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Cheesecake al Pistacchio / cheesecake cotta / Pistachio cheesecake

La cucina del cuore — Tue, 05 Oct 2021 11:36:58 +0000

La Cheesecake al Pistacchio / cheesecake cotta / Pistachio cheesecake è uno dei miei dolci preferiti, buona come poche e facile e veloce da realizzare.

Per una Cheesecake al Pistacchio 24 cm Italiano

Ingredienti per la base

180 g farina
1 uovo
1 g sale
Un cucchiaino lievito per dolci
40 g zucchero
80 g burro freddo
estratto di vaniglia a piacere

Per la crema al formaggio

500 g formaggio quark o ricotta
90 ml panna non zuccherata
90 g zucchero
30 g burro morbido
30 g farina setacciata
2 uova (100 g )
30 g pasta di pistacchio pura (in alternativa 80 g nutella al pistacchio)

FOR A PISTACHIO CHEESECAKE 24 CM ENGLISH

Ingredients for the base

180 g flour
1 egg
1 g salt
One tsp baking powder
40 g sugar
80 g cold butter
vanilla extract to taste

For the cream cheese

500 g quark or ricotta cheese
90 ml unsweetened cream
90 g sugar
30 g soft butter
30 g sifted flour
2 eggs (100 g)
30 g pure pistachio paste (alternatively 80 g nutella with pistachio)

Il procedimento lo puoi visionare nella video ricetta qui di seguito

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Castagnole al Forno

Viaggio e Assaggio — Tue, 25 Feb 2020 15:31:00 +0000

Filastrocca di Carnevale

C’era una volta il signor Arlecchino

che a tutti quanti faceva l’inchino,

e se nessuno gli offriva il caffé

lui si girava e faceva Pé Pé…

E Pulcinella che è un grande imbroglione

si divertiva a fare il burlone

scherzava sempre e faceva arrabbiare

chi non voleva per niente giocare!

Buon Martedì Grasso!!!

Oggi vi lascio la ricetta per realizzare la versione light delle castagnole: castagnole cotte in forno senza burro…

INGREDIENTI per circa 10 castagnole:

200 gr farina
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
50-60 gr zucchero (io zucchero integrale di canna)
scorza grattugiata di mezzo limone
2 uova
2 cucchiai olio extravergine di oliva
1 cucchiaino vaniglia in polvere o fiori d’arancio
zucchero a velo (facoltativo)

PREPARAZIONE:

In una ciotola mettete la farina, il lievito, sale, zucchero, limone e mescolate bene. Fate la classica fontana e unite le uova. Girate bene con una forchetta, quindi unite l’olio e la vaniglia in polvere.

Con l’impasto ottenuto formate delle palline, sistemate su una teglia coperta con carta forno e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo (facoltativo).

ENGLISH VERSION

INGREDIENTS for about 10 castagnole:

200 gr flour
1/2 pachet baking powder
a pinch of salt
50-60 gr sugar (I used whole brown sugar)
grated zest half lemon
2 eggs
2 tablespoons extra virgin olive oil
1 tablespoon vanilla powder or orange blossom
icing sugar (optional)

DIRECTIONS:

In a bowl put flour, baking powder, salt, sugar, lemon and mix well. Make classic fountain. Add eggs. Turn well with a fork, then add oil and vanilla powder.

With obtained dough form small balls, place on a baking sheet covered with parchment paper and bake in a preheated oven at 180°C for about 20 minutes. Sprinkle with icing sugar (optional).

Muffin Salati alle Verdure

Viaggio e Assaggio — Tue, 18 Feb 2020 10:04:00 +0000

Buongiorno!!!!

Ed eccomi qui, dopo tanto, tantissimo tempo a pubblicare una nuova ricetta. Mi dispiace molto non poter dedicare a questo mio blog il tempo che vorrei, ma appena riesco prometto di pubblicare qualche nuova ricetta o qualche recensione di nuovi viaggi. Continuate a seguirmi! Per il momento vi lascio la ricetta di questi deliziosi muffin salati che ho trovato qui, apportando una sola modifica, l’utilizzo della farina 1 invece della 00.

INGREDIENTI per circa 9 muffin:

150 gr farina 1
30 gr grana grattugiato
1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
120 ml latte
1 uovo
50 ml olio di semi
verdure miste (carota, patata, zucca, zucchina, cipolla)
asiago
sale e pepe

PREPARAZIONE:

Pulite le verdure e bollitele in acqua per circa 30 minuti. Tagliatele a pezzettini. In una ciotola , mescolare l’olio, l’uovo e il latte, quindi unite il grana, la farina, il lievito. Salate e pepate.

Mescolate bene e unite le verdure ed il formaggio tagliato a cubetti. Riempite lo stampo in silicone dei muffin per 2/3 con l’impasto. Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti.

ENGLISH VERSION

Vegetable Muffins

INGREDIENTS for about 9 muffins:

150 gr flour type 1
30 gr grated parmesan
1/2 pachet instant yeast for quiches
120 ml milk
1 egg
50 ml seed oil
vegetable (carrot, potato, pumpkin, zucchini, onion)
asiago cheese
salt and pepper

DIRECTIONS:

Clean vegetables and boil them in water for about 30 minutes. Cut them into small pieces. In a bowl, mix oil, egg and milk, then add parmesan, flour, instant yeast. Salt and pepper.

Mix well. Add vegetables and diced asiago cheese. Fill 2/3 of the muffin silicone mold with the dough. Bake in preheated oven at 180°C for about 20-25 minutes.

Focaccine Veloci

Viaggio e Assaggio — Thu, 13 Dec 2018 09:20:00 +0000

Buongiorno!

Ieri con il mio bimbo ci siamo divertiti a fare queste delizione e soffici focaccine…la ricetta l’ho trovata qui, sono davvero veloci e ultimamente, visto il pochissimo tempo a disposizione, sono sempre alla ricerca di ricette semplici e veloci che posso realizzare con l’aiuto del mio piccolo chef ;-)

INGREDIENTI per circa 10 focaccine:

250 gr farina 0 ( la ricetta originale prevedeva la 00)
mezza bustina lievito istantaneo per pizze
2 cucchiai di olio evo
75 ml di latte
60 ml di acqua
sale (circa 4-5 grammi)
olio e rosmarino per aromatizzare

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolare farina, lievito, olio, quindi aggiungere il latte e ad impasto formato unite il sale. Formate le focaccine. Potete cuocerle in padella per 2-3 minuti per lato oppure in forno a 200°C per circa 10 minuti.Per aromatizzarle potete aggiungere sopra ogni focaccine del rosmarino e un filo di olio.

