Sul mercato è possibile trovare diverse tipologie di lavastoviglie, ognuna con proprie caratteristiche, come per esempio le lavastoviglie da incasso, oppure le lavastoviglie da porre in qualsiasi spazio della casa, dette anche a libera installazione. Nel caso in cui invece si disponga di una cucina componibile, che presenti uno spazio dove inserire la lavastoviglie, dovremmo fare una scelta di lavastoviglie di questo tipo, come per esempio lavastoviglie integrate o completamente integrate.

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Migliori 7 lavastoviglie casalinghe – caratteristiche e prezzi

• Lavastoviglie Whirlpool WFO 3T132 X – La migliore per qualità prezzo

Whirlpool WFO 3T132 X è una lavastoviglie a libera installazione, molto adatta a chi deve gestire grossi volumi di carico. Infatti questo è un elettrodomestico molto adatto a famiglie numerose, visto che presenta una capacità di 14 coperti e flessibilità e modularità dei cestelli per alloggiare comodamente anche tegami e pentole di grosse dimensioni. L’opzione Tabs consente l’utilizzo di ogni tipo di pastiglie detergenti. I vari programmi a disposizione assicurano un’adeguata versatilità d’uso, mentre la tecnologia 6°SENSO aiuta a gestire in modo intelligente il lavaggio, rilevando il livello di sporco e adattando in automatico i parametri.

E’ una lavastoviglie che appartiene alla classe di efficienza energetica A+++. Niente da dire nemmeno dal punto di vista della rumorosità, con un apprezzabile valore di 42 dB registrato nelle condizioni di lavoro più gravose. Tale lavastoviglie però presenta un punto debole, ovvero la poca efficacia del programma ECO. Per quanto riguarda lo sporco normale non ci sono problemi, però quando si tratta di pentole e teglie incrostate la pulizia risulta piuttosto approssimativa. Questo problema però può essere eliminato utilizzando il programma Intensivo 65°, giustamente in questo modo il risparmio viene meno.

Whirlpool WFO 3T132 X lavastoviglie Libera installazione 14 coperti A+++

• Classe Energetica: A+++

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• Klarstein Amazonia 8 Myst Lavastoviglie

Questa lavastoviglie da incasso Klarstein può contenere fino a otto coperti, perciò è più che altro indicata per single o giovani coppie. Per quanto riguarda il livello di pulizia, questo è molto buono, ed inoltre i consumi risultano abbastanza contenuti. Infatti parliamo di un elettrodomestico A+. Al momento del lavaggio, è possibile scegliere tra sei programmi, soprattutto in base al livello di sporco. Per esempio per le stoviglie appena sporche va bene il programma veloce mentre se ci si trova davanti ad uno sporco particolarmente ostinato, meglio scegliere la modalità intensive.

C’è anche la possibilità di scegliere il programma ECO, con il quale si ottengono stoviglie ottimamente pulite risparmiando sui consumi. Questo modello dispone anche della la funzione di asciugatura. Gli scomparti su cui sistemare le stoviglie sono due ma in caso di necessità, uno può essere rimosso. C’è da dire che lo spazio dentro è poco, ad esempio piatti superiori ai 24 cm di diametro non è possibile inserirli. Quando è all’opera, tale la lavastoviglie è molto silenziosa. Una cosa importante di cui tener conto, è che nel caso in cui si rompa, pare manchino centri di assistenza autorizzati e inoltre i ricambi non sono semplici da trovare.

Klarstein Amazonia 8 Myst – Lavastoviglie, Lavastoviglie da Incasso, 6 Programmi: Auto, Intensivo,…

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• Indesit DIF 14 B1

La lavastoviglie Indesit DIF 14 B1, offre soluzioni innovative, a cominciare per esempio dall’ottimizzazione dei cicli di lavaggio, per evitare così ogni spreco d’acqua, tempo ed energia, garantendo allo stesso tempo lavaggi perfetti. Questo elettrodomestico, presenta prestazioni da prima della classe, infatti si parla di una classe di efficienza energetica A+, con un’ottima silenziosità, solo 49 db. Inoltre possiede 4 programmi di lavaggio:

• normale;
• intensivo;
• eco;
  
• ammollo.

