Le caratteristiche del segno del Sagittario

E’ il nono segno dello Zodiaco ed è governato da Giove.
E’ un segno maschile, il suo elemento è il Fuoco e la qualità è Mutevole.
Il suo colore è l’azzurro, la pietra portafortuna è il turchese e il giorno fortunato è il Giovedì.
Il simbolo astrologico del Sagittario è rappresentato da un arco e una freccia stilizzati.
Il Sole occupa, nello Zodiaco Tropicale, i gradi del Sagittario, per approssimazione, dal 22 Novembre al 21 Dicembre.

Il segno del Sagittario è quello, nello Zodiaco, che ha maggiore propensione all’esplorazione del diverso o del lontano da sé. Affinché questo viaggio di scoperta gli sembri fattibile, è dotato di un ottimismo che non ha pari. Ha una fortissima volontà di conquista, che lo porta a raggiungere mete che, forse, non interessano ad altri, ma che sono esclusivissime.

La grande predisposizione del Sagittario alla scoperta è però accompagnata da una certa mancanza d’attenzione. Difatti, nella sua foga di viaggiare, di scoprire, questo segno perde di concentrazione e ha una sottovalutazione dei pericoli.

Il Sagittario, che conosce tante diverse realtà, si considera, a suo modo, depositario di molti aspetti della verità umana e può risultare un po’ superbo. Non a caso, questo segno è stato a volte accostato alla figura del missionario, ovvero di colui che si allontana dall’ambiente casalingo per insegnare agli altri o addirittura convertirli. C’è da dire che non ha un atteggiamento di superiorità di tipo antipatico: il Sagittario è generoso e buono e non sottovaluta mai gli altri, se non per distrazione.

Nei sentimenti, il rapporto con un Sagittario non è semplicissimo, vista la natura mobile di questo segno.

Essendo uno sportivo, vede l’atto amoroso quasi come un confronto fisico, rispetto al quale bisogna essere sempre all’altezza! Anzi: affinché il Sagittario rimanga fedele al partner, quest’ultimo deve sempre offrirgli mete più difficili da raggiungere, cosicché il focoso Sagittario si senta stimolato e non volga la propria attenzione altrove.

Anatomicamente, il Sagittario corrisponde alla gamba, dalla caviglia alla coscia. Ciò è perfettamente in linea con la caratteristica principale del segno, quella di camminare, correre e scoprire.

Lo Sagittaio in cucina

Da persone sportive quali sono, gli individui del Sagittario sono molto attenti all’alimentazione e raramente deviano dalla regola che si sono imposti.

Non amano i pasti luculliani e, in genere, preferiscono la varietà alla quantità.
Sono consci che, per mantenere il proprio fisico in forma e scattante, devono mangiare di tutto.
Sanno però quando fermarsi e, se ritengono di essersi alimentati a sufficienza, sapranno dire di no al dessert, per quanto possa apparire gradevole.
La persona che invita a cena un Sagittario, dunque, non deve offendersi, se costui o costei rifiuta l’ultimo piatto in lista: mangiare troppo sarebbe per questo segno una forzatura imperdonabile.
I gusti del Sagittario sono piuttosto classici, perché sa che la cucina mediterranea è quella che lo manterrà meglio in forma. Tuttavia, essendo una persona che ama i viaggi, non disdegna i gusti esotici e, di conseguenza, alcuni piatti etnici.

Ricetta per il Sagittario: hamburger al salmone con salsa tzatziki

Per gli amici del Sagittario abbiamo pensato ad un piatto goloso ma leggero e nutriente. L’hamburger di salmone è perfetto perché nutre in modo bilanciato contenendo grassi buoni come gli Omega 3.

Ingredienti

• 600 g di salmone in 4 filetti
• 1 cetriolo
• 150 g di yogurt greco
• alcune foglie menta
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale e pepe
• 4 panini da hamburger

Preparazione

Pelate il cetriolo e grattugiatelo con la grattugia a fori larghi. Strizzatelo bene per eliminare l’acqua di vegetazione e mettetelo in una ciotola. Aggiungete lo yogurt greco, un filo d’olio extravergine d’oliva e la menta spezzettata con le mani. Mescolate con cura e regolate di sale e pepe.

Tagliate i panini a metà e tostateli leggermente nella parte tagliata sulla piastra. Appena i panini sono pronti cuocete i filetti di salmone girandoli spesso.

Appoggiate i filetti sulla base del panino, farcite con un pochino di salsa tzatziki e coprite con la parte superiore del panino.

Servite immediatamente.

Gli altri segni zodiacali:

Acquario

Pesci

Ariete

Toro

Gemelli

Cancro

Leone

Vergine

Bilancia

Scorpione

La Radio non è un frigo

Anche per la Bilancia vi ricordo l’appuntamento mensile con Cristina nella nostra, mia e di Claudio Casolari, trasmissione in radio. Se mi seguite sui social avrete visto che da un paio di mesi sono una delle due voci della trasmissione “LA RADIO NON E’ UN FRIGO” che va in onda su LINEA RADIO-WEB RADIO STATION tutti i venerdì alle ore 12:30 e in replica la domenica mattina alle ore 10:30.

L’articolo Oroscopo in cucina: il Sagittario proviene da Le ricette di Michi.

Le caratteristiche del segno dello Scorpione

Lo scorpione è l’ottavo segno dello Zodiaco ed è governato da Marte e Plutone, come l’Ariete.
E’ un segno Femminile e il suo elemento è l’Acqua, la qualità è Fissa.
Il suo colore è il viola; la pietra portafortuna è l’agata, e il giorno fortunato è il Martedì.
Il simbolo astrologico dello Scorpione è rappresentato da una sorta di M che rappresenta le sue chele, la coda arrotolata e il pungiglione alla sommità di essa.
Il Sole occupa, nello Zodiaco Tropicale, i gradi dello Scorpione, per approssimazione, dal 23 Ottobre al 21 Novembre.

Il segno dello Scorpione è sempre stato associato all’occulto e al mistero. Questo lo rende tremendamente affascinante all’occhio umano. E’ il segno che più di tutti ama il rischio: in effetti, non teme gli avvenimenti drammatici e, per alcuni versi, li va a cercare. A differenza dell’Ariete, con il quale condivide il pianeta governatore, lo Scorpione non cerca il pericolo per dimostrare di essere il più coraggioso: semplicemente, ama il rischio e si sente completo solo in situazioni spericolate.

Le persone dello Scorpione sono dotate di una furbizia eccezionale. E’ molto difficile prenderle in giro e scherzare su di loro. Sono loro quelle dotate di un senso dell’umorismo eccezionale, che a volte eccede un po’ nella cattiveria o addirittura cade nella crudeltà, se ritengono che qualcuno li stia punzecchiando troppo. Del resto, le reazioni a volte sproporzionate all’offesa sono una delle caratteristiche salienti di questo segno.

Gli Scorpioni possono essere persone un po’ ambigue nei confronti di quel che è equo: come i rappresentanti del Capricorno, sono capaci di una discrezione assoluta ma, al contempo, sono capaci di infrangere le regole con una nonchalance impressionante.

Grazie al tagliente senso dell’umorismo, e al velo di mistero che le accompagna, le persone dello Scorpione hanno un fascino superiore a quello della maggior parte degli altri segni. E’ da tenere però in conto che lo Scorpione può essere gelosissimo e difficile da gestire come partner. E’ da ricordare che l’animale Scorpione è l’unico capace di darsi la morte, con il proprio pungiglione, se si rende conto di non avere scampo.

Anatomicamente, il segno dello Scorpione è associato all’apparato riproduttivo e alla vescica. E’ in quella funzione vitale che potrebbe avere qualche problema.

Lo Scorpione in cucina

La natura spericolata del segno dello Scorpione fa sì che non si spaventi di fronte alle novità culinarie né ai piatti considerati più pericolosi per la salute, come i frutti di mare crudi e il pesce crudo.

Non si fermerebbe neanche di fronte al fugu, il periglioso pesce palla! Trattandosi di un segno d’acqua, ha predilezione proprio per il pesce e i molluschi.

