Food Blogger Mania » BUONO

SFORMATINI DI BROCCOLI CON CREMA ALLA CURCUMA (FACILISSIMO E SUPER BUONO)

Sale e Marzapane — Wed, 30 Mar 2022 09:13:00 +0000

La primavera è arrivata e tra poco verdure come i Broccoli non saranno più di stagione perciò ne abbiamo approfitatto per preparare questi buonissimi “SFORMATINI DI BROCCOLI CON CREMA ALLA CURCUMA”. Questo piatto può essere servito come antipasto o contorno saporito, è cosi buono e facile da preparare che lo farete molte volte!

Questa ricetta nasce con l’intento e la speranza che il broccolo, sotto questo accattivante aspetto, possa piacere anche ai bambini. Fateci sapere nei commenti!

Ingredienti x gli Sformatini

500 gr di Broccolo
sale e pepe q.b.
1 uovo
2-3 pomodori secchi sott’olio
olio evo q.b.
1 pezzo di salsiccia

Ingredienti x la crema alla Curcuma

125 gr di yogurt bianco intero (o greco)
curcuma in polvere q.b.

Preparazione

Lessare un broccolo verde di circa 500 gr di abbondante acqua salata. Scolate e frullate con i pomodorini secchi, un filo di olio evo. Unire un uovo intero ed amalgamare bene fino ad ottenere una purea omogenea. Aggiustare di sale e pepe.

Ungere con olio degli stampini da muffin e riempire con la purea di broccolo per 3/4 della capienza.

Gli sformatini cuoceranno in forno a bagnomaria perciò sarà necessario versare in una teglia capiente rettangolare circa 400 ml di acqua e poggiare sopra la teglia per muffin.

Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparare la crema alla Curcuma; mescolare lo yogurt bianco con curcuma in polvere tanto quanto vi piace. A noi piace sentire il sapore della curcuma perciò ho abbondato.

Una volta cotti i tortini di broccoli sformarli copovolgendoli su un piatto da portata. Distribuire la crema alla curcuma in superficie ed unire le briciole di salsiccia croccante precedentemente cotta.

Buon appetito!

Tempo:1 ora /

Servizio per: 4 persone

Complessità: Facile

OSTERIA DEL BUONO ( Trani – BT)

antonio e francesco — Fri, 13 Apr 2018 18:18:15 +0000

Sollecitati dalle tante voci amiche che elogiavano questo luogo del buon mangiare, gestito dai due fratelli Domenico e Nicola Capogrosso, abbiamo deciso anche noi di provarlo. Location sobria ed elegante, un’atmosfera zen ma con quel tocco “rustico” dato dalle volte in pietra. Siamo stati subito accolti da Nicola ,padrone di casa gentile, professionale e attento al cliente.

I piatti rispecchiano tutti una chiara idea di cucina legata al territorio. Ingredienti selezionati e preparati con cura e molta tecnica, presentazione dei piatti mai fine a se stessa e sempre accompagnata da buoni sapori e profumi.

La cena è iniziata con una entrèe di benvenuto…

Il vino consigliatoci ( e scelto) per accompagnare i piatti è stato un trebbiano Romagnolo dell’azienda agricola Brama, Crianza 2013

Abbiamo iniziato la cena assaggiando quattro dei cinque antipasti presenti in carta…

Cicala cruda, mandorle, vegetali e acqua di mare….

La cicala cruda con il suo sapore delicato, la freschezza dei vegetali e la croccantezza e “grassezza” delle mandorle. Per chiudere l’acqua di mare gelificata che dona una naturale sapidità al piatto in equilibrio con la dolcezza delle mandorle e della cicala

Tartare di tonno rosso, cavolo rapa e mandarino…

Bella la presentazione, buona la qualità del tonno che risulta delicato e saporito. Ottimo l’abbinamento con il mandarino e il cavolo rapa

Polpo, cipolla rossa, soffice di patata e lattuga bruciata…

Anche qui bello l’impiattamento e buono il gusto, manca forse un po’ di croccantezza per quanto riguarda il polpo, ma nel complesso risulta un buon piatto.

