a tutte/i è l’ora di un’altra ricetta!

Prendete nota

L’ho ribattezzata : PYRAMIDE DE BOULETTES ossia Piramide di Polpette

Ingredienti per 6 persone:

500 g di carne macinata (vitello o mista vitello e suino)

un uovo intero

100 g di parmigiano grattugiato o piccante

pangrattato Q.B.

prezzemolo fresco tritato

un po’ di vino

1 spicchio d’aglio tritato (se piace)

pangrattato o pane raffermo.

PROCEDIMENTO:

Impastare il tutto e formare delle palline della grandezza desiderata e friggere in abbondante olio bollente.
Adagiate le polpette su un piatto da portata in forma circolare fino a formare una piramide.
Servite.
Et voilà

Resto in Italia, nella bella bellissima Sardegna con le

Tiliccas de saba

In questo post parlerò di un prodotto della tradizione contadina: la Sapa.

Questo meraviglioso ingrediente è presente nella mia amatissima regione Marche,  la ritroviamo anche nella vicina Emilia Romagna , e questo mi sembra logico…ma poi, ammirando i fantastici dolci di Roberto Murgia , scopro che la sapa ha una lunga tradizione anche in Sardegna.

Un pò di storia..

 “sapa”  dal latino sàpa, a sua volta da connettersi, probabilmente, con sàpor «aver sapore» e sapĭdus «saporito».

La  sapa praticamente è uno sciroppo d’uva che  si ottiene dal mosto appena fatto, un tempo questo  veniva filtrato e messo in un calderone di rame e fatto bollire a fuoco lento per circa 15 ore, con un ramaiolo veniva schiumato spesso e si aspettava e aspettava, controllandolo sino a che non si riduceva ad 1/3 della suo volume iniziale, si lasciava raffreddare in un tino di legno e in seguito imbottigliato.

Caratteristiche

Si presenta come uno sciroppo dolcissimo,
il colore va dall’ambrato al rosso violaceo,
ha un intenso odore di caramello,
un sapore mielato, sapido e vellutato.

Praticamente sapa e  miele rappresentavano  il dolcificante dei tempi passati…. ma non solo,
veniva utilizzata anche nella preparazione di condimenti balsamici…

 Ludovico Ariosto nella satira III la cita come condimento delle rape…

In casa mia mi sa meglio una rapa
ch’io cuoca, e cotta s’un stecco me inforco,
e mondo, e spargo poi di acetto e sapa,

che all’altrui mensa tordo, starna o porco
selvaggio; e così sotto una vil coltre,
come di seta o d’oro, ben mi corco.

Dal ricettario di Costanzo Felici vissuto a Piobbico nel 1500….

100.gr di sapa e 120 gr. di aceto, si fanno cuocere a bagnomaria per 30 minuti,

il composto ottenuto si aromatizza con timo, santoregia e erba cipollina .  

E’ un appetitoso condimento per piatti a base di carne e verdure

Ancora oggi  viene pazientemente  prodotta da aziende che hanno un occhio di riguardo verso la propria terra  ed usata per impreziosire le pietanze più disparate :

• la ritroviamo come condimento per ceci, fagioli, castagne;

• nel ripieno di ravioli dolci o dei tipici cavallucci dell’Apiro

• usata per creare curiose bibite e granite…i nostri nonni stanchi e assetati durante il lavoro nei campi ne versavano un pò in acqua fresca di pozzo ottenendo una bevanda fresca e gustosa; i bimbi aspettavano la prima neve dell’inverno per metterne un pò , ben pigiata , nei bicchieri e condirla poi con la sapa;

•  un tempo usata anche per dare sapore e colore a vini poveri;

• buonissima sulle cipolle cotte sotto la brace;

• ottima su formaggi  semi stagionati stagionati e erborinati;

• divina in associazione al lonzino di fichi.

La pizza al formaggio di Pasqua o PIZZA DE CASCIO (in dialetto!) è sicuramente una tra le ricette più conosciute e preparate della tradizione Marchigiana nel periodo pasquale.Buonissima con gli affettati nell’antipasto del pranzo pasquale, ma ottima anche da sola!Questa ricetta risale a qualche tempo fa, quando avevo iniziato a tenere in casa il lievito madre, […]

L’articolo PIZZA AL FORMAGGIO DI PASQUA marchigiana proviene da E' Quasi Magia in Cucina.