Molti Scorpioni adorano il sushi. Non è peraltro un segno che ama ingozzarsi: pochi bocconi gustosi verranno preferiti alla solita minestra che farà tanto bene, ma che allo Scorpione interessa poco.
Marte, governatore del segno, rende il rapporto dello Scorpione con il cibo un po’ fumantino. Tutto deve essere a posto, se lo Scorpione viene invitato a cena o, peggio, se si reca al ristorante.
Un piatto che presenti ingredienti diversi da quelli dichiarati o mal cucinati farà andare su tutte le furie lo Scorpione, che non tarderà a far notare il proprio disappunto con il suo proverbiale sarcasmo.
Particolare attenzione, dunque, deve porre chi invita uno Scorpione a mangiare!
La persona Scorpione deve fare attenzione a non mangiare esclusivamente cibi troppo elaborati. Benché mai ingeriti in grosse quantità, possono essere intrisi di grassi, che non fanno bene alla salute.
L’alimentazione deve essere poi integrata dalla frutta, che lo Scorpione tende a tralasciare a favore di cibi più intriganti.

Ricetta: Tom yum la zuppa piccante Thay

Per gli amici dello Scorpione abbiamo deciso di preparare una zuppa tradizionale thailandese, essendo loro amanti del pesce e delle ricette particolari.

Ingredienti

2 litri di acqua

4 gambi di lemongrass

1 pezzetto di radice di galanga

10 foglie di lime combava

10 peperoncini

5 spicchi d’aglio

500 g di gamberi

300 g di funghi orecchiette

2 pomodori

2 cipolle bianche medie

2 cucchiaini di zucchero

8-12 cucchiai di salsa di pesce

8-12 cucchiai di succo di lime

una manciata di coriandolo

10 cucchiai di latte condensato non zuccherato

Preparazione

Mettete a bollire l’acqua sul fuoco.

Spremete una decina di lime e tenete il succo da parte. Prendete i gambi di lemongrass, eliminate la parte esterna e la parte finale del gambo e bettetelo con un mattarello per far sprigionare tutti i profumi, quindi tagliatelo a pezzetti lunghi alcuni centimetri. Tagliate anche la radice di galanga in circa dieci pezzetti. Rompete grossolanamente le foglie di lime e sbucciate cinque spicchi d’aglio.

Prendete i peperoncini e schiacciateli leggermente in modo che si aprano e buttateli nell’acqua bollente insieme al lemongrass, la radice di galanga, le foglie di lime e l’aglio. Coprite con un coperchio e lasciate bollire per dieci minuti.

Nel frattempo pulite i gamberi e trascorsi i dieci minuti aggiungeteli nella zuppa e abbassate il fuoco. Aggiungete i funghi e i pomodori e le cipolle tagliate a spicchi. Lasciate bollire per alcuni minuti.

Aggiungete sei cucchiai di salsa di pesce e due cucchiaino di zucchero, lasciate bollire un altro minuto quindi spegnete il fuoco. A fuoco spento aggiungete otto cucchiaini di succo di lime ed assaggiate la zuppa in modo da trovare il livello di acidità che vi è più gradito. Potete aggiungere salsa di pesce e zucchero a vostro piacimento. Aggiungete il latte condensato non zuccherato e una bella manciata di coriandolo tritato e servite.

Gli altri segni zodiacali:

Acquario

Pesci

Ariete

Toro

Gemelli

Cancro

Leone

Vergine

Bilancia

La Radio non è un frigo

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Le caratteristiche del segno della Bilancia

E’ il settimo segno dello Zodiaco ed è governato da Venere.
E’ un segno Maschile, il suo elemento è l’Aria, la qualità è Cardinale. Il suo colore è il verde; la pietra portafortuna è la tormalina verde e il giorno fortunato è il Venerdì.
Il simbolo astrologico della Bilancia è rappresentato dalle braccia e dal torso di una giovane che reca un fascio di spighe. Il Sole occupa, nello Zodiaco Tropicale, i gradi della Bilancia, per approssimazione, dal 23 Settembre al 22 Ottobre.

Quello della Bilancia è il primo segno della stagione Autunnale-Invernale. Le persone che appartengono a questo segno sono dotate di straordinaria intelligenza. A differenza dei Gemelli, che godono tantissimo a conoscere per il piacere di ampliare le proprie conoscenze, le persone Bilancia sono realmente interessate a modi di vivere alternativi a quelli tradizionali.

Non a caso, il segno della Bilancia è opposto a quello dell’Ariete, che si può considerare quello più tradizionalista, essendo il primo dello Zodiaco. Alcuni astrologi considerano la Bilancia un segno di stampo femminile piuttosto che maschile, come invece proporrebbe il ciclo dello Zodiaco, proprio perché è un segno che sa mettere in dubbio le convenzioni sociali e sa proporre alternative.

Le persone della Bilancia esprimono la propria natura venusiana attraverso un incredibile amore per la giustizia. Si può definire un segno realmente sociale, perché è davvero ispirato da sentimenti di equità che non hanno alcunché di egoistico. Non stupisca il fatto che le persone della Bilancia possano avere una forte tendenza alla disobbedienza, quando si rendono conto che le regole precostituite non sono quelle che rendono davvero giustizia agli individui.

I nativi di questo segno hanno inoltre un senso estetico eccezionale. In particolare, una persona della Bilancia sarà attratta dalla poesia o dalle arti grafiche.

Come immaginabile, in amore, le persone della Bilancia sono molto attratte dalla bellezza. A loro volta, sanno offrire questo dono alle persone di cui sono innamorate.

La Bilancia in cucina

Venere ha una grossa influenza sul modo di alimentarsi anche di questo segno, per questo segno, infatti, è molto importante il modo in cui i piatti vengono preparati e presentati.
Gli piacciono le tavole ben preparate, con la coltelleria al posto giusto e una sequenza di menu perfetta. Si tratta pur sempre di un segno d’aria, curioso e vagabondo. Per questo motivo, ama sperimentare tipi di cucina nuova.
Non disdegna i piatti etnici e, durante i viaggi, non ha alcuna remora a nutrirsi esclusivamente di cucina locale, evitando accuratamente di avvicinarsi ai fast food o di ricercare il ristorante che gli faccia la pastasciutta di casa.
L’influenza di Venere si fa sentire anche in un gusto particolare per i dolci, che dovrebbe cercare di evitare, se vuole mantenere la linea e il look che sono così importanti per lei.
Sarà bene, dunque, sostituire alcuni dessert ipercalorici con altri a base di frutta: ben preparati, ma comunque meno pericolosi per la linea e la salute.
Un altro suggerimento che può essere molto utile nell’alimentazione di questo segno è quello di non tralasciare l’apporto di rame all’organismo.
E’ il metallo del segno e può essere assunto tramite vegetali (ravanelli, lattuga) e frutti di mare.

Ricetta: vellutata di zucca con gamberi

Agli amici della Bilancia vogliamo dedicare un piatto leggero ma nello stesso tempo sfizioso. La zucca è l’ingrediente principale che caratterizza il periodo di nascita delle bilancine e bilancini.

• Ingredienti (per 4 persone)
• 800 g di zucca
• 400 g di patate
• 1 cipolla dorata
• 1 l di brodo vegetale
• 12 gamberi
• Crème fraîche q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.

Preparazione
Lavate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti.
Affettate la zucca, privatela dei semi e dei filamenti, sbucciatela e tagliatela a cubetti.
Tritate finemente la cipolla.
Scaldate il brodo vegetale.
In una casseruola fate appassire la cipolla con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Alzate la fiamma e aggiungete le patate e la zucca a cubetti e lasciate insaporire alcuni minuti.
Aggiungete il brodo, un pizzico di sale e lasciate cuocere per 20 minuti, a fiamma moderata, coperta.
A cottura ultimata frullate con il mixer a immersione. Assaggiate ed eventualmente regolate di sale.

