.

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: lavare ed asciugare la rucola e le zucchine e spuntare ed tagliare a fette sottili queste ultime.

Versare un filo d’olio in una padella, aggiungere la cipolla pelata ed affettata finemente, aggiungere le zucchine, salare, pepare e profumare con l’origano.

Abbassare la fiamma, far cuocere le verdure per una decina di minuti e mettere da parte.

In una grande ciotola sgusciare le uova, salare, pepare e inserire il parmigiano grattugiato e il latte.

Sbattere il tutto per qualche minuto, quindi unire le zucchine, la rucola e mescolare.

Scaldare una padella antiaderente di adeguate dimensioni, versarvi il composto di uova e zucchine e cuocere circa 5 minuti per lato: fino a quando è gonfia e dorata.

A cottura salare leggermente, aggiungere un ciuffetto di rucola nel centro e “condirla” con un filo d’olio.

E£t voilà, la bontà è servita.

Vi abbraccio, la Chicchina.

Scaloppine alla pizzaiola

Cristina Bernardi — Tue, 06 Feb 2024 16:15:00 +0000

Le scaloppine alla pizzaiola rappresentano un secondo gustoso e molto semplice da realizzare, a prova di vera inesperta.

Si tratta di sottili fettine di vitello infarinate e cotte in un delizioso sugo di pomodoro.

In genere, questo secondo mette tutti d’accordo; se poi, a fine cottura, si aggiunge una fettina sottile di provola o di mozzarella su ogni scaloppina, anche i bambini ne andranno matti.

Come per tutte le ricette tradizionali, esistono diverse versioni; di seguito, vi propongo la mia.

Andiamo allora a vedere come preparare questo secondo da leccarsi i baffi.

Ingredienti per 4 persone:

-10 scaloppine sottili (circa 500 gr di noce di vitello)

-farina bianca per infarinare la carne q.b.

-sale

-pepe nero

-origano

-400 gr di passata di pomodoro

-1 cucchiaio di capperi sotto sale

-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

-prezzemolo fresco

Cottura: 15 minuti in totale

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: battere le fettine di carne e passarle nella farina, sia da un lato che dall’altro.

Scuoterle ora per eliminare l’eccesso di farina.

Scaldare l’olio in una padella e farvi rosolare la carne 2/3 minuti per lato; salare, pepare e aggiungere l’aglio tritato e i capperi che avrete precedentemente sciacquato.

Unire dunque la passata di pomodoro, profumare con l’origano e mettere il coperchio.

Far cuocere per una decina di minuti su fuoco moderato (non prolungare la cottura, altrimenti la carne si indurirebbe).

A fine cottura, aggiungere un trito di prezzemolo fresco.

Un consiglio in più: per una versione ancora più golosa, aggiungere sopra ogni scaloppina una fettina di provola o mozzarella.

Et voilà! Un abbraccio, la Chicchina.

Soltanto 4 ingredienti a base vegetale per queste sfogliatine di mele in friggitrice ad aria

Le Ricette di Valentina — Tue, 21 Nov 2023 13:52:00 +0000

Ho ancora un’ultima ricetta a base di mele, sempre a base vegetale è sempre cotta in friggitrice ad aria ma la caratteristica di questo dolcetto e che composto da soli quattro ingredienti e se hai un marito che ti sbuccia e affetta le mele si prepara in un attimo.

La richiesta è partita proprio dalla mia dolce metà perché è golosissimo di queste sfogliatine a base di mele che puoi trovare dai fornai.

Mi sfida sempre a replicare le ricette che assaggiamo in giro per vedere se ne sono in grado e a quanto pare ci sono riuscita perché mi ha già richiesto il bis.

È ovvio che potete preparare queste sfogliatine anche nel forno normale ma siccome qui si parla di friggitrice ad aria io ho dovuto assolutamente cuocerle nella mia cosori.

Se ti piacciono i dolci alle mele prova queste ricette

Ingredienti per 4 persone:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 mela
4 cucchiaini di marmellata di albicocche o la tua preferita
4 cucchiaini di zucchero semolato o di canna

La prima cosa da fare è trovarvi qualcuno che vi peli la mela e ve la tagli a fettine sottili.

Fategli utilizzare un coltello con lama in ceramica così non dovrete neanche irrorare le fettine con del succo di limone per non farle diventare nera.

Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela in otto quadrati uguali; su soltanto quattro ,ricavate una cornice e tenete il centro da parte, vi dirò alla fine della ricetta come non sprecare questo ritaglio.

Con la punta delle dita bagnate le cornicette e adagiatele sugli altri quattro quadrati a formare come dei quadretti.

Al centro di ogni quadretto spennellate il cucchiaino di marmellata e sistemate delle fettine di mela sovrapposte fino a ricoprire tutta la sfogliatina, completate cospargendo con lo zucchero.

Ho scelto di fare delle sfogliatine abbastanza grosse quindi me ne stanno due nel cestello della friggitrice ad aria, andranno cotte 14 minuti a 170°.