ENGLISH VERSION

Fast Focaccine

INGREDIENTS for about 10 “/redirect.php?URL=focaccine“:

250 gr flour 0 (for original recipe use flour 00)
half packet instant yeast
2 tablespoons extra virgin olive oil
75 ml milk
60 ml water
salt (about 4-5 gr)
oil and rosemary to flavor

DIRECTIONS:

In a bowl mix flour, yeast, oil, milk and finally add salt. Form “/redirect.php?URL=focaccine“. You can cook then in a pan for 2-3 minutes or in an oven at 200°C for about 10 minutes. To flavor you can use rosemary and extra virgin olive oil.

Orecchiette con funghi porcini e salsiccia

cangelan — Sun, 28 Oct 2018 08:58:00 +0000

Qualche sera fa mi sono imbattuta casualmente in un film: Julie and Julia.

In passato mi era capitato di vederne qualche scena e non capivo come mai si passasse improvvisamente da un’ambientazione stile anni ’50 ai tempi moderni.

L’altra sera, ho visto il film dall’inizio e tutto mi è stato più chiaro.

Julie è una ragazza americana di 29 anni, scrittrice mancata, insoddisfatta del suo lavoro al call center dedicato ai parenti delle vittime dell’attentato alle torri gemelle.

Nel 2002 Julie decide di unire le sue due più grandi passioni, la scrittura e la cucina, aprendo un blog in cui raccontare 524 ricette tratte dal libro di Julia Child Mastering the Art of French Cooking, dandosi il tempo limite di 365 giorni per realizzarle.

Inizialmente però il suo blog è seguito solo da sua madre e dai suoi amici.

In seguito, la costanza e la tenacia di Julie vengono premiati e la blogger viene contattata dal New York Times per un articolo.

Da quel momento in poi il blog di Julie diventa un successo e le viene chiesto di scrivere un libro, libro dal quale è poi stato tratto il film.

Non ho trovato molto in rete su Julie, non so cosa faccia adesso e se abbia ancora un blog, so solo che il suo primo libro, edito nel 2005, è stato un successo e che ne è seguito un altro nel 2009.

Vi racconto tutto questo perché questa storia mi ha fatto riflettere.

Nel 2002 io mai e poi mai avrei pensato di aprire un blog, il mio primo blog l’ho aperto nel 2010 e “I dolci di Grazia” nel 2015.

Nel 2002 non avevo un computer e neanche internet a casa; sul telefono cellulare, con display in bianco e nero, avevo un contratto che mi consentiva di scaricare giusto qualche giochino (rigorosamente a pagamento).

Da qui, una mia personalissima considerazione: spesso ci lamentiamo per come ci vanno le cose, ma siamo i primi a non far nulla per far sì che le cose cambino.

Julie, invece, ha preso la decisione di dedicarsi con impegno e costanza ad un progetto, mettendo a rischio anche il rapporto con suo marito, il tutto in un momento in cui aveva un lavoro a tempo pieno e stava anche affrontando un trasloco

Con grande coraggio apre il suo blog nel 2002 (ma dico, nel 2002, quanti sapevano cosa fosse un blog nel 2002? Io di certo no!), non con la pretesa di diventare ricca e famosa ma per sfuggire alla noia.

Il suo progetto, avveniristico sotto ogni punto di vista, si è rivelato un successo e su di lei hanno fatto un film con attori del calibro di Meryl Streep.

Oggi potremmo definire Julie come l’antesignana dei blogger di cucina.

Lei è arrivata prima di tutti gli altri, prima anche dei nostri esempi locali come “Giallo Zafferano” e “Coockaround”.

Tutto parte da una ragazza infelice ed annoiata che ha un’idea geniale.

Ecco, queste sono le storie che bisognerebbe raccontare.

Oggi spesso i giovani si lamentano di non trovare lavoro, ma bisognerebbe far capire loro che, se è pur vero che l’impiego fisso non esiste più, il lavoro è spesso già dentro ognuno di noi, bisogna solo armarsi di coraggio ed inventiva e darsi da fare.

Aprire un blog di cucina nel 2018, come ha fatto Julie nel 2002, non sarebbe certo una gran bella idea, il mercato è saturo in questo settore, ma ci sono tanti altri settori ancora da esplorare, soprattutto nel web, che potrebbero consentire alle nuove generazioni di inventarsi un lavoro ben remunerato.

Per quanto mi riguarda, non ho grandi aspettative legate al mio blog, ho già la fortuna di avere un lavoro che mi consente di provvedere ai bisogni della mia famiglia; sono qui perché mi piace condividere con tutti voi le mie preparazioni e mi piace pensare che un domani (spero lontano), quando io non ci sarò più e le mie figlie vorranno ritrovare i sapori della cucina della mamma, sapranno dove andare a cercare le ricette della loro infanzia.

Dopo questo lungo articolo, passerei alla ricetta di oggi: orecchiette con funghi porcini e salsiccia.

Non è una ricetta originalissima, ce ne sono tante versioni in rete, questa è semplicemente la mia versione.

Ingredienti per 4 persone:

300g di funghi porcini

3 salsicce di maiale (circa 350g)

320g di orecchiette

1/2 cipolla

vino bianco secco q.b. per sfumare

100g di passata di pomodoro

olio evo q.b.

sale, pepe, prezzemolo q.b.

parmigiano reggiano q.b. (facoltativo)

Procedimento:
in una padella antiaderente grande versare l’olio (lo lo metto ad occhio, ma saranno circa 25/30g) e soffriggere la cipolla tagliata a fette (o, se si preferise, a dadini) insieme con la salsiccia spellata e sminuzzata, per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciare la cipolla, e quindi sfumare con il vino bianco secco (io metto circa un bicchiere).

Appena il vino si sarà assorbito, aggiungere i funghi (che rilasciano un pò d’acqua) e cuocere per un paio di minuti. A questo punto aggiungere la passata di pomodoro ed aggiustare di sale.
Aggiungere una spolverata di pepe.

