Food Blogger Mania » FAMIGLIA

BUONA PASQUA !!!!!!!!!!!!!

Vincenza Borelli — Sat, 20 Apr 2019 16:20:00 +0000

Un veloce passaggio,unicamente per lasciare a Voi tutti un Augurio collettivo
(non sono molto in forma in questi giorni)

————————-PACE,AMORE e SALUTE in ogni CUORE—————-

AUGURO una SERENA PASQUA
a VOI
E
FAMIGLIA!!!!!!!!!!!!!

LA TORTA DI CAROTE SUPER E L’ECONOMIA SPICCIOLA DI UNA MADRE DI FAMIGLIA

atavolaconmammazan — Wed, 16 Jan 2019 10:50:00 +0000

La società è permissiva nelle cose che non costano nulla
Enzo Biagi ( 1920-2007)

L’altro giorno al supermercato, meta quasi quotidiana ahimè, stavo scegliendo delle pere.
Vado matta per la pera Decana una signora tra le pere autunnali:
ha una grana fine ed è assolutamente deliziosa.
A volte viene posta una goccia di ceralacca sul piccolo.
Accanto a me c’era una signora che invece si stava orientando nella scelta di pere Williams o Abate Fetel di pezzatura più ridotta, anzi parecchio più ridotta.
Ho detto alla signora che le Decana erano molto buone.
E lei mi ha risposto :
“Sono troppo grosse”.
Ed io:
” Quando sono troppo grosse io ne mangio la metà”
E lei:
” Anche io ne mangerei la metà ma a casa mia se le mangerebbero intere anche se sono grosse”.
Cosa averei potuto rispondere?
Nulla ovviamente..
L’economia in una famiglia si effettua dalla base: un frutto piccolo per ogni commensale e via di seguito.

Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER DUE STAMPI DA 5-17 CM DI DIAMETRO

270 GR DI CAROTE PESO NETTO
3 UOVA
70 GR DI MANDORLE SPELLATE
125 GR DI FARINA INTEGRALE
150 GR DI FARINA 00
29 GR DI LIEVITO PER DOLCI
1 FIALETTA DI AROMA VANIGLIA
1 PIZZICO DI SALE
60 GR DI UVA PASSA GIGANTE
120 GR DI BURRO
100 GR DI DEMERARA TROPICAL ISLAND DARK SUGAR

Porre a bagno l’uva passa gigante in acqua tiepida per 10′.
Passato questo tempo strizzarla, tamponarla con carta da cucina ed infarinarla.
Grattugiare le carote.
Setacciare le due farine con il lievito e il pizzico di sale aggiungere le mandorle macinate abbastanza finemente.
In una scodella montare con le fruste elettriche il burro fuso con lo zucchero di canna.
Io ho usato questo ..una vera delizia.

Unire un uovo per volta quindi le carote grattugiate in precedenza e la fialetta di aroma alla vaniglia o una bustina di vanillina.
Ovviamente mescolare per bene ogni ingrediente aggiunto.
Ora versare questa massa nella scodella in cui abbiamo posto le farine addizionate di lievito e mescolare con cura.
Suddividere la massa ottenuta in due stampo di 15/17 cm di diametro o in una teglia più grande da 22/24 cm .

Infornare in forno preriscaldato, statico a 185° per circa 45′

Come sempre fare la prova dello stuzzicadenti che deve uscire asciutto.
Far raffreddare il dolce, sformarlo su un piatto da portata e spolverizzare o con zucchero a velo o con cacao .

UN LIBRO AL GIORNO FINO A NATALE – 19 DICEMBRE

Didi — Tue, 19 Dec 2017 17:47:16 +0000

19 DICEMBRE
– UNA FAMIGLIA… Tutta matta! Calamite matte – Edicart

www.edicart.it

Un libro magnetico tutto da ridere!
Con le calamite di occhi, bocche, boccacce e nasi divertitevi a creare i volti dei componenti di questa pazza famiglia! Ah, c’è anche una…PROBOSCIDE!

Maionese vegan, pronta in due minuti

lauretta92 — Sun, 12 Nov 2017 19:44:00 +0000

Lo confesso, sono un po’ come San Tommaso.

Finché non ci picchio il naso, non posso non dirmi scettica nei confronti di molte “alternative” alle ricette della tradizione.

Avevo questa ricetta da testare da moltissimo tempo, ma complice il fatto che io di maionese ne consumo pochissima, non avevo ancora avuto modo di farla.