Procedete così fino a cuocerle tutte e lasciatele raffreddare completamente prima di servirle perché altrimenti vi ustionerete con la frutta.

Tenete qualche fettina di mela da parte così, con gli scarti della pasta sfoglia, potrete creare dei rustici semplicemente avvolgendoli intorno alle fettine di mela; cuocete allo stesso modo delle sfogliatine.

LINK AFFILIATI:

Scaloppine di pollo alla valdostana

Monica Farinelli — Sat, 28 Oct 2023 08:18:00 +0000

Scaloppine di pollo alla valdostana le classiche fettine di petto di pollo arricchite da fontina e prosciutto cotto. Un secondo piatto che si presenta bene e non è sempre la solita fettina di carne buttata lì

PESCE SPADA ALLA SICILIANA

unapadellatradinoi — Thu, 15 Jun 2023 05:00:24 +0000

PESCE SPADA ALLA SICILIANA

Porzioni: 1
Tempo: 30 minuti
Problema: semplice
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Bentrovati cari lettori, come state? Noi un pò sempre di corsa, io con le dichiarazioni in ufficio non ho nemmeno il tempo di guardarmi, Niky sono al ristorante nel pieno del lavoro, l’unico in relax è il capo famiglia che è già al mare in Sardegna….lo invidiamo tantissimo……
Io essendo sola preparo piattini super veloci e questo è uno di questi… quindi carta e penna che si parte con ricetta e procedimento…..

ingredienti

1 fettina di pesce spada
3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai d’olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di erbe aromatiche

Istruzioni

Prendete una padella e mettete l’olio, fatelo leggermente scaldare.
Impanate per bene la fettina di pesce spada nel mix di erbe aromatiche e pan grattato.
Adagiate la fettina di pesce spada nella padella cuocete per un paio di minuti per lato.
Servite con insalata mista, pomodorini, capperi e olive verdi.

Avete visto più lunga la lettura della ricetta che la preparazione, ottimo è gustato freddo, e essendo anche il periodo portatelo come pranzo al mare.

Se lo gustate invece a casa abbinateci Niky consiglia un buon Etna Bianco.

Vi aspettiamo sui nostri canali social…SEGUITECI mi raccomando…!!

Ci ritroviamo invece qui il 15 luglio…….

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Finti tordi con la polenta

Le ricette di Michi — Wed, 22 Mar 2023 12:00:00 +0000

I finti tordi sono un secondo piatto tipico della Lombardia. Questi involtini si cucinavano come gli uccellini, ecco il perché del loro nome, detti appunto finti tordi o anche uccellini scappati. In origine infatti si usava arrostire sugli spiedi gli uccelli cacciati e, in tempi di magra, si sostituivano i volatili con degli involtini di carne che in quel caso erano ironicamente detti “scappati”. In Lombardia sono soliti servire questi golosi involtini con un piatto di polenta fumante, perfetta per raccogliere il sughetto degli involtini.

Una ricetta molto simile c’è anche qui in Emilia-Romagna, infatti gli uccelletti o uccelletti scappati si preparano anche a Modena e in tutta la Romagna. Qui da me, a Modena, li prepariamo con la lonza di maiale tagliata sottile, sottile e sono ripieni di mortadella e formaggio Emmentaler. Vengono poi impanati e fritti e si mangiano reggendoli dallo stecchino che li chiude. In Romagna, invece, sono cotti in padella come la versione lombarda, ma il ripieno non cambia rispetto a quello modenese.

Questa è la versione modenese degli uccelletti scappati tradizionali e nella versione con il Prosciutto Crudo di Modena DOP. Infine vi lascio la ricetta degli involtini di vitello e zucca, golossissimi.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura35 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti per i finti tordi

500 g filetto di maiale (o lonza tagliata sottile)

12 fette mortadella

12 fette emmentaler

250 g polenta istantanea

1 l acqua

12 foglie salvia

1 cucchiaio burro

1 cucchiaio sale grosso (per salare la polenta)

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Strumenti

Stecchini

Preparazione dei finti tordi

Iniziate a preparare i finti tordi e nel mentre si cuociono preparerete la polenta.

Battete le fettine di filetto di maiale o di lonza con il batticarne in modo da renderle sottili.

Appoggiate su ognuna una fettina di mortadella e una fettina di emmentaler. Arrotolate la fettina ripiena formando un involtino. Appoggiate una foglia di salvia e fermate con uno stecchino di legno. Procedete in questo modo per tutte le fettine di carne.

Versate in una padella ampia un filo d’olio extravergine di oliva e accendete il fuoco. Appena l’olio è caldo disponete gli involtini nella padella e fateli rosolare per bene da tutti i lati, abbassate quindi la fiamma e proseguite la cottura per 10 minuti. Se dovesse servire potete aggiungere un pochino di acqua calda in modo che gli involtini non si secchino troppo durante la cottura. Regolate di sale.