Pulite i gamberi rimuovendo il filamento nero e il carapace, quindi lessateli velocemente i gamberi in acqua bollente.
Versate la vellutata nelle ciotole individuali, aggiungete quattro gamberi a persona e un giro di crème fraîche.

Servite subito.

Gli altri segni zodiacali:

Acquario

Pesci

Ariete

Toro

Gemelli

Cancro

Leone

Vergine

La Radio non è un frigo

Anche per la Bilancia vi ricordo l’appuntamento mensile con Cristina nella nostra, mia e di Claudio Casolari, trasmissione in radio. Se mi seguite sui social avrete visto che da un paio di mesi sono una delle due voci della trasmissione “LA RADIO NON E’ UN FRIGO” che va in onda su LINEA RADIO-WEB RADIO STATION tutti i venerdì alle ore 12:30 e in replica la domenica mattina alle ore 10:30.

L’articolo Oroscopo in cucina: la Bilancia proviene da Le ricette di Michi.

Le caratteristiche del segno della Vergine

E’ il sesto segno dello Zodiaco ed è governato da Mercurio.
E’ un segno Femminile, il suo elemento è la Terra, la qualità è Mobile. Il suo colore è il grigio; la pietra portafortuna è lo zaffiro e il giorno fortunato è il Mercoledì.
Il simbolo astrologico della Vergine è rappresentato dalle braccia e dal torso di una giovane che reca un fascio di spighe.
Il Sole occupa, nello Zodiaco Tropicale, i gradi della Vergine, per approssimazione, dal 23 Agosto al 22 Settembre.

Il segno della Vergine è votato alla conservazione, essendo l’ultimo segno del ciclo primaverile – estivo. Sono persone molto esperte in qualsiasi compito che implichi una certa abilità tecnica ed hanno un’assoluta fiducia nei mezzi meccanici, che sanno maneggiare come nessun altro segno.

Gli individui della Vergine, alle volte, operano una vera e propria “caccia all’errore”: sono quasi ossessionati dai canoni estetici e amano molto le regole, che considerano indispensabili per il corretto fluire delle cose. E’ da questa caratteristica che nasce il mito della puntigliosità delle Vergini: in realtà si tratta di una precisione assoluta, di un metodo che nessun altro segno è all’altezza di seguire, che le Vergini considerano indispensabile affinché le cose vadano per il verso giusto per l’intera collettività. Questa attenzione ai particolari è rivolta tuttavia molto più alle faccende quotidiane che ai piani ad ampio respiro. Per questa motivazione, può succedere che le persone della Vergine non siano capaci di fare grandi progetti e si appoggino ad altri segni, per farli.

Un’altra caratteristica che viene riconosciuta alla Vergine è quella di non saper accettare le critiche. Per quanto riguarda invece una presunta tirchieria, si tratta di un’illazione infondata. Al limite, la persona della Vergine non riesce a vedere i risultati a lungo termine di certe scelte economiche, ma non è per nulla avara.

Per quanto concerne i sentimenti, le persone della Vergine non si danno quasi mai completamente, essendo molto concentrate su aspetti dell’esistenza che considerano meno “frivoli” dell’amore. Quando cedono, amano circondarsi da partner che siano sempre all’altezza delle proprie aspettative: devono essere ordinatissimi nell’aspetto e avere una bella presenza.

Anatomicamente, la Vergine rappresenta la parte inferiore dell’addome, quindi i reni e l’apparato digerente. Per questo motivo, ha bisogno di idratarsi in maniera superiore agli altri segni, nonché di avere una dieta particolarmente ricca di fibre.

La Vergine in cucina

Trattandosi dell’ultimo segno del ciclo primaverile – estivo dello Zodiaco, quello della Vergine ha abitudini alimentari molto particolari. Non indugia in un’alimentazione sopraffina.
E’ più orientato verso piatti semplici, che non comportino un eccessivo spreco di risorse né di denaro.

Per fortuna, aiutato dal pianeta governatore Mercurio, è capace di curare tali piatti apparentemente semplici con un certo dettaglio, facendoli risultare comunque gradevoli.

Il punto debole dell’alimentazione della Vergine è costituito dal fatto che tale segno soffre di problemi di digestione e di intestino pigro.
Per questo motivo, gli è consigliabile assumere una grossa quantità di fibre, soprattutto durante la prima colazione.
A cena, invece, bisogna prediligere piatti molto leggeri, che non disturbino il sonno per una digestione difficoltosa.

Ricetta: la torta di mele

Per gli amici della Vergine abbiamo pensato ad un dolce genuino perfetto per la prima colazione. La ricetta è tratta dal fantastico “Manuale di nonna Papera” che ha accompagnato la nostra infanzia.

Ingredienti

200 g di farina

150 g di zucchero

2 uova

1 kg di mele

1 bustina di lievito per dolci

la scorza di un limone grattugiata

latte q.b.

Preparazione

Sbattete bene le uova con lo zucchero e aggiungete a poco a poco la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone. Aggiungete via via il latte per mantenere l’impasto morbido.

Imburrate una tortiera e impanatela, scuotete via il pane grattugiato in eccesso e versate l’impasto.

Sbucciate e tagliate a fette regolari le mele, quindi appoggiatele sulla superficie. Cospargete di zucchero e aggiungete qualche fiocchetto di burro.

Cuocete in forno caldo a 170° per 35 – 40 minuti, fate sempre la prova dello stecchino che deve uscire pulito.

Gli altri segni zodiacali:

Acquario

Pesci

Ariete

Toro

Gemelli

Cancro

Leone

La Radio non è un frigo

Anche per il Leone vi ricordo l’appuntamento mensile con Cristina nella nostra, mia e di Claudio Casolari, trasmissione in radio. Se mi seguite sui social avrete visto che da un paio di mesi sono una delle due voci della trasmissione “LA RADIO NON E’ UN FRIGO” che va in onda su LINEA RADIO-WEB RADIO STATION tutti i venerdì alle ore 12:30 e in replica la domenica mattina alle ore 10:30.

L’articolo Oroscopo in cucina: la Vergine proviene da Le ricette di Michi.

Le caratteristiche del segno del Leone

E’ il quinto segno dello Zodiaco ed è governato dal Sole.
E’ un segno Maschile, il suo elemento è il Fuoco, la qualità è Fissa.
Il suo colore è il color oro; la pietra portafortuna è il diamante e il giorno fortunato è la Domenica. Il simbolo astrologico del Leone è rappresentato dalla testa e dalla criniera del Leone.
Il Sole occupa, nello Zodiaco Tropicale, i gradi del Leone, per approssimazione, dal 23 Luglio al 22 Agosto.

Il segno del Leone, come il suo animale simbolo, è estremamente sicuro di sé, in una misura tale che gli si attribuiscono tratti di regalità. Ha una fierezza che lo connota in maniera inconfondibile.
Può considerarsi, come l’Ariete, un segno molto dinamico e virile. Rispetto all’Ariete, tuttavia, è meno impulsivo e riesce a esprimere le sue energie in maniera calma, mai ansiogena.

Dall’altro della sua regalità, il Leone si può permettere di essere generoso, o addirittura magnanimo. Da notare che non è mai chiaro se il Leone sia generoso perché ha a cuore la persona che riceve i suoi doni, o se sta esprimendo il proprio esibizionismo. Difatti, uno dei lati tipici di questo segno è di avere la tendenza allo stare al centro dell’attenzione, senza sforzi, in maniera del tutto naturale, come si addice a una maestà. In comune con l’Ariete ha però una certa impazienza. Rifiuta l’attesa, poiché si considera un regnante e vuole dominare anche sul Tempo. Governato dal Sole, non apprezza l’oscurità.

Il Leone è inoltre estremamente coraggioso. Non prende mai però rischi solo per il brivido che ne consegue: nella sua generosità, è, semplicemente, sempre pronto al sacrificio di sé.

Il grande orgoglio del Leone può, a volte, comportare una certa ingenuità. Del resto, la vita di questo segno è legata alla maestà e alla regalità e si occupa con difficoltà delle piccolezze del mondo.

