Olio per friggere (io ho usato di Girasole).

PROCEDIMENTO :    Farcite il  pancarrè con le fettine di mozzarella fatta ben sgocciolare in 

precedenza, richiudete con l’altra fetta di pancarrè , eliminate tutta la crosta e tagliatela in due 

triangoli(con le mani schiacciate bene le due fette per farle aderire ).

Sbattete le uova con il sale. Passate il pane prima nella farina,poi nell’uovo poi nel pangrattato

ripassate nell’uovo e poi nuovamente nel pangrattato. Mettete in frigo per circa 30 min.

Passato questo tempo, cuocete le fette di pane in abbondante olio caldo in un pentolino a bordi

alti, finchè non risultano dorati da entrambe le parti.Metteteli su di un piatto con carta assorbente per 

eliminare l’olio in eccesso .

Ed eccoli pronti da servire.

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Ricetta che sarà apprezzata da tutta la famiglia ….un simpatico antipasto o snack da gustare nel pomeriggio…..BUON APPETITO!!!!

La mozzarella in carrozza è un piatto super semplice da preparare ma, proprio per questo motivo, necessita di alcuni fondamentali accorgimenti per far si che la riuscita e il gusto siano eccellenti. Come tutti i piatti a base di pochi ingredienti, anche il pane in carrozza esige ingredienti di prima qualità.

Per preparare la mozzarella in carrozza fritta solitamente scelgo delle fette di pane casereccio, ma stavolta non lo avevo per cui ho scelto di preparare la mozzarella in carrozza con pancarrè, usando del pane per tramezzini.

Oggi vi propongo la versione classica di questo sfiziosissimo piatto, ovvero la mozzarella in carrozza in padella, ma tenete presente che lo stesso può essere arricchito con innumerevoli ingredienti. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Leggi anche:

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• Pizza con mozzarella e fiori di zucca
• Pasta al forno con salsiccia e mozzarella
• Pizza di pollo con pomodoro e mozzarella
• Insalata di cereali antichi con pomodoro e mozzarella

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Tempo di cottura10 Minuti
• PorzioniPer circa 30 pezzi
• Metodo di cotturaFrittura
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

15 fette pane per tramezzini

500 g mozzarella (preferibilmente del gioro prima)

5 uova

150 g farina 00

300 g pangrattato

q.b. sale

1 l olio di semi di girasole (per friggere)

Strumenti

1 Tagliere

1 Vassoio

1 Padella

Preparazione

Affettate la mozzarella ben asciutta a fette spesse circa 1 centimetro, quindi disponete le fette man mano in vassoio ricoperto di carta assorbente in modo da assorbire ulteriormente l’eventuale latte in eccesso. Quando avrete terminato, tamponate ulteriormente con un altro foglio di carta assorbente la superficie.

Ricordate che per procedere alla preparazione di questo piatto la mozzarella dovrà essere molto asciutta. Non appena avrete eseguito quest’operazione, farcite il pane. Prendete le fette di pane per tramezzini e farcitele con una o più fette di mozzarella, facendo attenzione a non farla fuoriuscire dai bordi.

Richiudete con un’altra fetta di pane e pressate ulteriormente in modo da sigillare bene il tutto. Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti, quindi tagliate le vostre fette di pane in quattro triangolino. Eseguite quest’operazione solo se volete servire la mozzarella in carrozza come aperitivo!

A questo punto è giunto il momento della panatura. Sbattete le uova in una ciotola e in due piatti a parte disponete il pangrattato e la farina setacciata. Passate i pezzi di pane prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, avendo cura di scolarli bene dall’uovo prima di panare i singoli pezzi.

Riponete tutti i pezzi di pane su un piatto da portata, cercando di schiacciare in modo da far aderire meglio la panatura, quindi lasciate riposare il tutto in frigorifero per 30 minuti. Trascorso questo tempo, procedete alla seconda panatura sempre nello stesso ordine e lasciate riposare nuovamente il tutto per 30 minuti in frigorifero.

Ora mettete l’olio a scaldare in un pentolino e portatelo alla temperatura di 180°C. Non appena avrete verificato che la temperatura dell’olio sia quella corretta con un termometro da cucina, immergete pochi pezzi di pane alla volta e lasciateli friggere fino a che non saranno ben dorati su tutti i lati.

Quando noterete che il pan sarà ben dorato, toglietelo con una schiumarola e disponetelo su un vassoio foderato con carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso. Proseguite in questo modo fino a che non avrete esaurito tutti i pezzi a vostra disposizione.

Servite la mozzarella in carrozza in tavola e buon appetito!

I consigli di Franci

La mozzarella in carrozza si serve subito in tavola.

