Involtini di cavolini di Bruxelles e bacon, ricetta facile e veloce per preparare un finger food molto saporito. Ecco la ricetta!

Avere l’orto dietro casa mi permette di avere frutta e verdura di stagione sempre a disposizione. Quest’anno abbiamo aggiunto qualche pianta di broccoli e di cavoletti, motivo per cui non potevo non proporvi una ricetta proprio con questi ingredienti: involtini di cavolini di Bruxelles e bacon, perfetti per utilizzare questi ortaggi in modo diverso dal solito.

I cavolini avvolti nel bacon sono perfetti da servire come antipasto o come contorno. Vi consiglio di servire gli involtini preparati seguendo questa ricetta subito dopo la cottura.

Ingredienti per preparare gli involtini di cavolini di Bruxelles e bacon (per 4 persone)

• una vaschetta di cavolini di Bruxelles
• bacon tagliato sottile q.b.
• un rametto di rosmarino
• una noce di burro o olio extravergine di oliva

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 15′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Involtini di cavolini di Bruxelles

Preparazione dei cavolini avvolti nel bacon

Iniziate la preparazione di questo finger food pulendo i cavolini di Bruxelles: eliminate le foglie esterne più rovinate, sciacquate i cavolini sotto acqua fredda corrente poi scolateli e fateli cuocere a vapore fino a farli ammorbidire. Terminata la cottura togliete i cavolini dalla vaporiera e fateli raffreddare completamente.

Avvolgete i cavolini di Bruxelles con una fettina di bacon e fissate ogni bocconcino con uno stecchino di legno. Prendete una padellina antiaderente, mettetela sul fuoco e fate fondere il burro con il rosmarino.

Aggiungete gli involtini e fate cuocere a fiamma vivace giusto il tempo di far rosolare il bacon. Servite immediatamente e…buon appetito!

In alternativa vi consiglio di provare la quiche salata con cavolini e broccoli.

The post Cavolini di Bruxelles e bacon: finger food appeared first on Cooking Time.

Ottimo da servire ghiacciato a fine pasto: ecco la ricetta per preparare il mirto, un liquore tipico della Sardegna!

Passate le feste è tempo di rimettersi in carreggiata e di riprendere anche con la pubblicazione delle ricette. Oggi vi lascio una ricetta molto particolare: il liquore al mirto! Le bacche di mirto vanno raccolte generalmente tra dicembre e gennaio a seconda della zona. Io ho avuto la fortuna di avere un’amica che mi ha regalato le bacche della sua pianta e così ho potuto preparare una bella scorta di liquore. A me piace molto preparare ricette di questo tipo anche perché ogni anno sfrutto le mie preparazioni per i miei regali di Natale homemade. Alcuni amici, infatti, proprio nei giorni scorsi hanno ricevuto una bella bottiglia di liquore fatto in casa. E voi? Cosa aspettate a mettervi all’opera? E’ questo il periodo giusto per raccogliere le bacche e mettersi all’opera. Ecco la ricetta passo per passo!

Ingredienti per preparare il mirto

• 1 kg di bacche di mirto
• 1 l di alcol 95°
• 1 l di acqua
• 400 gr di zucchero

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 5′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ + il tempo di infusione

Mirto

Preparazione del mirto

Per preparare il mirto iniziate facendo macerare le bacche all’interno di un vaso di vetro ben chiuso con l’alcol per un mese avendo l’accortezza di mescolare di tanto in tanto. Trascorso il tempo di macerazione filtrate l’alcol dalle bacche poi con l’aiuto di un torchio o di un semplice schiacciapatate schiacciate le bacche in modo da ricavare tutto lo sciroppo possibile ed eliminare i semi.

A parte preparare lo sciroppo: mettete acqua e zucchero in un pentolino, fate sobbollire a fiamma bassa in modo da far sciogliere completamente lo zucchero poi spegnete il fuoco e fate raffreddare completamente lo sciroppo.

Unite i due liquidi, mescolate e imbottigliate. Fate riposare il liquore di bacche di mirto in un luogo buio e asciutto per qualche mese prima di consumare!

The post Mirto: ricetta del liquore fatto in casa appeared first on Cooking Time.

Dessert di crema pasticcera con “Scroccadenti” al Folletto: dolce al cucchiaio che si ispira alla ben più nota zuppa inglese. Ecco come si prepara!

