Food Blogger Mania » Fagottini

Fagottini di pizza ripieni di wurstel pomodoro e mozzarella

Mary Di Gioia — Tue, 17 Feb 2026 18:36:32 +0000

Fagottini di pizza ripieni di wurstel, pomodoro e mozzarella, senza glutine.I fagottini di pizza ripieni di wurstel, pomodoro e mozzarella sono la soluzione perfetta per una cena sfiziosa, un buffet di compleanno o una merenda salata che conquista grandi e piccoli. Soffici fuori, filanti dentro, si preparano con un semplice impasto per pizza e un Continua a leggere..

Fagottini di crespelle con funghi e fontina

Cristina Bernardi — Fri, 02 Jan 2026 16:37:00 +0000

Condivido con voi la ricetta di un primo tanto buono, quanto semplice da realizzare; si può preparare anche il giorno prima e questo non è un vantaggio da poco.

Si possono inoltre utilizzare sia funghi freschi, che funghi surgelati, in questo caso sarà necessario utilizzare una quantità un pochino maggiore ( questo perchè sono più ricchi d’acqua).

Andiamo allora a preparare queste squisite e particolari crespelle…

Ingredienti per 10 fagottini:

Per le crespelle:

-3 uova

-250 gr di farina 00

-500 ml di latte

-sale

-pepe

Per farcire:

-250 gr di funghi freschi oppure 300 gr di misto funghi surgelati

-olio extravergine d’oliva

-2 spicchi d’aglio

-sale

-pepe nero

-prezzemolo fresco

-200 gr di fontina

-50 gr di parmigiano grattugiato

Besciamella:

-60 gr di burro

-60 gr di farina

-600 ml di latte

-sale

-pepe nero

-noce moscata

Per gratinare:

-Fiocchetti di burro

-parmigiano grattugiato

Cottura: 15 minuti per i funghi + 15 minuti per la besciamella + 25/30 minuti in forno preriscaldato a 180 ° per le crespelle

Difficoltà: media

Costo: medio

Preparazione: se si sceglie di utilizzare i funghi freschi, eliminare la base e sciacquarli velocemente o pulirli con un panno bagnato.

Tagliarli quindi a lamelle e cuocerli con un filo d’olio, gli spicchi d’aglio sale e pepe e prezzemolo per 15 minuti.

Se sceglierete di utilizzare un misto funghi surgelato metterli in padella ancora congelati con un filo d’olio, gli spicchi d’aglio sale, pepe e prezzemolo e cuocerli per una decina di minuti.

Nel frattempo preparare le crespelle in questo modo: versare il latte in una ciotola, unire le uova con il sale e il pepe e sbattere con le fruste elettriche; aggiungere quindi la farina e sbattere con le fruste fino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi.

Coprire la ciotola e fare riposare una mezz’oretta; passato questo tempo ungere il padellino da crespelle con una noce di burro infilata in una forchetta, versare un mestolino di pastella e, quando si saranno formate delle bollicine sulla superficie rigirare la crespella utilizzando due forchette, cuocere ancora un paio di minuti e proseguire fino ad esaurimento della pastella.

Per la besciamella utilizzare un pentolino dal fonto spesso.

Sciogliere il burro e unire la farina e mescolare velocemente fino ad ottenere un composto color nocciola (il roux) unire quindi il latte freddo tutto in una volta, salare, pepare e profumare con la noce moscata; cuocere la salsa fino a quando avrà raggiunto la giusta densità (ci vorranno 5/6 minuti).

Assempliamo ora i nostri fagottini: farcire la crespella con un cucchiaio di besciamella, poi un cucchiaio di funghi, alcune lamelle di fontina, un pochino di prezzemolo e del parmigiano grattugiato,

Piegare le basi della crespella verso il centro

e quindi arrotolarla ottenendo il fagottino.

Adagiare i fagottini su di una pirofila su cui avrete steso un velo di besciamella.

Terminare quindi la preparazione con un pochino di besciamella, fiocchetti di burro e parmigiano grattugiato.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti, fino a quando la superficie sarà gratinata.

Et voilà!

