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GOAT’S CHEESE, RED PEPPER, MUSHROOM & PESTO FUSILLI TRAYBAKE

CucinoIo — Tue, 27 Apr 2021 07:00:00 +0000

Dal libro “The roasting tin” di Rukmini Yver. Tutto in teglia e via in forno. Una facilissima e velocissima ricetta. Questa la proposta per il Club del 27 di questo mese e come sempre trovate qui una appetitosa carrellata di altre…

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Cheesecake alle fragole

Pasticci in Famiglia — Fri, 15 May 2020 13:27:11 +0000

CHEESE CAKE ALLE FRAGOLE SENZA COTTURA

(come fare in casa IL TOPPER con la gelatina naturale)

In questo periodo il dolce preferito da tutti è quello fresco , goloso e semplice da realizzare, ma la cosa più importante per chi lo prepara è di poterlo realizzare velocemente senza dover accendere il forno. Io ho utilizzato il frutto di stagione per eccellenza, le fragole! Voi potete sicuramente realizzare lo stesso dolce sostituendo le fragole con la frutta che preferite , le ciliegie, i lamponi, ecc. inoltre questo dolce non necessita di conservazione nel congelatore, quindi si può tirar fuori dal frigo e servirlo in qualsiasi momento senza i tempi di attesa per farlo ammorbidire al taglio.

Ingredienti per una teglia da 26 cm

Per la Base

200g biscotti tipo digestive

120g di burro

1 cucchiaio raso di cacao amaro

Per il purea di fragole

300 g di fragole

succo di mezzo limone

1 cucchiaio di zucchero

Per la farcitura della Torta

9 g di gelatina in fogli

succo di mezzo limone

200 ml di panna da montare

200 g di mascarpone

200 g di formaggio spalmabile

100 g di zucchero

purea di fragole

Per il topper alla gelatina di fragole naturale

Per la marinatura:

100 g di fragole

succo di mezzo limone

1 cucchiaio di zucchero

Per la gelatina naturale:

25 g di maizena

50 g di zucchero

succo della marinatura

Per la decorazione

200 ml panna zuccherata

PROCEDIMENTO

Preparate la base di biscotto mettendo i biscotti nel tritatutto Russell Hobbs (mio collaboratore indispensabile in cucina) o in un sacchetto di plastica e li sbriciolate col mattarello. Quindi metteteli in una ciotola, aggiungete il burro fuso, il cacao e mescolate per bene. Sul piatto di portata, rivestito di carta forno unta con pochissimo burro, poggiate uno stampo a cerniera imburrato senza fondo o un anello in acciaio rivestito di foglio di acetato. Versate il composto di biscotti ed appiattitelo con un cucchiaio sul fondo in modo uniforme. Trasferitelo in frigo per 30 minuti circa o in congelatore per 15 minuti.

Per il purea di fragole

Lavare bene le fragole, tagliatele a pezzetti 300g e mettetele in una ciotola a marinare col succo di mezzo limone ed 1 cucchiaio di zucchero, coprite con pellicola. Gli altri 100 g invece li taglierete a fettine sottili in un’altra ciotola e li metterete a marinare sempre con 1 cucchiaio di zucchero ed il succo di mezzo limone, serviranno per la decorazione sul topper. Io di solito lo faccio la sera prima e le lascio in frigo a marinare tutta la notte oppure per almeno 6/7 ore. Trascorso il tempo filtrate il succo ricavato dalla marinatura e tenetelo da parte. Frullate con il minipimer o col frullatore solo le fragole a pezzetti, i 300 g per ottenerne il purea, mentre terrete da parte quelle a fettine per la decorazione.

Farcia per la torta

Mettere in acqua fredda i fogli di colla di pesce per circa 5 minuti ad ammorbidire. Poi riscaldate in un pentolino il succo di mezzo limone, strizzate la gelatina e fatela sciogliere nel pentolino col succo del limone a fiamma bassa, occorreranno pochissimi minuti. Tenetela da parte.