Baccalà croccante, cima di rapa e pomodorino al forno…

Un piatto gustoso e ben eseguito, baccala morbido e umido, frittura ben eseguita e croccante. Salse davvero buone che accompagnavano perfettamente il piatto con la loro acidità, dolcezza e una leggera nota amarognola e vegetale.

Siamo passati poi all’assaggio dei primi, e abbiamo provato il:

Risotto con gambero rosso, granita di ricotta e limone

Un gran risotto, un riso tenuto giustamente al dente, legato e delicato, la granita di ricotta crea un bel contrasto.

Garganello, pomodoro bruciato, nocciola e ricotta di pecora

Pasta fresca, salsa buonissima, un piatto semplice, leggero e gustoso

Tortello all’uovo, baccalà, il suo latte, peperone crusco e mandorla…

Tortello all’uovo con ripieno di baccalà, un piatto goloso, perfettamente presentato, pochi ingredienti ma buoni, inseriti nel piatto per esaltare i sensi, dalla croccantezza, alla dolcezza del peperone crusco, la salsa avvolgente e la sapidità del baccalà che risulta sempre morbido e piacevole al palato.

Ci siamo lasciati tentare poi da due piatti presenti tra i secondi piatti…

Tataki di tonno, finocchi e arance..

Tonno di ottima qualità, scottato alla perfezione e accompagnato da dei finocchi croccanti e agrumi…niente da aggiungere, un ottimo piatto

Diaframma di manzo, indivia arrostita e sfera affumicata…

Bella la scelta di servire il diaframma, gustoso, morbido e saporito, buona la cottura e la riduzione di accompagnamento. Anche se buona, abbiamo trovato la mozzarella fritta un elemento in più forse non necessario.

Potevamo chiudere così la nostra esperienza all’osteria del Buono ma non ce la siamo sentita di non assaggiare il dolce e quindi abbiamo optato per un golosissimo

Snikers “a modo mio”…

Caramello agli arachidi salati, biscotto, cioccolato fondente e gelato alla vaniglia

I tre nocelle…

Nocciole, mousse di nocciole e croccante di cacao

Tel: +39 0883 893216
Mail: info@osteriadelbuono.it
Indirizzo: Via E. Baldassarre 60 – Trani (BT)

http://feeds.feedburner.com/CiboVinoCultura

Non il solito Spaghetto al Pomodoro e Sosteniamo la Ricerca

Cuor di Ciambella — Tue, 06 Mar 2018 16:52:00 +0000

Oggi vi voglio parlare di un bellissimo progetto, della quale sono ambassador, ovvero “IL POMODORO. BUONO PER TE, BUONO PER LA RICERCA” iniziativa della FondazioneUmberto Veronesi. Sabato 10 e domenica 11 marzo sosteniamo la ricerca scientifica acquistando una confezione di tre preparati di pomodoro (passata, pelati e pomodorini) a fonte di una donazione di soli 10 euro! In questo modo potrete aiutare i bambini affetti da tumore ad aver accesso alle migliori curi possibili! Potrete trovare questa raccolta fondi in oltre 100 piazze (l’elenco delle piazze su www.fondazioneveronesi.it). Ed è proprio per questa occasione che con il POMODORO DELLA RICERCA ho deciso di proporvi un piatto semplice, ma ricco di nutrienti ottimali per la nostra salute: lo spaghetto al pomodoro. Ovviamente a modo mio! Spaghetti integrali con salsa al pomodoro, pomodorini gratinati al forno alle erbe aromatiche e scaglie di mandorle croccanti.

Per prima cosa voglio lasciarvi le linee guida approvate dalla Fondazione Umberto Veronesi per una sana alimentazione:

- Largo spazio a frutta e verdura

- Evitare la carne sia bianca che rossa

- Fra le tipologie di pesce preferire le taglie medio/piccole ed evitare il conservato (salamoia, affumicatura..)

- Condire con olio extravergine di oliva preferibilmente a crudo, evitare condimenti animali

- Limitare il sale, più spazio ad erbe aromatiche e spezie

- Via libera ai cereali e pseudocereali non raffinati

- Graditi legumi, frutta secca, semi

- Fra i latticini scegliere quelli a minor contenuto di grassi

- Evitare fritture e cotture alla brace

Questi spaghetti integrali con salsa al pomodoro, pomodorini gratinati al forno alle erbe aromatiche e scaglie di mandorle croccanti rientrano perfettamente nelle linee guida della fondazione e vi garantisco che sono davvero squisiti!!!!!