Può essere preparata in anticipo, conservandola in frigorifero prima della frittura.

La mozzarella usata dev’essere almeno del giorno prima. In questo modo sarà già un po’ più asciutta e non rischierete di bagnare il pane.

Prima di passare i pezzi di pane nel pangrattato è fondamentale che li scoliate bene dall’uovo. Se non lo fate nel pangrattato si formeranno dei grumi che poi si attaccheranno ai successivi pezzi di pane.

Il passaggio in frigorifero è fondamentale affinché la panatura resti ben attaccata al pane.

Fate attenzione alla temperatura dell’olio, poiché se sarà troppo caldo il pane si colorerà subito esternamente ma la mozzarella all’interno non filerà.

La mozzarella in carrozza può essere preparata anche in forno. Per preparare la mozzarella in carrozza al forno, eseguite la stessa preparazione e cuocetela in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti. Ricordate di rigirare il pane a metà cottura!

Non perdetevi la ricetta della MOZZARELLA IN CARROZZA CON SALSA AL BASILICO.

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FAQ (Domande e Risposte)

Posso cuocere la mozzarella in carrozza in friggitrice ad aria?

Certo che sì, ma dovrai regolarti con i tempi e i gradi in base alla macchina in tuo possesso.

L’articolo Mozzarella in carrozza proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Grigliare su una piastra rovente le melanzane 3 minuti per lato. Sbattere le uova con il latte e una presa di sale. Confezionare le melanzane in carrozza

I fagottini di ricotta emmenthal e salsiccia sono degli sfizi rustici facilissimi, golosi e pronti in meno di 30 minuti, perfetti da servire come aperitivo o antipasto in una festa o in un buffet fra amici e parenti.

Credetemi se vi dico che sono assolutamente strepitosi e che non riuscirete a fermarvi per quanto sono buoni e sfiziosi. Se avete fretta e non volete perdere tempo nella preparazione dei fagottini, potrete anche scegliere di preparate uno strudel salato o una torta salata con gli stessi ingredienti.

Posso assicurarvi che il risultato sarà comunque ottimo! Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

L’articolo Fagottini di ricotta emmenthal e salsiccia proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Le bombe di pancarrè con speck e formaggio costituiscono un antipasto sfizioso e facilissimo da preparare. Col pane per tramezzini ho deciso di provare le tanto sospirate bombe di pancarrè e così ne ho anche approfittato per usare lo speck e il formaggio rimasti in frigorifero.

Ovviamente il ripieno varia in base ai vostri gusti personali. Potrete anche decidere di farcire le vostre bombe con delle verdure o con salumi diversi da quello che ho usato io. Curiosi di scoprire come ho preparato la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

L’articolo Bombe di pancarrè con speck e formaggio proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Come fare la mozzarella in carrozza in casa in maniera perfetta? Si, ve lo sarete chiesto almeno un milione di volte. Oggi risolverò tutti i vostri dubbi e cercherò di rispondere a tutte le vostre domande attraverso questa ricetta!

La mozzarella in carrozza è un piatto super semplice da preparare ma, proprio per questo motivo, necessita di alcuni fondamentali accorgimenti per far si che la riuscita e il gusto siano eccellenti. Come tutti i piatti a base di pochi ingredienti, anche la mozzarella in carrozza esige ingredienti di prima qualità.

Oggi vi propongo la versione classica di questo sfiziosissimo piatto, ma tenete presente che lo stesso può essere arricchito con innumerevoli ingredienti. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

L’articolo Come fare la mozzarella in carrozza proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

L’articolo Mozzarella in carrozza di zucchina facile e filante proviene da Il mondo di Adry.

 
INGREDIENTI:
300 GR.di spaghetti Prosit linea Romeo;
una melanzana grande;
pomodori pelati;
origano;
basilico fresco;
cipolla;
olio di oliva;
sale qb.

FASI:
Lavate, asciugate e tagliate a metà una melanzana. Privatela della parte interna e tenetela da parte. 

Preparate un sugo semplice con cipolla, olio e sale e fatelo cuocere a fuoco lento.

A metà cottura versateci la parte interna della melanzana preferibilmente tagliata a cubetti.

Continuate la cottura a fuoco lento; nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.

A questo punto, versate il condimento di melanzana in una salta pasta e versatevi gli spaghetti per farli insaporire.

Ora non vi resta che preparare le nostre “carrozze” ; riprendete le melanzane messe da parte e disponetele in una pirofila unta di olio; adagiatevi sopra gli spaghetti e spolverizzate di origano.

Cuocete in forno a 170° per circa 20 minuti; la parte superiore deve risultare croccante.

Servite e buon appetito!

