Food Blogger Mania » cavolfiori

PIZZA ALTA ai CAVOLFIORI e TALEGGIO

speedy70 — Sat, 17 Jan 2026 07:22:00 +0000

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 400g farina O, 110g semola rimacinata, 350ml acqua, 20ml olio, 15g zucchero, 15g sale, 250g cavolfiori lessi, 80g prosciutto cotto a dadini, 60g funghi sottolio sgocciolati (i miei, leggi qui), 100g mozzarella tagliuzzata, 100g taleggio a dadini, 120g passata di pomodoro, origano, olio, sale, pepeRiunire nell’impastatrice la Continua a leggere..

PASTA alla CARBONARA di CAVOLFIORI

speedy70 — Sun, 06 Apr 2025 06:31:00 +0000

Ingredienti: 400 fusilli, 300g cimette di cavolfiori verdi e viola, 50g cipolla tritata, 50g pecorino grattugiato, 40g salame a dadini, 2 uova, olio, sale, pepeRiunire in padella i cavolfiori con la cipolla, il salame, 4 cucchiai di olio, salare, porre sul fuoco coprire e cuocere a fiamma bassa per 25 minuti, spadellando di tanto in Continua a leggere..

CAVOLFIORI e CAROTE al CURRY

speedy70 — Mon, 03 Mar 2025 07:17:00 +0000

Ingredienti: 600g cavolfiori a cimette, 400g carote a rondelle, 40ml olio etravergine di oliva, 1 cucchiaino colmo di curry, 1 rametto di rosmarino, saleRiunire in una capiente ciotola i cavolfiori con le carote, gli aghi del rosmarino, salare, condire con l’olio, cospargervi il curry e mescolare uniformemente; versare il tutto in una pirofila da forno, Continua a leggere..

POLLO ARROSTO con CAVOLFIORI

speedy70 — Mon, 24 Feb 2025 14:56:00 +0000

Ingredienti: 1 pollo tagliato a metà (1.1kg), 600g cime di cavolfiore, 50g olive taggiasche denocciolate, origano, olio, sale, pepe Adagiare il pollo in una pirofila unta con il taglio rivolto verso l’alto, spennellarlo con un filo di olio, salare, insaporire con una macinata di pepe e cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Continua a leggere..

LUGANEGA con CAVOLFIORI in UMIDO

speedy70 — Sun, 27 Oct 2024 07:46:00 +0000

Ingredienti: 400g luganega tagliata in 10 pezzi, 400g cimette di cavolfiori colorati (viola, arancione, verde), 50g concentrato doppio di pomodoro, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRiunire in padella le cimette di cavolfiore con la luganega, l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungere il Continua a leggere..

Ricette con i broccoli

La cucina sottosopra — Fri, 19 Jan 2024 10:09:14 +0000

Le ricette con i broccoli fanno sempre comodo in questo periodo in cui c’è grande abbondanza di questa meravigliosa verdura. I broccoli, insieme a cavolfiori, carciofi, verza, radicchio, zucca e altro, arricchiscono le nostre tavole in questi mesi freddi, regalandoci tanta bontà e tanta ricchezza a livello nutrizionale.

PIZZOCCHERI ai CAVOLFIORI e GORGONZOLA

speedy70 — Thu, 10 Mar 2022 14:17:00 +0000

Ingredienti: 500g pizzoccheri, 600g cimette di cavolfiori, 250g gorgonzola a dadini, 80g burro, 5 foglie di salvia, 2 spicchi di aglio, saleMettere in padella il burro con la salvia, l’aglio schiacciato, una presa di sale, porre sul fuoco, lasciare fondere il burro e appassire a fiamma bassa per 10 minuti. Nel frattempo lessare in acqua Continua a leggere..

TORTINO di CAVOLFIORI e SALSICCIA

speedy70 — Thu, 03 Mar 2022 06:34:00 +0000

Ingredienti: 700g cimette di cavolfiori, 300g salsiccia a nastro a pezzettini, 160g scamorza a fettine, 50g farina OO, 20g grana grattugiato, 1 uovo, noce moscata, origano, olio, saleCuocere a vapore le cimette di cavolfiori per 20 minuti; metterle in una capiente ciotola, schiacciarle e lasciare raffreddare. Incorporarvi l’uovo, il grana, la farina, salare, insaporire con Continua a leggere..

