Della ricetta di oggi ne sono innamorata, amo il polpo in tutte le sue possibili varianti gastronomiche infatti trovate nel mio blog altre ricette in cui  il polpo la fa da padrona come questa ricetta Polpo su crema di ceci e tabasco.

Si tratta di una variante al classico polpo con patate, in questo caso ho prima lessato e poi grigliato  il polpo quindi reso croccante ed infine adagiato su un letto di crema di fagioli cannellini aromatizzata alla curcuma e pepe nero. Un a libidine!

Oltre al perfetto abbinamento non dimentichiamo il grande valore nutrizionale del polpo; è un alimento poco calorico infatti una porzione da 100 gr apporta solo 57 kcal perciò perfetto per chi segue un regime alimentare ipocalorico.

Inoltre vi ho già parlato in un vecchio post (qui la ricetta pasta e fagioli healthy) dell’effetto benefico dell’abbinamento curcuma e pepe nero. Allora cosa aspettate?

Ingredienti 

• 1 polpo medio-grande 
• 1 limone
• chiodi di garofano, bacche di ginepro, alloro q.b.
• olio evo q.b.
• sale  q.b.
• 1/2 tazzina da caffè di vino bianco
• 1 barattolo di fagioli cannellini precotti
• prezzemolo q.b.
• 2 spicchio di aglio
• curcuma e pepe nero q.b.

INGREDIENTI
fagioli cannellini crudi
pane casareccio raffermo
sale e pepe
olio evo
cipollina novella triturata

PROCEDIMENTO
Mettere a bagno per una notte i fagioli (sciacquati piu’ volte) in  abbondante acqua fredda
Al mattino versarli in una pentola coperti abbondantemente  d’acqua e portarli a bollore
lentamente fino a cottura!
In un piatto fondo, pane a tocchetti,cipollina e a bagnare ,mestoli di acqua e fagioli
un filo di olio,sale pepe,mescolate e mangiate…voi che potete!!!

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Nel destino di un uomo ci può essere una fine del mondo fatta solo per lui….

Si chiama disperazione…
Victor Hugo ( 1802-1885)

Sta per volgere al termine la giornata contro la violenza sulle donne.
Ma credo che, come per l’8 marzo, tutte le manifestazioni, i dibattiti, le tante parole spese serviranno a poco..
Come sempre il problema è  culturale nel senso che il rispetto verso l’altro sesso deve entrare nella testa degli uomini fin dai primi momenti da  cui riescono a ragionare…
Dovrebbe partire dalla famiglia in primis.
Poi dalla scuola…
Ricordo ancora ciò che accadde tanti anni fa alla figlia di una cugina di mia madre..
Mancavano 15 giorni alle nozze.
Il padre quando la ragazza rincasava da un appuntamento con il futuro marito  la vedeva molto triste ..mogia..
Pensava che ciò fosse dovuto al fatto che aveva appena lasciato il fidanzato..
Poi qualcosa lo aveva insospettito…
E alla fine, messa alle strette la figlia, aveva scoperto che il fidanzato la “menava”…
Il matrimonio fu subito annullato…
Ma quante volte però  la natura violenta del  compagno  si manifesta dopo ???
Resta il fatto che le donne devono pensare che il primo schiaffo, la prima gratuita aggressione anche solo verbale è di troppo…
E correre ai ripari.
Se trovano il coraggio!

Quando ho visto questa ricetta su un vecchio allegato di Anna in cucina ( ormai vecchio di 30 anni) mi sono precipitata ad acquistare una confezione di cannellini in barattolo…
Ma  solo salati!!!!
Quindi ho posto in ammollo i fagioli come si fa con tutti i legumi secchi per 12 ore….meglio anche 24.
Se avete la pentola a pressione usatela care amiche..la prosima volto lo farò di sicuro!
Altrimenti ci vorranno quasi due ore per la cottura..
Per il gradimento di questa insolita torta mi ha stupita che il mio nipotino Alessandro ( 4 anni e mezzo) quando l’ha vista, senza sapere nulla del  tipo di torta, si è avvicinato al tavolo e ha allungato la mano per prenderne un pezzetto…
Ho tagliato una bella fetta e se l’è mangiata tutta!!
Mia figlia poi mi ha spiegato che lui va ad istinto: se un cibo lo ispira allora lo mangia  altrimenti…

Tempo di preparazione : circa 20′ 
Calcolare una notte di ammollo per i fagioli e circa 2 h per la cottura ( in pentola a pressione circa 40′)
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