Mozzarelle in carrozza

MOZZARELLE IN CARROZZA

Le mozzarelle in carrozza sono una ricetta tipica partenopea, a base di fette di pancarrè, mozzarella, prosciutto e pomodoro, il tutto impanato e fritto. Beh, si, non sono il massimo della leggerezza ma, in compenso, sono di una bontà unica!

Si realizzano in pochi minuti e senza troppa difficoltà, quindi sono ideali quando si hanno pochi ingredienti nella dispensa e non si vuole mangiare la solita, triste, mozzarella per cena.

Ulteriormente, potete servire le mozzarelle in carrozza anche come aperitivo ai vostri ospiti a cena, magari facendole seguire da un secondo piatto non troppo pesante (che altrimenti rischierebbe di far restare la cena sul groppone ai vostri commensali).

Se volete assaggiare altre specialità partenopee, vi consiglio di dare un’occhiata alla ricetta delle pizzelle napoletane descritta al seguente link http://blog.giallozafferano.it/unacucinadasingle/1432-2/ .

Ingredienti per 2 mozzarelle in carrozza:
2 fette di pancarrè
1 fetta di prosciutto cotto
4-5 cucchiai di salsa di pomodoro
1 uovo
1 mozzarella
3-4 cucchiai di pangrattato
Olio q.b.
Sale

Procedimento:

Tagliare le fette di pancarré eliminando la crosta, poi dividerle a metà ottenendo due triangoli.

Tagliare la mozzarella a fette e distribuirne una fetta su ogni triangolo di pancarrè, facendo attenzione a non farla fuoriuscire dai bordi della fetta di pancarrè.

Adagiare su ogni fetta di mozzarella una fettina di prosciutto cotto, un cucchiaio di salsa di pomodoro, e infine coprire con le fette di pancarrè rimaste ed esercitare una lieve pressione per compattare.

In un piatto, sbattere un uovo con un pizzico di sale.

Immergere le fette di pancarré farcite nell’uovo sbattuto rigirandolo un paio di volte, poi passarle nel pangrattato per formare una sorta di panatura, come quella delle cotolette.

Riempire una padella di olio di semi e, quando sarà bollente, friggervi la mozzarella in carrozza.

A metà cottura, voltare la mozzarella in carrozza sull’altro lato e continuare la cottura fino a doratura.

Scolare le mozzarelle in carrozza e adagiarle su un foglio di carta assorbente.

Servire calde, con qualche cucchiaio di passata di pomodoro calda per accompagnamento.

Buongiorno a tutti cari amici, come state?
Oggi vi vogliamo raccontare di un prodotto pronto davvero speciale che ci ha colpito per freschezza, ingredienti genuini e gusto unico: la frittata di cipolle della linea GustoQui, preparata con cipolle 63.3%, uova fresche pastorizzate da allevamento a terra, olio di oliva, Grana padano DOP, burro fresco. Materie prime di altissima qualità per un piatto pronto sano e velocissimo da preparare, perfetto per quando si ha poco tempo, ma non si vuole rinunciare ad un pranzetto o cenetta con i fiocchi!
Ed ecco il nostro contributo: siamo stati chiamati a reinterpretare la frittata di cipolle GustoQui in cinque diverse versioni, veloci e divertenti da realizzare, per dare un tocco in più ad un piatto pronto già di per sé molto buono che ci ha stupiti fin dal primo assaggio!
La linea GustoQui propone tantissimi prodotti diversi per soddisfare tutte le esigenze, basandosi sempre su ingredienti di primissima scelta:
TUTTI I PIATTI PRONTI A MARCHIO GUSTOQUI SONO ACQUISTABILI ESCLUSIVAMENTE NEI NEGOZI COOP DI PIEMONTE, LIGURIA E LOMBARDIA.

#GustoQui
E’ L’ORA DELLA BONTA’ CHE NON PERDE TEMPO.

Ecco le nostre 5 ricette, se le trovate stuzzicanti potete metterci ‘mi piace’ sulla pagina Facebook di GustoQui,

grazie mille:-)

1) FRITTATA FINGER FOOD

INGREDIENTI:

– 1 confezione di frittata alle cipolle GustoQui
– pancarrè qb
– pomodorini ciliegini
– 1 zucchina
– 100 gr di caciotta
– origano
– sale
– olio evo

Lavate e tagliate una decina di pomodorini ciliegini togliendo l’attaccatura verde ma anche il polo opposto con un taglio leggermente più spesso per renderlo stabile. Con una zucchina tagliata sottilissima, un pizzico di sale, olio e origano fateli cuocere in forno per circa dieci minuti a 180 gradi. Contemporaneamente inserite la frittata direttamente con la teglia. Una volta cotti gli ingredienti togliete il tutto dal forno e procedete all’assemblaggio del finger food.
Con una tazzina da caffè o con un piccolo stampo tondo da pasticceria realizzate dei dischi di cacio non troppo spessi. Allo stesso modo formate una decina di dischi con la frittata e con il pancarrè. Impilate in ordine gli ingredienti partendo dal pancarrè, il formaggio, la frittata, una fetta di zucchina ed infine il pomodorino chiudendo il bocconcino con uno stuzzicadenti.