Oggi vi lascio la ricetta per preparare un golosissimo dessert di crema pasticcera. Per questo dolce mi sono ispirata alla classica zuppa inglese ma ho pensato di rivisitarla un po’! Innanzitutto a me la crema pasticcera piace un po’ morbida, poi ho utilizzato i biscotti “Scrocadènt” di Fabbri Delizie da Forno bagnati nel liquore Folletto da anni preparato dagli amici farmacisti di Villanova di Bagnacavallo e Voltana. In questo modo ho sostituio l’Alchermes che invece viene utilizzato nella preparazione della zuppa inglese. E’ presente anche il cioccolato che ho utilizzato a scaglie per arricchire gli strati del dolce. Ecco la ricetta!

Ingredienti per preparare il dessert di crema pasticcera (per 4 persone)

• 3 tuorli
• 130 gr di zucchero semolato
• 500 ml di latte
• 60 gr di farina
• 1 confezione di Scrocadént di Fabbri Delizie Da Forno
• Folletto dei Farmacisti di Villanova di Bagnacavallo e Voltana q.b.
• scaglie di cioccolato fondente

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 10′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ + il tempo di raffreddamento

Preparazione del dessert di crema pasticcera con Scroccadenti e Folletto

Per preparare il dessert di crema iniziate dalla preparazione della crema pasticcera: ponete il latte in un pentolino e mettete sul fuoco. Lasciate scaldare a fiamma bassa e nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la farina setacciata, mescolate bene e unite al latte tiepido.

Mescolate con la frusta e fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti in modo da far addensare la crema. Terminata la cottura trasferite la crema in una ciotola coprite con la pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicola in superficie e lasciate raffreddare.

Riprendete la crema ormai fredda, iniziate a bagnare gli “scroccadenti” nel Folletto e fate un primo strato di biscotti in una pirofila quadrata o in un stampo per panna cotta. Coprite con la crema pasticcera, spolverate con le scaglie di cioccolato e fate un nuovo strato di crema.

Proseguite in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti a vostra disposizione. Mettete in frigorifero e lasciate riposare almeno per un paio d’ore prima di servire.

The post Dessert di crema pasticcera con “Scrocadènt” al Folletto appeared first on Cooking Time.

Capriolo con salsa al ribes e purè, secondo piatto di carne particolare e perfetto da servire in occasione delle feste. Ecco come si prepara!

Quest’ultimo periodo è stato un po’ frenetico e a causa di alcuni lavori ho purtroppo lasciato un po’ in disparte il blog. Con l’arrivo delle feste di Natale però, non potevo non proporvi una ricettina che ho preparato un po’ di tempo fa. Il capriolo con salsa al ribes e purè è un secondo piatto elegante e raffinato, perfetto proprio per un pranzo o una cena in famiglia. Siete curiosi di sapere come l’ho preparato? Ecco la ricetta!

Ingredienti per preparare il capriolo con salsa al ribes (per 4 persone)

• 400 gr di lombata di capriolo
• 200 gr di patate già cotte
• 250 ml di latte o panna liquida
• 100 di di ribes rossi
• 2 cucchiai di zucchero
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• un cucchiaio di cognac

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 15′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Capriolo con salsa al ribes

Preparazione del capriolo con ribes e purè di patate

Per preparare la lombata di capriolo al ribes iniziate versando sul fondo di una padella antiaderente un filo di olio di oliva, ponete sul fuoco e scaldate bene. Aggiungete la lombata e rosolate bene da entrambi i lati facendo però attenzione a lasciarla al sangue poi togliete la carne dal fuoco e fatela riposare.

Proseguite schiacciando le patate già cotte e mettetele in una pentola con il latte o la panna, mescolate bene in modo da ottenere una consistenza cremosa, salate e spegnete il fuoco.

A questo punto non vi resta che preparare la salsa ai frutti rossi: ponete lo zucchero in padella e mettete sul fuoco a fiamma media in modo da far sciogliere lo zucchero. Aggiungete i ribes e sfumate con il cognac. Sfiammate brevemente e togliete dal fuoco.

Tagliate il capriolo a fette e impiattate con il purè e la salsa di ribes. Servite immediatamente e…buon appetito!

The post Capriolo con salsa al ribes e purè appeared first on Cooking Time.