250 GR DI CANNELLINI SECCHI
150 GR DI ZUCCHERO DI CANNA
3 UOVA
80 GR DI BURRO
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
50 GR DI MANDORLE SENZA PELLICINA E TRITATE
20 GR DI MANDORLE A LAMELLE
ZUCCHERO A VELO PER LA FINITURA

Come ho scritto più sopra porre in fagioli in ammollo con un cucchiaino di bicarbonato per almeno 12..
Passato questo tempo scolarli, sciacquarli e farli cuocere, partendo da acqua fredda con la vaniglia  e un pezzetto di cannella…che qui non si vede..
Se non si usa la pentola a pressione ci vorranno 2 ore avendo cura di aggiungere acqua calda se quella nella pentola dovesse non essere sufficiente e durante la cottura..
Scolare e frullare con il mixer in modo da ottenere una purea.

Ora aggiungere  lo zucchero di canna e  la vanillina..

Traferire il tutto in una scodella e aggiungere un tuorlo per volta..
Basta usare una frustina manuale..

Il burro fuso…

Le mandorle tritate..

Il lievito setacciato..

Ed infine gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico si sale…

Trasferire la massa ottenuta in una teglia imburrata ed infarinata , livellare per bene e cospargere con mandole a lamelle..

Infornare in forno preriscaldato, statico e con il termostato sui 185° per circa 45°..
Fare come al solito la prova con lo stuzzicadenti: deve uscire asciutto se il dolce è cotto al punto giusto..
Cospargere con lo zucchero a velo..
Fare attenzione la torta è molto fragile!!

Una verità detta con cattiva intenzione…

Batte tutte le bugie che si possono inventare…
William Blake ( 1757-1827)

Care amiche buon giorno!!!
Anche oggi splende il sole e la temperatura è mite.
Non è che io voglia sembrare quella che si lamenta sempre …ma….
Non piove da tre mesi.
Fa caldo per essere ormai a novembre..
Tira spesso un vento furioso…
E gli incendi dalle mie parti vanno alla grande anche se parzialmente contenuti.
Mi hanno riferito ieri,  ero ad Avigliana, che nelle vicinanze non so la località precisa, i vigili del fuoco, ormai in continua allerta, hanno scorto nella notte delle luci sulla collina come se  qualcuno stesse girando con delle torce.
Hanno localizzato il luogo e hanno scongiurato sul nascere il pericolo di altri focolai che, con il terreno arido e le foglie secche  sparse dappertutto, sono facile esca…
I piromani aveva usati dei lumini di quelli che si acquistano quasi a costo zero e quindi facilmente reperibili..
E poi li avevano ricoperti di foglie secche pronti per appiccare l’ennesimo incendio..
Come si suol dire: poca spesa tanta impresa..
Spero che li becchino..un piromane  però lo hanno preso..
Ma gli altri???

La ricettina che propongo oggi penso piacere proprio a tutti: vegetariani, vegani, intolleranti al glutine….
Anche qui poca spesa e tanta impresa…
Si prepara in cinque minuti e sparisce in TRE!!!
Ho trovato  su internet una tabella con una marea di hummus da preparare con ingredienti di facile reperibilità..
L’ho girata a mio figlio che ogni tanto lo prepara con i ceci e ad una mia amica..
Spero che se ne ricordino quando devono preparare qualcosa di sfizioso e in poco tempo..

Tempo di preparazione: Circa 5′
Costo Basso
Difficoltà:*
Qui sotto gli ingredienti ma potete andare anche a “muzzo”!!

INGREDIENTI

1 BARATTOLI DI FAGIOLI CANNELLINI, PESO SGOCCIOLATO 240 GR
100 GR DI POMODORO SECCHI SOTT’OLIO
IL SUCCO FILTRATO DI 1/2 LIMONE.
POCO SALE E PEPE 
1 CUCCHIAINO DI ORIGANO

Versare nel boccale del mixer i cannellini ben sgocciolati..

I pomodori secchi sott’olio  .
Magari poco sgocciolati dall’olio…

Un poco di olio extravergine, origano , poco sale e pepe macinato al momento…

Frullare fino a ridurre il tutto a crema..

Controllare se occorre ancora poco sale e …
Via in tavola con del pane leggermente tostato ma  anche non!!!