Anche in amore, il Leone è molto generoso. Difficilmente tradisce, perché è molto concentrato su sé stesso e non cade in piccolezze. In caso di tradimento subito, sa perdonare. Ovviamente, fino al momento in cui la sua regalità non viene messa in dubbio.

Anatomicamente, il segno è legato alla circolazione e al cuore oltre che, come il simbolo fa supporre, al cuoio capelluto. Alcuni ipotizzano che fra i Leoni ci siano meno calvi che fra altri segni. Ad ogni modo, il legame fra Leone e cuore è molto forte e potrebbe portare i soggetti del segno ad avere problemi cardiocircolatori.

Il Leone in cucina

Il segno del Leone fa notare la propria regalità anche nei momenti in cui ci si riunisce per pranzi e cene.
Si utilizza la parola “riunisce” perché succede raramente che le persone del segno del Leone mangino da sole. Vedono il rito dell’alimentazione come uno dei momenti in cui possano affermare il senso di superiorità insito nel proprio segno.

A loro piace particolarmente essere serviti, similmente a quanto, in natura, succede al leone maschio, che è il primo a cibarsi dopo che le leonesse hanno catturato la preda.

Solitamente, quando sono invitati a pranzo o a cena, la persona che cucina per loro si rende immediatamente conto che qualcosa di particolare deve essere preparato per loro.
Trattandosi di un segno di fuoco, a ogni modo, le piccole quantità non gli sono sufficienti: gradisce anche che i piatti siano sostanziosi.

Il segno del Leone è noto per avere problemi circolatori: per questa ragione deve cercare di limitare la tendenza ad assumere piatti grassi, che possono essere dannosi per le arterie e il cuore. Deve, fra l’altro, bere poco alcool: preferibilmente moderate quantità di vino rosso, che è un toccasana per il flusso sanguigno.
Dovrà anche aumentare il consumo di vitamine, in particolare quella di tipo C, che si trova in agrumi e pomodori.

Ricetta: bombette pugliesi

Per gli amici del Leone abbiamo pensato ad una ricetta a base di carne, e vogliamo regalargli le bombette pugliesi che sono degli involtini di carne fresca di maiale ripieni e cotti alla brace, tipici della Valle d’Itria e diffusi in Puglia soprattutto nelle province di Bari, Brindisi e Taranto. Le ricette, variabili da località a località, solitamente prevedono un ripieno a base di formaggio e spezie.

Ingredienti

• 8 fettine di capocollo di maiale
• 8 fettine di pancetta tesa
• 80 g di caciocavallo semi stagionato
• 1 spicchio d’aglio

• prezzemolo fresco
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione

Stendete fettine di carne su un tagliere e adagiate su ciascuna una fettina di pancetta, il caciocavallo a scagliette e cospargete con un cucchiaino di prezzemolo tritato insieme all’aglio.
Arrotolate il tutto in modo da ottenere degli involtini tondeggianti e fissateli con degli stecchini. Salate e pepate quindi fateli rosolare in una padella antiaderente insieme a un paio di cucchiai di olio per 10 minuti senza girarli.

Trascorso questo tempo girateli con molta attenzione (se usate una forchetta abbiate cura di non forarli) e proseguite la cottura per altri 15-20 minuti. Servite le bombette pugliesi con un contorno di insalata o patate.

Gli altri segni zodiacali:

Acquario

Pesci

Ariete

Toro

Gemelli

Cancro

La Radio non è un frigo

Anche per il Leone vi ricordo l’appuntamento mensile con Cristina nella nostra, mia e di Claudio Casolari, trasmissione in radio. Se mi seguite sui social avrete visto che da un paio di mesi sono una delle due voci della trasmissione “LA RADIO NON E’ UN FRIGO” che va in onda su LINEA RADIO-WEB RADIO STATION tutti i venerdì alle ore 12:30 e in replica la domenica mattina alle ore 10:30.

L’articolo Oroscopo in cucina: il Leone proviene da Le ricette di Michi.

Le caratteristiche del segno del Cancro

E’ il quarto segno dello Zodiaco, è governato dalla Luna ed è un segno Femminile. Il suo elemento è l’Acqua, la qualità è Cardinale. Il suo colore è il bianco; la pietra portafortuna è la perla e il giorno fortunato è il Lunedì. Il simbolo astrologico del Cancro sono le chele del Granchio, simbolo alternativo per i seni, che rappresentano la Luna nonché l’ovvio legame con la maternità. Il Sole occupa, nello Zodiaco Tropicale, i gradi del Cancro, per approssimazione, dal 22 Giugno al 22 Luglio.

Quello del Cancro è un segno molto complesso. E’ fortemente orientato alla difesa dei propri spazi, conscio degli innumerevoli pericoli del mondo. Per questo motivo, è molto legato alla famiglia e alla casa. Sa che, creandosi una propria sfera protettiva, potrà affrontare gli imprevisti in maniera efficace. L’ospitalità all’interno di questo mondo è concessa soltanto a pochi e fidatissimi eletti, i quali vengono però accuditi e assistiti come nessun altro segno sa fare. Non a caso, il Cancro è associato al culto del letto e del sonno sereno.
Si tratta di un segno estremamente gentile, che conosce perfettamente le buone maniere. Viene considerato anche un segno molto sensibile: in realtà, in alcuni casi, la sensibilità del Cancro è finalizzata all’ottenimento di protezione da chi di dovere.
In alcuni soggetti, la sensibilità è esagerata e può portare a una certa passività nonché a continue lamentele. Queste lamentele non sono però mai fini a sé stesse: hanno lo scopo di attirare l’attenzione verso i propri bisogni e di ottenere dunque ancora maggiore protezione.
Affettivamente, il Cancro può essere difficile da gestire, nel lungo termine. E’ passionale ma ha bisogno di conferme quasi continue dalle persone che ama. Per legare a sé una persona del Cancro, tuttavia, bisogna sempre lasciarle un piccolo margine di insicurezza, che tenga vivo il suo trasporto.
Anatomicamente, il segno del Cancro è associato al seno nonché al ventre, ovvero alle parti “molli” del corpo. Similmente, il segno è legato anche all’acqua e ai laghi.

Il Cancro in cucina

Amanti della famiglia e dello stare in compagnia, le persone del Cancro sono spesso ottime cuoche e cuochi.
A loro non dispiace per nulla stare dietro i fornelli: al contrario, trovano che sia un onore potersi cimentare con le pietanze pur di far piacere alle persone care e di vederle contente in propria presenza.

Trattandosi di persone che amano la genuinità e la semplicità, non apprezzano eccessivamente i piatti esotici e sguazzano nella tradizione culinaria del posto dal quale provengono.
In generale, comunque, hanno una predilezione per i carboidrati, perché sono consci che hanno il potere di dare la tranquillità e la serenità di cui amano circondarsi.
Visto che il Cancro è un segno d’acqua, è bene che consumi pesce piuttosto che carne. Questo migliorerà l’apporto di iodio al suo organismo.
L’apporto di carboidrati non dovrebbe poi essere esagerato, come, invece, spesso capita alla persona Cancro, la quale potrebbe avere problemi di linea.
Alla pasta e al pane vanno alternati frutta e verdura. In più, questo segno ha necessità di assumere calcio in quantità, attraverso le uova e, ovviamente, latte e latticini.

Ricetta: cous cous con verdure e curry

Ingredienti

500 g di cuscus precotto medio
750 ml di brodo vegetale
1 carota
2 zucchine
1 peperone rosso
1 melanzana media
1 cipolla di Tropea
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Curry dolce q.b.

