Ne approfitto per fare biscotti, frittelle o frullati… ma questa volta ho fatto una mini torta al cioccolato e banana. 

È abbastanza facile da fare e anche con questa torta puoi porre fine a quelle voglie di qualcosa di dolce … e nel modo più sano possibile.

Ingredienti.

2 banane mature

2 uova

½ tazza di latte di cocco

Estratto di Stevia a piacere

1 tazza e ½ di farina d’avena

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Cioccolato fondente 70% cacao

Preparazione.

FASE 1: schiacciare le banane in una purea. Quindi il resto degli ingredienti liquidi: uova, latte di cocco ed estratto di vaniglia.

Mescola tutto molto bene fino a quando non si integra.

CONSIGLIO: invece di mescolare manualmente gli ingredienti liquidi, potete metterli nel frullatore o nel robot da cucina e in questo modo otterrete un composto molto più omogeneo.

➮FASE 2: aggiungere gli ingredienti secchi: lievito in polvere e farina d’avena. Puoi aggiungere la cannella se vuoi (non ne avevo una). Mescolare tutto molto bene fino a quando il composto non contiene grumi.

➮FASE 3: Opzionalmente è possibile aggiungere pezzi di cioccolato fondente al 70% di cacao o una percentuale maggiore. Versate il composto in uno stampo precedentemente unto e infarinato o ricoperto di carta forno. Infornare alla temperatura di 180 ° C per circa 40 minuti o fino a quando il centro della torta con un coltello o uno stuzzicadenti non sarà completamente asciutto.

Ingredienti per la pasta frolla per  una crostata di 24-26 cm di diametro:
240 gr di farina
160 gr di burro
80 gr di zucchero a velo
un aroma a scelta
due tuorli d’uovo – 30g di cacao amaro

Ingredienti per la crema di cioccolato bianco:

200ml di latte
2 tuorli
30g di zucchero
100g di cioccolato bianco
un cucchiaino di farina

Prima fase – preparazione della pasta frolla

1) Prima di tutto, preparare il burro. Con l’aiuto di un coltello piuttosto grosso, tagliarlo prima a bastoncini (grandi, se possibile, poco più di un fiammifero)…

2) …e poi a dadini.

3) Il burro va poi sfregato tra i polpastrelli, con un movimento delle dita simile a quello con cui si indicano i soldi…

5) Disporre quindi lo sfarinato a fontana e setacciarvi sopra lo zucchero a velo.

 6) Aggiungere ora i tuorli d’uovo, il cacao  e dare una prima lavorata al composto (aiutandosi con una forchetta o un cucchiaio). Una volta che l’uovo si sia quasi del tutto incorporato al resto degli ingredienti, dare una VELOCISSIMA impastata con le mani (ricordando che meno si lavora la pasta frolla, meglio è).

 Avvolgerlo quindi con una pellicola trasparente e farlo riposare in un luogo fresco in attesa del successivo utilizzo.

2 Fase – Preparazione della crema.

Montate i due tuorli insieme allo zucchero, incorporate il latte e la farina e cuocete su fuoco basso, mescolando, finché si addensa. Unite il cioccolato bianco mescolate e fate intiepidire.

Per farla rassodare meglio quando la crema sarà fredda fategli fare una passatina in frigo

FASE FINALE – PREPARAZIONE DELLA CROSTATA

La frolla va stesa e poi messa nella tortiera, dopo  punzecchiata con i rebbi della forchetta bene bene e poi piazzata in frigo per una decina di minuti. Si mette un foglio di carta forno nel guscio di pasta e sopra si mettono dei fagioli secchi, di modo che non si alzi durante la cottura. Dopodichè si inforna a forno preriscaldato a 180° per circa una ventina di minuti.

Si toglie dal forno e si toglie carta e fagioli e si ripassa in forno per altri cinque minuti  circa, per farla asciugare bene. Quando è fredda si aggiunge la crema al cioccolato bianco!

Come decorazione ho usato del cioccolato fondente liquido messo a strisce.

INGREDIENTI:  03 uova,  g.200 di zucchero, g.300 di farina, la scorza di nr.2 arance  grattugiate, il succo delle 2 arance, , 1  bustina di vanillina,  g. 100 di burro, mezzo bicchiere di latte , 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo.

