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Ciabelline di Pasqua al cacao

Mary Di Gioia — Fri, 27 Mar 2026 11:22:47 +0000

Se cerchi un dolce di Pasqua originale, facile e super goloso, queste ciabelline al cacao con cuore cremoso al mascarpone e Nutella sono la scelta perfetta.Soffici, scenografiche e farcite direttamente all’interno senza essere tagliate, conquistano al primo morso grazie al ripieno cremoso e irresistibile.Ideali come dessert pasquale o per una merenda speciale, queste mini ciambelle Continua a leggere..

Le ciambelle di San Biagio

Cristina Bernardi — Tue, 27 Jan 2026 13:57:00 +0000

San Biagio, medico e vescovo armeno, si festeggia il 3 febbraio ed è considerato il protettore della gola; sono molti i miracoli che gli vengono attribuiti, il più famoso é quello di aver salvato un bambino che rischiava di soffocarsi per via di una
lisca di pesce che gli era rimasta conficcata in gola.

La devozione a San Biagio è viva in tutta italia e viene celebrata con la benedizione della gola con due candele incrociate o olio benedetto.

Tra i dolci che si preparano in questa occasione ci sono le ciambelle abbruzzesi la cui ricetta risale al 1703; si tratta di dolci facili da realizzare e molto profumati, che vengono preparati con ingredienti semplici.

Come per tutte le ricette della tradizione, esistono diverse versioni.

Tutti in cucina…

Ingredienti per 10 ciambelle:

-500 gr di farina 00

-150 gr di zucchero semolato

-1 bustina di lievito di birra in polvere

-2 uova

-100 ml di latte tiepido

-100 ml di olio di semi

- 2 cucchiaini colmi di semi di finocchietto (o semi di anice)

Per spennellare:

-1 tuorlo

-1 cucchiaio di zucchero

-2 cucchiai di latte

Cottura: 15/18 minuti in forno preriscaldato a 180°

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: mettere la farina in una grande ciotola, unire lo zucchero, il lievito, i semi di finocchietto e le uova.

Iniziare ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta poi impastare il tutto aggiungendo il latte e l’olio ( dovete ottenere un composto un po’ appiccicoso).

Formare una palla, metterla in una ciotola, coprirla e fare lievitare in un luogo tiepido, fino al raddoppio.

Passato questo tempo, dividere l’impasto in porzioni di circa 100 grammi, formare dei salamini lunghi più o meno 15 centimetri e fare le ciambelle.

Distribuire le ciambelle un poco distanziate su una teglia rivestita con la carta da forno.

Mettere il tuorlo, lo zucchero e il latte in una ciotolina e lavorarli con una forchetta.

Spennellare le ciambelle con il miscuglio e

farle lievitare ancora un’ora, quindi infornare per 15/18 minuti.

Le nostre profumatissime ciambelle sono pronte!

Per un profumo più intenso, potete aggiungere mezzo bicchierino di liquore al finocchietto all’impato
petete aromatizzare le ciambelle con semi di anice al posto di quelli del finocchietto
se preferite, potete sostituire il lievito di birra in polvere con 20 grammi di quello fresco sbriciolato e inserito nella ciotola insieme agli altri ingredienti.
la superficie delle ciambelle si può decorare con zucchero in granella

Ciambelle di mele e sfoglia croccanti

Regina Sole — Fri, 16 Jan 2026 20:00:12 +0000

Ciambelle di mele e sfoglia croccanti: il dolce facile con zucchero e cannella

Le ciambelle di mele e sfoglia croccanti sono la merenda che amerai fin dal primo morso: calde, fragranti e irresistibili. Infatti, sono perfette non solo per una pausa dolce pomeridiana, ma anche come dolce di fine pasto semplice e scenografico.
Al morso, la pasta sfoglia risulta croccante, grazie alla copertura di zucchero di canna e cannella, mentre la mela all’interno, durante la cottura, diventa morbida e cremosa, quasi come fosse una delicata crema pasticcera naturale.
Inoltre, ciò che rende questa ricetta davvero strepitosa è la sua semplicità: si prepara in pochi minuti, è veloce, non richiede abilità particolari e si realizza con solo 5 ingredienti. Insomma, cosa aspetti a provarle? leggi anche:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni9Pezzi
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per le ciambelle di mele e pasta sfoglia

1 confezione pasta sfoglia (rettangolare)

2 mele Golden Delicious

40 g zucchero di canna (chiaro)

1 cucchiaino cannella in polvere

¹/₂ bicchierino latte

Strumenti

Strumenti necessari per le ciambelle di mele

Rullo taglia-nastri

Tagliere

Coltello

Ciotola

Coppapasta

Carta forno

Teglia da forno

Passaggi

Procedimento per le ciambelle di mele e pasta sfoglia

Preparare le mele
Per prima cosa, prendi le mele, sbucciale e tagliale a fette di circa un centimetro di spessore. Aiutandoti con un coppa pasta rotondo, eliminate il torsolo centrale, in modo da ottenere delle ciambelle perfette.