Ben ritrovati, finalmente siamo tornati, ci siamo fatti attendere rispetto all’annunciato
1 Settembre on line…, ma sapete perchè?
Perchè volevamo condividere con voi il NUOVO BLOG completamente rinnovato……e ci è voluto qualche giorno in più, ma speriamo ci possiate perdonare e soprattutto che vi piaccia!!!

Noi ne siamo innamorati è bellissimo e ci rispecchia davvero tantissimo…..

Mi raccomando aspettiamo i vostri feed…..

Essendo tornati dalla nostra adorata Sardegna, riniziamo e inauguriamo il nuovo blog con una ricetta tipica proprio di questa regione, i MALLOREDDUS, naturalmente avendo non tantissima attrezzatura lì ( in fondo è la casa al mare), mi sono dovuta accontentare della pasta fresca pronta , ma qui potete trovare una ricetta preparata l’anno scorso a casa a Genova, dove vi insegno come preparare anche la pasta fresca……

Per il sugo invece ho comprato della favolosa salsiccia e che spettacolo….

Ingredienti:

200 g di pasta fresca
250 g di salsiccia fresca
50 g di salsiccia stagionata a dadini
1 scalogno
1 carota
1 scatola di pelati a pezzi
1/2 bicchiere di vino bianco
olio, sale q.b.

Procedimento:

In una capiente pentola mettete olio, lo scalogno e la carota tritati, fate cuocere per circa 5 minuti, aggiungete quindi la salsiccia fresca, naturalmente dovrete solo usare la polpa, fate insaporire bene, sfumate con il vino bianco e fate cuocere per 5 minuti, a questo punto aggiungete i pelati, mescolate, salate, coprite con un coperchio, e cuocete per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto,  assaggiate e se necessita aggiustate di sale, e aggiungete la salsiccia stagionata.

Tenete da parte e dedicatevi alla cottura della pasta.

Portate sul fuoco una capiente pentola con dell’acqua salata, una volta a bollore, tuffate i vostri Malloreddus, e cuocete per 5/6 minuti.

Scolateli e fateli saltare in padella con il sugo, servite, se gradite grattugiate sopra pecorino sardo.

Come vi ho forse annunciato nei post prima delle ferie, Nicolo’ ha iniziato due anni di specializzazione (sempre in Francia), in Sommelier, ha già ripreso la scuola e visitato diverse cantine, ora è in stage a Chavanay, quindi ora lui ci consiglierà per ogni piatto il vino da abbinare e oggi ci consiglia: un vino rosso corposo come il “MONICA di Sardegna DOC” ( in mio onore).
Il consiglio è venuto dopo e noi li abbiamo gustati con un ICHNUSA non Filtrata…

Concludiamo qui qualche foto di una cantina visitata da Nicolò, CAVE DE TAIN…..

Bene quindi siamo tornati più che carichi che mai… tante novità vi aspettano, le scopriremo insieme, ci ritroviamo lunedi’ l’appuntamento è con l’ARTE BIANCA e da martedi’ 8 si riprende la vita del blog con le nostre classiche due uscite settimanali…
SABATO 5 però sintonizzati riprende la Rubrica dei Consigli!!!

L’articolo MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE proviene da UnaPadellaTraDiNoi.

Ben ritrovati, finalmente siamo tornati, ci siamo fatti attendere rispetto all’annunciato
1 Settembre on line…, ma sapete perchè?
Perchè volevamo condividere con voi il NUOVO BLOG completamente rinnovato……e ci è voluto qualche giorno in più, ma speriamo ci possiate perdonare e soprattutto che vi piaccia!!!

Noi ne siamo innamorati è bellissimo e ci rispecchia davvero tantissimo…..

Mi raccomando aspettiamo i vostri feed…..

Essendo tornati dalla nostra adorata Sardegna, riniziamo e inauguriamo il nuovo blog con una ricetta tipica proprio di questa regione, i MALLOREDDUS, naturalmente avendo non tantissima attrezzatura lì ( in fondo è la casa al mare), mi sono dovuta accontentare della pasta fresca pronta , ma qui potete trovare una ricetta preparata l’anno scorso a casa a Genova, dove vi insegno come preparare anche la pasta fresca……

Per il sugo invece ho comprato della favolosa salsiccia e che spettacolo….