Cuocere a fuoco basso per una quindicina di minuti.

Nel frattempo far bollire le orecchiette in acqua bollente salata e, dopo averle scolate, farle saltare in padella con il condimento per un paio di minuti (aggiungendo un pò d’acqua di cottura della pasta se necessario).

Servire le orecchiette con funghi e salsiccia guarnendole con un pò di prezzemolo e, se gradito, con del parmigiano reggiano.

Nell’immagine qui sotto non c’è il parmigiano, ma vi assicuro che anche con l’aggiunta del parmigiano questo primo è molto buono, anzi, forse lo è ancora di più.

ENGLISH:

A few nights ago I accidentally came across a movie: Julie and Julia. In the past I had seen some scenes and I did not understand why we suddenly passed from a 1950s style to modern times. The other night, I saw the film from the beginning and everything was clearer to me. Julie is a 29-year-old American girl, a missing writer, dissatisfied with her work at the call center dedicated to the relatives of the victims of the twin towers attack. In 2002 Julie decided to combine her two greatest passions, writing and cooking, opening a blog in which 524 recipes from the book of Julia Child Mastering the Art of French Cooking were given, giving herself the 365 day time limit to realize them. Initially, however, his blog is followed only by his mother and his friends. Subsequently, Julie’s constancy and tenacity are rewarded and the blogger is contacted by the New York Times for an article. From that moment on, Julie’s blog becomes a success and she is asked to write a book, from which the film was then taken. I did not find much on the web about Julie, I do not know what to do now and if she still has a blog, I only know that her first book, published in 2005, was a success and that followed another in 2009. I tell you all this because this story made me think. In 2002 I never ever thought about opening a blog, my first blog I opened it in 2010 and “I dolci di Grazia” in 2015. In 2002 I did not have a computer or even internet at home; on the phone, with a black and white display, I had a contract that allowed me to download just a few games (strictly for a fee). From here, my personal consideration: we often complain about how things go, but we are the first to do nothing to make things change. Julie, on the other hand, made the decision to dedicate herself to a project with commitment and perseverance, putting at risk the relationship with her husband, all at a time when she had a full-time job and was also facing a move With great courage opens his blog in 2002 (but I say, in 2002, how many knew what a blog was in 2002? I certainly not!), Not with the claim to become rich and famous but to escape boredom.

His project, futuristic from every point of view, proved to be a success, and they made a film about her with actors like Meryl Streep.

Today we could define Julie as the forerunner of kitchen bloggers.

She arrived before everyone else, even before our local examples like “Giallo Zafferano” and “Coockaround”.

Everything starts from an unhappy and bored girl who has a brilliant idea.

Here, these are the stories that should be told.

Today young people often complain about not finding work, but we should make them understand that, even if it is true that fixed employment no longer exists, work is often already within each of us, we just have to arm ourselves with courage and inventiveness and give ourselves to do.

Opening a kitchen blog in 2018, as Julie did in 2002, would not be a great idea, the market is saturated in this sector, but there are many other sectors still to be explored, especially on the web, which could allow new generations to invent a well-paid job.

As for me, I do not have high expectations related to my blog, I’m lucky enough to have a job that allows me to provide for the needs of my family; I’m here because I like to share my preparations with all of you and I like to think that tomorrow (I hope far), when I will not be there anymore and my daughters will want to rediscover the flavors of my mother’s kitchen, they’ll know where to look for recipes of their childhood.

After this long article, I would go to today’s recipe: orecchiette with porcini mushrooms and sausage.

It is not a very original recipe, there are many versions on the net, this is simply my version.

Ingredients for 4 people:

300g of porcini mushrooms

3 pork sausages (about 350g)

320g of orecchiette

1/2 onion

dry white wine q.b. to fade

100g of tomato sauce

evo oil q.b.

salt, pepper, parsley q.b.

parmigiano reggiano q.b. (optional)

Method:
in a large non-stick pan pour the oil (I’ll put in the eye, but it will be about 25/30g) and fry the onion cut into slices (or, if you prefer, diced) together with the peeled and chopped sausage, After a few minutes, being careful not to burn the onion, blend with the dry white wine (I put about a glass).
As soon as the wine has absorbed, add the mushtooms (which will release a little water) and cook for a couple of minutes, them add the tomato sauce, add salt and add a sprinkling of pepper.
Cook over low heat for about fifteen minutes.
In the meantime boil the orecchiette in boiling salted water and, after draining it, sautè in the pan for a couple of minutes (adding a little water to cook the pasta if necessary).
Serve the orecchiette with mushrooms and sausage, garnish with a little parsley and, if you like, sprinkle with parmesan cheese.
In the picture below there is no parmesan, but I assure you that even with the parmesan this first is very good, indeed, maybe it is even more.

Chocolate poke cake

cangelan — Sat, 13 Oct 2018 07:53:00 +0000

Chi almeno una volta nella vita non ha provato la magnifica sensazione dell’amore a vista?
Esistono, a mio avviso, tanti tipi di amore a prima vista: c’è quello che ti porta ad infatuarti di un’altra persona, c’è quello che ti porta a desiderare un oggetto e, nel mio caso, si tratta di un dolce che ho visto in rete e che ho desiderato ardentemente di realizzare.
Qualche mese fa, mi sono casualmente imbattuta in un video, che immagino fosse americano, il cui protagonista era un dolce al cioccolato al quale venivano praticati dei fori subito dopo la cottura.
Tali fori venivano successivamente riempiti con una golosa glassa al cioccolato ed, infine, giusto per non farsi mancare proprio niente, sul dolce veniva spalmata una voluttuosa crema.
Ebbene, appena l’ho visto, ho deciso di replicare questo dolce adattandolo però ai gusti della mia famiglia .
Ho, pertanto, realizzato il pan di spagna al cioccolato che generalmente uso per le torte di compleanno delle mie figlie (quindi, una ricetta super collaudata ed infallibile!) e, una volta bucata la sua superficie, l’ho coperto con una deliziosa crema al latte condensato e cioccolato (anche in questo caso dosi ed ingredienti hanno rispecchiato i gusti della mia famiglia) ed, infine, ho farcito la superficie del dolce con panna montata insieme a crema spalmabile alle nocciole ed, infine, una pioggia di gocce di cioccolato fondente.
Il bello di questo dolce è che si possono realizzare diverse versioni, tutte adattabili ai propri gusti personali.
Ho visto in rete che ci sono delle versioni al caramello, al latte condensato, al bayles, ecc.; il punto fermo resta sempre l’estrema golosità di questo dolce, con qualunque ingrediente lo si prepari.