Per quanto riguarda l’installazione, questa è piuttosto semplice, anche nel caso in cui non si è esperti, ma al contrario se non si ha mai avuto a che fare con questa tipologia di elettrodomestici, è più consigliato farla eseguire da una persona che se ne intenda. Dopo l’istallazione, tale prodotto va però avviato una prima volta senza eseguire il classico lavaggio, ma riempiendo completamente di acqua il serbatoio del sale e successivamente, versandoci all’interno 1 chilogrammo di quest’ultimo. Tutto questo serve ad igienizzare il prodotto prima dell’uso effettivo.

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• Beko DFN05211S, Libera installazione

Questa lavastoviglie Beko a installazione libera, offre una qualità del lavaggio buona, quindi si può dire fin da subito che il rapporto qualità/prezzo sia positivo. Tra i programmi di lavaggio sono presenti quello breve e quello intensivo, che normalmente sono quelli più usati. C’è da dire che l’asciugatura non è perfetta, e questo è stato oggetto di alcune lamentele. Il livello del rumore è basso, anche se non è tra le lavastoviglie più silenziose che è possibile trovare in commercio.

I consumi sono buoni, infatti è una classe A+. Per quanto riguarda invece l’estetica, bisogna dire che è un modello abbastanza semplice. Infine il pannello di comando non è touch, non è presente alcun display e per selezionare i programmi c’è una manopola.

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• Indesit DFG 15B1 S IT, libera istallazione

La lavastoviglie a libera installazione Indesit DFG 15B1 S IT, che presenta una larghezza di 60 centimetri, è possibile trovarla in commercio sia in bianco, con codice DFG 15B1 IT, sia silver, con codice DFG 15B1 S IT. Questa lavastoviglie presenta un design semplice e discretamente elegante, che permette di inserire tale elettrodomestico in vari contesti di arredamento senza risultare stonato. La sua capacità di carico è di 13 coperti, che eventualmente possono essere distribuiti nei 2 cestelli in dotazione. A proposito di quest’ultimi, quello superiore è molto spazioso, mentre il cestello delle posate è a scorrimento, e ciò va a facilitare decisamente le operazioni di carico. Dispone di 5 programmi speciali:

• economico;
  
• intensivo;
  
• normale;
  
• prelavaggio;
  
• rapido.

Tali programmi inoltre, sono selezionabili e combinabili con i 3 livelli di temperatura. La classe di efficienza energetica è A+, con lavaggio e asciugatura A, e ciò favorisce un consumo medio annuo stimato di 295 kWh. Grazie però alla funzione ecobonus, avviene un’ottimizzazione dei cicli di lavaggio con una conseguente riduzione del consumo di acqua, del tempo di lavaggio ed dell’energia elettrica, senza tuttavia andare a ridurre la qualità della pulizia.

Tale elettrodomestico è inoltre molto silenzioso, sia in fase di lavaggio che di asciugatura. Infine, è molto utile la presenza della spia di esaurimento sale, che va ad informare, sufficientemente in anticipo, lasciando il tempo di poter rifornire la lavastoviglie del sale mancante, prima che sia esaurito del tutto, oltre che la funzione di sicurezza antiallagamento.

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• Laden Candy CDI 1L949 Slim

Questa lavastoviglie Laden Candy CDI 1L949 Slim da incasso 45 cm, è stata realizzata da Candy con una capacità di nove coperti, una classe energetica A+ e ben sette programmi. Presenta dimensioni compatte, è economica ma al tempo stesso funzionale, ed è oltretutto molto silenziosa. Cosa negativa è che mancano i cestelli modulari che permetterebbero di gestire meglio lo spazio. Però più importante è il fatto che la qualità del lavaggio sia buona ed inoltre questo elettrodomestico è molto affidabile.