Ingredienti:

200 g di pasta fresca
250 g di salsiccia fresca
50 g di salsiccia stagionata a dadini
1 scalogno
1 carota
1 scatola di pelati a pezzi
1/2 bicchiere di vino bianco
olio, sale q.b.

Procedimento:

In una capiente pentola mettete olio, lo scalogno e la carota tritati, fate cuocere per circa 5 minuti, aggiungete quindi la salsiccia fresca, naturalmente dovrete solo usare la polpa, fate insaporire bene, sfumate con il vino bianco e fate cuocere per 5 minuti, a questo punto aggiungete i pelati, mescolate, salate, coprite con un coperchio, e cuocete per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto,  assaggiate e se necessita aggiustate di sale, e aggiungete la salsiccia stagionata.

Tenete da parte e dedicatevi alla cottura della pasta.

Portate sul fuoco una capiente pentola con dell’acqua salata, una volta a bollore, tuffate i vostri Malloreddus, e cuocete per 5/6 minuti.

Scolateli e fateli saltare in padella con il sugo, servite, se gradite grattugiate sopra pecorino sardo.

Come vi ho forse annunciato nei post prima delle ferie, Nicolo’ ha iniziato due anni di specializzazione (sempre in Francia), in Sommelier, ha già ripreso la scuola e visitato diverse cantine, ora è in stage a Chavanay, quindi ora lui ci consiglierà per ogni piatto il vino da abbinare e oggi ci consiglia: un vino rosso corposo come il “MONICA di Sardegna DOC” ( in mio onore).
Il consiglio è venuto dopo e noi li abbiamo gustati con un ICHNUSA non Filtrata…

Concludiamo qui qualche foto di una cantina visitata da Nicolò, CAVE DE TAIN…..

Bene quindi siamo tornati più che carichi che mai… tante novità vi aspettano, le scopriremo insieme, ci ritroviamo lunedi’ l’appuntamento è con l’ARTE BIANCA e da martedi’ 8 si riprende la vita del blog con le nostre classiche due uscite settimanali…
SABATO 5 però sintonizzati riprende la Rubrica dei Consigli!!!

L’articolo MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE…. proviene da UnaPadellaTraDiNoi.

Tags: Legende Film Complet Stream HD Legende Film online kostenlos Legende Film Online Complete Genzer Legende Stream Deutsch HD Gratis Legende Film Online Sehen Kostenlos Legende Stream Deutsch HD DvdRip Legende Stream Deutsch HD 4K-Movie Legende 1985 Stream Deutsch HD MegaVideo Legende Stream Deutsch 1985 HD Legende Film Complet Stream Deutsch Legende Film Online HD

Etico, trasparente, sostenibile e, al di là di ogni dubbio, made in Italy al 100%: nelle materie prime e in ogni fase della lavorazione. E’ la carta di identità de l’Aceto di vino dal Campo® De Nigris, il primo tangibile frutto di Filiera Aceto 100% Italiana, progetto sviluppato dal Gruppo De Nigris per Filiera Italia, che viene presentato il 18 settembre a Milano presso la “Vigna di Leonardo” di fronte al Cenacolo Vinciano.

stato da subito accolto con entusiasmo dal Gruppo De Nigris, socio della Filiera dal 2018 e da sempre portavoce in Patria e nel mondo dei valori distintivi dell’autentico made in Italy. Un top player del comparto acetiero presente in 70 paesi, che mette la propria esperienza in un’operazione destinata a diventare un modello nell’industria agroalimentare. Il progetto permette infatti di valorizzare ulteriormente la distintività e i primati dei nostri territori e del “saper fare” di chi vi abita e lavora, dando un ulteriore incentivo al consumatore per scegliere un prodotto italiano.

In Filiera Aceto 100% Italiana c’è infatti una forte identità nazionale costruita sulla base di trasparenza, sostenibilità e logica di consumo consapevole, oltre che sulla qualità. Il rispetto, la fiducia e il giusto compenso a chi produce sono ‘ingredienti’ che offrono al consumatore un prodotto sano, buono e “veritiero”.