I funghi possono essere sostituiti con del radicchio rosso ripassato in padella o con degli spinaci al burro
al posto della fontina potete usare dell’asiago o del montasio, secondo il vostro gusto

Fagottini ricotta e pere

La cucina sottosopra — Tue, 11 Nov 2025 17:05:09 +0000

I fagottini ricotta e pere sono dei golosi dolcetti di pasta sfoglia, che possono essere preparati in pochissimo tempo con pochi ingredienti. Dopo le sfogliatine alle mele, che sono andate a ruba, ho voluto provare questi fagottini con le pere. Mi piace molto l’abbinamento delicato delle pere con la ricotta, tanto che ho preparato sia Continua a leggere..

Fagottini di Sfoglia con Spinaci e Mozzarella

cucinasapori — Wed, 01 Oct 2025 06:54:00 +0000

Cercate un antipasto, un finger food o un salva-cena che sia pronto in un lampo e faccia sempre la sua figura? Allora i Fagottini di Sfoglia con Spinaci e Mozzarella sono quello che fa per voi! Pochi ingredienti, una preparazione semplicissima e un risultato croccante fuori e filante dentro.

Ingredienti

Per circa 8-10 fagottini:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (già pronta)

250 g di spinaci (vanno benissimo quelli surgelati, già cotti e strizzati)

150 g di mozzarella (o fiordilatte, ben sgocciolata e tagliata a cubetti)

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

1 spicchio d’aglio (o un pizzico di noce moscata, a piacere)

Olio extra vergine d’oliva (EVO)

Sale e pepe q.b.

1 uovo (per spennellare)

Preparazione: Pronti in 15 Minuti!

Se usi gli spinaci freschi, falli appassire in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Se usi quelli surgelati, falli scongelare e strizzali benissimo per eliminare l’acqua in eccesso.

In una ciotola, unisci gli spinaci, la mozzarella a cubetti, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e, se ti piace, un pizzico di noce moscata o l’aglio tritato finemente (precedentemente rosolato in padella e rimosso).

Mescola bene tutti gli ingredienti: il ripieno è pronto!

Srotola la pasta sfoglia rettangolare sul piano di lavoro, lasciando sotto la sua carta da forno.

Taglia la sfoglia in quadrati o rettangoli di circa 8×10 cm (dovresti ottenerne 8-10).

Metti al centro di ogni quadrato un cucchiaio abbondante di ripieno.

Chiudi il fagottino: piega il quadrato a metà per formare un triangolo o un rettangolo più piccolo.

Sigilla bene i bordi premendo con i rebbi di una forchetta. Questo non solo li chiude, ma crea anche una decorazione simpatica!

Adagia i fagottini su una teglia rivestita con la stessa carta da forno della sfoglia.

Sbatti l’uovo con una forchetta in una ciotolina e spennella la superficie dei fagottini per renderli dorati e lucidi.

Inforna in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 15-20 minuti, o finché la sfoglia non sarà ben dorata e gonfia.

Questi fagottini sono strepitosi serviti sia caldi (quando la mozzarella è super filante) che freddi per un picnic o un buffet. Se non ami gli spinaci, puoi sostituirli con la ricotta, con dei funghi trifolati, o con un ripieno di prosciutto cotto e formaggio!

Facili, veloci e irresistibili.

Fagottini alla Molly

Monica Farinelli — Thu, 10 Jul 2025 10:00:00 +0000

Fagottini alla Molly un delizioso antipasto con prosciutto crudo, emmenthal, salsa mornay, pastellati e fritti.

Per me sono la classifica ricetta svuota frigorifero, pochi ingredienti che rendono questo piatto davvero goloso.

DifficoltàMedia
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

8 fette prosciutto crudo

3 fette emmenthal

50 g Salsa mornay

q.b. olio di semi di girasole

Per la pastella

200 g farina

3 g lievito di birra disidratato

q.b. acqua

q.b. sale

Preparazione dei Fagottini alla Molly

Per prima cosa preparare la salsa mornay e farla raffreddare.