Ingredienti per 2 persone:

150 g di pomodorini in barattolo
200 g di spaghetti integrali al farro
due cucchiai di olio evo
6 mandorle tagliate grossolanamente
1 cucchiaio di pangrattato
erbe aromatiche (un mix di rosmarino e salvia)
sale e pepe q.b.
un pizzico di zucchero

Il procedimento è semplicissimo. In una padella versare i pomodorini e la loro salsa (tenendone da parte circa 4-5) assieme ad un cucchiaio di olio evo e uno spicchio d’aglio. Lasciar cuocere a fuoco lento per una decina di minuti, aggiungere un pizzico di zucchero e aggiustare di sale e pepe. Tagliare i pomodorini mesi da parte a metà e cospargeteli con del pangrattato precedentemente condito con un trito di erbe aromatiche (per me salvia e rosmarino), sale e un filo di olio. Portare il forno a 200°C e lasciar gratinare i pomodorini finché non saranno asciutti e ben dorati (serviranno 15-20 minuti). Tostare le mandorle o in forno o in padella. Quando i pomodorini saranno quasi pronti buttare la pasta. Una volta cotta (mi raccomando lasciatela al dente) saltarla nella salsa di pomodoro. Servire gli spaghetti con i pomodorini gratinati, le mandorle a scaglie e un filo di olio evo a crudo.

Questa ricetta è stata approvata da Elena Dogliotti, Biologa Nutrizionista Specialista in Scienze dell’alimentazione, divulgatore e supervisore scientifico per Fondazione Umberto Veronesi.

Ma conosciamo più da vicino questo importante alimento. Il POMODORO è un frutto con pochi zuccheri e ricco di fibre, vitamine C ed E e SALI MINERALI come potassio e fosforo. In più contiene molecole bioattive come polifenoli, potenti antiossidanti capaci di combattere le malattie dell’invecchiamento, e carotenoidi come il licopene, il pigmento di colore rosso, coinvolto nel buon funzionamento del sistema immunitario o nella prevenzione di alcune forme di tumore. In particolare il licopene viene assorbito maggiormente dal pomodoro cotto. In più è una molecola che viene veicolata dai grassi, quindi perfetto se abbinato ad un filo di olio extravergine di oliva.

Nel cofanetto oltre ai tre preparati di pomodoro (passata, pelati e pomodorini), troverete anche una guida informativa compresa di ricette ed una simpatica sorpresa! Più saremo e più riusciremo ad aiutare la Fondazione Umberto Veronesi nella ricerca scientifica per sviluppare cure sempre più efficaci nel campo dell’oncologia pediatrica. Aiutiamo la ricerca! Mi raccomando andate partecipate tutti! Aspetto il vostro riscontro tra i commenti di questo post!!! #ilbuonodellaricerca #fondazioneumbertoveronesi

GOLOSARIA – OLTRE IL BUONO

Cucinoincasa — Tue, 14 Nov 2017 18:50:00 +0000

Si alza il sipario su Golosaria, la rassegna di cultura e gusto che dall’ 11 al 13 novembre torna ad occupare gli spazi del Mi.Co per tre giornate all’insegna dell’eccellenza “made in Italy“. Una grande vetrina sull’agroalimentare italiano, che quest’anno avrà come tema portante “Oltre il Buono”, ovvero il cibo inteso non solo come nutrimento per il corpo ma anche come risorsa per il sistema, capace di veicolare la forza che deriva dalla terra e di far scoprire la straordinaria biodiversità che ci circonda.

Oltre il buono: tema dell’edizione 2017

‪E’ la sfida di Golosaria 2017: rappresentare il concetto di Oltre il Buono, ossia passare dal riconoscimento di una qualità diffusa all’attenzione per un prodotto che faccia bene.