Confettura di cipolle rosse: ricetta per preparare una conserva diversa dal solito e dal gusto unico. Ottima sul pane o abbinata ai formaggi.

Oggi vi lascio la ricetta per preparare la confettura di cipolle rosse, perfetta per i vostri aperitivi sfiziosi. Io la adoro abbinata ai formaggi saporiti come grana o pecorino. La preparazione è abbastanza semplice e seguendo questa ricetta dovreste ottenere circa 3 vasetti da 250 grammi. Ecco la ricetta passo per passo!

Ingredienti per preparare la confettura di cipolle rosse (per 3 vasetti da 250 gr)

• 1 kg di cipolle rosse
• 100 gr di zucchero di canna
• 100 gr di zucchero bianco
• 1 bicchierino di cognac
• 120 ml di vino bianco

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 40′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ + il tempo di riposo

Preparazione della marmellata di cipolle fatta in casa

Per preparare la confettura di cipolle fatta in casa iniziate sbucciando e affettando sottilmente le cipolle rosse. Trasferitele poi all’interno di una ciotola capiente e unite lo zucchero di canna, lo zucchero bianco il cognac e il vino bianco. Mescolate bene in modo da amalgamare gli ingredienti poi coprite con pellicola trasparente per alimenti. Lasciate riposare per 6-8 ore ricordandovi di mescolare di tanto in tanto.

Trascorso il tempo di riposo versate le cipolle all’interno di una pentola dal fondo spesso, ponete sul fuoco e lasciate cuocere per 40 minuti o comunque fino a quando la confettura non si sarà addensata. Frullate con un mixer ad immersione e ponete nuovamente sul fuoco. Verificate la cottura facendo la classica prova del piattino: fate cadere un cucchiaino di confettura su di un piattino e inclinatelo. Se la marmellata non cola potete invasare in vasi di vetro sterilizzati.

Chiudete con il coperchio, capovolgete e lasciate raffreddare completamente prima di riporre in dispensa.

Vi consiglio di provare anche la focaccia alle cipolle rosse, gustosa e fragrante.

Se questa ricetta vi è piaciuta e volete restare sempre aggiornati vi aspetto anche sulle pagine facebook e instagram dedicate al blog. Cliccate ‘mi piace’ e continuate a seguirmi.

The post Confettura di cipolle rosse: da abbinare a formaggi o spalmare sul pane appeared first on Cooking Time.

Pesche dolci alla Canèna, rivisitazione di un classico dolce perfetto come fine pasto!

Pesche dolci alla Canèna

Ingredienti per preparare le pesche dolci alla Canèna (per 6 persone)

• 500 gr di farina 00
• 175 gr di zucchero
• 100 gr di burro ammorbidito
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 4 cucchiai di latte
• scorza di limone q.b.
• latte q.b.
• 1 pizzico di sale
• crema pasticcera q.b.
• Canèna q.b.
• zucchero per la copertura q.b.

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Preparazione delle pesche dolci alla Canèna

Per preparare le pesche dolci alla Canèna iniziate ponendo la farina, lo zucchero, la vanillina, il sale, il burro e le uova all’interno della planetaria o del robot da cucina. Iniziate ad impastare e aggiungete il latte quanto basta per ottenere un impasto lavorabile con le mani e morbido.

Con le mani infarinate formate delle palline grandi poco più di una noce e adagiatele su di una teglia foderata con carta da forno. Infornate in forno già caldo a 180° e fate cuocere per 15-20 minuti. Nel frattempo preparate la crema pasticcera.

A cottura ultimata togliete le semisfere dal forno e lasciatele raffreddare. Scavate le semisfere dal lato della parte piatta, farcitele e unitele in modo da formare una pesca. A questo punto versate il vino in una ciotolina o in un piatto fondo e passate le pesche dolci prima nella Canèna e poi nello zucchero. Trasferite man mano le pesche dolci su di un piatto da porta poi fatele riposare in frigorifero per un’ora.

Prima di servire decorate con foglioline di cialda e chiodi di garofano per un perfetto effetto “pesca”.

Se questa ricetta vi è piaciuta e volete restare sempre aggiornati vi aspetto anche sulle pagine facebook e instagram dedicate al blog. Cliccate ‘mi piace’ e continuate a seguirmi.

The post Pesche dolci alla Canèna: un perfetto dolce settembrino! appeared first on Cooking Time.