Avvolgere un mezzo cucchiaio di salsa mornay ad una striscia di formaggio emmenthal, poi ricoprire completamente il tutto con una fetta di prosciutto crudo, cercando di sigillare al meglio.

Preparare lla pastella con farina, lievito di birra disidratato e acqua sufficiente a rendere una pastella semi densa.

Far riposare per circa 1 ora.

Immergere i fagottini nella pastella, devono essere completamente ricoperti.

Versarli in abbondante olio di semi di girasole e farli dorare su ogni lato.

Scolarli su carta assorbente.

Portarli subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Fagottini di coppa di maiale farciti

Monica Farinelli — Wed, 26 Feb 2025 09:00:00 +0000

Fagottini di coppa di maiale farciti con emmenthal, prosciutto cotto e pomodoro fresco, impanati e fritti. Una sorta di cordon bleu davvero saporiti e golosi.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione45 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

4 fette coppa di maiale

4 fette emmenthal

4 fette prosciutto cotto

1 pomodoro ramato

2 uova

q.b. farina

q.b. pangrattato

q.b. sale

q.b. olio di semi di girasole (per friggere )

Strumenti

1 Batticarne

Preparazione dei Fagottini di coppa di maiale farciti

Battere lle fette di coppa di maiale con il batticarne.

Distribuire su ogni fetta di carne una fetta di prosciutto cotto, una fetta di emmenthal e una fetta di pomodoro. Salare leggermente e piegare a metà la carne.

Pressare ddelicatamente.

Passare ogni fagottino prima alla farina, poi nell’uovo sbattuto e leggermente salato, infine nel pangrattato.

Friggere ii fagottini in una padella con olio di semi di girasole, dorarli bene da ogni lato. Circa 5 minuti per lato.

Asciugarli su carta paglia.

Portarli in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

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Fagottini con mela cipolla ed emmental

Cristina Bernardi — Mon, 17 Feb 2025 15:18:00 +0000

Basta un rotolo di pasta sfoglia per preparare questi fagottini dal gusto delizioso; li ho farciti con mela, cipolla ed emmental: un connubio di sapori un po’ insolito che vale la pena di provare.

Questi fagottini sono facili, veloci da realizzare e perfetti per una merenda insolita, oppure per accompagnare l’aperitivo, se più piccini.

Potrete sostituire la pasta sfoglia con una pasta matta o con una brisée, a voi la scelta.

Passiamo allora alla ricetta…

Ingredienti per 4 fagottini:

-1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare del banco frigo

-1 grossa mela (io Fuji)

-1 cipolla bianca

-100 gr di emmental

-4 grissini

-1 noce di burro

-2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

-sale

-pepe nero

-1 tuorlo+2 cucchiai di latte per spennellare la superficie della sfoglia

Cottura: 7/8 minuti per ripassare le mele +7/8 minuti per soffriggere la cipolla + 15 minuti circa in forno preriscaldato a 180° per i fagottini

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: pelare e tagliare a pezzettini la mela.

Sciogliere il burro in un padellino e ripassare la mela fino a quando sarà morbida.

Pelare e affettare sottilmente la cipolla e soffriggerla dolcemente con un filo d’olio e un pizzico di sale.

Quando sia la polpa di mela, che la cipolla saranno fredde, prelevare la sfoglia dal frigorifero (è infatti importante maneggiarla ben fredda);

srotolarla e dividerla in 4 sezioni (o 8, se volete preparare dei fagottini più piccoli). Schiacciare i grissini con il palmo della mano e disporli su ogni sezione di sfoglia, in modo da assorbire l’umidità, aggiungere la mela ripassata, la cipolla, una spolverata di pepe e, da ultimo una fetta di formaggio.

Il ripieno, va disposto sul lato di ogni rettangolo, in modo da poter chiudere bene i fagottini.

Chiudere i fagottini, premere i lati con i rebbi di una forchetta lungo i bordi e praticare qualche taglio trasversale sulla superficie con un coltello affilato.

Adagiarli su di una teglia rivestita con la carta forno.

A questo punto lavorare brevemente il tuorlo con il latte e spennellare completamente la superficie dei fagottini.

Infornare in forno preriscaldato a 180° fino a doratura. Et voilà!