Per la crema: Ingredienti:200 ml di latte   300 ml di succo diarancia filtrato  2 uova intere 40 gr di farina   150 gr di zucchero

 Preparazione

PRIMA FASE – PREPARAZIONE DEL PAN DI SPAGNA :  separare i tuorli dalle chiare delle uova  e metterle in recipienti separati.

Mettere un cucchiaio d’acqua calda sui tuorli poi sbatterli con la frusta elettrica fino a  renderli gonfi e  spumosi.

Quindi aggiungere  g.150 di zucchero e continuare a sbattere fino ad ottenere una crema molto chiara.

Aggiungere la scorza delle arance grattugiate, il burro fuso ma non caldo e il succo d’arancia e mescolare con la frusta.

 SECONDA FASE:  montare a neve le chiare, aggiungendo prima un pizzico di sale fino per facilitarne la monta.

Aggiungere lo zucchero rimasto (g.50) e continuare la monta fino ad ottenere una crema bianca e lucida.

FASE FINALE : Riprendere la crema dei tuorli ed aggiungere la farina  a cucchiaiate, versando anche mezzo bicchiere di  latte.

Dopo aver amalgamato la farina, aggiungere la bustina di lievito, la bustina di vanillina   e mescolare all’impasto.

A questo punto prendere le chiare d’uovo montate a neve e versare il  tutto sull’impasto di farina.

Con un cucchiaio mescolare delicatamente  con movimenti circolari facendo inglobare aria al composto che deve risultare morbidissimo.

Preparare  la  tortiera imburrata e cosparsa di farina su tutta la superficie.

Versare il composto ottenuto e mettere in forno già caldo a 175 ° per circa 40 minuti.

 Ecco la torta appena sfornata.

Preparazione della crema: Sbattete leggermente le uova con lo zucchero, aggiungete la farina ed amalgamate, unite il latte con il succo di arancia ed aggiungete al composto.
Mescolate senza lasciare grumi e ponete sul fuoco fino a fare addensare la crema; lasciar raffreddare in pentola o in un recipiente.

A questo punto dividete la torta, bagnate con la bagna per dolci (rum)  e spalmate la crema all’arancia.

Il metodo 3EMME o Dieta tre emme è un metodo di alimentazione ideato dal Dott. Mauro Mario Mariani che si basa sulla Dieta mediterranea e ha l’obiettivo di sbloccare l’organismo a livello metabolico privilegiando abitudini alimentari sane e salutari. Il metodo 3emme prende il nome dallo stesso dottor Mauro Mario Mariani e anche dal concetto di Mantenimento della Massa Magra, infatti l’obiettivo finale è anche quello di bruciare la massa grassa mantenendo però viva e funzionale la massa magra e la massa muscolare.

Riepilogo degli obietti del metodo 3emme:

1. disintossicare l’intero organismo
2. mantenere la massa magra
3. riordinare lo stile di vita alimentare
4. ripristinare i meccanismi energetici dell’organismo
   

Chi è il Dottor Mauro Mario Mariani?

Prima di approfondire nel dettaglio il metodo 3emme e capire quali sono le fasi del percorso e gli alimenti consigliati, vediamo chi è il dottor Mariani.

Specialista Angiologo, laureato in Medicina, è anche diplomato in omeopatica, omotossicologia e discipline integrate. Il Dottor Mariani è da anni è docente Universitario in qualità di Professore a Contratto. Attualmente svolge il proprio incarico presso l’UNICUSANO, Università degli Studi Niccolò Cusano – di Roma. Uno dei massimi esperti in Italia di terapia chelante e stress ossidativo.

La sua notorietà è dovuta anche alla partecipazione a trasmissioni televisive come nutrizionista.
Trasmissioni a cui ha partecipato:
– Linea Verde – Rai
– Cose dell’Altro Geo – Rai
– E se domani – Rai
– Buongiorno Benessere – Rai
– Linea Bianca – Rai
– Porta a Porta – Rai

Come funziona il metodo 3emme?

Il metodo del dottor Mariani è articolato in 4 fasi della durata complessiva di 10 settimane ed è consigliato per tutte le persone che vogliono dimagrire, drenare i liquidi in eccesso, combattere la cellulite e riequilibrare l’intestino.

