Food Blogger Mania » ciambella

Torta all’anice: la ricetta soffice della tradizione

Monia — Thu, 08 Oct 2026 12:55:39 +0000

Torta all’anice: la ricetta soffice e profumata della tradizione

La ciambella all’anice della tradizione bolognese: un dolce rustico e soffice, legato ai ricordi e ai sapori di una volta.

Nota dell’autrice – Ho completamente aggiornato a ottobre 2026 questo post del 2010 per offrirti una ricetta rinnovata, arricchita con consigli di preparazione, trucchi per un perfetto equilibrio di aromi e risposte alle domande più frequenti.

Nelle vecchie case coloniche bolognesi, il profumo inconfondibile dell’anice e della panna fresca che si diffondeva dal forno era il segnale inequivocabile che la festa si avvicinava.

La brazadela o ciambella all’anice è un dolce contadino: nato per essere inzuppato nel vino o nel latte, racchiude in pochi gesti la sapienza delle nonne e l’amore per i sapori genuini.

Mia nonna, per questa preparazione, usava rigorosamente il celebre liquore Sassolino o le fialette di estratto di anice forte che andava ad acquistare appositamente da Gilberto in via Drapperie, nel cuore del Quadrilatero, vicino al Mercato di Mezzo di Bologna: un vero e proprio viaggio in centro, perché all’epoca quei profumi così particolari non si trovavano mica nelle piccole botteghe di paese!

Grazie all’impiego della panna liquida nell’impasto e al caratteristico aroma dell’anice, questa torta risulta incredibilmente soffice, umida e fragrante.

Perfetta da gustare a colazione o a fine pasto, saprà conquistare chi ama i dolci della memoria.

Ciambellone abbraccio soffice: la ricetta del dolce alto, morbido e bicolore

chicchetta — Mon, 05 Oct 2026 07:00:00 +0000

Il ciambellone abbraccio soffice è un dolce genuino, alto e incredibilmente morbido, perfetto da gustare a colazione, a merenda o come dessert di fine pasto. Grazie al suo caratteristico effetto bicolore, ottenuto unendo un impasto classico e uno al cacao, conquista non solo per il suo sapore delicato, ma anche per il suo aspetto scenografico che ricorda un dolce abbraccio.
Per preparare questo ciambellone soffice sono partita dalla base di una delle mie ciambelle più amate. Dopo aver realizzato l’impasto, l’ho diviso in due parti e ho aggiunto il cacao amaro in una metà, creando così il classico contrasto tra chiaro e scuro che rende questo dolce ancora più invitante. Il risultato è una ciambella bicolore alta, soffice e profumata, ideale da inzuppare nel latte o da accompagnare con una tazza di tè o caffè.
Questa ricetta è molto semplice da realizzare e richiede pochi ingredienti, perfetti per preparare un dolce fatto in casa dal successo assicurato. Per ottenere un ciambellone alto e ben lievitato ho utilizzato uno stampo da ciambella Pentalux da 24 cm di diametro, ideale per valorizzare la sua consistenza morbida e il caratteristico effetto marmorizzato.
Se siete alla ricerca di un ciambellone abbraccio soffice facile da preparare, perfetto per tutta la famiglia e capace di mantenersi morbido per diversi giorni, questa è la ricetta che fa per voi. Ogni fetta racchiude tutta la bontà di un dolce semplice e genuino, preparato con amore e ideale per ogni occasione. Curiosi di scoprire tutti i passaggi? Seguitemi e realizziamolo insieme!

Ingredienti

450 g farina 00

50 g cacao amaro in polvere

300 g zucchero

150 ml olio di semi di girasole

4 uova

200 ml panna fresca da montare

1 pizzico sale

1 bustina lievito in polvere per dolci

Strumenti

Ti serviranno anche:

1 Setaccio

1 Ciotola

1 Frusta elettrica

1 Stampo per ciambellone

Come preparare il ciambellone abbraccio soffice

In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Unite l’olio di semi di girasole e continuate a montare bene il tutto. Dopo aver ottenuto un composto omogeneo, unite la panna e il sale.