Buonissimi e veloci, provare per credere.

Un abbraccio! la Chicchina.

Fagottini di petti di pollo alla bresaola

elena — Fri, 10 May 2024 08:00:00 +0000

Oggi ha inizio una nuova avventura, una rubrica ideata da Natalia (blog Fusilli al tegamino) che ha l’intento di accorciare le nostre “to do list” delle ricette scovate nelle riviste.

Dite la verità, tutti voi che amate cucinare avete liste di ricette da provare, spesso tratte da riviste o da ritagli di giornali, carpette colorate e pile di riviste altissime con segnalibri od angoli girati, quindi perchè non impegnarsi a provarli tutti assieme?

Da qui è nato il progetto e con Milena (blog Dolci e pasticci) partiamo per questa impresa, ci volete seguire?

Come prima ricetta ho preparato questi involtini di pollo alla bresaola, ricetta tratta da La Cucina del Corriere della Sera (novembre 2009), l’angolo della pagina era piegato (come di consueto) e visto la scelta dopo tanto tempo era ancora condivisa!

che devo sempre inventarmi qualche variante con la carne di pollo mi sono cimentata subito… come vi sembra?

A noi è piaciuta parecchio e devo ammettere che si presenta anche molto bene, quindi una buona proposta non solo per una cena in famiglia, ma anche per una serata con amici! Alla prossima!

Ingredienti

8 fettine di petti di pollo
400g di patate
40g di bresaola
50g di fontina
1 limone
olio evo
sale
rosmarino

Lavare le patate, lessare per 30 minuti in acqua bollente, scolare spellare e renderle purea con una forchetta o lo schiacciapatate, aggiustare di sale, e poi unire la bresaola tagliata a listarelle e la fontina a cubetti.

Battere con il batticarne le fettine, mettere il ripieno avvolgerle a fagottino e fissare con lo spago da cucina dopo aver sovrapposto una fettina di limone.

Pennellare le fettine di pollo con un poco di olio, mettere un paio di cucchiaio di olio in una padella dal fondo spesso, scaldare e poi aggiungere i fagottini, rosolarli da tutti i lati e poi aggiustare di sale.

Continuare la cottura per una quindicina di minuti, rigiraldoli spesso.

Servirli ben caldi.

Ecco i link delle mie colleghe:

Natalia: Riso con taccole e gorgonzola

Milena: Sfogliata di funghi al prosciutto

Fagottini samosa

maryincucina — Wed, 10 Apr 2024 08:21:00 +0000

Ingredienti:

per la sfoglia: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr olio extravergine d’oliva, 1 pizzico di sale integrale, 1/2 bicchiere d’acqua.

Ripieno: 400 gr patate, 1 vasetto di piselli, curcuma, sale integrale.

Preparazione:

Impastare la sfoglia e lasciarla riposare qualche minuto. Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate, aggiungere il sale, un pizzico di curcuma ed i piselli e mescolare tutto. Stendere la sfoglia con un matterello, tagliare l’impasto in quadretti, distribuire l’impasto al centro di ogni quadretto. I miei samosa non si sono chiusi e quindi li ho fatti diventare fagottini perchè ho usato troppo impasto, se volete chiuderli usate meno farcia. A me sono piaciuti così perchè in alternativa rischiano di risultare un po’ asciutti, a voi la scelta. Cuocere in forno a 190° per 25 minuti. Accompagnare con una salsina piccante ottenuta scaldando un filo d’olio extravergine d’oliva con 4 cucchiai di passata di pomodoro ed un bel po’ di peperoncino tritato.

Buon appetito

Fagottini di pasta fillo con feta e maggiorana

elena — Tue, 27 Feb 2024 09:00:00 +0000

Eccoci al 27 del mese e la rubrica Il club del 27, oggi proviamo le ricette del mitico Jamie Oliver e qui trovate tutte le nostre opere!

Le ricette sono quelle pubblicate in “Five ingredients Mediterranean” che è il suo ultimo libro.

Sono ricette semplici, anche perchè sono preparate solo con 5 ingredienti, che vengono elencati e pure fotografati, a prova di “Principiante”.