Ingredienti per il pan di spagna:
120g di burro morbido
120g di zucchero
2 uvoa
100g di farina00
20g di cacao amaro
50g di latte
mezza bustina di lievito per dolci

Crema al latte condensato e cioccolato:
1 cucchiaio e mezzo di latte condensato
80g di cioccolato fondente tritato
1 cucchiaio di nutella

Panna con crema spalmabile alle nocciole:
200g di panna fresca da montare
2 cucchiai di cioccolato spalmabile alle nocciole

Per decorare:
gocce di cioccolato fondente q.b.

Procedimento:
lavorare a crema il burro con lo zucchero ed unire, uno per volta, le due uova. Aggiungere la farina, il cacao amaro, il latte, il lievito per dolci ed amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versare l’impasto in una tortiera quadrata 15x15cm e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti.
Intanto, sciogliere in una casseruola a bagnomaria il latte condensato con il cioccolato e la crema di nocciole.
Appena cotta, sfornare la torta e, mentre è ancora calda, bucarla ripetutamente con il manico di un cucchiaio di legno e cospargerci sopra la crema al latte condensato e cioccolato, avendo cura di farla penetrare bene nei fori praticati al dolce.
Montare, infine, la panna montata, unire la crema spalmabile alle nocciole e spalmarla sulla torta.
Per decorare il tutto utilizzare delle gocce di cioccolato fondente.

ENGLISH:

Ingredients for sponge cake:

120g of soft butter

120g of sugar

2 uvoa

100g of flour00

20g of bitter cocoa

50g of milk

half a packet of baking powder

Condensed milk and chocolate cream:

1 and a half tablespoons of condensed milk

80g of crushed dark chocolate

1 tablespoon of nutella

Cream with hazelnut cream spread:

200g of fresh whipping cream

2 tablespoons of chocolate spread with hazelnuts

To decorate:

drops of dark chocolate q.b.

Method:

cream the butter with the sugar and add the two eggs one at a time. Add the flour, the bitter cocoa, the milk, the baking powder and mix all the ingredients well.

Pour the mixture into a 15x15cm square cake tin and bake in preheated oven at 180 degrees for 20/25 minutes.

Meanwhile, melt condensed milk with chocolate and hazelnut cream in a saucepan in a bain-marie.

When cooked, take out the cake and, while it is still hot, pierce it repeatedly with the handle of a wooden spoon and sprinkle over the cream with condensed milk and chocolate, taking care to make it penetrate well into the holes made to the cake.

Finally, whip the whipped cream, add the cream spread to the hazelnuts and spread it on the cake.

To decorate the whole use some dark chocolate drops.

Chocolate poke caje

cangelan — Sat, 13 Oct 2018 07:53:00 +0000

Ingredienti per il pan di spagna:
120g di burro morbido
120g di zucchero
2 uvoa
100g di farina00
20g di cacao amaro
50g di latte
mezza bustina di lievito per dolci

Crema al latte condensato e cioccolato:
1 cucchiaio e mezzo di latte condensato
80g di cioccolato fondente tritato
1 cucchiaio di nutella

Panna con crema spalmabile alle nocciole:
200g di panna fresca da montare
2 cucchiai di cioccolato spalmabile alle nocciole

Per decorare:
gocce di cioccolato fondente q.b.

ENGLISH:

Ingredients for sponge cake:

120g of soft butter

120g of sugar

2 uvoa

100g of flour00

20g of bitter cocoa

50g of milk

half a packet of baking powder

Condensed milk and chocolate cream:

1 and a half tablespoons of condensed milk

80g of crushed dark chocolate

1 tablespoon of nutella

Cream with hazelnut cream spread:

200g of fresh whipping cream

2 tablespoons of chocolate spread with hazelnuts

To decorate:

drops of dark chocolate q.b.

Method:

cream the butter with the sugar and add the two eggs one at a time. Add the flour, the bitter cocoa, the milk, the baking powder and mix all the ingredients well.

Pour the mixture into a 15x15cm square cake tin and bake in preheated oven at 180 degrees for 20/25 minutes.

Meanwhile, melt condensed milk with chocolate and hazelnut cream in a saucepan in a bain-marie.

Finally, whip the whipped cream, add the cream spread to the hazelnuts and spread it on the cake.

To decorate the whole use some dark chocolate drops.

Sfoglia alle mele

cangelan — Mon, 08 Oct 2018 06:00:00 +0000

Tanto tempo fa provai a realizzare a casa le melizie, quei dolci di sfoglia che si mangiano all’autogrill e che sono tanto sfiziosi.
Il risultato mi piacque molto e da allora ho cercato di perfezionare la ricetta per renderle ancora più buone di quelle che si trovano in commercio e, secondo i miei degustatori di fiducia (mio marito e le mie figlie), ci sono riuscita.
P.S.: preparatevi perché sono in fase di sperimentazione convulsiva e quest’autunno, e tutto l’inverno prossimo, vi bombarderò di dolci con le mele!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia da 230g
200g di mele golden
80g di zucchero
il succo di mezzo limone
1 uovo

Procedimento:
per prima cosa passo la sfoglia dal frigo al congelatore per una trentina di minuti per renderla più rigida e nel frattempo preparo il ripieno delle mie sfoglie alle mele.
In una casseruola metto lo zucchero e le mele tagliate a dadini piccoli (circa 1cm per 1cm o anche meno) precedentemente irrorate con il succo del limone e lascio cuocere a fiamma moderata per 5/7 minuti.
Inizialmente si creerà una salsina, ma capirete che è arrivato il momento di spegnere il fuoco quando le mele si saranno ammorbidite e la salsina si sarà quasi del tutto asciugata.
Spegnere il fuoco e mettere le mele con il loro sciroppo in un contenitore e aspettare che si intiepidiscano.
Riprendere la pasta sfoglia dal congelatore e con un coppapasta di 10/12 cm di circonferenza ricavare dei cerchi che diventeranno la base per il nostro dolce.
Cospargere su metà di ciascun cerchio un paio di cucchiaiate di mele e richiuderci sopra l’altra metà dopo averla spennellata con dell’uovo battuto, si otterrà la classica forma a mezzaluna.
Spennellare con l’uovo battuto anche la superficie delle mezzelune ottenute ed infornare in forno già caldo a 190gradi per 9/10 minuti.
E’ importante controllare costantemente il grado di colorazione delle sfoglie di mela poiché anche un minuto in più di cottura potrebbe farle scurire troppo.
Prima di servire, consiglio di cospargere sulla loro superficie una pioggia abbondante di zucchero a velo.

