una piccola idea………..

Quando proprio non hai che fare ma devi consumare tanti piccoli avanzi che resistono da tempo
in frigo,ecco che  ti vengono prontamente  in aiuto fogli  di paste pronte..
in questo caso ho usato pasta brise’ in fogli!!

Ho steso una brise’  in teglia,ho foderato  con fette di salame,fette di avanzi di formaggi stagionati ,
2 uova sode a fette e ho chiuso il tutto con un altra pasta brise’che ho ricoperto di pomodorini, scamorza a fette,una manciata di grana grattugiato ,un pizzico di sale ,basilico e un filo di olio.
In forno a 180° x 25′!!

BUON APPETITO..!!!!!!!!!!!

Queste paste diventano contenitori perfetti per un insieme di avanzi di frigo,rendendo il tutto
rustico e goloso……………………….

Questi miei sono tutti fondi di frigo lasciati ad attendere che si usassero da un bel po’!!

INGREDIENTI
1 sfoglia di pasta brise’
avanzi di cime di   broccoli di rape(soffritti in olio aglio e peproncino
mortadella a fette spesse (avanzate
formaggio fontina (seccata in frigo
1 mozzarella asciutta
2 uova
1 bustina panna cucina
formaggi grattugiati
sale e pepe

PROCEDIMENTO
SEmplicemente bastera’ stendere la brise’ in teglia,foderarla di mortadella ,  parte di broccoli tagliuzzati e mescolati alle uova , panna , grattugiati,sale e pepe,,fontina,restanti broccoli e al termine mozzarella
In forno a 180° x cca 25′

BUON APPETITOOOO!!!!!!!!!!!!

TORTA SALATA radicchio speck e stracchino – Una delle torte salate più golose che abbia mai preparato! Per me che adoro l’amarognolo del radicchio, insieme al sapore deciso dello speck e la cremosità dello stracchino! Ho preparato questa torta con una base di PASTA BRISE’ fatta in casa, buonissima e fragrante! Ve la consiglio perché cambia davvero il risultato! Volendo però [...]

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Questa mia è una rivisitazione di un dolce che faceva la mia mamma per far mangiare
la ricotta alle mie figlie…..e con questa ricetta partecipo al contest di Rigoni di Asiago
————————————- La Cucina dei ricordi ——————————————                      
LEI usava biscotti tipo gallette ,cacao in polvere dolce, noccioline,ricotta,latte
…… invece ora io la rifaccio ai miei nipotini,semplicemente in questo modo..

INGREDIENTI
1 foglio di pasta brise’
1/2 barattolo di nocciolata Rigoni di Asiago
300g di ricotta di bufala
1 parte di croccante di nocciole tritato grossolano e 1  parte tritata finissima

PROCEDIMENTO:
Frullate la ricotta e renderla liscia,aggiungete la  nocciolata e mescolate il tutto.
Foderate con la pasta brise’ una teglia x crostate e  bucherellatela  con i rebbi di una
forchetta,ricoprite ora la base con la granella di croccante e poi con la crema ottenuta,
rimboccate i bordi di pasta sulla crema e al centro spolverizzate con la polvere di croccante!!
Infornate a forno caldo 180°x 20′ circa(regolandovi sempre con i vs forni)
Di sicuro i bimbi la mangeranno..e non solo loro!!!!

Per il CROCCANTE:
 200g,zucchero semolato 
 200g,nocciole tritate grossolanamente
PROCEDIMENTO:
Sciogliere lentamente a fiamma moderata lo zucchero,fino a farlo diventare di un bel colore
dorato,unire  ora le nocciole tritate e mescolare il tutto.Versare su un ripiano unto con pochisimo olio
aiutandovi con un mezzo limone e appiattitelo dando la forma desiderata!
Una volta raffreddato tagliatelo come desiderate!