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Voi non ci crederete ma io per questa degustabox avevo girato un video bellissimo, l’avevo anche già montato con titoli e musichette poi da scema ho fatto un pasticcio.

In fase di salvataggio mi chiedeva di liberare memoria, l’ho fatto, e qui la disfatta, ho eliminato i vari video originali che componevano la mia creazione, annullando così tutto il lavoro fatto e impedendomi di rifarlo! Subito nel panico totale ho pensato di girarlo nuovamente, ma ormai avevo già gustato alcuni dei prodotti che si trovavano all’interno della box.
Così non mi resta che scriverne e lasciarvi il mini video rimasto, ovvero le due copertine che racchiudevano tutto il mio unboxing.

Questa è stata la mia seconda degustabox, e mi è piaciuta tantissimo perché conteneva tutte cose che mi piacciono e che so che userò tutte.
Al suo interno oltre agli Auguri da parte dello staff, a dei volantini promozionali della Heinz e della Chef, ho trovato:

• 1 confezione PUGLIA SAPORI di taralli bio con olio d’oliva  e vegan da 250g
• 1 barattolo da 460g di maionese HEINZ con in omaggio un barattolino da 34 ml di tomato ketchup sempre Heinz e un bellissimo taglia biscotti a forma di albero di Natale di circa 12 cm di lunghezza, bello grande
• un barattolo da 350g di datterino rosso intero con succo, della marca Così Com’è, prodotto che conoscevo gia e consiglio per la sua qualità e bontà
• una confezione da 80g di alici in salsa piccante Rizzoli
• una bottiglia molto bella da 0,75ml di birra 10 luppoli Poretti
• 2 confezioni di biscottini Bistefani da 100g ciascuna, i Folì e i Delì
• Una confezione di infuso Pompadour gusto garofano e cannella, già assaggiata e devo dire veramente buona, perfetta per le feste con il suo profumo avvolgente
• un cartoccio da 500ml di crema pasticcera pronta Chef
• un sacchetto da 330g di impasti da maestro Cameo, una miscela per preparare crostate che ho subito usato, veramente buono e preparato con zucchero di canna

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La ricetta del pandoro sfogliato è una delle ricette più caratteristiche del Natale. Si tende ad acquistare il pandoro e il panettone in quanto hanno tempi di preparazione molto lunghi e complessi. Ho trovato una ricetta relativamente veloce e titubante l’ho provata. Devo dire che mi ha soddisfatto il risultato per cui ho modificato alcune cose soprattutto la biga. La ricetta originale era nel libro “dolci a lievitazione lenta” Feltrinelli Editore.

Ingredienti per uno stampo da  pandoro da 750 gr:

Per la biga:
20 gr di lievito di birra fresco
25 ml di acqua tiepida
15 gr di zucchero
1 tuorlo
70 gr di farina tipo 1 o manitoba
Per il 2° impasto:
120 gr di farina tipo 1 o manitoba
55 gr di zucchero
3 tuorli
50 gr di burro
Per il 3° impasto
120 gr di farina tipo 1 o manitoba
55 gr di zucchero
1 tuorlo
1 uovo

Per il 4° impasto:
1 fialetta di estratto di vaniglia
100 gr di panna da montare
Per la sfogliatura :
150 gr di burro a temperatura ambiente

Andiamo a vedere come si prepara questo pandoro sfogliato

1° IMPASTO – BIGA

Sciogliete il panetto di lievito nell’acqua tiepida. Sbattete il tuorlo con lo zucchero e aggiungetelo al lievito con l’acqua. Aggiungete la farina e fate una palla. Mettete l’impasto in una ciotola, copritela con della pellicola trasparente e fate lievitare per almeno 2 ore in luogo lontano da correnti d’aria.

2° IMPASTO

Riprendete la biga che avrà raddoppiato il suo volume e mettetelo in una planetaria. Aggiungete alla biga il burro a pezzetti, la farina, lo zucchero e i due tuorli, uno per volta. Fate impastare bene fino a che la pasta si stacca dalle pareti della planetaria. Rimettete questo impasto in una ciotola copritelo e mettetelo a lievitare per almeno 2 ore.

3° IMPASTO

Riprendete l’impasto e mettetelo nella ciotola della planetaria. Aggiungete la farina lo zucchero l’uovo intero e il tuorlo. Fate impastare fino a che l’impasto sarà omogeneo elastico e si staccherà dalle pareti della planetaria. Fate nuovamente una palla e mettete a lievitare per 2 ore in luogo lontano da spifferi e coperto da un canovaccio.

4° IMPASTO

Riprendete l’impasto che avrà aumentato di molto il suo volume e rimettetelo nella planetaria. Aggiungete ora la panna mescolata con gli aromi e fate impastare fino a che la pasta si stacca dalle pareti della planetaria. Trasferite ora l’impasto su una spianatoia infarinata e iniziate a fare le sfogliature proprio come se stesse preparando la pasta sfoglia.

PER LE FOTO PASSO PASSO DELLA SFOGLIATURA CLICCATE QUI

1° piegatura

Stendete un rettangolo non molto grande e mettete al centro il burro tagliato a fettine. Ripiegate la pasta verso il centro da entrambi i lati destro e sinistro come da foto.
Avrete ora alla vostra destra il lato aperto della piegatura. Girate questo lato verso sinistra. Stendete di nuovo la pasta e ripiegate in tre. Girate nuovamente la pasta da avere il lato aperto sopra e ristendete e ripiegate. Coprite con un canovaccio e fate riposare 30 minuti.

2° piegatura

Ripetete l’operazione di piega per tre volte e fate riposare nuovamente 30 minuti.

3° piegatura

Ripetete ora l’operazione di piega per tre volte e poi formate una palla con la pasta e mettetela nello stampo da 750 gr, precedentemente unto.

Fate lievitare fino a che la pasta arriva al bordo dello stampo. A me ci sono volute 4 ore
Infornate ora il pandoro in forno già caldo a 190 °C per 10 minuti e poi fate continuare a cuocere il pandoro a 180 °C per altri 30 minuti. Sfornate e fate raffreddare.. il giorno dopo avrete il pandoro sfogliato pronto per essere mangiato. Basterà spolverare di zucchero a velo e gustarlo.

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