L’hummus di cannellini è una sfiziosa alternativa al tradizionale hummus di ceci. La ricetta, così come l’originale, prevede l’aggiunta della salsa tahina di semi di sesamo, che puoi preparare in pochi minuti seguendo la mia ricetta. Grazie al suo gusto intenso e leggermente asprigno, e alla sua irresistibile cremosità, è perfetto per accompagnare qualsiasi verdura.

Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è di gruppo 0 e A. 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 gr. di fagioli cannellini cotti

50 ml di succo di limone

1/2 spicchio d’aglio

3 cucchiai di tahin 

Prezzemolo tritato q.b.

PROCEDIMENTO HUMMUS DI CANNELLINI

Se non hai a disposizione la salsa tahina già pronta, puoi prepararla in casa seguendo la mia ricetta (trovi qui il procedimento completo). Per ottenere 3 cucchiai di tahin sono sufficienti 50 gr. di semi di sesamo e 15 gr. di olio di vinaccioli.

Frulla i fagioli cannellini precedentemente lessati fino a ridurli in purea, aggiungendo il succo di limone. Puoi utilizzare anche i cannellini in scatola, dopo averli accuratamente sciacquati.

Aggiungi la salsa tahina, mezzo spicchio d’aglio tritato e infine una manciata di prezzemolo. Frulla il tutto fino a ottenere una crema dall’aspetto omogeneo.

Puoi utilizzare subito l’hummus di cannellini, oppure conservarlo in frigo per 2/3 giorni.

Buon Appetito!

L’articolo Hummus di cannellini sembra essere il primo su Angelica Mocco.

Ingredienti (per 2 persone)

Per il branzino

2 filetti di branzino (squamato e spinato perfettamente)

3 cipollotti (piccoli)

1 pezzetto di zenzero fresco (circa 4 cm)

1 cucchiaino colmo di Spezie Garam Masala

1 limone non trattato (tagliato a fettine)

1/2 limone (solo il succo)

3 ramoscelli di rosmarino

q.b. olio evo

q.b. sale

q.b. pepe nero in grani

Per la crema di cannellini

250g fagioli cannellini già lessati

1 patata media

1 scalogno

q.b. olio evo

q.b. sale

q.b. pepe nero macinato fresco

Per le vongole

300g vongole veraci (già spurgate)

5 gambi di prezzemolo fresco intero

2 spicchi di aglio (svestito)

1 bicchiere di vino bianco secco

q.b. olio evo

q.b. sale

1 peperoncino secco (piccolo)

Salsa al prezzemolo

1 mazzetto di prezzemolo fresco

½ limone (solo il succo)

1 pizzico di sale

1 filo di olio evo

Preparazione

Preparate la marinata: in un contenitore di vetro con il coperchio adagiate i filetti di branzino, unite il limone a fette, i ramoscelli di rosmarino, pepe in grani (6) ed irrorate il tutto con un filo di olio evo. Richiudete il contenitore e lasciate marinare il pesce in frigorifero per circa 2 ore.

Preparate la “nappatura” alle spezie del branzino: sbucciate il pezzo di zenzero e tagliatelo a fettine, pulite i cipollotti e tagliateli grossolanamente, buttate il tutto nel mixer, aggiungete un pizzico di sale, le spezie Garam Masala, il succo del ½ limone, un filo di olio evo e frullate tutto fino al ottenere una crema omogenea, mettete da parte fino all’utilizzo.

Preparate la crema di cannellini: scaldate dell’olio in una casseruolina, soffriggete lo scalogno tritato finemente, quando imbiondisce aggiungete la patata tagliata sottilmente (la tagliate prima in 4 spicchi e poi ciascun spicchio a fettine sottili), unite poi 1 bicchiere di acqua calda, insaporite con sale e pepe, unite infine i cannellini e portate a cottura le patate. Buttate poi il tutto nel mixer e frullate aggiungendo l’olio evo a filo (mentre frullate il composto). Dovrete ottenere una crema liscia e non troppo densa. La crema non è ancora finita, per donare un sapore ancora più intenso, aggiungerete poi il liquido di cottura delle vongole, per ora mettetela da parte.

Preparate la salsa al prezzemolo: frullate le foglioline di prezzemolo in un mixer unendo il succo del limone e l’olio evo aggiunto a filo, insaporite leggermente con un pizzico di sale, dopo di che filtrate il tutto con un colino. Dovrete ottenere una salsa liscia ed abbastanza liquida. Mettete da parte fino all’utilizzo.