Tagliare la pasta sfoglia
Dal rotolo di pasta sfoglia ricavate delle strisce regolari, utilizzando una rotella o un rullo taglianastri. L’uso di strumenti precisi permette di ottenere strisce sottili e uniformi, ideali per avvolgere le mele.

Arrotolare le ciambelle di mele
Con delicatezza, avvolgete ogni fetta di mela con due strisce di sfoglia, facendo attenzione a coprire bene i bordi. Questo passaggio richiede cura e pazienza, perché l’aspetto finale delle ciambelle dipende dalla precisione dell’arrotolamento. Il risultato saranno delle ciambelle perfettamente modellate, pronte per essere decorate.

Spennellare e insaporire
Terminate tutte le ciambelle spennellandole con il latte. Successivamente, passatele nello zucchero di canna mescolato con la cannella. Questa copertura non solo dona croccantezza, ma sprigiona un profumo irresistibile durante la cottura.

Cottura al forno
Cuocete le ciambelle in forno ventilato a 190 gradi per circa 30 minuti, fino a quando saranno gonfie, dorate e croccanti all’esterno. Durante la cottura, la mela all’interno diventerà morbida e cremosa, creando un cuore delicato che contrasta perfettamente con la sfoglia croccante.

Il risultato finale
Al termine della cottura, otterrete delle ciambelle di mele dorate e profumate, croccanti all’esterno e con un cuore morbido e quasi cremoso all’interno. Perfette come merenda, dessert o dolce di fine pasto, queste ciambelle conquisteranno tutti al primo morso.

Le ciambelle di mele e pasta sfoglia sono migliori appena sfornate, quando la sfoglia è croccante e il cuore di mela è cremoso. Tuttavia, se vuoi conservarle, puoi metterle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1 giorno.

Per ottenere ciambelle gonfie e dorate, è importante:
Tagliare le mele a fette uniformi di circa un centimetro, così cuoceranno in modo omogeneo.
Arrotolare la sfoglia con delicatezza attorno alle mele, senza tirarla troppo.
Spennellare le ciambelle con latte prima di passare nello zucchero di canna e cannella.

Puoi infornarle senza passarle nello zucchero ed utilizzare poco zucchero a velo dopo la cottura.

FAQ (Domande e Risposte)

Domande frequenti sulle ciambelle di mele

Quali mele usare per le ciambelle di mele e sfoglia?

Le migliori sono mele dolci e compatte come Golden Delicious o Fuji, che mantengono la forma durante la cottura e diventano morbide e cremose all’interno.

Posso preparare le ciambelle di mele e sfoglia in anticipo?

Sì, puoi preparare le ciambelle di mele fino al momento della cottura. Taglia le mele e arrotola la sfoglia in anticipo, poi conservale in frigorifero coperte da pellicola qualche ora prima di cuocerle.

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Dosi variate per

porzioni

Ciambelle al vino cotto

barbara froio — Thu, 06 Nov 2025 18:16:00 +0000

Quando trovo una ricetta che cattura la mia attenzione non resisto e debbo subito mettere le mani in pasta. Siamo in autunno, periodo di vendemmia e queste ciambelle mi sono subito piaciute per il loro colore ambrato dovuto all’ingrediente principale: il mosto che io anche quest’anno ho preparato. Sono tipiche dei Castelli Romani dove si preparano soprattutto durante la vendemmia e appartengono alla tradizione contadina.

L’unica modifica che ho efettuato è l’inserimento dei semi di anice nero, tipici del’altopiano silano.

Ingredienti

lievitino

100 ml di acqua

100 gr di farina 0

15 gr di ldb fresco

Impasto

500 gr di farina 0

250 di vino cotto

70 ml di olio evo

70 gr di zucchero

q.b. di semi di anice, io nero

un pizzico di sale

Preparazione

Preparate il lievitino e lasciatelo riposare per un’oretta.