Montate la panna con il frullatore, deve risultare compatta e tenetela da parte. Poi con la frusta amalgamate il mascarpone con lo zucchero ed il formaggio spalmabile. Unite la gelatina sciolta e la panna montata, amalgamando però con la spatola per non far smontare il composto. Infine unite il purea di fragole sempre amalgamando piano piano con la spatola.

Il ripieno della cheesecake di fragole è pronto. Togliete la base dal frigo o freezer e ci versate il ripieno preparato, sbattete un po’ la teglia con il palmo della mano sotto il piatto per evitare bolle d’aria e mettete in frigo per almeno 3 ore o in freezer per 1 ora.

Per il topper alle fragole

In un tegame piccolo versate il succo della marinatura delle fragole, dovrà risultarne almeno 200 ml, altrimenti raggiungete i 200 ml aggiungendo acqua, unite la maizena setacciata ed i 70 g di zucchero, ponete il tegame sul fuoco a fiamma bassa e lasciate rapprendere la gelatina girando continuamente con un cucchiaio evitando che si formino i grumi. Basteranno 3/4 minuti ed improvvisamente vedrete il liquido diventare gelatinoso. Tenetelo da parte ad intiepidire ma non a raffreddare del tutto altrimenti non riuscirete a spalmarlo sulla torta.

Montate la panna e versatela in un sach a poch con beccuccio grande a stella. Ora prendete la cheesecake fredda , aiutandovi con un coltello togliete la cheesecake dall’anello di acciaio o dalla tortiera sganciabile, rimuovete anche dal fondo il foglio di carta forno. Create con il sach a poch dei ciuffi di panna lungo tutta la circonferenza della superficie. Ora versate sopra, al centro della torta, la gelatina naturale, distribuitela con un cucchiaio ben bene in modo compatto dal centro verso i bordi . prendete le fettine di fragola marinate che avevate messo da parte e ponetele a raggiera sulla gelatina .

Tenete la cheese cake in frigo per almeno 4/5 ore prima di servirla. A questo punto togliete la cheesecake dal frigo e tagliatela a fette per servirla.

FRUIT AND CHEESE…..

unapadellatradinoi — Fri, 28 Jun 2019 07:00:46 +0000

Cosa ne pensate, dell’abbinamento formaggio e frutta?
Vi posso dire una squisitezza…..
Ho in questi giorni, il piacere solo di preparare, piatti freschi e che ci portino un grande apporto di liquidi, mi raccomando con questo caldo bevete, bevete!!
Hai fornelli è davvero difficile starci, e allora solo piattini veloci e sfiziosi….
Io vi consiglio anche di prepararlo come piatto da portarvi in spiaggia il week end è vicino…..
Poi come vi dico sempre libero sfogo alla fantasia io vi cerco di dare un input e voi preparate le vostre ricette con i nostri suggerimenti e condivideteli nella Nostra Pagina Facebook…..
Ingredienti:
1 melone giallo
250 g di feta greca
5 cucchiai di olive taggiasche
olio, e pepe q.b.
Procedimento:
Prendete il melone, sbucciatelo e tagliatelo a dadini di misura media, e trasferite in un ciotola.
Tagliate la feta a quadretti, aggiungetela al melone.
Aggiungete quindi le olive taggiasche, aggiungete un filo d’olio e il pepe, amalgamate.
Tenete in frigo fino al momento di servire.

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CHEESE CAKE AL CAFFE’

atavolaconmammazan — Sun, 11 Nov 2018 08:24:00 +0000

Ben poche sono le donne oneste…

Che non siano stanche di questo ruolo….
Nietzsche ( 1844-1900)

Le cheese cake sono ottime tutto l’anno e si possono preparare con infinite varianti.
Certo con la temperatura attuale, anche se anomala per il periodo, si potrebbe preferire uno strudel o una torta di mele ma vi assicuro che questa cheese cake potrebbe essere ugualmente gradita.
Io alle 10 di sera scatto come una molla per andare a prelevare in freezer una gelato al caffè come degna conclusione della giornata!
La cheese cake che propongo è volutamente leggera e con pochi grassi, basta verificare nella lista ingredienti.
Si prepara in fretta e con l’accorgimento di porre una striscia di acetato lungo la circonferenza del dolce i bordi laterali risulteranno perfetti.