Mini millefoglie salate di Birikkine con pomodori, stracchino e zucchine, perfette come antipasto!

Oggi vi lascio una ricetta molto particolare preparata con le Birikkine di Fabbri Delizie da Forno un prodotto che ormai vi ho proposto in moltissime versioni e molto versatile: mini millefoglie salate! Visto che ormai il  caldo afoso ci ha abbandonato accendere il forno non è più un problema e per questo ho pensato di utilizzare le Birikkine per realizzare delle millefoglie salate arricchite con pomodori, stracchino e zucchine. Vediamo subito come si preparano!

Ingredienti per preparare le mini millefoglie salate con pomodori, stracchino e zucchine (per 4 persone)

• 1 confezione di Birikkine di Fabbri Delizie da Forno da 200 gr
• stracchino q.b.
• 1 zucchina di medie dimensioni
• 2 pomodori San Marzano
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Preparazione delle millefoglie salate

Per preparare le mini millefoglie salate con pomodorini, stracchino e zucchine iniziate lavando bene la zucchina sotto acqua fredda corrente. Poi mondatela e tagliatele a rondelle. Ponete una padella sul fuoco, scaldate un filo d’olio e fate cuocere la zucchina giusto il tempo di farla ammorbidire. Nel frattempo lavate bene anche i pomodori e tagliateli a rondelle.

Quando le zucchine saranno pronte spegnete il fuoco e passate direttamente alla preparazione delle mini millefoglie. Prendete i pirottini per muffin e fate un primo strato con le Birikkine a pezzetti, coprite con lo stracchino e una rondella di pomodoro. Coprite con altre Birikkine, stracchino e questa volta utilizzate una o più rondelle di zucchina.

Proseguite in questo modo fino a riempire il pirottino e proseguite realizzando anche le altre porzioni. Infornate in forno già caldo a 180° e fate cuocere per 8-10 minuti o comunque fino a quando lo stracchino sarà ben sciolto. Sfornate, capovolgete i pirottini su di un piatto e lasciate riposare per qualche istante prima di sformare.

Servite immediatamente e buon appetito!

Se questa ricetta vi è piaciuta e volete restare sempre aggiornati vi aspetto anche sulle pagine facebook e instagram dedicate al blog. Cliccate ‘mi piace’ e continuate a seguirmi.

The post Millefoglie Birikkine con pomodori, stracchino e zucchine appeared first on Cooking Time.

Torta salata pesto, pomodorini e stracchino ottima come piatto unico o da servire come antipasto, ecco la ricetta facile e veloce per prepararla anche all’ultimo minuto!

Torta salata pesto, pomodorini e stracchino, è questa la ricetta di oggi. Nonostante la bella stagione ancora in corso io non resisto ad accendere il forno, adoro preparare torte salate di ogni tipo dato che sono un’ottima idea anche per un piatto unico da preparare in anticipo e avere pronto quando si torna a casa dopo una giornata passata al mare o in piscina. Questa ricetta nasce proprio così! Io ho utilizzato gli ingredienti che avevo in casa, ma voi potete arricchire la vostra torta salata come preferite, ecco la ricetta!

Ingredienti per preparare la torta salata pesto, pomodorini e stracchino (per 4 persone)

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 100 gr di stracchino fresco
• 200 gr di pomodorini o pomodori tagliati a cubetti
• 2 o 3 cucchiai di pesto alla genovese
• foglie di basilico fresco q.b.
• semi di sesamo q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Preparazione della torta salata con il pesto, pomodorini e stracchino

Per preparare la torta salata pesto, pomodorini e stracchino iniziate srotolando la pasta sfoglia e con essa foderate uno stampo rettangolare facendo aderire bene i bordi esterni ai lati. Bucherellate la base della tortiera e spalmate sulla superficie il pesto alla genovese.

Proseguite aggiungendo fiocchetti di stracchino e i pomodorini lavati e tagliati a spicchi. Ripiegate i bordi verso l’interno, spennellate con olio di oliva e cospargete con i semi di sesamo. Terminate distribuendo sulla superficie qualche fogliolina di basilico.

Infornate in forno già caldo a 200° e fate cuocere per 20 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire, buon appetito!

Se questa ricetta vi è piaciuta e volete restare sempre aggiornati vi aspetto anche sulle pagine facebook e instagram dedicate al blog. Cliccate ‘mi piace’ e continuate a seguirmi.