Preparate le vongole: in una padella larga scaldate dell’olio evo, unite gli spicchi di aglio e il peperoncino intero. Prima che l’aglio si scurisca eliminatelo e togliete anche il peperoncino, a questo punto l’olio si sarà insaporito. Con l’olio ben caldo, unite le vongole e mettete il coperchio fino a quando non si saranno aperte tutte. Dopo di che, una volta aperte, togliete il coperchio ed unite il vino (su fuoco vivace) e fate sfumare bene il vino (fate attenzione a non fare la fiamma, altrimenti le vongole avranno un sentore di affumicato non gradevole), aggiungete infine il prezzemolo (i gambi interi con le foglioline) ed un pizzico di sale e pepe (non esagerate con il sale, perché le vongole sono già saporite). Ora levatele dal fuoco, filtrate il liquido di cottura delle vongole con un setaccio od un telo per eliminare eventuali residui di sabbia oppure gusci rotti (per nulla gradevoli sotto i denti) e mettete da parte il liquido che servirà per insaporire la crema di cannellini poi, sgusciate metà vongole e l’altra metà la lasciate con il guscio per decorare il piatto. Mettete da parte le vongole (in caldo).

Ultimate la preparazione della crema di cannellini con l’aggiunta del liquido di cottura delle vongole: mettete sul fuoco (dolce) in un pentolino la crema di cannellini, unite il liquido delle vongole per insaporire ed aggiustate di sale (aggiungete il sale solo se necessario, il liquido delle vongole è molto sapido, potrebbe bastare solo quello).

Procedete con la cottura del branzino: togliete i filetti di branzino dal contenitore della marinata, adagiateli su di un piatto e spennellateli sul lato senza pelle con la “nappatura” preparata. Mettete dell’olio evo a scaldare in una padella antiaderente, quando è bella calda, mettete a cuocere per 2/3 minuti prima dal lato ricoperto di salsa speziata e quando è leggermente dorato, girate il filetto e cuocetelo velocemente dalla parte della pelle e portatelo a fine cottura.

É il momento di preparare l’impiattamento: in un piatto largo, versate al centro della crema di cannellini, battete sul fondo del piatto per allargarla uniformemente, adagiatevi poi sopra il filetto di branzino, aggiungete le vongole sgusciate, decorate con le vongole con il guscio ed infine unite qualche goccia di salsa al prezzemolo ed un filo di olio evo a crudo.

INGREDIENTI
Fagioli cannellini
friarielli puliti da foglie macchiate o bucate,lavati e sbollentati
pomodoro passato
aglio
olio evo
sale
peperoncino
pasta tipo tubetti!!
PROCEDIMENTO
Cotti i fagioli e sbollentati i friarielli,unirli in una pentola alta,aggiugere aglio (steccato da poter
poi eliminare),olio,sale,peperoncino e qualche cucchiaiata di pomodoro passato!
Lasciare cuocere a fiamma meduia c circa 30′ poi eliminare agli,allungare acqua e cuocere
la pasta!!

BUON APPETITO!!!

L’articolo BORDATINO CON CAVOLO RICCIO ZUCCA E CANNELLINI proviene da l'ombelico di Venere.

A plate with a very pleasant taste. Healthy and quick to do.

Ingredients for 4 people
250 grams of tuna in olive oil of high quality tin
230 grams of beans boiled cannellini pre
1 leek Cervere
Apple cider vinegar
extra virgin olive oil
saòe, black pepper

Method
Peel the root and the top of the leek then sbollentatelo in boiling water for about 5 minutes.

then cut into slices or strips (whichever you prefer) and place in a bowl. Add the chopped tuna and cannellini beans. Add oil, vinegar, salt and pepper, mix well and then serve immediately.

Un piatto dal sapore molto gradevole. Salutare e veloce da fare.

Ingredienti per 4 persone
250 grammi di tonno all’olio di oliva in barattolo di altissima qualità
230 grammi di fagioli cannellini pre lessati
1 porro Cervere
aceto di mele
olio extravergine di oliva
saòe, pepe nero

Procedimento
Mondate la radice e la cima del porro poi sbollentatelo in acqua bollente per circa 5 minuti.

Tagliatelo quindi a rondelle o a striscie (come preferite) e mettetelo in una ciotola. Unite il tonno sminuzzato e i cannellini. Aggiungete olio, aceto, sale e pepe, mescolate bene il tutto quindi servite subito.

with the beginning of perhaps the evening, you feel the need to dine with something good and hot. This soup is “comfort food”, il’ideale to start a good dinner ..