Tempo di preparazione: circa 30′
Costo basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO A CERNIERA DI 17/18 CM DI DIAMETRO

150 GR DI BISCOTTI DIGESTIVE O PETITE BEURRE
80 GR DI BURRO
250 GR DI RICOTTA
2 VASETTI DI YOGURT INTERO AL CAFFÈ
2 CUCCHIAINI DI CAFFÈ SOLUBILE SCIOLTO IN UNA TAZZINA DI LATTE CALDO
12 GR DI COLLA DI PESCE
GRANELLA DI NOCCIOLE PER LA GUARNIZIONE

Per prima cosa, come al solito, prepariamo la base di biscotto.
Porre i biscotti in un sacchetto a tenuta ermetica io uso quello dell’Ikea che sono molto robusti e anche riutilizzabili,
Prestarli con un matterello fino a ridurli in polvere abbastanza fine.
Trasferire il tutto in una scodella, aggiungere il burro fuso e appena tiepido e mescolare per bene..
Foderare la base dello stampo con un foglio di carta da forno e far aderire alle pareti laterali delle strisce di acetato alte 1-2 cm in più delle parete.
Lo si può reperire nelle buone cartolerie.
Porre in frigo per 30′.
Nel frattempo scolare la ricotta, porla in una capace scodella aggiungere i due vasetti di yogurt e, volendo, anche poco caffè liofilizzato sciolto in una tazzina da latte caldo, 3-4 cucchiai di zucchero a velo e montare il tutto con le fruste elettriche .
Assaggiare per verificare che la massa ottenuta sia abbastanza dolce.
Porre la gelatina in acqua fredda e farla stazionare per 10′.
Quindi strizzarla per bene e aggiungerla, un foglietto per volta, in poco latte appena tiepido.
Amalgamare con cura e versare nella parte cremosa appena approntata.
Mescolare ancora con le fruste elettriche e versare il tutto nello stampo posto in frigo.
Riporre il tutto ancora in frigo, ben protetto da pellicola trasparente e farlo rassodare per qualche ora.
Il dolce si può preparare tranquillamente anche il giorno prima e lo si può congelare avendo cura, al momento opportuno, di passarlo in frigo con parecchio anticipo per un lento e graduale scongelamento.
Al momento dell’uso cospargerlo con la granella di nocciole che rappresenta l’unica e semplice decorazione.

UNA CHEESE CAKE PER NATALE MA…. ITALIANISSIMA!!!

atavolaconmammazan — Mon, 18 Dec 2017 11:33:00 +0000

Chiedete al ropso cos’è la bellezza…

E vi ripsonderà che è la femmina del rospo..
Voltaire ( 1694-1778)

Preparare e regalare un dolce con le nostre mani è un segno d’amore e d’amicizia..
Sempre!!
Regalarlo o preparare una cheese cake o un altro dolce della nostra tradizione in occasione del Natale è un’utile alternativa ai soliti pandori e panettoni..
E’, come in questo caso, un dolce inaspettato e nuovo per alcuni amici che non hanno ne il tempo di preparalo né tampoco di trovare in rete qualcosa di simile…
Per il mio blog è una new entry ..
Ho dato uno sguardo al frigo e alla dispensa e ho preparato il dolce senza neanche usciere di casa…
Non appare la fetta del dolce..
Non era il caso di porzionarlo prima di donarlo..
E la mia amica quando le ho detto di cosa si trattava ha esclamato::
” Adoro le cheese cake”
Musica per le mie orecchie,.
E su mio suggerimento l’ha sistemato direttamente in freezer!!

Tempo di preparazione: circa 30′ più il tempo di raffreddamento
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER LA BASE BISCOTTO

150 GR DI DIGESTIVE
80 GR DI BURRO

PER IL RIPIENO

200 GR DI PANNA FRESCA
250 GR DI RICOTTA
200 GR DI FORMAGGIO SPALMABILE
15 GR DI COLLA DI PESCE
4/5 CUCCHIAI DI ZUCCHERO A VELO
4 CUCCHIAI DI CREMA DI NOCCIOLE ( LA MIA E’ DELLA CAFFAREL)
UNA MANCIATA DI MARRON GLACÉ
QUALCHE MANDOLA PRALINATA
SCAGLIETTE DI CIOCCOLATO

Ridurne in polvere i biscotti.
Io finalmente ho trovati i sacchetti adatti..
IKEA!! I love you!!