Non appena avrete ottenuto un composto ben amalgamato, unite la farina e il lievito ben setacciati e mescolate molto bene in modo da incorporare le polveri senza far formare grumi. Ora dividete l’impasto in due ciotole diverse, quindi in una unite il cacao amaro e mescolate con le fruste elettriche.

Se l’impasto al cacao dovesse risultare un po’ più duro rispetto a quello chiaro, unite un goccio di latte fino a renderlo un po’ più morbido. Preriscaldate il forno statico a 180°C e nel frattempo oliate e infarinate leggermente uno stampo per ciambellone del diametro di 24 centimetri.

Versate l’impasto bianco su un lato dello stampo e l’impasto al cacao sul lato opposto a quello dell’impasto chiaro.

I due impasti s’incontreranno da soli senza bisogno di muovere lo stampo e di toccare gli impasti con il cucchiaio. Cuocete il ciambellone in forno ben caldo per 50 minuti. Trascorso questo tempo fate sempre la prova stecchino e verificate la cottura.

Se il dolce è cotto, sfornatelo e lasciatelo raffreddare prima nello stampo e, successivamente, su una gratella. Il ciambellone abbraccio soffice è pronto per essere servito in tavola.

I consigli di Franci

Il ciambellone abbraccio soffice si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.

Può essere sporzionato e congelato a fette per comodità.
Il dolce può essere aromatizzato come più preferite.
Non perdetevi la ricetta del CIAMBELLONE AL LATTE DI MANDORLA.
Acquista il mio libro su AMAZON!

Se vuoi rimanere sempre aggiornato sulle nuove ricette, clicca mi piace alla mia pagina FACEBOOK e su INSTAGRAM.

Domande Frequenti

Come mantenere il ciambellone soffice più a lungo?

Conservalo sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Rimarrà morbido per 3-4 giorni.

Posso preparare il ciambellone abbraccio senza cacao?

Sì, puoi omettere il cacao e ottenere un classico ciambellone soffice alla vaniglia.

Come ottenere un ciambellone alto e ben lievitato?

Utilizza ingredienti a temperatura ambiente, non lavorare troppo l’impasto e rispetta i tempi di cottura indicati per ottenere un dolce alto e soffice.

Dosi variate per

porzioni

L’articolo Ciambellone abbraccio soffice: la ricetta del dolce alto, morbido e bicolore proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Ciambella con i cachi

Monica Farinelli — Tue, 08 Sep 2026 10:00:00 +0000

La ciambella con i cachi è un dolce autunnale soffice e profumato, perfetto per valorizzare uno dei frutti più dolci e maturi della stagione.

I cachi, con la loro polpa cremosa e naturalmente zuccherina, rendono l’impasto incredibilmente umido, riducendo anche la necessità di aggiungere grassi o zuccheri in eccesso.

Ideale per la colazione o una merenda genuina, questa torta conquista per il suo sapore delicato e la consistenza morbida che si scioglie in bocca.

Preparare una ciambella ai cachi è semplice e alla portata di tutti: bastano pochi ingredienti e qualche accorgimento per ottenere un risultato perfetto.

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un dolce fatto in casa stagionale, senza rinunciare al gusto e alla leggerezza. Inoltre, è un’ottima idea per utilizzare i cachi troppo maturi, evitando sprechi in cucina.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni8Persone
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

3 cachi (Maturi)

3 uova

150 g zucchero

100 ml olio di semi di girasole

200 g farina 00

50 g fecola di patate

1 bustina lievito in polvere per dolci

1 scorza d’arancia

q.b. zucchero a velo

Strumenti

1 Stampo per ciambelle 24 cm.

Preparazione della Ciambella con i cachi

Prepara i cachi. Sbucciali e taglia a piccoli pezzi.

Sbatti uova e zucchero finché diventano chiare e spumose.

Versa l’olio e la polpa di cachi, mescolando bene.

Setaccia farina, fecola e lievito, poi incorporali poco alla volta.
Aggiungi sale e scorza di agrumi.

Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.

Cuoci a 180°C per circa 40-45 minuti.

Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.

Dosi variate per

porzioni

Ciambella ai fichi soffice e golosa: la ricetta con fichi freschi

Monica Farinelli — Sat, 05 Sep 2026 05:43:44 +0000

Mediterranea

Ciambella ai fichi soffice e golosa: la ricetta con fichi freschi.