 Questa ricetta nasce per un invito di Monica Bellin, instagramer  versatile che spazia da ricette dolci senza glutine a bellissime creazioni shabby chic. Ha lanciato sul suo profilo l’iniziativa #dolcidacampeggio e io non potevo non partecipare.
Ho trasgredito però alla regola di preparare un dessert “/redirect.php?URL=a freddo” perché ho spadellato le pesche, però spero di venir perdonata per l’esecuzione super semplice e per il risultato goloso, fresco e senza glutine! Vi occorreranno un fornellino da campeggio e una padella e il gioco è fatto.

INGREDIENTI per 2 persone:

• 2 pesche noci
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 150 g di yogurt greco al naturale
• 2 cucchiai di miele
• 20 g di burro
• a piacere cannella in polvere

Lavate le pesche, tagliatele a metà e dopo aver rimosso il nocciolo in quattro spicchi l’una. Sciogliete nella padella il burro e quando comincia a sfrigolare aggiungete gli spicchi di pesca dal lato della polpa, spolverizzate con lo zucchero e fate rosolare da tutti i lati la frutta.

Disponete gli spicchi caldi su di un piatto e completate con una cucchiaiata di yogurt su ogni fetta, condite con il miele a filo e spolverizzate a piacere con la cannella.

Servite subito e gustate questo dessert guardando il panorama all’ombra della vostra tenda.

Il piatto in legno della foto della ricetta finita, l’ho acquistato a Chianale (CN) presso il negozio A LA SIMO DE L’ARBU.

Êtes-vous un fanatique de film? Ça pourrait Ça devrait être supérieur si vous être être capable de obtenir et de regarder votre choix de movie à tout moment, n’importe où. Les téléchargements en ligne movie ont rendu cela possible. Maintenant, vous pouvez rester à maison et aller où vous voulez vouloir aller sans sacrifier votre envie et vouloir regarder films. {Vous pouvez | Vous pouvez | Vous pouvez | Vous pouvez | Vous pouvez | Vous pouvez | Portez et considérez vos titres favoris via votre ordinateur portable, votre iPod ou {autre | différents lecteurs multimédias mobiles .

La reconnaissance de movie téléchargements pourrait jamais être sous-estimée. En fait, aujourd’hui , de plus en plus Internet utilisateurs sont liés au téléchargement et au respect de films en ligne. C’est la raison pourquoi la plupart des Sites Web et des blogs sont équipés de capacités pour lire films, or not quick ou en version intégrale.

Qu’est-ce que is good à propos de film downloads c’est que movies pourrait être être téléchargé et transféré sur n’importe quel support joueur que vous utilisez. Comme mentionné , fichiers pourrait être être enregistré et récupéré via ordinateurs portables , ordinateurs de bureau et même iPod et autres lecteurs MP4 et movie . Il y a particulier logiciel qui pourrait très bien être utilisé pour faciliter une telle conversion. Ne vous inquiétez pas à la suite de la plupart de ces ces ces obligatoires télécharger maintenant? Vous pouvez éventuellement à tout moment le faire. Obtenez un abonnement à l’un de ces ces ces sites mentions légales films téléchargements . Économisez quelques dollars pour les frais d’abonnement. Check les spécifications de votre pc et assurez-vous il suffisant spare mémoire ou area pour accueillir les fichiers. Qu’est-ce que is nice à propos de movie downloads c’est {que la plupart | que la majorité | d’entre eux sont presque tous au format MP4, qui est compressé de manière appropriée pour eat espace minimal pc .

Êtes-vous un fanatique de movie? Ça pourrait Ça devrait être mieux dans le cas où vous être être capable de obtenir et de regarder votre sélection de movie à tout moment, n’importe où. Les téléchargements en ligne film ont rendu cela possible. Maintenant, vous pouvez garder à logement et aller où vous voulez besoin de à aller sans sacrifier votre envie et souhait regarder films. {Vous pouvez | Vous pouvez | Vous pouvez | Vous pouvez | Vous pouvez | Vous pouvez | Portez et considérez vos titres favoris par votre ordinateur portable , votre iPod ou {autre | différents lecteurs multimédias portables .

La popularité de film téléchargements pourrait jamais être sous-estimée. En vérité , ces jours , de plus en plus Internet utilisateurs sont liés au téléchargement et au respect de films en ligne. C’est l’explication pourquoi la plupart des Sites Web et des blogs sont équipés de capacités pour lire films, or not brief ou en version intégrale.