Trasferirla in una scodella e unire il burro fuso.
Amalgamare con cura e versare il tutto in uno stampo a cerniera da 17 cm precedentemente foderato ( base e laterali ) con carta da forno..
Imburrare base e laterali.
Porre in frigo per 30′.
Si può preparare con largo anticipo.

Porre la colla di pesce a bagno in acqua fredda.
Bastano 15′ di ammollo, poi scaldare 3 cucchiai di latte e aggiungere la cola di pesce ormai morbida facendola sciogliere per bene.
Intanto in una capace scodella versare la panna ( se si ha tempo porre anche la scodella in frigo) .
Montarla per bene..
Unire lo zucchero a velo.
Unire poca per volata la ricotta sempre con le fruste elettriche in funzione.
Quindi il formaggio spalmabile..
Eventualmente unire altro zucchero a velo…
Unire ora la colla di pesce sciolta nel latte.

Trasferire in un’altra scodella la metà della crema ottenuta..
Unire ora alla prima metà la crema spalmabile alla nocciola..

E di seguito le gocce di cioccolato.

Mescolare con cura e tasferirla nello stampo.
Porre in freezer per 20′ in modo che si solidifichi un poco..

Ora unire alla seconda metà della crema i marron glacé sbriciolati..
Rimestare di tanto in tanto..mentre attendiamo che passi il tempo di stazionamento dello stampo in freezer.

Ora unire la seconda parte , livellare per bene e porre il tutto in frigo per qualche ora…
Si può preparare in anticipo..

Ecco il mio personale tocco finale..
Decorare il dolce con mandorle pralinare e una corona di scagliette di cioccolato..
Enjoy!!

ORANGE CAULIFLOWER WITH CREME FRAICHE AND TOMA CHEESE

Fornelli In Fiamme — Wed, 06 Dec 2017 14:56:00 +0000

About recipe mail me: jb.cook689@gmail.com

RISOTTO WITH CASTELROSSO CHEESE AND HAZELNUTS

Fornelli In Fiamme — Mon, 04 Dec 2017 12:43:00 +0000

About recipe mail me: jb.cook689@gmail.com

GRATINATED HOMEMADE SPELT DUMPLINGS WITH SPECIAL CHEESE SAUCE

Fornelli In Fiamme — Thu, 16 Nov 2017 13:18:00 +0000

About recipe mail me: jb.cook689@gmail.com

DUMPLINGS CHEESE SAUCE AND WAòLNUTS – Gnocchi alla salsa di formaggio e noci

Fornelli In Fiamme — Tue, 31 Oct 2017 09:23:00 +0000

About recipe mail me: jb.cook689@gmail.com

PARMIGIANA DOUBLE CHEESE – Parmigiana ai 2 formaggi

Fornelli In Fiamme — Wed, 04 Oct 2017 17:19:00 +0000

About recipe mail me: jb.cook689@gmail.com

Rotolini prosciutto e formaggio

mariantonietta — Wed, 13 Sep 2017 14:05:40 +0000

English español

Questi rotolini farciti al prosciutto e formaggio sono una vera delizia, soffici e gustosi. L’impasto base é quello che uso per preparare anche il danubio salato ma si presta per qualsiasi tipo di farcia, ottimo anche con la nutella.

Per la pasta brioche:
600 g di farina 00 (o metá manitoba e metá 00)
280 g di latte leggermente tiepido
50 ml di olio di oliva
1 cucchiaino di zucchero
sale
1 cubetto di lievito di birra fresco oppure una bustina di lievito disidratato
1 uovo grande

Per il ripieno:

Prosciutto cotto e formaggio (generalmente io non peso la quantitá perché molto dipende dal gusto delle persone, sono circa 20 fette di prosciutto cotto e 300-350 g di formaggio tipo fontina o groviera o scamorza)

Preparazione:

Sciogliete il lievito nel latte tiepido con lo zucchero.
Mettete la farina in una terrina, aggiungete l’uovo, l’olio e il lievito sciolto nel latte, il sale.
Impastate bene fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Lasciate lievitare in ambiente tiepido per circa 1 ora e mezza.