Ingredients for 4 people
for maltagliati
60 grams of flour type 1
40 grams of semolina flour
1 tablespoon extra virgin olive oil
3 tablespoons water
a pinch of salt

for soup
250 grams of beans boiled cannellini pre
diced bacon (little, just for the sauce)
1 celery, 1 carrot, 1 shallot
half a glass of red wine
4 tablespoons tomato sauce prepared before
vegetable broth
1 sprig of rosemary
salt and pepper

Method
Prepare the pasta right away, putting in a mixer 2 flours, water and a pinch of salt. Fate knead gently until the mixture is fairly homogeneous. At this point also add the tablespoon of oil that will help to make the elastic during the whole phase of the dough preparation. Beat to mix, then wrap the whole thing in a plastic wrap and let rest in refrigerator for about half an hour.

Now prepare the soup. In a fairly large pot, you do an oil mixture, celery, carrot and shallot. Saute everything well then add the bacon. When the bacon will begin to brown, remove the onion and bacon and add about 100 grams of white beans. Pour the red wine and let evaporate all the alcohol. Then add 1 ladle of broth (regulator if you want more liquid or thicker) and cook for about 10 minutes. After this time, turn off the heat and whisk the mixture (being careful not to burn yourself) with a hand blender. Now add the remaining beans and rosemary and cook for 5/6 minutes, then turn off the heat and let rest.

Now roll out the dough for the maltagliati on a floured surface. Flour even the top of the dough and then roll out the dough very, very fine and with a pizza cutter wheel cut maltagliati as seen in photos.

At this point, turn the pot with the soup, put the dough inside and cook until optimal cooking. Serve hot.

avec le début de la soirée peut-être, vous vous sentez le besoin de manger quelque chose de bon et chaud. Cette soupe est “/redirect.php?URL=nourriture de confort”, il’ideale pour commencer un bon dîner ..

Pour 4 personnes
pour maltagliati
60 grammes de farine type 1
40 grammes de farine de semoule
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 cuillères à soupe d’eau
une pincée de sel

pour la soupe
250 grammes de haricots bouillis cannellini pré
lardons (peu, juste pour la sauce)
1 branche de céleri, 1 carotte, 1 échalote
un demi-verre de vin rouge
4 cuillères à soupe de sauce tomate préparée avant
bouillon de légumes
1 brin de romarin
sel et poivre

Method
Préparer les pâtes tout de suite, mettre dans un mélangeur 2 farine, l’eau et une pincée de sel. Le destin pétrir doucement jusqu’à ce que le mélange est assez homogène. À ce stade également ajouter la cuillère à soupe d’huile qui contribuera à faire de l’élastique pendant toute la phase de la préparation de la pâte. Battre pour mélanger, puis enveloppez le tout dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Maintenant, préparez la soupe. Dans un assez grand pot, vous faites un mélange d’huile, le céleri, la carotte et l’échalote. tout Saute bien puis ajouter le bacon. Lorsque le bacon commencera à dorer, retirer l’oignon et le bacon et ajouter environ 100 grammes de haricots blancs. Versez le vin rouge et laisser évaporer tout l’alcool. Puis ajouter 1 louche de bouillon (régulateur si vous voulez plus liquide ou plus épais) et cuire pendant environ 10 minutes. Après ce temps, éteindre le feu et fouetter le mélange (en prenant soin de ne pas vous brûler) avec un mélangeur à main. Maintenant, ajoutez les haricots restants et le romarin et cuire pendant 5/6 minutes, puis éteignez le feu et laisser reposer.

Maintenant, rouler la pâte pour la maltagliati sur une surface farinée. Flour même le dessus de la pâte, puis étaler la pâte très, très bien et avec un maltagliati de coupe de roue de couteau à pizza comme on le voit sur les photos.

À ce stade, tournez le pot avec la soupe, mettre la pâte à l’intérieur et cuire jusqu’à ce que la cuisson optimale. Servir chaud.


con l’inizio dell’autunno magari alla sera, si sente la necessità di cenare con qualcosa di buono e di caldo. Questa minestra è “comfort food”, l’ideale per cominciare bene la cena..