La ciambella ai fichi è un dolce soffice, semplice e profumato, perfetto per portare in tavola tutto il gusto dei fichi freschi.

Un impasto morbido e delicato, arricchito dalla dolcezza naturale dei fichi, che durante la cottura diventano teneri e golosi.

È la classica torta fatta in casa che profuma di buono, ideale per la colazione, la merenda o per accompagnare un caffè.

Se avete dei fichi maturi da utilizzare, questa è una ricetta facile e irresistibile da provare!

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni8Persone
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàEstate, Autunno

Ingredienti

300 g farina 00

3 uova

150 g zucchero

125 g yogurt bianco naturale

100 ml olio di semi di girasole

1 bustina vanillina

1 bustina lievito in polvere per dolci

7 fichi (Freschi)

1 scorza di limone (Grattugiata )

q.b. zucchero a velo

1 pizzico sale

Strumenti

1 Stampo Per ciambella

Passaggi

Per preparare la ciambella ai fichi, per prima cosa lava delicatamente i fichi, asciugali e tagliali a spicchi.

Se la buccia è sottile e tenera puoi lasciarla.
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi l’olio di semi a filo, continuando a mescolare, poi incorpora lo yogurt e la scorza grattugiata del limone.

Setaccia la farina insieme al lievito e alla vanillina e aggiungila poco alla volta al composto.

Completa con un pizzico di sale e mescola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Imburra e infarina uno stampo da ciambella di circa 24 cm di diametro.

Versa metà dell’impasto nello stampo, distribuisci una parte dei fichi e copri con il restante impasto.

Sistema sulla superficie gli spicchi di fico rimasti, premendoli leggermente nell’impasto.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.

Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Lascia raffreddare completamente la ciambella, poi sformala delicatamente e spolverizzala con zucchero a velo.

Per una ciambella ancora più profumata puoi aggiungere all’impasto un cucchiaio di miele oppure qualche goccia di aroma di vaniglia.I fichi più adatti sono quelli maturi ma ancora sodi, così durante la cottura rimarranno piacevolmente visibili nell’impasto.

È buonissima anche servita leggermente tiepida, magari accompagnata da un cucchiaio di yogurt greco o da una crema alla vaniglia.

La ciambella ai fichi si conserva per 2-3 giorni sotto una per dolci, in un luogo fresco e asciutto.

Dosi variate per

porzioni

Monkey bread

Monica Farinelli — Thu, 25 Jun 2026 10:00:00 +0000

Vegetariano

Il monkey bread è uno dei dolci più amati della tradizione americana, famoso per la sua consistenza soffice e il suo irresistibile rivestimento di zucchero e cannella. Si tratta di una ciambella composta da tante piccole palline di impasto lievitato, cotte insieme fino a formare un dolce profumato e caramellato, perfetto da gustare in compagnia.

Ideale per la colazione, il brunch o una merenda golosa, il monkey bread conquista al primo assaggio grazie alla sua semplicità e al suo effetto “pull-apart”, ovvero da staccare con le mani.

La combinazione di burro, zucchero di canna e cannella crea una crosticina croccante all’esterno, mentre l’interno resta incredibilmente morbido.

In questo articolo scoprirai come preparare il monkey bread fatto in casa in modo facile e veloce, con consigli utili, varianti sfiziose e tutti i segreti per ottenere un risultato perfetto, proprio come nella versione originale americana.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo3 Ore
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni8Persone
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaAmericana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 g farina 00

250 ml latte

80 g zucchero

80 g burro (Morbido )

1 uovo

7 g lievito di birra disidratato

1 pizzico sale

Per la copertura

150 g zucchero di canna

2 cucchiaini cannella in polvere

100 g burro

q.b. granella di noci

Strumenti

1 Stampo per ciambelle

Preparazione del Monkey bread

Sciogliere il lievito nel latte tiepido.

Aggiungere farina, zucchero, uovo e sale.

Impastare , poi incorporarw il burro morbido.

Lavorare fino a ottenere un impasto liscio.

Coprire e lasciare lievitare per circa 1–2 ore, finché raddoppia.

Dividere l’impasto in tante piccole palline (tipo noci).