Ho scelto questi involtini sfiziosi, che l’autore ha apprezzato durante una vacanza a Cipro, quando era adolescente, incantato soprattutto dall’uso della feta cotta.

Effettivamente è un bel piatto, ideale come antipasto, ma anche come aperitivo o una cena veloce, sono dei finger food ed uno tira l’altro…ma ecco la ricetta!

Ingredienti per 4 persone

4 fogli di pasta fillo

200 g di formaggio feta

maggiorana

pistacchi sgusciati non salati

miele liquido

Stendere un foglio di pasta fillo su un piano di legno e spennellare leggermente con olio d’oliva, tagliare a metà. Sbriciolare un poco di feta su un lato della pasta, lasciando uno spazio di 3 cm attorno ai bordi, spolverizzare con maggiorana, ripiegare con attenzione la pasta filo, premere i bordi per sigillare, quindi piegare nuovamente, formando il fagottino. Spennellare leggermente con olio d’oliva.

In questo modo verranno 8 fagottini.

Mettere una padella antiaderente sul fuoco medio con pochissimo olio d’oliva, mettere i fagottini di fillo e cuocere per 30 secondi su ciascun lato, o fino a quando saranno dorati e croccanti, quindi trasferire su un piatto da portata.

Tritare grossolanamente i pistacchi. Irrorare i fagottini con il miele e cospargerli con i pistacchi tritati.

Servire subito.

Con questa ricetta partecipo a Il Club del 27

Fagottini di verza ripieni di salsiccia

Fr@ — Mon, 05 Feb 2024 08:00:00 +0000

Le foglie di verza, in precedenza sbollentate si prestano bene a racchiudere ripieni di carne, in questo caso un composto di salsiccia, pane, verza tagliata a striscioline, Grana Padano ed infine aromatizzata dai semi di cumino e pepe nero. Si formano dei fagottini e si fanno cuocere in padella con un po’ dell’acqua di cottura della verza, tenuta da parte e del vino bianco.

Ingredienti:

2 salsicce di maiale

13 foglie di verza

20 g di burro

80 g di Grana Padano

1 fetta di pane

semi di cumino

vino bianco secco

olio extravergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione:

Si fanno sbollentate per qualche minuto le foglie di verza, una volta cotte si tiene da parte 2 tazze di acqua di cottura.

Si sgranano le salsicce, si mettono in una ciotola si aggiunge il pane ammollato e ben strizzato, il formaggio, i semi di cumino, una foglia di verza tagliata a striscioline, sale e pepe nero. Si impasta il tutto.

Su un tagliere si stendono le foglie di verza, si salano e si pepano. Su ciascuna foglia si dispone una parte del composto. Si ripiegano le foglie di verza verso il centro, prima i due lati lunghi e poi i due lati corti, fino ad ottenere un fagottino e se occorre si lega con uno spago da cucina.

Si depositano i fagottini in una padella antiaderente con un filo d’olio, si aggiunge un po’ di acqua di cottura della verza, ed un goccio di vino bianco si coprono con un coperchio e si lasciano andare a fuoco basso per 15 minuti, aggiungendo ogni tanto l’acqua della cottura delle verze tenute da parte. Negli ultimi 5 minuti si aggiunge il burro.

Si impiatta il fagottino con la salsina ottenuta.

Fagottini con robiola, salmone e porri

cucinabarrosa — Mon, 02 Jan 2023 17:23:27 +0000

Un piatto da preparare per occasioni speciali! Un’esplosione di sapori garantita e molto bello da presentare.