Queste sfoglie di mela sono buonissime sia calde che fredde!

ENGLISH

A long time ago I tried to make home-made melizie, those desserts that are eaten at the autogrill and that are so tasty.

I liked the result very much and since then I have tried to perfect the recipe to make it even better than those found on the market and, according to my trusted tasters (my husband and my daughters), I succeeded.

P.S .: get ready because they are in a phase of convulsive experimentation and this fall, and all the next winter, I will bombard you with apple desserts!

Ingredients:

1 roll of puff pastry 230g

200g of golden apples

80g of sugar

the juice of half a lemon

1 egg

Method:

first step the dough from the fridge to the freezer for about thirty minutes to make it stiffer and in the meantime prepare the filling of my puff pastry with apples.

In a saucepan, put the sugar and the apples cut into small cubes (about 1cm per 1cm or less) previously drizzled with lemon juice and cook over a moderate flame for 5/7 minutes.

Initially you will create a sauce, but you will understand that it is time to put out the fire when the apples have softened and the sauce will have almost completely dried.

Turn off the heat and place the apples with their syrup in a container and wait for them to cool.

Pick up the puff pastry from the freezer and use a 10/12 cm circle pastry to make circles that will become the basis for our dessert.

Sprinkle a couple of spoonfuls of apples on half of each circle and close the other half over it after brushing it with beaten egg, you will get the classic crescent shape.

Brush with the beaten egg also the surface of the half-moons obtained and bake in preheated oven at 190 degrees for 9/10 minutes.

It is important to constantly check the degree of coloring of apple sheets because even one minute more than cooking could make them darken too much.

Before serving, I recommend sprinkling plenty of powdered sugar over their surface.

These apple sheets are delicious both hot and cold!

Torta alla crema pasticcera e barrette di cioccolato

cangelan — Sat, 06 Oct 2018 13:52:00 +0000

C’è chi chiama questo dolce “torta Nua” e chi, come me, preferisce definirlo “torta con crema pasticcera (perché di questo si tratta).
Il tocco di originalità, ma forse sono solo io ad illudermi che lo sia, è la presenza all’interno dell’impasto anche di pezzetti di cioccolato… non un cioccolato qualunque…. bensì pezzetti di barrette al cioccolato kinder, tanto amate dai più piccini, ma anche molto gradite dai grandi.

Ingredienti:
270g di farina 00
180g di zucchero
90g di latte
3 uova
120g di olio di semi
la scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
650g circa di crema pasticcera

Ingredienti per la crema pasticcera:
500g di latte
3 tuorli
3 cucchiai colmi di zucchero (circa 80g)
3 cucchiai rasi di farina 00 (circa 40g)
la scorza di un limone

Procedimento:
in una ciotola montare le tre uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l’olio di semi, il latte, la scorza grattugiata del limone, il pizzico di sale e continuare a sbattere.
Unire poco per volta la farina setacciata, e miscelata con il lievito per dolci e il pizzico di sale ,e continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Tenere momentaneamente la ciotola con l’impasto da parte e procedere con la preparazione della crema pasticcera.
Preparare la crema pasticcera portando a bollore il latte e poi versarlo a filo in una ciotola in cui sono stati precedentemente mescolati i tuorli con lo zucchero e la farina.
Mescolare bene per non far formare dei grumi.
Rimettere il tutto sul fuoco e far addensare la crema.
Riprendere a questo punto l’impasto messo da parte e versarlo in una tortiera, imburrata ed infarinata, del diametro di 24cm.
Cospargerci sopra la crema pasticcera a cucchiaiate ed, infine, 4/5 barrette di cioccolato al latte (anche se il numero dipende dalla vostra golosità!) e cuocere in forno già caldo a 180gradi per 40/45 minuti.
La torta può essere servita calda, ma io trovo che sia ancora più buona da fredda.

ENGLISH VERSION

Some call this sweet “cake Nua” and those, like me, prefer to call it “cake with custard (because of this it is).

The touch of originality, but maybe it’s just me to delude myself that it is, is the presence inside the dough also of pieces of chocolate … not just any chocolate …. but bits of chocolate bars kinder, a lot loved by the little ones, but also very appreciated by the adults.

Ingredients:

270g of 00 flour

180g of sugar

90g of milk

3 eggs

120g of seed oil

the grated rind of a lemon

1 sachet of baking powder

1 pinch of salt

About 650g of custard

4/5 chocolate bars

Ingredients for custard:

500g of milk

3 egg yolks

3 tablespoons of sugar (about 80g)

3 tablespoons of flour 00 (about 40g)

the zest of a lemon

Method:

in a bowl, add the three eggs with the sugar until a light and fluffy mixture is obtained.

Add the seed oil, the milk, the grated rind of the lemon, the pinch of salt and continue to beat.

Combine the sifted flour a little at a time, and mix with the baking powder and the pinch of salt, and continue to work until a homogeneous mixture is obtained.

Hold the bowl temporarily with the dough aside and proceed with the preparation of the custard.

Prepare the custard by bringing the milk to the boil and then pour it into a bowl in which the egg yolks have been previously mixed with the sugar and flour.

Mix well to avoid lumps.

Put everything on the heat and thicken the cream.

Return to this point the dough put aside and pour it into a buttered and floured cake tin, with a diameter of 24cm.

Sprinkle over the custard with spoonfuls and, finally, 4/5 bars of milk chocolate (even if the number depends on your gluttony!) And bake in a preheated oven at 180 degrees for 40/45 minutes.

