Food Blogger Mania » Farina Manitoba https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Mon, 18 May 2026 16:30:07 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Panini di zucca per Halloween https://foodbloggermania.it/ricetta/panini-di-zucca-per-halloween/ https://foodbloggermania.it/ricetta/panini-di-zucca-per-halloween/#comments Wed, 14 Oct 2020 14:48:00 +0000 Laura Coppola https://foodbloggermania.it/ricetta/panini-di-zucca-per-halloween/ Continua a leggere..]]>

 INGREDIENTI:

- 10gr di Lievito di Birra
- 250gr di Farina 00+q b
- 300gr di Acqua
- 15gr di Zucchero 
- 300gr di Farina Manitoba 
- 300 gr di Zucca cotta in forno e schiattata
- 50 ml di Latte
- 50 gr di Burro 
- 15 gr di Sale 
- 2 Cucchiai di olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE:

Consiglio di cuocere la zucca in  forno 2 0re prima cosi da consentire di perdere tutta l’acqua e di raffreddarsi. 
In una ciotola grande inserire la zucca schiacciata. Aggiungete le farine ed il lievitino impastate, aggiungere il burro fuso ed il latte.
Continuare ad impastare.
Dividere l’impasto in 8 palline di ugual peso.
Con uno spago da cucina legate ogni pallina  e mettete sulla spianatoia a lievitare
La legatura deve essere prima in patto parti poi dividere in otto parti e chiudere a croce ..
Foderare una placca da forno con carta da forno, sistemarvi le palline di impasto, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 1 h e minuti  o sino al raddoppio del volume. 
A 20 minuti dalla fine  preriscaldare il forno a 200°C.Spennellare con olio  extravergine di oliva  la superficie e cuocere in forno caldo per 20-25 minuti.
Togliere la placca con Attenzione e lasciar raffreddare. 
Una volta freddi, eliminare  lo spago ed utilizzare al bisogno…

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/panini-di-zucca-per-halloween/feed/ 0 Girelle al Rosmarino con Prosciutto Cotto al Rosmarino – Salumificio Leoni https://foodbloggermania.it/ricetta/girelle-al-rosmarino-con-prosciutto-cotto-al-rosmarino-salumificio-leoni/ https://foodbloggermania.it/ricetta/girelle-al-rosmarino-con-prosciutto-cotto-al-rosmarino-salumificio-leoni/#comments Sat, 30 Mar 2019 13:04:00 +0000 Paola https://foodbloggermania.it/ricetta/girelle-al-rosmarino-con-prosciutto-cotto-al-rosmarino-salumificio-leoni/ Continua a leggere..]]>

Ricetta della mia amica Lucia Sarti

Le Girelle al Rosmarino e Prosciutto Cotto al Rosmarino è un lievitato salato
ottenuto con l’impasto del pane classico,
ma vengono condite dopo una prima lievitazione per ottenere delle
spianatine monoporzione super buone!
Oltre al Rosmarino ho messo il buon
Sono perfette per un pic-nic, come accompagnamento per una cena,
per un buffet, come aperitivo o per il pranzo al volo in ufficio.




Ingredienti per 12 Girelle:

Per l’impasto:



  • 300 g di Farina Manitoba
  • 200 g di Farina di Grano tenero + la Semola per spolverare
  • 300 ml di acqua un po’ tiepida
  • 1 bustina di Lievito di Birra S.Martino 
  • 20 ml di olio extravergine d’oliva
  • 10 g di sale fino
  • 1 cucchiaino di zucchero per la lievitazione
  • Rosmarino tritato finemente


Per condire:







Un pezzo senza Prosciutto..