Come utilizzare gli scarti dei cavolfiori e dei broccoli romani in cucina

cillik — Fri, 10 Dec 2021 11:17:09 +0000

Buttare nell’immondizia le foglie e i torsoli dei cavolfiori e dei broccoli romani è un inutile e dispendioso spreco, perché sono buoni e fanno bene alla salute: i modi migliori di adoperarli in cucina.

L’articolo Come utilizzare gli scarti dei cavolfiori e dei broccoli romani in cucina è stato pubblicato su Trucchi di casa.

Insalata di cavolfiori e sott’aceti

Elena Prugnoli — Fri, 03 Dec 2021 19:35:36 +0000

L’insalata di cavolfiori e sott’aceti saporita è un’ottima insalata che potrete consumare per accompagnare secondi di carne o pesce per pranzo o cena.

L’articolo Insalata di cavolfiori e sott’aceti proviene da In cucina con Zia Ralù.

Pasta guanciale e cavolfiori

Elena Prugnoli — Thu, 02 Dec 2021 11:01:04 +0000

La ricetta della pasta guanciale e cavolfiori colorati è un primo piatto molto buono, sfizioso e veloce da preparare

L’articolo Pasta guanciale e cavolfiori proviene da In cucina con Zia Ralù.

UMIDO di CAVOLFIORI e CARCIOFI

speedy70 — Tue, 23 Nov 2021 06:42:00 +0000

Ingredienti: 800g cimette di cavolfiori, 450g cuori di carciofi a spicchietti, 120g cipolla rossa affettata, 220g passata di pomodoro, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, saleMettere in una capiente padella i cavolfiori con i carciofi, la cipolla, l’origano, condire con 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Aggiungere la passata Continua a leggere..

Crumble di cavolfiori e broccoli per Il Club del 27

elena — Tue, 27 Apr 2021 07:00:00 +0000

Oggi Il club del 27 presenta un bellissimo libro “The roasting tin” di Rukmini Yver, uscito qualche anno fa ma che rimane un punto di riferimento per “il cotto in forno”, tutti i partecipanti proporranno una ricetta tratta da quel libro e al link indicato ne vedrete delle belle!!!

Ho deciso di preparare questa teglia di verdure, calda e confortante, un piatto vegetariano davvero molto gustoso, sarà per il croccante del crumble o per il gusto del formaggio di capra morbido…. fatto sta che lo consiglio caldamente! Una nota alla ricetta suggerisce che è possibile cambiare il tipo di formaggio, se non si gradisce il classico caprino è possibile sostituire con lo Stilton o la feta greca. Ormai la stagione delle crucifere sta finendo, ma il prossimo inverno proverò sicuramente queste varianti!

Ma passiamo alla ricetta!

Ingredienti per 4 persone

Ricopertura con il crumble, prima della cottura

1 cavolfiore medio
1 cespo medio di broccoli
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di olio evo
50 g di nocciole
50 g di burro
50 g di avena
40 g di pangrattato panko
150 ml di panna
175 g di formaggio di capra

sale e pepe nero

Preriscaldare il forno a 200 ° C ventilato. Cuocere il cavolfiore e i broccoli dopo averli divisi in cimette, in acqua bollente per 2 minuti poi scolare, oppure al microonde con la pentola a vapore sempre per 2 minuti.

Versare tutte le cimette in una teglia, condirle con l’aglio tritato, l’olio d’oliva e un paio di pizzichi di sale e pepe nero appena macinato. Mescolare bene con le mani, quindi trasferire in forno e cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo preparare il crumble: tritare le nocciole, grossolanamente e unirle al burro, l’avena, il pangrattato panko, 2 cucchiaini di sale marino e una bella macinata di pepe nero. Lavorare con le mani incorporando tutti gli ingredienti tra loro.

Togliere dal forno le cimette, irrorare con la panna, aggiungere il formaggio di capra sbriciolato. Cospargere il crumble, quindi rimettere in forno e cuocere per altri 30 minuti, fino a quando la superficie risulterà ambrata e croccante.

Servire tiepido o anche a temperatura ambiente.

Con questa ricetta partecipo a Il club del 27

Mezzi rigatoni con cavolfiori, olive e capperi

Fr@ — Mon, 22 Feb 2021 08:00:05 +0000

Ricetta dello chef Peppe Guida tratta dal libro Le ricette di casa mia. 100 ricette a spreco zero per onnivori, vegetariani, ma soprattutto veri buongustai, edito dal Gambero Rosso, da cui sto traendo molte ispirazioni. Si trovano ricette semplici, abbastanza veloci e gustose.