Mescolare zucchero di canna, granella di noci e cannella. Passare ogni pallina nel burro fuso, poi nel composto di zucchero.

Disporre le palline in uno stampo (tipo ciambella/Bundt), una sopra l’altra.

Lasciare riposare altri 30 minuti.

In forno statico a 180°C per circa 30–35 minuti.

Lasciare intiepidire e capovolgere: si mangia staccando i pezzi con le mani!

Ciambella brioche all’uvetta

Che profuno in cucina! — Tue, 09 Jun 2026 14:21:31 +0000

Una deliziosa ciambella di pasta brioche all’uvetta, altissima, soffice come una nuvola e perfetta a colazione, un sapore delicato, una golosità irresistibile ed irrinunciabile.

https://blog.cookaround.com/robertasi/wp-content/uploads/2026/06/Filmato-personale-1.mp4

La ricetta è infallibile, semplice, con una lievitazione fantastica come potete vedere nel video, potete star sicuri che piacerà molto ai bambini ed anche al marito.

Ciambella brioche all’uvetta

500 gr di Farina Manitoba

15 gr di Lievito di birra fresco (5-6 gr secco)

200 ml di Latte intero tiepido

100 gr di Zucchero

100 gr di Burro morbido

2 Uova

150 gr di Uvetta sultanina

Scorza grattugiata di 1 Limone o Arancia

1 pizzico di Sale

Rum per l’ammollo

Per preparare la ciambella brioche all’uvetta mettete in ammollo l’uvetta nel Rum o altro liquore, per 20 minuti. Scolatela, strizzatela benissimo e tamponatela con carta da cucina. Passatela in un velo di farina per non farla cadere sul fondo.

Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero preso dal totale o, se è il lievito secco, seguite le istruzioni della confezione: se va sciolto in acqua e zucchero togliete la quantità di acqua dai 200 ml di latte.

In una ciotola capiente (o nella planetaria) unite la farina, lo zucchero rimasto e la scorza dell’agrume. Versate il latte con il lievito e iniziate a mescolare. Aggiungete le uova una alla volta, facendo assorbire la prima prima di inserire la seconda.

Aggiungete il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, continuando a impastare fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Inserite il sale alla fine.

Coprite la ciotola con pellicola e lasciatela lievitare in un luogo tiepido (esempio forno spento con luce accesa) fino al raddoppio del volume, circa 2 ore.

Riprendete l’impasto, stendetelo delicatamente con le mani su un piano infarinato e distribuite l’uvetta in modo uniforme. Impastate brevemente per incorporarla. Formate un filone lungo, unite le due estremità per creare una ciambella e posizionatela in uno stampo da ciambella (diametro 25-26 cm) ben imburrato e infarinato.

Coprite lo stampo e lasciate lievitare nuovamente per 45-60 minuti, finché l’impasto non raggiunge quasi il bordo.

Spennellate la superficie con un goccio di latte tiepido o un tuorlo d’uovo sbattuto. Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. Se la superficie si colora troppo velocemente, copritela con un foglio di alluminio.

Fate raffreddare completamente la ciambella prima di sformarla.

Come potete vedere la ciambella viene molto alta, occorre uno stampo alto come il mio, almeno 9 cm, potete aquistarlo qui:

STONELINE Aluminium Stampo da Forno Rivestimento Antiaderente

50,95 €

Acquista

Ciambella abbraccio senza glutine

Mary Di Gioia — Thu, 28 May 2026 18:14:41 +0000

La Ciambella Abbraccio senza glutine è uno di quei dolci che mette subito di buon umore: soffice, profumata e con il perfetto incontro tra vaniglia e cacao. Ricorda i famosi biscotti “abbracci”, ma in versione ciambella alta e morbidissima, ideale per la colazione o la merenda.È una torta semplice da preparare, senza burro, perfetta da Continua a leggere..

Ciambella al Cacao Bertolini

Antro Alchimista — Wed, 13 May 2026 06:55:34 +0000

…Repost…

Questo è quanto è successo questa mattina durante la colazione: “Mamma, posso avere un’altra fetta di ciambella al cioccolato?” “No Junio, la devo fotografare! Ma ti prometto che a merenda la potrai mangiare tutta”. Questo è il rischio che corre il figlio di una mamma foodblogger: avere davanti un ciambellone al cacao e doversi accontentare di una misera fettina. Sinceramente è da questa mattina alle 7 che mi sento una stronza per avere negato a Junio un’altra fetta ma, cazzarola! Io quella torta non l’avevo ancora fotografata!!!