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• Classe di efficienza energetiza A+

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• Smeg LVS322XIT

Lavastoviglie Smeg LVS322XIT, presenta un design molto originale, dalla colorazione panna, forme molto bombate, maniglia a vista e appariscente scritta con il nome del marchio in acciaio inox. Questa lavastoviglie offre tutto ciò che si può chiedere per ottenere risultati soddisfacenti e consumi contenuti. La sua libera installazione permette una collocazione dove la si preferisce, mentre la capacità di 13 coperti è molto utile a nuclei familiari numerosi. Per quanto riguarda i programmi, questi son ben 10, (5+5) con 5 rapidi studiati per chi dispone di poche stoviglie oppure deve eliminare sporco lieve.

A proposito dell’organizzazione degli spazi interni, molto interessante risulta il cesto superiore, dotato di sistema Flexiduo con due cestelli indipendenti, scorrevoli e facilmente estraibili, e con la possibilità di altezza regolabile su tre livelli. In aggiunta è presente un ampio portaposate con apposite griglie per collocare tutto con ordine. Oltre ad assicurare un ottimo livello di pulizia, Smeg LVS322XIT garantisce stoviglie ben asciutte grazie ad un sistema di condensazione naturale con apertura automatica dello sportello a fine ciclo. Infine c’è da dire che questo modello è particolarmente attento ai consumi, tanto da meritare una classe di efficienza energetica A++.

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Forno a microonde, cosa sapere prima dell’acquisto

Le funzioni dei forni a microonde sono molto semplici, ma allo stesso tempo anche molto innovative e all’avanguardia. Infatti, il forno a microonde, in alcuni casi, si comporta come un normale forno, anche se quest’ultimo non è sostituibile. Questo perché le funzioni sono molto diverse, infatti l’uno non esclude l’altro. In una cucina è bene avere a disposizione entrambi i tipi di forno, uno a microonde è l’altro tradizionale.

Un forno a microonde può riscaldare tutti i tipi di piatti in pochissimi minuti, quindi la cottura e favole e veloce, mentre invece il forno tradizione deve essere, la maggior parte delle volte, pre riscaldato, quindi il tempo impegnato è naturalmente maggiore. Ma comunque ci sono dei processi che il forno a microonde non può fare, come ad esempio cuocere una torna. Per questo, come recentemente specificato, avere entrambi gli accessori da cucina.

Prima di acquistare un forno a microonde è essenziale considerare le dimenesioni ed il materiale. È importante che il microonde sia sicuro, e per questo il materiale deve essere di alta qualità e non scadente. Questo, infatti, deve garantire protezione nell’accensione e nello spegnimento, nonché nel processo di cottura. La superficie, inoltre, deve essere facilmente lavabile ed estraibile. Vediamo più nel dettaglio tutto ciò che va preso in considerazione.

Funzioni

Il forno a microonde è caratterizzato da un consumo di energia davvero molto basso con una efficienza senza eguali. Le funzioni di questo mini forno sono tra le più disparate, come ad esempio scongelare alimenti o cucinare degli alimenti con la cottura a microonde. Il forno a microonde non può sostituire il forno tradizionale, perché le sue funzioni e il suo funzionamento sono totalmente diversi, infatti questo attrezzo viene utilizzato per riscaldare il cibo in maniera rapida e veloce.

Il funzionamento si basa su delle onde che vengono generate all’interno del forno a microonde. Queste producono una sorta di interazione con le molecole degli alimenti che devono essere riscaldati, che attivando consentono al cibo scaldarsi. Le onde radio ed elettromagnetiche non rovinano in alcun modo il cibo né viene irradiato.

Caratteristiche

La caratteristiche peculiari del forno a microonde risiedono nella possibilità di svolgere diversi tipi di cottura, come quella statica, grill, ventilata e a vapore. Queste modalità di cottura sono utili in qualsiasi momento per cuocere tutti i tipi di pietanze, anche se non sono tutte disponibili in un unico microonde.

Il fornetto inizia a cuocere dall’interno verso l’esterno, quindi la cottura talvolta può risultare troppo eccessiva verso l’interno e completamente nulla all’esterno. Per evitare questo inconveniente, è necessario appoggiare un piatto o un coperchio sul cibo, mantenendo, così, l’umidità necessaria affinché la pietanza sua completamente cotta. Le diverse modalità di cottura garantiscono, a loro volta, diversi risultati. Ad esempio la modalità grill conferisce croccante al cibo.

