Mettere la stecca di vaniglia nel latte, portare a bollore, spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 1 ora; filtrare il latte e mescolarvi la panna. Sbattere le uova con lo zucchero, e incorporarvi a filo il mix di latte. Mettere in un pentolino lo zucchero di

Mescolare il latte con la panna e il caffè. Sbattere le uova con lo zucchero, e incorporarvi a filo il mix dei liquidi. Mettere in un pentolino lo zucchero di canna con 60ml d’acqua, portare a bollore e cuocere fino a che diventerà dorato; versare il

Mettere la scorza del limone con il latte in un pentolino dai bordi alti, portare a bollore, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Eliminare la scorza dal latte e unirvi la panna. Sbattere le uova a crema con lo zucchero, e incorporarvi a filo il mix

INGREDIENTI per 6 persone:
Per il creme caramel
350 ml di latte
150 ml di panna
120 g di zucchero
4 uova
1 tuorlo
mezzo baccello di vaniglia

Per il caramello
100 g di zucchero
4 cucchiai di acqua
Portate ad ebollizione il latte con la vaniglia e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti; poi fate raffreddare ed eliminate il baccello di vaniglia. Preparate il caramello sciogliendo lo zucchero con l’acqua e cuocete fino ad ottenere un composto piuttosto scuro; quindi versatelo in stampini monoporzione ricoprendone interamente la base. Montate le uova e il tuorlo con lo zucchero, poi unite il latte e la panna e mescolate bene. Versate la crema negli stampini e cuoceteli in forno a bagnomaria a 180°C per circa 35 minuti. Sfornate e fate raffreddare; ponete il creme caramel in frigorifero per 3 ore, sformatelo e servitelo.

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E’ dura la realtà per chi sogna. E’ duro camminare a metri di distanza dalla terra e sapere che sotto nessuno ci sarà a prenderti quando starai per precipitare. E’ duro sapere che lì dove ti aspetti braccia aperte e mani tese ad aiutarti, trovi solo parole che sanno ferire. E’ dura essere figli, quando sai che ti basta poco a vacillare. E’ dura esserlo quando sai di lottare con tutte le tue forze per realizzare quello che sogni e ti ritrovi con chi fa fatica a credere che, nonostante tutto, potresti anche farcela.

Ma chi sogna, cammina tra le stelle. Lo fa incurante delle cadute, di quanto possa essere doloroso precipitare. Osserva dall’alto la strada percorsa, ripercorre i passi che si sono succeduti per arrivare fin lassù, le emozioni che li hanno trovati e colorati, i profumi che l’hanno ispirata. Arriva a toccare quelle stelle fatte di caramello e noci croccanti, consapevole che l’unico motivo per cui potranno cadere sarà per tuffarsi in una tazza di latte caldo.

STELLINE AL CARAMELLO SALATO E NOCI PECAN

INGREDIENTI (english version below)

250 g farina di frumento 00

100 ml crema al caramello salato

80 g burro

70 g zucchero semolato

50 g noci pecan

Nella ciotola della planetaria, mescolare, con il gancio a foglia, il burro con lo zucchero. Unire la crema al caramello salato e la farina. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Spezzettare all’interno le noci pecan e continuare ad impastare finché non saranno inserite. Far riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti.

Riscaldare il forno a 180° C.

Prelevare l’impasto, stenderlo a 4 mm di spessore. Con un tagliabiscotti, ritagliare delle stelline e adagiare su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere per circa 15- 20 minuti, finché non saranno diventati dorati.

SALTED CARAMEL AND PECAN STAR SHAPED COOKIES

INGREDIENTS

250 g all purpose flour

100 ml salted caramel spreadable cream

80 g unsalted butter

70 g sugar

50 g pecan nuts

In the bowl of kneader, mix sugar and unsalted butter. Add the salted caramel spreadable cream and the flour. Knead until you obtain a homogeneus dough. Add pecan nuts, chopped. Put the dough in the fridge and keep in for 30 minutes.

Pre-heat the owen at 180°C. Roll the dough into a rectangle with a thickness of 4 mm and with a star-shaped cutter obtain star-shaped cookies. Put them into a baking paper covered pan and cook for 15-20 minutes, until they become golden.