Trascorso il tempo in una ciotola versate la farina, il lievito fatto sciogliere nel vino cotto, lo zucchero, i semi di anice, l’olio e infine il sale. Iniziate ad impastate fino a quando il composto sarà omogeneo e poi fatelo lievitare in un contenitore chiuso. Una volta raggiunta la lievitazione dividete l’impasto in tanti pezzi (decidete voi la grandezza), formate le ciambelle e lasciate lievitare per un’ora circa. Spennellatele infine con del latte e infornate a 180° per 20/25 minuti circa.

Ciambelline soffici al forno

Monia — Wed, 27 Aug 2025 08:33:00 +0000

Queste ciambelline soffici sono veramente da provare: non sono unte, perché cotte al forno, richiedono pochi ingredienti e il risultato è garantito.
Io le adoro cosparse di zucchero semolato, perché “scricchiola” mentre si mangiano e sono ancora più buone!
Ideali a colazione o per una merenda godereccia.

INGREDIENTI (per circa 25 ciambelle)

latte 250 ml
zucchero semolato 60 g
uovo 1
farina 00 250 g
farina Manitoba 250 g
lievito di birra fresco 7 g (1/4 del cubetto)
burro morbido 100 g
scorza grattugiata di 1/2 limone o i semi di 1/2 bacca di vaniglia
sale 1 pizzico
burro sciolto per spennellare
zucchero semolato per guarnire

PROCEDIMENTO

Mettere l’uovo in una ciotola e sbatterlo con una forchetta: unire burro e zucchero mescolando.

Unire la scorza grattugiata di limone (o la vaniglia) e il latte, sbattendo leggermente con una frusta a mano.

Unire al composto il lievito sbriciolato, metà della farina setacciata e mescolare delicatamente con la frusta per amalgamare il tutto.

Unire la farina setacciata rimasta un po’ per volta e mescolare con la forchetta, impastando delicatamente.

Trasferire l’impasto sulla spianatoia ben infarinata e lavorarlo con la punta delle dita fino a quando non si attaccherà più alle mani: se risultasse troppo appiccicoso, aggiungere poca farina (deve comunque rimanere morbido ed elastico).

Formare una palla, ungerla con le mani con olio extravergine d’oliva e metterlo in una ciotola: coprire e far lievitare fino a raddoppio (almeno due ore).

Infarinare la spianatoia e appoggiarvi l’impasto: stenderlo delicatamente con le mani per sgonfiarlo, fino ad uno spessore di circa 1 cm.

Ricavare dei cerchi con una forma tonda di circa 7/8 cm di diametro (va bene anche un bicchiere), poi tagliare il buco centrale con un cerchietto di circa 2/3 cm di diametro.

Sistemare le ciambelle ben distanziate sulla teglia del forno, coprire con una canovaccio e far lievitare fino a raddoppio (1 o 2 ore).

Fra scaldare il forno a 180° C e cuocere le ciambelle per circa 15 minuti: dovranno risultare gonfie, soffici e appena dorate.

Spennellare le ciambelline ancora calde con burro fuso e passarle subito nello zucchero semolato ricoprendone tutta la superficie.

Da gustare rigorosamente calde.

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Ciambella al cioccolato

Monica Farinelli — Fri, 20 Jun 2025 10:00:00 +0000

Ciambella al cioccolato la classica torta da credenza da inzuppare nel latte a colazione, ottima anche come merenda o dopo pasto.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

3 uova

200 g zucchero

50 g cacao amaro in polvere

220 g latte

120 g olio di semi di girasole

350 g farina 00

1 bustina lievito in polvere per dolci

Strumenti

1 Stampo per ciambelle

1 Impastatrice

Preparazione della Ciambella al cioccolato

Mettere le uova con lo zucchero nella ciotola dell’impastatrice, azionare il gancio a frusta a velocità alta, fino a quando le uova non saranno belle spumose.

Aggiungere il latte e l’olio di semi di girasole e poi le polveri poco alla volta.

Versare il composto in uno stampo da ciambella e sistemare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Far rraffreddare, togliere dallo stampo e poi è pronta per essere gustata.