Ricetta semplicissima che profuma di cose buone di una volta. Le nocciole danno a questo dolce un gusto particolare, vi consiglio di non ometterle. La ricetta l'ho rispolverata da un vecchio ricettario Bertolini, direttamente dalla cucina "vintage" di Mariarosa.

Continua a leggere…

Ciambella allo yogurt senza bilancia (soffice e facilissima)

Mary Di Gioia — Mon, 04 May 2026 17:40:43 +0000

La ciambella allo yogurt senza bilancia è uno di quei dolci intramontabili: semplice, veloce e perfetto per la colazione o la merenda. La particolarità? Non servono strumenti di precisione: basta usare il vasetto dello yogurt come unità di misura! Ci sono dolci che sanno di casa, di semplicità e di momenti autentici: la ciambella allo Continua a leggere..

Zuppa inglese con ciambella nuvola

Monica Farinelli — Tue, 21 Apr 2026 10:00:00 +0000

Zuppa inglese con ciambella nuvola se vi dovesse avanzare della ciambella, niente paura, potete riciclarla per preparare questa magnifica zuppa inglese.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione1 Ora
Tempo di riposo2 Ore
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni8Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per la crema pasticcera

500 ml latte

4 tuorli

50 g farina

150 g zucchero

Per la crema pasticcera al cioccolato

500 ml latte

4 tuorli

40 g farina

60 g cioccolato fondente

150 q.b. zucchero

Inoltre

q.b. ciambellone

q.b. alchermers

Preparazione della Zuppa inglese con ciambella nuvola

Cominciare dalle creme.

Scaldare il latte sino all’ebollizione.
Battere in una casseruola i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale. Unire la farina e, sempre battendo, il latte.
Mettere sul fuoco a calore moderatissimo e cuocere finché la crema è pronta (deve addensarsi bene, senza assolutamente arrivare a bollire).

Tritare il cioccolato fondente. Versare il latte in un tegamino, unirvi il baccello di vaniglia, porre sul fuoco e portare ad ebollizione.

Mettere in un tegame i tuorli d’uovo e lo zucchero, amalgamare, mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungere pian piano la farina setacciata, sempre mescolando, quindi versarvi a filo il latte.

Porre il tegame su fuoco basso, portare ad ebollizione, mescolando di continuo, quindi continuare a cuocere per circa 1-2 minuti, mescolando sempre.

Togliere la crema dal fuoco, aggiungere il cioccolato tritato, fare riposare per qualche minuto e mescolare fino a sciogliere e amalgamare completamente il cioccolato.

Affettare la ciambella ed immergerle velocemente nell’alchermes.

Fare uun strato di fette sul fondo di una zuppiera, preferbilmente rettangolare, distribuirvi sopra la crema pasticcera.

Aggiungiere la crema al cioccolato.

Rifinire con qualche goccia di alchermers.

Far riposare almeno un paio di ore e poi è pronta per essere gustata.

Dosi variate per

porzioni

Ciambella Soffice al Limone

ANTONELLA MARGARITO — Tue, 10 Mar 2026 16:39:17 +0000

Questa ciambella soffice al limone è pensata per uno stampo da 21 cm: una dose ridotta, perfetta quando vuoi un dolce semplice, profumato e dalla consistenza scioglievole, senza esagerare con le quantità. Il limone è protagonista assoluto, insieme alla nota delicata di aroma burro e vaniglia che rende ogni fetta ancora più avvolgente. Ideale per la colazione, la merenda o da servire con una tazza di tè. Questa ricetta è una ciambella italiana, soffice e semplice, cotta però in uno stampo bundt, tipico della tradizione americana. Lo stampo bundt garantisce una cottura uniforme, crea una forma elegante e permette una sformatura scenografica. È una combinazione perfetta: tradizione italiana ed estetica moderna nello stesso dolce.

Clicca qui per altri dolci al limone.

Ciambella soffice al limone

Dose per uno stampo da 21 cm – profumata, morbida e perfetta per la colazione.