La ricetta è notissima in rete: ho sistemato le dosi prendendo un po’ di qua e un po’ di là, ma la fonte principale è ancora Marco Bianchi.

Sono rimasta a dir poco SBALORDITA. Si fa in meno di due minuti, si sporca un vaso ed il frullatore, è senza uova crude e … udite udite… ha SUPERATO IL TEST AL BUIO CON LA FAMIGLIA! Nessuno si è accorto che non fosse la “maionese tradizionale”… dire che è identica è riduttivo, è anche più buona!

Pensate sia sufficiente per convincervi a provarla?

MAIONESE VEGAN

senza uova

Ingredienti:

120 gr. di olio di semi di girasole

60 gr. di latte di soia senza zucchero*

1 cucchiaino di senape

1 cucchiaino di aceto di mele

mezzo cucchiaino di sale fino

un po’ di curcuma in polvere (poca, ne basta la punta di un cucchiaino)

*io lo trovo solo al Lidl

Procedimento:

1. Riunite tutti gli ingredienti in un boccale a bordi alti. Frullate col minipimer per circa un minuto, finché si creerà un’emulsione omogenea: la vostra maionese è pronta! Più facile di così!

Buono a sapersi: si conserva in frigorifero per una settimana :)

Spero la proverete presto: noi abbiamo già intenzione di farci un super antipasto a base di insalata russa e capricciosa!

A presto

ogniricciouncapriccio

LE TOMAXELLE, O TOMASELLE, GENOVESI COME SI MANGIANO DA ANNI IN FAMIGLIA

Lara — Tue, 29 Aug 2017 07:41:00 +0000

Le tomaxelle o tomaselle, sono un secondo piatto molto prelibato della cucina genovese.

In pratica, degli involtini di carne di vitello, ripieni e stufati poi, in tegame con vino bianco e pomodoro.

Ma oggi non voglio darvi la ricetta classica, quella riportata sui libri vecchi libri di cucina genovese, quelli odierni purtroppo, tranne in alcuni rari casi, snobbano allegramente le prelibate tomaxelle; oggi vi riporto fedele la ricetta della mia nonna. Lei le chiamava tomaxelle, sinceramente non so se possono essere definite tali, ma a me piace continuare a mantenere questa tradizione.

Inoltre le utilizzava come primo e secondo. In pratica aggiungeva al pomodoro una bella manciata abbondante di piselli freschi (o congelati) e dopo aver stufato tutto, teneva da parte la carne con un poco di sugo da utilizzare come secondo, e con il restante condiva delle tagliatelle fatte in casa che risultavano infine divine.
Ma noi andiamo sul più semplice, dedichiamoci alla sola preparazione degli involtini, intanto vi ho dato un’idea in più per un pranzo domenicale: se volete farci uscire anche la pasta considerate di aggiungere a tempo debito un po’ più di salsa ci pomodoro.

Ingredienti per 4 persone

8 fettine di vitello integre in grado di essere arrotolate
100 g di mortadella sottile
400 g di salsa di pomodoro
2 carote
una cipolla grande bionda
2 coste di sedano
uno spicchio di aglio
un bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.

Preparate un trito non troppo fine con il sedano, le carote e la cipolla. Tenete da parte.

Su di un tagliere stendete le fettine di vitello, adagiate su ognuna una fetta di mortadella quindi completate con un cucchiaino di trito di sapori disposto sul lato più corto della fettina.
Ora arrotolate la carne su se stessa in modo da formare un rotolino ben stretto. Sigillate tutto con uno stecchino.
Scaldate due cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella, aggiungete il trito di sedano, carote e cipolla rimasto, quindi fate soffriggere a fuoco alto.
Successivamente unite le tomaxelle, fatele rosolare da tutti i lati e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete la salsa di pomodoro e fate stufare il tutto a fuoco basso per almeno 30 minuti.
Quando il pomodoro si sarà ben ristretto, salate, mescolate bene e servite.

Involtini di sarde e melanzane con salsa allo yogurt, zenzero e menta

Petrusina — Tue, 14 Jun 2016 09:37:00 +0000

Chi mi segue, vedendo questa nuova ricetta, potrebbe dire: di nuovo involtini? di nuovo con le melanzane? di nuovo una ricetta con le sarde?
Ebbene sì!
Di nuovo involtini: li trovo carini da presentare e mi rappresentano un pasto completo
Di nuovo melanzane: in questa stagione mi piacciono molto e sono molto versatili
Di nuovo sarde: ho riscoperto il pesce azzurro e le sarde sono le mie preferite

Ingredienti per 6 involtini:
1 melanzana di medie dimensioni
6 sarde
scorza grattugiata di mezzo limone
sale
origano
olio extra vergine d’oliva
prezzemolo
menta fresca
125 gr di yogurt bianco intero
1 pezzetto di radice di zenzero
pangrattato q.b.