Preparazione

Lavate e asciugate le verdure. Tagliatele a piccoli cubetti.
In una padella larga, versate 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva e iniziate a cuocere la carota e la cipolla. Appena iniziano ad ammorbidirsi, aggiungete la melanzana, le zucchine e il peperone.
Lasciate cuocere per alcuni minuti e, se dovesse essere necessario, potete aggiungere un pochino di acqua. Aggiungete il curry, assaggiate e regolate di sale.
Nel frattempo preparate il cuscus.
Mettete in una ciotola il cuscus e versatevi il brodo bollente. Lasciate riposare per 5 minuti.
Passato questo tempo, sgranate il cuscus con l’aiuto di una forchetta.
Per aiutarvi in questa operazione, aggiungete un paio di cucchiai di olio.
Mettete il cuscus nella ciotola da portata e aggiungete le verdure, mescolate e lasciate riposare per un’ora prima di servire per amalgamare bene i sapori.

Gli altri segni zodiacali:

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I segni zodiacali

L’oroscopo in cucina: l’Acquario

L’oroscopo in cucina: i Pesci

L’oroscopo in cucina: l’Ariete

Oroscopo in cucina: il Toro

Il Toro è il segno zodiacale che andremo a raccontare questo mese. Come sapete sarà Cristina Poltronieri, naturopata con il pallino per lo zodiaco ad accompagnarci in questo viaggio attraverso i segni zodiacali. Le caratteristiche del segno del Toro E’ il secondo segno dello Zodiaco, ed è governato da Venere. E’ un segno femminile. Il suo elemento […]

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Oroscopo in cucina: i Gemelli

Quello dei Gemelli è il segno zodiacale che andremo a raccontare questo mese. Come sapete sarà Cristina Poltronieri, naturopata con il pallino per lo zodiaco ad accompagnarci in questo viaggio attraverso i segni zodiacali. Le caratteristiche del segno dei Gemelli E’ il terzo segno dello Zodiaco, governato da Mercurio ed è un segno maschile. Il suo elemento […]

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L’articolo Oroscopo in cucina proviene da Le ricette di Michi.

Le caratteristiche del segno dei Gemelli

E’ il terzo segno dello Zodiaco, governato da Mercurio ed è un segno maschile. Il suo elemento è l’Aria, la qualità è Mutevole. Il suo colore è il giallo; la pietra portafortuna è il topazio, con l’agata, e il giorno fortunato è il Mercoledì. Il simbolo astrologico dei Gemelli è il numero romano II, che rappresenta la dualità nonché gli stessi gemelli (questo segno è stato spesso associato al mito greco di Castore e Polluce). Il Sole occupa, nello Zodiaco Tropicale, i gradi dei Gemelli, per approssimazione, dal 21 Maggio al 21 Giugno.

I Gemelli sono il primo segno dello Zodiaco a cui non è legata una funzione vitale (per l’Ariete è dare inizio alle cose; per il Toro, è stabilizzarle). E’ quindi un segno fortemente intellettuale, che può permettere alla propria mente di vagare per campi diversissimi, essendo priva da problemi inerenti alla sopravvivenza. Non a caso, è il primo segno di qualità mutevole nel ciclo dello Zodiaco.

Il segno dei Gemelli è tremendamente curioso. Prova, nella conoscenza, un piacere infinito, che è paragonabile a quello che prova il Toro nel cibarsi. I Gemelli sono attenti ai particolari (difficile che si facciano sfuggire qualche avvenimento) e hanno un grande senso dell’umorismo. D’altro canto, questa loro intelligenza ha come contrappeso una certa superficialità, imposta da Mercurio, che fa tornare il Gemelli fra i comuni mortali. I Gemelli ascoltano e guardano tutto ma, il più delle volte, non hanno tempo né voglia di immagazzinare tutto quello che scoprono. Hanno un forte senso teatrale, doti comunicative e una grandissima simpatia, che arricchisce il mondo non meno di quanto facciano le sfuriate dell’Ariete e l’atteggiamento conservatore del Toro. Le loro professioni, oltre che con la recitazione, hanno spesso a che fare con il mondo della parola: sono ottimi relatori e pubblicitari.

Alle volte, i Gemelli vengono accusati di non essere completamente onesti. In realtà, a differenza di altri segni considerati un po’ truffaldini, come il Capricorno e lo Scorpione, i Gemelli risultano iniqui esclusivamente causa distrazione.

Alla continua ricerca di stimoli intellettuali, i Gemelli fanno fatica a mantenere la fedeltà a un solo partner. Affinché la persona che vuole tenersi stretto un Gemelli abbia successo, deve offrire continui e nuovi spunti intellettuali. Al Gemelli capita di essere poco interessato all’aspetto fisico: lo stimolo intellettivo è quasi tutto, per lui.

Anatomicamente, il segno dei Gemelli rappresenta i bronchi, i polmoni, l’orecchio interno, nonché le braccia da polsi a omeri. La respirazione, come noto, è un atto automatico del corpo. Questo permette al Gemelli, idealmente, di dedicarsi completamente alla propria intellettualità.

I Gemelli in cucina

L’influenza di Mercurio porta i Gemelli ad alimentarsi in maniera molto originale, rispetto agli altri segni dello Zodiaco.

La persona Gemelli è sperimentatrice in ogni campo dell’esistenza e non fa eccezione il cibo.

Amano provare ogni tipo di cucina. Spesso li si trova in ristoranti esotici.

Se vivono in una grande città, è probabile che abbiano provato, quasi come compito, qualsiasi tipo di cucina estera. Non hanno grossi problemi a spendere, per un piatto esclusivo. Non amano i pasti abbondanti: come per tutto quello che li riguarda, prediligono assaggiare un po’ di tutto, senza esagerare in nulla.

Non amano i grassi perché, da esteti quali sono, non vogliono mettere sotto scacco la propria linea.

Odiano le persone che parlano con il cibo in bocca e sono molto attenti all’educazione a tavola.

Con il loro comportamento alimentare un po’ sregolato, rischiano, però, di non assumere il corretto quantitativo di tutte le sostanze nutritive. In particolare, potrebbero soffrire di carenze proteiche. In questo caso, sarebbe consigliabile loro di arricchire la dieta di legumi o uova, ovviamente senza esagerare con le seconde visto l’alto apporto di colesterolo.

Anche il calcio può essere insufficiente nella loro dieta. E’ per questa ragione che devono bere la quantità sufficiente di latte e mangiare un quantitativo ragionevole di latticini.

Il nato sotto il segno dei Gemelli dovrebbe assumere maggiormente gli alimenti della stagione in cui è nato, quindi a cavallo tra primavera ed estate, prediligendo frutti e verdure fresche, oltre che alimenti contenti potassio e cloruro che aiutano il funzionamento della milza e del pancreas, quali carote, sedano, fagiolini e cavolfiore.

Il cervello dei Gemelli è sempre molto attivo, hanno bisogno di continuare a muoversi o cambiare costantemente attività, questo li aiuta a bruciare calorie molto più facilmente. Questa caratteristica di essere molto dinamici li rende ottimi candidati per una dieta che comprenda almeno cinque pasti al giorno. La cosa migliore da fare è optare per un regime che includa molti spuntini durante il giorno tra i pasti, che possano anche essere consumati mentre si dedicano ad un’altra attività.

Agli amici dei Gemelli dedichiamo un piccolo aperitivo colorato che prevede un cocktail e due finger food a base di pesce.

Ricetta: aperitivo colorato

Ingredienti per la limonata ai lamponi

• 3 limoni biologici
• 1 litro di acqua naturale
• 100 g di zucchero
• 3 cucchiai di succo di lampone (preparato schiacciando e filtrando i frutti freschi)

Spremete i limoni e raccoglietene il succo in una caraffa capiente. Aggiungete lo zucchero e mescolate con cura. Versate l’acqua e il succo dei lamponi, mescolate nuovamente. Riponete in frigorifero fino al momento di servire, guarnendo il drink con alcuni lamponi freschi infilzati in un piccolo spiedo.

Crema di Parmigiano con gamberi e lamponi

Il primo finger che ho deciso di preparare per il mio aperitivo è una crema di Parmigiano Reggiano servita con gamberi freschissimi appena sbollentati, alcune gocce di succo di lamponi appena schiacciati e filtrati e una macinatina di pepe fresco.