Ingredienti

3 uova grandi
145 g zucchero semolato
La scorza lavata e grattugiata di 2 limoni bio
95 ml olio di semi di mais o girasole
120 g yogurt bianco, al limone o alla vaniglia come preferisci
80 ml latte
Il succo di 1 limone grande
Mezza fialetta aroma burro e vaniglia (opzionale)
240 g farina 00
13 g lievito per dolci (circa 3/4 bustina)
1 pizzico di sale

Procedimento

1. Aromatizza lo zucchero

Metti lo zucchero in una ciotola.
Aggiungi la scorza grattugiata dei limoni.
Strofina con le dita per 1–2 minuti finché diventa umido e profumatissimo.

2. Monta la base

Aggiungi le uova allo zucchero aromatizzato e monta con lo sbattitore elettrico, o in planetaria, finché il composto diventa chiaro e spumoso; ci vorranno circa 10/15 minuti.
Versa l’olio a filo.

3. Aggiungi i liquidi

In una ciotola mescola yogurt e latte.
Unisci al composto.
Aggiungi il succo di limone e mezza fialetta di aroma burro‑vaniglia, in sostituzione puoi aromatizzare con mezza bustina di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia

4. Incorpora le polveri

Setaccia farina, lievito e sale.
Aggiungi al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

5. Prepara lo stampo

Anche se hai uno stampo in silicone, imburra e infarina leggermente.
Versa l’impasto fino a 3/4 dell’altezza (perfetto per gli stampi da 8 cm di profondità).

6. Cottura

Forno statico pre riscaldato a 170°C per 45–55 minuti.
Fai la prova stecchino nella parte più profonda.
Lascia raffreddare completamente questa profumatissima ciambella soffice al limone prima di sformare.

Glassa al limone (opzionale ma perfetta)

Mescola:

120 g zucchero a velo
2–3 cucchiai di succo di limone

Versa sulla ciambella fredda per farla scivolare nelle scanalature. Io questa volta ho scelto di decorare questa ciambella soffice al limone semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.

Conservazione

Si mantiene morbida 2–3 giorni sotto una campana di vetro.
Puoi congelare le fette, ben avvolte.

FAQ

Posso usare yogurt greco?

Sì, ma aggiungi 2–3 cucchiai di latte per ammorbidire l’impasto

Posso usare uno stampo diverso?

Sì, puoi usare uno stampo da ciambella classico da 22–24 cm.

Perché la ciambella non cresce?

Di solito è colpa del forno troppo freddo, del lievito scaduto o di un impasto lavorato troppo poco o troppo.

Seguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio account Instagram QUI e non perderai nessuna ricetta. Torna alla HOME PAGE

Oppure iscriviti gratis alla mia newsletter, ricordati di confermare l’iscrizione controllando nella sezione spam…alla prossima

Ciambella alla ricotta e cioccolato

Monica Farinelli — Mon, 23 Feb 2026 11:00:00 +0000

Vegetariano

Ciambella alla ricotta e cioccolato un dolce da credenza semplice e irresistibile, ideale per la colazione e la merenda. Grazie alla ricotta e alla robiola nell’impasto, risulta morbida e umida a lungo.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni8Persone
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

250 g ricotta

50 g robiola

300 g farina 00

300 g zucchero

100 g burro

3 uova

1 cucchiaio cacao amaro in polvere

1 bustina lievito in polvere per dolci

Strumenti

1 Planetaria

1 Tortiera Per ciambella

Preparazione della Ciambella alla ricotta e cioccolato

In una ciotola della planetaria con il gancio a gomitolo, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorporare la ricotta ben scolata e la robiola , mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungiere il burro fuso e continuare mescolare

Setaccia la farina con il lievito ed il cacao, unirli poco alla volta al composto, aggiungendo un pizzico di sale.

Versare l’impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti (prova stecchino).

Far raffreddare e poi sfornarla su un gratella

Pronta per essere gustata.

Dosi variate per

porzioni

Ciambella con mele, pere e ricotta

Cristina Bernardi — Mon, 16 Feb 2026 16:44:00 +0000

Bastano mele, pere e un po’ di ricotta per preparare la buonissima ciambella di cui vi voglio parlare.