Dimensioni e materiali

Prima di acquistare un forno a microonde è bene valutare i materiali utilizzati per la costruzione di quest’ultimo. I modelli di fascia più bassa, ed adempio, sono costituiti da materiali che possono essere dabbenaggine e macchiati con più facilità, o addirittura deformati dall’uso prolungato. Oltre al materiale, è importante scegliere le dimensioni adatte alle proprie esigenze. Queste variano molto, e arrivano anche ad un metro di larghezza.

Quindi è essenziale capire bene la larghezza e la lunghezza dello spazio a disposizione nella propria cucina, dove poi sarà appoggiato il forno a microonde. Anche il design è importante, quindi è da tener in considerazione il modello ed il colore, che può variare dal bianco al nero, o addirittura color pastello.

I migliori 5 forni a microonde – caratteristiche e prezzi

• Forno a microonde Samsung MG23F302TAK

Samsung MG23F302TAK è un forno a microonde con diverse funzioni, tra le più importanti, c’è la modalità di cottura Grill. Il calore viene distribuito in maniera uniforme sia sopra che sotto delle pietanze. Le ricette sono pre impostate nel microonde, infatti basta solo premere un bottone ed il gioco è fatto. La tecnologia Healthy Cooking permette di cucinare anche le pietanze più salutari in modo sano e gustoso.

Il rivestimento è completamente in ceramica, quindi non solo è molto più facile da pulire ma ha una resistenza senza eguali, soprattutto ai graffi. La modalità Eco consente di risparmiare molta energia elettrica, spegnendo il display e disattivando i suoni. Le dimensioni sono molto compatte ed adatto a qualsiasi angolo e spazio della cucina.

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• Candy Microonde CMXG20D

Il forno a microonde Candy CMXG20D è un concentrato di estetica e funzionalità che costituisce un attrezzo compatto e fucile, facile da incastrare in qualsiasi angolo della cucina. Questo microonde è molto facile da usare, nonché rapido e veloce. Le funzioni sono tra le più disparate. La tecnologia Cook-in App consente di connettere il forno direttamente allo smartphone, o ancora meglio, è possibile visionare tutto il procedimento o le ricette adatta agli alimenti. Il piatto girevole è molto grande, in più la funzione Eco permette di creare un risparmio energetico molto più basso, in modo da spegnere il display e anche i suoni del microonde. Inoltre, esistono 40 programmi automatici, incluso quelli di base.

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• Forno a microonde Spice Jalapeno Light

Il forno a microonde Spice Jalapeno Light presenta molte modalità di cottura, ma tra queste c’è anche la possibilità di scongelare il cibo. La potenza è pre impostata in ben 6 livelli, mentre il piatto girevole è in vetro e di grande dimensioni. Oltre ai diversi comandi utili, è presente anche il timer che dura 30 minuti. Il materiale con il quale è costruito il microonde Spice Jalapeno Light è totalmente resistente a qualsiasi rischio o danneggiamento. Le dimensioni sono molto compatte e piccole, per cui il forno a microonde può essere posizionato dove si vuole.

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• Panasonic NN-E20JWMEPG

Con una potenza di 700 watt, il forno a microonde Panasonic NN-E20JWMEPG ha una potenza notevole. I livelli sono pre impostati in quasi 5 varianti, mentre le modalità di cottura sono tra le più essenziali e classiche. Il piatto girevole è molto grande ed in vetro. Il forno è dotato di due manopole che facilitano la regolazione di tutti i programmi, ed un display dal quale è possibile verificare tutto il processo di cottura. Sia i display che i suoni possono essere disattivati per attivare, invece, la funzione Eco. Il forno è molto piccolo e compatto, nonché facile da pulire.

