ENERGY BALLS CON DATTERI E COCCO

Print

COSA SERVE

• 15 datteri denocciolati

• 20 g di mandorle

• 1 cucchiaio di cacao amaro

• 1 cucchiaio di olio di cocco

• 3 cucchiai di cocco grattugiato

• 1 cucchiaio di acqua

Print

come fare

• Metti nel mixer i datteri, l’acqua, l’olio di cocco e le mandorle e inizia a tritare.
• Quando i datteri saranno diventati cremosi e le mandorle ben tritate aggiungi il cacao e il cocco grattugiato. Mixa di nuovo per amalgamare.
• Fai riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti, poi forma delle palline grandi come noci.
• Fai rotolare ogni pallina nel cocco grattugiato e poi aggiungi una mandorla per decorare.
• Metti le tua energy balls in un contenitore e conservale in frigorifero.

L’articolo ENERGY BALLS CON DATTERI E COCCO proviene da Bake therapy.

Tagliare i datteri a metà, rimuovere il nocciolo e immergerli nel rum per 30 minuti; scolarli e tenere il rum da parte. In una capiente ciotola mescolare le farine con il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero, unirvi

Sbattere il burro ammorbidito con 50ml di latte, lo zucchero e i tuorli, incorporarvi la farina setacciata con il cacao e il lievito, diluire con il latte restante, sbattendo bene il tutto.

“Volevo il movimento, non un esistenza quieta, volevo l’emozione, il pericolo, la possibilità di sacrificare qualcosa al mio amore. Avvertivo dentro di me una sovrabbondanza di energia, che non trovava sfogo, in una vita tranquilla”.

La felicità familiare – Lev Tolstoj

E lo sapevi, lo hai sempre saputo, che quelle parole trovate per caso, anni fa, ti sarebbero entrate dentro.

E oggi sorridi, stanca, ma viva. Come vivo è un fiore che si nutre della rugiada del mattino. Come vivi sono gli occhi degli innamorati, quelli di chi vive la propria passione e se ne riempie la vita.

Viva, come quando decidesti di rimetterti in gioco, due anni fa, davanti a quadri che profumavano d’Oriente, di mandorle e acqua di rose.

E’ quel profumo che non mi ha fatto avere dubbi sulla ricetta da scegliere per il nuovo appuntamento con “Il club del 27“, in cui si riprendono le ricette del Tema del Mese della sfida 41, con protagonista il riso.

(immagine realizzata dall’infaticabile e bravissima Mai)

 Il profumo di mandorle e rose, la dolcezza del riso e dei datteri.

Chiudere gli occhi e continuare a sognare.

BUDINO DI RISO E DATTERI 

INGREDIENTI per 2 persone (da La Cucina Ebraica di Clarissa Hyman)

600 ml latte intero

50g di riso a chicco piccolo

2 cucchiai di miele

25g mandorle a lamelle

75g datteri, senza nocciolo e tritati

1 cucchiaio di burro

1 tuorlo

1 cucchiaio di acqua di rose

Petali di rose secchi, cannella in polvere e granella di mandorle per decorare

Portare a ebollizione il riso nel latte, abbassare la fiamma al minimo e cuocete per 30-40 minuti, mescolando frequentemente, fino ad ottenere una consistenza cremosa e densa. Incorporare il miele, le mandorle e i datteri.
Cuocere ancora per circa 10-15 minuti, mescolando di frequente. Unire il burro e mescolare finché è completamente assorbito. Togliere dal fuoco.

Fare raffreddare e unire il tuorlo, mescolando, e, infine, aggiungere l’acqua di rose e versate in un piatto fondo da portata. Lasciare raffreddare.

Servire il budino a temperatura ambiente o freddo. A piacere, decorate con petali di rosa, cannella in  polvere e granella di mandorle.

(banner realizzato da Francesca Carloni)

Con questa ricetta partecipo a “Il club del 27” con la tessera n°7

L’articolo Il mio budino di riso e datteri per Il club del 27 sembra essere il primo su Fairies kitchen – La cucina delle fate.

In un pentolino con il fondo spesso sciogliere a fiamma bassa lo zucchero con il miele; spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. Riunire in una ciotola le mandorle con i

Sbattere a crema lo zucchero con l’uovo e il burro fuso e intiepidito; unirvi la farina setacciata con il lievito, diluire con il latte e per ultimo aggiungere i datteri,

Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il miele e l’acqua tiepida, unirvi le farine e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, adagiarlo su

Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, il latte tiepido, 60g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, le uova, le farine e un pizzico di sale;

Riunire in un pentolino le albicocche con i datteri, 150g di zucchero e 250ml d’acqua; portare a bollore e cuocere a fiamma vivace per