La base del metodo 3emme è la dieta mediterranea, quindi una dieta equilibrata ricca di alimenti dall’alto potere antiossidante come frutta, verdura e cereali. A questo vanno associate le proteine derivanti da carni bianche, pesce e legumi.

Il metodo 3emme prevede l’utilizzo di pasti sostitutivi a metà mattina e a metà pomeriggio in modo da non arrivare troppo affamati al pasto e per mantenere attivo il metabolismo. Gli spuntini devono seguire le indicazione del metodo 3emme, in alternativa occasionalmente si può utilizzare della frutta. Il Dottor Mariani consiglia anche l’assunzione di integratori alimentari per sostenere l’organismo, migliorare il processo detossinante, depurativo e dimagrante.

Quanto si perde con il metodo 3emme?

Stando ai dati pubblicati sul sito del dottore, le persone che hanno seguito questo metodo fino ad oggi indicano che nelle prime 6 settimane hanno perso tra il 6% e il 12% del peso totale. Ad esempio una persona che parta da un peso di 70 kg, nelle prime 6 settimane può arrivare a perdere anche 8,5 kg.

Le fasi del metodo 3emme

PRIMA FASE 3EMME- RESET

La prima fase dura una settimana e consiste in un reset dell’organismo in cui saranno privilegiati gli alimenti liquidi e vegetali (frutta di stagione e verdura di stagione). In questa settimana l’organismo deve eliminare le tossine in eccesso, eliminando i cibi tossici come fritti, prodotti caseari, alcolici e cibi zuccherati.

SECONDA FASE 3EMME- RESTART

La seconda fase, detta anche fase di restart, prevede un reinserimento dei cibi secondo il modello della piramide alimentare. Questa fase dura quattordici giorni, due settimane ed è possibile mangiare proteine(carne bianche, pesce magro), verdure, frutta, legumi, cereali.

TERZA FASE 3EMME- REMIX

La terza fase dura tre settimane e prevede il reintegro di carboidrati con glutine, frumento farro e orzo che vanno alternati con quelli senza glutine. Oltre ai cibi che già si possono mangiare nella fase due, potete introdurre occasionalmente uova e prosciutto. Questa fase è chiamata remix, si prosegue con lo “svezzamento” e si introducono i carboidrati.

QUARTA FASE 3EMME- REGULAR

La quarta ed ultima fase è chiamata “Regular” sarà stilata in base alle necessità del singolo individuo, il quale sarà indirizzato a proseguire tutte le indicazioni ricevute per le prime tre fasi, in modo tale da assicurare un apporto costante di tutte le sostanze indispensabili attraverso alimenti tradizionali ed integratori.

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INGREDIENTI:  03 uova,  g.200 di zucchero, g.300 di farina, la scorza di nr.2 arance  grattugiate, il succo delle 2 arance, , 1  bustina di vanillina,  g. 100 di burro, mezzo bicchiere di latte , 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo.

Preparazione

PRIMA FASE – PREPARAZIONE DEL PAN DI SPAGNA :  separare i tuorli dalle chiare delle uova  e metterle in recipienti separati.

Mettere un cucchiaio d’acqua calda sui tuorli poi sbatterli con la frusta elettrica fino a  renderli gonfi e  spumosi.

Quindi aggiungere  g.150 di zucchero e continuare a sbattere fino ad ottenere una crema molto chiara.

Aggiungere la scorza delle arance grattugiate, il burro fuso ma non caldo e il succo d’arancia.

SECONDA FASE:  montare a neve le chiare, aggiungendo prima un pizzico di sale fino per facilitarne la monta.

Aggiungere lo zucchero rimasto (g.50) e continuare la monta fino ad ottenere una crema bianca e lucida.

 FASE FINALE : Riprendere la crema dei tuorli ed aggiungere la farina  a cucchiaiate, versando anche mezzo bicchiere di  latte.

 Dopo aver amalgamato la farina, aggiungere la bustina di lievito, la bustina di vanillina   e mescolare all’impasto.

A questo punto prendere le chiare d’uovo montate a neve e versare il  tutto sull’impasto di farina.

Con un cucchiaio mescolare delicatamente  con movimenti circolari  facendo inglobare aria al composto che deve risultare morbidissimo.

Preparare  la  tortiera imburrata e cosparsa di farina su tutta la superficie.

Versare il composto ottenuto e mettere in forno già caldo a 175 ° per circa mezz’ora.