‪

La qualità diffusa della produzione gastronomica italiana

‪A Golosaria sono 200 i produttori che rappresentano questa qualità diffusa, dai formaggi ai salumi a una straordinaria partecipazione dei dolci che rappresentano una speciale area di interesse della rassegna (con 50 tra pasticcerie e cioccolaterie selezionate).

La qualità diffusa del vino

Oltre 100 espositoritra le migliori cantine italiane del Golosario, la presenza di due grandi Consorzi, quello della Barbera d’Asti e dei vini del Monferrato, Consorzio per la Tutela dell’Asti e quello dell’Oltrepò Pavese, il sistema di tenute (Fattoria del Cerro, La Poderina, Monterufoli, Colpetrone, Tenuta di Montecorona) del gruppo Unipol, che è anche sponsor ufficiale di Golosaria, un focus sui vini sardi con il progetto Envision Gallura, la cordata piemontese del Consorzio Eccellenze Langhe Monferrato Roero e un calendario di appuntamenti con i grandi del vino selezionati tra i Top Hundred .

Oltre il buono, il recupero delle eccedenze

Il recupero degli avanzi passa poi attraverso l’offerta della Doggy Bag che entra tra gli skills dei locali selezionati dal GattiMassobrio (indicato da un apposito pittogramma). E la sorpresa è vedere come la qualità si accompagni all’etica: sono 1623 (oltre la metà) quelli che danno la possibilità ai clienti di portarsi a casa le eccedenze. Regione più virtuosa d’Italia la Lombardia con 433 ristoranti su 675 titolari che offrono questo servizio.

‪

Oltre il buono, l’agricoltura delle buone idee

A volte è il recupero di una tradizione che si credeva ormai persa; altre volte invece è la nascita di una nuova tendenza. Denominatore comune, nella maggioranza dei casi, dei giovani imprenditore con delle buone idee.

Oltre il buono, la grande cucina secondo noi e il nuovo valore della cucina di strada

‪La grande cucina degli osti italiani, fatta di innovazione e sperimentazione ma senza cedere al virtuosismo sarà al centro del fitto programma di showcooking (50 tra showcooking,

appuntamenti BBQ e Atelier dell’arte bianca, lab) con gli chef della guida GattiMassobrio e l’area dedicata al BBQ. Ci sarà come di consueto attenzione anche al benessere e alla salute, temi cari a Lauretana storico partner della rassegna che su questo palco porterà anche il suo impegno con la Fondazione Veronesi. L’area ristoro di Golosaria vedrà invece protagonista la Cucina di Strada

‪

Oltre il buono, la pizza è cultura (e rivoluzione qualitativa)

‪A Golosaria (NOVITA’ 2017) debutta l’area Atelier dell’arte bianca dove gli esperti di Petraracconteranno in 10 appuntamenti la rivoluzione che si è innescata nell’ambito della panificazione e soprattutto della pizza negli ultimi anni.

Oltre il buono, l’importanza della comunicazione: i libri del Golosario

Al centro della manifestazione ci sarà sempre di più l’editoria gastronomica con la nuova collana I libri del Golosario firmata in coedizione Cairo–Comunica. Sabato alle ore 17.30 la presentazione de Il Libro del riso Italiano, alle ore 18.30 L’Apericena non esiste! con Federico Francesco Ferrero e alle 19.30 Subito Barbecue alla presenza dell’autore Marco Agostini. Domenica sarà la volta de ilGolosario con il riconoscimento legato anche alla rivista Bell’Italia, mentre lunedì saliranno sul palco i protagonisti del GattiMassobrio 2018. Ma comunicazione è anche quella della rassegna che quest’anno vede tre importanti media partner: Radio Italia, Mentelocale e Trenord.

Oltre il buono, la socialità e i cocktail

La miscelazione vista dall’Italia e con i prodotti italiani. A Golosaria si parlerà maggiormente di liquori, distillati e miscelazione con un calendario dedicato condiviso con alcuni grandi firme degli spirits.