Dosi variate per

porzioni

Ciambelle di patate salate al forno

Regina Sole — Fri, 25 Apr 2025 14:48:45 +0000

Ciambelle di patate salate al forno

Ciambelle di patate salate al forno sono la soluzione perfetta se sei alla ricerca di un’idea sfiziosa e leggera da portare in tavola. Infatti, questa ricetta unisce semplicità e gusto in un piatto versatile, ideale sia come antipasto che come snack salato. Inoltre, grazie alla cottura al forno, queste ciambelle risultano appena croccanti fuori e morbide dentro, senza dover rinunciare alla leggerezza.
In primo luogo, le patate rappresentano l’ingrediente principale, garantendo una base morbida e saporita, poi si possono arricchire con formaggio, salumi o verdure, a seconda dei propri gusti. Di conseguenza, il risultato sarà sempre gustoso e adatto a ogni occasione.
In breve, preparare queste ciambelle è facile e veloce: pochi ingredienti, semplici passaggi e il gioco è fatto. Seguendo questa guida passo dopo passo, potrai realizzare delle ciambelle salate perfette, ideali anche per buffet, aperitivi o pranzi fuori casa. Guarda anche:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura50 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaBollituraForno
CucinaItaliana

Ingredienti

1 kg patate

50 g pecorino romano (grattugiato)

50 g parmigiano grattugiato

1 uovo

1 ciuffo prezzemolo tritato

q.b. sale

120 g prosciutto cotto (tritato)

60 g pane grattugiato

q.b. olio extravergine d’oliva

Strumenti

Pentole

Schiacciapatate

Grattugia

Ciotole

Coltello

Teglia

Carta forno

Passaggi

Per prima cosa, lava accuratamente le patate e mettile in una pentola con abbondante acqua salata.
Porta a ebollizione e cuoci per circa 20/25 minuti o fino a quando saranno ben morbide.

Una volta cotte, scolale e lasciale intiepidire qualche minuto prima di schiacciarle con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.

Nella stessa ciotola condisci le patate con il sale, l’uovo i formaggi grattugiati ed il prezzemolo, mescola bene il tutto fino a ottenere un composto morbido ma compatto, adesso puoi incorporare il prosciutto cotto sminuzzato.

Prendi un po’ di impasto tra le mani e forma 12 palline del peso di circa 80 g ognuna, poi schiacciale leggermente e crea il buco al centro, come una ciambella.

Passa tutte le ciambelle nel pangrattato e disponile man mano su una teglia rivestita di carta forno, ungi le ciambelle con dell’olio extravergine di oliva.

Inforna le ciambelle in forno caldo a 180° per circa 25 minuti. (In cottura le ciambelle non si apriranno, se dovessero formarsi delle crepe non preoccuparti, una volta fuori dal forno appena tiepide riprenderanno la forma).

Appena croccanti fuori, morbide dentro, e ricche di gusto: queste ciambelle salate conquisteranno tutti al primo morso!

Puoi conservare le ciambelle salate in un contenitore ermetico in frigo, da cotte e raffreddate per circa 2 giorni.

Per gustarle al meglio riscaldale qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria prima di servirle, così torneranno croccanti.

Per una versione vegetariana: elimina il prosciutto cotto e aggiungi cubetti di verdure saltate (come zucchine, peperoni o spinaci). Ottima anche con olive nere o pomodori secchi tritati.

Guarda anche: Patate novelle schiacciate al forno

Dosi variate per

porzioni

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CIAMBELLE SCOTTOLATE DOLCI TIPICHE PASQUALI

adry — Fri, 07 Mar 2025 13:12:18 +0000

Le ciambelle scottolate dolci, sono delle tipiche ciambelle laziali, più precisamente della Ciociaria, che si preparano durante il periodo che precede la Pasqua. E’ una ricetta rustica della tradizione povera contadina. La denominazione scottolate deriva dalla prima cottura che viene fatta in acqua bollente mentre la seconda avviene in forno. Grazie a questo procedimento il […]

L’articolo CIAMBELLE SCOTTOLATE DOLCI TIPICHE PASQUALI proviene da IL MONDO DI ADRY.

Ciambelle fritte senza glutine

Mary Di Gioia — Thu, 27 Feb 2025 17:05:12 +0000

Ciambelle fritte senza glutine morbidissime come quelle del bar. Molto semplici da realizzare e con un solo un tipo di farina per pane e pizza senza glutine, queste ciambelle fritte senza glutine sono davvero buonissime e soffici. Dopo le graffe senza glutine pubblicate fiori fa non potevo non provare a realizzare anche le ciambelle o […]

Ciambelle Fritte

Antro Alchimista — Wed, 19 Feb 2025 09:36:00 +0000

… Repost …

Poco tempo fa mi sono fatta regalare da mio marito una "mini friggitrice" promettendogli che per questo carnevale avrei fritto molto, e devo dire che ho tenuto ampiamente fede alla mia promessa, con fritture e fritturine degne di merito, ma devo dire che ieri, per salutare la fine del carnevale, mi sono superata! Mio marito adora le ciambelle fritte, per lui il massimo è farci colazione la mattina al bar.