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• Forno a microonde Hoover HMCI25TB

Hoover HMCI25TB è un forno a microonde di 900 watt che garantisce delle performance senza pari in cucina. Questo prodotto, grazie al suo color nero, è esattamente fine e raffinato, per cui è adattabile a qualsiasi arredamento e ad ogni spazio libero in cucina. La capacità è di 26 litri, mentre la modalità di cottura base è quella Grill. Il materiale è molto resistente ai graffi e a qualsiasi rischio o pericolo. Inoltre, il rapporto qualità-prezzo non ha eguali.

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L’articolo Miglior forno a microonde: quale scegliere? Guida all’acquisto con foto e prezzi proviene da DeliziaDivina – Solo il meglio per la tua cucina.

I biscotti puzzle di San Valentino sono dei dolcetti friabilissimi e golosi, perfetti da preparare per festeggiare insieme alla vostra dolce metà. L’idea di preparare questi biscotti particolari mi è venuta navigando su pinterest, quando mi sono trovata davanti alla foto del blog Tavolartegusto che ha preparato questi biscotti.

Da qui ho preso solo l’idea, poiché per la preparazione della frolla mi sono attenuta alla mia fedelissima ricetta, con la quale ho preparato e preparo spesso i miei biscotti. I biscotti puzzle di San Valentino si chiamano così poiché vengono preparati con una tecnica particolare.

Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

L’articolo Biscotti puzzle di San Valentino proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Ho realizzato questa torta per la prima volta in occasione di un compleanno in famiglia, l’idea è partita da una cream tart che si è evoluta poi in un pan di spagna farcito con panna e frutta, ricordando però quel dolce nella decorazione tipica e fantasiosa. Io sono un’amante delle torte a strati soffici e ben farcite e pertanto ho voluto fare questo mix, a mio parere e dei miei commensali, ben riuscito… La creatività sta proprio nella scelta delle decorazioni che possono essere svariate: meringhe, macarons, biscotti, cioccolatini e caramelle, potete sbizzarrirvi come volete non c’è limite alla fantasia! Questo dolce si può preparare per un compleanno e piacerà a grandi e piccini… 

1) PREPARATE I FIORI IN PASTA DI ZUCCHERO

Ingredienti

50 g pasta di zucchero “per modelling” colore arancione

20 g pasta di zucchero “per modelling” colore giallo

50 g pasta di zucchero “per modelling” colore rosa

q.b. colorante in polvere fucsia o rosa scuro

q.b. colorante alimentare liquido rosso e verde (ve ne servirà qualche goccia)

Attrezzatura

• mattarello per stendere la pasta;

• tappetino in silicone;

• tool vari per incidere e lavorare la pasta di zucchero;

• cutter piccoli per fiori (gerbere, rose).

Procedimento

Preparate le gerbere con la pasta di zucchero arancione utilizzando l’apposito cutter: stendete la pasta di zucchero arancione in una sfoglia molto sottile, dopo di che, con il cutter ricavate 4 fiori. Inumidite leggermente 2 fiori e sovrapponete ad ogni fiore inumidito un altro fiore, posizionandolo leggermente sfalsato rispetto a quello alla base per creare un effetto reale dei petali. Posizionate poi delle palline leggermente schiacciate di pasta di colore giallo al centro dei fiori (inumidite le palline gialle alla base e premete leggermente al centro del fiorellino per farle attaccare come se utilizzaste della colla alimentare), poi con i tool create delle leggere incisioni su ciascun petalo e dei puntini al centro del fiore (pistilli) per creare degli effetti decorativi. Per donare sfumature reali ai fiori utilizzate i coloranti rossi e verdi: con un pennellino appena intinto in una goccia di colorante, ricreate tutte le sfumature del fiore (per aiutarvi, potete prendete delle foto di gerbere e provare, con la vostra creatività, a rendere i vostri fiori sempre più realistici). Successivamente, ricreate le due rose con l’apposito cutter per roselline utilizzando la pasta di zucchero rosa, create delle leggere sfumature con il colorante in polvere fucsia/rosa scuro, sfumando leggermente con un pennellino (a secco) appena intinto nella polvere colorata. Fate indurire i fiori in un luogo asciutto per almeno 24 ore, dopo di che, potete lasciarli asciugare ed indurire completamente in una scatola di cartone per alimenti, appoggiati su della carta da forno. Ovviamente potete preparare questa torta anche senza decorazioni in pasta di zucchero, io le ho realizzate per richiamare i fiori che si mettono sulle cream tart, ma potete utilizzare qualsiasi tipo di decorazione a vostro piacere.