Si tratta di un dolce genuino e perfetto a colazione e a merenda

La ricetta è davvero semplice e si realizza in pochi minuti: gli ingredienti si aggiungono uno dopo l’altro in una ciotola, e si lavorano preferibilmente con le fruste elettriche, fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso.

Per ultima si unisce la frutta, che regala alla ciambella una morbidezza unica; ovviamente potrete scegliere di utilizzare solo mele o solo pere, oppure altra frutta, in estate saranno perfette albicocche e pesche…

Adesso bando alle ciance, tutti in cucina…

Ingredienti per uno stampo a ciambella con diametro di 24 cm:

-350 gr di farina 00

-180 gr di zucchero semolato

-3 uova

-250 gr di ricotta vaccina

-la scorza grattugiata di un limone biologico

-80 ml di olio di semi di girasole

-80 ml di latte

-1bustina di lievito

-un pizzico di sale

-250 gr di polpa di mela al netto degli scarti

-zucchero a velo

-burro e farina per lo stampo

Cottura: 40/45 minuti in forno preriscaldato a 180°

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: In una grande ciotola lavorare con le fruste elettriche lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto ben montato.

Unire la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale.

Aggiungere quindi la ricotta e poi l’olio e il latte a filo; inserire dunque la farina setacciata con il lievito (dovrete ottenere un impasto liscio e vellutato).

Da ultimi unire la polpa di mele e di pere a cubetti.

Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella con diametro di 24 centimetri e versarvi l’impasto, livellarlo bene e infornare in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti.

Negli ultimi 10 minuti, se la ciambella si dovesse colorire troppo, coprire la superficie con un foglio di alluminio.

Verificare la cottura facendo la prova stecchino.

A cottura spolverare la nostra ciambella con lo zucchero a velo. Et voilà!

Se volete rendere la ciambella ancora più golosa aggiungete 70 gr di gocce ci cioccolato all’impasto.

Bensone modenese

Monica Farinelli — Sat, 14 Feb 2026 11:00:00 +0000

Vegetariano

Bensone modenese una ciambella di antica tradizione, il bensone sta a Modena come la Brazadela sta in Romagna, sostanzialmente sono molto simili con la differenza che nel bensone si usa il burro e in alcune ricette della Romagna si mette lo strutto.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni8Persone
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 g farina 00

250 g zucchero

100 g burro

1 bustina lievito in polvere per dolci

1 scorza di limone (grattugiata )

Per rifinire

q.b. latte

q.b. zucchero in granelle

Strumenti

Io utilizzo la planetaria, ma si può fare tranquillamente impastando a mano.

1 Planetaria

Preparazione del Bensone modenese

Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria con il gancio a foglia, azionare la macchina a velocità media ed impastare.

Disporre il panetto su una teglia rivestita da carta forno dandogli una forma ovoidale.

Spennellare la superficie con il latte è poi distribuirvi sopra la granella di zucchero.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 20/30 minuti.

Lasciare raffreddare e poi potete gustarla

Ottima così al naturale o inzuppata dove preferite.

Dosi variate per

porzioni

Ciambella zucca e cioccolato all’arancia – ricetta senza burro e latte

La cucina sottosopra — Wed, 04 Feb 2026 09:19:27 +0000

La ciambella zucca e cioccolato è un buonissimo dolce alla zucca, arricchito con tanto cioccolato a scaglie e profumato con buccia d’arancia grattugiata. È una ciambella morbida e golosa, umida e profumata. La zucca rende l’impasto morbido, il cioccolato aggiunge golosità. La buccia d’arancia, invece, esalta i profumi e i sapori della ciambella. Insomma, è Continua a leggere..

Ciambella bicolore all’arancia senza glutine

Mary Di Gioia — Fri, 16 Jan 2026 09:06:07 +0000

Ciambella bicolore all’arancia senza glutine e senza lattosio, morbida e leggera.Soffice e profumata la ciambella bicolore all’arancia senza glutine è il dolce perfetto per la colazione o la merenda. Si prepara con ingredienti semplici, è leggera ma golosa e conquista tutti al primo morso, anche chi non ha intolleranze. Il profumo dell’arancia la rende irresistibile! Continua a leggere..