Qu’est-ce que is good à propos de film downloads c’est que films pourrait être être téléchargé et transféré sur n’importe quel support participant que vous utilisez. Comme a parlé, information pourrait très bien être enregistré et récupéré par ordinateurs portables , ordinateurs de bureau et même iPod et autres lecteurs MP4 et movie . Il y a spécial logiciel qui pourrait être utilisé pour faciliter une telle conversion. Ne vous inquiétez pas à la suite de la plupart de ces ces ces programmes pourrait être utilisé et mis en gratuitement.

Qui utilise et aime les téléchargements film? Ce spécial ordinateur portable fonctionnalité est pour tout le monde. De nombreux adolescents et enfants sont de plus en plus intéressés par cela. Il y a en plus des adultes et des aînés résidents qui qui commencent commencent à à s’habituer au téléchargement et au films en ligne. N’importe qui pourrait pourrait entrer dans comportement aussi longtemps que il y aura réel intérêt et il y a une grande motivation pour le faire.
Combien de films sont disponibles pour obtenir? La liste est presque jamais se terminant. Chaque jour , de plus en plus titres sont ajoutés au au moment long longue liste. Films ne sont pas en plus non limités aux titres anglais.

Il existe nombreux internationaux films que pourrait aussi être téléchargé. Cela rend film le téléchargement plus à la mode partout dans toutes les cultures. Film obtenir Sites Web se superposent pour devenir le parfait dans le secteur croissant. Ainsi, une aspect de concurrents est le varie et le tableau du portefeuille film .
Est-ce que vous devez obtenir maintenant? Vous pouvez toujours le faire. Obtenez un abonnement à l’un de ces ces ces sites mentions légales films téléchargements . Économisez quelques dollars pour les frais d’abonnement. Verify les spécifications de votre ordinateur et assurez-vous que y a peut-être suffisant spare réminiscence ou house pour accueillir les fichiers. Qu’est-ce que is good à propos de film downloads c’est {que la plupart | que la majorité | d’entre eux sont presque tous au format MP4, qui est compressé de manière appropriée pour dévour espace minimal ordinateur portable.

Lhom St Raphael Home Facebook ~ Lhom St Raphael SaintRaphaël ProvenceAlpesCote DAzur France 588 likes · 1 talking about this · 14 were here Un concept coiffeur et

Lhom Mandelieu Home Facebook ~ Lhom Mandelieu Mandelieu ProvenceAlpesCote DAzur France 99 likes CoiffeurBarbier pour Hommes à Mandelieu ouvert du Lundi au Samedi de 10h à

Camping CHATEAU DE LHOM à Saumane Gard ~ Descriptif complet du camping CHATEAU DE LHOM à Saumane en Occitanie équipements tarifs services loisirs Pour vos weekends ou vacances en campings en France Pour vos loisirs aquatiques vous bénéficiez sur place dune piscine de pleinair Côté sport le camping propose diverses activités sur place du

Infos pratiques Camping du Chateau de lHom ~ Pour les personnes autorisées numéro d’immatriculation enregistré à l’accueil il suffit de composer sur le digicode le code à 5 chiffres 1 lettre qui vous a été communiqué par la réception pour déclencher l’ouverture de la barrière

Lhom St Raphael SaintRaphaël ~ 83700 SaintRaphaël ProvenceAlpesCote DAzur France 04 94 95 42 63

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/download-lhomme-da-cote-full-movie/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/alfajores-2/ https://foodbloggermania.it/ricetta/alfajores-2/#comments Tue, 28 May 2019 08:53:00 +0000 atavolaconmammazan https://foodbloggermania.it/ricetta/alfajores-2/ Continua a leggere..]]>

L’italiano, fra non molto, sarà la più bella delle lingue morte..
Roberto Vecchioni ( 1943)

Era un poco di tempo che volevo preparare questi biscotti semplici da realizzare e molto particolari.
A dire il vero mi accingo a prepararli  per la terza volta..
L’idea è scaturita dal fatto che avevo preparato un latte condensato che si era “condensato” troppo assumendo la consistenza del famoso dulce de leche.
La ricetta si può trovare in rete, il link è riportato riportato nella lista ingredienti, ma io comunque, ripeto,  sono partita dal mio latte condensato cotto troppo a lungo.
Esiste anche un’altra opzione e cioè porre in una pentola una lattina di latte condensato, farlo bollire a fuoco dolce per 3 ore facendo attenzione che il recipiente sia sempre coperto dall’acqua altrimenti potrebbe esplodere ..
Riporto fedelemente quanto ho trovato in rete comunque da verificare in caso di esecuzione.