The cake can be served hot, but I find it even better to be cold.

Mini torte di crepes alla nutella

cangelan — Wed, 03 Oct 2018 06:00:00 +0000

Mia figlia ama molto le crepes alla nutella e una volta, per testare quante crepes sarebbe riuscita a mangiare, le ho messe una sull’altra creando una torre di crepes alla nutella. Visto che ho ridotto però la circonferenza delle crepes prima di farcirle, ho deciso di chiamare questo dolce: mini torta di crepes alla nutella.

Ingredienti:

125g di farina 00

250ml di latte

2 uova

un pizzico di sale

nutella q.b.
zucchero a velo q.b.
glassa al cacao (facoltativa)

Procedimento:
rompere le uova aggiungere il sale e sbattere con una frusta.
Unire poco per volta la farina sempre mescolando.
Aggiungere poco per volta anche il latte, senza smettere di mescolare affinché non si creino grumi nel composto.
Coprire con della pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, con l’aiuto di una crepiera leggermente imburrata o di una padella circolare dal fondo antiaderente, cuocere le crepes fino a terminare l’impasto. A seconda delle dimensioni della padella o della crepiera verranno da 5 a 7 crepes.
Con un coppapasta di 10/12 cm di diametro, ritagliare dalle crepes grandi delle crepes più piccole.
Terminata questa operazione, comporre la torre di crepes aiutandosi con il coppapasta utilizzato in precedenza inserendo al suo interno, alternandole, una crepes e un cucchiaino di nutella (la dose di nutella si può aumentare o diminuire ovviamente a seconda dei gusti).
Arrivati all’ultima crepes, quella in cima alla torre, si può decidere se guarnirla con semplice zucchero a velo oppure con una cucchiainata generosa di nutella ed una spolverata di zucchero a velo.
Il numero di strati dipendono dalla golosità di chi andrà a mangiare la mini torta di crepes alla nutella, ma vi consiglio non meno di 10 e non più di 20.

ENGLISH VERSION

Ingredients:

125g of 00 flour

50ml of milk

2 eggs

a pinch of salt

nutella

powered sugar

chocolate frosting (optional)

Method:

break the eggs, add salt and beat with a whisk. Add the flour little by little, stirring constantly. Add the milk little by little, without stopping to mix so that no lumps are created in the mixture. Cover with transparent film and allow to stand for 30 minutes. After the rest time, with the help of a slightly buttered crepe or a non-stick circular pan, cook the crepes until the dough ends. Depending on the size of the pan or the crepeera, there will be 5 to 7 crepes. Cut out the large crepes of the smaller crepes with a 10/12 cm diameter pastry ring. Once this operation is completed, compose the crepes tower with the help of the previously used coppapasta, inserting a crepes and a teaspoon of nutella inside it (the dose of nutella can be increased or decreased, obviously according to taste). When you reach the last crepes, the one at the top of the tower, you can decide whether to garnish it with simple icing sugar or with a generous spoonful of nutella and a sprinkling of powdered sugar. The number of layers depends on the gluttony of those who will eat the nutella crepes mini cake, but I recommend no less than 10 and no more than 20.

Torta al cioccolato fondente senza glutine

cangelan — Mon, 01 Oct 2018 06:00:00 +0000

Non è un segreto che i miei cari amino i dolci al cioccolato, il blog ne è pieno, ma è la prima volta che preparo un dolce che non abbia un solo grammo di farina.
Sì, avete letto bene, senza farina, quindi non sostituendo la farina 00 con farine senza glutine, ma proprio eliminando la farina dall’impasto.
Il risultato è stato sorprendente, a dimostrazione del fatto che anche se si è costretti ad eliminare alcuni alimenti dal proprio piano alimentare non necessariamente il gusto ne risentirà.
La torta raggiungerà in cottura la giusta consistenza grazie alla coagulazione della uova.
Della serie… provare per credere!

Ingredienti:
150g di cioccolato fondente
3 uova
100g di burro
100g di zucchero
1 cucchiaio di rum bianco
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
zucchero a velo q.b.

Procedimento:
fare fondere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e metterlo da parte.
Dividere le uova e montare i tuorli con lo zucchero fino a quando diventerà spumoso. Unire il rum e l’estratto di vaniglia e amalgamare il tutto.
Montare separatamente a neve gli albumi.
Unire il cioccolato fuso con il burro al composto di uova, zucchero, rum e vaniglia e mescolare bene.
Unire poco per volta, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, la farina.
Versare l’impasto in uno stampo circolare da 20 cm imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 170gradi per 30/35 minuti.

ENGLISH

It’s no secret that my loved ones love chocolate desserts, the blog is full of them, but it’s the first time I’ve made a cake that does not have a single gram of flour. Yes, you read correctly, without flour, so not replacing the 00 flour with gluten-free flour, but just eliminating the flour from the dough.

The result was surprising, demonstrating the fact that even if you are forced to eliminate some foods from your food plan, not necessarily the taste will be affected.

The cake will reach the right consistency thanks to the coagulation of the eggs.

From the series … try it!

Ingredients:

150g of dark chocolate

3 eggs

100g of butter

100g of sugar

1 tablespoon of white rum

1 tablespoon of vanilla extract

powered sugar q.b.

Method:

melt the dark chocolate with the butter and put it aside. Divide the eggs and whisk the egg yolks with the sugar until it becomes frothy. Combine the rum and the vanilla extract and mix everything. Beat the egg whites separately. Add the melted chocolate with the butter to the mixture of eggs, sugar, rum and vanilla and mix well. Add the flour a little at a time, stirring with a spatula from bottom to top. Pour the mixture into a greased and floured 20 cm circular mold and bake in a preheated oven at 170 degrees for 30/35 minutes.

Torta di mele

cangelan — Fri, 28 Sep 2018 08:06:00 +0000

L’autunno sta arrivando, anche se da calendario l’estate è già finita da qualche giorno, e tra poco si comincerà con la raccolta di mele, arance, mandarini, castagne, olive, ecc..

Io amo particolarmente i frutti primaverili ed estivi, come le fragole, le ciliegie, l’anguria e il melone, ma sulla mia tavola autunnale di rado manca una morbida fetta di torta di mele.