Quando l’impasto é pronto dividetelo in due e stendetelo formando due rettangoli dello spessore di circa mezzo centimetro. Disponete le fette di prosciutto ed il formaggio, tagliate la sfoglia a fettine spesse circa due centimetri e arrotolatele, (o se preferite arrotolatela e poi tagliate a fettine, come vi risulta piú semplice). Sistematele in una teglia con carta forno e lasciatele riposare per mezz’ora coperte con un telo.

Infornate in forno preriscaldato a 190 C per circa 20 minuti.

ENGLISH the best HAM AND CHEESE ROLLS

These baked ham and cheese rolls , are an easy appetizer or dinner recipe that likes everyone. They are made with brioche dough, something that is easy to prepare but also very tasty.

For brioche dough :

600 g of flour 00 (or half of manitoba and half 00)
280 g of warm milk
50 g of olive oil
1 teaspoon of sugar
salt
25g of fresh beer yeast or a dehydrated yeast bag
1 big egg

For the filling:

Roasted Ham and Cheese (I generally do not weigh the amount because it depends a lot on the taste of people, there are about 20 slices of cooked ham and about 300-350 grams of cheese like fontin or groviera or scamorza).

Preparation:

Melt the yeast in warm milk with sugar.
Place the flour in a bowl, add the egg, the oil and the yeast dissolved in milk, salt.
Mix well until you get a soft and homogeneous mixture.
Let it rise in a warm environment for about 1.5 hours.
When the dough is ready divide into two and spread it by forming two rectangles of about one centimeter (half inch) thick. Place the slices of ham and cheese, cut the sliced slices about two inches thick and roll over. Place them in an oven baking tray and let rest for half an hour with a cloth.

Bake in a preheated oven at 190 C for about 20 minutes.

ESPAÑOL ROLLITOS CON QUESO Y JAMON

Son una verdadera delicia, esponjosos y ricos. Es una receta muy sencilla y pueden utilizar la misma masa para diferentes tipos de rellenos (espinacas y ricotta, tocino y queso, jamon serrano). Es una masa practica tanto para hacer cosas saladas que dulce por ejemplo pancitos con nutella o manjar, canoncitos rellenos etc etc.

Para la masa de brioche:
600 g de harina 00 (o la mitad de manitoba y la mitad 00)
280 g de leche tibia
50 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
sal
25 g de levadura fresca o un sobre de levadura deshidratada
1 huevo

Para el relleno:

Jamón y queso (en general no peso la cantidad, necesitaran unas 20 laminas de jamón sandwich o colonial, uno 250 g en peso, y unos 300-350 gramos de queso tipo mozzarella o queso ranco o el chanco, lo que mas le gusta, unas 10 laminas cada rectangulo).

Preparación:

Derretir la levadura en leche tibia con la cucharadita de azúcar.
Colocar la harina en una fuente, agregar el huevo, el aceite y la levadura disuelta en la leche, sal.
Amasar bien hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubrir con papel film y un mantel de cocina y dejar leudar aproximadamente 1 hora y media.
Cuando la masa está lista dividirla en dos y extenderla formando dos rectángulos de aproximadamente medio cm de espesor. Colocar las rebanadas de jamón y queso.
Cortar la masa en tiras de unos 2 centímetros y enrollar. Disponer los rollitos así hechos en una bandeja para hornear, con papel mantequilla, y dejar reposar durante media hora .
Hornear en horno precalentado a 190 C durante unos 20 minutos.