DifficoltàMedia
CostoMedio
Tempo di preparazione1 Ora 20 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni8
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

x 8 crespelle

3 uova

150 g farina 00

375 ml latte

20 g burro

Qualche pizzico sale

Per il ripieno e la decorazione

2 porri (possibilmente grandi)

200 g robiola

250 g salmone affumicato

100 g Grana Padano DOP (grattugiato)

3 tuorli

2 bicchieri latte

q.b. pepe

q.b. sale

q.b. noce moscata

Strumenti

1 Padella per crepes

Passaggi

Per prima cosa preparate le crespelle. Ho utilizzato una padella antiaderente per crepes di circa 20 cm di diametro e con queste dosi mi sono uscite 9 crespelle. Versare in un contenitore la farina con un pizzico di sale ed aggiungere gradualmente, mescolando, il latte con le uova sbattute. Fate riposare il composto per circa 30 minuti

Riscaldate la padella e fate fondere una piccola quantità di burro, versate la pastella con un mestolo al centro della padella, inclinandola , cercando di distribuire uniformemente la pastella sulla superficie. Lasciate cuocere la crespella per circa un minuto e con l’aiuto di una paletta di plastica, staccate i bordi della crepes e rigilatela lasciandola cuocere finchè non si staccherà da sola dal fondo e avrà assunto un colorito dorato.

Mondare i porri e ricavare dalle foglie 16 striscioline (2 per fagottino) larghe 2 cm circa. Immergetele in acqua bollente per 3 minuti e poi scolatele. Mettete da parte 8 rettangolini di salmone delle dimensioni di 2 cm x 6 cm circa.

Tagliate a rondelle sottili i porri e fateli soffriggere, in una padella, per qualche secondo col burro, dopo di che aggiungete il latte e fate cuocere col coperchio per circa 30 minuti o comunque finchè il latte non avrà formato una cremina abbastanza densa.

A questo punto versare in un contenitore il rimanente salmone tagliato a pezzetti, i tuorli, la robiola, 80 gr di parmigiano, pepe, sale e la noce moscata. Con l’aiuto di una forchetta, amalgamate bene gli ingredienti, ottenendo una crema abbastanza densa.

Ponete al centro di ogni crespella (foto 1), 2 cucchiai del precedente composto e richiuderla formando un fagottino quadrato (foto 2 e 3).

Adagiate una strisciolina di salmone (4) su ogni fagottino e con le striscioline di porro, formare un “fiocchetto”.

Cospargere i fagottini col rimanente formaggio grattugiato. Infornare a 200 °C per circa 20 minuti. Servite caldi!

FAGOTTINI DI BRESAOLA RIPIENI FRESCHI VELOCI

adry — Mon, 06 Jun 2022 12:28:32 +0000

I fagottini di bresaola sono un finger food molto semplice da preparare. Ideali per le calde giornate estive. Sono uno scrigno di bontà. Cremosi e gustosi. Un antipasto facile e veloce, perfetti per un aperitivo o una cena fra amici. Insomma uno tira l’altro. Il ripieno di formaggio spalmabile aromatizzato fa di questa ricetta uno stuzzichino saporito e che […]

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Fagottini di pane carasau all’ortolana

crismarypink — Sat, 04 Jun 2022 13:30:00 +0000

Il pane carasau (conosciuto anche come pane carasatu , pane carasadu , pane fine , pane ‘e fresa o pane fatu in fresa ) è un tipico pane sardo diffuso in tutta la Sardegna, a forma di disco molto sottile e croccante, adatto a essere conservato a lungo.Il termine sardo deriva dal verbo sardo carasare , Continua a leggere..

Latte di canapa per Light & Tasty

Gufetta Siciliana — Mon, 21 Mar 2022 11:00:00 +0000

Benvenuta primavera e bentrovati nel nostro angolo di salute e leggerezza: oggi possiamo spaziare in un mare di ricette adatte per la colazione, che è appunto il tema da sviluppare. Voglio basarmi sulla semplicità assoluta di un latte alternativo, rigorosamente fatto in casa, adattissimo per gli intolleranti al lattosio ma anche a quelli, curiosi come me, che amano sperimentare nel variegato mondo degli alimenti. In Sicilia prepariamo frequentemente in casa il latte di mandorle; per noi è una cosa normale e lo preferiamo da sempre a quello industriale perchè è completamente diverso. La mia innata curiosità mi ha portato a sperimentare un latte con altri semi, quale ad esempio quelli di canapa. Li avevo comprati per metterli nel pane e ho voluto sperimentare questa ricetta.

Ho preso 100 g di semi di canapa e li ho uniti a 500 ml di acqua. Li ho lasciati per un’ora circa e poi ho passato il tutto dall’estrattore.