Ben si abbina il cavolfiore con le olive, i capperi e per finire una spolverata di pecorino romano che donano una piacevole sapida senza prevalere.

Nella ricetta sono indicati i rigatoni, io ho utilizzato i mezzi rigatoni.

Ingredienti:

320 g di rigatoni (io mezzi rigatoni)

mezzo cavolfiore o 1 cavolfiore piccolo

50 g di olive verdi e nere denocciolate

2 cucchiai di capperi sotto sale

1 spicchio di aglio

pecorino romano

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

prezzemolo

peperoncino

Preparazione:

Si monda il cavolfiore, si divide a cimette, si lessa in acqua calda. Quando è quasi pronto si aggiunge la pasta.

In una larga padella si fa imbiondire l’aglio in olio extra vergine di oliva, si aggiungono i capperi dissalati e le olive tagliate. Si aggiunge un mestolo di acqua di cottura della pasta. Si scola la pasta qualche minuto prima, si finisce di cuocere in padella. Fuori dal fuoco si spolvera con il pecorino romano, si aggiunge olio extra vergine di oliva, pepe nero e a piacere prezzemolo tritato e peperoncino.

GRATIN di CAVOLFIORI e CAROTE

speedy70 — Sat, 23 Jan 2021 06:29:00 +0000

Ingredienti: 800g cimette di cavolfiori, 300g carote a rondelle, 20g burro, 20g farina O, 300ml latte, 30g grana grattugiato, noce moscata, origano, olio, sale, pepeCuocere a vapore le cimette di cavolfiore con le carote per 20 minuti, lasciare intiepidire poi condirle in una capiente ciotola con un pizzico di sale, una presa di origano, 3 cucchiai di olio, mescolare e versare le verdure in una

Ricette con i cavolfiori

cinziads89 — Mon, 18 Jan 2021 10:16:18 +0000

Ricette con i cavolfiori

Il cavolfiore è uno degli ortaggi più salutari in commercio, grazie alla presenza di carotenoidi, tocoferoli

e vitamina C.

I dottori suggeriscono il consumo regolare di questo ortaggio previene le malattie croniche e tumori,

soprattutto se abbinato alla curcuma.

Il cavolfiore è anche indicato per chi è attento alla linea, visto che 100 gr di prodotto apportano 25 kcal

nonché fibre, che contribuiscono a aumentare il senso di sazietà.

Quanto alle ricette da preparare con questo ortaggio, alcuni studi sostengono che la bollitura intacchi

i nutrienti del cavolfiore comportando una perdita fino al 50% delle sostanze nutritive.

Pertanto, se volete evitare la bollitura, vi suggerisco di cuocerlo in padella, al forno oppure al microonde,

aggiungendo spezie e aromi per esaltarne il gusto.

Una delle mie ricette preferite è il cavolfiore gratinato, preparando cuocendo dapprima il cavolfiore in

padella con uno spicchio d’aglio e un filo di olio extravergine di oliva, e poi passandolo al forno con

l’aggiunta di parmigiano grattugiato e pepe nero macinato.

Nel periodo invernale, è molto buona anche la vellutata, preparata con il Bimby o senza, aggiungendo

un pizzico di curcuma e anche una confezione di ceci lessati, per un risultato finale più cremoso.

Una ricetta per un contorno facile e veloce sono i cavolfiori saltati in padella con aglio, olio e funghi

champignon, ideali per accompagnare secondi di carne a base di pollo o tacchino.

Altrimenti potete usarlo come condimento per i primi piatti, aggiungendo anche le acciughe e i capperi.

Se siete amanti delle centrifughe, potreste provarli con carote e mele, per un mix energetico e ricco

di vitamine.

Tra le ricette del natale napoletano, c’è la famosa insalata di rinforzo, a base di cavolfiore lesso

arricchito con olive verdi, acciughe, capperi e sottaceti, un vero tripudio di gusto.

Per ricette più sfiziose, consiglio i Cavolfiori in pastella, fantastici come aperitivo finger food che

piacerà a grandi e piccini.

Un piccolo trucco per evitare di sentire il cattivo odore del cavolfiore durante la cottura è l’aggiunta

di un cucchiaio di aceto di vino bianco (o di mele) in padella, risultato garantito!

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