CHEESE CAKE AL PISTACCHIO E LA PASSWORD FURBA!!!

atavolaconmammazan — Mon, 07 Aug 2017 14:43:00 +0000

Le grandi passioni non esistono…

Esistono solo i piccoli amori che possono durare poco oppure a lungo..
Anna Magnani ( 1908-1973)

Chi tra di voi non va a curiosare e postare qualcosa su Face Book?
Si può trovare di tutto..
Cose interessanti, bufale, foto buffe, selfies a gogò, foto di bambini anche se Face Book stesso, nonché la polizia di stato, sconsigli vivamente di farlo…
Ma tant’è si continua a pubblicarne le foto ..
Per approfondire e conoscere i rischi leggere qui.
Io ogni tanto, quando mi sembra interessante condivido qualcosa. Recentemente è stato pubblicato un video nel quale un molestatore tentava di adescare un bambino..
“La mamma non può venire e mi ha pregato di portarti a casa”
E venivano pronunciare altre frasi simili..
I bambini, si sa, sono fiduciosi e non hanno ancora sviluppato una naturale diffidenza che spesso viene meno agli anziani..
Questi ultimi non vengono rapiti, solo derubati, raggirati in mille modi, quando va bene, altrimenti vengono anche malmenati…
Però nel corso del video, inaspettatamente il bimbo pronuncia una frase per me magica.
“DIMMI LA PASSWORD”
Una parola, un codice facile da ricordare che solo il piccolo e i suoi genitori conoscono…
E forse spero l’adescamento non ha luogo..
Spero!

Ora passiamo alla ricetta di questo dolce che è piaciuto molto ad una mia carissima amica…
Non ho la sezione della cheese cake mi sono dimenticata di scattarla al momento del taglio…
Ma, care amiche, ve la potete immaginare!!!

Tempo di preparazione: circa 30′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER UNO STAMPO A CERNIERA DA 17 CM DI DIAMETRO

150 GR DI BISCOTTI TIPO DIGESTIVE
90 GR DI BURRO
200 GR DI PANNA DA MONTARE
2 CONFEZIONI DI YOGURT AI PISTACCHI
80 GR DI CREMA DI PISTACCHIO
12 GR DI COLLA DI PESCE
3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO A VELO
1 MANCIATA DI PISTACCHI TRITATI
BOCCIOLINI DI ROSELLINE

Per prima cosa occorre preparare la base di biscotto..
Frullare i biscotti, unire il burro fuso e versare il tutto sulla base di uno stampo a cerniera..
LO stampo deve essere preventivamente preparato per accogliere il trito di biscotti..quindi base e laterali devono essere £foderati” con carta da forno opportunamente sagomata..
Porre in frigo per 30′
Si può preparare in anticipo quando si ha tempo..

In una capace scodella montare la panna con lo zucchero a velo..

Sempre con le fruste elettriche in funzione unire uno per volta il contenuto dei barattoli di yogurt al pistacchio…

La crema di pistacchio..

Ed infine la colla di pesce ammollata in acqua fredda per 10′/15′ e poi fusa in qualche cucchiaio di latte caldo…
Versare nello stampo che nel frattempo di è raffreddato per bene…

Porre in frigo per qualche ora..
Volendo si può anche congelare e usare come jolly per una cena all’ultimo minuto…
Decorare con pistacchi tritati e se si hanno a disposizione delle roselline essiccate…
O come meglio suggerisce la fantasia!!

Ricordarsi di tirare fuori il dolce dal freezer per tempo!!!

CHEESE CAKE AL COCCO

atavolaconmammazan — Tue, 18 Jul 2017 05:53:00 +0000

Dio ha creato l’uomo…

Perché era deluso dalla scimmia…
Mark Twain ( 1835-1910)

Con il caldo si ha sempre voglia di un dolce fresco e dalla consistenza cremosa…
Ma c’è chi, anche quando fa freddo non rinuncia a gelati et similia…
Io sono tra questi!!
La cheese cake al cocco che sul web, da dove è stata estrapolata, porta il nome di Raffaello forse per la presenza del cocco che è uno stra gli ingredienti del noto dolcetto, è come tutte le cheese cake senza cottura, un dolce facile tra preparare…
La fase più “impegnativa”, se così la volgiamo definire, consiste nella preparazione dello stampo e della base di biscotto..
Io oggi porterò questo dolce alla mia cara consuocera..
Sono certa del suo gradimento!!
Accertatevi, care amiche, che il cocco piaccia altrimenti cambiate ingrediente!!!