Ingredienti per 4 persone
per i maltagliati
60 grammi di farina tipo 1
40 grammi di farina di semola rimacinata
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di acqua
un pizzico di sale

per la minestra
250 grammi di fagioli cannellini pre lessati
pancetta a cubetti (poca, solo per il soffritto)
1 costa di sedano, 1 carota, 1 scalogno
mezzo bicchiere di vino rosso
4 cucchiai di sugo di pomodoro preparato prima
brodo vegetale
1 rametto di rosmarino
sale, pepe

Procedimento
Preparate subito la pasta, mettendo in una impastatrice le 2 farine, l’acqua e un pizzico di sale. Fate impastare lentamente fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo. A questo punto aggiungete anche il cucchiaio di olio che aiuterà a rendere elastico il tutto durante la fase di stesura della pasta. Finite di impastare, quindi avvolgete il tutto in una pellicola da cucina e fate riposare in frigo per circa mezz’ora.

Preparate adesso la minestra. In una pentola abbastanza capiente, fate un soffritto con olio , sedano, carota e scalogno. Rosolate bene il tutto poi aggiungete la pancetta. Quando la pancetta comincierà a prendere colore, eliminate la cipolla e la pancetta e unite circa 100 grammi di fagioli cannellini. Sfumate con il vino rosso e fate evaporare completamente tutto l’alcool. Aggiungete poi 1 mestolo di brodo vegetale (regolatevi voi se la volete più liquida o più spessa) e cuocete per circa 10 minuti. Trascorso il tempo, spegnete il fuoco e frullate il composto (facendo attenzione a non bruciarvi) con un frullatore a immersione. Aggiungete ora i cannellini rimanenti e il rametto di rosmarino e cuocete per altri 5 / 6 minuti, poi spegnete il fuoco e fate riposare.

Stendete adesso l’impasto per i maltagliati su di un piano infarinato. Infarinate anche la parte superiore della pasta poi stendete la sfoglia molto, molto fine e con una rotella taglia pizza tagliate i maltagliati come si vede in foto.

A questo punto, accendete la pentola con la minestra, mettete la pasta all’interno e cuocete fino a cottura ottimale. Servite caldo.

dosi per 4 persone

 INGREDIENTI per il seitan – con fagioli cannellini
350 G DI SEITAN
200G DI FAGIOLI CANNELLINI
2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE
1 CUCCHIAIO DI CAPPERI DISSALATI
1/2 LIMONE
1 CUCHIIAIO DI OLIO DI MAIS
 1 PEZZETTO DI ALGA KOMBU

AMMOLLARE IN ACQUA FREDDA I FAGIOLI  CANNELLINI PER UNA NOTTE FARLI BOLLIRE CON UN PEZZETTO DI ALGA KOMBU.

Ricetta ispirata dal libro ” LUCY”

“A dodici anni già sapeva cucinare, per disperazione, perché io non so fare nulla. A quindici, quando tornavo dal lavoro aveva apparecchiato e messo insieme una cena decente.”

Il pollo stufato con i fagioli cannellini è un piatto rustico molto semplice da preparare e anche abbastanza economico. Io utilizzo il pollo intero e lo taglio prima di servirlo perché ognuno a una sua parte preferita. I fagioli cannellini li compro in barattolo,(l’importante è comprarli di qualità),ma se volete potete utilizzare quelli secchi e metterli a mollo 3 o 4 ore prima di preparare il piatto.

PREPARAZIONE

1. In un tegame ampio mettiamo un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e il pollo
2. Facciamo rosolare bene e poi aggiungiamo la cipolla tagliata fine, il peperoncino,il sale e il pepe
3. Aggiungiamo i fagioli cannellini ,scolati dal barattolo e sciacquati sotto l’acqua corrente,con due bicchieri d’acqua
4. Mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere per circa 45-60 minuti.
5. Togliamo il pollo dal tegame tagliamolo e mettiamolo in un piatto
6. Versiamo nel frullatore i fagioli che nel frattempo avranno assorbito il sapore che il pollo ha rilasciato durante la cottura
7. Frulliamo fino ad ottenere una crema
8. Se volete ottenere una crema perfettamente liscia passate il tutto con un colino (io devo confessare che essendo di fretta non ho fatto questo passaggio).
9. Versare la crema di cannellini sul fondo di ogni piatto e aggiungere sopra la parte del pollo che preferite
10. Gustare ben caldo magari con del pane croccante da intingere nella crema

Appassire in 3 cucchiai d’olio l’aglio schiacciato con la salvia e il rosmarino per 5 minuti; unire i cannellini, salare, pepare e cuocere per 5 minuti, quindi