La mela è un frutto che si presta a molti utilizzi in cucina: viene utilizzata come addensante nelle marmellate, come ingrediente principale in alcune tipologie di dolci (leader tra tutti lo strudel di mele e la classica apple pie) e trova un posto d’onore anche nella preparazione di piatti salati (per accompagnare un arrosto, ad esempio).

Durante la stagione fredda posterò diversi dolci che avranno come protagonista la mela, proprio perché, come dicevo sopra, questo frutto molto versatile si presta a diverse preparazioni.

Ingredienti:

250g di farina 00

180g di burro a pomata

230g di zucchero semolato

3 uova

100g di yogurt bianco

8g di lievito per dolci

1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o i semi di una bacca di vaniglia)

3 mele golden

succo di un limone

1 pizzico di sale

Procedimento:

sbucciare le mele e tagliarle prima a metà e poi a fettine, che andranno irrorate con il succo di un limone per evitare che cambino colore.

Montare il burro con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e l’estratto di vaniglia. e continuare a montare con la frusta elettrica.

Unire, una per volta, le uova.

Incorporare a più riprese la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale.

Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e livellare la superficie.

Posizionare a raggiera le fettine di mela ed infornare per 45/50 minuti in forno già caldo.

N.B.: i forni sono tutti diversi tra loro per cui il tempo di cottura può variare in eccesso o in difetto rispetto a quello indicato, pertanto, per essere certi che la torta sia cotta aspettare di sentirne il profumo per casa e fare la prova stecchino. E’ comunque un dolce che per sua natura, per via della presenza della mela, resterà più umido degli altri, ma ciò non significherà che sia crudo.

ENGLISH VERSION:

Autumn is coming, even if from the calendar the summer is already over for a few days, and soon it will begin with the harvest of apples, oranges, tangerines, chestnuts, olives, etc. ..

I particularly love spring and summer fruits, like strawberries, cherries, watermelons and melons, but on my autumn table rarely misses a soft slice of apple pie.

The apple is a fruit that lends itself to many uses in the kitchen: it is used as a thickener in jams, as a main ingredient in some types of desserts (leader among all the apple strudel and the classic apple pie) and finds a place of honor also in the preparation of savory dishes (to accompany a roast, for example).

During the cold season I will post several desserts that will have the apple as protagonist, just because, as I said above, this very versatile fruit lends itself to different preparations.

Ingredients:

250g of 00 flour

180g of ointment butter

230g of caster sugar

3 eggs

100g of white yogurt

8g of baking powder

1 tablespoon of vanilla extract (or the seeds of a vanilla bean)

3 golden apples

juice of a lemon

1 pinch of salt

Method:

peel the apples and cut them first in half and then into slices, which will be sprinkled with the juice of a lemon to prevent them from changing color.

Whip the butter with the sugar, add the yogurt and the vanilla extract. and continue to assemble with an electric mixer.

Combine the eggs one at a time.

Incorporate the sifted flour with baking powder and a pinch of salt several times.

Pour the mixture into a greased and floured mold and level the surface.

Place the slices of apple radially and bake for 45/50 minutes in an oven already hot.

N.B .: the ovens are all different from each other so that the cooking time may vary in excess or in default compared to that indicated, therefore, to be sure that the cake is cooked wait to smell the fragrance at home and do the toothpick test. However, it is a dessert that due to its nature, due to the presence of the apple, will remain more humid than the others, but this will not mean that it is raw.

Girelle al cioccolato

cangelan — Wed, 19 Sep 2018 09:15:00 +0000

Fin da piccola ho sempre amato tantissimo le girelle, sia che fossero al cioccolato sia che fossero alla frutta, anche se le mie preferite in assoluto erano quelle al cioccolato.

Ricordo che c’era un famoso marchio che pubblicizzava le girelle e, sinceramente, non saprei se quel tipo di dolcetti sia ancora in commercio.

Quando ho preparato le girelle al cioccolato sono state molto apprezzate in famiglia, fatemi sapere se questa ricetta piace anche a voi.

Ingredienti per il biscuit:

5 uova

120g di zucchero

90g di farina

30g di cacao amaro

Per la farcia:

100g di zucchero a velo

150g di burro morbido

100g di cioccolato fondente fuso

15g di rhum

Per decorare:

cioccolato fondente fuso

Procedimento:

dividere le uova e montare a neve ben ferma i 5 albumi con metà dello zucchero (60g).

A parte montare i tuorli con lo zucchero restante fino a quando la montata si presenterà gonfia e spumosa.

Aggiungere a questo punto, poco per volta, i 90g di farina, preventivamente setacciata, e mescolare delicatamente dall’alto verso il basso.

Incorporare poco per volta, e molto delicatamente, gli albumi montati a neve.

Dividere il composto in due parti ed aggiungere ad una di queste 30g di cacao setacciato e mescolare delicatamente.

Imburrare una teglia da forno rettangolare e rivestirla di carta forno.

Versare l’impasto al cacao e livellarlo bene.

Dopo questa operazione, versarci sopra l’impasto chiaro e livellare la superficie delicatamente.

Battere un pò la teglia e infornare a 180gradi per 12/15 .

Dopo aver sfornato il biscuit, prima che si freddi, capovolgerlo ed eliminare la carta forno, avvolgerlo su sè stesso (per facilitare questa operazione si può usare un panno pulito) e metterlo a riposare.

Preparare intanto la farcia.

Lavorare a crema 150g di burro morbido con 100g di zucchero a velo.

Aggiungere 100g di cioccolato fondente fuso e 15 ml di rhum.

Coprire la farcia con della pellicola trasparente e far riposare in frigo per almeno 30 minuti (meglio un’ora).

Dopo il riposo, riprendere la farcia e stenderla su tutta la superficie chiara del biscuit.

Arrotolare il biscuit ed eliminare l’eventuale farcia in eccesso.

Dopo aver sigillato bene la chiusura del rotolo, avvolgerlo con la pellicola trasparente, come se fosse un salame, e farlo riposare in frigo per almeno un paio d’ore,

Prima di servire, rifilare i bordi del rotolo e tagliarlo a fettine tutte di eguali dimensioni: le girelle.