Tempo di preparazione: circa 40′
Costo: Medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI

180 BISCOTTI TIPO DIGESTIVE
80 GR DI BURRO
250 GR DI MASCARPONE
250 GR DI RICOTTA
120 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
140 GR DI COCCO DISIDRATATO
200 GR DI CIOCCOLATO BIANCO

Come al solito prepariamo la base di biscotto…
Foderare base e pareti di uno stampo a cerniera di 17 cm di diametro con carta da forno ritagliata a misura.
Frullare i biscotti e aggiungere il burro fuso..
Versare sulla base dello stampo e compattare per bene..
Porre in frigo per almeno 30′.

Mentre la base di compatta al fresco preparariamo il ripieno..
In una capace scodella porre il mascarpone….

La ricotta e lo zucchero..
Lavorare per bene con le fruste elettriche…

In un pentolino, a bagno maria, fondere il cioccolato bianco…

Fino ad ottenere una consistenza cremosa..

Aggiungerlo quindi alla crema di ricotta e mascarpone..

Per ultimo, gradualmente, unire il cocco disidratato…

Versare ora il tutto sulla base di biscotto e porre a compattare in frigo per qualche ora…

Come tutte le cheese cake si può congelare con successo e gustare quando si vuole…

Basta tirarle fuori dal freezer per tempo e far scongelare in frigo..
A presto!!!

CHEESE CAKE ALLE CILIEGIE.FRESCHISSIMA!!!

atavolaconmammazan — Sat, 10 Jun 2017 10:53:00 +0000

Tutti i pensieri più intelligenti sono stati già pensati…

Occorre solo tentare di ripensarli..
Goethe ( 1749-1832)

La cheese cake è un dolce ormai entrato a far parte dei nostri dolci tradizionali..
E perché?
Specialmente quelle senza cottura sono adatte al periodo estivo ma anche a quello invernale….
Si preparano in poco tempo, anche in due momenti diversi…
Sono buone e freschissime e se si fa un poco attenzione anche relativamente poco grasse e pesanti..
Anche i nostri bambini ci possono aiutare a prepararle: loro sono sempre molto volenterosi nel proporsi come aiutanti in cucina…
I miei nipotini sono sempre molto disponibili a patto che durante la preparazione allunghiamo loro qualcosa da sgranocchiare…
Dolce o salato che sia!!

Tempo di preparazione: circa 40′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

150 GR DI BISCOTTI TIPO DIGESTIVE
80 GR DI BURRO
250 GE DI RICOTTA
200 GR DI FORMAGGIO TIPO PHILADELPHIA
3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO A VELO
12 GR DI COLLA DI PESCE
3 CUCCHIAI DI LATTE
UNA MANCIATA DI MERINGHE
500 GR DI CILIEGIE

Per prima cosa prepariamo la “scatola” di biscotto:
Frullare nel mixer i biscotti e aggiungere mente è in funzione il burro fuso.
Dispore ora le briciole di biscotto in uno stampo da 17 cm di diametro che è stato foderato, base e laterali, con carta da forno imburrata…
Compattare bene la base e porre in frigo per 30′…

Le ciliegie vanno lavate, denocciolate e tagliate a pezzi..
Lasciarne alcune per la decorazione del dolce..

Porre in una capace scodella la ricotta e il formaggio spalmabile..

Unire anche lo zucchero a velo e il succo filtrato di un limone..

La colla di pesce ammollata per 10′ in acqua fredda quindi strizzata e sciolta in poco latte caldo..
Mescolare fin o a completo scioglimento…
Far intiepidire e unire alla crema di formaggio..

Ci siamo quasi:
Aggiungere le ciliegie a pezzetti…
Mescolare per bene..

E finalmente le meringhe sbriciolate molto grossolanamente..

Porre in frigo per qualche ora…anche tutta la notte..

Passato questo tempo non rimane altro che liberare la cheese cake dalla carta da forno e porre su un piatto da portata…

E decorare come è apparso ad inizio post!!
Buon week end!!

CHEESE CAKE ALLE FRAGOLE..FRESCHISSIMA!!!