VARIAZIONE FINALE: Si può dividere la torta in due dischi  e farcire con crema o marmellata d’arance.  In questa ho ricoperto la torta con semplice glassa di succo d’arance e zucchero a velo per dargli quell’aspetto lucido.

Per questa ricetta occorra’:

due carote
sedano
cipolla
aglio due spicchi
un’arancia (il succo)
pepe (Quanto Basta)
vino rosso (500 ml)
spezzatino di vitello (500 grammi)
olio d’oliva (qualche cucchiaio)
sale (quanto basta)
maizena (due cucchiai)

Procedimento:
mettiamo su una ciotola,a marinare lo spezzatino di vitello con sedano,carote,l’aglio e cipolla tritati,ed il vino rosso.
Lasciare qualche ora che prenda profumo la carne e successivamente procediamo con il KcooK.
Scegliamo il programma casseruola aggiungendo l’apposita attrezzo all’interno con la sola lama in plastica da un lato.

Partiamo con la FASE 1
Aggiungiamo l’olio nella ciotola e premiamo il pulsante START per far partire il tutto,in modo da far arrivare l’olio a temperatura.
FASE 2
scoliamo la carne dalla marinatura e la passiamo sulla maizena e successivamente la mettiamo sul boccale e impostiamo la temperatura a 100° e la velocita’ a due ,premendo OK una volta fatta tutta la procedura e il pulsante START per continuare la cottura.
Alla FASE 3 aggiungiamo il succo d’arancia e la marinatura e impostiamo a 5 minuti la fase 3,schiacciamo OK e dopo START per continuare.
Arrivati alla FASE 4 saliamo il tutto e impostiamo l’orario a due ore,togliendo il pezzo piccolo del tappo,per far evaporare l’acqua.
Io avevo provato a farlo cuocere per un’ora,ma era rimasta ancora acqua,quindi meglio impostarlo a due ore,poi vi regolerete voi,se necessita ancora di qualche minuto.
Come contorno,ho realizzato la polenta calda!
Una volta cotto,ovvero una volta pronto lo spezzatino,il KcooK entra in modalita’ mantenere a caldo.
Vedete voi se lasciarlo a caldo,oppure chiudere il programma.

Alla fine otterremo uno spezzatino che si scioglie in bocca con un sapore amarognolo ma gustoso,con tutta la sua crema che si forma attraverso le carote,il sedano,la cipolla,l’aglio,la maizena,il succo d’arancia e il vino rosso.Una gustosita’ intensa che da’ l’idea di uno spezzatino rustico dei tempi dei nostri nonni…Da provare!

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Essendo la prima volta che lo utilizzo,mi sono intanto data ad una ricetta semplice semplice…
Spero di essere piu’ chiara possibile,passo a passo…
Per questa ricetta,vi occorra’:
carota
sedano
rosmarino
cipolla
un cucchiaio di brodo granulato
sale (Q.B.)
acqua (Q.B.)
passata di pomodoro ( io utilizzo Pummaro’)
carne macinata per ragu’ (meglio mista)
olio di oliva (due cucchiai)

Procedimento:
accendiamo la macchina e premiamo il tasto per salse (sauce) e lo programmiamo a saporite.

FASE 1
Mettiamo la stir tool all’interno dell’apposito spazio all’interno del boccale.
Ci aggiungiamo due cucchiaio d’olio d’oliva e facciamo partire la macchina schiacciando START,fino ai minuti prestabiliti…

FASE 2
Aggiungiamo la carota,il sedano e la cipolla tritate,la carne macinata,il brodo granulato e un goccio d’acqua prima di far partire il tutto.
Successivamente premiamo il tasto start e facciamo andare fino ai minuti stabiliti.
Trascorsi 5 minuti stoppiamo la macchina e aggiungiamo la passata con 300 ml di acqua e alcune foglie di rosmarino.
Una volta fatto questo, Ripremiamo START e facciamo continuare la cottura.
FASE 3
cottura.
FASE 4
se volete far rimanere caldo il sugo,lo lasciate all’interno della macchina sino ai minuti stabiliti,altrimenti,potete stoppare e utilizzare….Se manca di sale, basta assaggiarlo e se necessario aggiungerlo quando questi saranno ancora caldo.

^_^ Spero di essere stata chiara,per altre info,commentare sotto la ricetta.

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