The post Torta salata al pesto, pomodorini e stracchino appeared first on Cooking Time.

Pasta con salsiccia e zucchine alla Saba, primo piatto ricco di gusto perfetto per utilizzare le zucchine di stagione. Il tocco in più è dato dalla Saba, ecco la ricetta!

Oggi vi lascio una nuova ricetta preparata con un ingrediente molto particolare: pasta con salsiccia e zucchine alla Saba. Forse molti di voi non conoscono la Saba, condimento tipico di alcune regioni d’Italia come l’Emilia-Romagna e la Sardegna ed è uno sciroppo d’uva ottenuto dal mosto. E’ molto dolce, ma si presta anche per abbinamenti ad ingredienti salati. Io ho utilizzato la Saba dell’Acetaia Guerzoni, azienda che ho avuto il piacere di conoscere un po’ di tempo fa.

 La saba è un ingrediente che si presta a svariati usi. Io ad esempio l’ho utilizzata anche per insaporire le tartine con fragole, rucola e grana.

Ecco la ricetta del primo piatto!

Ingredienti per preparare la pasta con salsiccia e zucchine alla Saba (per 4 persone)

• 360 grammi di pasta tipo farfalle
• 2 nodini di salsiccia
• 2 zucchine
• 5 fiori di zucca
• 1 bicchierino di Saba dell’Acetaia Guerzoni
• 1/4 di cipolla bianca
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Preparazione della pasta con salsiccia e zucchine alla Saba

Per preparare la pasta con salsiccia e zucchine alla Saba iniziate privando la salsiccia del budello, ponete poi una padella antiaderente sul fuoco, scaldate bene e unite la salsiccia senza aggiungere altri grassi. Fate rosolare la salsiccia a fuoco dolce e nel frattempo lavate i fiori e le zucchine.

Mondate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. Tagliate i fiori a listarelle. Quando la salsiccia sarà ben rosolata unitevi anche le zucchine e i fiori. Fate cuocere fino a quando le zucchine non saranno bene ammorbidite poi sfumate con la saba. Proseguite la cottura a fuoco dolce in modo da far restringere il sugo.

Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e passate velocemente la pasta in padella con il condimento a base di zucchine e salsiccia. Mescolate in modo da amalgamare bene gli ingredienti, unite un filo d’olio se necessario e terminate con una spolverata di pepe nero se di vostro gradimento.

Servite immediatamente e…buon appetito!

#ADV

Se questa ricetta vi è piaciuta e volete restare sempre aggiornati vi aspetto anche sulle pagine facebook e instagram dedicate al blog. Cliccate ‘mi piace’ e continuate a seguirmi.

The post Farfalle con sugo di salsiccia e zucchine aromatizzato alla Saba appeared first on Cooking Time.

 Salsa di pomodorini e olive nere fredda: per arricchire aperitivi o per condire la pasta. Ecco come si prepara!

Oggi vi lascio una ricetta molto semplice da preparare: se avete in programma di realizzare un aperitivo e volete accompagnare patatine o pane tostato con un condimento diverso alle solite salse come maionese o ketchup vi consiglio di provare la salsa di pomodorini e olive nere.

In alternativa questa salsa è perfetta anche per condire la pasta fredda. Naturalmente se non avete a disposizione i pomodorini potete tranquillamente utilizzare anche i pomodori da insalata. Vediamo subito come si prepara!

Ingredienti per preparare la salsa di pomodorini e olive nere (per 4 persone)

• pomodorini q.b.
• 20 olive nere denocciolate o olive taggiasche
• 4 filetti di acciughe sott’olio
• 2 foglioline di melissa
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 0′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Preparazione della salsa fredda con pomodorini e olive

Per preparare la salsa con pomodorini e olive lavate accuratamente i pomodorini sotto acqua fredda corrente poi asciugateli e tagliateli prima a spicchi e poi a cubetti non troppo grandi.

Proseguite tritando le olive e le acciughe. Trasferite i pomodorini, le acciughe e le olive in una ciotola, mescolate e condite con l’olio di oliva, il sale, e le foglioline di menta tritate.

Conservate la salsa in frigorifero all’interno di un contenitore a chiusura ermetica o coperta con pellicola trasparente.

Se questa ricetta vi è piaciuta e volete restare sempre aggiornati vi aspetto anche sulle pagine facebook e instagram dedicate al blog. Cliccate ‘mi piace’ e continuate a seguirmi.