Procedimento:



In una ciotola versate le farine setacciate,
unite il lievito di birra secco, lo zucchero e mischiate i composti secchi.
Unite il Rosmarino tritato finemente (non troppo)
e versate un po’ d’acqua leggermente tiepida, l’olio (2 cucchiai)
e cominciate a lavorare l’impasto con una spatola.
Alla fine uniamo un pizzico di sale e amalgamiamo.
Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro infarinato con la Semola
e lavoriamolo per 15 minuti fino a ottenere un panetto morbido.
Fate lievitare l’impasto per 2 ore in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria,
coperto con uno strofinaccio (deve lievitare fino al raddoppio del volume).

Sgonfiate l’impasto e trasferitelo su una spianatoia infarinata,
piegate l’impasto più volte con le mani,
stendete e piegatelo su se stesso con il mattarello, aiutandovi con la farina
fino a quando rimane più compatto,
questa lavorazione serve per renderlo più elastico.
Stendete l’impasto con il mattarello in un rettangolo 30×38 circa.
Su tutta la superficie cospargete per bene lo strutto.
Mettete il sale fino, il rosmarino tritato con le mani e le fette
Arrotolate ben stretto partendo dal lato più lungo.
Tagliate le Girelle a fettine spesse circa 1,5 cm e riponetele
ben distanziate su una teglia ricoperta con la carta da forno, 
appiattendole leggermente con le mani.

Lasciate lievitare ancora per 2 ore fino a quando raddoppiano di volume.
Cuocete in forno statico (preriscaldato) a 190°C per 20 minuti circa.
Devono risultare dorate in superficie.
Servite !



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Treccia saporita

Un tipo di pane molto goloso arricchito con guanciale.

Come dice il nome stesso, essendo arricchita con il guanciale, risulta essere molto gustosa e saporita.

Con questo impasto si possono fare anche panini e grissini.

Qui vieorita.ne spiegata facendola con la macchina del pane, ma vi assicuro che viene ottima anche col metodo tradizionale.

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    40 minuti
  • Porzioni:
    4/5 pezzi
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Latte 200 g
  • Farina Manitoba 500 g
  • Burro 50 g
  • Strutto 30 g
  • Zucchero 10 g
  • Sale 20 g
  • Guanciale (tagliato sottile) 200 g
  • Lievito di birra fresco 15 g

Preparazione

  1. Mettere gli ingredienti nella macchina del pane nello stesso ordine in cui sono scritti, tranne che il guanciale e far andare il programma solo impasto e lievitazione.

    Dopo 10 minuti inserire anche il guanciale tagliato a dadini.

  2. Prendere poi l’impasto e dividerlo in tante palline, allungare ogni pallina e formare con dei cilindri le poi con tre rotolini formare le trecce.

  3. Lasciare lievitare ancora almeno 30 minuti.
    Infornare a 200° fino a cottura, circa 30-40 minuti.

  6. Con lo stesso impasto ho fatto anche questi paninini!!!

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Stella di pane al sesamo

Un pane adatto per le feste, che dura più giorni, morbido all’interno e croccante fuori.

 

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    45 minuti
  • Porzioni:
    1 pezzo da 800 g.
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Farina Manitoba 500 g
  • Strutto 100 g
  • Sale 20 g
  • Zucchero 10 g
  • Acqua 200 g
  • Lievito di birra fresco 15 g
  • Semi di sesamo q.b.

Preparazione

  1. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso.

    Sistemarlo in una ciotola e coprire con la pellicola trasparente e far lievitare fino al raddoppio, occorreranno circa tre ore.

    Riprendere l’impasto e stenderlo con le meni dandogli una forma rotondeggiante, lasciandolo ad uno spessore di circa un centimetro.

    Praticare con un coppapasta od un bicchiere un’incisione al centro e poi dividere il cerchio esterno in sedici parti.

  2. Attorcigliare ogni parte su se stessa e successivamente arrotolarne due insieme tra loro.

  5. Cospargere la parte centrale di sesamo e mettere a riposare per circa un’ora.

  6. Preriscaldare il forno a 200° e riporvi il pane su cartaforno, far cuocere per circa 45 minuti.

    Farlo raffreddare su una grata da forno e poi gustatelo.

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