2) PREPARATE LA TORTA

Ingredienti

Per le meringhe decorative

100 g albumi

200 g zucchero semolato

q.b. colorante alimentare rosa / verde

q.b. zucchero glitterato

Per il pan di spagna (per una tortiera da 30 cm di diametro)

500 g uova intere

300 g farina “00” (auto-lievitante)

100 g fecola di patate

350 g zucchero semolato

1 bacca di vaniglia bourbon

1 limone non trattato (solo la scorza)

Per le decorazioni esterne e farcitura di frutta

1 cestino di fragole (ca.)

1 cestino di lamponi (ca.)

1 cestino di mirtilli (ca.)

1 cestino di rimes (ca.)

q.b. gelatina spray

6/8 biscotti tipo “Oreo” (sul dolce ne vanno solo 2 divisi a metà, vi suggerisco però di non prenderli contati, in quanto nel taglio alcuni biscotti potrebbero rompersi e quindi è sempre meglio averne qualcuno in più)

6/8 marshmallow colorati (colori pastello e tenui)

2 barrette tipo “Kinder Bueno White”

Per la bagna

200 g zucchero semolato

400 g acqua

1 bacca di vaniglia bourbon

1 limone (la buccia + succo di mezzo limone)

1 arancia (la buccia)

Per la copertura e farcitura di panna montata

1500 g panna fresca da montare (non zuccherata)

170 g zucchero a velo

Consiglio: se utilizzate una planetaria per uso casalingo (da circa 6/7 kg), per montare un quantitativo del genere di panna, dovreste dividere per 2 gli ingredienti sopracitati e montarla in 2 volte.

Procedimento

Preparazione delle meringhe decorative (con procedimento a freddo)

Versate gli albumi nel recipiente della planetaria e cominciate a montarli alla massima velocità. Quando cominciano a schiumare, aggiungere lo zucchero, un cucchiaio alla volta e montateli fino ad ottenere una crema soda e ben ferma. Dividete poi la meringa in due ciotole e coloratene metà con qualche goccia di colorante rosa (una goccia alla volta fino al raggiungimento della tonalità di rosa desiderata), e l’altra metà con il verde, procedendo sempre nello stesso modo, facendo attenzione a non esagerare col colore verde, altrimenti, invece di ottenere un colore tenue e gradevole, otterrete un verde forte tipo “albero di Natale”. Trasferite la meringa di colore rosa in una tasca da pasticciere munita di bocchetta a stella di media grandezza e formate tanti piccoli ciuffetti su una teglia rivestita di carta forno. Trasferite poi la meringa di colore verde in una tasca da pasticciere munita di bocchetta liscia e formate tanti ciuffetti tondeggianti (non appuntiti) su una teglia rivestita di carta forno. Cospargete poi le meringhe con lo zucchero glitterato e mettete in forno preriscaldato a 100°C per circa 3 ore (le meringhe devono asciugare in forno, se alzate troppo la temperatura, rischiate che si imbruniscano). Passato il tempo di cottura, spegnete il forno e lasciatele freddare (nel forno spento) per tutta la notte. Siccome le meringhe hanno tempi di cottura piuttosto lunghi, vi consiglio di prepararle con qualche giorno di anticipo e di conservarle in un contenitore ermetico fino al momento della decorazione del dolce.