Procedimento:

Prima di tutto bisogna pulire le sarde, io ho fatto in questo modo: con le forbici ho tagliato la testa e la coda. Sempre con le forbici ho tagliato la pancia delle sarde e con il dito ho eliminato le interiora.
Le ho poi lavate sotto l’acqua corrente, in questo modo a molte sono riuscita a togliere anche la maggior parte delle lische e in certi casi anche un po’ di pelle.
Disporle su un colapasta o un colino e lasciarle gocciolare bene.
Una volta asciugate passare nel pangrattato su entrambi i lati.

Affettare la melanzana facendo fettine alte circa mezzo centimetro. Disporre le fettine su un canovaccio, salare e lasciare sgocciolare per un’oretta circa.
Grigliare le melanzane, condire con un pizzico di sale, origano e olio extra vergine d’oliva e lasciare insaporire per una mezz’oretta.
Nel frattempo preparare un trito con la menta, la scorzetta grattugiata di mezzo limone, il prezzemolo e un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Farcire le fettine di melanzana con il trito ottenuto e arrotolare formando degli involtini.
Arrotolarci anche la sarda e chiudere con uno stuzzicadenti.
Salare e irrorare con un goccio d’olio extra vergine d’oliva.
Infornare a 150° per 10 minuti circa.

Preparare la salsa di accompagnamento frullando nel mixer lo yogurt con il succo di mezzo limone, un pizzico di sale, un filo d’olio extra vergine d’oliva, qualche foglia di menta e un pezzetto di radice di zenzero fresco grattugiata.

Servire gli involtini a piacere con dell’insalata fresca o qualche pomodorino e la salsa allo yogurt.

Con questa ricetta partecipo al contest the mystery basket ideato da ”LA MIA FAMIGLIA AI FORNELLI“ e ospitato questo mese da ”UN’ARBANELLA DI BASILICO“

Felicità…. allo zafferano ^_^

Erica — Mon, 30 May 2016 18:06:00 +0000

Felicità è… al termine della giornata, arrivare a casa e trovare una busta “cicciotta” che mi aspetta e, una volta aperta, rivela tre copie del nuovo ricettario dello Zafferano 3 Cuochi, che comprende anche una mia ricetta…

Se ancora non ce l’avete (è in distribuzione dal 19 maggio) e lo vorreste, correte in edicola nei prossimi giorni, ecco le uscite ancora in programma:

FAMIGLIA CRISTIANA N. 23 DEL 2 GIUGNO;
CUCINARE BENE DELL’8 GIUGNO;
OGGI (distribuzione Lombardia, Piemonte, Liguria, Valle d’Aosta, Emilia Romagna, Triveneto) DELL’8 GIUGNO.

Buona lettura e buona cucina a tutti!

LA FAMIGLIA FANG

Librinelpiatto — Mon, 08 Feb 2016 18:53:07 +0000

LA FAMIGLIA FANG

DI KEVIN WILSON

Come definire la famiglia Fang? Una famiglia costituitasi negli anni Settanta che ha fatto della propria vita un’opera d’arte: Caleb e Camille, i genitori, non concepiscono azione che non sia artistica. I poveri figli, chiamati Bambino A (Annie) e Bambino B (Buster), sono vissuti dai genitori come un’appendice artistica, un ulteriore braccio capace di mettere in atto i loro deliranti e pazzeschi progetti artistici. Annie e Buster da adulti saranno due individui psicologicamente devastati: lei è diventata una nota attrice, ma beve, e lui invece è un giornalista dalle alterne vicende, che vive in solitudine. La famiglia Fang è il crudele ma avvincente ritratto di una coppia tanto squilibrata ed egoista da rasentare la totale distruzione dei figli, ed è un romanzo dedicato alla riflessione sul concetto di arte, sia essa scrittura, pittura, recitazione o “gesto artistico”. Kevin Wilson affronta un tema drammatico attraverso il filtro della comicità, sempre in bilico tra cinismo e ironia, che riesce a rendere lievi anche i passi più duri.

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http://blog.giallozafferano.it/librinelpiatto/gamberetti-e-calamaretti-fritti/