Nel frattempo che cuociono i finti tordi preparate la polenta. Portate a bollore acqua salata con la noce di burro e versate a pioggia la polenta istantanea. Mescolate con cura in modo che non si formino i grumi, quindi lasciate cuocere il tempo indicato sulla confezione. Se volete utilizzare la farina di mais da polenta tradizionale regolatevi con i tempi di preparazione. Per cucinare la polenta tradizionale ci vogliono circa 45-50 minuti.

Servite la polenta nei piatti individuali con tre finti tordi sopra, aggiungendo un cucchiaio di sughetto degli involtini per condire la polenta per bene.

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Bistecche di cavolfiore con provolone e peperoni in salamoia da Six Season

CominciamodaQua — Wed, 01 Jun 2022 20:04:25 +0000

Ecco la terza ricetta di Joshua McFadden dal suo Six Season…bistecche di cavolfiore…

Bistecche di che????? Lo so che mi starete dando della pazza…. e lo so, la bistecca è solo una …e non la fettina eh… (pochi la capiranno, ma qualcuno si, sicuramente).

Diciamo che vengono chiamate così perchè chiamarle semplicemente FETTE, non renderebbe molto l’idea. Questo è un modo spettacolare di mangiare una verdura solitamente considerata maleodorante e noiosa… e invece NO! Così, il cavolfiore, lo mangiano tutti, garantito…anche chi dice di odiarlo. E solo quel genio del nostro Joshua poteva pensarla. Ancora una volta il connubio di sapori è una poesia per il palato.

E lo so che potrebbe sembrare strano detto per delle verdure, ma invece è proprio così, e io ormai sono completamente ammaliata da quest’uomo

BOCCONCINI DI POLLO ALL’ARANCIA CREMOSI E DELICATI

adry — Mon, 07 Feb 2022 13:08:39 +0000

I bocconcini di pollo all’arancia sono un secondo piatto saporito e profumatissimo, dal gusto delicato di arancia. Morbidi, teneri e per nulla asciutti, con una cremina deliziosa! Diventerà un vostro cavallo di battaglia in tavola e anche i bimbi lo apprezzeranno. Questa ricetta è un’ottima alternativa alla solita fettina arrostita con pochissime calorie! Ti potrebbero […]

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Involtini di lonza con crudo e salvia

flora — Thu, 20 Jan 2022 17:55:00 +0000

Gli involtini con prosciutto crudo e salvia sono dei bocconcini teneri e saporiti, facili da realizzare, la ricetta perfetta quando il tempo per cucinare è poco e si vuole andare sul sicuro, con gusto e semplicità.

Mi sono rifatta al tipico piatto laziale dei saltimbocca alla romana, ma questa volta li ho portati in tavola come involtini, altrettanto sfiziosi e pieni di gusto.

Ingredienti:

400 g di fettine di polpa di vitello

100 g di prosciutto crudo

50 g di burro

vino bianco secco

farina

foglie di salvia

sale e pepe

Salsina di pomodori:

4 pomodori rossi e maturi

4 foglie di basilico

1 spicchio di aglio

olio E.V.O.

sale e pepe

Procedimento:

Per preparare questi deliziosi involtini iniziate battendo leggermente le fettine e togliendo la parte grassa. Adagiate una mezza fettina di prosciutto crudo su ogni fettina di carne e sovrapponete su ognuna una fogli di salvia, avvolgete e fermate il tutto con uno stecchino di legno.

Passate ogni fettina in poca farina, scuotendo l’eccesso.

Fate scaldare il burro in una padella, adagiatevi la carne che rosolerete per pochi minuti da entrambi i lati. Regolate di sale e sfumate con il vino, lasciandolo evaporare a fuoco vivace.

Terminate con una macinata di pepe, togliete i saltimbocca dal fuoco e serviteli subito ben caldi con il loro fondo di cottura e la salsa al pomodoro e basilico.

Salsa al pomodoro:

Lavate e tagliate a spicchi i pomodori. In un tegame fate scaldare alcuni cucchiai di olio E.V.O. con uno spicchio di aglio, unite i pomodori e le foglie di basilico.

Lasciate cuocere per una 10/15 di minuti, fino a che i pomodori non saranno sfaldati.

Separate con un colino, i pomodori dal loro liquido, quindi rimettete i pomodori sul fuoco, ancora per alcuni minuti, regolate di sale e di pepe e servite.

Pancakes di ceci

maryincucina — Sat, 16 Oct 2021 17:11:00 +0000

Ingredienti:

100 gr farina di ceci appena macinata, 1/4 di bustina di lievito cremortartaro per torte salate (4 gr), un pizzico di sale integrale, 180 gr acqua.

Preparazione:

Impastare gli ingredienti, scaldare una crepiera o una padella antiaderente con un filo d’olio, versare l’impasto a cucchiaiate ottenendo 4 o 5 pancakes (dipende dalla capienza della padella). Quando si saranno cotti sotto, quindi si saranno rassodati i bordi, delicatamente girarli e cuocerli dall’altro lato. Continuare così per tutto il resto dell’impasto. Nel frattempo preparare l’accompagnamento. Io ho spadellato delle cime di rapa in padella, qualche fettina di affettato vegetale e la crema di carote (Ricetta qui).

Buon appetito