Preparazione del pan di spagna

Prendete un pentolino, aggiungete le uova con lo zucchero, la vaniglia (solo la polpa), la scorza di limone e amalgamate il tutto con una frusta. Mettete a scaldare il pentolino su un fuoco piccolo e molto dolce ed inserite un termometro da cucina nel composto. Fate raggiungere la temperatura di 45°C e poi trasferite il tutto in una planetaria (se non avete la planetaria utilizzate una ciotola capiente e delle fruste elettriche). Montate le uova alla massima velocità, con l’aiuto della frusta, fino ad ottenere un composto molto spumoso e chiaro. Passato il tempo necessario, togliere la ciotola dalla planetaria ed incorporate delicatamente la farina (con una spatola) poco alla volta, con un movimento dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontare la montata d’uova; non occorre lavorare tanto l’impasto in questa fase, altrimenti troppi movimenti andranno a sgonfiare il composto. Ora versate il tutto nello stampo (dia. 30 cm) ben imburrato ed infarinato. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per circa 1 ora. Dopo circa 45 min., controllate la cottura inserendo uno spiedo di legno al centro del dolce e se quando lo estraete non è perfettamente asciutto, proseguite la cottura, procedendo per altri 10 o 15 minuti (non aprite il forno per più di 3 volte, altrimenti perderà il calore ed il pan di spagna non cuocerà correttamente). Se vi accorgete durante la cottura che il pan di spagna si scurisce eccessivamente in superficie, ricopritelo con un foglio di alluminio in modo da evitare che si crei una crosta troppo scura. Lasciate raffreddare molto bene il pan di spagna prima di sformarlo e tagliarlo per la farcitura.

Preparazione della bagna

Per preparare la bagna è sufficiente unire tutti insieme gli ingredienti (lo zucchero, l’acqua, le scorze degli agrumi, il succo di limone, la bacca di vaniglia tagliata in 3 pezzi), mescolare il tutto, portare al bollore e cuocere per 30 min. Poi spegnete e lasciare raffreddare il liquido in un contenitore ermetico. Una volta fredda, filtrate con un colino e conservate in frigorifero fino all’utilizzo.

Preparazione della panna montata per la farcitura e glassatura del dolce

Montate la panna fresca con la planetaria, partendo prima da una velocità media, dopo qualche minuto aumentate la velocità. Quando il composto comincerà a prendere consistenza unite lo zucchero e finite il montaggio fino ad ottenere una consistenza corposa e sostenuta. Consiglio: per ottenere una panna montata a doc dovrete innanzitutto utilizzare panna freschissima (con materia grassa superiore al 35%) poi, fondamentale, è la temperatura della panna che dovrà essere molto fredda, infine, per ottenere il risultato desiderato, fate raffreddare anche la ciotola nella quale andrete a montare la panna. Una volta pronta, mettete la panna montata nel frigorifero a rapprendere per qualche ora prima di glassare il dolce, così sarà ancora più densa e potrete maneggiarla con più facilità.

Preparazione finale del dolce

Prendete il pan di spagna, ormai freddo e sformatelo con attenzione. Dopo di che, rifilate la superficie che sarà leggermente bombata per via della lievitazione. Capovolgetelo poi in un piatto largo (utilizzerete come strato superiore da decorare “il fondo” della torta che sarà sicuramente più preciso e liscio rispetto alla parte che avrete rifilato a mano). Successivamente, con un coltello lungo ed affilato, tagliate a metà il pan di spagna ottenendo quindi due dischi uguali. Dopo di che, per realizzare questa forma ad anello senza l’ausilio di tortiere specifiche o tagliapasta appositi, potete ricavare la forma semplicemente utilizzando una ciotola tonda del diametro di 18 cm circa; posizionatela al centro del pan di spagna (potete aiutarvi con un righello per centrarla) ed una volta appoggiato al centro, con un coltello affilato tagliate attorno alla ciotola seguendo il contorno e vedrete che otterrete un bel pan di spagna ad anello, perfetto per questa preparazione.

Nel frattempo, mondate e lavate accuratamente la frutta. Tenete da parte alcuni frutti per la decorazione ovvero:

• 4 fragole con fogliolina (intere, che taglierete a metà per lungo);

• 8 more;

• 10 mirtilli;

• 10 ribes interi

Adagiate la frutta per la decorazione su di un vassoio e spruzzatela con la gelatina spray per mantenerla lucente e non farla appassire. Mettete invece la frutta per la farcitura in una ciotola lasciando interi i frutti di bosco e tagliando a tocchetti le fragole, spruzzatela poi con la gelatina spray e mescolate bene. Riponete in frigorifero tutta la frutta fino all’impiego.