Questi Alfajores possono essere serviti come dessert, per colazione mi sembrano eccessivi, o possono essere oggetto di  regalo e credo che saranno graditissimi!!
Non rimane altro che mettersi all’opera.

Tempo di preparazione: 10′ con il mixer
costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

100 GR DI FARINA 00
150 GR DI MAIZENA
VANILLINA 
1 PIZZICO DI SALE
100 GR DI BURRO
80 GR DI ZUCCHERO
2 UOVA

 PER LA FARCITURA

DULCE DE LECE
GRANELLA DI NOCCIOLE

Versare nel boccale del mixer  le farine, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale.
Azionare il robot per qualche secondo tanto per amalgamare per bene le polveri.
Ora unire il burro a pezzetti e mixare fin quando si ottiene un composto granuloso.
Ora è il turno dello zucchero sempre azionando il robot per qualche istante e per ultime le uova intere,
Azionare il robot fin quando si ottiene una palla. 
Eventualmente unire ancora un poco di farina.
Lavorare sulla spianatoia per qualche minuto quindi avvolgere il panetto con pellicola trasparente e porre in frigo per 30′.
Passato questo tempo con il matterello stendere sul piano di lavoro infarinato una parte della pasta e ridurre la sfoglia a circa 5 mm anche un poco più spesso.
Ho visto in alcune ricette che il biscotto è spesso ma alla fine quando viene farcito e accoppiato ad un altro biscotto diventa, almeno per me, troppo grande,
Incidere con un tgalia biscotti di 5 cm di diametro e disporli su una teglia grande del forno ( ne occorrerà più di una).
Infornare in forno preriscaldato, statico con il termostato sui 180° per circa 12′.
Devono scolorirsi solo leggermente.
Far raffreddare.
Fare attenzione quando verranno spostati nella scatola di latta perché sono molto fragili.
Ora procediamo alla farcitura.
Porre su ogni biscotto un cucchiaino abbondante di dulce de leche. 
Accoppiarlo con un secondo biscotto premendo un poco per far fuoriuscire la farcitura.
Eventualmente spalmare il dulce de leche su tutta la circonferenza.
Ora, e siamo alla fine. rotolare il biscotto farcito nella granella di nocciole…
Il gioco e fatto!!!

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/alfajores-2/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/vinitaly-2019/ https://foodbloggermania.it/ricetta/vinitaly-2019/#comments Fri, 12 Apr 2019 07:00:27 +0000 unapadellatradinoi https://foodbloggermania.it/ricetta/vinitaly-2019/ Continua a leggere..]]> Potervi raccontare lo splendido week end appena trascorso, immerso nel mondo dei vini, spero di esserne in grado, perche’ quando le emozioni sono tante, e i contenuti da raccontare pure, non vorrei perdermi qualcosa.
Ho ancora l’adrenalina addosso, perche’ quando io parto in missione Foodblogger, in questo caso FoodWineBlogger, non sto proprio nella pelle….poi se condiviso con la mia carissima amica Fernanda e i nostri mariti non c’e’ nulla da voler di piu’….
Siamo partiti all’alba di sabato mattina, per poterci godere anche un po’ Verona…e devo dire e’ sempre davvero affascinante e bellissima, cosa mi ha colpito di più, le vetrine dei negozi, stupende, tutte avevano le bottiglie proprio in omaggio al VINITALY.
Passeggiando per le strade si respirava la voglia di divertimento, e i profumi dei vini invadevano già le strade, perchè anche se la fiera non era ancora aperta, in città si festeggiava già con stand di “Vinitaly and the City”, diviso in tre zone: Centro Storico, San Zeno, Decumale.