Per i più golosi: fondere del cioccolato fondente e intingerci le girelle da un solo lato (operazione che va fatta quando le girelle sono fredde di frigorifero o, ancora meglio, di congelatore).

ENGLISH VERSION

Ingredients for the biscuit:

5 eggs

120g of sugar

90g of flour

30g of bitter cocoa

For the filling:

100g of powdered sugar

150g of soft butter

100g of melted dark chocolate

15g of rhum

To decorate:

melted dark chocolate

Method:

divide the eggs and whisk the 5 egg whites with half the sugar (60g).

Separately, whip the egg yolks with the remaining sugar until the whipped comes thick and foamy.

Add at this point, little by little, the 90g of flour, previously sifted, and mix gently from top to bottom.

Incorporate the beaten egg whites a little at a time, and very gently.

Divide the mixture into two parts and add to one of these 30g of sifted cocoa and mix gently.

Grease a rectangular baking pan and cover with parchment paper.

Pour the mixture to the cocoa and level it well.

After this operation, pour the light mixture over it and level the surface gently.

Beat the pan a little and bake at 180 degrees for 12/15.

After having baked the biscuit, before it gets cold, turn it over and remove the parchment paper, wrap it on itself (to facilitate this operation you can use a clean cloth) and put it to rest.

Meanwhile prepare the filling.

Cream 150g of soft butter with 100g of powdered sugar.

Add 100g of melted dark chocolate and 15ml of rum.

Cover the filling with plastic wrap and let it rest in the fridge for at least 30 minutes (better an hour).

After the rest, resume the filling and spread it over the whole light surface of the biscuit.

Roll up the biscuit and remove any excess filling.

After sealing the closure of the roll well, wrap it with the transparent film, as if it were a salami, and let it rest in the fridge for at least a couple of hours,

Before serving, trim the edges of the roll and cut into slices all of equal size: the swivels.

For the sweet tooth: melt dark chocolate and dip the swivels on one side (operation that must be done when the swivels are cold in the refrigerator or, even better, freezer).

Torta con Farina Integrale d’Orzo

Viaggio e Assaggio — Sat, 18 Aug 2018 14:56:00 +0000

Una torta golosa al cioccolato con una farina integrale d’orzo, perchè cucinare è anche sperimentare….

INGREDIENTI:

200 gr di farina integrale d’orzo
120 gr di zucchero integrale di canna
50 gr cacao amaro
250 ml latte soia o di mandorle
100 ml olio extravergine d’oliva
1 bustina di lievito

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero e il cacao amaro. Unite il lievito setacciato. Aggiungete l’olio e poco alla volta il latte. Mescolate bene.

Versate il composto in uno stampo (io ho utilizzato uno stampo in silicone) e cuocete la torta a 180° per circa 30 minuti.

ENGLISH VERSION
Barley Cake

INGREDIENTS:
● 200 gr whole barley flour
● 120 gr whole brown sugar
● 50 gr unsweetened cocoa powder
● 250 ml soy or almond Milk
● 100 ml extra Virgin olive oil
● 1 pocket baking powder

DIRECTIONS:
Mix flour with sugar and cocoa. Add baking powder.
Add oil and Milk. Mix well. Pour mixture into a silicone mold and Cook the cake at 180°C for about 30 minutes.

Batata Viola al Forno

Viaggio e Assaggio — Thu, 24 May 2018 13:30:00 +0000

Buongiorno! So che non pubblico post molto spesso, ma il tempo è veramente sempre pochissimo…comuque oggi voglio condividere con voi una ricetta semplicissima ma con un ingrediente davvero speciale, buono e sano: la BATATA VIOLA. E’ considerato uno dei cibi più nutrienti e salutari, dalle molteplici proprietà, un valido aiuto nella prevenzione e nelle cure tumorali, adatta anche nel caso di diabete per il moderato indice glicemico. Insomma questa dolce batata viola dall’elevato potere antiossidante è assolutamente da inserire nella nostra alimentazione, consumata in tanti modi diversi. Qui vi lascio la ricetta semplice e veloce della batata viola al forno. Buon appetito!

INGREDIENTI per 2-3 persone:

2 batate viola di mezza grandezza
sale
rosmarino
olio evo q.b.

PREPARAZIONE:

Lavate con cura le patate, tagliatele a pezzetti, ponetele in una teglia coperta con carta forno. Quindi aggiungete il rosmarino, un pizzico di sale, l’olio extravergine di oliva e cuocete in forno già caldo a 200°C per circa 30-40 minuti o comuque fino a che risultano croccanti.

ENGLISH VERSION

Baked Purple Batata

INGREDIENTS for 2-3 persons:

2 purple batate
salt
rosemary
extra virgin olive oil

DIRECTIONS:

Wash potatoes very well, cut into small piece and place them in a baking pan covered with parchment paper. Then add rosemary, a pinch of salt, extra virgin olive oil and cook in a preheated oven at 200°C for about 30-40 minutes or until it is crispy.

Panini al Farro

Viaggio e Assaggio — Thu, 19 Apr 2018 14:42:00 +0000

Con questa ricetta avrete dei buonissimi e sofficissimi panini al farro, aromatici e leggeri.

INGREDIENTI:

500 gr farina di farro
10 gr di sale marino integrale
10 gr di zucchero integrale di canna
35 gr lievito madre essiccato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
300 gr di acqua

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi, quindi l’olio e poco alla volta l’acqua. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lasciate lievitare coperto per almeno 2 ore. Riprendete l’impasto, formate i panini, sistemateli su una teglia coperta con carta forno e lasciate lievitare ancora per 1 ora. Cuocete in forno già caldo a 180°C fino a doratura. Lasciate raffreddare i panini su una gratella.

ENGLISH VERSION

Spelt Bread

INGREDIENTS:

500 gr spelt bread
10 gr whole sea salt
10 gr whole brown sugar
35 gr dried mother yeast
1 tablespoon extra virgin olive oil
300 gr water

DIRECTIONS:

In a bowl mix all dry ingredients, then add oil and little by little water. Work dough until you get a smooth and homogeneous dough. Let covered for at least 2 hours. Take back the dough, form breads, arrange them on a baking sheet covered with parchment paper and let rise again for 1 hour. Bake in preheated oven at 180°C until you have golden bread. Let bread cool on a wire rack.