The post Salsa di pomodorini e olive nere fredda: per aperitivi o per condire la pasta appeared first on Cooking Time.

Ricetta delle coppette di mascarpone con Zucarèn e frutti rossi perfette da servire come fine pasto o per una merenda golosa, ecco come si preparano!

Le coppette di mascarpone sono un dolcetto molto semplice da preparare e perfetto da servire al termine di un pranzo o di una cena in compagnia di amici! Per questa ricetta mi sono affidata, oltre che ai frutti rossi raccolti freschi, ad un prodotto tipico romagnolo perfetto per queste preparazioni. Sto parlando degli Zucarèn, un goloso biscotto da “inzuppo” e visto che anche il biscotto ha un ruolo fondamentale in questo dolce io ho optato per gli Zucarèn di Fabbri Delizie da Forno a base di burro e panna fresca! Ecco la ricetta.

Ingredienti per preparare le coppette di mascarpone con Zucarèn e frutti rossi (per 4 persone)

• 250 gr di mascarpone
• 2 tuorli
• 1 albume
• 50 gr di zucchero + quello per i frutti rossi
• frutti rossi (fragole, ciliegie, lamponi) q.b.
• 1/2 confezione di Zucarèn di Fabbri Delizie da Forno

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 5′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ + il tempo di riposo

Preparazione delle coppette di mascarpone con Zucarèn e frutti rossi

Per preparare le coppette di mascarpone con Zucarèn e frutti rossi iniziate lavando accuratamente i frutti rossi, private le fragole del picciolo e le ciliegie dei gambi e dei semi centrali. Trasferite i frutti rossi in un pentolino, aggiungete uno o due cucchiai di zucchero e fate cuocere a fuoco dolce giusto il tempo di far sciogliere lo zucchero e ottenere un leggere sciroppo. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Nel frattempo in una ciotola capiente lavorato i tuorli con lo zucchero in modo da ottenere una crema chiara e spumosa. A questo punto aggiungete anche il mascarpone e continuate a mescolare.

A parte montate a neve l’albume con un pizzico di sale poi con l’aiuto di un cucchiaio di legno incorporate l’albume montato alla crema di mascarpone. Mescolate delicatamente dall’alto verso il basso avendo cura di non smontare il composto.

A questo punto passate alla preparazione delle coppette: fate un primo strato di mascarpone, proseguite con la salsa ai frutti rossi e coprite con gli Zucarèn sbriciolati grossolanamente (potete farlo tranquillamente con le mani!) proseguite in questo modo e decorate con frutti rossi e foglioline di menta fresca.

Lasciate riposare le vostre coppette dolci in frigorifero fino al momento di servire!

#ADV

Se questa ricetta vi è piaciuta e volete restare sempre aggiornati vi aspetto anche sulle pagine facebook e instagram dedicate al blog. Cliccate ‘mi piace’ e continuate a seguirmi.

The post Coppette di mascarpone con Zucarèn e frutti rossi: golosissime! appeared first on Cooking Time.

Tartine nduja, crudo e fichi: ricetta perfetta per un aperitivo estivo dal sapore particolare grazie all’abbinamento tra ingredienti dolci e salati. Ecco come si preparano!

Un frutto estivo che letteralmente adoro sono i fichi. Li mangerei sempre, ma purtroppo è breve il periodo si possono mangiare freschi e direttamente da sotto l’albero. Nell’orto i primi fichi sono pronti per essere raccolti e ho pensato di proporli in un abbinamento dolce-salato, per un aperitivo veloce ma allo stesso tempo gustoso. Ecco la ricetta delle tartine nduja, crudo e fichi.

Ingredienti per preparare le tartine nduja, crudo e fichi (per 4 persone)

• 4 fette di pane di segale
• ‘nduja calabrese q.b.
• fichi freschi q.b.
• prosciutto crudo q.b.

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 0′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′

Preparazione: ricetta delle tartine nduja, crudo e fichi

Per preparare le tartine nduja, crudo e fichi iniziate lavando bene i fichi poi asciugateli con carta assorbente da cucina o con un canovaccio pulito. Tagliate i fichi a spicchi.

Tagliate le fette di pane di segale, spalmatevi sopra la ‘nduja e ponetevi sopra il prosciutto crudo. Terminate con i fichi a spicchi e trasferite su di un piatto da portata.