La nostra giornata poi si conclude alla GRANDE ma che dico alla GRANDISSIMA, perche’?
Perche’ abbiamo cenato da: LA LANTERNA consigliato dal nostro amico giornalista Marco Benvenuto.
Cucina tipica genovese e veronese, non potete capire la bontà dei piatti, tutti magnificamente illustrati e consigliati da Massimo e Mara marito e moglie, uniti nella vita e nel lavoro; come vorrei anch’io con mio marito buttarmi in questo mondo….va be’ ora vediamo che farà Nicolo’ sempre in trasferta a studiare a Tain de L’Hermitage presso l’alberghiero LYCEE HOTELIER DE L’HERMITAGE, chissà magari un giorno anche noi avremo il nostro locale.
Abbiamo mangiato pesce favoloso, le acciughe, sia sotto sale, che marinate, panissa, la buridda, una cheesecake deliziosa preparata con la prescinseua Virtus, e il vino non parliamone una Bianchetta della Valpolcevera da Urlo…una serata davvero meravigliosa, mi raccomando se siete a Verona non fatevi scappare la cena da loro.

Quindi ci dirigiamo al nostro B&B: ” Casa dell’Oca“(super consigliato)….
La mattina seguente sveglia prestissimo, colazione con la focaccia omaggiata ieri sera, sembra la nostra, preparata alla perfezione, un caffè e via…..arriviamo a Verona Fiere, primo complimento va all’organizzazione tutto perfettamente studiato, chiedi informazioni e tutti ti sanno rispondere, niente fila e in un attimo siamo dentro……finalmente si PARTE!!!

Spettacolo!!!
La prima parola che ho pensato quando sono entrata dentro la prima aerea espositiva…
Pensate che si estende per 95000 mq., sono più di 4000 gli espositori e registra circa ogni anno 150000 visitatori, di cui 4 siamo noi…..
L’unica nota negativa per noi avere solo un giorno, e quindi da subito abbiamo preparato una scelta di regioni da visitare, ci siamo ripromesse l’anno prossimo di farne almeno 2, purtroppo non e’ semplice con il lavoro avere giorni di festa, pero’ quest’anno rispetto agli anni passati ho proprio patito a essere solo presente un giorno, anche perchè il ruolo di Press nel mio Blog mi piace molto e vorrei davvero raccontarvelo sempre meglio.
Partiamo quindi con la Toscana
L’Azienda e’ MAZZEI, i quali dal 1435 si dedicano all’attività vitivinicola.
Attività svolte nel Castello di Fonterutoli nel Chianti, a Belguardo nella Maremma Toscana e Zisola nella Sicilia Sud-Orientale.
Costante attenzione al rispetto delle caratteristiche di questi territori fanno si che questi valori si riflettano sui vini, Francesco e Filippo seguono tutto il processo produttivo, Agnese l’altra sorella Architetto ha studiato la predisposizione della nuova cantina sotterranea.
La fortuna che l’azienda vive e’ di essere presente nel territorio come dicevo prima ben dal 1435, e questo fa si che la conoscenza secolare della terra, una realtà unica all’interno del chianti classico.
Abbiamo assaggiato naturalmente….non potevamo farne a meno:
Il FONTERUTOLI, Chianti Classico DOCG, composto da sangiovese 90%, con affinamento in Barrique;
Il BELGUARDO, Vermentino 100% fresco leggero per i nostri aperitivi e per le prossime cene estive.
Il BEREGUARDO ROSE’, Sangiovese 50% e Syrah 50%, un rose’ fuori dalle righe ma davvero eccezionale.

Abbiamo proseguito raggiungendo la nostra amata terra la LIGURIA
L’azienda e CANTINE FEDERICI, che vantano una lunga tradizione contadina fin dai primi del 900, La Baia del Sole nasce con Giulio che nel 1985 ristrutturando un vecchio Casolare nella piana di LUNI decise di puntare definitivamente sulla coltivazione dei vitigni autoctoni e di fare del Vermentino il suo vino Bandiera.
Hanno anche ricevuto l’ambito premio “5 STAR WINE DEL VINITALY 2019” con IL VERMENTINO COLLI DI LUNI SARTICOLA 2018; unico vermentino di Liguria premiato.

Il giro del nostro stivale prosegue e arriviamo fino in Puglia
La cantina e’ ELDA, noi l’avevamo già conosciuta due anni fa nella nostra precedente esperienza a VINITALY.
Loro hanno una produzione vinicola esclusiva, che da oltre 15 anni e’ concentrata sulla continua ricerca e sperimentazione.
I vini che mi hanno colpito:
VOIRET, sauvignon blanc 100%, prodotto nella zona di Agro di Troia; vino che esprime molti aromi perfetta pero’ l’armonia.
GARBINO, primitivo 100%; prodotto nella zona di Agro di Troia; vino dal colore rosso vivo , note di ciliegia amarena e ribes nero, vino piacevolissimo rimane a lungo.