Siccome a noi le ciambelle garbano belle alte, esageratamente alte, ho unito due dischetti (è un procedimento che ho visto fare per i krapfen farciti) e fatto il foro centrale.

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Graffe napoletane

Solo Cose Buone — Sat, 10 Feb 2024 11:01:00 +0000

Le graffe napoletane sono delle ciambelle di impasto lievitato fritte nell’olio, soffici e leggermente croccanti all’esterno. Rappresentano un dolce irresistibile e goloso, molto amato dalle persone di tutte le età durante il periodo di Carnevale. Possono essere gustate calde o a temperatura ambiente, un’ottima delizia da gustare in diverse occasioni, che sia colazione, merenda o dessert.

Ingredienti circa 17-18 graffe.

250 gr farina 00

250 gr farina Manitoba

100 ml latte tiepido

100 ml acqua tiepida

1 scorza di limone grattugiata

2 uova medie

50 gr zucchero

50 gr burro

20 gr lievito di birra fresco

olio di semi per friggere

zucchero per ricoprire

In una ciotola versiamo il latte e l’acqua tiepida e facciamo sciogliere il lievito. Aggiungiamo la scorza di limone, le uova e le due farine, infine lo zucchero. Quando avremo ottenuto un impasto omogeneo, aggiungiamo il burro a pezzetti.

Mettiamo l’impasto coperto con la pellicola in un luogo tiepido a lievitare. Quando l’impasto avrà raddoppiato il proprio volume, trasferiamolo sul piano di lavoro infarinato e formiamo delle palline .

Pratichiamo un foro al centro e, girando l’impasto tra le mani, allarghiamo il foro centrale in modo da formare delle ciambelle. Il buco della ciambella dovrà risultare piuttosto grande perché durante la seconda lievitazione tenderà a restringersi molto.

Copriamole e lasciamo lievitare per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo possiamo friggere le graffe napoletane.

L’olio non deve essere caldissimo altrimenti si bruciano. Quando le graffe napoletane saranno colorate da ambo i lati, trasferiamole su carta assorbente e passiamole nello zucchero.

Buon appetito!!

Chi non ride mai non è una persona seria.
Charlie Chaplin

Ciambelle fritte palermitane: la ricetta della nonna

cillik — Sat, 27 Jan 2024 09:57:22 +0000

Le deliziose ciambelle fritte palermitane sono perfette per Carnevale e golose tutto l’anno: la ricetta collaudata di una nonna per farle in casa a regola d’arte facilmente ed economicamente.

Ciambelle fritte di Carnevale senza strutto

cillik — Fri, 26 Jan 2024 11:21:51 +0000

Confrontare parti comuni con testo ciambelle fritte palermitane Ingredienti per 4 persone: 550 g di farina 00 50 g di burro 60 ml di latte intero fresco 26 g di lievito di birra un pizzico di sale olio di semi per friggere q.b zucchero semolato q.b Procedimento 30 minuti prima di cominciare a realizzare la Continua a leggere..

Cuddrurieddri calabresi senza glutine

Mary Di Gioia — Thu, 14 Dec 2023 18:52:04 +0000

I Cuddrurieddri calabresi senza glutine sono delle ciambelle salate a base di patate, farina e lievito, gustose e soffici, che si preparano in Calabria nel periodo natalizio e per la vigilia dell’Immacolata. Inutile dirvi che ogni famiglia e paese calabrese ha la sua versione e ricetta che viene tramandanta di generazione in generazione, questa che […]

Ciambelle sarde senza glutine

simo in cucina — Sun, 19 Mar 2023 18:06:27 +0000

Le ciambelle sarde senza glutine sono dei biscotti di pasta frolla, farciti con della marmellata ,da una consistenza molto friabile dovuta al contenuto dello strutto. Le ciambelle si mantengono per qualche giorno ,se vengono conservate nei contenitori di lata trovate una variante della ricetta qui’

Ciambelle di Patate al Profumo di Limone

Antro Alchimista — Fri, 24 Feb 2023 22:13:00 +0000

Oggi sono partita convinta di postare la ricetta delle cipolle fritte. Qui a casa la friggitrice funziona solo la settimana di carnevale, ma in quella settimana diciamo che recupera abbondantemente l’anno di inattività.

La ricetta di queste ciambelle così soffici e così deliziose l'ho trovata su un vecchio numero di unsa rivista di cucina.

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