Ingredienti

• 150 g di code di gamberi
• 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 100 ml di panna fresca liquida
• 10 lamponi
• pepe

Pulite le code di gambero ed eliminate il filamento nero. Scottatele alcuni minuti in acqua bollente non salata. Scolatele e tenetele da parte.

Frullate i lamponi e filtrateli raccogliendo il succo in una ciotolina.

Scaldate la panna fresca in un pentolino, appena sfiora il bollore aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolate con cura fi a ottenere un composto liscio.

Componete il piatto. Versate nelle ciotoline individuali un pochino di crema di Parmigiano Reggiano, appoggiate le code di gambero il modo omogeneo in tutte le ciotole e, aiutandovi con un cucchiaio aggiungete alcune gocce di succo di lampone sulla superficie. Spolverate con una macinatina di pepe fresco e servite.

Spada affumicato con lamponi, lime e menta

La mia seconda proposta è una ricetta molto semplice che non richiede cottura. Ho deciso di proporre proprio questa perché nella composizione di un aperitivo è importante non stressarsi troppo e inserire oltre a ricette più articolate anche alcune preparazioni golose ma semplici.

Ingredienti

• 200 g di spada affumicato a fette
• 20 lamponi
• 1 lime
• Olio extravergine di oliva q.b.
• pepe

Disponete le fettine di spada affumicato sul piatto da portata formando delle roselline. Piegate la fetta in due nel senso più lungo e arrotolatele su se stesse.

Disponete una fogliolina di menta e un paio di lamponi vicino a ogni rosellina. Spruzzate un pochino di lime direttamente dal frutto, così il pesce spada sarà investito anche dagli oli essenziali dell’agrume.

Finite le roselline con un filo d’olio extravergine di oliva e una macinatina di pepe fresco.

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Anche per i Pesci vi ricordo l’appuntamento mensile con Cristina nella nostra, mia e di Claudio Casolari, trasmissione in radio. Se mi seguite sui social avrete visto che da un paio di mesi sono una delle due voci della trasmissione “LA RADIO NON E’ UN FRIGO” che va in onda su LINEA RADIO-WEB RADIO STATION tutti i venerdì alle ore 12:30 e in replica la domenica mattina alle ore 10:30.

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Le caratteristiche del segno del Toro

E’ il secondo segno dello Zodiaco, ed è governato da Venere. E’ un segno femminile. Il suo elemento è la Terra, Il suo colore è il verde; la pietra portafortuna è lo smeraldo e il giorno fortunato è il Venerdì.

Il simbolo astrologico del Toro rappresenta la testa e le corna delle stelle che costituiscono la costellazione del Toro.

Il Sole occupa, nello Zodiaco Tropicale, i gradi del Toro, per approssimazione, dal 20 Aprile al 20 Maggio.

Il Toro è il primo segno di stampo introverso dello Zodiaco. E’ un segno molto metodico, che porta a termine tutti gli scopi che si prefigge. A volte è considerato lento. In realtà, nel ciclo dello Zodiaco, è il segno che viene dopo l’Ariete e che deve dunque recuperare le forze sprecate dall’Ariete stesso nella sua irruenza. La sua natura è dunque tutta dedita alla “conservazione”: del cibo, degli affetti, dei denari.

Governato, come il segno della Bilancia, da Venere, il Toro ha una grande sensualità, molto naturale, che lo porta a vivere i rapporti amorosi nonché erotici con una rara spontaneità. Questa sensualità si manifesta anche in un amore per l’artigianato e per le cose belle.

Gode di ottima salute perché è un segno molto vicino ai cicli naturali. Anatomicamente, il segno del Toro corrisponde alla parte inferiore del volto: bocca, collo e alla gola. Se un individuo ha pianeti afflitti in questo segno, tenderà a coprire queste zone del corpo con foulard e sciarpe. Al contrario, pianeti posti positivamente nel segno taurino porteranno l’insofferenza verso qualsiasi tipo di costrizione alla gola, compresa la cravatta, per gli uomini.

Il Toro in cucina

Il Toro adora la buona tavola ed è un vero e proprio intenditore e buongustaio, ha un palato raffinato e predilige quindi la qualità alla quantità; ghiottissimo di dolci, ama tutto ciò che è buono e si presenta bene nel piatto, apprezzando anche la bellezza e l’estetica del piatto che gli viene presentato, perché mangia usando e godendo di tutti e cinque i sensi! Adorando la cucina tradizionale preferisce le trattorie casalinghe, quelle “ruspanti”, con le classiche tovaglie a quadri ed il vino servito nelle tipiche “fiaschette”; trovandosi in perfetta sintonia con la natura, il Toro non può che essere il tipico frequentatore di agriturismi, attento degustatore di cibi naturali, genuini e possibilmente biologici. La donna Toro è la più brava cuoca dello Zodiaco; è capace di redigere un pranzo od una cena perfetta, apparecchiando la tavola prestando la massima attenzione ad ogni particolare, senza lasciare niente al caso e guarnendo i piatti con grande cura ed impegno: una delizia non solo per il palato ma anche per la vista! Per questi ovvi motivi, il Toro tende però ad ingrassare e ad avere così una costituzione piuttosto robusta, ma riesce comunque a tenere abbastanza d’occhio la linea grazie alla tenacia ed alla perseveranza che lo contraddistingue se decide di seguire una dieta.

Al Toro dedichiamo un dolce bellissimo, la Pavlova, il dolce simbolo dell’Australia dedicato alla ballerina Anna Pavlova.

Ricetta: Pavlova ai frutti di bosco

Ingredienti

• 4 albumi
• 225 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di amido di mais
• ½ cucchiaino di aceto di vino bianco
• 450 ml di panna fresca da montare
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• frutti di bosco a piacere

Preparazione

Accendete il forno a 160°.
Tagliate un foglio di carta forno della larghezza della vostra teglia e disegnate un cerchio di circa 25 cm di diametro. Girate il foglio e appoggiatelo sulla teglia.
Montate gli albumi a neve, quando iniziano a essere spumosi aggiungete lo zucchero poco alla volta, l’amido di mais e l’aceto sempre continuando a montare.
Alla fine il composto dovrà risultare denso e lucido.
Versate la meringa nella teglia dandogli una forma rotonda, aiutatevi con il cerchio che avete disegnato prima.
Assicuratevi che i bordi siano rialzati e che al centro vi sia un incavo in cui verserete la panna. Spalmate fino a ½ cm dal bordo disegnato.
Infornate per 1 ora e 15 minuti circa; all’inizio a 160° C, dopo i primi 20 minuti abbassate la temperatura a 140° C e cuocete per i restanti minuti.
Estraete la meringa dal forno insieme alla carta da forno, allontanatela dalla teglia e lasciate raffreddare.
A questo punto potete togliere la carta e trasferirla sul piatto da portata.
Nel frattempo preparate la frutta. Lavate delicatamente i frutti di bosco e conditeli con un pochino di zucchero, in questo modo formeranno un goloso sughetto.
Montate la panna con lo zucchero a velo e riempite l’incavo della Pavlova.

Decorate con la frutta preparata e servite subito.

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Pesci

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Le caratteristiche del segno dell’Ariete

L’Ariete è il primo segno, quello della fiducia, del coraggio, del rosso, il colore della vita.

Il sale tissutale ad esso associato è il Fosfato di Potassio (Kalium phosphoricum) in omeopatia consigliato ai soggetti ansiosi, con difficoltà di concentrazione, affaticamento, stress, stanchezza.

Questo segno parte, e parte per primo! Di solito fa e poi pensa (non se ne abbiano) ma è bello così perché sono immediati, sono il primo segno di fuoco quello che accende lo zodiaco. Pensate a quanta forza hanno i germogli per aprire il guscio di un seme, ecco questo è l’Ariete e se ci pensasse troppo il seme potrebbe non nascere.

Amano il movimento, amano gli sport di squadra come quelli dove possono emergere.

Sto parlando dell’Ariete puro, in realtà una persona non è solo il segno ove nasce il suo sole ma anche tanto altro quindi troveremo anche personalità ariete più pacate.