‪

Golosaria mette al centro la filiera a partire dalla Lombardia

A Golosaria spazio per esempi virtuosi di filiera, dall’olio EVO con l’Associazione Città dell’Oliofino alle Dop dei piccoli formaggi piemontesi e a un’eccellenza della produzione gastronomica nazionale come il Grana Padano, storico partner di Golosaria, che anche quest’anno sarà protagonista di diversi appuntamenti, in abbinamento con i grandi vini e le grandi birre della rassegna. Ma soprattutto sarà una Golosaria attenta al mondo dei cereali e al riso come esempio di una filiera capace di coinvolgere più realtà, come quest’anno ha voluto sottolineare nella sua area Regione Lombardia, presente con l’Assessorato Regionale all’Agricoltura. E sempre Regione Lombardia, con Explora, ha scelto Golosaria come tappa dove vidimare il passaporto #inLombardia, che i possessori potranno far timbrare a memoria di un grande viaggio nel gusto..

MINI E’ BELLO E BUONO! ECCO LE FRITTATINE DI SPINACI

atavolaconmammazan — Thu, 11 May 2017 06:14:00 +0000

La bellezza di un sorriso è mescolare in giuste proporzioni…

Il finito e l’infinito…
Platone (427 A.C.- 347 A.C.)

Alla fine cosa sono ??
Delle frittatine ma presentate in modo accattivante, in mono porzione, facili da fare ed eventualmente da preparare in anticipo!
Si possono utilizzare spinaci o erbette fresche o surgelate a seconda di quello che si può reperire al banco del super mercato o nel banco freezer o…nel nostro freezer.
Meglio farne una scorta per i momenti di emergenza!!!
Basta immergere i cubetti già porzionati in acqua bollente e poi una volta strizzati passarli in padella o usarli così come sono!

Tempo di preparazione: circa 15′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

250 GR DI SPINACI SURGELATI
70 /80 GR DI FORMAGGIO A PASTA SEMIDURA( TOMA, FONTAL, FONTINA)
3 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
3 UOVA
SALE E PEPE

Tuffare i cubetti si spinaci ( ma anche erbette) ancora surgelati in acqua bollente e leggermente salata…
Cuocere per 6′/8′..
Scolarli per bene appena sono tiepidi ed eliminare tutta l’acqua di cottura,,
Tritarli…

Farli insaporire per qualche minuto con olio e aglio da eliminare alla fine..

Trasferire gli spinaci in una fondina e aggiungere il parmigiano grattugiato..

Le uova intere…

I cubetti di formaggio…

Mescolare con cura e porzionare il composto nei pirottini usa e getta ( i miei sono larghi e bassi) unti con poco olio e cosparsi con pan grattato..

Disporre delle striscioline di formaggio come appare in foto..

Ed infornare i forno preriscaldato, ventilato a 190° per circa 15′..

O fin quando sono belli dorati e il formaggio in superficie appare fuso!!
Enjoy

Sfoglia con Cavolfiori, Raspadura e Mandorle

Antro Alchimista — Mon, 10 Apr 2017 17:12:00 +0000

27 Marzo 2017, questa data passerà alla storia. Succede a pranzo: dopo ben quasi 17 anni (tanti sono gli anni che stiamo insieme) che mi schifava il cavolfiore finalmente oggi il De Win l'ha mangiato e ha pure detto che è BUONO! #esonsoddisfazioni!!!E se lo dice lui che l’ha sempre schifato manco fosse olio di fegato di merluzzo, significa che cucinato così è buono davvero! Praticamente con il “solito” rotolo di pasta sfoglia, anche questa volta ho fatto una magia veloce e golosa, ottima da servire a pranzo ma anche come aperitivo, inoltre tiepida è perfetta da mettere nel cestino del pic-nic di Pasquetta.
A proposito di Pasquetta, in fondo a questo post trovate una raccolta di ricette di torte salate perfette per la vostra gita fuori porta. Credetemi ce n’è per tutti i…

[[ This is a content summary only. Visit my website for full links, other content, and more! ]]

IL SUGO DI CASA MIA…IL SUGO PIU’ BUONO CHE CI SIA!!!!!!!!!!!!!!!

azzurra — Thu, 02 Feb 2017 17:30:00 +0000

Pensate che io mi fermi? No, mai! Rallento, riequilibrio i miei tempi, ma non mi fermo, soprattutto con la mente!