Servite immediatamente o conservate in frigorifero fino al momento di servire. Buon appetito!

Per questa ricetta ringrazio il blog “in cucina con Mire”!

Se questa ricetta vi è piaciuta e volete restare sempre aggiornati vi aspetto anche sulle pagine facebook e instagram dedicate al blog. Cliccate ‘mi piace’ e continuate a seguirmi.

The post Tartine nduja, crudo e fichi: perfette per un aperitivo sfizioso appeared first on Cooking Time.

Primo piatto semplice e veloce da preparare: farfalle zucchine, zafferano e robiola. Ecco come si preparano!

Oggi vi lascio una nuova ricetta con un prodotto di Fabbri Delizie da Forno : le farfalle zucchine, zafferano e robiola, perfetta per un primo piatto gustoso ma allo stesso tempo molto semplice da preparare. Dopo avervi proposto alcune ricette con le Birikkine, uno dei prodotti di punta del forno, ho avuto il piacere di provare anche la loro pasta all’uovo che ho apprezzato moltissimo. Vi lascio subito alla ricetta!

Ingredienti per preparare le farfalle zucchine, zafferano e robiola (per 3 persone)

• 360 gr di farfalle di Fabbri Delizie da Forno
• 2 zucchine
• 1 spicchio d’aglio
• una bustina di zafferano in polvere
• 100 gr di robiola o altro formaggio morbido
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b. (facoltativo)

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Preparazione delle farfalle zucchine, zafferano e robiola

Per preparare le farfalle zucchine, zafferano e robiola iniziate facendo soffriggere l’aglio nell’olio di oliva, unite poi le zucchine lavate e tagliate a cubetti, aggiustate di sale e fate cuocere per 15-20 minuti a fuoco dolce.

Nel frattempo fate bollire l’acqua per la casta e raggiunta l’ebollizione salate l’acqua e fate cuocere la pasta.

In una ciotolina o in un piatto fondo mette lo zafferano, stemperatelo con un po’ di acqua di cottura della pasta e aggiungete la robiola. Mescolate in modo da ottenere una crema omogenea.

Scolate la pasta al dente, ponetela subito in padella con le zucchine e aggiungete la salsa a base di zafferano e robiola. Servite immediatamente e buon appetito!

Se questa ricetta vi è piaciuta e volete restare sempre aggiornati vi aspetto anche sulle pagine facebook e instagramdedicate al blog. Cliccate ‘mi piace’ e continuate a seguirmi.

#ad

The post Farfalle zucchine, zafferano e robiola: ottimo primo piatto con Fabbri Delizie da Forno appeared first on Cooking Time.

Ananas arrosto in agrodolce: un aperitivo sfizioso perfetto per le vostre cene estive. Curiosi di sapere come si prepara? Ecco la ricetta!

Avete in programma una cena all’aperto o un aperitivo tra amici? Se avete voglia di preparare una ricetta alternativa ai classici rustici o tartine vi consiglio l’ananas arrosto in agrodolce, perfetta da accompagnare ai triangolini di mais croccanti. Ecco come si prepara l’ananas arrostito.

Ingredienti per preparare l’ananas arrosto in agrodolce (per 4 persone)

• 300 gr di polpa di ananas
• 1/4 di cipolla rossa o 1 scalogno
• peperoncino fresco q.b.
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 8′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

Preparazione dell’ananas arrosto in agrodolce

Per la preparazione di questa ricetta iniziate sbucciando la cipolla, affettatela sottilmente poi tritate il peperoncino. Private l’ananas della buccia e tagliate la polpa a cubetti.

Ponete la polpa di ananas in una padella capiente e fate rosolare con l’olio di oliva per un paio di minuti. A questo punto unite la cipolla e il peperoncino, mescolate e salate.

Fate cuocere per altri 5 minuti prima di trasferire l’ananas arrostito in coppette monoporzione. Servite accompagnando con triangolini di mais croccante.

Se questa ricetta vi è piaciuta e volete restare sempre aggiornati vi aspetto anche sulle pagine facebook e instagramdedicate al blog. Cliccate ‘mi piace’ e continuate a seguirmi.

The post Ananas arrosto in agrodolce: ricetta perfetta per l’estate appeared first on Cooking Time.

Perfetta da spalmare sul pane o per arricchire dolci e crostate: ecco come preparare la confettura di albicocche!