L’Ariete a tavola

Proprio questa grande energia, amano mangiare, e sono più per la quantità che la qualità. Diciamo che tra una trattoria tipica e un ristorante gourmet lo vedrete rifugiarsi nella trattoria annaffiando il tutto con vini corposi e rossi.

La carne e i primi molto nutrienti sono la sua passione, con salse saporite e piccanti.

Proprio per questa sua tendenza a mangiare in fretta e piatti che potrebbero portare poi acidosi potremmo aiutarlo inserendo spezie salutari nei suoi piatti.

Curry, curcuma, peperoncino con moderazione, aglio (regola la pressione e fluidifica il sangue). La cucina Indiana lo può essere perfetta, come quella messicana.

Vi stupirà sapere che molti di loro sono vegetariani e hanno imparato a nutrirsi egregiamente con proteine vegetali e legumi (Leonardo da Vinci).

Un consiglio per il loro benessere, una tisana di foglie di olivo che regola i livelli di colesterolo, riduce la pressione arteriosa e ha una benefica azione antiossidante viste le libagioni in cui spesso si lancia.

Piatti consigliati:

• Lasagne, provando ad inserire verdure per fargliele mangiare
• Una tagliata un po’ rivisitata con aceto balsamico e rucola, o funghi o melograno
• Una torta Pasqualina con uovo
• Erbazzone
• Risotto alla cipolla con salciccia

Ricetta: tagliata di manzo con pere, gorgonzola e noci

Ingredienti

• 800 g di controfiletto di manzo (Angus argentino)
• 2 scalogni
• 2 pere Williams
• 100 g di gorgonzola DOP
• 50 g di latte
• 6 noci
• un rametto di rosmarino fresco
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale Maldon q.b.

Preparazione

Sbucciate gli scalogni e tagliateli a pezzetti.
Mettete in una ciotola la carne, irroratela con un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungete gli scalogni a pezzetti, salate e pepate. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per mezz’ora.

Tagliate a tocchetti il gorgonzola e mettetelo in una piccola casseruola con il latte. Lasciate sciogliere a fuoco dolce il gorgonzola fino a ottenere una crema. Appena pronta versate la crema nelle ciotoline individuali.

Aprite le noci e tritate i gherigli. Tenete da parte.

Sbucciate le pere e tagliatele a cubetti. Aggiungete alcuni aghetti di rosmarino, spezzettandoli un pochino in modo che rilascino il loro olio essenziale. Mescolate delicatamente.

Sgocciolate la carne dalla marinata e cuocete anch’essa sulla piastra per tre, quattro minuti per parte.
Lasciate riposare la carne alcuni minuti e affettatela.

Impiattate. Appoggiate la tagliata di Angus nel piatto individuale, posizionate la ciotolina della fondutina di gorgonzola, aggiungete un paio di cucchiai di dadolata di pere e un pochino di noci tritate.

Finite la tagliata con un filo d’olio extravergine d’oliva e alcuni fiocchi di sale Maldon.

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Pesci

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Le caratteristiche del segno dei Pesci

Eccoci al segno dei Pesci, l’ultimo dello zodiaco, quello che contiene in sé tutti in colori e le sfumature dello zodiaco.

La dualità, la fluidità , il mare delle emozioni, delle intuizioni e delle idee.

Il glifo stesso del segno, due pesci che procedono in due direzioni, ci dice molto sul loro carattere e caratteristiche.

Idealisti, si innamorano dell’amore e spesso della sofferenza perché idealizzano un loro mondo, ben lontani dal loro dirimpettaio Vergine che ama chiamare la realtà e le cose col sue nome proprio.

I pesciolini cangianti morbidi voluttuosi dovranno prestare molta attenzione ai piedi, le loro pinne che permettono di muoversi veloci e leggiadri, alla circolazione linfatica e alla stanchezza.

Il sale omeopatico associato è il Ferrum. In molti avranno la tendenza ad essere anemici e stanchi, infatti le troppe emozioni sfiniscono i pesciolini, innalzando i livelli di cortisolo e favorendo pinguedine.

Ecco che un alimentazione leggera, sana ricca di alimenti speciali li aiuteranno.

I Pesci a tavola

Si prestano ad ogni esperimento culinario, esotico o non, amano il cibo e spesso i dolci sono la loro consolazione.

Vediamo allora di festeggiarlo con un dolce utile e sano che appaghi i loro sensi e le loro emozioni. Il cioccolato fondente è una miniera di salute , antiossidante antidepressivo con buona quantità di ferro sarà la base di un budino all’insegna di salute morbidezza e buon umore
Le ciliegie anche sciroppate daranno quel contrasto che tanto richiama la dualità Pescina fonte di fibre che aiutano il transito intestinale e polifenoli antiossidanti.
Da usare con parsimonia quelle confezionate in quanto inadatte a chi ha problemi di diabete o sovrappeso.
Gli alimenti indicati, quindi, saranno quelli di semplice digestione e cottura ricchi di ferro e vitamina C. Perfetti quindi i limoni, kiwi, giuggiole, ananas, cioccolato fondente , fave di cacao, uova, lievito di birra, ovviamente il pesce. Ortaggio come la rucola, i carciofi, i finocchi, le zucchine. I cereali come il riso e perfetti saranno i germogli e le alghe.
Le carni bianche condite con limone ed olio, preferibilmente di girasole, sono un toccasana per i pesciolini.
Mandorle e latte di mandorle, come i latticini di mandorle saranno i più indicati per sua alimentazione.

Ricetta: budino al cioccolato con le amarene dei tre giorni

Ai Pesci dedichiamo un dolce, perché loro sono dei golosoni a qui piacciono le cose buone. Però lo vogliamo fare con un dolce semplice, arricchito con una specialità di Modena, le Amarene dei tre giorni e tante meringhette candide.

Ingredienti

• 500 ml di latte intero
• 100 g di cioccolato fondente
• 40 g di amido di mais (maizena)
• 2cucchiai di cacao amaro in polvere
• 85 g di zucchero
• 80 g di burro
• 1 stecca di vaniglia

Preparazione

Preparare il budino al cioccolato è davvero molto semplice. Per prima cosa dovete sminuzzare il cioccolato fondente, tagliandolo con un coltello.

Mettete sul fuoco un pentolino dai bordi alti con dentro il latte e la stecca di vaniglia intera.

Fate sciogliere il burro in un pentolino a parte. Quando sarà sciolto, unitevi lo zucchero, il cioccolato a scaglie e il cacao amaro, mescolando il composto con una frusta. Non appena il cioccolato si sarà sciolto, versate nel pentolino anche la maizena e mescolate ancora. Togliete il pentolino dal fuoco e versateci dentro, poco alla volta, il latte caldo, sempre mescolando con la frusta per evitare che si formino grumi, quindi riportatelo sul fuoco.

Lasciate cuocere la crema sul fuoco basso per altri 5 o 6 minuti, fino a che non si addensa, sempre mescolandola per evitare che si attacchi.

Se desiderate realizzare delle monoporzioni, bagnate degli stampini per budini con acqua e, quando la crema sarà sufficientemente densa, spegnete il fuoco e versatecela dentro. In alternativa, potete utilizzare un solo stampo per budini di quelli grandi. Lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente, poi trasferite gli stampini in frigorifero, dove lascerete riposare il budino al cioccolato per 3 ore. Al momento di servire i budini al cioccolato, sformateli e metteteli al centro dei piatti da dessert guarnendoli con le amarene dei tre giorni e le meringhette.

Curiosità

Il termine budino deriva dal latino botellus, ossia budella di animale. “Budino nero” e “budino bianco” erano infatti i termini utilizzati per riferirsi, rispettivamente, al sanguinaccio e alla salsiccia. In origine, quindi, il budino era un prodotto salato, diffusissimo in Veneto e realizzato come secondo piatto e non solo come dolce.