Sì amici miei lacucinadiazzurra va avanti come un treno, qui non si chiacchiera ma si cucina…sempre!

Chiaramente coi tempi del mio cucciolotto, ma da ieri ho iniziato a farlo dormire nel suo lettino, dopo un po’ di strilli, ma non mi faccio intenerire, ne va del suo bene e la notte mi ha dato ragione!

E’ stata una nottata tranquilla, lui nel suo lettino accanto a me, ogni tanto mi svegliavo per guardarlo e ascoltare il suo respiro, ma poi, fiera di me, mi sono riaddormentata fino al mattino, quando alle 7:45 si è svegliato, senza piangere, senza mugolare, io l’ho sentito, noi mamme sentiamo tutto anche quando dormiamo, è il nostro sesto senso che ci tiene in allerta.

Apro una piccola parentesi: la scorsa settimana ha avuto febbrone da gigante, così il pediatra gli ha segnato gli antibiotici, che gli hanno fatto male al pancino: la notte ha iniziato a piangere come fosse riposseduto. Quei pianti inconsolabili ai quali non sai rispondere se non tenendotelo stretto e cullandolo nel buio della notte. Mio marito che brontolava “ma io non vedo nulla come fai?” ed io “non ti azzardare ad accendere la luce!” terrorizzata lo facesse (accenderla significa per loro “giorno” per cui giocare!)ahahahaha così mi sono infilata nel bagno al buio più totale e l’ho addormentato dolcemente con una mia ninna nanna. Quando siamo tornati a letto mio marito mi fa “io non so come fate voi mamme a vedere anche al buio!” ahahahaha

Dopo questa parentesi vi dico che si è svegliato sereno e tranquillo, forse è vero che dormire tutti insieme gli dà solo fastidio, perché finché lo facevamo lui si svegliava ogni tanto nella notte invece ieri no; per cui non mi resta che vedere stasera e nelle prossime notti come va, io vi tengo aggiornati!

Vi informo che questo sugo spettacolare se lo pappa anche il mio pargoletto con tanto tanto piacere!!!

Provatelo e poi fatemi sapere…

Ingredienti:

500g di macinato ottima qualità (io limousine)

1 carota

1 pezzetto di sedano

mezza cipolla rossa

metà tubetto di concentrato di pomodoro

2 barattoli di pelati

olio (non siate parsimoniosi)

circa 2 cucchiaini di sale fino

un generoso mazzo di prezzemolo fresco

Procedimento:

Per prima cosa pulite la cipolla, tagliatela a metà e ricavatene fettine sottili sottili. Lavate, togliete via i gambi e tagliate con la mezzaluna il prezzemolo mettete il tutto con olio (circa 3-4 cucchiai) nel tegame e lasciate sudare lentamente, se necessario aggiungete acqua calda. E’ fondamentale che non si attacchi.
Nel frattempo pulite le carote togliendo le estremità e pulitele con pelapatate. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza e di nuovo a metà. Ora ricavatene quadrettini piccolissimi, è importante che siano così. Fate lo stesso procedimento per il sedano.
Aggiungete le verdure alla cipolla e continuate a rosolare il tutto per circa 15 minuti, dovrà risultare tutto molto morbido quando andrete ad aggiungere il macinato
Aggiungete il macinato e girando continuamente fatelo rosolare bene, vedrete che cambierà colore, quello significa che sta cuocendo.
A questo punto unite i pelati e se necessario ancora 2 cucchiai di olio, il concentrato e il sale
Cuocete sempre a fuoco bassissimo per circa 2 ore (in totale ci vorranno circa 3 ore) questo è il segreto per un ottimo sugo toscano
Assaggiatelo e sentite cosa manca, se manca, tipo il sale a seconda dei vostri gusti
Una volto cotto il tutto potrete disporlo in barattolini di vetro ermetici per una buona conservazione in freezer (da metterli dentro solo una volta che sono raffreddati).
Questo sugo è ottimo col nostro pane toscano (il pane senza sale), ma anche per condire la pasta, magari delle deliziose tagliatelle fatte a mano da voi
Non mi resta che dirvi….bon appètit!