2) FRITTATINA PRIMAVERA

INGREDIENTI:

– una confezione di frittata alle cipolle GustoQui
– 100 gr di feta
– 6-7 pomodori datterini
– rucola qb
– olio evo
– sale
– pepe
– origano

Togliete la frittata dall’involucro della confezione e ponetela su una teglia leggermente unta; guarnitela con pezzetti di feta, pomodori a tocchetti, olio, sale, pepe e origano. Infornate a 180 gradi per 10 minuti, sfornate e fate intiepidire. Guarnite intorno con abbondante rucola, tocchetti di feta, pomodori, sale e olio.

3) FRITTATA IN CARROZZA

INGREDIENTI:

– 1 confezione di frittata alle cipolle GustoQui
– 6 fette di pancarrè
– 125 gr di mozzarella
– pangrattato qb
– 1 uovo
– salvia tritata qb
– sale
– olio di semi
– pepe

Farcite ogni coppia di pancarrè con un pezzo di frittata, una fetta di mozzarella, sale, pepe e salvia tritata. Passate ogni tramezzino ottenuto nell’uovo sbattuto leggermente salato, poi impanatelo con il pangrattato e friggetelo nell’olio di semi caldo, fino alla completa doratura. Servite ben caldo, accompagnato da pomodori decorati con maionese e olive verdi.

4) SFOGLIATINE DI PASTA FILLO CROCCANTE

INGREDIENTI:

– 1 confezione di frittata alle cipolle GustoQui

– 1 confezione di pasta fillo

– pepe

– 150 gr di scamorza dolce

– tuorlo d’uovo qb

Prendete 4 fogli di pasta fillo e dividetela in quattro quadrati. Riempite ogni parte ottenuta con un pezzo di frittata, pepe ed una fetta di scamorza. Richiudete il quadrato a formare un rettangolo, fissatelo bene ai bordi e spennellate la superficie con tuorlo d’uovo. Ripetete lo stesso procedimento con il resto della pasta, fino a terminare gli ingredienti rimasti. Cuocete le sfogliatine a 180 per 10 minuti e servitele  calde e fumanti.

5) INVOLTINI DI BRESAOLA SFIZIOSI

INGREDIENTI:

– 1 confezione di frittata alle cipolle GustoQui
– 200 gr di bresaola
– senape piccante qb
– olive verdi denocciolate qb
– olive nere denocciolate qb
– pepe

Cuocete la frittata a 180 gradi per 10 minuti, fatela raffreddare e tagliatela a fettine. Spennellate ogni fetta di bresaola con uno strato di senape piccante, quindi riempitela con una fettina di frittata e formate degli involtini. Per chiuderli usate degli stuzzicadenti o dei piccoli spiedi alla cui base potrete inserire olive verdi e nere o ciò che piu’ vi piace.

Dorata croccante e filante

Ingredienti

3 uova

1 pizzico sale

1 cucchiaio di formaggio grattugiato

8 fette di pane in cassetta

200 g mozzarella

pane grattugiato q.b.

Olio di semi di arachide q.b.

In una scodella rompere le uova, sbattere  e aggiungere sale e formaggio grattugiato.

In un’altra scodella mettere il pane grattugiato.

Tagliare la mozzarella  a fette spesse 1 cm.

Mettere le fette di pane sul piano di lavoro e disporre su ognuna le fette di mozzarella facendo attenzione a non uscire fuori dai bordi.

Chiudere con la seconda fetta di pane e passare ogni coppia di fette farcite prima nell’uovo su entrambi i lati e poi nel pane grattugiato. Assicurarsi di chiudere bene i bordi con una leggera pressione,per evitare la fuoriuscita della mozzarella durante la frittura.

Mettere sul fuoco una padella non molto grande così da cuocere un quadrato per volta, versare l’olio di arachidi fino a riempirne circa metà. 

Iniziare a scaldare l’olio, la temperatura ideale 170° -180°, io provo a far cadere un  pò di pane grattugiato, se inizia a friggere è pronto.

Friggere i quadrati impanati, facendoli dorare su entrambi i lati e poi poggiarli su un foglio di carta assorbente.

Da gustare subito, facendo attenzione a non scottarsi, perchè la mozzarella rimane molto calda e filante essendo racchiusa nel pane.

Buon assaggio!!

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