Ecco fatto: un latte meravigliosamente bianco si è materializzato. Ho aggiunto un cucchiaino di miele d’arancio per dolcificarlo lievemente e l’ho messo a raffreddare in frigo. (I residui dell’estrattore li ho messi nell’impasto delle mie polpette di spinaci).

Ed ecco la mia colazione: un bicchiere di latte di canapa con una spolveratina di cannella, insieme ad un frutto e ai miei biscotti integrali! Provatelo!

Ed ecco le altre ricette del team:

Carla: torta 7 vasetti https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2022/03/torta-7-vasetti-per-light-tasty.html

Catia: Fagottini di strudel https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/fagottini-di-strudel/

Daniela: Piccole crostate con frolla all’olio e mele https://maninpastaqb.blogspot.com/2022/03/piccole-crostate-con-frolla-allolio-e.html

Elena: Crostata di lamponi con frolla friabile https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2022/03/crostata-di-lamponi-con-frolla-friabile.html

Milena: Tortine morbide alle mele e arancia https://dolciepasticci.blogspot.com/2022/03/tortine-morbide-alle-mele-e-arancia.html

Serena: Granola https://www.verdepomodoro.it/2022/03/granola-nocciole-e-cioccolato.html

Fagottini con ricotta, tonno e carciofini

Cristina Bernardi — Mon, 17 Jan 2022 15:09:00 +0000

Se siete in cerca di un finger food da preparare per il vostro aperitivo siete capitati nel posto giusto: questi fagottini sono proprio una golosità.

Si tratta di un fritto croccante, buonissimo e facile da realizzare che sono certa vi piacerà: l’impasto l’ho preparato con il lievito di birra ma, se siete di corsa, potrete utilizzare il lievito istantaneo per impasti salati.

Il ripieno l’ho realizzato con ricotta, tonno e carciofini sott’olio, ma le possibilità sono tantissime, a seconda dei vostri gusti e di quello che avete a disposizione: al posto del tonno e carciofini potrete optare per ricotta e spinaci, ricotta e prosciutto cotto, o ricotta, peperoni arrosto e acciughe, tanto per darvi un’ alternativa.

L’idea vi stuzzica? Sì? Allora venite che prepariamo i fagottini con ricotta, tonno e carciofini…

Ingredienti:

Per l’impasto:

-300 gr di farina 00

-2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

-1/2 (mezza) bustina di lievito di birra in polvere

-2 cucchiaini di zucchero

-1 cucchiaino di sale

-200 ml di acqua tiepida

Per la farcia:

-200 gr di ricotta

-80 gr di carciofini sott’olio sgocciolati

-80 gr di tonno

-3 cucchiai di parmigiano grattugiato

-sale

-pepe nero

-prezzemolo tritato

Olio di semi di arachidi q.b.

Cottura: 6 minuti di frittura (o comunque fino a quando saranno dorati)

Difficoltà: facile

Costo: basso

Preparazione: in una ciotola mettere la farina con il sale, lo zucchero, il lievito e l’olio; impastare aggiungendo via via l’acqua tiepida.

Formare una palla, coprire con la pellicola alimentare e fare lievitare per il tempo previsto.

Nel frattempo preparare la farcia mescolando la ricotta con il parmigiano grattugiato, il tonno sgocciolato e sminuzzato, i carciofini tritati in modo grossolano, il sale, il pepe e il prezzemolo fresco.

Passata l’ora prevista per la lievitazione, stendere la pasta, formare un rettangolo spesso circa mezzo centimetro, ritagliare dei rettangoli 10 x 5 centimetri (circa), mettere al centro una cucchiaiata di pasta e, dopo avere inumidito i bordi con pochissima acqua, chiudere “a pacchetto”.

Scaldare l’olio e friggere i fagottini, rigirandoli a metà cottura, fino a quando saranno dorati e croccanti.

Passarli dunque nella carta da cucina e salare leggermente.

Stappare una bottiglia e… Et voilà, l’aperitivo è servito.

Un abbraccio, la Chicchina.