Munitevi poi di un sotto-torta rigido da pasticceria del dia. di 40/45 cm. Appoggiatevi sopra un anello di pan di spagna (la parte che formerà la base del dolce) e con l’aiuto di un pennello da cucina o l’apposito attrezzo, distribuite uniformemente un po’ di bagna su tutta la superficie. Riempite poi un sac-à-poche (anche senza bocchetta) di panna montata e ricoprite il pan di Spagna formando uno strato di circa 1 cm. Distribuite poi uniformemente la frutta che avete preparato per farcitura sulla panna. Mettete infine un altro strato di panna. Ora prendete il secondo disco di pan di spagna, adagiatelo sopra la farcitura ed irroratelo con la bagna restante. Mettete il dolce farcito in frigorifero per almeno 1 ora per farlo raffreddare e compattare bene.

Trascorso il tempo necessario, levatelo dal frigorifero e passate alla glassatura esterna e alla decorazione finale. Prelevate la torta farcita dal frigorifero ed appoggiatela su un’alzata girevole per procedere con la glassatura. Prendete una parte della panna montata ormai ben fredda e soda (l’altra vi servirà per la decorazione della parte superiore del dolce) e glassate il dolce con una spatola da pasticceria procedendo con cura sia sulla superficie che sui bordi (aiutatevi facendo girare lentamente l’alzatina), dovrete ottenere una glassatura liscia e precisa spessa almeno 1 cm / 1,5 cm. Conservate in frigorifero, fino al momento della decorazione, la panna montata che vi servirà per la superficie del dolce. Sbriciolate poi grossolanamente alcune meringhe verdi e rosa assieme e fatele aderire ai bordi inferiori del dolce, per realizzare un motivo decorativo un po’ casuale, non troppo preciso, la bellezza sta proprio nel motivo colorato ed ondulato che si crea. Dopo di che, preparate un sac-à-poche munito di bocchetta liscia (medio-grande) e create sulla superficie tanti ciuffetti tondeggianti (non appuntiti), uno accanto all’altro, senza alcun spazio tra loro.

Passate ora alla guarnizione finale: posizionate in modo casuale ma armonico tutti gli elementi decorativi preparati, seguendo la vostra fantasia: per aiutarvi con la disposizione, potete partite col posizionare prima i fiori in pasta di zucchero, poi in modo alternato le meringhette, le fragole a metà ben distanziate l’una dall’altra, aggiungete gli “Oreo” a metà infilandoli perpendicolarmente al dolce, i frutti di bosco interi sparsi qua e là, i “kinder bueno” spezzati a trancetti ed infine i marshmallow.

Una volta pronta, potete servirla o comunque conservarla in frigorifero, però ricordatevi di non lasciarla per tantissime ore in frigo in quanto si potrebbero sciogliere un pochino le meringhe e i fiorellini in pasta di zucchero e lasciare quindi del colore sulla panna montata, rovinando l’estetica del dolce.

INGREDIENTI:
200 g di farina 00
100 g di burro
100 g di zucchero
2 cucchiai di cacao
1 uovo
un cucchiaino di lievito per dolci
una bustina di vanillina
un pizzico di sale

In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale e la vanillina. Aggiungere il burro morbido a tocchetti e impastare fino ad ottenere un composto sbriciolato. A questo punto unire anche l’uovo e lavorare il tutto con le mani. Dividere la frolla in due parti e in una aggiungere il cacao, lavorandola bene fino a che non si sarà perfettamente amalgamato. Dividere entrambe le paste frolla in tante palline e allungarle formando dei serpentelli. Intrecciarli a due a due (una strisciolina al cacao e una bianca) e curvare poi la parte in alto, per ottenere la forma del candy cane.
Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocerli a 180° per circa 20 min. Una volta cotti, lasciarli raffreddare e conservarli poi in una scatola di latta. Si mantengono benissimo per più giorni.