Dopo la calda Puglia risaliamo in su’ fino ad arrivare in Trentino Alto Adige
A CASTEL SALLEGG, che dire nobiltà di antica origine per vini dal fascino straordinario, una lunga storia che parte dal 1851.
Gli elementi geoligici e climatici delle colline intorno al Lago di Caldaro, costituiscono un ambiente ottimale per la produzione di vini di alta qualità. Tutte le vigne sono il tesoro dell ‘eredità preziosa della famiglia, e le cantine storiche del castello nei sotteranei della villa, mantengono una temperatura costante per tutto l’anno, condizione indispensabile per assicurare il perfetto affinamento dei vini.
I miei preferiti il Gewurztraminer, che come dice una mia amica tedesca, e’ facile dire ti amo ma provate a dire Gewurztraminer !!! Vitigno 100% Gewurztraminer, giallo paglierino molto equilibrato con una fine acidità, che bei piatti di pesce ligure ci vedrei abbinati …
L’altro vino che ultimamente non posso farne a meno e’ il LAGREIN qui ho assaggiato la riserva, prodotto da sole uve Lagrein, colore rosso porpora, persistente al palato ottimo con le carni e i formaggi, io ormai lo abbino ovunque…ve lo consiglio tantissimo..

Non potevo non accontentare il marito e fare un passo nella sua terra natale la Sicilia…
Come per magia in questo evento si gira l’italia dal nord al sud ed e’ talmente ben organizzato che tutta fila liscio, ancora rinnovo i miei complimenti….
Eccoci siamo arrivati a PLANETA che direte ma dov’e’ in Sicilia? Infatti non esite il paese planeta ma …..Questa azienda ci fa viaggiare per tutta l’isola da Menfi a Capo Milazzo passando prima da Vittoria e poi da Noto, un passaggio tra i diversi paesaggi, che rendono diversi e unici i vini da loro prodotti….qui vi voglio parlare dell’Etna Rosso  prodotto dal nerello mascalese al 100% e dal fantastico Passito di Noto prodotto da moscato bianco al 100%, un vino fine pasto dove la martorana si sposa alla grande.

L’ora si fa tardi e’ l’evento al suo primo giorno sta per chiudere….noi corriamo da Roberto Maone che presso lo stand dell’Azienda Bellenda ci delizia con i suoi Cocktails; a base di Vermouth 61  ( vermouth unico che esprime al meglio le sue radici territoriali, prodotto dal verdejo al 50% fermentato e affinato in tino e al 50% da vino giovane), la fa da padrone, ci ha fatto assaggiare un negroni rivisitato, un moscow mule fresco da gustare la prossima estate, se avete fortuna di essere di Genova come noi non potete che non andarlo a trovare nella sua attività qui….
Che dire poi noi siamo blogger fortunate e mentre eravamo allo stand abbiamo avuto il piacere di chiacchierare con Umberto il titolare e il rappresentante Massimo Andreotti, di conoscere meglio l’Azienda Bellenda, ben 30 anni di attività, e fresca come una rosa con la voglia di crescere ancora, perche’ come mi ha detto il titolare ogni traguardo per noi e’ solo un nuovo inizio!!
Un 10 ai vini della Croazia, mai assaggiati prima, ILOCKI PODRUMI, cantina del 1450 costruita sotto il castello di ILOK da Nicola il Grandesignore delle Terre di Slovenia , alla fine del 1600 il castello passo’ in mano agli ottomani, sotto la famiglia Odelscalchi che nel 1710 pianto’ le prime uve Traminer e da allora ancora oggi questa zona e’ considerata Gran Cru  e viene prodotto il Traminer e il Riesling Italico.

Purtroppo il nostro Vinitaly, e’ finito, come il mio racconto, spero di avervi invogliato a conoscere queste aziende, ad assaggiare i loro vini, e magari a partecipare insieme alla visita di queste cantine in loco o durante il VINITALY 2020….perchè questo e’ uno dei progetti che ho in mente, sono una:
FOODBLOGGER IN TOUR in fondo… cucinare e scoprire il mio MOTTO!!
A presto e grazie per avermi letto fino a qui…….

L’articolo VINITALY 2019…… proviene da unapadellatradinoi.

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/vinitaly-2019/feed/ 0