Qualche giorno fa, complici diversi kg di albicocche da smaltire, ho preparato questa deliziosa confettura di albicocche, perfetta per fare crostate e dolci o da spalmare sul pane o sulle fette biscottate. Oltre a questa confettura ho un’altra ricetta a base di albicocche in preparazione, spero di ottenere un buon risultato in modo da proporvi una nuova ricetta!

Ingredienti per preparare la confettura di albicocche (per 3 vasetti)

• 1 kg di albicocche
• 400 gr di zucchero
• scorza di 1/2 limone

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 40′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ + il tempo di riposo

Preparazione della confettura di albicocche

Per preparare la confettura di albicocche iniziate lavando accuratamente le albicocche poi asciugatele, tagliatele prima a metà, eliminate il nocciolo e dividete le albicocche in quattro parti.

Trasferite le albicocche in una ciotola capiente con lo zucchero e la scorza del limone. Mescolate bene e lasciate riposare per 1-2 ore. Trascorso questo tempo trasferite il tutto in una pentola dal fondo spesso, ponete sul fuoco e fate cuocere a fuoco medio-basso.

A fine cottura trasferite la confettura in vasetti di vetro già sterilizzati, chiudete con il coperchio e capovolgete. Lasciate raffreddare prima di trasferire in dispensa!

Se questa ricetta vi è piaciuta potete provare anche quella per preparare la marmellata di agrumi.

The post Confettura di albicocche appeared first on Cooking Time.

Torta di rose e mele dolce goloso e d’effetto perfetto da preparare in occasione della Festa della Mamma.

La torta di rose e mele è un dolce scenografico e molto goloso perfetto per un pensiero dolce in occasione della festa della mamma. Si sa, maggio è il mese delle rose e io ho provato ad utilizzare questo fiore per preparare un profumatissimo sciroppo. Ho utilizzato un po’ di questo sciroppo per insaporire la base della torta e da qui mi è venuta l’idea di ricreare con le mele la forma delle rose. Cosa ne dite? Vi lascio alla ricetta!

DIFFICOLTÀ: 2

COTTURA: 40′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40′

Ingredienti per preparare la torta di rose e mele (per 6-8 persone):

Per la base

• 200 grammi di farina 00
• 125 grammi di zucchero
• 100 grammi di burro
• 30 grammi di latte
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiai di sciroppo di rose
• 1 mela
• un pizzico di sale

Per le rose di mele

• 400 grammi di mele
• 400 grammi di acqua
• 350 grammi di zucchero
• 100 grammi di vino bianco
• un pizzico di cannella
• chiodi di garofano

Preparazione della torta di rose e mele

Per preparare la torta di rose e mele iniziate lavando accuratamente le mele per la decorazione: eliminate il torsolo con l’apposito strumento, poi senza eliminare la buccia tagliatele a fette sottili, in modo da ottenere dei dischetti. Ponete una padella dal fondo largo sul fuoco, scaldate l’acqua poi fate sciogliere lo zucchero. Ottenuto lo sciroppo aggiungete cannella, chiodi di garofano, mele e vino bianco. Fate cuocere per un paio di  minuti poi scolate le fettine di mele e asciugatele su carta da cucina. Tagliate i dischetti a metà e una volta intiepidite ponete le fettine di mela una di fianco all’altra (io ne ho usato 5-6 per volta). Formate le roselline di mela.

Successivamente…

Con l’aiuto di una frusta o di una planetaria montate le uova con zucchero e sale. Unite, sempre continuando a montare, il burro fuso intiepidito e lo sciroppo di rose poi unite lievito e farina ben setacciati. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite l’impasto all’interno di uno stampo foderato con carta da forno, livellate e senza farle affondare appoggiate sulla superficie della torta le roselline di mela preparate in precedenza. Infornate in forno già caldo a 170° per 35-40 minuti. Prima di togliere dal forno verificate la cottura facendo la prova dello stecchino: se esce asciutta la torta è pronta. Sfornate e lasciate raffreddare prima di spolverare la torta con lo zucchero a velo.

Se questa ricetta vi è piaciuta e volete restare sempre aggiornati vi aspetto anche sulle pagine facebook e instagram dedicate al blog. Cliccate ‘mi piace’ e continuate a seguirmi.

The post Torta di rose e mele appeared first on Cooking Time.