Soltanto tra il I e il II secolo d.C., nel “De re coquinaria” del celebre gastronomo Marco Gavio Apicio, viene citata per la prima volta una ricetta del budino dolce, a base di miele, uova, latte e farina. Le creme a base di questi alimenti erano considerate un vero e proprio concentrato di energia, tanto da diventare un cibo di assistenza negli ospedali in epoca medievale, nonché un dolce molto apprezzato nelle corti dell’epoca. La versione dolce del budino prevedeva l’utilizzo di latte, miele, riso, uva passa, farina e zucchero, ingredienti che lo rendevano un piatto particolarmente ricco di gusto.

In Gran Bretagna, invece, il budino cotto (boiled pudding) era, nella marina militare, un tipo di cibo giornaliero.
Anche la cucina turca offre una variante di questo dessert, conosciuto come il pudding di Noé, una specie di zuppa dolce e densa contenente frutta secca e cereali.

Nell’America del Nord, invece, il budino è un dessert cremoso, che usa come ingredienti solo latte e uova e viene servito con panna montata e mirtilli rossi. In America Meridionale, la ricetta del budino si basa su quella europea con l’aggiunta di frutta esotica e spesso abbinato a formaggi cremosi.

Il nostro oroscopo in cucina:

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Cristina è una bravissima naturopata e collaboriamo da diversi anni. Ci lega una bella amicizia nata per caso. Durante una conferenza tenuta da Cristina tantissimi anni fa, più di dieci se ben ricordo, rimasi colpita da una teoria di Masaru Emoto che stava spiegando. Così a casa ho fatto l’esperimento e le ho inviato le foto per darle conferma della veridicità di ciò che aveva raccontato. E da allora non ci siamo più lasciate. Abbiamo sviluppato insieme tante cose belle, legate al mondo del cibo, dei colori, dei segni zodiacali, e proprio da questi ultimi ci è venuta la voglia di raccontare meglio questo tema che piace tantissimo, in primo luogo a noi, e ai tanti appassionati dello Zodiaco che ci sono tra le nostre conoscenze.

Le caratteristiche del segno dell’Acquario

Chi è nato sotto il segno dell’Acquario, appartiene all’elemento Aria, e corrisponde alla costituzione sanguigna. E’ influenzato da Saturno e Urano.
In tanti lo definiscono anticonformista e distaccato dalla realtà quotidiana in realtà ha prospettive diverse.

Possiamo trovare acquari che ignorano il proprio corpo e la sua alimentazione oppure veri cultori del mangiare sano. Amano cucinare per esprimere il loro amore per ciò che è esotico, viaggio e apertura verso il nuovo e il collettivo

Devono prestare attenzione a ciò che mangiano quando sono presi dalle loro “missioni o dai loro ideali”, il rischio è che si nutrono disordinatamente di tutto.
I nati sotto il segno dell’Acquario sono in genere delle buone forchette, con gusti tradizionali e semplici, alle volte si convincono di non sopportare certi alimenti e quindi è bene sapere in anticipo quali siano le cose che non tollera, amano le atmosfere classiche e soft, lo stile etnico ed innovativo sono dei commensali di piacevole compagnia e tendono a dominare la scena, spesso più dei leoni stessi.

L’organo bersaglio sono le gambe, le articolazioni e la circolazione sanguigna, per loro è un vero toccasana tutto quello che è pesce di mare ricco di omega 3.
E’ bene che assumano vitamina C ed E, per frenare la fragilità capillare e le emorragie, e ananas per assimilare i grassi e come antinfiammatorio. Dovrebbero mangiare frutta fresca, arance, limoni, mele e pere. Devono integrare con calcio, ma evitando grassi pesanti quindi via libera a latticini di capra o latti vegetali, senape, rape. Si dovrà inoltre assumere vitamina D che aiuta la assimilazione del calcio.

Gli appartenenti a questo segno hanno bisogno di carote, castagne, cavoli, cetrioli, fichi, fragole, lattuga, lenticchie, mais, mele, pesche, sedano, spinaci, ravanelli, asparagi, carote, orzo, lenticchie, alghe, fichi, sale integrale marino, ravanelli.
Devono ricordarsi di bere ottime bevande calde come il tè verde.

L’acquario a tavola

L’acquario è eccentrico, ama cucinare e restare con gli amici.

Cristina, da brava naturopata suggerisce agli amici dell’Acquario uno stile alimentare che tenga conto del carattere e del profilo del segno ma anche di quei piatti che lo possano aiutare.

Certamente la cucina orientale ed etnica sono molto apprezzate, uniscono elementi di velocità, leggerezza ed esotico. La cucina cinese e giapponese sono ideali, come del resto quella mediterranea.

Ad esempio piatti come il sushi, che fornisce leggerezza nutrimento ed omega 3, la zuppa di miso con alghe e tofu, sono dei veri vere toccasana per fegato e digestione.

Ottime per l’Acquario verdure drenanti come finocchio e zucchine. Le vellutate e le zuppe calde sono perfette per questo segno, che ha bisogno di calore.

La frutta come kiwi e arance sono da prediligere, e come frutta secca le mandorle sono le migliori per questo segno.

Il piatto che coniuga perfettamente l’indole è una rapida e gustosa insalata di finocchio, olive e arancia condito con una leggera vinagrette.

Ma vediamo le caratteristiche degli ingredienti del piatto, prima di prepararlo insieme:

• Il finocchio ha pochissime calorie, è diuretico, disintossicante e carminativo. Allevia problemi intestinali ed attenua i gonfiori
• Le olive sono ricche di calcio e ferro, forniscono acido oleico ricco di antiossidanti e sono alleate del fegato
• L’arancia è ricca di vitamina A e C, bioflavinoidi e carotenoidi che prevengono e combattono le malattie da raffreddamento. Inoltre regolano l’assorbimento degli zuccheri.
• Olio extravergine di oliva è ricco di grassi mono insaturi che creano un impatto metabolico positivo.
• Limone è utile a tamponare l’eventuale acidità dell’arancia e anche lui è fonte di vitamina

Ricetta: insalata di finocchi, arancia e olive

Anche se è bello mangiare in compagnia in questo caso vi lascerò le dosi per una porzione sola, quella per il nostro caro Acquario.

Ingredienti per una persona

• 1 finocchio piccolo
• 1 arancia
• 3 cucchiai di olive taggiasche
• il succo di 1/2 limone
• Olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.

Preparazione

Mondate e sciacquate il finocchio. Privatelo della parte superiore ed eliminate la parte esterna più dura. Non gettatele via, userete queste parti in un ottimo minestrone.

Con la mandolina microplane tagliate sottilmente il finocchio, raccogliendolo in una ciotola.

Pelate a vivo l’arancia e raccogliete gli spicchi nella ciotola in cui avete messo il finocchio, lasciando sgocciolare il succo sulla verdura. Aggiungete anche le olive.

Versate in una ciotolina un cucchiaio d’olio extravergine di oliva, un pochino di sale e un cucchiaio di succo di limone. Con una piccola frusta mescolate in modo energico per emulsionare gli ingredienti. Io ho aggiunto anche un goccio di succo d’arancia.

Condite l’insalata di finocchio, arance e olive con la vinagrette e mescolate delicatamente.

Disponete l’insalata nel piatto individuale e servite al vostro Acquario del cuore.

Vi lascio alcune ricette perfette per scaldare:

• Vellutata di broccoli e patate
• Vellutata di cavolfiore arroso
• Vellutata di zucca
• Vellutata di carote e cipolle arrostite
• Pasta e patate
• Minestra di ceci e castagne

Proprio con il segno dell’Acquario prende il via anche l’appuntamento mensile con Cristina nella nostra, mia e di Claudio Casolari, trasmissione in radio. Se mi seguite sui social avrete visto che da un paio di mesi sono una delle due voci della trasmissione “LA RADIO NON E’ UN FRIGO” che va in onda su LINEA RADIO-WEB RADIO STATION tutti i venerdì alle ore 12:30 e in replica la domenica mattina alle ore 10:30. Oggi parliamo proprio di questo, ad ogni segno il proprio cibo, per il corpo e per la mente.

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L’articolo Oroscopo in cucina: l’Acquario proviene da Le ricette di Michi.