PESTO: SCEGLIERLO BUONO

Marco Benvenuto — Mon, 29 Feb 2016 15:00:18 +0000

Come scegliere un buon pesto? Uno spunto molto interesssante ce lo offre un blog di punta come “Papille vagabonde” con un documentato articolo dove si affronta la questione.

http://papillevagabonde.blogspot.it/2012/07/come-scegliere-un-buon-pesto-al.html

VINO DI CORONATA: TANTO BUONO QUANTO DIFFICILE

Marco Benvenuto — Mon, 22 Feb 2016 21:00:57 +0000

Vino bianco di colore giallo paglierino. Odore, discretamente intenso e persistente. Sapore secco, sapido, leggero ma composto e discretamente continuo. Per tale sottodenominazione geografica sono previste le tipologie Bianco Spumante e Bianco Passito.
Alcolicità: 10,5 – 11%;
acidità totale minima: 5,0 per mille.

Zona di produzione: Genova

Lavorazione: Viene prodotto con uve a bacca bianca, derivanti dai vitigni raccomandati o autorizzati per la provincia di Genova.

Curiosità: Abbinamenti gastronomici
Si accompagna in modo ottimale con portate come i cavoli ripieni, Ciupìn (zuppa di pesce), totani ripieni.

Come servirlo e conservarlo: deve essere servito a 11-12°C, in bicchieri a calice, con stelo alto. Viene conservato in cantina idonea, ponendo le bottiglie in posizione coricata, nei ripiani adibiti ai vini bianchi. È consigliabile consumarlo entro un anno dalla vendemmia

CAFFE’ BUONO: CINQUE TRUCCHI PER SCOPRIRLO

Marco Benvenuto — Tue, 19 Jan 2016 15:00:15 +0000

Come scoprire se il caffè che stiamo bevendo è buono? Impariamo i 5 trucchi fondamentali da applicare al bancone del bar.

IL BUON CAFFÈ

CAFFE’ BUONO: I CINQUE TRUCCHI PER SCOPRIRLO

Marco Benvenuto — Wed, 06 Jan 2016 15:00:38 +0000

Food Blogger Mania » BUONO

SFORMATINI DI BROCCOLI CON CREMA ALLA CURCUMA (FACILISSIMO E SUPER BUONO)

OSTERIA DEL BUONO ( Trani – BT)

Non il solito Spaghetto al Pomodoro e Sosteniamo la Ricerca

GOLOSARIA – OLTRE IL BUONO

MINI E’ BELLO E BUONO! ECCO LE FRITTATINE DI SPINACI

Sfoglia con Cavolfiori, Raspadura e Mandorle

IL SUGO DI CASA MIA…IL SUGO PIU’ BUONO CHE CI SIA!!!!!!!!!!!!!!!

PESTO: SCEGLIERLO BUONO

Come scegliere un buon pesto? Uno spunto molto interesssante ce lo offre un blog di punta come “Papille vagabonde” con un documentato articolo dove si affronta la questione.

http://papillevagabonde.blogspot.it/2012/07/come-scegliere-un-buon-pesto-al.html

VINO DI CORONATA: TANTO BUONO QUANTO DIFFICILE

Zona di produzione: Genova

Lavorazione: Viene prodotto con uve a bacca bianca, derivanti dai vitigni raccomandati o autorizzati per la provincia di Genova.

Curiosità: Abbinamenti gastronomici Si accompagna in modo ottimale con portate come i cavoli ripieni, Ciupìn (zuppa di pesce), totani ripieni.

CAFFE’ BUONO: CINQUE TRUCCHI PER SCOPRIRLO

Come scoprire se il caffè che stiamo bevendo è buono? Impariamo i 5 trucchi fondamentali da applicare al bancone del bar.

IL BUON CAFFÈ

CAFFE’ BUONO: I CINQUE TRUCCHI PER SCOPRIRLO

Come scoprire se il caffè che stiamo bevendo è buono? Impariamo i 5 trucchi fondamentali da applicare al bancone del bar.

IL BUON CAFFÈ

Curiosità: Abbinamenti gastronomici
Si accompagna in modo ottimale con portate come i cavoli ripieni, Ciupìn (zuppa di pesce), totani ripieni.